ПРОГРАММЫ тренинг – семинаров по системам менеджмента безопасности пищевой продукции

ПРОГРАММЫ
тренинг – семинаров по системам менеджмента безопасности пищевой продукции
(СМБПП) по ISO 22000:2005 (ГОСТ Р ИСО 22000:2007)
Программы составлена с учетом Схемы регистрации персонала Европейской организации качества
(EOQ Registration Scheme, Rules & Handbook,).
Программы рассчитаны на специалистов, которые имеют опыт работы в производстве, управлении,
испытаниях и контроле качества пищевой продукции.
1. Требования стандарта ГОСТ Р ИСО 22000-2007 (ISO 22000:2005) и Технического Регламента
Таможенного союза 021/2012
№
Всего
часов
Тема
В том числе
лекции тренинг
Первый день
1.
2.
3.
4.
Законодательные и нормативные акты по безопасности пищевой
продукции.
Российские законы и нормативные акты, регулирующие обеспечение
безопасности пищевой продукции. Технический регламент Таможенного союза
ТР ТС 021/2012.
Международный опыт стандартизации в области пищевой безопасности и оценки
соответствия. Сравнительная оценка международных схем сертификаций
системы менеджмента пищевой продукции (HACCP, FSSC, BRC, IFS)
Стандарт ГОСТ Р ИСО 22000-2007 (ISO 22000:2005). Основные понятия.
Общая характеристика стандарта и его связь со стандартом ИСО 9001
Совместимость СМБПП с другими системами менеджмента.
Основные термины и определения.
ППУ - программы предварительных условий для производства безопасной
пищевой продукции.
Планирование и производство безопасной продукции. Общие положения.
Требования стандарта ГОСТ Р 54762-2011 (ISO/TS 22002-1:2009).
Система ХАССП в СМБПП по стандарту ГОСТ Р ИСО 22000-2007
(ISO 22000:2005)
История развития системы ХАССП.
Предварительные мероприятия, позволяющие провести анализ опасностей.
1,0
1,0
-
1,0
1,0
-
3,0
1,0
2,0
3,0
1,0
2,0
4,0
1,0
3,0
1,0
1,0
2,0
2,0
Второй день
5. Система ХАССП в СМБПП по стандарту ГОСТ Р ИСО 22000-2007
(ISO 22000:2005)
Анализ опасностей.
Требования к разработке производственных программ обязательных
предварительных мероприятий.
Требования к разработке плана ХАССП.
6. Измерение, анализ и улучшение в СМБПП
Требования к управлению несоответствиями.
Требования к валидации, верификации и улучшению системы менеджмента
безопасности пищевой продукции.
7. Требования стандарта ГОСТ Р ИСО 22000-2007 (ISO 22000:2005).
Требования к СМБПП
Требования к документации.
Требования к ответственности руководства.
Требования к управлению ресурсами
ИТОГО:
-
15,0
8,0
7,0
2. Внутренний аудит системы менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП)
Первый день
2.
3.
Общие требования к внутреннему аудиту СМБПП. Стандарт ГОСТ Р ИСО
19011-2012 (ISO 19011:2011) как методическая снова для внутренних аудитов
в том числе, к планированию аудитов, формированию группы внутренних
аудиторов, подготовке чек-листа, анализу документации.
Планирование и подготовка внутреннего аудита
Проведение аудита и документирование его результатов
4.
5.
Особенности подготовки и проведения внутреннего аудита СМБПП
Особенности действий после проведения внутреннего аудита СМБПП
1.
2,0
2,0
3,0
3,0
1,5
1,5
1,5
1,5
3,0
4,0
15,0
2,0
2,0
9,0
1,0
2,0
6,0
Второй день
ИТОГО: