ОБОРОТНЫЕ СРЕДСТВА ПРЕДПРИЯТИЯ МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ Оборотный капитал - это часть капитала предприятия, финансирующая оборотные производственные фонды и фонды обращения. Оборотные средства - это денежные средства предприятия, находящиеся в распоряжении предприятия и предназначенные для образования оборотных производственных фондов и фондов обращения. Оборотные производственные фонды – это часть производственных ресурсов предприятия. Оборотные производственные фонды – это предметы труда, которые участвуют в процессе производства один цикл, изменяют свой внешний вид и состав и переносят свою стоимость на себестоимость продукции полностью за один цикл. К ним относят: Производственные запасы – это предметы труда, подготовленные для запуска в производственный процесс. Состоят из: сырья, основных и вспомогательных материалов, покупных полуфабрикатов, топлива и энергии, комплектующих изделий, тары и тарных материалов, запасных частей для текущего ремонта основных фондов. Незавершенное производство и полуфабрикаты собственного изготовления – это предметы труда, вступившие в производственный процесс: сырье, материалы, находящиеся в процессе обработки, а также полуфабрикаты собственного изготовления, не законченные полностью производством в одних цехах предприятия и подлежащие дальнейшей обработке в других цехах предприятия. Расходы будущих периодов – это невещественные элементы оборотных фондов, включающие затраты, которые производятся в данном периоде (квартал, год), но относятся на себестоимость продукции будущего периода. Например: затраты на конструирование и разработку технологии новых видов изделий. Фонды обращения – это средства, закрепленные в процессе обращения. К ним относят: Готовую к реализации продукцию, находящуюся на складе. Продукцию, отгруженную, находящуюся в пути, но не оплаченную потребителями. Денежные средства, находящиеся на счетах в банке. Денежные средства, находящиеся в расчетах. Дебиторскую задолженность. Оборотные средства – это ресурсы, используемые предприятиями для создания производственных запасов, авансирования затрат в процессе производства и реализации продукции. Наличие у предприятия достаточных оборотных средств является необходимой предпосылкой его нормального функционирования в условиях рыночной экономики: приобретения сырья за наличные средства и оплаты счетов поставщиков. обработки сырья и материалов. выплат заработной платы из денежных средств. перехода продукции в процессе ее производства из категории «незавершенное производство» в категорию «товарная продукция» реализации товарной продукции и выставления счетов покупателям. поступления наличных средств от покупателей за реализованную продукцию. Если бы у предприятия была возможность отложить оплату счетов поставщиков до момента, когда оно получит деньги от своих клиентов, его потребность в оборотных средствах была бы значительно ниже. Так происходит в розничной торговле и на предприятиях общественного питания. Структура оборотных фондов – это соотношение в процентах между отдельными элементами оборотных фондов или их составными частями в общем объеме. Классификация оборотных средств: По экономическому содержанию: Средства, вложенные в оборотные производственные фонды Средства, вложенные в фонды обращения По источникам формирования: Собственные Заемные Соотношение между собственным и заемным капиталом должно быть 3:1. По степени ликвидности: Абсолютно ликвидные: денежные средства на счетах и в кассе, ликвидные ценные бумаги. Быстро реализуемые: дебиторская задолженность Медленно реализуемые: запасы сырья и материалов, незавершенное производство, готовая продукция и товары отгруженные Труднореализуемые: Расходы будущих периодов. В зависимости от практики контроля, планирования и управления: Нормируемые Ненормируемые В зависимости от стандартов учета и отражения в балансе: Оборотные средства в запасах Денежные средства Прочие активы По материально-вещественному содержанию: Предметы труда Готовая продукция и товары Денежные средства и средства в расчетах. Наибольшую часть оборотных средств производственных предприятий составляют товарноматериальные ценности – удельный вес – 75 – 85%. Три вида товарно-материальных ценностей: - производственные запасы; - незавершенное производство; - запасы готовой продукции. Оборотные средства предприятия постоянно находятся в движении, совершая кругооборот: Д – С – ГП – Д. Из сферы обращения они переходят в сферу производства, а затем наоборот. Кругооборот денежных средств начинается с момента оплаты предприятием материальных ресурсов и других элементов, необходимых производству, и заканчивается возвратом этих затрат в виде выручки от реализации продукции. Три стадии кругооборота оборотных средств: 1. заготовительная (закупки); 2. производственную; 3. сбытовую. Оборотные средства в каждый момент всегда одновременно находятся во всех трех стадиях кругооборота и выступают в виде денежных средств, материалов, незавершенного производства и готовой продукции. Период оборота оборотных средств (длительность производственно-коммерческого цикла) – это время в течение которого оборотные средства совершают полный кругооборот, т.е. время между уплатой денег за сырье и материалы и поступлением денег от продажи готовой продукции. На продолжительность этого периода влияют следующие факторы: период кредитования организации поставщиками (кредиторская задолженность); период кредитования предприятием покупателей (дебиторская задолженность); период нахождения сырья и материалов в запасах; период производства и хранения готовой продукции на складе. Элементы оборотных средств непрерывно переходят из сферы производства в сферу обращения и вновь возвращаются в производство. Часть их постоянно находится в сфере производства (производственные запасы, незавершенное производство, готовая продукция на складе и т.