- КАСцентр

4
по делу
5
тельность и качество из-за утомления сотрудника,
то есть существенно повышается возможность ошибок и брака.
Конечно же, данную операцию уже давно автоматизировали в развитых странах, в том числе из-за стоимости труда линейного персонала. Одно из решений – это весовые упаковщики-этикетировщики. Наиболее распространенная производительность таких
машин, применяемых в торговле, – 15–25 упаковок
в минуту. То есть, используя машину даже на минимальном режиме производительности в 15 упаковок
в минуту, указанный объем в 600–900 лотков можно
упаковать меньше чем за час, высвободив 2–3 часа
для выкладки товара в магазине, нарезки и упаковки
колбасной продукции, сыров или другой работы.
Таким образом, повышается объем продаж, исключаются пустые полки и отсутствие работника в нужном
для покупателя отделе, снижаются очереди в мага-
Лучше, но меньше
и быстрее? Возможно!
Куприн Евгений
руководитель проектов упаковочного
оборудования компании «КАСцентр»
Российский рынок розничной торговли проходит стадию бурного развития. В настоящее время в ритейле
происходят качественные изменения: существующий
тренд на максимальное покрытие регионов с вытеснением традиционных форм торговли сменяется
конкуренцией между сетевыми магазинами на конкретной территории. Конкуренция заставляет магазины увеличивать ассортимент товаров, повышать
качество обслуживания и снижать отпускные цены.
Но как достичь лидерства, не теряя своей прибыли? Для этого есть несколько решений: сокращение потерь при хранении и продаже товаров (соблюдение температурных режимов хранения; внедрение IT-систем учета срока годности; снижение числа
краж); повышение оборачиваемости товаров (изме-
используя машину даже на минимальном
режиме производительности в 15 упаковок в минуту, 600–900 лотков можно
упаковать меньше чем за час
нение планировки магазина и способов выкладки
товара; промо-акции производителей) и повышение
производительности труда работников торговли.
Повышение производительности труда, как
известно, возможно двумя способами. Первый –
за счет оптимизации системы управления персоналом: изменение системы мотивации (как материальной, так и психологической) персонала, формирование установки на результат, улучшение климата
в коллективе, обучение более эффективным приемам работы для устранения излишних перемещений и потери времени. Второй – за счет механизации,
электрификации и информатизации труда.
Рассмотрим второй путь повышения производительности труда на примере наиболее распространенного рабочего процесса в розничной торговле – упаковки товаров на подложке в пищевую
стретч-пленку с дальнейшим взвешиванием на весах
Средняя производительность работника
обычно составляет около четырех упаковок в минуту при условии, что он обучен и достаточно опытен
с чекопечатью и ручным нанесением этикетки на упакованный товар. Средняя производительность работника на данной операции обычно составляет около
четырех упаковок в минуту при условии, что он обучен и достаточно опытен, и тогда только на упаковку
600–900 лотков в день требуется занять одного оператора на 3–4 часа. Это только на предварительную
упаковку, а есть еще выкладка, нарезка и упаковка
по требованию покупателя. При этом стоит учесть,
что в течение рабочей смены снижается производиТОЧКА ПРОДАЖ
зине. Более того, оборудование имеет существенно
улучшенный уровень безопасности труда, что сводит
к нулю производственные травмы работников (соответственно и расходы на оплату больничных листов).
Особо стоит отметить, что использование в технологическом процессе весового упаковщикаэтикетировщика позволяет сократить расход упаковочного материала (стретч-пленки) в среднем на 15–20 % по сравнению с ручной упаковкой
на горячем столе благодаря нормированию расхода
пленки на каждую единицу упакованной продукции.
Это дает существенный экономический эффект благодаря снижению стоимости владения машиной.
Второе преимущество применения данного оборудования – это сохранение постоянного и гарантированного качества упаковки товара, что является также существенным маркетинговым элементом и выделяет магазин, применяющий машинную
упаковку, на фоне конкурентов, которые используют ручной процесс. Продукт идеально обтянут пленкой, сведены к минимуму морщины
(возникающие из-за неравномерности натяжения пленки при упаковке вручную),
минимизированы «хвосты» упаковочного материала. Благодаря всему вышеперечисленному товар более выгодно
смотрится на прилавке, что в свою
очередь способствует повышению
продаж товаров данной категории.
Взвешивание продуктов весом
до 3,5 кг и упаковка их на вспененных лотках всех распространенных
размеров, а также возможность оперативного перехода с одного размера
на другой позволяют использовать
№ 66, ЯНВАРЬ–ФЕВРАЛЬ 2012
данное оборудование по всей сети непосредственно
в торговых точках, а не только в распределительных центрах. Формат этикетки может быть стандартным или созданным индивидуально под используемый в магазине. Переменная информация (отпускные
цены, наименования, страна происхождения и другие
переменные данные) загружается из базы данных торговой системы магазина через все распространенные
каналы и интерфейсы. Это позволяет минимизировать ошибки и повысить скорость обновления информации. Машины имеют интуитивно понятное внешнее
исполнение и меню управления, что не требует специалистов высокой квалификации (минимальное время
обучения, простые и понятные способы установки
рулонов пленки и этикеток).
Существуют несколько вариантов исполнения
оборудования с различной ценой, степенью автоматизации, компоновки и производительности. Последней и наиболее интересной новинкой, представленной впервые в прошлом году на выставке INTERPACK
в Дюссельдорфе (Германия), является очень доступная по стоимости модель Nano (в Россию поставляется под брендом CAS-Nano) японской компании Ishida, одного из мировых лидеров в данном
сегменте оборудования. Отличительной чертой данной машины, при сохранении функционала и производительности «больших» упаковщиков, стали
ее вес и небольшие габаритные размеры – всего
70х65х70 см, что позволяет размещать ее, например,
на столах в торговых отделах без перепланировки
имеющихся площадей.
Благодаря очевидности получаемых выгод данное
оборудование нашло широкое применение в ритейле
развитых стран в форматах гипермаркет и супермаркет. Сегодня и российские торговые сети активно
перенимают наиболее удачные и выгодные решения
в сфере упаковки товаров.