Фосфолипиды

Эссенциальные фосфолипиды и
фракционированные лецитины
для производства функциональных
продуктов питания и БАД
Dr Pierre Lebourd
Президент
Компания Novastell
Phospholipids for life
Фосфолипиды : активная составляющая лецитинов
Одновремнно гидрофильны и
липофильны
В молекуле фосфолипида, одна
часть притягивает воду, а
другая жир.
Фосфолипиды естественным
образом ориентируются и
собираются в мембраны и
образуют двойные слои
молекул : мицеллы, липосомы
или стенки клеток.
Полярная
головка
(гидрофильн
ая)
Неполярный
хвост
(липофильны
й)
Фосфолипиды
Фосфатидил холин (PC)
Фосфатидил инозитол(PI)
Фосфатидил этаноламин(PE)
Фосфатидил серин(PS)
Фосфатидная кислота (PA)
двойной слой
липосома
Фосфолипиды : кирпичи клеточных мембран необходимые для жизни клетки
Канал транспорта протеинов
Внеклеточное пространство
Карбогидрат
Полярные головки
Протеин
Гликопротеин
Фосфолипидный
бислой
Молекула фосфолипида
Холестерол
Гликолипид
Трансмембрнный протеин
Протеин
Цитоскелет
•
•
•
•
Гидрофобные хвосты
Составляющая мембран
Регуляция деятельности мембран
Транспорт жирных кислот
Транспорт веществ (серин, холин, инозитол)
Цитоплазма
Для чего нужен лецитин?
Наши лецитины:
здоровый и натуральный эмульгатор для пищевой индустрии
•
•
•
Несложное технологическое использование
Порошок и гранулы
Соевый, подсолнечниковый, рапсовый лецитин
Наш сервис :
•
•
Лецитин под заказ : лецитин на носителе с вашими характеристиками (отруби, глюкоза…)
Техническая поддержка внедрения и европейская гарантия качества
Шоколад
•
•
•
Обезжиренные лецитины
Концентрация 95-97%
Лецитины на носителе
(на мучной основе)
Гидролизованные лецитины
Продукты
из злаков
Для разнообразных
применений:
Быстрорастворимые
порошки
Кормовое использование
лецитинов
Лучшее общее
состояние здоровья
Лучшее усвоение
питательных веществ
•
•
•
•
•
•
Лучшая
выживаемость
Телята
Свиньи
Птица
Аквакультура
* Рыба
* Креветки
Домашние животные
Другие животные
Лучший внешний аспект
(шерсть, кожа)
БАД к пище
на основе фосфолипидов
БАД к пище
на основе фосфолипидов

