Таблица 9 - Показатели эффективности системы текущего и

Министерство образования Нижегородской области
«Институт пищевых технологий и дизайна» - филиал
Государственного бюджетного образовательного учреждения высшего
профессионального образования «Нижегородский государственный
инженерно-экономический институт»
УТВЕРЖДАЮ
Директор ИПТД –
филиал ГБОУ ВПО НГИЭИ
___________________М.Е.Голышев
ОТЧЕТ
по направлению подготовки
27.03.02 (221400) Управление качеством
по результатам самообследования за период с 2012 – по 2014 гг.
Рассмотрен и одобрен
на заседании совета
факультета сервиса, протокол № 2 от 06.10.2014
Декан_____________Е.Ю. Саляева
г.Нижний Новгород
2014
1
СОДЕРЖАНИЕ
1.
ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ О НАПРАВЛЕНИИ ПОДГОТОВКИ И
ВЫПУСКАЮЩЕЙ КАФЕДРЕ
3
2.
СТРУКТУРА ПОДГОТОВКИ БАКАЛАВРОВ
7
3.
СОДЕРЖАНИЕ ПОДГОТОВКИ БАКАЛАВРОВ
9
4.
КАЧЕСТВО ПОДГОТОВКИ ОБУЧАЮЩИХСЯ И ВЫПУСКНИКОВ
15
5.
УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ
УЧЕБНОГО ПРОЦЕССА
22
6.
МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ
УЧЕБНОГО ПРОЦЕССА
24
7.
КАДРОВОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ПОДГОТОВКИ БАКАЛАВРОВ
26
8.
НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ
31
9.
ВНЕУЧЕБНАЯ РАБОТА
33
10.
РЕКОМЕНДАЦИИ
36
11.
ВЫВОДЫ
36
2
1. Общие сведения о направлении подготовки и выпускающей
кафедре
Подготовка дипломированных бакалавров проводится по основной
образовательной программе (ООП) по направлению подготовки 260800
27.03.02 (221400) «Управление качеством» ведется Институтом пищевых
технологий и дизайна - филиалом ГБОУ ВПО "Нижегородский
государственный инженерно-экономический институт» с 2013 г. Право на
подготовку бакалавров подтверждено лицензией Федеральной службы по
надзору в сфере образования и науки от 21 мая 2012 года, серия ААА №
002991, рег. №2860. Направление подготовки аккредитована (свидетельство
о государственнойаккредитации от 21.06.12г. серия 90А01№ 0000152, рег.№
0150.
Образовательная деятельность Филиала осуществляется на основании
следующей нормативной документации:
- Устав Государственного бюджетного образовательного учреждения
высшего
профессионального
образования
«Нижегородский
государственный
инженерно-экономический
институт»
(далее
НГИЭИ);
- Лицензия
на
осуществление
образовательной
деятельности
Регистрационный номер № 0627 от 20 марта 2013 г. выдана
Федеральной службой по надзору в сфере образования и науки.
- Свидетельство о государственной аккредитации Регистрационный
номер № 0738 от 04 июля 2013 г. выдано Федеральной службой по
надзору в сфере образования и науки;
- Локальные акты и положения ГБОУ ВПО НГИЭИ:
- Правила «Приема на обучение по образовательным программам
бакалавра и магистратуры» в ГБОУ ВПО НГИЭИ на 2015/16 учебный
год от 22.09.2014г.
- Положение «О текущем контроле знаний и промежуточной аттестации
обучающихся» ГБОУ ВПО НГИЭИ от 10.02.2014г.
- Положение «О стипендиальном обеспечении и других формах
материальной поддержки учащихся, студентов, аспирантов и
документов ГБОУ ВПО НГИЭИ» от 28.12.2012г.
- Положение «О студенческом совете» ИПТД – филиала ГБОУ ВПО
НГИЭИ 2014 года.
- Положение «О студенческом совете ИПТД - филиала ГБОУ ВПО
НГИЭИ» от 19.04.2013г. № 53/К.
- Положение «О практике студентов высшего профессионального
образования» ГБОУ ВПО НГИЭИ от 13.03.2013г. № 71/01-03.
- Положение «О практике обучающихся» ИПТД – филиала ГБОУ ВПО
НГИЭИ от 02.09.2013г.
3
- Положение «О практике студентов» ИПТД – филиала ГБОУ ВПО
НГИЭИ от 01.09.2011г.
- Положение «О библиотеке» ГОУ НГИЭИ от 30.04.2004г. № 17-2/5.
- Положение «О кураторе академической группы» ГБОУ ВПО НГИЭИ
от 20.08.2013г.
- Положение «О кабинете (лаборатории)» ГОУ НГИЭИ от 24.11.2003г.
№ 442/2 51/04-41.
- Положение об основной образовательной программе, реализуемой по
федеральному государственному образовательному стандарту высшего
профессионального образования утвержденное учебно-методическом
советом Протокол № 1 умс/07-17 от 10.02.2014 года.
- Положение о фонде оценочных средств для проведения текущей, и
итоговой аттестации студентов утвержденное учебно-методическом
советом Протокол № 4 умс/07-17 от 05.09.2014 года.
- Положение о кафедре утвержденное учебно-методическом советом
Протокол № 1 умс/07-17 от 10.02.2014 года.
- Положение о перезачете и переаттестации утвержденное учебнометодическом советом Протокол № 4 умс/07-17 от 05.09.2014 года.
- Положение о порядке формирования дисциплин по выбору
обучающихся и факультативных дисциплин утвержденное учебнометодическом советом Протокол № 4 умс/07-17 от 05.09.2014 года.
- Положение об ознакомительной практике.
- Положение о предоставлении льгот и снижении стоимости платных
образовательных услуг, оказываемых ГБОУ ВПО НГИЭИ приложение
к приказу от 06.08.2014 № 315/01-03.
- Положение о приемной комиссии утвержденное учебно-методическом
советом Протокол № 3 умс/07-17 от 20.06.2014 года.
- Положение о рабочей программе учебной дисциплины и
профессионального
модуля
по
специальностям
среднего
профессионального
образования,
профессиям
начального
профессионального образования утвержденное учебно-методическом
советом Протокол от 24.01.2012 года.
- Положение о текущем контроле успеваемости и промежуточной
аттестации студентов высшего образования утвержденное учебнометодическом советом Протокол № 1 умс/07-17 от 10.02.2014 года.
- Положение об апелляционной комиссии утвержденное учебнометодическом советом Протокол № 3 умс/07-17 от 20.06.2014 года.
- Положение о рабочей программе по дисциплинам высшего
профессионального образования (для бакалавров) утвержденное
учебно-методическом советом Протокол № 1 умс/07-17 от 10.02.2014
года.
- Положение по оформлению зачетно-экзаменационной документации
НГИЭИ утвержденное учебно-методическом советом Протокол № 3
умс/07-17 от 20.06.2014 года.
4
- Положение о предметной экзаменационной комиссии утвержденное
учебно-методическом советом Протокол № 3 умс/07-17 от 20.06.2014
года.
- Положение по планированию и организации самостоятельной работы
студентов СПО утвержденное учебно-методическом советом Протокол
№ 3 умс/07-17 от 20.06.2014 года.
- Положение об учебно-методическом комплексе по дисциплине.
- Положение о проведении открытых занятий в Нижегородском
государственном инженерно-экономическом институте, утвержденное
приказом ректора № 280/01-03 от 12.12.2011 года.
- Положение о выдаче дипломов с отличием ИПТД - филиала ГБОУ
ВПО НГИЭИ, утвержденное 01.09.2014 года и принятое Советом
филиала 29.08.2014 года, протокол №7.
- Положение о государственной итоговой аттестации выпускников,
утвержденное учебно-методическим советом протокол. № 1умс/07-17
от 10.02.2014 года.
Подготовка бакалавров ведется на факультете сервиса. Выпускающей
кафедрой является кафедра товароведения и экспертизы качества. Год
основания кафедры - 2014, заведующий кафедрой кандидат экономических
наук, доцент Бочаров Владимир Александрович.
Перечень направлений подготовки ВО и СПО, по которым кафедра
обеспечивает подготовку в настоящее время:
 СПО: 100114 (43.02.01) «Организация обслуживания в
общественном питании», 100801 (38.02.05) «Товароведение и
экспертиза качества потребительских товаров»;
 ВО:
100100
(43.03.01)
«Сервис»,
100800
(38.03.07)
«Товароведение», 221400 (27.03.02) «Управление качеством».
