«Генно-модифицированные продукты –

Муниципальное общеобразовательное учреждение – основная
общеобразовательная школа с. Розовое, Советского района, Саратовской
области.
Работу выполнила:
ученица 9 А класса
Кажжанова Алина
Максутовна
Руководитель:
учитель химии-биологии
Борисенко Анна
Ивановна
2009 год
«Генно-модифицированные продукты –
яд в красивой упаковке.»
Гринпис
2
План.
1. История создания трансгенных продуктов.
2. Полезные свойства генно-модифицированных продуктов.
3. Вредные свойства генно-модифицированных продуктов.
4. Забота о здоровье человека в России.
5. Забота о здоровье человека в других странах.
6. Мое отношение к генно-модифицированным продуктам.
7. Послесловие.
3
История создания трансгенных продуктов.
Трансгены. Это слово вошло в лексикон в конце прошлого века, когда
биологи разработали методику генетической модификации живых
организмов. Это давало возможность внедрить в генетический «набор»
растения некий ген, изначально ему не присущий. Генномодифицированные растения – они же трансгены – оказались
неуязвимыми для вредителей, устойчивыми к климатическим условиям,
а значит, высокоурожайными. Никто тогда не знал, что из «бутылки
выпустили зловещего джинна», способного уничтожить нашу планету.
Сейчас генная инженерия завоевывает мир. По данным исследования
Международного института продовольственной политики, в
большинстве регионов мира сокращаются закупки обычных продуктов,
зато потребление генетически измененных постоянно растет. За
последние годы Япония и Южная Корея импортировала обычной
кукурузы на 0,2 % меньше, а генетически измененной на 1,5 % больше.
В генной инженерии используются радикальные методы воздействия на
генетический код вида: создается новый организм, который в
естественных условиях никогда не мог бы появиться.
Первое трансгенное растение – табак – было создано в 1982 году, всего
лишь спустя 29 лет после открытия первичной структуры ДНК.
Следующим, искусственно
модифицированным продуктом стали
томаты. Их новое свойство –
способность месяцами лежать в
недоспелом виде при температуре + 12
градусов. Но едва такой помидор
помещают в тепло, как он созревает за
несколько часов и превращается в
продукт, полностью готовый к
употреблению.
Затем появился генетическимодифицированный картофель. Он был
получен в 1984 году, то есть более 20
лет назад. Так началась история
противостояния сторонников и
противников генетическимодифицированных продуктов.
Четкого перевеса пока нет ни на чьей
стороне. К 1995 году около 60 видов
сельскохозяйственных растений уже
были генетически-модифицированы,
однако процесс получения патента –
слишком длительная процедура, поэтому не все полученные продукты
4
поступили в продажу. Но и без того их вполне достаточно в нашей
жизни.
Полезные свойства ГМ-продуктов.
Заместитель директора Института питания в Сиднее Айвен Руденко:
- Лично я никогда не смотрю на этикетку: содержатся в продукте ГМО
или нет. Я смотрю срок реализации и химический состав. Если
продукция зарегистрирована, проверена в других странах и у нас, на
международном уровне, считаю ее безопасной. По оценкам
исследовательской организации Human Genom Projekt, генетическимодифицированные растения обладают рядом достоинств: они
неприхотливы, устойчивы к вирусам и сельскохозяйственным
вредителям, быстрее созревают, дают большой урожай, они вкуснее,
дольше хранятся, при их производстве используется меньше химических
удобрений и пестицидов…Испытания проходят сладкий картофель,
устойчивый к вирусам, и рис, обогащенный железом и витаминами. Эти
продукты способны полностью решить проблему голода в Азии. Уже
есть образцы бананов, содержащих «вакцины», излечивающие
некоторые инфекционные заболевания. В 2000 году Национальный
исследовательский совет США пришел к выводу, что нет свидетельств
того, что ГМ-продукты опасны для потребителя. Сегодня практически
ни в одной стране невозможно избежать употребления трансгенных
растений. Так, можно утверждать что продукты, произведенные с
использованием кукурузного, соевого или хлопкового масла, содержат
ГМО. Национальная ассоциация производителей продуктов питания
утверждает, что уже сейчас генетически-модифицированный соевый
протеин содержится в 60-70% продуктов. Так что же делать? Перестать
есть? Или все-таки есть?
