Витамины. - Оршанская центральная поликлиника

В И Т А М И Н Ы!
Витамины представляют собой органические соединения,
несинтезируемые в организме человека. Биологическая ценность очень
велика, при недостатке их возникают авитаминозы, гиповитаминозы и
их скрытые формы.
Авитаминозы
–
это
выраженная
форма
витаминной
недостаточности, наблюдается при полном отсутствии витаминов в
пищевом рационе. Они наблюдались во время продолжительных войн,
длительных морских походов. Примером являются С-авитаминоз
(цинга), В1-авитаминоз (алиментарный полиневрит).
В настоящее время чаще имеем дело с гиповитаминозами и
скрытой формой витаминной недостаточности.
Недостаток витаминов приводит к нарушению функций
организма, снижению энергетического тонуса и
нежелательному
изменению внешности. Так, при гиповитаминозе витамина «С»
наблюдается
снижение
сопротивляемости
к
инфекциям,
кровоточивость десен, повышение в крови уровня холестерина,
бледность и сухость кожи. Источником витамина «С» являются
шиповник, черная смородина, цитрусовые, квашеная капуста. Витами
«С» при термической обработке разрушается.
При недостатке витамина «В1» наблюдается быстрая психическая
и физическая утомляемость, ощущение слабости в ногах, онемение рук
и ног, болезненность икроножных мышц. Источником витамина «В1»
являются мясо, бобовые, гречневая крупа, хлеб грубого помола.
При недостаточности витамина «В2» (рибофлавин) наблюдаются
сухость и синюшность губ, трещины и корочки в углах рта, сухой яркокрасный язык, часто светобоязнь и конъюнктивит, могут проявляться
нарушения со стороны центральной нервной системы. Витамином «В2»
богаты молочно-кислые продукты, сыр, морковь, свекла.
Витамин «В3» (пантотеновая кислота). При его недостаточности
наблюдается угнетенное состояние, слабость, покалывание в пальцах
рук и ног. Источником витамина являются говядина, говяжья печень,
зеленый горошек, постная свинина.
Недостаток фолиевой кислоты вызывает кровоточивость десен,
желтоватую
бледность кожи, болезни системы кровообращения,
воспаление
желудочно-кишечного тракта. Фолиевая кислота
содержится в петрушке, шпинате, салате.
При недостатке витамина «А» кожа ладоней и подошв становится
грубой, волосы приобретают ломкость, нарушается зрение, ослабевает
иммунитет. Витамин «А» содержится в печени, сливочном масле,
яичном желтке, моркови, рыбьем жире.
Витамин «Р» (рутин) – при его недостатке наблюдается вялость,
боли в ногах, сосудистые звездочки на коже. Рутин содержится в
свекле, укропе, шиповнике, моркови, черносливе, апельсине.
Витамин «Н» (биотин) – при его недостаточности наблюдается
шелушение кожи на щеках, гастрит с пониженной кислотностью,
склонность к отекам. Биотин содержится в нежирном твороге, зеленом
горошке, цветной капусте, почках и печени.
Недостаток витамина «В6» (пиридоксина) вызывает сонливость,
головокружение, сухость кожи, выпадение волос. Витамин «В6»
содержится в горохе и неочищенном буром рисе.
Недостаток витамина «Д» является причиной появления трещин
на зубной эмали, нарушения функций щитовидной, парощитовидной и
половых желез. Богаты витамином «Д» скумбрия, яичный желток,
растительные масла, обогащенные витаминами, сливочное масло,
рыбий жир.
При недостатке витамина «Е» нарушается функция и состояние
эндокринных
систем,
особенно
половых
желез,
гипофиза,
надпочечников и щитовидной железы. Появляются мышечная слабость,
быстрое утомление. Витамин «Е» содержится в растительных маслах,
яичном желтке, молочных продуктах, зерновом хлебе.
Скрытые формы витаминной недостаточности не имеют
выраженных симптомов и внешних проявлений, однако оказывают
отрицательное влияние на работоспособность, общий тонус организма
и его устойчивость к различным неблагоприятным факторам.
Подводя итог вышесказанному, можно еще раз напомнить о
важности правильно организованного и разнообразного питания.
Будьте здоровы!
Врач-валеолог УЗ «Оршанская
центральная поликлиника»
А.А.Агеенков