Фрутберри Черника В25SF2102

ТЕХНИЧЕСКАЯ СПЕЦИФИКАЦИЯ
Продукт:
Назначение:
Дозировка:
Внешний вид и консистенция:
Вкус и запах:
Цвет:
Состав:
Пищевая ценность:
углеводы, г/100 г
энергетическая ценность (калорийность),
кДж/ккал в 100 г
Массовая доля растворимых сухих веществ,
%, не менее
Содержание сахарозы по фактической
закладке, %
Массовая доля титруемых кислот
(в пересчете на лимонную), %
рН
Общее число мезофильных аэробных и
анаэробных микроорганизмов, КОЕ/г, не
более
Колиформы, в 1 г
Сальмонелла, в 25 г
Дрожжи, КОЕ/г, не более
Плесни, КОЕ/г, не более
Свинец, мг/кг, не более
Мышьяк, мг/кг, не более
Кадмий, мг/кг, не более
Ртуть, мг/кг, не более
Гексахлорциклогексан (α, β, γ-изомеры,
мг/кг, не более
ДДТ и его метаболиты, мг/кг, не более
Цезий-137, Бк/кг, не более
Упаковка:
Условия хранения:
Срок годности:
Продукт соответствует:
Джем Ароматик «Фрутберри Черника» В25SF2102 Джем
начинка для кондитерских изделий
По необходимости
Мажущая гетерогенная масса целых ягод, не растекающаяся или
медленно растекающаяся по горизонтальной поверхности.
Засахаривание не допускается
Свойственные чернике. Вкус приятный, кисловато-сладкий без
посторонних привкуса и запаха.
Сиреневый различных оттенков.
сахар
черника замороженная (25%)
вода питьевая
загустители: крахмал модифицированный Е1442 и пектин Е440
регулятор кислотности: лимонная кислота Е330 и цитрат натрия
Е331iii
ароматизаторы пищевые
краситель : кармин Е120
консервант: сорбат калия Е202
64
1013/242
65,0
59,5
0,5±0,2
3,4±0,1
5 · 103
не допускается
не допускается
50
50
0,4
1,0
0,05
0,02
0,05
0,1
160 (по ТР ТС 021/2011), 185 (по ГН 10-117-99)
Емкости полимерные 20 л (25 кг).
в вентилируемом помещении при температуре от 0 до 20 °С
180 суток с даты изготовления
ТУ РБ 14576927.005-97; СанПиН №52 и ГН№52 от 21.06.2013,
ТР ТС 021/2011, ТР ТС 029/2012 (в части содержания пищевых
добавок), ГН 10-117-99