Программа подготовки бакалавров по направлению
27.03.02 (221400) Управление качеством.
Программа имеет своей целью становление профессионала высокого
уровня, социально мобильного, целеустремленного, организованного,
трудолюбивого, ответственного, с активной гражданской позицией,
толерантного, готового к продолжению образования и включению в
инновационную деятельность на основе овладения общекультурными и
профессиональными компетенциями; способного ориентироваться в
сложных реалиях современного мира и самостоятельно принимать
грамотные решения, а так же развитие у студентов личностных качеств и
формирование общекультурных (универсальных) и профессиональных
компетенций в соответствии с требованиями ФГОС ВПО по направлению
подготовки 221400 Управление качеством.
В области воспитания общие цели ООП направлены на формирование
социально-личностных
качеств
студентов:
целеустремленности,
5
организованности, трудолюбия, ответственности, гражданственности,
коммуникабельности, повышении их общей культуры, толерантности.
В области обучения общими целями ООП являются:
 получение высшего профессионально профилированного (на уровне
бакалавра), образования, позволяющего выпускнику успешно работать в
избранной
сфере
деятельности,
обладать
общекультурными
и
профессиональными компетенциями, способствующими его социальной
мобильности и устойчивости на рынке труда.
Область профессиональной деятельности бакалавров включает:
разработку, исследование, внедрение и сопровождение в организациях всех
видов деятельности и всех форм собственности систем управления
качеством, охватывающих все процессы организации, вовлекающих в
деятельность по непрерывному улучшению качества всех ее сотрудников и
направленных на достижение долговременного успеха и стабильности
функционирования организации.
Объектами профессиональной деятельности бакалавров являются:
системы управления качеством, образующие их организационные
структуры, методики, процессы и ресурсы, способы и методы их
исследования, проектирования, отладки, эксплуатации и сертификации в
различных сферах деятельности. Объектами управления качеством являются
организации промышленности, сельского хозяйства, энергетики, транспорта,
торговли, медицины, образования и т.д. всех форм собственности;
технологические, производственные и бизнес-процессы, охватывающие все
этапы жизненного цикла продукции и услуг.
Видами профессиональной деятельности бакалавров являются:
− производственно-технологическая,
− организационно-управленческая.
− проектно-конструкторская деятельность.
6
2. Структура подготовки бакалавров
Подготовка бакалавров осуществляется по очной и заочной форме
обучения. Первый набор по направлению подготовки 27.03.02 (221400)
Управление качеством был осуществлен в 2013 году. Направление
подготовки 27.03.02 (221400) Управление качеством (квалификация
(степень) «бакалавр») ведется в соответствии с требованиями
Федерального государственного стандарта высшего профессионального
образования.
№
1
Год
начала
подготовк
и
2013
Реквизиты документа,
ФГОС, по которому утверждающего ФГОС
ведется обучение
Федеральный
государственный
образовательный
стандарт
высшего
профессионального
образования
по
направлению
подготовки 27.03.02
(221400) Управление
качеством
(квалификация
(степень)
«бакалавр»)
Наименование
выпускающей
кафедры
Приказ
Министерства
Кафедра
образования
и
науки
товароведения
и
Российской Федерации от
экспертизы качества
08.12.2009 № 704
Рабочий учебный план по направлению 27.03.02 (221400) Управление
качеством отвечает требованиям Федерального государственного
образовательного стандарта по учебным циклам и разделам
(гуманитарного, социального и экономического цикла; математического
цикла; профессионального цикла; физической культуры; учебной и
производственной практики; итоговой государственной аттестации), по
набору дисциплин и объему каждого цикла, практической подготовке,
учебной нагрузке обучающихся.
В соответствии с требованиями Федерального государственного
образовательного стандарта по направлению 27.03.02 (221400)
Управление
качеством
основная
образовательная
программа
предусматривает изучение студентами следующих циклов дисциплин и
разделов:
Цикл Б1 - Гуманитарный, социальный и экономический цикл, базовая
часть, вариативная часть - определяется основной образовательной
7
программой института;
Цикл Б2 - Математический и естественнонаучный цикл, базовая
часть, вариативная часть - определяется основной образовательной
программой института;
Цикл БЗ - Профессиональный цикл, базовая часть, вариативная часть определяется основной образовательной программой института;
Раздел Б4 - Физическая культура;
Раздел Б5 - Учебная и производственная практики;
Раздел Б6 - Итоговая государственная аттестация.
По направлению подготовки разработаны рабочие учебные планы, в
которых соблюдается количество часов подготовки по циклам учебных
дисциплин и разделам. При разработке учебных планов учитывается
преемственность дисциплин и логическое соответствие.
Основная образовательная программа подготовки бакалавров по
данному направлению состоит из дисциплин базовой части, дисциплин
вариативной части, в том числе дисциплин по выбору студента.
Дисциплины по выбору студента в каждом цикле содержательно
дополняют дисциплины, указанные в базовой части, соответствуют
требованиям работодателей. По заявлению студента в деканат факультета
управления осуществляется выбор дисциплин для изучения, с целью
приобретения более углубленных профессиональных знаний, умений и
овладения профессиональными компетенциями. Выбор дисциплин
студентом утверждается распоряжением декана факультета управления.
Содержательность и продолжительность практик и каникул
соответствует ФГОС ВПО.
В целом рабочий учебный план по аккредитуемой ООП направления
27.03.02 (221400) Управление качеством соответствует требованиям
Федерального государственного образовательного стандарта высшего
профессионального образования.
Подготовку бакалавров обеспечивают следующие кафедры:
 гуманитарных и социально-экономических дисциплин
 математических и естественно - научных дисциплин
 сервиса и экономики сферы услуг
 технологии общественного питания
В организации учебного процесса особое место отводится
взаимодействию с кафедрами, обеспечивающими преподавание учебных
дисциплин учебного плана. Активно ведется научное и творческое
сотрудничество с социальными партнерами и представителями бизнес8
сообщества.
Таблица 1 - Контингент обучающихся по направлению подготовки 27.03.02
(221400) Управление качеством
№
п/п
1
1
2
3
4
5
6
7
Сведения по ООП
Результат (данные)
2
Контингент обучающихся по:
- очной форме обучения:
- очно-заочной форме обучения:
- заочной форме обучения:
- сокращенной форме обучения:
в том числе обучающихся на условиях полной
компенсации затрат на обучение по:
- очной форме обучения:
- очно-заочной форме обучения:
- заочной форме обучения:
- сокращенной форме обучения:
Количество выпускников в прошедшем учебном
году по:
- очной форме обучения:
- очно-заочной форме обучения:
- заочной форме обучения:
- сокращенной форме обучения:
Востребованность выпускников:
- процент выпускников, направленных на
работу:
- процент заявок на подготовку от количества
выпускников:
- процент выпускников, состоящих на учете в
службе занятости:
Количество зачисленных на 1 курс в текущем
учебном году по:
- очной форме обучения;
- очно-заочной форме обучения:
- заочной форме обучения:
- сокращенной форме обучения.
Конкурс на данную специальность (направление
подготовки) в текущем учебном году (по
заявлениям) по формам обучения (чел/мест):
очной; очно-заочной; заочной; сокращенной:
- очной форме обучения:
- очно-заочной форме обучения:
- заочной форме обучения:
- сокращенной форме обучения:
Конкурс на данную специальность (направление
подготовки) в текущем учебном году (по
зачислению) по формам обучения (чел/мест):
очной; очно-заочной; заочной; сокращенной:
- очной форме обучения:
- очно-заочной форме обучения:
- заочной форме обучения:
9
3
0
0
55
15
0
0
55
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
45
0
1/1
1/1
1/1
1/1
1/1
- сокращенной форме обучения:
Количество
студентов
из
стран
СНГ,
обучающихся по:
- очной форме обучения:
- очно-заочной форме обучения:
- заочной форме обучения:
- сокращенной форме обучения:
Количество студентов из стран Дальнего
Зарубежья, обучающихся по:
- очной форме обучения:
- очно-заочной форме обучения:
- заочной форме обучения:
- сокращенной форме обучения:
Количество
обучающихся,
проходивших
производственную практику в прошедшем
уч.году:
- на собственной производственной базе
- на базовых предприятиях (организациях,
учреждениях)
8
9
10
0
0
0
0
0
0
0
0
15
Таблица 2 - Распределение студентов по курсам направления 27.03.02
(221400) Управление качеством
Выпуск ожидаемый в
2014-2015 уч.году
Форма
обучения Контингент студентов по курсам и формам обучения
1 курс
сокращен
ная
заочная
38
2 курс
3 курс
4 курс
15
0
17
0
Факультет сервиса осуществляет подготовку бакалавров по
направлению подготовки высшего образования по ускоренной форме
обучения с 1 по 3 курс по очной форме обучения, с 1 по 3 курс по заочной
форме обучения.
