Цели: - формировать умение анализировать информацию на

Муниципальное общеобразовательное учреждение
средняя общеобразовательная школа № 10
Краснодарского края Ленинградского района
х. Куликовского
Программа «Качество».
«Экологическая безопасность
продуктов питания».
Из опыта работы
учителя начальных классов
Кусочек Натальи Николаевны
2007
Цели: - формировать умение анализировать информацию на упаковке
продовольственных товаров;
- подвести учащихся к выработке нравственной позиции по
вопросам производства экологически безопасных продуктов
питания;
- воспитание ответственного отношения к своему здоровью.
ХОД ЗАНЯТИЯ.
Ведущий: Сегодня в нашей стране уделяется очень много внимания
качеству различных товаров, особенно продуктов питания. Для
растущего детского организма очень важно какие продукты он получает.
Вот и губернатор нашего края А.Н. Ткачёв очень много уделяет
внимания качеству кубанских продуктов питания. А их на Кубани
производится очень много, т.к. наш край славен и земледелием, и
животноводством, и овощеводством, и садоводством, и виноградарством,
а предприятия, которые всё это перерабатывают выпускают продукцию
очень высокого качества.
Но, приходя в магазин, мы порой теряемся, а что же нам
купить? Какие продукты полезны, а какие нет? Ведь для производства
некоторых продуктов добавляют удобрения, ядохимикаты, гербициды. А
для увеличения сроков хранения продуктов питания применяются
спецдобавки, красители, подсластители, консерванты и прочие
достижения цивилизации.
И поэтому, прежде чем купить какой-то продукт, необходимо
тщательно изучить его упаковку. Она не должна быть нарушена.
Должны чётко просматриваться дата изготовления и дата употребления.
Пропечатан состав продукта, сроки хранения, температура хранения. И
кроме того, на упаковке многих продуктов стоит штрих-код. Штрих-код
- это ряд вертикальных чёрных и белых полос, под которыми
расположено 13 цифр. Товары, имеющие небольшие размеры, могут
иметь укороченный код - 8 цифр. Первые две цифры обозначают
страну-изготовителя или продавца продукта, за ними 5 цифр кодируют
наименование товара, его свойства, размеры, массу, цвет. Последняя
цифра - контрольная, используемая для проверки правильности
считывания штриховки сканером. Используется также штрих-код, в
котором стране соответствуют 3 цифры, а предприятию-изготовителю 4.
Давайте рассмотрим пример. Если вам встретился товар, имеющий код
469 12510000 10, то перед вами десертный шоколад «Люкс» московской
кондитерской фабрики «Красный Октябрь» массой 100 грамм. Чтобы
полностью прочесть код, необходимы специальные справочники. Но
главное - определить соответствие штрих-кода названию страныизготовителя, указанному на упаковке, - его наличие служит залогом
того, что товар не фальсифицирован.
А вот с категорией качества немного сложнее. Она не
указывается, но обычно указано, какие спецдобавки он содержит.
Спецдобавки обозначены буквенно-цифровым кодом. В соответствии с
международным шифром обозначаются они буквой «Е» с тремя
цифрами. Многие из добавок небезопасны для здоровья. Я могу
предоставить список наиболее вредных добавок с их характеристиками.
(Детям раздаются списки.)
Абсолютно вредных или полезных веществ не бывает. Обычная
поваренная соль, которую кладут в большинство блюд, способна при
неумеренном потреблении (несколько не запитых водой сушёных рыбок)
особенно в жару, вызвать потерю сознания, а кому и достаточно
быструю смерть. Густая манная каша, съеденная взрослым человеком в
объёме полуведёрной кастрюли, вызывает запор кишок и смерть. Нельзя
забывать об индивидуальной реакции людей на разные вещества, об
аллергии. Итак, что есть и пить и в каких количествах, есть или не
есть - решать вам самим. А при выборе товаров и продуктов питания,
если возникает сомнение в их качестве, лучше советоваться со
специалистами.
«Игра-путешествие в мир молочных продуктов».
Ведущий: А сейчас мы с вами отправимся в мир молока и молочных
продуктов. Они известны всем детям с рождения и сопровождают всю
жизнь. Даже в нашем районе есть свой сахаросыродельный комбинат
«Ленинградский», который славится своей молочной продукцией на всю
страну.
Наверное, все вы любите молоко. Ведь в народе недаром
говорят: «Молоко не пьёшь, откуда силы возьмёшь». И это верно. В
молоке есть все необходимые человеку вещества - белки, жиры,
углеводы. Многие животные вскармливают своих детёнышей молоком.
Они так и называются - млекопитающие. Маленьких детей мамы кормят
грудным молоком. И для новорождённых этого достаточно.
Молоко полезно всем. Ведь в нём есть очень важное
минеральное вещество - кальций, который необходим для роста костей
и зубов. И белка в молоке тоже много. А сладковатый вкус молоку
придают углеводы, которые тоже в нём содержатся, а капельки на
стенках стакана - это жиры.
А с помощью специального прибора сепаратора из молока
получают сливки, сметану, масло. Вы помните сказку Л.Н. Толстого о
лягушке, попавшей в кувшин с молоком. Лягушка очень не хотела
тонуть и, пытаясь удержаться на поверхности, изо всех сил перебирала
лапками. Постепенно молоко превратилось в сливки, потом в густую
сметану и, наконец, в масло. Вот лягушка и выбралась из кувшина.
А как же молоко превращается в кефир? Кефир, творог, сыр это кисломолочные продукты. Для их изготовления в молоко добавляют
кисломолочные бактерии, которые очень полезны. Существует более
трёхсот разных рецептов приготовления сыра. Это очень вкусный и
полезный продукт. В последнее время появилось много новых вкусных
и полезных молочных продуктов. И каждый может выбрать продукт
себе по вкусу. А какие ещё бывают молочные продукты мы узнаем,
отгадав кроссворд. (См. рисунок.)
А чтобы молоко попало на молочные заводы люди многих
профессий должны хорошо потрудиться на фермах. А люди каких это
профессий мы узнаем, выполнив следующее задание. (См. рисунок).
Вот и подошёл к концу наш сегодняшний разговор о продуктах
питания. Употребляя их в пищу, мы должны помнить не только о их
пользе, но и о качестве. А качество наших кубанских продуктов очень
высокое и хотелось бы, чтобы товары кубанского качества доставляли
людям не только удовольствие, но и укрепляли их здоровье.