А.Б. Власов - Кубанский государственный аграрный университет

На правах рукописи
Власов Артем Борисович
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПАЛЬМОВОГО ЖИРА В КОРМЛЕНИИ
МОЛОДНЯКА ГУСЕЙ
06.02.08 – кормопроизводство, кормление сельскохозяйственных
животных и технология кормов
АВТОРЕФЕРАТ
диссертации на соискание ученой степени
кандидата сельскохозяйственных наук
Краснодар – 2013
Работа выполнена в ГНУ Северо-Кавказском научно-исследовательском
институте животноводства Россельхозакадемии
Научный руководитель:
Кононенко Сергей Иванович
доктор сельскохозяйственных наук, доцент,
заместитель директора по научной работе ГНУ
Северо-Кавказский
научно-исследовательский
институт
животноводства
Россельхозакадемии
Официальные оппоненты: Петенко Александр Иванович, доктор
сельскохозяйственных
наук,
профессор,
ФГБОУ ВПО «Кубанский государственный
аграрный университет», заведующий кафедрой
биотехнологии, биохимии и биофизики;
Ярмоц Александр Васильевич, доктор
сельскохозяйственных
наук,
профессор,
ФГБОУ ВПО «Майкопский государственный
технологический
университет»,
декан
факультета аграрных технологий
Ведущая организация: ФГБОУ ВПО «Горский государственный аграрный
университет»
Защита диссертации состоится « 26 » декабря 2013 г. в 14 часов на
заседании диссертационного совета Д 220.038.01 при ФГБОУ ВПО
«Кубанский государственный аграрный университет» по адресу: 350044,
г.Краснодар, ул. Калинина, 13, корпус ЗИФ, ауд. 117.
С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГБОУ ВПО
«Кубанский государственный аграрный университет», с авторефератом на
сайтах: http://www.kubsau.ru и http://www.vak.ed.gov.ru.
Автореферат разослан «____» ноября 2013 г.
Ученый секретарь
диссертационного совета,
доктор биол. наук, профессор
Л.Н. Скворцова
1 ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ
Актуальность темы исследований.Современное птицеводство одна из
наиболее высокоразвитых отраслей животноводства. Дальнейший прогресс и
эффективность отрасли в значительной степени зависят от совершенствования
применяемых технологий, приведения их в соответствие с биологическими
возможностями птицы (В.И. Фисинин, 2009; В.И. Щербатов, 2009).
Основным направлением в повышении экономической эффективности
птицеводства России является интенсификация технологического процесса
производства
продукции,путем
высокопродуктивных
пород
внедрения
птицы,
прогрессивных
современного
технологий,
оборудования
(А.И. Петенко, 2009; А.В. Ярмоц, 2012, А. Н. Ратошный, 2012).
При ведении интенсивного птицеводства, продуктивность птицы
современных кроссов на 70% зависит от уровня кормления, где главная роль
отводится энергетическому питанию. Поэтому рационы должны полностью
удовлетворять потребности птицы в питательных веществах (Л.Н.Скворцова
и др., 2012; Р.Б. Темираев, 2012).
Доказано, что использование рационов, сбалансированных по всем
элементам питания, но дефицитных по уровню обменной энергии, приводит
к снижению продуктивности животных и птицы.В птицеводстве, для
обогащения рационов энергией, используются липидныедобавки животного
и растительного происхождения. В настоящее время доступен большой
объем информации о метаболизме жиров в организме сельскохозяйственных
животных.
Физиологическое
действие
жира
определяется
его
происхождением.Включаемые в корм животные и растительные жиры
выполняют ряд очень важных функций в организме. Их применение в
птицеводстве
способствует
повышению
продуктивности
птицы
(С.И. Кононенко и др., 2009; А. Чиков и др., 2010; И.С. Бугай и др., 2012;
Д.В. Осепчук, 2012).
3
Дефицит кормовых жиров и энергозатратная техника введения в
комбикорма
жидких
растительных
липидов
затрудняет
применение
подсолнечного, соевого и рапсового масел. А использование животных
жиров на кормовые цели в последние годы незначительно. На сегодняшний
день доступна информация об использовании сухих (твердых) пальмовых
жиров в кормлении птицы (Л.И. Подобед, 2010). В тоже время, практически
не изучена возможность использования в кормлении молодняка гусей сухих
форм пальмовых жиров, рынок которых в последние годы только
увеличивается. Упрощение производства полнорационных комбикормов при
использовании технологичных пальмовых жиров может стать важной
предпосылкой
увеличения
производства
гусиного
мяса,
поэтому
планом
НИОКР
представленная тема является актуальной.
Исследования
выполнялись
в
соответствии
с
Россельхозакадемии № гос. рег. 15070.7815014664.06.8.004.3
Степень разработанности темы. К настоящему времени накоплен опыт
использования
сухих
пальмовых
жиров
в
рационах
для
сельскохозяйственной птицы. Однако, в гусеводстве таких исследований
практически нет. Выполненная работа направлена на восполнение пробелов в
области липидного питания гусей.
Цель и задачи исследований. Целью наших исследований являлось
изучение эффективности применения сухого пальмового жира «Бэви-Спрей»
в рационах для откармливаемого молодняка гусей.
