Здания и помещения для переработки и хранения

Здания и помещения для переработки и хранения сельскохозяйственной продукции
СНиП 2.10.02-84. Здания и помещения для переработки и хранения сельскохозяйственной продукции
СТРОИТЕЛЬНЫЕ НОРМЫ ИПРАВИЛА
СНиП 2.10.02-84
ЗДАНИЯ И ПОМЕЩЕНИЯДЛЯ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙПРОДУКЦИИ
ГОСУДАРСТВЕННЫЙСТРОИТЕЛЬНЫЙ КОМИТЕТ СССР
Государственный
комитет СССР
по делам
строительства
(Госстрой СССР)
Строительные
нормы и правила
Здания и помещения
СНиП 2.10.02-84
Взамен СНиП
II.98.77
для хранения и переработки
сельскохозяйственной продукци
и
ВнесеноИзменение № 1, утвержденное Постановлением Госстроя России от 24 февраля 2000г. № 17
Внесены
Утверждены
Срок введения
Министерством
плодоовощного
хозяйства СССР
постановлением Государственного
в действие
комитета СССР по делам
строительства
1 января 1985 г.
от 13 июня 1984 г. № 84
1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
1.1.Настоящие нормы должны соблюдаться при проектировании зданий и помещений для хранения ипереработки
сельскохозяйственной продукции. К указанным зданиям и помещениямотносятся здания и помещения: для хранения
(включая товарную обработкупродукции) и переработки овощей, картофеля и продукции плодоводства и виноградарства;для
первичной переработки молока, скота и птицы, шерсти и меховых шкурок,масличных и лубяных культур.
Настоящиенормы не распространяются на проектирование зданий и помещений (камер) дляхранения сельскохозяйственной
продукции с охлаждением.
1.2. Категориипомещений и зданий по взрывопожарной и пожарной опасности устанавливаются втехнологической части
проекта в соответствии с требованиями НПБ 105-95 МВДРоссии "Определение категорий помещений и зданий по
взрывопожарной ипожарной опасности", ведомственными (отраслевыми) нормами технологическогопроектирования или
специальными перечнями, устанавливающими указанные категориии утвержденными в установленном порядке.
(Измененнаяредакция, Изм. № 1)
1.3. Общая площадь зданияопределяется в соответствии со СНиП 2.09.02-85*.
(Измененнаяредакция, Изм. № 1)
1.4.Сооружения (туннели, галереи, эстакады, каналы,бункера, этажерки, площадки, антресоли и др.) следует проектировать
всоответствии со СНиП 2.09.03-85.
(Измененнаяредакция, Изм. № 1)
1.5.Административно-бытовые здания и бытовые помещения для работающих в зданиях, и помещениях для хранения и
переработкисельскохозяйственной продукции следует проектировать в соответствии соСНиП 2.09.04-87*. Для
работающих в зданиях для переработки сельскохозяйственнойпродукции, эксплуатируемых только в теплое время года (на
сезонныхпредприятиях), допускается проектироватьгардеробные для хранения уличной и домашней одеждына вешалках с
крючками (из расчета по два крючка на каждого работающего в двухнаиболее многочисленных смежных сменах) и хранения
рабочей одежды в открытыхшкафах.
(Измененнаяредакция, Изм. № 1)
1.6.При проектировании зданий и помещений для хранения и переработки сельскохозяйственной продукции для Северной
строительно-климатическойзоны следует также выполнять соответствующие дополнительные требования СНиП2.09.02-85*.
(Измененнаяредакция, Изм. № 1)
1.7.Для размещения технологического, энергетического и санитарно-техническогооборудования, которое допускается
устанавливать открыто (по нормамтехнологического проектирования, по специальным перечням, утвержденным
вустановленном порядке или в соответствии с технологической частью проекта), следует предусматривать открытые
площадки.
Для размещения оборудования,которое не может быть установлено на открытой площадке из-за неблагоприятноговлияния
атмосферных осадков, ветра, пыли и эксплуатация которого не требуетподдержания определенной плюсовой температуры
и постоянного присутствияобслуживающего персонала, следует проектировать навесы или неотапливаемыездания.
1.8.Обеспечение доступности зданий и помещений, где организуются рабочие места дляинвалидов, следует выполнять в
соответствии с требованиями, изложенными в СНиП2.09.02-85*, санитарно-бытовое обслуживание работающих инвалидов всоответствии со СНиП 2.09.04-87*.
