Документ 2283884

RCH 2COOH+ недиссоциированная кислота
Антимикробный эффект органических
кислот (рис. 1) заключается в комбинации прямого подкисления (снижение рН) среды обитания патогенной микрофлоры и внутриклеточной
дисcоциации целостной молекулы органической кислоты.
Механизм действия органических
кислот напрямую связан с их недиссоциированной формой [R-COOH].
С химической точки зрения эта форма является липофильной, и в отличие от диссоциированной формы способна проникать сквозь мембрану
бактериальной клетки. Эта способность вызывает токсичность внутри
микробной клетки: с одной стороны — высвобождение катионов Н+
внутри цитоплазмы нарушает метаболизм клетки, что приводит к ее гибели,
с другой стороны — анион радикала
вызывает токсичность ДНК. Для всех
органических кислот характерным
является тот факт, что в среде с низким показателем рН более активными будут недиссоциированные формы,
а значит, будет сильнее выражен прямой антимикробный эффект.
Основу линейки продуктов ACIDOMIX® составляет свободная муравьиная кислота, обладающая мощным
антимикробным дейстием. Особо эффективной она является в отношении
грамнегативных бактерий, к которым
относится E. сoli. В сравнении с пропионовой, молочной, фумаровой или лимонной кислотами муравьиная кислота демонстрирует антимикробный
эффект, который в разы превышает
эффективность перечисленных кислот (табл. 1).
Благодаря сильному антибактериальному эффекту и высокой подкисляющей способности, свободная муравьиная кислота является самым
эффективным средством защиты кормов для птицы.
Однако в некоторых случаях есть
ограничения в применении свободной муравьиной кислоты. Так,
высокая химическая реактивность
RCH 2COO–
RCH 2COO–H+
диссоциированная
кислота
H+
pH
H3PO4
неуйсточивость
метаболизма
или гибель
микробной
клетки
бактериальная клетка
Рис. 1. Антимикробный эффект органических кислот
10,0
Activate WD Max
антибиотик
9,8
контроль
9,6
23
клуб кращих
ефективне птахівництво № 12 (60) 2009
Почему органические
кислоты являются столь
интересными?
9,4
9,2
9,0
15 дней
22 дня
29 дней
Рис. 2. Изменение общего количества микрофлоры
(log10 CFU/g) в содержимом кишечника
8,0
Activate WD Max
антибиотик
7,8
контроль
7,6
7,4
7,2
7,0
15 дней
22 дня
Рис. 3. Изменение общего количества лактобактерий
(log10 CFU/g) в содержимом кишечника
29 дней
A CTIVATE WD Мах —
эксклюзивный продукт на основе
метионин гидроксианалога и муравьиной кислоты.
Введение ACTIVATE
WD Мах в определенные дни способствует тому, что
животные получают защиту от болезней, когда им это
больше всего нужно
Таблица 1. Эффективные дозы
органических кислот в отношении
E. сoli in vitro (IFA Tulln, Austria, 1997
Кислота
клуб кращих
24
Доза (μg/ml)
Муравьиная
300
Пропионовая
600
Молочная
1,200
Фумаровая
600
Лимонная
1,200
Таблица 2. Эффективная доза органических кислот для снижения
уровня pH и кислотосвязывающей способности в кормах
Продукт
Дозировка, %
Контроль
ACIDOMIX® F
ACIDOMIX® FG
Продукт A
Продукт B
Уровень pH
ABC, ммоль HCl/кг
—
6,1
610
0,5
5,3
580
1,0
4,8
560
0,5
5,5
590
1,0
5,1
570
0,5
5,7
5,3
1,0
610
580
0,5
5,7
630
1,0
5,4
620
обладают меньшей антимикробной активностью, что связано с необходимостью трансформации в свободную
кислоту, а такая возможность в сухом
корме значительно ограничена.
Исследования компании Novus были направлены на разработку продуктов, которые проявляли бы сильные антимикробные и подкисляющие
свойства наряду с улучшением технических показателей, таких как простота в обращении и минимизация
острого запаха.
Основой подхода компании Novus
к использованию органических кислот является разработка эффективных
блендов с улучшенными свойствами
при помощи специальной буферной
системы.
Высокое содержание муравьиной
кислоты в продуктах ACIDOMIX® гарантирует мощный антимикробный
эффект наряду с существенным снижением кислотосвязывающей способности корма. Молочная, фумаровая и пропионовая кислоты помогают
в достижении данных эффектов и в равной степени стимулируют потребление корма.
Подтверждением вышесказанному
может быть сравнение кислотосвязывающих способностей (ABC) типичного корма; продукта ACIDOMIX® F, основанного только на муравьиной кислоте;
продукта ACIDOMIX® FG, в состав которого входят муравьиная, молочная
и фумаровая кислоты, а также двух
других продуктов, присутствующих
на рынке (табл. 2).
Применение ACTIVATE
WD MAX для подкисления
питьевой воды
Таблица 3. Продукты, предлагаемые в программах компании Novus
ACIDOMIX
F
FG
FL
AFG
AFL
Муравьиная кислота
x
x
x
x
x
Пропионовая кислота
—
—
x
x
x
Молочная кислота
—
x
x
—
—
Фумаровая кислота
—
x
—
—
—
Аммоний
—
x
x
x
х
Общая активность, %
65
59,7
80,7
55,4
82,1
Коррозионность (К) /
Раздражительность (Р)
К
Р
Р
Р
Р
Жидкий (Ж) / Сухой (С)
С
С
Ж
С
Ж
Применение ACTIVATE WD MAX
для подкисления питьевой воды демонстрирует ряд преимуществ (действие на микрофлору тонкого кишечника птицы). В недавней публикации
(Nava G. M. и др., 2009; Veterinary
Microbiology, 137, P. 345—353) авторы обсуждали влияние ACTIVATE
WD MAX, введенного в питьевую воду (0,525 %), на бактериальную популяцию в кишечнике птицы.