Для достижения поставленной цели были решены следующие задачи:
- разработана рецептура комбикормов с различным уровнем ввода
изучаемого продукта;
- определенадинамика живой массы и сохранность гусят;
- установлено влияние сухого пальмового жира«Бэви-Спрей» на
скорость
движения
химуса,
переваримость
питательных
веществ
комбикормов, убойные и мясные качества гусей, химический состав
мышечной ткани, развитие внутренних органов;
4
- изучено влияние липидной добавки на биохимические показатели
сыворотки крови птицы;
- определена экономическая эффективность использования сухого
пальмового жира «Бэви-Спрей» в рационах для молодняка гусей.
Научная новизна работы заключается в том, что впервые определена
эффективность применения сухого пальмового жира «Бэви-Спрей» в
рационах для молодняка гусей.
Теоретическая
установлении
ипрактическая
влияния
значимостьработызаключается
различного
соотношения
насыщенных
в
и
ненасыщенных жирных кислот в комбикормах на продуктивность птицы,
затраты кормов на единицу продукции, снижении себестоимости 1 кг
прироста живой массы и повышении уровня рентабельности выращивания
молодняка гусей.
Основные положения, выносимые на защиту:
- рецептура разработанных комбикормов с различным содержанием
пальмового жира;
- динамика живой массы, среднесуточное потребление кормов, затраты
корма на 1 кг прироста живой массы, сохранность гусят при использовании в
рационах пальмового жира «Бэви-Спрей»;
- влияние изучаемой добавкинапереваримость питательных веществ
рационов;
- результаты контрольного убоя птицы, развитие отдельных мышц и
внутренних органов;
- экономическое обоснование применения сухого пальмового жира
«Бэви-Спрей» в кормлении молодняка гусей.
Апробация
работы.Материалы
диссертации
были
доложены
и
обсуждены на:региональной научно-практической конференции «Научное
обеспечение агропромышленного комплекса Юга России» (Майкоп, 2013); 6ой международной научно-практической конференции «Научные основы
повышения продуктивности сельскохозяйственных животных» (Краснодар,
5
2013); международной научно-практической конференции «Животноводство
России в соответствии с государственной программой развития сельского
хозяйства на 2013-2020 годы» (Ставрополь, 2013); 16-ой международной
научно-практической
конференции
«Современные
технологии
сельскохозяйственного производства» (Гродно, 2013).
Публикации результатов исследований. По материалам диссертации
опубликовано9 научных работ, в том числе 4- в изданиях, рекомендованных
ВАК МинобрнаукиРоссии.
Объем и структура диссертации. Диссертация состоит из введения,
обзора литературы, материалов и методов исследований, результатов
собственных исследований, выводов, предложений производству, списка
литературы.
Диссертационная
работа
изложена
на
123
страницах
компьютерного текста. Работа включает 42 таблицы. Список литературы
содержит 192 источника, в том числе 41 на иностранных языках.
2 МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
Опыты проводили согласно требованиям, изложенным в «Методике
проведения научных и производственных исследований по кормлению
сельскохозяйственной птицы (Сергиев Посад, 2000).
Экспериментальная часть работы выполнена в 2012-2013 гг. в условиях
вивария ГНУ СКНИИЖ Россельхозакадемии (г. Краснодар). Общая схема
исследований представлена на рисунке 1.
Схема первого эксперимента представлена в таблице 1.
Для исследований в первом опыте из суточных гусят линдовской
породы были сформированы пять групп – по 36 голов в каждой.
6
7
Потребление
и затраты
кормов на
прирост
живой массы
Мясная
продуктивность
и развитие
внутренних
органов гусят,
органолептические свойства
мяса
Производственная проверка
Переваримость
питательных
веществ
рационов
Биохимические показатели
сыворотки
крови,
химический
состав
мышечной
ткани
2 ОПЫТ
Экономическаяэффективность
Рисунок 1 – Общая схема исследований
Предложения производству по использованию пальмового жира «Бэви-Спрей» в рационах для гусят
Живая масса,
среднесуточные
приросты,
сохранность
гусей
1 ОПЫТ
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПАЛЬМОВОГО ЖИРА В КОРМЛЕНИИ МОЛОДНЯКА ГУСЕЙ
Таблица 1 – Схема первого опыта (n=36)
Группа
1-5 (престарт)
1-контрольная
2-опытная
3-опытная
Основной
рацион (ОР)
4-опытная
5-опытная
Период выращивания, дней
6-20 (старт)
21-40 (рост)
41-60 (финиш)
ОР
ОР
ОР
ОР с 1,0%
подсолнечного
ОР с 2,0% ПМ
ОР с 3,0% ПМ
мала (ПМ)
Рацион 2 группы с заменой 50% ПМ на пальмовый жир
(ПЖ)
Рацион 2 группы с заменой 100% ПМ на ПЖ
Рацион 4 группы + 0,1%эмульгатор «Лисофорт»
Птицу выращивали в течение 60 дней, разделенных на 4 периода:
престарт, старт, рост и финиш. С учетом всех потребностей птицы в
питательных веществах разработаны рационы с применением разных
дозировок изучаемой липидной добавки. Гусят содержали напольно на
сменяемой подстилке. Поение осуществлялось с помощью вакуумных и
желобковых поилок с проточной водой. Доступ птицы к корму и воде был
свободным.