Квота рабочихмест для инвалидов, виды и группы инвалидности работников, для которых могутбыть организованы рабочие
места в зданиях и помещениях для хранения ипереработки сельскохозяйственной продукции, устанавливаются в здании
напроектирование с участием в его составлении территориальных органов социальнойзащиты населения в соответствии с
правилами, установленными в РДС 35-201-99Госстроя России и Минтруда России "Порядок реализации
требованийдоступности для инвалидов к объектам социальной инфраструктуры".
(Введендополнительно, Изм. № 1)
2. ОБЪЕМНО-ПЛАНИРОВОЧНЫЕ
И КОНСТРУКТИВНЫЕРЕШЕНИЯ
2.1. Здания и помещения для хранения и переработки сельскохозяйственной продукцииследует проектировать, как правило,
одноэтажными без чердаков, прямоугольнойформы в плане, с параллельно расположенными пролетами одинаковой
ширины ивысоты. Здания с пролетами двух взаимно перпендикулярныхнаправлений, а также с пролетами разной ширины
ивысоты допускается проектировать только приобосновании.
Многоэтажныездания допускается проектировать для строительства на ограниченных по площади(или на затесненных)
земельных участках, на участках с резко выраженнымрельефом, а также при наличии технико-экономических преимуществ
таких зданий посравнению с одноэтажными.
2.2.Светильники в помещениях, в которых предусматриваютсяпереработка и хранение открыто (без упаковки) пищевых
продуктов или тары для ихупаковки, должны иметь защитные устройства, исключающие возможность выпаденияколб памп
или их осколков при разрушении.
2.3.Геометрические параметры зданий должны соответствоватьтребованиям СТ СЭВ 1408—78, ГОСТ 23840-79 и ГОСТ
24336-80. Перепадвысот между смежными пролетами одного направления следует принимать кратным модулю 6М.
2.4.Высоту зданий для хранения и переработки сельскохозяйственной продукции следует приниматьнаименьшей исходя из
габаритов оборудования или наибольшей допускаемой высоты складированияпродукции. Здания для хранения различных
видов сельскохозяйственной продукции, кскладированию которой предъявляются одинаковыетребования. следует
проектировать одной унифицированной высоты.
2.5.Высота помещений от пола до низа оборудования и коммуникаций во всех зданияхдолжна быть не менее 2 м в местах
регулярногопрохода людей и 1,8 м в местах нерегулярного прохода людей. Наименьшеерасстояние от верха
технологического оборудованиядо потолка должно быть 0,4 м.
2.6. Взданиях для переработки сельскохозяйственной продукцииобъем помещения на одного работающего наибольшей
смены должен быть не менее 13 м2, а площадь пола — не менее 4 м2. Допускается объем помещения на
одногоработающего уменьшать до 11 м3 при сохранении нормы площади пола иобеспечении требований технологии.
2.7.При проектировании зданий для переработки и хранения сельскохозяйственной продукции площадь этажа между
противопожарными стенами, количество этажей истепень огнестойкости этих зданий, размещение в них производств
различных категорий,обеспечение эвакуации людей и дымоудаления из зданий, а также устройствоограждающих
конструкций помещений в зависимости от категории размещаемых в нихпроизводств следует предусматриватьв
соответствии со СНиП 2.09.02-85*.
(Измененнаяредакция, Изм. № 1)
2.8.Помещения с производствами, в которых обращаются горючие пыли, могущиеобразовать взрывоопасные
пылевоздушныесмеси, следует проектировать так, чтобы не допускать непроветриваемыхпространств и скопления пыли
(взвешенной и осевшей в помещении) .
2.9.Здания для хранения и переработкисельскохозяйственной продукции следует проектировать преимущественно
каркаснымис применением сборных несущих и ограждающих конструкций, а также конструкций иизделий из местных
строительныхматериалов (кирпича, природного камня и др.) .
Материалыстроительных конструкций и их облицовок, отделочныхи защитных покрытий должны быть безвредными для
пищевой продукции в местахвозможного контакта с этой продукцией.
(Измененнаяредакция, Изм. № 1)
2.10.Невентилируемые покрытия зданий для хранения и переработки сельскохозяйственнойпродукции над помещениями с
влажным или мокрым режимом допускаются только при условии, если устройством пароизоляцииисключается накопление
влаги в конструкциях загодовой период эксплуатации.
