Народная ресторанная премия «Золотая вилка» Положение о

Народная ресторанная премия «Золотая вилка»
Положение о проекте, сезон 2015-2016 гг.
Народная ресторанная премия «Золотая вилка» — ежегодная награда в сфере
ресторанного бизнеса. Вручается лучшим заведениям общественного питания в городах
России и Казахстана на основании результатов потребительского рейтинга и
экспертной оценки. Финалисты «Золотой вилки» определяются посетителями заведений
общепита, а победителей выбирает экспертная комиссия.
Премия проводится с 2002 года. «Золотая вилка» является зарегистрированным
товарным знаком. Управление проектом происходит децентрализовано — в городахучастниках согласно внутренним регламентирующим документам.
Этапы премии 2015-2016 гг.
1 этап голосования: 1 октября 2015 — 31 марта 2016: идет формирование рейтингов в
каждой номинации посредством суммарной взвешенной оценки, которая формируется путем
агрегации данных с сервисов, используемых потребителями для оценки заведенийучастников премии «Золотая вилка»:
-foursquare.com
-altergeo.ru
-stoliki.ru
-vibirai.ru
-goldenvilka.ru
-SMS на короткий номер
На сайте goldenvilka.ru в режиме ежедневного обновления отражается суммарный рейтинг
каждого заведения. По окончании периода в ночь с 31 марта на 1 апреля 2016 г. в каждой
номинации определяется «пятерка» финалистов. Финалисты во всех номинациях
автоматически попадают в топ-лист лучших заведений города.
У местного организатора премии можно получить отличительный знак «TOП лучших
заведений города» в виде наклейки, которая может использоваться для обозначения
данного статуса финалиста на входной группе заведения, а логотип знака — в собственных
рекламных материалах финалиста, в том числе в меню.
2 этап голосования: 1 — 15 апреля 2016: первая «пятерка» в каждой номинации
выдвигается на звание победителя. Лидеров определяют независимые эксперты. Оценка
заведения проходит по разработанному оценочному листу. Для разработки критериев оценки
были приглашены профессиональные ресторанные эксперты, а также использовались
существующие в мировой практике современные методики экспертной оценки. Оценочный
лист разработан так, чтобы погрешности субъективной оценки были сведены практически к
нулю.
В каждой номинации эксперты методом оценки выбирают 1 победителя. Имена победителей
до церемонии вручения премии не оглашаются. На церемонии победителям вручаются
призы и дипломы лауреатов.
Церемонии вручения премии: 16 — 30 апреля 2016 г.
Подведение итогов и освещение премии в СМИ: последняя декада апреля - май 2016 г.
*возможны изменения сроков экспертной оценки и проведения церемонии организаторами
премии в конкретном городе.
Номинации
1. Лучшая кофейня
2. Лучшее пивное заведение
3. Лучший ресторан премиум-класса
4. Лучшее заведение национальной кухни
5. Лучшее концептуальное заведение
6. Лучшая пиццерия
7. Лучший ресто-бар
8. Лучшее городское кафе
9. Лучший ресторан доставки
10. Открытие года (лучшее новое заведение, открывшееся в 2015 г. не позднее 1
декабря) - экспертная номинация
Количество номинаций зависит от специфики ресторанного рынка конкретного
города, а также устанавливается на усмотрение местного организатора.
Описание номинаций
1. Лучшая кофейня
Провести переговоры с деловым партнером за чашкой утреннего эспрессо, встретиться с
любимой подругой, «закусив» свежие сплетни легким творожным десертом, после работы
расслабиться под лаундж, потягивая long drink, — для всего этого идеально подходит
кофейня. Пожалуй, самый народный из всех ресторанных форматов, посещение которого
могут позволить себе представители практически всех слоев населения со средним доходом
и ниже.
2. Лучшее пивное заведение
Пивной ресторан, паб — это, прежде всего, атмосфера непринужденного общения. Простые
и вкусные блюда, напитки на любой вкус, недорогой интерьер, отсутствие чопорного
персонала и общение, общение, общение, — все это создает атмосферу пивного заведения.