Второй
эксперимент
по
откорму
гусят
проводили
по
схеме
представленной в таблице 2.
Таблица 2 – Схема второго опыта (n=38)
Группа
1-7
(престарт)
1-контрольная
2-опытная
Основной
рацион (ОР)
Период выращивания, дней
8-21
22-41
(старт)
(рост)
42-60
(финиш)
ОР
ОР
ОР
ОР с 2,0%
подсолнечного
масла (ПМ)
ОР с 2,6% ПМ
ОР с 3,6% ПМ
3-опытная
ОР 2 группы с заменой 50% ПМ на пальмовый жир
4-опытная
ОР 2 группы с 100% заменой ПМ на пальмовый жир
Жирнокислотный состав пальмового жира «Бэви-Спрей» (по данным
изготовителя
–
BewitalGmbH&
Co.KG,
Германия)
следующий:
пальмитиновая и стеариновая кислоты – 94%, олеиновая кислота - 2%,
8
миристиновая - 1 %, линолевая кислота – 1%, остальные 1%. Содержание
обменной энергии в 1 кг сухого жира – 36,8 МДж
Лисофорт сухой – это кормовая добавка, обладающая свойством
эмульгирования твердых жиров, с лецитином, предназначенная для
повышения переваримости питательных веществ, в том числе, жиров в
рационах для сельскохозяйственных животных и птиц.
Состав эмульгатора следующий: лецитин (22,5-27,5%), двуокись
кремния (11,0-13,0%), поваренная соль (4,5-5,5%), растительный носитель:
скорлупа миндального ореха (53,0-63,0%).
В стартовый период выращивания рацион для птицы состоял из пшеницы
– 30,4%, кукурузы – 20,0%, подсолнечного и соевого жмыхов - 18,0 и 8,0% и
белково-витаминно-минерального концентрата (БВМК) – 20%.
В ростовой и финишный периоды опыта доля пшеницы составляла 28,4
и 32,4%, соответственно. Кукурузы и жмыха подсолнечного в указанные
периоды - по 20,0% и соевого жмыха в каждом рационе было по 8,0%. На
долю БВМК приходилось 20,0 и 16,0%, соответственно.
Включение изучаемых липидных добавок осуществляли за счет
снижения доли пшеницы. Недостатки кальция и фосфора восполняли вводом
в комбикорма мела и монокальцийфосфата.
В рационах для контрольной группы уровень обменной энергии, по
периодам выращивания, составил 11,3; 11,8 и 11,9 МДж/кг, соответственно
(табл. 3). Использование в комбикормах липидных добавок способствовало
увеличению содержания обменной энергии на 1,8; 3,4 и 5,9%, по периодам
выращивания соответственно.
Следует также отметить уровень содержания линолевой кислоты.В
первый период выращивания (старт) наиболее близкими к оптимальному
значению были комбикорма для первой, четвертой и пятой групп – 14,5 г/кг.
9
10
11,7
7,6
5,0
5,3
3,0
3,5
16,2
11,6
Кальций, г
Фосфор общий, г
Фосфор доступный, г
Калий, г
Натрий, г
Хлор, г
Линолевая кислота, г
Лизин, г
54,5
Сырая клетчатка, г
17,5
223,1
Сырой протеин, г
Сырой жир, г
11,5
1
Обменная энергия,
МДж
Показатель
11,6
27,5
3,5
3,0
5,3
5,0
7,6
11,7
51,6
54,5
222,9
11,9
2
11,6
22,0
3,5
3,0
5,3
5,0
7,6
11,7
51,6
54,5
222,9
11,9
3
8-21 (старт)
11,6
16,4
3,5
3,0
5,3
5,0
7,6
11,7
51,6
54,5
222,9
11,9
4
10,4
13,3
3,5
2,8
5,7
4,5
7,2
10,2
33,1
61,4
208,7
11,6
1
Таблица 3 - Питательность 1 кг комбикорма для гусят во втором опыте
10,4
28,4
3,5
2,8
5,7
4,5
7,2
10,2
58,3
61,4
205,7
12,2
2
3
10,4
21,1
3,5
2,8
5,7
4,5
7,2
10,2
58,3
61,4
205,7
12,2
Группа
22-41 (рост)
Возраст, дней
10,4
13,5
3,5
2,8
5,7
4,5
7,2
10,2
58,3
61,4
205,7
12,2
4
8,9
13,3
3,4
2,9
4,9
3,8
7,0
10,2
33,3
52,1
181,5
11,7
1
8,9
34,4
3,4
2,9
4,9
3,8
7,0
10,2
68,4
51,4
180,8
12,6
2
8,9
24,2
3,4
2,9
4,9
3,8
7,0
10,2
68,4
51,4
180,8
12,6
3
42-60 (финиш)
8,9
13,7
3,4
2,9
4,9
3,8
7,0
10,2
68,4
51,4
180,8
12,6
4
Рационы для гусей во все периоды опыта состояли из пшеничной,
кукурузной и ячменной дерти, подсолнечного и соевого шротов, БВМК,
изучаемых липидных добавок (в опытных рационах) и минеральных добавок
– соли, мела и монокальцийфосфата.