Вредные свойства трансгенных продуктов.
Доктор биологических наук Ирина Ермакова, считает, что современные
биотехнологии опасны для всего живого. Результаты ее исследований
шокируют. А ведь компоненты сои входят в состав множества
гастрономических изделий от сосисок до шоколада.
Противники ГМО считают, что растения «из пробирки» могут нарушить
биологическое разнообразие. Произойдет очередной естественный
отбор, и многие культуры не выдержат конкуренции с мощными
организмами, которые не боятся ни сорняков, ни холодов, ни засухи.
Трансгенных свиней станут использовать для изучения человеческих
болезней. Поскольку генетический материал, заимствованный у этих
животных, зеленого цвета, то отличить его от человеческого несовсем
сложно. До этого флуоресцентный зеленый протеин уже использовался
для выведения зеленых мышей, рыбок, кроликов и малярийных комаров.
У последних зеленели половые органы. Одновременно они становились
бесплодными и, вытесняли своих полноценных собратьев и
препятствовали росту популяции.
5
По мнению директора Центра молекулярной биологии при Немецком
ведомстве научных исследований продуктов питания Клауса Дитера
Яни, продаваемые в европейских супермаркетах генномодифицированные продукты вредны или полезны для здоровья
человека в той же мере, что и обычная еда. При этом он все же
признался, что пища, приготовленная на основе достижений генетиков,
может вызывать большую аллергию и невосприимчивость к
антибиотикам. Это объясняется тем, что по условиям эксперимента
вместе с инородным геном в организм вносится антибиотик. В итоге
возникает опасность привыкания человеческого организма к некоторым
видам антибиотиков, которые перестанут действовать, если ему случится
заболеть.
В процессе создания генно-модифицированных растительных и
животных организмов генетики, по их оценкам, ускоряют эволюцию.
Они внедряют в геном чужеродные гены, в результате чего организму
придают новые качества. К примеру, введенный в помидор ген
холодноводных рыб позволяет растению
переносить низкие температуры. Делается
это для того, чтобы повысить урожайность
и, как обещают, снизить цену.Но для
человека такой рыботомат в салате означает
столкновение с инородными нуклеиновыми
кислотами, жирами, белками, которых в
природе не было. До сих пор реакция
организма на такое вторжение тщательно не
изучена.
Российские специалисты производили
опыты на лабораторных крысах, получавших
в качестве корма ГМ-картофель. У животных зарегистрировали
значительные патологические (вредные для организма) изменения во
внутренних органах и составе крови. Оказывается, именно этот,
картофель американская корпорация «Монсанто» и сотрудничающий с
ней центр «Биоинженерия» собираются внедрить в отечественное
сельское хозяйство. Но ученые-экологи предполагают, что такой
картофель может оказать подобное воздействие и на организм человека.
Собираясь внедрить в сельское хозяйство трансгенную
кукурузу. Великобритания провела эксперименты с
цыплятами. Среди подопытной птицы, которую
кормили ГМ-кукурузой, был отмечен более чем
двукратный рост смертности. Компания
«Авентис», «продвигающая» ее на рынок, не
сумела доказать генетическую стабильность
сорта. Повышен риск горизонтального
переноса генетического материала и
рекомбинации ДНК.
6
При манипулировании, с генами возникают новые, неизвестные
сочетания белков, которые могут оказаться опасными для организма
человека. Доказано: в таких модифицированных растениях появляются
токсины, что стало очевидным после употребления этих растений в
пищу. Ещё одна неприятная неожиданность: у потребителей ГМП
проявляется резистентность микробов к антибиотикам. Гены
устойчивости к антибиотикам вводят как маркеры в большинство ГМкультур. Вероятно, что гены резистентности к антибиотикам из ГМП
передаются бактериям, обитающим в кишечнике человека и животных.
Любопытны результаты наблюдений процессов межвидового переноса
генетического материала в природе. Так, при обработке гербицидами
сои, которая имеет к ним устойчивость, погибают все сорняки. Но через
некоторое время вырастают «суперсорняки» - растения, не являющиеся
мишенью генных изменений (ГИ), но также получившие устойчивость к
гербицидам.