Сведения по контингенту обучающихся по направлению подготовки
27.03.02 (221400) Управление качеством представлены в таблице 1.
Контингент обучающихся ВО по факультету составил 70 чел. Из них:
на бюджетной основе обучается 15 студентов, на коммерческой основе – 55
чел.
Стоимость обучения одного студента за один учебный год для
обучающихся по заочной форме обучения составляет 27 тыс. рублей в год.
Доля студентов, отчисленных по различным основаниям, в том числе
за академическую неуспеваемость отражена в таблице 3.
Таблица 3- Студенты, отчисленные по неуспеваемости и сохранность
10
контингента.
Доля студентов, отчисленных по
неуспеваемости
Сохранность контингента, %
2013
0,25
2014
0,20
75
80
Сохранность контингента в отчетный период составила 80 %.
Подготовка специалистов ведется для последующей трудовой
деятельности в организациях промышленности, сельского хозяйства,
энергетики, транспорта, торговли и т.д. всех форм собственности.
Количество зачисленных на 1 курс по очной форме обучения в текущем
учебном году составляет – 25 чел., по заочной форме обучения – 45 чел.
Выводы и рекомендации по разделу 2
Анализ динамики контингента студентов показал, что в целом
контингент по ВО вырос с 32 человек в 2013-2014 гг. до 70 в 2014/2015г. (на
45%). Динамика роста контингента студентов свидетельствует о
последовательности и правильности проведения профориентационной
работы на факультете. Стоимость обучения одного студента факультета за
один учебный год для обучающихся по заочной форме обучения- 27 тыс.
рублей в год.
3. Содержание подготовки бакалавров
Образовательная деятельность факультета сервиса строится на
реализации основной образовательной программе по направлению
подготовки
27.03.02
(221400)
Управление
качеством.
Данная
образовательная программа включают в себя учебный план, разработанный
на основе ФГОС ВО и утвержденный в головном вузе, программы учебных
дисциплин, программы практик. Основная образовательная программа
подготовки бакалавров предусматривает изучение всех циклов дисциплин,
предусмотренных государственным образовательным стандартом по
данному направлению.
Таблица 4-Сведения об объеме учебной нагрузки по циклам дисциплин
№
п/п
Цикл дисциплин
ФГОС ВПО
(зач.ед)
Рабочий
учебный план ВПО
(час.)
Отклонение
в %(+/-)
1.
Гуманитарный,
социальный и
экономический цикл
40-44
1548 (43)
соответствует
11
2.
3.
6.
Математический и
естественнонаучный цикл
Профессиональный цикл
соответствует
52-56
1908 (53)
111-119
4248 (118)
соответствует
Учебная и
производственная
практика
Физкультура
соответствует
12
432 (12)
2
400 (2)
соответствует
Итоговая аттестация
12-15
432 (12)
соответствует
Дисциплины и курсы по выбору студентов в каждом из перечисленных
выше циклов в соответствии с ФГОС ВО содержательно дополняют
дисциплины.
Количество
и
формы
промежуточных
аттестаций,
их
последовательность соответствует нормативам.
Основная образовательная программа по направлению подготовки
27.03.02 (221400) Управление качеством на факультете сервиса реализуется
по сокращенной форме обучения и составляет 75% от ФГОС ВО.
Анализ структуры и содержания основной образовательной программе
по направлению подготовки 27.03.02 (221400) Управление качеством
реализуемой на факультете сервиса показывает соответствие с федеральным
государственным образовательным стандартам.
Таблица -5 Сведения о сроках освоения образовательной программы
Наименование
показателя
1. Общая продолжительность
обучения
2. Продолжительность
- теоретического обучения, включая
научно-исследовательскую работу
студентов, практикумы, в том числе
лабораторные)
- экзаменационных сессий
- практик в том числе
- производственной
- преддипломной
- итоговой государственной аттестации,
включая подготовку и защиту выпускной
квалификационной работы
- каникул (включая 8 недель
12
ФГОС ВО
Рабочий
учебный план ВО
4 года
4года
208 нед.
208 нед.
131 нед.
131 нед.
24 нед.
24 нед.
8 нед.
8 нед.
7 нед.
7 нед.
36 нед.
37 нед.
последипломного отпуска)
Неотъемлемой частью ООП, являются учебно-методические
комплексы (УМК) дисциплин включенных в учебные планы ООП.
В учебно - методический комплекс дисциплин входят:
- выписка из Федерального Государственного образовательного
стандарта высшего образования по направлению подготовки 27.03.02
(221400) Управление качеством
- рабочие учебные программы дисциплин. В виде отдельных
приложений к программе дисциплин (или в виде отдельных разделов самой
программы) представлены: методические указания студентам, которые
должны раскрывать рекомендуемый режим и характер учебной работы,
особенно в части выполнения самостоятельной работы студентов (программа
самостоятельной работы, включая формы контроля, вопросы для
самоконтроля, тесты для самоконтроля, типовые практические задания,
направления углубленного изучения этих тем и возможный выход на
исследовательскую деятельность);
- методические указания по выполнению курсовых работ/проектов;
- методические указания по выполнению лабораторных работ;
- методические указания, комплект исходных данных и образцы
выполнения контрольных работ;
- фонд тестовых и контрольных вопросов для текущей оценки знаний
по дисциплине;
- комплект экзаменационных билетов;
- справка об обеспеченности дисциплины учебной и учебнометодической литературой;
- справка об обеспеченности дисциплины кадрами профессорскопреподавательского состава;
- перечень программного обеспечения;
- сведения об оснащенности учебного процесса специализированным и
лабораторным оборудованием.
УМК соответствуют установленным требованиям.
Становление высококвалифицированного специалиста в современных
динамичных условиях требует активного привлечения всей системы
профессиональной подготовки, использования современных технологий
обучения, позволяющих развивать профессиональные компетенции будущих
специалистов, ориентированные на индивидуальное развитие, активизацию
творческого мышления студентов. Основная задача организации учебного
процесса студентов состоит в возможности получить качественные
профессиональные знания по выбранному им направлению подготовки.
Практические занятия обеспечены методическими указаниями по
проведению семинарских и практических занятий, заданиями для
индивидуальной и самостоятельной работы студентов, а так же другими
13
методическими разработками, имеющимися в учебно-методических
комплексах. При этом в учебном процессе активно используются наглядный
иллюстративный материал: стенды, плакаты, натуральные образцы
технического оснащения лабораторий (оборудование, инвентарь, аксессуары,
столовое белье, посуда, приборы, интерьерная мебель), составляющие
специфику направления подготовки 27.03.02 (221400) Управление качеством.
Особое внимание в процессе обучения направлено на самостоятельную
работу студентов, которая призвана не только закреплять и углублять знания,
полученные на занятиях, но и способствовать развитию у студентов
творческих навыков, инициативы, умения организовывать свое время. В этих
целях на выпускающей кафедре утвержден график консультаций
преподавателей, которые проводятся своевременно.
Самостоятельная работа студентов на кафедре товароведения и
экспертизы качества осуществляется в различных видах: выполнение
контрольных работ, контрольных опросов, учебной исследовательской
работы, выполнение курсовых работ, написание рефератов по учебной
дисциплине, конспектирование обязательной литературы к семинарским
занятиям, работа с первоисточниками и др. При этом самостоятельная работа
студентов проводится как во время аудиторных занятий под руководством
преподавателя, так и вне аудиторного расписания. Выполнение последнего
вида самостоятельной работы контролируется преподавателем по итогам
выполнения задания для самостоятельной работы. Задания содержатся в
методических указаниях по организации самостоятельной работы студентов,
входящих в состав учебно-методического комплекса по всем дисциплинам.