2.11.Одноэтажные здания для хранения и переработкисельскохозяйственной продукции следует проектировать без
внутренних водостоков.Отапливаемые одноэтажные здания с покрытиями шириной более 72 м и многоэтажные здания
допускается проектировать с внутренним водостоком.
2.12.Попы зданий для переработки сельскохозяйственнойпродукции следует проектировать с учетом нагрузок от
складируемой продукции, вида иинтенсивности механических и других воздействий в соответствии со СНиП 2.03.13-88.
В помещенияхдля хранения картофеля, овощей и фруктов в таре и впроездах помещений для хранения картофеля и овощей
в закромах следуетпроектировать асфальтобетонные и бетонные попы; в закромах допускается предусматривать
глинобитные и земляные полы.
В зданиях дляхранения и переработки пищевой продукции (картофеля, овощей, фруктов, молока,скота, птицы и др.) полы и
перекрытия должны быть без пустот.Для покрытий полов помещений, предназначенных для хранения и
переработкипищевой продукции, не допускается применение дегтей и дегтевых мастик.
(Измененнаяредакция, Изм. № 1)
2.13.Ворота зданий для хранения и переработкисельскохозяйственной продукции следует приниматьтиповыми:
распашными, раздвижными или шторными. Дляэвакуации людей допускается предусматривать в распашных и раздвижных
воротахдля автомобильного транспорта калитки (без порогов или с порогами высотой неболее 0,1 м), открывающиеся по
направлению выходаиз здания. Размеры ворот в свету для пропуска безрельсовоготранспорта должны превышать
габаритные размеры груженыхтранспортных средств по высоте на 0,2 м и по ширине на 3,6 м.
2.14. В зданиях для переработки пищевой продукции необходимо предусматривать: ограждающиеконструкции без пустот из
материалов, не разрушаемых грызунами; сплошные и без пустот полотна наружныхдверей, ворот и крышек
люков;устройства в оконных проемах для крепления съемных сеток в местах открывающихсястворок и фрамуг; устройства
для закрывания отверстий каналов системвентиляции; ограждения стальной сеткой (с ячейкамине более 12Х12 мм)
вентиляционных отверстий в стенах и воздуховодах,расположенных в пределах 0,5 м над уровнем пола, и окон подвальных
этажей.
В проектахтаких зданий необходимо предусматривать указания о тщательной заделке отверстийдля трубопроводов ( в
стенах, перегородках и перекрытиях) и сопряжений ограждающих конструкций помещений (внутреннихи наружных стен и
перегородок между собой и с полами или перекрытиями) .
2.15.Закрома для картофеля и овощей, а также перегородки, отделяющие хранимую продукцию от наружных стен зданий
(для создания воздушной прослойки) , илиперегородки, разделяющие здания на секции (по требованиям технологии
храненияпродукции), следует проектировать каркасными со сплошным ограждением изтехнических тканей, пленок,
асбестоцементных листов и экструзионныхпанелей или водостойкой фанеры, а также из деревянныхщитов в районах, леса
которых по народнохозяйственному и природному значениюотнесены к III или II группе и имеют эксплуатационное значение.
В рабочихчертежах должна быть указана последовательность загрузки и выгрузки продукциипри проектировании стенок из
технических тканей, пленок и других рулонных итонколистовых материалов.
2.16.Ограждающие конструкции (стены, перекрытия, покрытия, полы и заполнениепроемов) помещений (камер) с
регулируемой газовойсредой для хранения фруктов должны иметь с внутренней стороны газонепроницаемыепокрытия.
Заполнение проемов в стенах камер следует предусматривать суплотняющими прокладками в притворах и фальцах.
2.17. Отделку внутренних поверхностей ограждающихконструкций помещений следует проектировать в соответствии с
нормамитехнологического проектирования и СН 181-70.
2.18.По периметру наружных стен зданий высотой до верхакарниза более 10 м на кровлях следуетпредусматривать
ограждения высотой не менее 0,6 миз несгораемых материалов. На зданиях без внутренних водостоков эти
ограждениядолжны быть решетчатыми.
2.19.Для зданий высотой до верха карниза более 10 м следует проектировать наружныестальные вертикальные пожарные
лестницы шириной 0,6 м; расстояние между лестницами попериметру здания должно быть не более 200 м.Пожарные
лестницы должны начинаться на высоте 1,5 м от уровня земли, авверху заканчиваться площадкой с поручаем.
