Изучение обеспеченности витаминами организма учащи

Ирназаров Артур Батырович
Государственное образовательное учреждение Уфимская специальная
(коррекционная) общеобразовательная школа-интернат I вида
(для глухих детей), г.Уфа, 10 «А» класс
Научный руководитель: учитель биологии Акбердина Н.А.
ИЗУЧЕНИЕ ОБЕСПЕЧЕННОСТИ ВИТАМИНАМИ
ОРГАНИЗМА УЧАЩИХСЯ
Для нормальной жизни человека важны витамины.
Витамины – органические соединения с высокой биологической
активностью, имеют разное химическое строение. Они или совсем не
вырабатываются в организме, или синтезируются в малом количестве и должны
поступать с пищей. Поэтому для нормального обмена веществ в организме
нужно, чтобы в пище содержались различные витамины.
Полное истощение витаминов в организме называется авитаминозом,
снижение их содержания – гиповитаминозом, а избыток витаминов –
гипервитаминозам.
Витамины
делятся
на
две
группы:
водорастворимые
и
жирорастворимые.
К водорастворимым витаминам относятся витамины группы В и С.
К жирорастворимым витаминам относятся витамины А и Д [1, 2, 3].
Целью нашей работы было изучение обеспеченности витаминами
организма учащихся 10-х классов ГОУ школы-интерната I вида г.Уфы.
В работе были поставлены задачи:
► изучить свойства витаминов;
► составить план работы;
► провести тестирование учащихся 10-х классов;
► сделать выводы по полученным результатам.
Объектом исследований были учащиеся
10-х классов ГОУ школы-
интерната I вида г.Уфы.
В тестировании приняли участие ученики 10А, 10Б и 10В классов. Всего
18 человек. Из них юношей – 10 человек, девушек – 8 человек.
Метод исследования – тестирование. Учащиеся отвечали на вопросы
тестов, которые позволяют определить обеспеченность организма различными
витаминами.
Результаты исследования показали следующее.
Больше всего недостаток в витаминах испытывают учащиеся 10А класса
– 62,5% учеников (табл. 1).
Таблица 1
Количество учащихся с недостатком различных витаминов
в организме (в %)
Классы
Количество учеников с
гиповитаминозом
Процент
10А
10Б
10В
5
1
2
62,5
25,0
33,3
В нашей работе мы также сравнили недостаток витаминов в организмах
девушек и юношей. Общие данные по обеспеченности и недостатку различных
витаминов в организме учащихся представлены в таблице 2.
Таблица 2
Обеспеченность витаминами организма учащихся 10-х классов
Обеспеченность витаминами
(недостаточно «–», достаточно «+»)
Классы
10А
8 чел.
10Б
4 чел.
Девушки (3 чел.)
Юноши (5 чел.)
Девушки (2 чел.)
Юноши (2 чел.)
А
гр. В
–
+
–
+
2
2
1
3
2
2
2
1
1
4
2
2
С
–
Д
+
3
5
2
2
–
1
+
3
5
1
2
Девушки (3 чел.)
Юноши (3 чел.)
Девушки (8 чел.)
Всего:
Юноши (10 чел.)
18 чел.
Процент
1
10В
6 чел.
Отмечено,
что
3
2
27,8
больше
2
3
5
8
72,2
2
1
16,7
всего
3
3
6
9
83,3
недостаток
1
1
5,6
2
3
7
10
94,4
различных
1
5,6
3
3
7
10
94,4
витаминов
испытывают девушки.
По полученным результатам построен график.
25
20
% учеников
16,7
15
11,1
юноши
девушки
11,1
10
5,6
5,6
5,6
5
0
0
A
B
0
C
D
витамины
По результатам исследования сделаны следующие выводы.
 Наибольший процент учащихся испытывающих недостаток в организме
различных витаминов в 10А классе – 62,5%.
 У двух учеников 10А класса имеется недостаточность сразу двух
витаминов – А и гр. В.
 Процент девушек с недостатком в организме витаминов А и гр. В выше,
чем юношей (девушки – 16,7% и 11,1%; юноши – 11,1% и 5,6%).
 Недостаток витаминов С и Д установлен только у девушек.
 У девушек 10-х классов недостаточность различных витаминов в
организме наблюдается чаще, чем у юношей. Это может быть из-за того,
что девушки иногда придерживаются различных диет и не питаются
полноценной пищей.
Недостаток витаминов в организме учащихся может возникать по разным
причинам:
– интенсивный период роста и созревания организма в этом возрасте;
– кулинарная обработка пищи часто приводит к большим потерям
витаминов;
– недостаток овощей и фруктов в рационе;
– при интенсивных занятиях спортом.
Результаты нашей работы доведены до сведения учащихся и их
родителей. Чтобы питаться полноценной пищей, им розданы печатные
материалы о функциях различных витаминов в организме человека и
содержании их в продуктах питания.
Литература
1. Каменский А.А., Криксунов Е.А., Пасечник В.В. Общая биология 10-11
классы. – М.: Дрофа, 2007. – 412с.
2. Колесов Д.В. Биология. Человек. – М.: Дрофа, 2002. – 336с.
3. Энциклопедический справочник медицины и здоровья. – М.: Русское
энциклопедическое товарищество, 2005; М.: ОЛМА-ПРЕСС, 2005. – 960с.