Кроме перечисленных, за отчетный период использовались следующие
формы самостоятельной работы студентов: подготовка сообщений на
семинарах; подготовка рефератов и докладов на научно - практических
конференциях; посещение профессиональных выставок, предприятий
торговли, промышленности, общественного питания, для сбора материалов
для оформления отчетов, выполнения курсовых работ.
В учебном процессе используются задания, вопросы для
самостоятельной и индивидуальной работы, перечень рефератов, докладов,
тесты, которые опубликованы в методических разработках кафедры и
содержатся в УМК дисциплин. При этом преподаватели кафедры используют
как традиционные, так и инновационные технологии обучения,
направленные на качественное освоение студентами знаний и приобретение
практических навыков по выбранной специальности: мультимедийное
сопровождение лекционных, компьютерное – семинарских, лабораторных и
практических занятий, мастер-классы, студенческие научные конференции и
круглые столы.
3.1 Учебные программы дисциплин и практик, диагностические
средства
14
На кафедре товароведения и экспертизы качества имеются в наличии
рабочие программы по дисциплинам, предусмотренные учебным планом по
направлению подготовки 27.03.02 (221400) Управление качеством
- содержание дисциплин соответствуют базовым дидактическим
единицам, приведенным в ФГОС и ООП;
- учебные программы современны, новая литература (основная и
дополнительная) оформляется отдельным перечнем (дополнение к рабочей
программе) и утверждается на заседании кафедры;
- рабочие программы дисциплин естественно-научного и социальногуманитарного циклов профессионально направлены;
- прослеживаются взаимосвязи изучаемых дисциплин
с
дисциплинами других циклов;
- исключается дублирование в содержании дисциплин;
- диагностические средства (экзаменационные билеты, тесты,
комплексных контрольные задания и др.) соответствуют требованиям к
знаниям и умениям студентов.
Студенты – очники за время обучения прошли одну учебную практику
– в лаборатории института.
Объем практики соответствует программе в учебном плане и ФГОС.
По окончании учебной практики студенты представили отчет по
практике.
Выводы и рекомендации комиссии по разделу 3.
Обучение студентов очников и заочников факультета по направлению
подготовки 27.03.02 (221400) Управление качеством проводится по учебным
планам, программам читаемых дисциплин кафедр института. Преподаватели
разрабатывают комплекты тестов по дисциплинам учебного плана.
Проводятся Интернет-тестирование и тестирование остаточных знаний
студентов.
4.Качество подготовки обучающихся и выпускников
4.1 Оценка уровня требований при приеме студентов
Прием студентов на факультете сервиса осуществляется в соответствии
с правилами приема, утвержденными директором филиала. Контингент
абитуриентов факультета сервиса составляют выпускники училищ,
техникумов, колледжей, работники предприятий различных форм
собственности.
Большое внимание уделяется профориентационной работе: ежегодно
проводятся мероприятия для выпускников коллежей, и работников
предприятий общественного питания; студенческие конференции; мастерклассы; фестиваль «Империя вкуса». Проводится профориентационная
15
работа в колледжах города и Нижегородской области.
Контрольные цифры приема по очной и заочной формам обучения
выполняются.
Таблица 6- Результаты мониторинга вступительных испытаний по ООП
Период работы
приемной комиссии
Показатели ООП (по специальности, направлению
подготовки)
2012 г.
Минимальный проходной балл по ЕГЭ
-
Фактический средний балл по ЕГЭ
Минимальный проходной балл по результатам
экзаменов
Фактический средний балл по результатам экзаменов
2013 г.
2014г.
-
-
-
-
-
60 балл
65 балл
65 балл
60балл
65балл
65балл
4.2 Эффективность системы текущего и промежуточного контроля
Анализ содержания учебно-методических комплексов, рабочих
учебных программ по дисциплинам, билетов, расписаний зачетноэкзаменационных сессий и другой документации, связанной с
организацией учебного процесса, свидетельствует о том, что
существующие программы текущего контроля и промежуточной
аттестации студентов по срокам, форме и содержанию соответствуют
предъявляемым ФГОС ВО требованиям.
Вопросы к зачетам и экзаменам, фонды тестовых заданий для
текущей и промежуточной аттестации по всем дисциплинам
рассматриваются на заседаниях кафедры и утверждаются в установленном
порядке.
Диагностирующие
материалы
демонстрируют
строгое
соответствие программам дисциплин и федеральному государственному
образовательному стандарту.
Текущая аттестация проводится один раз в семестр. Формы
осуществления контроля усвоения студентами учебного материала и
овладения практическими навыками включают тестирование, выполнение
письменных контрольных работ, лабораторных и практических работ,
подготовку рефератов.
По результатам экзаменационных сессий, которые выступают в
качестве промежуточных аттестаций, абсолютная и качественная
успеваемость составила:
16
Таблица 7- По очной форме абсолютная и качественная успеваемость
составила:
год
2013-2014
зимняя
76%
летняя
45%
86%
65%
Таблица 8- По заочной форме абсолютная и качественная успеваемость
составила:
год
2013-2014
зимняя
50%
летняя
44%
52,9%
17,6%
Таблица 9 - Показатели эффективности системы текущего и промежуточного
контроля по ООП
Наименование
показателя
Период
2013/2014 уч. год
Примечание
Успеваемость
в группах
очной формы
Качеств.%
Абсол. %
Успеваемость
в группах
заочной
формы
Качеств.%
Абсол. %
26,5
90,5
18
87
Приведенные результаты свидетельствуют о достаточно стабильных
количественных и качественных показателях качества знаний студентов.
4.3 Сведения о содержании и уровне курсовых работ (проектов)
Рабочим учебным планом по направлению подготовки 27.03.02
(221400) Управление качеством предусмотрено выполнение курсовых работ
(проектов) по следующим дисциплинам: Всеобщее управление качеством,
Метрология и сертификация, Средства и методы управления качеством,
Методы и средства измерений, испытаний и контроля, Экспертная оценка
17
\жизненного цикла однородных групп товаров, Алгоритм экспертной оценки,
ИПИ-технологии (информационная поддержка изделия).
Выполнение курсовых работ проводится в соответствии с
методическими указаниями по выполнению курсовых работ (проектов),
разработанными кафедрами ИПТД - филиал Государственного бюджетного
образовательного учреждения высшего профессионального образования
«Нижегородский государственный инженерно-экономический университет».
Таблица 10 - Анализ соответствия тематики курсовых работ (проектов)
профилю дисциплин по направлению подготовки 27.03.02 (221400)
Управление качеством
Тема курсовой работы из методических рекомендаций по выполнению курсовых
работ(проектов)
2013-2014 уч. год дисциплина «Методы и средства измерений, испытаний и контроля»
Методы и средства измерения температуры
Рефрактометрия
Средства измерения расхода и количества в пищевой промышленности
Фотометрия
Цифровые методы измерения
Моминесцентный метод анализа
Испытания на различных этапах проектирования и изготовления электроприборов
Методы определения содержания сухих веществ и воды в продуктах
Приборы для измерения силы
Методы и средства измерения
Методы контроля качества сахара и сахарных кондитерских изделий
Радиометрические методы контроля качества пищевого сырья
2013-2014 уч. год «Всеобщее управление качеством»
Тематика выполняемых курсовых работ (проектов) соответствует
профилю дисциплин по направлению подготовки 27.03.02 (221400)
Управление качеством на 100%.
4.4 . Сведения об организации практик
Учебная и производственные практики являются обязательным
разделом ООП бакалавриата и представляют собой вид учебных занятий,
непосредственно ориентированных на профессионально-практическую
подготовку обучающихся. При реализации основной образовательной
18
программы бакалавриата по направлению подготовки 27.03.02 (221400)
Управление качеством в Институте пищевых технологий и дизайна
определены следующие виды практики: учебная, производственная и
производственная преддипломная.
Организация практик обучающихся института по данному
направлению основана на следующей нормативной и учебной
документации:
1. Федеральный закон «Об образовании в Российской Федерации» от
29.12.2012 г. №273-Ф3.
2.
Положение «О практике обучающихся» ИПТД – филиала ГБОУ
ВПО НГИЭИ от 02.09.2013г;
3. Договора с предприятиями на прохождение практики обучающимися.