Фосфатидилсерин

Фосфатидилхолин

Фосфолипиды из яиц

Фосфолипиды из икры
Сердце
Развитие
малышей
Печень
Положительный эффект:
Зрение
Мозг
Клиентами наших формулировок БАД к
пище на основе фосфолипидов являются
ведущие лаборатории Европы.
Спорт
Кости
БАД с фосфатидилхолином
Фосфатидилхолин / Польза для здоровья
Восстановление печени, поврежденной вирусными инфекциями или алкоголем
Защита сердца
Снижение уровня холестерина
Защита печени фосфатидилхолином
С PC
Без PC
Исследования на бабуине - алкоголике , 50% ежедневного портебления калорий в
форме этанола в течение 7 лет
=> Привнесение PC в количестве 2,8 г/1000 kcal,
Удалось избежать деградацию печени до стадиии цирроза
Lieber et al. Gastroenterology 106 (1994) 152-159
Векторизация активных веществ
Мы можем подобрать фосфолипиды для
лучшей биоаккреции ваших активных
веществ, и закапсулировать активные
вещества в фосфолипиды.
Внедрение Фосфатидилхолина в продукты питания
•Нейтральный вкус
•Гидродисперсим
•Обладает химическими свойствами лецитина
(естественный эмульгатор)
•Выдерживает температурную обработку
Мы предлагаем соевый и яичный
фосфатидилхолин от 20% до 90%
концентрации (жидкость, порошок, воск)
Примеры готовых продуктов из фосфатидилхолина
Капсулы 300 мг фосфолипидов, 3 капсулы /
день.
Этот продукт не производится компанией
Novastell, но может быть произведен из наших
ингредиентов
Питьевой гель 3 г
фосфатидилхолина, 1 дринк/ день
Гранулы 1800 мг фосфатидилхолина 1 саше / день, продукт
для печени и анти-холестерин
БАД с фосфатидилсерином
2 - Фосфатидилсерин(PS) / Польза для здоровья
При снижении когнитивных функций/ Памяти
Стресс-контроль
При воспалении костей/ суставов /
кожи
При ухудшении зрения
Внедрение Фосфатидилсерина(PS) в продукты питания
•Нейтральный вкус
•Гидродисперсим
•Обладает химическими свойствами лецитина
(естественный эмульгатор)
•Выдерживает температурную обработку, при
определенных условиях
Мы предлагаем соевый и
подсолнечниковый фосфатидилсерин от
20% до 70% концентрации (жидкость,
порошок)
Примеры готовых продуктов
БАД с фосфатидной кислотой
Источники и пищевые качества фосфатидной кислоты
•
Улучшение управления стрессом : действует в смеси с
фосфатидилсерином.
•
Рост мускул.
•
Рост волос при аллопеции.
Мы предлагаем фосфатидную кислоту, а
также фосфатидную кислоту в смеси с
фосфатидилсерином (жидкость,
порошок)
БАД с Омега 3 ДГК (DHA)
на основе фосфолипидов
Что такое жирные кислоты Омега 3 ?
Альфа-линоленовая кислота (ALA, C18:3 3)
Эйкозапентоеновая кислота (EPA, C20:5 3)
незаменимая
жирная кислота,
синтезируемая
растениями и
микроорганизмами
Метаболический
синтез жирных
кислот :
Удлинение цепочкки
Докозагексаеновая кислота (DHA, C22:6 3)
&
энзиматическая
десатурация
Менее 1 % ALA
метаболизм
превращает в DHA.
DHA – единственная из Омега 3, которая концентрируется в
тканях организма (особенно много ее в мозге, сперме и сетчатке глаз)
ALA, C18:3 3
EPA, C20:5 3
DHA, C22:6 3
ARA, C20:4 6
Arterburn et al. 2006, Am J Clin Nutr 83: 1467S-76S
Интерес комплекса
«фосфолипиды + DHA»
Технологический интерес фосфолипидов в качестве носителей ДГК
Повышенная устойчивость окислению :
•
DHA : -97%
. . . . .
DHA : -64%
.
.
..
. . . . DHA : -10%
Song et al. Biosci Biotechnol Biochem 61 (1997) 2085-2088
Исследование in vitro.
Хранение в темноте.
T° = 25°C.
Фосфолипиды для лучшей биоаккреции
Канал транспорта протеинов
Внеклеточное пространство
Карбогидрат
Полярные головки
Протеин
Гликопротеин
Фосфолипидный
бислой
Молекула фосфолипида
Холестерол
Трансмембрнный протеин
Протеин
Цитоскелет
Гидрофобные хвосты
Цитоплазма
=> Биоаккреция ДГК – это увеличение содержания ДГК в фосфолипидах клеточных
мембран, где ДГК и должна оказать свое действие.
Каковы источники ДГК в
форме комплекса с
фосфолипидами?
Яичные фосфолипиды
LECIMARINE
Морские
фосфолипиды
Мы предлагаем яичные и морские
фосфолипиды с ДГК разной концентрации
(жидкость, порошок)
Фосфолипиды из куриных яиц
Запатентованная методика селекции, корма и выращивания кур
позволяет получить желток с заданным профилем ПНЖК
Метаболизм яйценосных кур позволяет им включать ПНЖК, и в частности ДГК,
в фосфолипиды желтка.
Мы предлагаем желтковый порошок с 18% фосфолипидов, в котором не
менее 2% ДГК.
На стадии разработки : желтковый порошок с 90% фосфолипидов.
•
•
Фосфолипиды из икры сельди
Филе
Зрелая
Икра
Пища
Незрелая
Побочный
продукт
Пример производства под вашей СТМ
LECIMARINE CAPS
Состав :
Каждая капсула содержит 70 мг Декозагексаеновой
кислоты (DHA), 50 мг Эйкозапентаеновой кислоты (EPA)
и120 мг Фосфатидилхолина (PC).
Рекомендуемая дневная доза : 1 - 6/день в зависимости от цели
Целевое применение согласно Европейскому регламенту :
Анти-холестерин/ Гиперлипидемия
Сердце
Зрение
Память
Предменструальный синдром
Беременность и развитие плода
Воспалительные процессы (артроз, кожные воспаления,
расстройство кишечника…)
PHOSPHOLIPIDS FOR LIFE
Z.I. La Porte Rouge
27150 Étrépagny - France
Tél. : +33 (0) 232 55 65 40
Fax : +33 (0) 232 27 26 57
www.novastell.com / info@novastell.com
Version : 04/02/2013
Икра сельди : Богата ДГК и Омега 3
Вещество
Единица Криль1 Криль2
Lecimarine F30
premium
Lecimarine
F50
ЭПК
g/100 g
10,5
13,5
9,0
7,0
ДГК
g/100 g
5,0
8,5
30,0
22,0
ЭПК+ДГК
g/100 g
15,5
22,0
39,0
29,0
Фосфолипиды
g/100 g
40
41
30
50
Сравнительный анализ содержания разных Омега 3 жирных кислот в
маслах криля «на основе фосфолипидов» и в продуктах Novastell
Как привносить ДГК:
Через Фосфолипиды, триглицериды или этил-эстеры?
ДГК в плазме
(в % от общих жирных кислот)
Сходная ассимиляция…
2,5
2
1,5
1
0,5
0
Valenzuela A et al. Ann Nutr Metab 49 (2005) 325-332
Как привносить ДГК:
Через Фосфолипиды, триглицериды или этил-эстеры?
ДГК
… но очень разная аккреция
(в % от общих жирных кислот)
2,5
2
1,5
1
Erythrocytes
Hepatic Tissue
0,5
Adipose Tissue
0
Placebo (olive oil)
Phospholipids
Triglycerides
Ethyl esters
Valenzuela A et al. Ann Nutr Metab 49 (2005) 325-332
Каковы возможные источники внесения Омега 3 ?
Формы
Источники
/
Триглицериды
Рыбий жир
Масло
микроводопослей
- Доступен в больших количествах
- Смесь EPA + DHA
- Обычно EPA > DHA
- Нестабильная форма, подвержена
окислению
Этил-эстеры DHA
Продукт синтеза
- Синтезированный продукт
- Фармацевтическое применение
Комплексы
[фосфолипиды-DHA]
Яйцо – криль – икра
рыб
- Содержится в естественном виде в
некоторых организмах или органах
-Повышенная устойчивость
окислению
- Содержит DHA >> EPA
Ценность фосфолипидов в качестве носителей ДГК
•
Транспорт жирных кислот :
Жирные кислоты, транспортируемые фосфолипидами,
приоритетно включаются в фосфолипиды тела.
Лучшая биоаккреция в мембраны.
•
Вектор внесения DHA в нервную систему:
Жизненно важный для мозга транспорт, деятельность
которого напрямую зависит от внесения DHA с пищей.