Загрузить - Каталог

Продукты из коллагена от компании
«Вискофан»
Продукты из коллагена от компании
«Вискофан»
Съедобные коллагеновые оболочки
Краткий обзор
Описание
Внешний вид
Съедобные коллагеновые оболочки придают вашим
сосисочным и колбасным изделиям натуральный и
привлекательный вид. Сосиски и сардельки в кольцевых
съедобных коллагеновых оболочках превосходят по
своему внешнему виду изделия в натуральной оболочке.
Постоянство
диаметра
Отменное постоянство диаметра позволяет выпускать
сосиски и сардельки одинакового размера.
Нежные
и хрустящие
«на укус»
Процесс копчения позволяет сделать ваши колбасные
изделия, выпускаемые в наших съедобных коллагеновых
оболочках, особенно нежными или хрустящими на укус.
Вы можете выпускать по своему усмотрению супер
нежные или хрустящие колбасные изделия.
Замораживание
Сырые колбаски и сосиски в оболочках Naturin Colfan-B,
Naturin NDC-M-FR и Colfan-F не теряют своих вкусовых
качеств при заморозке, поэтому наши оболочки
идеально подходят для замораживания.
Обжаривание
Наши оболочки обладают отличными свойствами,
позволяющими получить при обжаривании аппетитные
продукты.
Меньшая потеря веса
При использовании наших коллагеновых оболочек
наблюдается значительное сокращение потери веса
колбасного изделия в процессе термической обработки
по сравнению с натуральными оболочками.
Обрабатываемость
Съедобные коллагеновые оболочки от компании
«Вискофан» обладают высокой прочностью. Это, а
также использование закрытых концов (по типу PAL или
FAM) делает наши оболочки идеально подходящими
для всех современных систем шприцевания.
Показатели при
термообработке
Съедобные коллагеновые оболочки показывают
прекрасные результаты при термообработке.
Ассортимент
продукции
Мы предлагаем широкий ассортимент съедобных
коллагеновых оболочек на любой вкус самых
взыскательных потребителей.
Производительность
Эффективность производства, достигнутая за счет
использования наших съедобных коллагеновых
оболочек, ведет к экономии затрат, поскольку
количество полученного продукта в час значительно
возрастает. Это открывает путь к снижению
себестоимости и экономии времени за счет снижения
трудозатрат и непрерывности производства.
Шприцевание
Съедобные коллагеновые оболочки готовы к
использованию без предварительного замачивания.
Мелкая расфасовка
Поскольку колбасные изделия, изготовленные с
использованием наших съедобных коллагеновых
оболочек, одинаковы по размеру и весу, они идеально
подходят для розничных торговых точек.
Копчение
Вы получите прекрасные результаты при копчении
ваших изделий, изготовленных с использованием
наших съедобных коллагеновых оболочек. Полностью
сбалансированная проницаемость для дыма придаст
вашим изделиям привлекательный вид. Время цикла
копчения значительно сократится по сравнению с
процессом копчения колбасных изделий в натуральных
оболочках.
Съедобные коллагеновые
оболочки
Прямые съедобные оболочки
Кольцевые съедобные оболочки
www.viscofan.com
bfw-tailormade.com/03.2010
Пожалуйста, за справочным листком
технических данных изделия
и за подробной информацией
обращайтесь к вашему региональному
дистрибьютору. Все публикуемые
сведения отражают нашу нынешнюю
степень информированности,
и их публикация не влечет какуюлибо ответственность. Компания
«Вискофан» сохраняет за собой право
вносить изменения и дополнения
в технологический процесс.
Преимущество
Viscofan S.A., C/ Berroa nº 15, 4ª planta, Polígono Industrial Berroa, 31192 Tajonar – Наварра (Испания)
Тел.: + 34-948-198444, Факс: + 34-948-198430, comercial@viscofan.com
Бразилия - Канада - Китай - Коста-Рика - Чешская Республика- Германия - Мексика - Россия - Сербия - Испания - Таиланд - Великобритания - США
Съедобные коллагеновые оболочкиот
компании «Вискофан» – сенсация
в производстве сосисок!
Съедобные
коллагеновые
оболочки,
представленные в широком ассортименте, уже
многие десятилетия пользуются популярностью
по всему миру. Предназначена ли оболочка для
варёной либо варёно-копчёной сосиски, сырого
колбасного фарша, предварительно пожаренных
сосисок или для сыровяленых мясных изделий,
каждый вид съедобной коллагеновой оболочки
от компании «Вискофан» – это классика.
Ассортимент продукции
Прямые съедобные
оболочки
Naturin ND-Types: Для копченых и некопченых варёных сосисок
(например, франкфутер), для предварительно
пожаренных сосисок или сухих колбас.
Naturin ESC-OR:
Для копченой и некопченой варёной колбасы
большого диаметра.
Naturin ESC-MB: Для некопченой варёной колбасы большого
диаметра (кровяная колбаса).
Naturin TWL:
Для сухой колбасы (например, мясные
палочки).
Naturin ESC:
Для сухой колбасы большого диаметра.
Naturin NBC:
Для производства мясных закусок.
Naturin Colfan-B: Для сырой колбасы (например, свиная
колбаса).
Naturin NDC-M-FR: Для сырой колбасы.
Colfan-F:
Для сырой колбасы (например, свиная
колбаса).
Кольцевые
съедобные оболочки
Naturin NCC-D:
Для некопченых, предварительно
пожаренных сосисок.
Naturin SCC:
Для варёно-копченой сосиски.
Naturin NCC:
Для копченой и некопченой варёной колбасы
и для сухой колбасы.
Naturin SCC-B:
Для сырой колбасы (например, свиная
колбаса).
Номинальные диаметры
Naturin ND-Types:
Naturin ESC-OR:
Naturin ESC-MB:
Naturin TWL:
Naturin ESC:
Naturin NBC:
Naturin Colfan-B:
Naturin NDC-M-FR:
Colfan-P:
Colfan-F:
Naturin NCC-D:
Naturin SCC:
Naturin NCC:
Naturin SCC-B:
13 мм – 33 мм
34 мм – 50 мм
34 мм – 47 мм
7 мм – 32 мм
34 мм – 43 мм
12,5 мм – 18 мм
17 мм – 30 мм
17 мм – 33 мм
17 мм – 34 мм
17 мм – 34 мм
26 мм – 28 мм
19 мм – 25 мм
23 мм – 43 мм
19 мм – 32 мм
Номинальные диаметры
Naturin ND-Types:
прозрачный, желтый, лососево-красный,
красный-11, красный-22, цвет копчения, темно
- красный, цвет карамель, свежий рoзовый,
евро-коричневый (euro-brown)34 мм – 50 мм
Naturin ESC-OR:
прозрачный, цвет копчения, красный-22
Naturin ESC-MB:
прозрачный
Naturin TWL:
прозрачный
Naturin ESC:
прозрачный
Naturin NBC:
красно-коричневый
Naturin Colfan-B:
прозрачный, цвет копчения
Naturin NDC-M-FR: прозрачный
Colfan-P:
прозрачный
Colfan-F:
прозрачный
Naturin NCC-D:
прозрачный
Naturin SCC:
прозрачный
Naturin NCC:
прозрачный, цвет копчения
Naturin SCC-B:
прозрачный
Более подробная информация – спрашивайте нас.
Технология обработки - наполнения
û Шприцевание без предварительного замачивания.
û Номинальный диаметр = диаметр наполнения.
û Температура термической обработки не должна превышать 76°C
(Naturin NCC-D: макс. 74°C).
û Возможность использования всех стандартных систем копчения
и варки.