2.20.Грузовые платформы (рампы) и пандусы для проезда и уклоны пандусов для въезда напольных транспортных средств
следуетпроектировать в соответствии со СНиП 2.11.01-85*,нормами технологического проектирования зданий для хранения
и переработки сельскохозяйственной продукции и техническими характеристиками транспортных средств.
(Измененнаяредакция, Изм. № 1)
2.21.При проектировании зданий и помещений необходимо учитывать нагрузки отсельскохозяйственной продукции, которые
следуетотносить к временным длительным нагрузкам и воздействиям.
2.22.При расчете зданий и помещений для хранения картофеля,овощей и фруктов следует принимать:
а) насыпнуюплотность картофеля, овощей и фруктов — по соответствующим нормамтехнологического проектирования;
б) давление наконструкции — как для сыпучих тел;
в) коэффициентперегрузки для лука — 1,2, для остальных видов продукции — 1,1;
г) расчетный угол внутреннего трения капусты — 44° , моркови —41°, картофеля и лука, столовых и кормовых корнеплодов,
сахарной свеклы — 38°, фруктов семечковых — 20°;
д) расчетные значения коэффициентов трения насыпикартофеля, овощей и капусты по бетону, дереву,асбестоцементу,
фанере, оцинкованной и окрашенной стали — 0,4, насыпи лука всех хозяйственно-биологических сортов и
фруктовсемечковых — 0.3.
Прииспользовании технических тканей и пленок в качестве несущих конструкций ограждений засыпок в хранилищах
коэффициент трения насыпикартофеля и овощей по ним следует принимать равнымнулю.
Прииспользовании тканей и пленок в качествеоблицовочного слоя стенок следует принимать коэффициент трения всех
видовпродукции по ним равным 0,3.
2.23.Расчетную температуру наружного воздуха при проектированииограждающих конструкций зданий для переработки
сельскохозяйственной продукции, эксплуатируемыхтолько осенью или весной (на сезонных предприятиях), следует
принимать равной средней температуренаружного воздуха наиболее холодного месяца за период эксплуатации этих
зданий,уменьшенной на 0,7 максимальной амплитуды суточныхколебаний температуры наружного воздуха в этом месяце.
3. ВОДОПРОВОД ИКАНАЛИЗАЦИЯ
3.1. Внутренний водопровод и канализацию зданий ипомещений для хранения и переработки
сельскохозяйственнойпродукции следует проектировать в соответствии со СНиП 2.04.01-85* и нормаминастоящего раздела.
(Измененнаяредакция, Изм. № 1)
3.2.Здания и помещения для переработки пищевой продукции (картофеля, овощей,фруктов, молока, скота, птицы и др.),
атакже для мокрой обработки растительного волокна (льна, конопли и др.) должны бытьоборудованы внутренним
производственным водопроводом для подачи воды питьевого качества,удовлетворяющей требованиям ГОСТ 2874.
Примечание. Целесообразность проектированияобъединенных систем внутреннего водопровода устанавливается в
соответствии соСНиП 2.04.01-85*.
(Измененнаяредакция, Изм. № 1)
3.3. Врайонах, где невозможно получать воду питьевого качествадля всех нужд, качество воды для производств, несвязанных
с переработкой пищевой продукции, следует назначать в соответствии снормами технологического проектирования или
стехнологической частью проекта.
3.4. Взданиях для хранения картофеля и овощей без искусственного охлаждения и мокройтоварной обработки внутренний
производственныйводопровод не требуется.
3.5.Расход воды на производственные нужды (суточный, часовой, секундный) икоэффициенты часовой неравномерности
следует принимать в соответствии с нормамитехнологического проектирования или с технологической частью проекта.
3.6.При проектировании производственного водопровода зданий для хранения ипереработки
сельскохозяйственнойпродукции следует предусматривать повторное использование воды во всех случаях, когда
этодопускается требованиями технологии хранения и переработкисельскохозяйственной продукции.
3.7. Насетях внутреннего водопровода здание-сезонных предприятий по переработкесельскохозяйственной продукции
должны бытьпредусмотрены устройства для опорожнения трубопроводов.
3.8. Впомещениях дляпереработки сельскохозяйственной продукции,оборудованных внутренним
производственнымводопроводом, следует предусматривать: краны для мытья полов и оборудования диаметром 20 мм из
расчетарадиуса действия 30 м; умывальники со смесителями иподводкой горячей и холодной воды; трапы диаметром
100мм.
