110900.62 Технология производства и переработки

Направление подготовки 110900.62 Технология производства и
переработки сельскохозяйственной продукции
Профиль «Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции»
Квалификация (степень) – бакалавр
Область профессиональной деятельности бакалавров включает:
исследования и технологические разработки, направленные на решение
комплексных задач по организации производства, хранению и переработке
сельскохозяйственной продукции.
Объектами профессиональной деятельности бакалавров являются:
сельскохозяйственные культуры и животные, технологии производства,
хранения и переработки сельскохозяйственной продукции, оборудование
перерабатывающих производств, сооружения и оборудование для хранения
сельскохозяйственной продукции.
Выпускник подготовлен к следующим видам профессиональной
деятельности:
 реализация технологий производства и переработки продукции
животноводства и растениеводства;
 разработка технических заданий на проектирование участков, цехов,
предприятий хранения и переработки сельскохозяйственной продукции;
разработка новых видов продукции;
 организация контроля за качеством сельскохозяйственного сырья и
продуктов его переработки и др.
Во время учебы студенты изучают: иностранный язык; историю;
философию; экономическую теорию; правоведение; психологию и
педагогику; историю и культуру адыгов; культурологию; русский язык и
культуру речи; социологию; политологию; социальную психологию;
менеджмент и маркетинг; профильный иностранный язык; экологию;
математику; физику; химию (физическую и коллоидную; органическую;
неорганическую и аналитическую); ботанику; биохимию; информатику;
биологию; зоологию; генетику и биометрию; ферменты и витамины;
пищевые токсины; методы анализа качества сельскохозяйственного сырья и
методы контроля качества продукции; генетику растений и животных;
биохимию сельскохозяйственной продукции. Осваивают безопасность
жизнедеятельности; морфологию и физиологию сельскохозяйственных
животных; микробиологию и иммунологию; технологию сахара и
сахаристых веществ; технологию бродильных производств; технологию
молока и молочных продуктов функционального назначения и технологию
молока и молочных продуктов; технологию мяса и мясных продуктов
функционального назначения и технологию мяса и мясных продуктов;
технологию кондитерских и хлебобулочных изделий; технологию
переработки зерна и комбикормов; физиологию растений; основы
ветеринарии и биотехнику размножения животных;
механизацию и
автоматизацию
технологических
процессов
растениеводства
и
животноводства; биотехнику воспроизводства с основами акушерства;
кормопроизводство; производство продукции животноводства; производство
продукции растениеводства. Знакомятся с технологиями хранения и
переработки продукции животноводства; технологиями хранения и
переработки продукции растениеводства; стандартизацией и сертификацией
сельскохозяйственной продукции; оборудованием перерабатывающих
производств; основами научных исследований в технологии переработки
сельскохозяйственной продукции. Изучают земледелие с основами
почвоведения и агрохимии; основы биотехнологии хранения и переработки
продукции растениеводства и животноводства; организацию производства и
предпринимательство в АПК; кормопроизводство; холодильную технологию;
защиту растений; хранение и переработку плодов и овощей; основы
производства пектина и пектинопродуктов; переработку вторичных
ресурсов; технохимический контроль сельскохозяйственного сырья и
продуктов переработки; санитарию и гигиену на перерабатывающих
предприятиях;
сооружения
и
оборудование
для
хранения
сельскохозяйственной продукции; безопасность пищевого сырья и продуктов
питания.
Занятия проводятся с использованием современного лабораторного
оборудования. Студенты получают практические навыки в ходе учебной и
производственной практики на предприятиях республики: ОАО комбинат
«Майкопхлебопродукт»,
ЗАО
Молкомбинат
«Адыгейский»,
OАО
«Гиагинский КХП», ОАО Консервный комбинат «Адыгейский», Колбасный
цех ООО «Потоков», ООО «Тамбовский», ОАО «Сахарный завод
Лабинский», ЗАО Молзавод «Шовгеновский», ООО «Алар», ООО «Чери»,
ООО «Комплекс-Агро».
Выпускники работают в научно-исследовательских учреждениях (ГНУ
СКНИИЖ, ГНУ «АдыгНИИСХ»), ведущих отраслевых организациях – ГАП
«Ресурс», ООО «Киево-Жураки», ООО Агрокомплекс «Выселковский», на
различных перерабатывающих предприятиях Республики Адыгея,
Краснодарского и Ставропольского краев, других регионов.