В стартовый период
включение липидов в опытные рационы
производили за счет сокращения доли содержания кукурузы. В последующие
два периода – за счет сокращения массовой доли пшеницы.
Ввод липидных добавок в стартовые, ростовые и финишные рационы
для молодняка гусей опытных групп привел к повышению уровня обменной
энергии на 0,4; 0,6 и 0,9 МДж/кг, по сравнению с контролем (11,5, 11,6 и 11,7
МДж/кг, соответственно по периодам). Уровень сырого жира в опытных
рационах повысился в2,9; 2,3 и 2,0 раза и составил 51,6; 58,3 и 68,4 г,
соответственно.
В комбикорме третьей группы линолевой кислоты содержалось больше
на 5,8; 7,8 и 10,9 г, соответственно.
Таким образом, наиболее близким к рекомендуемым значениям уровень
линолевой кислоты был в рационах для контрольной и четвертой групп во
все периоды выращивания.
Для
проведения
производственной
проверки
согласно
методике
ВНИТИП,(2000) сформировали 2 группы гусят по 120 голов в каждой
(табл.4).
Таблица 4 – Схема производственной проверки (n=120)
Группа
1
2
Период выращивания, дней
1-5 (престарт)
6-20 (старт)
21-40 (рост)
ПК с 2,0%
подсолнечного
ПК с 2,6% ПМ
масла (ПМ)
Полнорационный
комбикорм (ПК)
ПК с 2,0%
пальмового жира ПК с 2,6% ПЖ
(ПЖ)
41-60 (финиш)
ПК с 3,6% ПМ
ПК с 3,6% ПЖ
Для изучения переваримости основных питательных веществ, усвоения
азота, кальция и фосфора проведены физиологические обменные опыты
11
согласно методике ВНИТИП (2000). В ходе опытов из каждой опытной
группы в возрасте птицы 35 дней (в обоих опытах) было взято по 5 голов
гусей со средней по группе живой массой.
Во время проведения контрольного убоя (в конце опытов) отбирали
пробы крови для их анализа в лаборатории биохимии крови и анализа молока
СКНИИЖ.
После анатомической разделки тушек определяли весовое развитие
мышечной ткани и внутренних органов гусят.
Химический состав гомогенната мышц груди, бедра и голени определен
в отделе токсикологии и качества кормов СКНИИЖ.
Органолептическую
оценку
провели
согласно
методике
рекомендованной ВНИТИП (Сергиев Посад, 2000).
При изучении скорости прохождения химуса в кишечнике гусят
использовали инертный краситель - оксид хрома (Cr2O3).
Химический состав кормов, помета и мышечной ткани определяли по
общепринятым методикам (П.Т. Лебедев, А.Т. Усачев, 1965).
Биохимический состав сыворотки крови гусят определяли по методикам,
описанным И.П. Кондрахиным и др. (2005).
Результаты
исследований
обрабатывали
биометрически
методом
вариационной статистики по Н.Н. Плохинскому (1970). Различия считали
статистически достоверными при: *- Р≤0,05; **- Р≤0,01; ***- Р≤0,001.
3 РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
Частичная замена подсолнечного масла на сухой пальмовый жир «БэвиСпрей» в рационах для 3 группы, способствовала достоверному повышению
живой массы гусей в 60-дневном возрасте на 13,1% (Р≤0,05), по сравнению с
контролем (табл. 5).
Более высокая интенсивность роста гусят 3 группы обеспечила
снижение затрат кормов на 1 кг прироста живой массы на 10,7% по
сравнению с контролем.
12
Таблица 5 - Динамика живой массы, затраты корма на 1 кг прироста
живой массыи сохранность птицы
Показатели
Группа
3
1 опыт
1
2
4
5
Живая масса 1
гол., г:
в начале опыта
93,3±1,6
93,4±1,5
92,5±1,6
94,1±1,6
в конце опыта
3233,8±89,5
3258,5±84,9
3418,9±84,3
3348,1±81,2
Прирост живой
массы, г:
валовой
3140,5
3165,1
3562,6
3326,4
3254,0
среднесуточный
52,3
52,7
59,4
55,4
54,2
Затраты корма на
1 кг прироста
живой массы, кг
3,10
3,12
2,80
2,94
3,08
Сохранность, %
100
91,7
83,3
97,2
97,2
93,7±1,8
3656,3
±100,6***
2 опыт
Живая масса 1
гол., г:
в начале опыта
в конце опыта
Прирост живой
массы, г:
валовой
332,7±7,3
327,7±8,4
317,4±8,3
326,9±9,1
3966,8±81,2 3731,5±118,7 3986,1±139,2 4087,8±11,4
Схемой
опыта
3634,1
3403,8
3668,7
3760,9
среднесуточный
60,6
56,7
61,1
62,7
Затраты корма на
1 кг прироста
живой массы, кг
3,05
3,15
3,18
3,18
Сохранность, %
100
97,4
100
97,4
группа не
предусмотрена
***Р≤0,001
Использование в комбикормах для молодняка гусей подсолнечного
масла не оказало достоверного влияния на интенсивность роста птицы. В
первом опыте интенсивность роста птицы в контрольной и 2 группе была
практически одинаковой. Затраты корма на 1 кг прироста живой массы в
контрольной, 2 и 5 группах первого опыта составили от 3,08 до 3,12 кг.