В этой номинации могут соседствовать как пивные рестораны, так и демократичные бары.
3. Лучший ресторан премиум-класса
Заведения с изысканной кухней, дорогими блюдами и высоким уровнем обслуживания.
Обязательно наличие обширной винной карты с большим выбором коллекционных напитков.
К данной категории относятся рестораны с большим выбором порционных блюд разряда
высокой кухни (haute cuisine - франц.) или кухни высшей категории. Уровень обслуживания в
ресторанах такого класса должен полностью соответствовать роскошной еде и атмосфере
заведения — от метрдотеля, встречающего гостей, до старшего официанта и его
помощников, знающих досконально все блюда и профессионально обслуживающих гостя.
4. Лучшее заведение национальной кухни
В эту номинацию попадают рестораны национальной кухни с чеком средним и выше,
которые не просто позиционируют себя как рестораны, но и соответствуют в
действительности этому позиционированию. Это должен быть ресторан или кафе, а не
закусочная, называющие себя «рестораном». С 2013 г. в эту номинацию попадают заведения
японской кухни (рестораны, кафе, суши-бары и т. п.).
5. Лучший концептуальный ресторан
Тематические рестораны (ретро, вестерн, милитари, арт, клуб живой музыки и т.п.),
концепция которых отражена не просто в названии, а в кухне, интерьере, прочих «фишках»,
позволяющих говорить об индивидуальности заведения, его концептуальности.
Концептуальные рестораны интересны прежде всего своей индивидуальностью, чем
они,собственно, и привлекают своего клиента. У потребителя всегда есть возможность
выбрать тот ресторан, чья концепция отвечает его вкусовым и эстетическим предпочтениям,
а иногда просто сиюминутному настроению.
6. Лучшая пиццерия
Название номинации говорит само за себя. Сюда попадают все заведения,
позиционирующиеся на рынке как пиццерии. Главный продукт в меню пиццерии — пицца, но
есть и несколько позиций пасты, горячих блюд итальянской кухни, небольшая карта
десертов. Аудитория пиццерий широкая и демократичная, поэтому, как правило, основное
меню дополнено различными тематическими: семейным, детским, студенческим и т.п.
7. Лучший ресто-бар
Современный тренд на российском ресторанном рынке. В этом формате под одной крышей
уживаются ресторан авторской кухни и ночной бар. Это своеобразный микс из ресторана,
бара и ночного клуба, выраженный в концепции «еда+развлечения». В меню рестобара
доминирует карта напитков: как правило, это большой выбор разного рода алкогольных
миксов. Акцент в таких заведениях делается на атмосферу. Это место, где можно
расслабиться, послушать живую музыку, сеты диджеев или устроить яркую вечеринку в
компании друзей.
8. Лучшее городское кафе
Это заведения демократичного формата со смешанной кухней, часто обновляемым меню,
различными спецпредложениями, сезонными меню, маркетинговыми акциями. Посещение
такого заведения необременительно для любого кошелька. Утром здесь можно недорого
позавтракать, днем воспользоваться предложением бизнес-ланчей или скидками на блюда
основного меню, а вечером в непринужденной атмосфере провести время в компании
друзей.
9. Лучший ресторан доставки
В эту номинацию попадают предприятия общественного питания, специализирующиеся
только на доставке. Это могут быть как узкоспециализированные рестораны доставки
(например, «доставка китайской лапши в коробочках»), так и рестораны доставки с широким
ассортиментом блюд. Для потребительской оценки данного формата важно не только
качество блюд, но и сервисная составляющая: скорость принятия заказа, обратная связь,
время доставки и т.п.
10. Спецноминация «Открытие года» (экспертная номинация)
Лучшее новое заведение, открывшееся не позднее 1 декабря 2015 г. В эту номинацию
попадают все новые заведения общественного питания, участники премии (кроме
ресторанов доставки), которые открылись в текущем сезоне. Экспертное мнение определит,
какое из этих заведений заслуживает звания «открытие года».
Не участвуют в премии:
Заведения самообслуживания (или с линией раздачи), фаст-фуды, заведения фуд-кортов.