Производственная
практика
осуществляет
непосредственную
подготовку студентов к профессиональной деятельности путем
самостоятельного решения предусмотренных программой практики
реальных задач в соответствии с направлением подготовки 27.03.02 (221400)
Управление качеством.
Студенты имеют возможность проходить практику в предприятиях
общественного питания города Нижнего Новгорода. Для студентов
своевременно закрепляются базы практики, производится соответствующий
инструктаж, выдаются программы практик, направления на практики,
дневники, проводятся консультации по составлению отчётов.
Таблица -11 Документальное обеспечение практик по направлению
подготовки 27.03.02 (221400) Управление качеством
Семестр ; Форма контроля
:
проведения
(курс
Наименование вида Наличие
программы практики
практики в
практики, реализуемые в для очной и
По рабочему
заочной
соответствии с
учреждении
учебному
плану
студентов)
учебным планом
1
2
Учебная
Программа
учебной практики, 20122013 гг.
Программа
производственной
Производственная практики,2012-2013 гг.
19
1курс
зачет с оценкой(
дневная форма)
переаттестация из ООП
спо( заочная форма)
2курс
зачет с оценкой
3
Производственная
преддипломная
Программа
производственной
преддипломной2014 г.
3курс
зачет с оценкой
Таблица 12 - Организация практик по направлению подготовки 27.03.02
(221400) Управление качеством
Наименование организации
Адрес
Реквизиты договора н сроки его
(предприятия)
1
2
действия
3
г. Нижний Новгород,
ул. Советская, 12
г. Нижний Новгород,
ул.Б.Покровская, 35 оф.5
ООО «Парк Отель»
г. Нижний Новгород,
ул.Рождественская, 45В
ОО ГК «ПИР»
Договор от 29.05.2013,
с 29.05.2013 до 29.05.2017
г. Нижний Новгород, пл.Минина и
Пожарского, 3а
ООО «Лека»
Договор от 29.05.2013,
с 29.05.2013 до 29.05.2017
г. Нижний Новгород,
ул. М.Горького, 115
ООО «Весенние
инвестиции»
Договор от 29.05.2013,
с 29.05.2013 до 29.05.2017
г. Нижний Новгород,
ул. Б.Печерская, 32
ООО «Золотая вилка»
Договор от 29.05.2013,
с 29.05.2013 до 29.05.2017
НП «Ассоциация
рестораторов и Отельеров
Нижегородской области»
Договор от 29.05.2013,
с 29.05.2013 до 29.05.2017
Договор от 29.05.2013,
с 29.05.2013 до 29.05.2017
4.4 Анализ результатов контроля знаний студентов в процессе
самообследования
Сведения о результатах тестирования в процессе самообследования
приведены в таблице 13.
Таблица 13 - Показатели внутривузовского тестирования и федерального
интернет-экзамена
Код, наименование
образовательной
программы
(специальности,
направления
подготовки)
Курс
19.04.03 (260800)
Технология
продукции
и
организация
общественного
питания
2
Количество
студентов,
принявших участие
в тестировании или
федеральном
интернет-экзамене
19
Дисциплина
История
Социология
Математика
Экология
Маркетинг
Безопасность
жизнедеятельности
20
Показатель
освоения
дисциплины,
%
73%
60%
36%
70%
63%
61%
Выполнение
критерия
освоения
дисциплины,
(+/-)
+
+
+
+
+
Студенты
принимали
участие
в
Интернет-тестировании.
Тестирование проводилось по дисциплинам блоков ГСЭ, ЕН, ОПД (всего 6
дисциплины ).
Процент студентов, освоивших все дидактические единицы, в среднем
составил: ГСЭ – 66,5%; ЕН – 53 %; ОПД-62%
Результаты Интернет-тестирования, проведенного в декабре 2013г.,
свидетельствуют о надлежащем качестве образования, средний процент
студентов, освоивших все дисциплины составил 60,5%.
В целом, качество подготовки студентов является удовлетворительным
и соответствует требованиям к качеству знаний студентов.
Выводы и рекомендации комиссии по разделу 4
Приведенные результаты свидетельствуют о достаточно стабильных
количественных и качественных показателях качества знаний студентов. В
целом, качество подготовки студентов является удовлетворительным и
соответствует требованиям к качеству знаний студентов.
5.УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ УЧЕБНОГО
ПРОЦЕССА
Основная образовательная программа высшего профессионального
образования направления подготовки 27.03.02 (221400) Управление
качеством полностью обеспечена учебно-методической документацией и
материалами по всем учебным дисциплинам.
Учебный процесс регламентирован учебным планом в соответствии с
требованиями ФГОС ВПО.
Реализация основной образовательной программы осуществляется
согласно разработанным учебно-методическим комплексам дисциплин.
Анализ обеспеченности учебно-методическими комплексами всех
дисциплин учебного плана по основной образовательной программе
свидетельствует о 100% наличии учебно-программной и учебнометодической документации.
Все дисциплины, предусмотренные рабочим учебным планом,
обеспечены рабочими программами, отражающими требования к
результатам
освоения
основной
образовательной
программы
бакалавриата,
предусмотренные
Федеральным
государственным
образовательным стандартом высшего профессионального образования и
соответствуют содержанию общекультурных и профессиональных
компетенций.
Имеются лекционные материалы, практикумы, методические
рекомендации по организации самостоятельной работы студентов,
учебные и учебно-методические пособия, методические материалы по
проведению интерактивных форм занятий. Отдельные курсы имеют в
21
качестве наглядных пособий мультимедийные презентации и
аудиолекции. Все дисциплины предусматривают формы контроля, имеют
вопросы для самоконтроля, вопросы к зачетам и экзаменам. При
подготовке бакалавров проводится контроль остаточных знаний
посредством компьютерного тестирования по фондам оценочных средств
и с применением системы «Интернет-тренажеры в сфере образования».
Все учебно-методические комплексы представлены в электронном
варианте на портале университета, в научной библиотеке института, в
печатном - в учебном управлении, на кафедрах института, и доступны
профессорско- преподавательскому составу, сотрудникам и студентам.
В рабочих программах каждой дисциплины четко сформулированы
конечные результаты обучения в увязке с осваиваемыми знаниями,
умениями и приобретаемыми компетенциями в целом по направлению
подготовки.
Учебный фонд формируется в соответствии с учебными планами и
программами и нормами книгообеспеченности.
Общее количество экземпляров учебной и учебно-методической
литературы библиотеки ИПТД – 2414.
Каждый
обучающийся
обеспечен
доступом
к
внешним
полнотекстовым базам данных и электронной библиотечной системе. На
сегодняшний день с компьютеров библиотеки, представленных в
распоряжение студентам, можно провести информационный поиск в
следующих базах данных:
- электронная научная библиотека e-library.ru;
- ЭБС «Книгафонд»;
- ЭБС «Универсальный онлайн»;
- ЭБС « Троицкий мост»;
В электронной библиотечной системе
размещены электронные
версии книг современной учебной и научной литературы, а также
научных периодических изданий по основным изучаемым дисциплинам и
сформированной по согласованию с правообладателями учебной и
учебнометодической
литературы.
Системы
рассчитаны
на
неограниченный доступ обучающихся из любой точки по сети Интернет.
Обязательным требованием к учебно-методическому обеспечению
учебного процесса является создание необходимой информационной
базы, обеспечивающей качество подготовки бакалавров и их
востребованность
в
профессиональной
сфере.
Во
время
самостоятельной подготовки и при использовании электронных
изданий, каждый обучающийся обеспечен рабочим местом в
компьютерном классе с выходом в Интернет.
На отчетную дату в институте имеется 139 компьютера,
используемых в учебном процессе, с которых имеется доступ к
современным профессиональным базам данных, информационным
справочным, поисковым и электронным библиотечным системам.
22
Реализация основной образовательной программы включает
обеспечение доступа студентов к различным сетевым источникам
информации.
6. МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ УЧЕБНОГО
ПРОЦЕССА
Институт располагает необходимым для реализации ООП
бакалавриата материально-техническим обеспечением, включающим в
себя специально оборудованные кабинеты и аудитории: компьютерные
классы, аудитории, оборудованные мультимедийными средствами
обучения.