При полной замене масла на пальмовый жир в 4 группе, за счет более
оптимального соотношения жирных кислот, был получен более высокий
13
среднесуточный прирост живой массы на 3,1 г или 5,9%, по сравнению с
контролем.
Так же, за счет использования пальмового жира в 4 группе были
снижены затраты корма на 1 кг прироста живой массы на 6,9%, по сравнению
с аналогичным показателем контрольной группы.
Во втором опыте наиболее интенсивно росла птица четвертой опытной
группы. Включение пальмового жира в рационы для молодняка гусей
способствовало увеличению затрат корма в сравнении с контролем на 4,3%.
По
результатам
первого
физиологического
опыта
в
опытных
группахпереваримость питательных веществ корма имела положительную
тенденцию, за исключением переваримости сырого жира в четвертой группе
(табл. 6).
Таблица 6 – Переваримость питательных веществ рационов, %
Показатели
Группа
Сухое
вещество
1
2
3
4
5
72,8±1,2
79,7±0,7
80,7±0,3
76,0±0,7
77,8±1,6
1
2
3
4
*Р≤0,05
72,9±0,12
74,7±0,40
73,1±0,68
79,3±0,68
ОрганиСырой
Сырая
ческое
протеин
клетчатка
вещество
1 физиологический опыт
76,8±1,0
83,2±0,7
39,1±3,9
82,7±0,5
85,8±0,5
41,9±2,6
83,3±1,2
87,4±0,2
42,8±1,0
79,1±0,6
84,8±0,4
40,5±2,4
80,9±1,3
84,4±1,0
41,3±5,6
2 физиологический опыт
75,9±0,24 82,4±0,18 38,8±0,56
75,1±0,36 81,1±0,86 41,0±0,88
75,0±0,98 82,8±1,85 42,3±1,79
81,7±0,15 84,4±0,72 39,1±1,12
Сырой
жир
БЭВ
67,1±1,4
82,7±0,6*
79,5±0,3*
59,9±1,2*
66,9±2,2
81,7±0,1
84,6±0,1
83,8±0,1
83,7±0,1
83,7±0,1
68,5±0,24
81,9±0,95
76,4±1,88
62,5±1,58
80,4±0,22
82,0±0,14
79,8±0,55
81,9±1,76
Согласно данным полученным в результате второго физиологического
опыта, отмечена положительная тенденция переваримости питательных
веществ кормовптицей, которой скармливали рацион с сухим пальмовым
жиром «Бэви-Спрей».
После физиологического опыта изучена скорость продвижения химуса в
желудочно-кишечном тракте молодняка гусей (табл. 7).
14
Таблица 7 – Скорость продвижения химуса в желудочно-кишечном
тракте гусят
Время продвижения химуса (мин.)
Группа
первой порции
1
2
3
4
5
144
159
224
230
238
1
2
3
4
130
170
180
130
последней порции
1 опыт
494
539
619
557
549
2 опыт
367,0
380,0
380,0
353,0
Скорость продвижения химуса
(см/мин.)
первой порции
последней порции
1,7
1,7
1,1
1,0
1,0
0,5
0,5
0,4
0,4
0,4
2,1
1,6
1,3
2,0
0,7
0,7
0,6
0,7
В первом опыте использование сухого жира в рационах для 3, 4, и 5
опытных групп, способствовало снижению скорости движения кормовых
масс до первого выделения окрашенного помета на 0,6-0,7 см/мин.,
соответственно, а последних - на 0,1 см/мин. соответственно.
Во втором опыте использование смеси липидных добавок в рационе для
3 группы способствовало снижению скорости продвижения химуса на 0,8
см/минпо сравнению с контролем.
Руководствуясь методикой исследований, в 60 дневном возрасте гусят
провели контрольный убой и анатомическую разделку туш (табл.8).
Таблица 8 – Результаты контрольного убоя молодняка гусей
Группа
Живая масса
перед убоем, г
1
2
3
4
5
4063,0±80,9
3449,3±171,6
3554,0±244,0
3746,7±238,4
3552,0±244,1
1
2
3
4
3929,5±163,98
3947,0±244,74
3721,5±310,35
3931,0±233,60
* Р≤0,95
Масса
непотрошеной
тушки, г
1 опыт
2924,7±99,5
2994,0±97,08
3086,7±249,7
3033,3±209,5
2940,7±193,3
2 опыт
3393,5±108,64
3394,5±245,59
3222,5±284,16
3421,0±167,69
15
Масса
потрошеной
тушки, г
Убойный выход,
%
2078±105,2
2257±101,3
2168±192,7
2160±172,7
2028±151,2
51,1±1,66
62,7±3,76
60,9±1,28*
57,5±1,04
57,1±1,03
2450,5±53,02
2559,0±166,62
2365,5±294,7
2488,5±123,57
62,6±1,71
64,8±1,55
62,8±2,95
63,6±2,96
Анализ полученных данных показал, что использование сухого
пальмового жира в первом опыте в рационах для 3 группы, способствовало
увеличению убойного выхода в сравнении с контрольным показателем на
9,8%.