Принцип участия в проекте для заведений
В список включаются все заведения города, соответствующие формату номинаций
премии. Для включения в список участников (который также является каталогом ресторанов
и отражает рынок города) от заведений общественного питания не требуется согласия. Для
размещения в заведениях posm премии (флаеров, тейбл-тентов, постеров), необходимо
согласие заведения. Одно заведение может участвовать только в одной номинации.
Участие для всех заведений бесплатное.
Механизм голосования
С 1 октября 2015 до 31 марта 2016 г. включительно посетители заведений общепита
оставляют отзывы о посещенных заведениях на сайте vibirai.ru, чекинятся/отмечаются в
заведениях на сайтах foursquare.com и altergeo.ru, бронируют столы с помощью сервиса
stoliki.ru, голосуют за любимые рестораны на goldenvilka.ru с помощью социальных сетей
«Вконтакте» и Facebook, а также с помощью заполнения анкеты, голосуют за участников
премии по SMS на короткий номер.
Общее ограничение по интернет-голосованию на goldenvilka.ru: возможность
проголосовать в одной номинации за одно заведение один раз в сутки.
Голосование по SMS: основные правила и принципы.
— Сообщения vilka код заведения отправляются на короткий сервисный номер 5522
(Россия) или 2320 (Казахстан).
— Сообщение, отправляемое на короткий номер, должно содержать такой текст: vilka (код
заведения); например, vilka0000, при этом слово vilka может писаться как латиницей, так и
по-русски (вилка), код может быть после пробела (вилка 0000) или сразу после слова
(вилка0000) — система примет любой вариант. Регистр букв также значения не имеет.
Обратите внимание, что каждому заведению-участнику премии присваивается уникальный
код, который не меняется на протяжении всего проекта.
— Стоимость SMS не превысит 13,20 руб. (с НДС) для России и 49 тенге (с НДС) для
Казахстана. SMS-голосование в России недоступно для абонентов «Скайлинк» и «Мотив», в
Казахстане — абонентам оператора «Алтел».
— Проголосовать с помощью SMS можно за одно заведение один раз в сутки, т.е. есть
возможность поддержать несколько заведений даже в одной номинации (также один раз в
сутки).
— При голосовании с помощью SMS есть два варианта ответа. Сообщение «Ваш голос за
vilka0000 принят! Спасибо за участие!» означает, что голос учтен системой. Ответ «За одно
заведение можно голосовать один раз в сутки. Спасибо!» отправляется в том случае, если
вы уже голосовали за это заведение. При этом денежные средства списываются со счета,
т.к. обращение к короткому номеру — платная услуга.
— Если в качестве ответа вы получаете другие сообщения (например, «Данный сервис
недоступен», «Услуга не поддерживается» и другие), это свидетельствует о том, что сервис
временно недоступен на стороне Вашего оператора. В таком случае денежные средства не
снимаются, т.к. Ваше сообщение не дошло от Вашего оператора до нашего сервиса.
Рекомендации: попробовать отправить сообщение позже, либо связаться с оператором
сотовой связи для решения проблемы. Если же денежные средства были списаны без
получения ответного сообщения, то в скором времени голос появится на сайте, а вы
получите ответное сообщение. Если этого не произошло, то следует обратиться к своему
оператору.
— Некоторые мобильные операторы могут по желанию абонента или принудительно
блокировать обращения к коротким номерам в целях безопасности пользователя. В таком
случае пользователь может получить сообщение типа: «Сервис для Вас недоступен. На
номере подключена услуга «Запрет контента». Для того, чтобы получить возможность
проголосовать, вам необходимо обратиться к оператору и отключить блокировку контента.
— Организаторы премии не могут повлиять на восстановление работы операторов, если у
них произошел сбой. В обязательства организаторов премии входят: предоставление
короткого номера для голосования, предоставление кода для участников, указание
стоимости отправки и информирование обо всем этом посредством рекламы. Оператор
мобильной связи должен предоставлять свободный доступ к короткому номеру: отправка
сообщения, получение ответного сообщения, списание денежных средств согласно
тарификации.