При использовании электронных изданий, каждый обучающийся во
время самостоятельной подготовки обеспечен рабочим местом в
компьютерном классе с выходом в сеть Интернет и с необходимым
комплектом лицензионного программного обеспечения.
Институт пищевых технологий и дизайна, реализующий основную
образовательную программу подготовки бакалавров по направлению
27.03.02 (221400) Управление качеством, располагает соответствующей
действующим санитарным и противопожарным правилам и нормам,
материально-технической базой, обеспечивающей проведение всех видов
дисциплинарной и междисциплинарной подготовки, лабораторной,
практической и научно-исследовательской работы обучающихся,
предусмотренных учебным планом.
Компьютерные
классы
оснащены
вычислительным
и
телекоммуникационным оборудованием и программными средствами,
необходимыми для реализации ООП ВПО. Осуществлено подключение
свободного неограниченного доступа в Интернет для обучающихся во
всех классах института и библиотеки для использования его ресурсов во
всех видах деятельности. Для проведения интерактивных занятий в
аудиториях установлены медиапроекторы с экранами.
Материально - техническое обеспечение учебного процесса
обучающихся по направлению подготовки 27.03.02 (221400) Управление
качеством соответствует требованиям Федерального государственного
образовательного стандарта высшего профессионального образования.
Таблица 14– Обеспеченность лабораторий оборудованием по направлению
подготовки 27.03.02 (221400) Управление качеством.
23
№
№
Название лаборатории
Наименование специализированного оборудования,
лабораторий
1.
Товароведения и экспертизы однородных Витрина стеклянная с дверками «Истра И-15
групп продовольственных и
ВД» с электроподсветкой; пенал с дверками
непродовольственных товаров
«Истра И-54ВД»; шкаф корпусный; образцы
потребительской
тары
продовольственных
товаров; муляжи фруктов; муляжи овощей;
муляжи ягод.
2.
Инструментальных физико-химических
методов исследования потребительских
товаров
Аппарат Кьельдаля на шлифах;
анализатор качества молока «Лактан 1-4М»;
баня водяная шестиместная L-160; весы AJH
620-CE, весы с равновесами; измеритель
деформации
клейковины;
лабораторная
тестомесительная машина Y1 ETB, люминоскоп
«Филин»,
микроскоп
«Микромед-1»,
Нитратометр ЭКОТЕСТ-2000ИМ; Овоскоп ПКЯ10; прибор «Кварц 21М»; прибор для перегонки
спирта со штативом; прибор Сокслета;
Термостат-редуктазник для жиромеров «ЛТР24»; холодильник «Саратов – 1614»; эксикатор;
спиртовки; шкаф с мойкой; песочные часы
«1,3,5»; шкаф лабораторный; тигельные щипцы;
нож универсальный; ножницы Erich Krause 210
мм.; капельница с индикатором; колба мерная
ПМ 2а-50-2 с пробкой; цилиндр мерный ст.осн.
1-100-2; воронка стеклянная; пипетки; груша
резиновая, пробирки; термомент; огнетушитель.
Маркетинговые исследования в сфере
сервиса региона
Автоматизированное
рабочее
место;
многофункциональное печатающее устройство
hp
LaserJet
Pro
M1132
;
программа
МАРКЕТИНГ-АНАЛИТИКА (версия 1.0)
3
4
Формирования информационного ресурса Автоматизированное
рабочее
место;
региона
многофункциональное печатающее устройство
hp LaserJet Pro M1132; правовая база данных
«Консультант плюс»
5.
Химии
Весы лабораторные электронные ВСТ-600/10-09.
Стол демонстрационный д/каб. Химии. Шкаф
сушильный ШС 80-01 СПУ.
Фотоэлектроколориметр ЮНИКО-1201.
Аквадистилятор Д2-4. Набор для тонкослойной
хроатографии (НТК-Ш). Преобразователь
инометрический И-510. Проектор Acer X1263.
Титратор ИПЛ 101-1. Магнитная мешалка ARE.
Микроскоп Микромед С-11. Нитратометр
ЭКОТЕСТ-2000ИМ. Рефрактометр ИРФ-454
Б2М (с подсветкой и доп. шкалой). рН-метр
24
НАNNА 83141. Шкаф вытяжной ОМА 1881-01.
6.
Физики
Виртуальный практикум по Физике «Открытая
физика 1.1» , «Физикон Тестум»
7.
Микробиологии
Микроскоп цифровой Levenhuk D67O
(Тринокулярный для вывода изобр.на
компьютер). Проектор Acer X1263. Ноутбук Acer
Е1-571. Микроскопы Микромед С-11 (20), чашки
петри.
7. Кадровое обеспечение подготовки бакалавров
Образовательный процесс осуществляют квалифицированные научнопедагогические кадры, обеспечивающие подготовку бакалавров в
соответствии с требованиями ФГОС.
Анализ кадрового обеспечения образовательного процесса –
важнейшее условие, определяющее качество подготовки специалистов.
Кадровый состав, осуществляющий реализацию образовательных программ,
приводится в таблице 15
Таблица 15-Кадровое обеспечение образовательного процесса по ООП
Стаж работы
в т.ч.
педагогич
еской
работы
1
1.
2
История
2.
Философия
3
4
Шуршикова А.В. ГОУ ВПО
.
Нижегородский
государственный
педагогический
университет,
учитель
25
5
6
Кандидат 9
историческ
их наук,
доцент
в т.ч. по дисциплине
Характеристика педагогических работников
Фамилия, имя, Какое
Ученая
отчество,
образовательно степень,
должность по
е учреждение
ученое
штатному
окончил,
(почетно
расписанию
специальность е) звание,
(направление
квалифиподготовки) по кационна
документу об
я
образовании
категори
я
всего
Наименова
ние
дисциплин
ы в
соответстви
ис
учебным
планом
(цикл
дисциплин)
всего
№
п/п
7
7
8
7
Основн
ое
место
работы,
должно
сть
9
ГОУ
ВПО
Нижегор
одский
государст
венный
педагоги
ческий
Условия
привлече
ния к
педагоги
ческой
деятельн
ости
(штатны
й
работник
,
внутренн
ий
совмести
тель,
внешний
совмести
тель,
почасови
к)
10
Совмести
тель
универси
тет,
доцент
3
Экономика Семенов С.В.
Иностранны Смирнова Н.В.
й язык
Социология Малахова Ю.В.
Горьковский
Кандидат 32
государственный педагогиче
педагогический ских наук,
институт
доцент
иностранных
языков,
преподаватель
английского и
немецкого
языков
ГОУ ВПО
Кандидат 15
Нижегородский социологи
государственный ческих
педагогический наук,
университет.
История, учитель
15
15
5
5
Школа
Совмести
128,
тель
Учитель
английск
ого языка
Психология Костылева Е.А.
и педагогика
Университет
Российской
академии
образования,
Психолог.
Преподаватель
психологии по
специальности
«Психология»
Кандидат 16
педагогиче
ских наук,
доцент
16
Русский
Соколова В.Ф.
язык и
культура
речи
Основы
научных
исследовани
й
Кызыльский
Государственны
й
педагогический
институт,
Учитель средней
школы по спец.
«Русский язык и
литература»
Горьковский
государственный
педагогический
институт,
Учитель
математики по
спец.
«Математика»
Нижегородский
государственный
педагогический
университет, по
Доктор
51
филологич
еских наук,
профессор
51
ИПТДфилиал
ГБОУ
ВПО
НГИЭИ,
зав
кафедрой
16 ФГБОУ
ВПО
«НГПУ
им.
К.Минин
а»,
Доцент
кафедры
психолог
ии
професси
ональног
о
развития
51
Кандидат
педагогиче
ских наук,
доцент
31
31
31
ИПТД- Штатный
филиал работник
ГБОУ
ВПО
НГИЭИ,
доцент
16
12
16
Штатный
работник
Математика Тарасова Н.А.
Математичес
кая
статистика
Информатик Зыкова М.Е.
а
26
Штатный
работник
совмести
тель
Штатный
работник
Физика
Беспятых Н.В.
Химия
Юдакова О.В.
Инженерная Кузнецов А.В.
графика
Метрология Паленова Т.В.
и
сертификаци
я
Всеобщее
управление
качеством
Паленова Т.В.
специальности
«Технология и
предпринимател
ьство»
Горьковский
Кандидат
29
29
29
государственный педагогиче
педагогический ских наук
институт им.
