Рассмотрены и утверждены на заседании ПЦК по общепрофессиональным дисциплинам протокол № 3 от 24 декабря 2014г Председатель ПЦК Ц.Ц.Балдандоржиева Рекомендуемые темы выпускных квалификационных работ по программе подготовки специалистов среднего звена для студентов 3-курса специальности 101101 Гостиничный сервис на 2014-2015 уч. год. 1. Взаимодействие отеля с потребителем как управленческая задача в гостиничном сервисе. 2. Правовое регулирование трудовых отношений в гостиничном сервисе. 3. Пути решения проблем обеспечения имущественной безопасности туристов в гостиничной деятельности. 4. Правовое регулирование договоров по оказанию услуг гостиничного сервиса. 5. Этические принципы и нормы в гостиничной индустрии (на конкретном примере). 6. Деятельность службы приема и размещения (на конкретном примере). 7. Предоставление дополнительных услуг в гостинице на примере гостиницы 8. Разработка технологического цикла обслуживания гостей в процессе проживания (на примере гостиницы). 9. Гостеприимство как «секретный элемент» обслуживания успешного предприятия индустрии сервиса. 10. Внедрение игорного бизнеса в гостиничное дело, как путь совершенствования досуга гостей. 11. Организация службы безопасности в отеле (на примере гостиницы). 12. Анализ структуры гостиничного комплекса и пути её совершенствования. 13. Технология и организация диетического питания в гостинице (на конкретном примере). 14. Виды сервиса питания, предоставляемые в гостиничной индустрии. 15. Типы предприятий питания в гостинице. Современный подход к их организации. 16. Особенности меню коктейль-бара гостиницы (на конкретном примере). 17. Особенности работы лобби-бара гостиницы (на конкретном примере). 18. Организация видов завтраков в гостинице (на конкретном примере). 19. Анализ деятельности совершенствования. ресторана как подразделения гостиницы, пути его 20. Особенности меню «шведского стола» ресторана при гостинице. 21. Сервировка стола в гостиничном ресторане: виды, правила, требования, последовательность. 22. Организация обслуживания и питания иностранных туристов в гостинице (на конкретном примере). 23. Особенности обслуживания гостей в ресторане, баре, в номере гостиницы. 24. Назначение и принципы составления меню ресторана при гостинице. Меню со свободным выбором блюд. 25. Анализ финансового состояния предприятия гостиничной индустрии. 26. Анализ ликвидности и платежеспособности предприятия. 27. Анализ эффективности использования основных фондов предприятия. 28. Анализ состояния дебиторской и кредиторской задолженности. 29. Анализ структуры и динамика затрат на производство продукции (выполнение работ, оказание услуг). 30. Финансовая отчетность как информационная база экономического анализа деятельности гостиницы. 31. Управленческий учет в гостинице. 32. Анализ платежеспособности и финансовой устойчивости гостиницы. 33. Финансово-экономический анализ результатов деятельности гостиницы. 34. Организация эффективного продвижения и продажи продукта деятельности гостиничного предприятия. 35. Пути повышения продаж гостиничного продукта (на примере гостиницы). 36. Пути повышения качества гостиничного обслуживания (на примере гостиницы). 37. Методы исследования и прогнозирования гостиничного предприятия. 38. Реклама и информация в работе гостиничного предприятия: виды, формы, практическая деятельность. 39. Особенности учета Товарно-материальных ценностей в гостинице. 40. Анализ финансово-хозяйственной деятельности гостиницы. 41. Разработка бизнес плана гостиницы. 42. Экономический анализ деятельности и перспективы развития гостиницы. 43. Особенности бухгалтерского учета в гостинице. 44. Развитие гостиничного бизнеса как фактор развития экономики региона. 45. Разработка и внедрение мер по повышению квалификации кадров рабочих и служащих в гостинице (на конкретном примере). 46. Анализ и оценка гостиниц делового назначения г. Москвы (на конкретном примере). 47. Мотивация профессиональной деятельности рабочих и служащих в гостинице (на конкретном примере). 48. Современные технологии обслуживания в ведущих мировых гостиничных цепях. 49. Фирменный сервис-стиль в предприятиях гостиничного бизнеса (на конкретном примере). 50. Современное состояние и перспективы развития гостиничного бизнеса в Московской области. 51. Организация обслуживания VIP персон в отеле. 52. Прединвестиционная оценка строительства гостиничного комплекса. 53. Исследования по обоснованию строительства новой гостиницы. 54. Разработка концепции строительства новой гостиницы. 55. Разработка концепции комплексной системы безопасности гостиницы. 56. Исследование гостиничного рынка в городе ___ с целью проектирования бизнес гостиницы. 57. Перспективы развития малых гостиничных предприятий в Москве и Московской области. 58. Современные тенденции гостиничной индустрии.