Еще одно выявленное последствие использования растений – генноинженерных мутантов: пыльца ГМ-кукурузы убивает бабочек-монархов.
Появляются все новые данные о том, что ГМ-культуры отрицательно
воздействуют на полезных насекомых, в том числе пчел, а также на
птиц. Есть предположение, что почва после засевания ее ГМ-семенами
плохо воспринимает естественные виды – ГМ-растения способны
вытеснить естественную флору.
Функционер Международной экологической организации Гринпис
(штаб-квартира в Канаде), кандидат биологических наук Анатолий
Червенец (говорил, что) :
- В России уже существует 81 продукт, зарегистрированный как
пригодный в пищу. Но нам известны всего два, которые подавались на
государственную экологическую экспертизу: сахарная свекла,
получившая негативное заключение, и картофель, не получивший
положительной оценки. И поверьте, все равно они будут продаваться!
Мы еще не готовы лицом к лицу столкнуться с проблемой ГМО, однако
уже поспешили «дать отмашку» трансгенным монстрам. Да, есть
определенные нормы, но мы же сами не будем их соблюдать! Возьмем
такой пример. В соединенных штатах запрещено два года подряд
выращивать картофель на одном и том же поле. И вызвано это одной
очень простой причиной: чтобы колорадский жук не привыкал к бетитоксинам. А что произойдет в России? Да найдется множество хозяйств,
которые будут выращивать картофель на одном поле и два, и три года, и
пять лет. В результате появится популяция колорадского жука,
устойчивого к бети-токсинам, и тогда уже химические средства борьбы,
которые использовались раньше, станут бесполезны. Безусловно, такая
популяция будет распространяться, и мы получим проблему с
картофелем в стране.
Видите, ничего же еще не изучено! Проблема ГМО почему-то не
считается проблемой номер один в России! Так, предполагается, что все
7
гены, содержащиеся в окончательном организме, взяты только из двух
«исходников». Но британские исследователи четко показали, что в ГМкартофеле есть ген, не принадлежащий ни одному из исходных
организмов. И как он действует – неизвестно. Может быть, он абсолютно
безвреден. Но возможно, что он очень опасен и способен вызвать
определенные генные изменения у следующих поколений. Есть
примеры, когда далеко не самые развитые в мире страны все-таки взяли
на себя труд вникнуть в суть вопроса, а потом полностью отказались от
импорта ГМ-продуктов, например, Бразилия и Шри-Ланка.
Забота о здоровье человека в России.
С 1996 года в России существует закон, регулирующий деятельность в
области генной инженерии. Согласно этому закону, импортные
продукты, содержащие генетически-измененные компоненты, должны
проходить сертификацию и тесты на безопасность в российских научных
институтах. После этого они могут быть введены в широкое
потребление. Первым, разрешенным к потреблению трансгенным
продуктом, стала соя от фирмы «Монсанто». В сентябре 1999 года
вышло постановление правительства, согласно которому с июля 2000
года все продукты, содержащие ГМ-компоненты, должны иметь
маркировку. Однако механизмов контроля по выполнению
постановления пока не существует.
Забота о здоровье человека в других странах.
Министерство сельского хозяйства США в минувшем году запретило
выращивать ГМ сорта риса. При этом уже посеянный рис был
уничтожен. Правительство Америки приняло решение в этом году
значительно увеличить расходы на программы по контролю
безопасностью продуктов питания.
В Германии может появиться закон, требующий помещать специальную
маркировку на продуктах питания, произведенных с использованием
современных генетических технологий.
Соответствующий законопроект уже поступил на рассмотрение в
Бундестаг. Согласно документу, на этикетках продуктов, при
производстве которых не использовались генно-модифицированные
вещества (а их там не должно быть боле 0,9%), впредь должна стоять
маркировка «Без генных технологий». «Законопроект позволит
немецким потребителям легче ориентироваться в ассортименте
продуктов питания», - заявил Стас-секретарь в министерстве защиты
прав потребителей, продовольствия и сельского хозяйства Герт
Линденман.
Как показали социологические опросы, 80% бюргеров намерены
отказаться от употребления в пищу генетически-модифицированных
продуктов, которые местная пресса именует иначе, как «пищей
Франкенштейна», «продуктами-мутантами» и «сатанинской едой».