М.Горького,
Учитель физики
и астрономии
средней школы
по спец
«Физика»
Ярославский
Кандидат
19
19
19
государственный педагогиче
педагогический ских наук
институт им.
К.Д. Уминского,
Учитель химии и
биологии
средней школы
по спец. «Химия
и Биология»
Нижегородская Кандидат 1
1
1
государственная технически
сельскохозяйстве х наук.
нная академия,
Механизация
сельского
хозяйства.
Инженер
Всесоюзный
заочный
институт
текстильной и
легкой
промышленнос
ти, по
специальности
«Экономика и
организация
промышленнос
ти предметов
широкого
потребления»
Всесоюзный
заочный
институт
текстильной и
легкой
промышленнос
ти, по
специальности
27
ИПТД- Штатный
филиал работник
ГБОУ
ВПО
НГИЭИ,
доцент,
зав.
кафедрой
ИПТД- Штатный
филиал работник
ГБОУ
ВПО
НГИЭИ,
доцент
совмести
тель
34
11 11
ИПТД- Штатный
филиал работник
ГБОУ
ВПО
НГИЭИ,
преподав
атель
34
11 11
ИПТД- Штатный
филиал работник
ГБОУ
ВПО
НГИЭИ,
преподав
атель
«Экономика и
организация
промышленнос
ти предметов
широкого
потребления»
Механика
Кузнецов А.В.
Нижегородская Кандидат 1
государственная технически
сельскохозяйстве х наук.
нная академия,
Механизация
сельского
хозяйства.
Инженер
Менеджмент Лазутина А.А.
Волжская
Кандидат
государственная экономиче
инженерноских наук
педагогическая
академия;
педагог
профобучения
Методы и
Скобло М.Р.
Горьковский
Кандидат 30
средства
государственный технически
измерений,
университет им. х наук
испытаний и
Н.И.
контроля
Лобачевского;
специальность:
радиофизика и
электроника
Физическая Ведерников А.В. Национальный
7
культура
государственный
университет
физической
культуры, спорта
и здоровья им.
П.Ф. Лесгафта,
физическая
культура и
спорт,
специалист по
физической
культуре и
спорту
1
совмести
тель
1
совмести
тель
25
25
НГСХА,
доцент
3
3
ИПТД- Штатный
филиал работник
ГБОУ
ВПО
НГИЭИ,
зав.
кафедрой
Таблица 16- Сведения о качественном составе профессорскопреподавательских кадров по ООП
Наименования
кафедр, ведущих
занятия по
образовательной
Цикл дисциплин
Число ППС, привлекаемых к
преподаванию (физ.лиц)
28
Нагрузка, выполняемая кафедрой
по образовательной программе
(приводится к доле ставки)
программе
Всег
о
1
Кафедра
гуманитарных и
социальноэкономических
дисциплин»
2
Гуманитарный,
социальный и
экономический
цикл
3
6
Всего с
уч.
степеня
ми и
(или)
званиям
и
4
6
Кафедра
математических и
естественнонаучных
дисциплин»
Кафедра сервиса и
экономики сферы
услуг
Кафедра
товароведения и
экспертизы качества
Математический
и
естественнонауч
ный цикл
Профессиональн
ый цикл
5
4
0
720
100
0
2
2
0
108
0,8
0
1
0
0
162
0
0
1
0
0
122
0
0
15
12
1
1940
8,87
0,1
5
4
1
1062
144 ( 2,1%)
8
6
2
21
6
2
1
13
918
(13,8%)
2700 (40%)
2112 (31%)
38 (0,57% )
5768
(86%)
Кафедра физической
Физическая
культуры и
культура
безопасности
жизнедеятельности
Итого
Итого по циклу дисциплин:
ГСЭ
ЕН
ОПД
Физическая культура
Итого по ООП:
Докторов
наук и
(или)
профессор
ов
Общая
нагруз
ка
5
1
2
3
6
828
Выполнен
ная
лицами с
уч.
степенями
и (или)
званиями
7
100
Выполненн
ая
докторами
наук и
(или)
профессора
ми
8
0,1
2916
2436
232
6646
324(4,8%)
468 (7% )
Образовательный процесс на технологическом факультете в группах
высшего образования
– обеспечивают 21 преподавателей (включая
совместителей), из них с учёной степенью доктора наук и учёным степенью
кандидата наук – 16 человек. Процент остепененности ППС составляет 76%.
Блок ГСЭ обеспечивает 5 человек, общая остепенённость – 100 %.
Блок ЕН обеспечивает 8 человек, общая остепенённость – 75%.
Блок ОПД обеспечивает 6 человек, общая остепенённость – 66,6%.
Общая остепенённость (по ставкам) по ООП составляет 61,9%, доля
преподавателей с учёной степенью доктора наук – 14,28%.
Все преподаватели имеют высшее образование, базовое образование
соответствует преподаваемым дисциплинам, ученые степени и научные
специальности ППС соответствуют профилю подготовки специалистов.
Порядок избрания преподавателей на вакантные должности
осуществляется на конкурсной основе в соответствии с ТК РФ, Уставом
института, Положением о филиале и другими нормативными документами,
регламентирующими порядок избрания преподавателей. Кандидатуры
29
обсуждаются на заседании кафедры, избрание на вакантную должность
происходит на заседании Ученого Совета института
путем тайного
голосования, результаты голосования оформляются соответствующим
протоколом.
Выводы и рекомендации комиссии по разделу 6
Таким образом, профессорско-преподавательский состава с учеными
степенями и званиями, обеспечивающий ООП по направлению подготовки
19.04.03 «Технология продукции и организация общественного питания» , в
целом по факультету превышает лицензионные требования (60%) и
составляет 61,9%.
8. Научно-исследовательская деятельность
Научно-исследовательская работа на технологическом факультете
проводилась в соответствии с утвержденными планами научноисследовательской деятельности института и кафедр. Вопросы научноисследовательской работы в полном объеме включены в индивидуальные
планы работы преподавателей на учебный год.
За отчетный период педагоги факультета принимали участие в
мероприятиях международного, всероссийского, регионального и областного
статуса:
-19 педагогов приняли участие в четырнадцати международных
конференциях;
- 2 педагога в трех Всероссийских конференциях;
- 11 педагогов в семи региональных конференциях;
- 15 педагогов в семнадцати конференциях НГИЭИ.
Сотрудники института выступали на секционных заседаниях, были
руководителями секций, активными участниками семинаров и круглых
столов.
В течение года 343 студентафакультета приняли участие в различных
научных мероприятиях (участие в конкурсах, олимпиадах, выступления с
докладами на конференциях и др.). Результаты показывают достаточно
большую активность студентов при выступлении с докладами на научных
конференция, участия в конкурсах по специальности и олимпиадах.
Традиционной в институте стала «НЕДЕЛЯ СТУДЕНЧЕСКОЙ
НАУКИ». В 2013 г. в институте было проведено 48 научных мероприятий, в
числе которых научно-практические конференции, круглые столы, научнопрактические семинары по актуальным проблемам научных направлений
кафедр, в которых активное участие принимали студенты факультета
сервиса.
30
Достижения студентов в области научно-исследовательской работы
находят отражение в студенческих публикациях.
Преподаватели кафедр факультета сервиса активно участвовали в
написании научных статей. Всего преподавателями вуза за отчетный период
опубликованы 111 статей, 58 статей опубликованы в НГИЭИ, 14 статей
опубликованы в журналах, входящих в список ВАК. Также увеличивается
количество публикаций в научных журналах, включенных в Российский
научный индекс цитирования – 35.
Международная деятельность
Международная деятельность института развивается по двум
основным направлениям:
 Развитие академической мобильности студентов, путем прохождения
зарубежных стажировок, практик, участия в научно-практических
конференциях;
 Развитие академического обмена в рамках образовательного, научного
процессов, среди преподавательского состава.
На основании договоров о международном сотрудничестве между
НГИЭИ и учебным центром «Дойла-Нинбург» и Высшей профессиональной
школы им. Ст. Войцеховского г. Калиш республика Польша, педагоги и
студенты
института
прошли
учебную
стажировку
по
направлению«Экономика аграрных предприятий», а также изучили опыт
работы польских коллег.