3.9. Взданиях для переработки пищевой продукции сетивнутренней производственнойи бытовой канализации должны быть
раздельными.
Допускаетсястоки от умывальников, установленных в отдельных производственных помещенияхэтих зданий, отводить в
производственную канализацию.
3.10.Прокладка сетей внутренней канализации под потолками (открыто и скрыто)помещений для переработки и хранения
пищевой продукции не допускается.
3.11. В проектах канализации зданий сезонныхпредприятий по переработке сельскохозяйственной продукции
необходимопредусматривать указания об опорожнении трубопроводов канализационной сети,приборов и оборудования по
окончании работы предприятия.
3.12.Для очистки производственных сточных вод перед выпуском их в наружнуюканализационную сеть необходимо
предусматривать, как правило, вне зданийследующие местные установки: песколовки иотстойники — для сточных вод от
мойки картофеля и овощей; жироуловители — для сточных вод с содержанием жира отпроизводств по переработке молока,
скота и птицы; крахмалоуловители— для сточных вод с содержанием крахмала от производствпо переработке картофеля.
При проектированиипесколовок количество выпадающего песка следует принимать 0,03 м3 на 1 т картофеля и овощей,
подлежащих мойке. Состав производственных сточныхвод следует принимать по нормам технологическогопроектирования
илитехнологической части проекта.
3.13.Выпуск концентрированных растворов и отходов переработки сельскохозяйственнойпродукции непосредственно в
канализацию не допускается; сбор и утилизация этих растворов и отходов должныпредусматриваться технологической
частью проекта.
4. ОТОПЛЕНИЕ(ОХЛАЖДЕНИЕ),
ВЕНТИЛЯЦИЯ ИГОРЯЧЕЕ ВОДОСНАБЖЕНИЕ
4.1.Системы отопления (охлаждения) и вентиляции зданий для хранения и переработкисельскохозяйственной продукции
следует проектировать в соответствии со СНиП II-33-75*, СН 245-71и нормами настоящего раздела.
4.2.Теплоснабжение зданий и помещений для хранения и переработкисельскохозяйственной продукции (для отопления
ивентиляции, горячего водоснабжения итехнологических нужд) следует предусматривать от тепловых сетей ТЭЦ икотельных.
При технической возможности и экономической целесообразностидопускается использование других источников тепла
(электронагревательныхустройств, теплогенераторов и т. п.) .
4.3.Расчетные параметры внутреннего воздуха (температуру, относительную влажность искорость движения воздуха) для
проектированияотопления и вентиляции следует принимать:
а) впомещениях для хранения сельскохозяйственной продукции и в основныхпроизводственных помещениях — по нормам
технологического проектирования;
б) впомещениях, для которых параметры внутреннего воздуха не установлены нормамитехнологического проектирования, —
всоответствии с ГОСТ 12.1.005-76.
4.4.При проектировании отопления и вентиляции зданий для переработкисельскохозяйственной продукции.
эксплуатируемых только осенью или весной (насезонных предприятиях), расчетную температурунаружного воздуха следует
принимать равной средней температуре наружноговоздуха наиболее холодного месяца за период эксплуатации этих
зданий,уменьшенной для отопления на 0,5 и для вентиляции на 0,4 максимальной амплитудысуточных колебаний
температуры наружного воздуха вэтом месяце.
4.5. В зданиях и помещениях для храпениясельскохозяйственной продукции, в которых теплопотери не
компенсируютсятепловыделениями, следует. предусматриватьвоздушное отопление.
4.6. Взданиях и помещениях для переработки пищевой продукции в качестве местныхнагревательных приборов следует
применять радиаторы с гладкой поверхностью,предусматривая установку их в местах, доступных для очистки.
4.7.Кондиционирование воздуха в помещениях для хранения сельскохозяйственнойпродукции допускается предусматривать
по требованиям технологии храненияпродукции при экономической целесообразности, если заданные
метеорологическиеусловия и чистота воздуха в них не могут быть обеспечены вентиляцией, в томчисле и вентиляцией с
испарительным охлаждениемвоздуха.
4.8.Горячее водоснабжение зданий для хранения и переработки сельскохозяйственнойпродукции следует проектировать в
соответствии со СНиП 2.04.01-85*; температуруи расход горячей воды следует принимать по нормамтехнологического
проектирования или технологической части проекта.
(Измененнаяредакция, Изм. № 1)