д.), а другая часть – в сфере обращения (отгруженная продукция, дебиторская задолженность, ценные бумаги, денежные средства и т.д.). Поэтому состав и размер оборотных средств предприятия обусловлены не только потребностями производства, но и потребностями обращения. Для расчета потребности в оборотных средствах используются следующие методы: аналитический, прямого счета, коэффициентный. Управление оборотными средствами состоит в обеспечении непрерывности процесса производства и реализации продукции с наименьшим размером оборотных средств. Это означает, что оборотные средства предприятия должны быть распределены по всем стадиям кругооборота в соответствующей форме и в минимальном, но достаточном объеме. Норма оборотных средств – это относительная величина, определяющая величину запаса оборотных средств. Выражается в рублях или процентах к какому-либо показателю и, как правило, действует в течение нескольких лет. Нормирование оборотных средств способствует: - выявлению внутренних резервов, - сокращению длительности производственного цикла; - более быстрой реализации готовой продукции. Следовательно, все оборотные средства делятся на нормируемые и ненормируемые. Нормируемые оборотные средства – это все оборотные фонды, а также та часть фондов обращения, которая находится в виде остатков нереализованной готовой продукции на складе организации. Они отражаются в финансовых планах организации. Ненормируемые оборотные средства – это все остальные элементы фондов обращения, т.е. отправленная потребителям продукция, но еще не оплаченная и все виды денежных средств и расчетов. Норматив оборотных средств устанавливает их минимально-расчетную сумму, постоянно необходимую предприятию для работы. Норматив оборотных средств – это минимально необходимая сумма денежных средств, обеспечивающих предпринимательскую деятельность предприятия. Одна из основных задач в условиях перехода к рыночной экономике – интенсификация производства при неуклонном соблюдении принципа ресурсосбережения. 1 место этой задачи - Экономия предметов труда, т.е. уменьшение затрат сырья, материалов, топлива и т.д. Показатели оборачиваемости оборотных средств: 1. Коэффициент оборачиваемости (количество оборотов) Ко = Р / О где: Р – это сумма реализованной за рассматриваемый период продукции, руб; О – это средний остаток оборотных средств за тот же период, руб. 2. Длительность одного оборота: До = Т / Ко Где: Т – это период: год – 360, квартал – 90, месяц – 30 Ко – количество оборотов. 3. Коэффициент загрузки оборотных средств: Кз = О / Р где: Р – это сумма реализованной за рассматриваемый период продукции, руб; О – это средний остаток оборотных средств за тот же период, руб. 4. Эффект ускорения оборачиваемости оборотных средств выражается в высвобождении, уменьшении потребности в них в связи с улучшением их использования. Абсолютное высвобождение – отражает прямое уменьшение потребности в оборотных средствах. ∆ Абс = Обаз – Опл Относительное высвобождение – отражает как изменение величины оборотных средств, так и изменение объема реализованное продукции. ∆ Отн = Обаз * I - Опл Где: Обаз – это величина оборотных средств в базовый период, руб; Опл – это величина оборотных средств в планируемый период, руб; I – индекс роста объема реализованной продукции в плановом периоде по сравнению с базовым периодом. Если ∆ Абс и ∆ Отн > 0, то высвобождение оборотных средств; Если ∆ Абс и ∆ Отн < 0, то происходит их привлечение Пути ускорения оборачиваемости оборотных средств: На стадии создания производственных запасов: Внедрение экономически обоснованных норм запаса; Приближение поставщиков сырья, полуфабрикатов, комплектующих изделий и др. к потребителям; Широкое использование прямых длительных связей; Расширение складской системы материально—технического снабжения, а также оптовой торговли материалами и оборудованием; Комплексная механизация и автоматизация погрузочно-разгрузочных работ на складах. На стадии незавершенного производства: Ускорение научно-технического прогресса (внедрение прогрессивной техники и технологии, особенно безотходной, роботизированных комплексов, роторных линий); Развитие стандартизации, унификации, типизации; Совершенствование форм организации промышленного производства; Совершенствование системы экономического стимулирования экономного использования сырьевых и топливно-энергетических ресурсов; Внедрение системы «точно в срок»; Увеличение удельного веса продукции, пользующейся спросом; На стадии обращения: Приближение потребителей продукции к ее изготовителям; Совершенствование системы расчетов; Увеличение объема реализованной продукции вследствии выполнения заказов по прямым связям, досрочного выпуска продукции, изготовления продукции из сэкономленных материалов; Тщательная и своевременная подборка отгружаемой продукции по партиям, ассортименту, транзитной норме. Используемая литература: 1) Учебник «Экономика предприятия пищевой промышленности» Москва, Агроконсалт, 2003 г. стр. 314 – 326 2) Учебник «Экономика организации» Н.П. Любушкин Москва, КНОРУС, 2010 г. стр. 115 – 139 3) Учебник «Экономика организации» С.П. Коноплев Москва, Проспект, 2008 г. стр. 42 – 54 4) О.М. Фокина, А.В. Соломка «Экономика организации (предприятия) Учебное пособие, Москва, КНОРУС, 2010 г. стр. 81 – 103 5) Н.П. Любушин «Экономика организации» Москва, КНОРУС, 2010 г. стр. 115 – 139