По результатам контрольного убоя птицы во втором опыте достоверной
разницы между показателями не установлено. Однако, следует отметить
тенденцию к увеличению убойного выхода во второй и четвертой опытных
группах, которые получали рацион с сухим пальмовым жиром.
При проведении анализа морфологического состава крови во второй,
четвертой и пятой группах наблюдается положительная тенденция по
показателю общего белка(табл.9). В целом, использование сухого пальмового
жира в рационах для молодняка гусей не оказывает отрицательного влияния
на здоровье птицы.
Таблица 9 – Биохимический состав сыворотки крови гусят
Показатель
Общий белок, г/л
Альбумины, г/л
Глобулины, г/л
Альбумины, %
Глобулины, %
Глюкоза, мМоль/л
Холестерин, мМоль/л
Кальций, мМоль/л
Фосфор, мМоль/л
1
45,8±3,0
16,5±3,87
29,4±5,23
36,5
63,5
8,3±0,92
4,2±0,81
2,89±0,26
2,54±0,70
2
50,0±7,64
17,6±1,01
32,4±7,50
37,2
62,8
5,8±1,26
2,8±0,10
1,72±0,59
2,46±0,50
Группа
3
45,0±2,89
14,1±2,02
30,90±2,57
31,3
68,7
7,3±0,51
3,1±0,39
2,35±0,31
1,54±0,56
4
50,8±2,20
15,3±3,12
35,5±5,23
30,7
69,3
7,3±0,94
2,7±0,20
2,60±0,21
2,00±0,41
5
52,50±3,82
15,87±1,73
36,63±3,64
30,43
69,57
7,83±0,64
2,17±0,47
2,55±0,05
1,85±0,13
Развитие наиболее крупных мышц осевого и периферического скелета, а
также удельный вес в тушке внутреннего жира представлены в таблице 10. За
счет включения в первом опыте пальмового жира в состав комбикормов для
птицы в четвертой группы наблюдалась положительная тенденция к
увеличению удельного веса грудных мышц на 1,9 %, в сравнении с первой
группой.
В развитии мышц голени в опытных группах прослеживалась
положительная динамика.
16
Таблица 10 – Масса мышц и внутреннего жира относительно массы
потрошенной тушки, %
Группа
Масса
потрошеной
тушки, г
1
2
3
4
5
2078,0±105,2
2257,0±101,3
2168,7±192,7
2160,0±172,7
2028,7±151,2
1
2
3
4
2450,5±53,0
2559,0±166,6
2365,5±294,7
2488,5±123,6
грудные
мышцы
1 опыт
8,8
5,5
5,4
10,7
7,6
2 опыт
11,2
9,2
10,4
10,2
бедренные
мышцы
мышцы
голени
внутренний
жир
9,8
8,1
7,8
9,4
10,1
8,4
8,5
8,9
8,9
9,7
3,4
5,1
4,2
3,1
2,6
9,8
7,5
9,3
7,2
7,1
7,5
8,0
8,1
3,4
3,9
3,5
3,5
Отмечена тенденция снижения удельного веса внутреннего жира, по
мере включения в рационы длячетвертой и пятой групп сухого пальмового
жира, в сравнении с показателем первой группы.
Данное обстоятельство следует связать с тем, что высвобожденная
энергия корма использовалась на синтез продукции в большей степени, и в
меньшей степени происходило накопление внутреннего жира, так как
используемый в рационах пальмовый жир богат насыщенными жирными
кислотами.
При использовании в рационах для птицы 2 группы подсолнечного
масла наблюдается тенденция повышения массы внутреннего жира,
относительно массы потрошенной тушки. В то время как в группах, где
рационы содержали сухой пальмовый жир, этот показатель был практически
на уровне контроля. Это связано с избытком в рационах уровня линолевой
кислоты, что непременно способствует излишней ожиренности тушки.
Одновременно с этим было изучено развитие внутренних органов гусят
относительно массы потрошенной тушки (табл. 11).
17
Таблица 11 – Развитие внутренних органов гусят относительно массы
потрошенной тушки
Масса
Железистый Мышечный Кишечник, Печень,
потрошеной
желудок, г желудок, г
г
г
тушки, г
1 опыт
2078,0±105,2
0,6
6,8
9,2
2,9
2257,0±101,3
0,5
6,6
9,0
2,9
2168,7±192,7
0,6
6,9
8,5
3,1
2160,0±172,7
0,8
6,8
8,8
3,2
2028,7±151,2
0,8
7,9*
9,5
3,1
2 опыт
2450,5±53,0
0,5
6,2
9,3
3,9
2559,0±166,6
0,6
5,9
7,9
3,1
2365,5±294,7
0,5
6,1
7,6
2,9
2488,5±123,6
0,5
6,7
6,3
2,6
*Р≥0,95
Группа
1
2
3
4
5
1
2
3
4
Сердце, Желчный
г
пузырь, г
1,0
0,9
1,0
1,3
1,0
0,2
0,2
0,2
0,2
0,3
0,9
0,9
1,1
1,0
0,2
0,1
0,1
0,2
Анализируя данные таблицы нужно отметить тенденцию увеличения
массы железистого желудка у птицы, получавшей с кормом пальмовый жир,
в сравнении с контролем.