8
Критики законопроекта обращают внимание на то, что документ
предоставляет производителям трансгенных продуктов питания право
маркировать все свои товары как «произведенные без использования
генных технологий» даже в тех случаях, когда это, мягко говоря, не
вполне соответствует действительности. Например, маркировку «Без
генных технологий» разрешается ставить на мясных продуктах,
изготовленных из мяса животных, которых кормили генетическимодифицированными кормами. Кроме того, фермерам разрешено
использовать в животноводстве искусственные ферменты,
изготовленные на базе генной инженерии, если им на рынке нет
альтернативы, и они соответствуют нормам ЕС. К числу таких добавок
относятся, в частности, генетически-модифицированные витамины и
аминокислоты. Но и в этом случае производитель вправе указывать на
этикетке, что, скажем, колбаса, изготовленная из мяса таких животных,
«произведена без трансгенных технологий».
К числу «нетрансгенных продуктов» законопроект относит в том числе и
официально именуемые «натуральным биопродуктом» овощи и фрукты,
выращенные в 150 метрах от полей с трансгенными растениями. «Мы
возражаем против норм, касающихся минимально безопасного
расстояния между полями, - сказал сопредседатель оппозиционной
партии «Союз зеленые» Райнхард Бюгикофер. – я не верю, что пыльца с
трансгенного цветка не может улететь дальше 150 метров. Новый
законопроект – это этикетный обман.»
Мое отношение к ГМ-продуктам.
Доклад на эту тему я взяла потому, что купив в магазине крахмал, я
обнаружила, что на пачке написано: «генно-модифицированный
крахмал». Я заинтересовалась, почему на пачке с крахмалом написано
такое словосочетание, что оно обозначает и что это за генномодифицированные продукты? Я прочла много литературы о генномодифицированных продуктах и решила, что эту информацию полезно
знать всем людям. Считаю, что генно-модифицированные продукты
приносят здоровью человека много вреда, тем более, что окружающая
среда в настоящее время настолько загрязнена, что неизвестно, как
организм отреагирует на вмешательство совершенно новых генов.
Особенно эти продукты вредны для малышей и молодых мам, поэтому я
призываю всех, покупая продукты, обязательно обращать внимание на
их маркировку. Очень внимательными быть при кормлении детей. Я
очень хочу, чтобы наши повара готовили нам пищу без генномодифицированных продуктов! Я провела социологический опрос и
получила печальные результаты. Оказывается, знают, что такое генномодифицированные продукты всего лишь 20 % опрошенных, имеют
небольшое представление – 12 % и не знают генно-модифицированных
продуктах 68 %. А отношение у людей к ГМП сложилось такое: 4 %
отзываются положительно, 40 % - отрицательно а самое главное, это то,
что 56 % опрошенных к таким продуктам относятся равнодушно. Я хочу
9
своим докладом увеличить количество людей, знающих ГМО и чтобы
они отрицательно относились к употреблению ГМП.
Послесловие.
Недавно организация «Гринпис» назвала крупных российских
производителей продуктов питания,
использующих генномодифицированные ингредиенты. Так,
ГМИ используют: «Дарья
полуфабрикаты» (торговая марка
«Дарья»), «Кампомос», ПК ОАО
«Корона» (Новгород), Микояновский
мясокомбинат «Царицыно». Генномодифицированные ингредиенты
обнаружены в продукции под маркой
«Роллтон».
Самый высокий процент ГМ-сои
выявлен в телячьей колбасе «Телячья традиционная» Черкизовского
мясокомбината. «Гринпис» утверждает, что 100% сои, используемой
этим комбинатом, является трансгенной. Правда, представители самого
предприятия эти данные отвергают, однако предпочитают делать свои
заявления в устной форме.
10
Литература.
Ж – л «Природа и человек» № 8 2006 г.
Ж – л «Эхо планеты» № 12 2008 г.
Ж – л «Крестьянка» № 9 2008 г.
«Аргументы и факты» №37 2008 г.
«Московский комсомолец» 16 апреля 2008 г.
Ж – л «Собеседник» № 1 2005 г.
11