Всего побывали в международных командировках
государство
Германия
Польша
Кол-во педагогов
8
2
Кол-во студентов
7
6
В 2012 -2013 уч. году проводились публичные лекции д.э.н.,
профессорами зарубежных вузов:
 Профессором Географического института Сербской академии наук и
искусств Райко Буквичем;
 Профессором Комратского государственного университета Пармакли
Д.М.
В 2013 году начата работа по развитию сотрудничества с Китайскими
образовательными учреждениями. Заключен договор с Русско-Китайским
Фондом.
9.Внеучебная работа
Основная цель воспитательной работы – создание благоприятной
социокультурной среды для личностного и профессионального роста
студентов, сочетающих в себе глубокие профессиональные знания и умения,
31
высокие моральные и патриотические качества, обладающих правовой и
коммуникативной культурой, способных к творческому самовыражению и
активной гражданской позиции.
Направления и задачи воспитательной работы факультета:
1. Организационные мероприятия
 планирование и контроль воспитательной работы на факультете;
 развитие студенческого самоуправления;
 выявление индивидуальных способностей и талантов студентов.
2. Формирование коммуникативной культуры
 адаптация первокурсника;
 творческое развитие студента;
 формирование дополнительных навыков коммуникации, включая
межличностную и межкультурную коммуникацию.
3. Гражданско-патриотическое воспитание
 воспитание гражданской ответственности и патриотизма;
 формирование
активной
жизненной
позиции
и
культуры
межнационального толерантного общения.
4. Культурологическое и эстетическое воспитание
 формирование навыков культуроосвоения и культуросозидания,
направленных на приобщение их к достижениям общечеловеческой и
национальной культуры;
 формирование представлений о своей роли и практического опыта в
производстве культуры и культурного продукта;
 воспитание собственных эстетических предпочтений;
 создание условий для проявления и развития индивидуальных
творческих способностей.
5. Правовое воспитание и культура безопасности.
 формирование правовой культуры, представлений об основных правах
и обязанностях, о принципах демократии, об уважении к правам
человека и свободе личности;
 развитие навыков безопасности и формирования безопасной среды в
институте, общежитии, дома, на отдыхе;
 профилактика асоциального поведения среди студентов.
6. Интеллектуальное воспитание
 стимулирование научно-исследовательской деятельности учащихся;
 привлечение студентов к участию в научно-практических
конференциях.
7. Экологическое воспитание
32
 формирование ответственного и компетентного отношения к
результатам производственной и непроизводственной деятельности
человека, затрагивающей экологическую ситуацию на локальном и
глобальном уровнях,
 формирование навыков безопасного поведения в природной и
техногенной среде; участие в мероприятиях, направленных на
сохранение окружающей среды.
На реализацию поставленных целей и задач был направлен
разработанный и утвержденный директором ИПТД годовой план
воспитательной работы со студентами факультета сервиса.
Информационное обеспечение организации и проведения внеучебной
работы на факультете.
Организация и проведение внеучебной воспитательной работы на
факультете в отчетный период сопровождалась различными формами
информирования студентов о проводимых мероприятиях, акциях,
месячниках, декадах, встречах.
На сайте и информационных стендах в учебном корпусе размещалась
информация
о
мероприятиях
культурно-досуговой,
спортивной,
воспитательной направленности, планы тематических недель, расписание
работы творческих объединений, клубов, спортивных секций.
Система управления воспитательной деятельностью
Важнейшее место в обеспечении эффективности воспитательной работы
в вузе принадлежит структуре управления воспитательным процессом в
институте. Она включает в себя: совет по профилактике; методическое
объединение кураторов, педагогов дополнительного образования и
воспитателей общежития; студенческий совет.
Непосредственно ответственным за организацию и проведение
воспитательной работы на факультете является заместитель декана по
воспитательной
работе,
обеспечивающий
единство
учебного
и
воспитательного процесса через различные аудиторные и внеаудиторные
формы работы преподавателей и кураторов групп.
В целях усиления влияния преподавателей на личностное и
профессиональное становление будущих профессионалов, обеспечение
эффективной адаптации студентов к условиям адаптации в вузе, в ИПТД
работает методическое объединение кураторов, педагогов дополнительного
образования и воспитателей общежития.
За 2013-2014 год было проведено 80 мероприятий, в которых приняли
участие студенты факультета сервиса, из них:
- 30 мероприятий внутри института;
- 15 районных мероприятий;
- 10 городских мероприятий;
- 3 областного масштаба
- 8 мероприятий совместно с НГИЭИ
33
- 3 всероссийского масштаба.
В мероприятиях охвачены все студенты факультета. Выявлена группа
активно участвующих студентов - 35 человек.
Самыми активными группами на факультете по направлению
подготовки «Технология продукции общественного питания» признаны:
ОВ-13,ОВ-12.
Особенно популярными для студентов стали информационные
перемены, КВН, флешмобы, концертные программы, спортивные
соревнования.
Студенты факультета принимали участие в районных
мероприятиях: празднование Дня студента, районный субботник,
молодежное шествие, посвященное Дню Победы, празднование Дня
студента «Студенческие покатушки», курсы-семинар по обучению
волонтеров, встреча «Автозаводская легенда», антинаркотический
месячник, «Автозавод – территория без наркотиков», спортивные
соревнования «Кубок мужества», акция фотостарт за здоровый образ жизни,
марафон «Здорово быть здоровым!»- флешмоб, районный семинар по
обучению
волонтеров,
волонтерский
тренинг,
акция
«Незабудка,посвященная дню пропавших детей.
Участие в городских мероприятиях: спортивное соревнование «За
будущее без наркотиков», городской отборочный тур патриотической
песни, соревнования «Веселые старты», приуроченные Дню Города,
профилактическая акция «Верить! Творить! Жить!», конкурс «Масловские
чтения», общегородской субботник.
Совместно с головным вузом НГИЭИ: КВН «Рыжий кот», областной
конкурс чтецов «Люкинские чтения», областной отборочный тур
«Студенческая весна», соревнования «А ну-ка, парни!», лидерские смены в
ЦМИ Васильсурск.
Основные областные мероприятия: семинар по обучению волонтеров
(центр «Дети против наркотиков»), конкурс групп поддержки «Татьянин
день», месячник «Мы выбираем жизнь!», фестиваль студенческого
творчества «Студенческая весна!»
Студенческое самоуправление на факультете представляет из себя:

Студенческий совет факультета сервиса;

Студенческий совет общежития;

Старостат.
Наши студенты входят в:

Районный студенческий совет «Жемчужина»

Районный студенческий совет «Твой выбор»

Нижегородская общественная организация НРО «Молодая
гвардия Единой России»

Районный отряд «ВОЛОНТЕР»

Районная экологическая дружина
34
Активность наших студентов была отмечена отделом молодежной
политики и досуга населения Автозаводского района.
10.Рекомендации
В целях дальнейшего совершенствования образовательного процесса
по направлению 27.03.02 (221400) Управление качеством, повышения
качества подготовки специалистов и их востребованности на рынке труда
рекомендовано:
1.
Продолжить работу по внедрению в учебный процесс
мультимедийных технологий.
2.
Расширить
спектр
методических
разработок
по
интерактивным методам обучения по учебным дисциплинам основной
образовательной программы.
3.
С целью обеспеченности практико-ориентированности
основной образовательной программы и трудоустройства выпускников,
усилить связь кафедр с бизнес-сообществом, более активно привлекать к
реализации учебного процесса, руководству курсовыми работами
(проектами), выпускными квалификационными работами представителей
работодателей.
4.
С целью увеличения контингента обучающихся по заочной
форме получения образования, разработать нормативную и учебнометодическую документацию с применением дистанционных технологий
по основной образовательной программе.
11.Выводы
По итогам самообследования соответствия содержания и качества
подготовки выпускников по направлению 27.03.02 (221400) Управление
качеством требованиям ФГОС ВПО и показателям деятельности комиссия
пришла к следующим выводам:
1.
Уровень, содержание и качество подготовки соответствуют
требованиям Федерального государственного образовательного стандарта
высшего профессионального образования.
2.
Методическое обеспечение, состояние учебной и материальнотехнической
базы,
квалификационный
уровень
преподавателей
соответствует
требованиям
Федерального
государственного
образовательного стандарта высшего профессионального образования.
35