Аналогичная картина наблюдалась и по массе мышечного желудка в
опытных
группах,
в
сравнении
с
контрольными
показателями.
Использование в рационах 5 группы пальмового жира и эмульгатора
«Лисофорт» способствовало увеличению массы мышечного желудка на
12,5%, по отношению к контрольной группе.
Достоверной разницы в показателях массы кишечника и печени не
установлено. Однако, следует отметить возрастающую тенденцию в
показателях совторой по пятую группу. Данное обстоятельство, вероятно,
следует объяснить тем, что поступающие липиды депонировались в печени,
таким образом освобождая от собственного липогенеза.
Разница в развитии внутренних органов молодняка гусей во втором
опыте недостоверна. Необходимо отметить, что по массе кишечника и
печениотносительно массы потрошенной тушки, по мере включения
липидных добавок в рационы для опытных групп, наблюдалась тенденция к
их снижению.
18
В таблице 12 представлен химический состав гомогенната мышечной
ткани гусят.
Таблица 12 – Химический состав гомогенната мышечной ткани гусят (в
натуральном веществе), %
Группы
Сухое
вещество
Белок
1
2
3
4
5
26,7
27,8
26,6
26,3
25,8
20,6
19,2
19,0
20,2
20,4
1
2
3
4
25,9
27,2
26,0
25,6
19,7
18,6
18,5
19,1
Жир
1 опыт
4,5
6,1
5,7
5,1
4,2
2 опыт
4,1
6,5
6,0
5,6
Кальций
Фосфор
0,16
0,13
0,14
0,13
0,13
2,2
2,2
2,1
2,1
2,1
0,13
0,16
0,14
0,13
2,2
2,2
2,2
2,2
Судя по результатам лабораторных исследований при использовании
подсолнечного масла в рационах для молодняка гусей прослеживается
тенденция снижения уровня содержания белка и повышение сухого вещества
и жира.
По мере включения в рационы сухого пальмового жира (в результатах
первого и второго опытов) наблюдается снижение уровня жира в
гомогеннате мышечной ткани и повышение уровня белка.
Согласно методическим рекомендациям (Сергиев Посад, 2000) была
проведена органолептическая оценка мяса птицы и бульона. Дегустационная
комиссия состояла из пяти человек. Для дегустации от каждой группы были
представлены образцы вареных грудной и ножной мышцы, а так же бульон, в
котором готовились образцы мяса.
Результаты дегустационной оценки были обработаны статистически.
Различия исследуемых показателей в первом и втором опыте не достоверны.
19
Подводя итоги проведенных дегустаций можно сказать, что сухой
пальмовый жир «Бэви-спрей» в рационах для молодняка гусей не оказывает
отрицательного влияния на органолептические качества мяса.
Результаты органолептической оценки. Согласно общепринятым
методикам, была проведена дегустация грудных, ножных мышц и бульона.
Согласно результатам, частичная или полная замена подсолнечного
масла сухим пальмовым жиром «Бэви-Спрей» в рационах для молодняка
гусей откармливаемых на мясо, не оказывает отрицательного влияния на
органолептические свойства мяса птицы и бульона.
Результаты производственной апробации.
Основные результаты откорма гусят в ООО «Гусевод Кубани», с
использованием разработанных рационов с пальмовым жиром «Бэви-Спрей»
представлены в таблице 13.
Валовой прирост живой массы в первой группе составил 3556,0 г, во
второй этот показатель был выше на 5,0%. Среднесуточный прирост в первой
группе за период выращивания составил59,3 г, во второй на 5,0% выше.
Включение в состав рационов для молодняка гусей изучаемого
пальмового жира увеличило стоимость кормосмеси на 1,7%, в сравнении с
контролем. Но, себестоимость 1 кг прироста живой массы во второй группе
была на 3,8% ниже, чем в контроле.
Таблица 13 – Результаты производственной апробации
Группа
Показатель
Прирост живой массы, кг
Стоимость 1 кг валовой продукции, руб.
Стоимость валовой продукции, руб.
Себестоимость 1 кг прироста живой массы, руб.
Производственные затраты, руб.
в т.ч. стоимость кормов
из них: липидные добавки
Получено прибыли, руб./гол.
Рентабельность, %
20
1
3,55
100,0
355,6
79,7
283,5
159,5
14,5
72,1
25,4
2
3,73
100,0
373,4
76,7
286,3
162,3
17,1
87,1
30,4
В опытной группе за счет использования пальмового жира прибыль
увеличилась на 20,8%, по сравнению с контролем. Уровень рентабельности
выращивания молодняка гусей на рационах с пальмовым жиром «БэвиСпрей» был выше на 5,0%, чем в группе с подсолнечным маслом.