В ходе опыта сравнивалось влияние ACTIVATE WD MAX между
опытной и контрольной группами
ефективне птахівництво № 12 (60) 2009
ограничивает ее введение в минеральные и прочие смеси, а острый
запах имеет раздражающее свойство,
что особенно неудобно при ручном
дозировании.
Для снижения проблем с введением некоторые продукты выпускают
на основе смесей органических кислот
и их солей. Соли органических кислот представляют собой кристаллические субстанции, не имеющие острого
запаха и более удобные в использовании. Однако соли органических кислот имеют и ряд недостатков: например,
они не способны снижать рН (отсутствие катиона Н+) и буферную емкость,
Таблица 4. Программы использования органических кислот компании Novus
Продукт
Контроль Salmonella/Campylobacter — Бройлеры/Индейки
Acidomix
AFG или
Acidomix
AFL
с кормом
на протяжении всего периода
Описание: контроль роста Enterobacteria в кормах и снижение вероятности контаминации
патогенной микрофлорой (напр., Salmonella)
до 0,5 %
среднее 0,3 %
Acidomix
AFL или
Activate
WD Max
с водой
ограниченный период
Описание: снижение
pH воды, усиление функций антибактериального барьера в верхних отделах ЖКТ (зоб
+ железист. желудок)
Acidomix AFL
0,1—0,2 %
Activate WD Max
0,05—0,1 %
Контроль Salmonella/Campylobacter — Несушка/Родители
Acidomix
AFG или
Acidomix
AFL
Acidomix
AFL или
Activate
WD Max
с кормом
на протяжении всего периода
Описание: контроль роста Enterobacteria в кормах и снижение вероятности контаминации
патогенной микрофлорой (напр., Salmonella)
до 0,5 %
среднее 0,4 %
с водой
ограниченный период
Описание: снижение
pH воды, усиление функций антибактериального барьера в верхних отделах ЖКТ (зоб
+ железист. желудок)
Acidomix AFL
0,1—0,2 %
Activate WD Max
0,05—0,1 %
ACTIVATE WD MAX в питьевую воду
повышает количество кислотоустойчивых видов бактерий (лактобактерий) в низших отделах кишечника,
улучшает стабильность флоры и снижает вероятность колонизации патогенной микрофлоры.
Заключение
Благодаря высокому подкисляющему потенциалу и сильным антибактериальным свойствам, продукты
ACIDOMIX и ACTIVATE WD MAX
улучшают здоровье и продуктивность
птицы.
Литература
1 ) KNIGHT, C, HOFACRE, C., MATHIS, G., QUIM. AND DIBNER, J. (2006) Organic
acid water treatment reduced Salmonella horizontal transmission in broiler chickens. // Poultry Science — 85
(Suppl.), P. 132.
ROZ,
2 ) ZHANG, G., MA, L. AND DOYLE, M. P. (2007)
Salmonella reduction in poultry by competitive exclusion bacteria Lactobacillus
salivarius and Streptococcus cristatus. //
Journal of Food Protection — 70.—
P. 874—878. !
25
клуб кращих
ефективне птахівництво № 12 (60) 2009
и группой, корма в которой содержали Bacitracin MD (25 част. на млн.).
Методом геномного анализа ДНК для
определения изменения видового состава микрофлоры было установлено
влияние данного применения на бактериальную популяцию в кишечнике птицы.
Рис. 2 иллюстрирует изменение общего количества микрофлоры (log10
CFU/g) в содержимом кишечника.
Было отмечено значительное повышение количества бактерий на 22-й
и 29-й дни, когда ACTIVATE WD MAX
был введен в питьевую воду, в сравнении с контрольной группой и группой,
в корма которой был добавлен антибиотик (Bacitracin MD). ДНК-анализ
показал большую гомогенность и стабильность содержимого кишечника
в опыте с ACTIVATE WD MAX наряду с увеличением количества микрофлоры.
На фоне общего повышения количества микрофлоры на 22-й и 29-й
дни наблюдалось и существенное повышение количества лактобактерий
(рис. 3) в сравнении с контрольной
группой и группой, получавшей антибиотик.
Известно, что результатом повышения количества лактобактерий в содержимом кишечника является повышение продуктивности вследствие
улучшения состояния желудочнокишечного тракта и снижения количества патогенной микрофлоры. Так,
например, оральное введение птице
лактобактерий приводит к снижению
количества Salmonella в слепой кишке
(Zhang et al., 2007). Поэтому эксперименты, о которых сообщает Nava G. M.,
могут иметь и другое объяснение —
происходит стабилизация интестинальной популяции. Использование
ACTIVATE WD MAX с водой демонстрирует снижение горизонтальной
передачи Salmonella среди птиц (Knight
et al., 2006).
Органические кислоты проявляют свою антимикробную активность при условии низкого показателя рН, влияют на количество
кислоточувствительных видов бактерий в верхнем отделе кишечника, снижают их популяцию в более низких
отделах. Недавние наблюдения (Nava
et al., 2009) показали, что введение