ВЫВОДЫ
1. Замена 50 % по массе подсолнечного масла на сухой пальмовый жир
«Бэви-Спрей» способствует повышению живой массы гусей на 13,0% (Р≤) и
снижению затрат кормов на 10,7 %.
2. Скармливание молодняку гусей комбикормов с пальмовым жиром
позволило увеличить интенсивность роста птицы на 3,5 %.
3. Установлено увеличение переваримости сырого жира комбикормов
с пальмовым жиром и подсолнечным маслом на 12,4 % (Р≥0,05), в сравнении
с контролем. При включении в комбикорма сухого пальмового жира без
подсолнечного масла переваримость сырого жира снижается на 7,2 %
(Р≥0,05), по отношению к показателю контрольной группы.
4.
Изучаемая липидная добавка способствует снижению скорости
движения химуса в желудочно-кишечном тракте на 0,1-0,8 см/мин., что
способствует лучшему перевариванию питательных веществ кормов.
5. Скармливание молодняку гусей комбикормов с подсолнечным
маслом и пальмовым жиром позволило повысить убойный выход на - 9,8 %
по сравнению с контролем.
6. Включениев рационы для молодняка гусей пальмового жира взамен
подсолнечного масла способствует снижениюконцентрации содержания
жира в мышечной ткани на 0,3%.
7. Использование
сухого
пальмового
жира
не
оказывает
отрицательного влияния на биохимические показатели сыворотки крови
птицы, что подтверждает безопасность разработанных комбикормов с
пальмовым жиром.
21
8. При полной замене подсолнечного масла на сухой пальмовый жир
«Бэви-Спрей» в рационах молодняка гусей уровень рентабельности
производства увеличился на 5,0 %.
Предложения производству
С целью увеличения скорости роста, убойного выхода, повышения
рентабельности производства мяса гусей, рекомендуем использовать сухой
пальмовый жир «Бэви-Спрей» в полнорационных комбикормах в количестве
2,0; 2,6 и 3,6%, по массе корма, соответственно по периодам выращивания.
СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ
ДИССЕРТАЦИИ
Публикации в рецензируемых изданиях, рекомендованных ВАК
Минобрнауки РФ:
1. Власов, А.Б. Использование жировых добавок в кормлении
сельскохозяйственных животных и птицы / А.Б. Власов // Политематический
сетевой
электронный
научный
журнал
Кубанского
государственного
аграрного университета. - 2012. -№ 77. - С. 710-719. – Режим
доступа:http://ej.kubagro.ru/2012/03/pdf/04.pdf.
2. Кононенко, С.И. Твердый пальмовый жир в кормлении молодняка
гусей / Д.В. Осепчук, С.И. Кононенко, А.Б. Власов // Труды Кубанского
государственного аграрного университета. - 2013. - Т. 1. -№ 41. - С. 123-126.
3. Власов, А.Б. Использование жировых добавок в кормлении
сельскохозяйственной птицы / А.Б. Власов // Политематический сетевой
электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного
университета.
-
2013.
-№
89.
-
С.
997-1012.–
Режим
доступа:http://ej.kubagro.ru/2013/05/pdf/01.pdf.
4. Кононенко, С.И. Влияние жировых добавок на мясные и убойные
качества гусят / С.И. Кононенко, Д.В. Осепчук, А.Б. Власов // Известия
22
Горского государственного аграрного университета. - 2013. - Т. 50. -№ -2. - С.
134-137.
Статьи в других изданиях:
5. Кононенко, С.И. Липидные добавки в составе комбикормов / С.И.
Кононенко, А.Б. Власов, В.В. Семенов, В.И. Лозовой // Сб. науч. тр.
СНИИЖК. –Ставрополь, 2013. - Т. 2. -№ 6. - С. 122-127.
6. Кононенко, С.И. Влияние пальмового жира на химический состав
мяса молодняка гусей / С.И. Кононенко, Д.В. Осепчук, А.Б. Власов //
Животноводство России в соответствии с государственной программой
развития сельского хозяйства на 2013-2020 годы: Сб. науч. тр. Ставрополь,
2013. С. 286-288.
7. Кононенко, С.И. Пальмовый жир в рационах для гусей / С.И.
Кононенко, Д.В. Осепчук, А.Б. Власов // Научные основы повышения
продуктивности сельскохозяйственных животных: Сб. науч. тр. СКНИИЖ. –
Ч. 1/СКНИИЖ – Краснодар, 2013. – С. 94-98.
8. Кононенко, С.И. Влияние липидных добавок на химический состав и
органолептические качества мяса гусей / С.И. Кононенко, Д.В. Осепчук, А.Б.
Власов // Научное обеспечение агропромышленного комплекса Юга России:
Сб. докл. Региональной научно-практической конференции. – Майкоп, 2013.
– С.125-131.
9. Кононенко, С.И. Использование пальмового жира в гусеводстве / С.И.
Кононенко, А.Б. Власов // Современные технологии сельскохозяйственного
производства:Материалыконференции. – Гродно, 2013. - С. 382-384.
23