№ темы Задания для самостоятельной работы студентов Всего Вопросы для самостоятельного изучения Литература часов (задания). 1 2 3 4 1 6 Получение ферментных препаратов. Технические препараты ферментов (грибковый солод, субтилин, глюкоамилаза, целлюлолитические ферментные препараты). Выделение и очистка ферментов. Иммобилизация ферментов и целых клеток микроорганизмов. 1, 2, 3 2 7 Получение органических кислот. Получение лимонной кислоты. Сырье для получения лимонной кислоты. Технология получения лимонной кислоты из мелассы. Технологическая схема и технологические параметры. Аппаратурное оформление. 1, 2, 3 3 4 Хлебопекарные дрожжи; получение дрожжей из мелассы; выращивание дрожжей на этанольной среде; медицинские дрожжи. 1, 2, 3,9 Закваски молочных бактерий, вакцины, бактериальные удобрения. 1, 2, 3 4 5 4 Структура, состав, свойства основных аминокислот 5-9 6 4 Электрохимия ферментов. Реакции окисления жирных кислот, углеводов, аминокислот, ферментами. Ж. «Электрохи мия». «Биология» *Тема №1 – Области использования микробиологических процессов; тема №2 – Обмен веществ и ферментативные процессы; тема №3 – Культивирование микроорганизмов, №4 – Основы микробиологического производства, №5 – Биологические производства. Этапы технологического процесса, №6 – Использование микроорганизмов для защиты окружающей среды. Задания для СРС составлены по вопросам не вошедшим в курс лекций по данной дисциплине. Целью данной работы является научить студентов самостоятельно работать с учебной и справочной литературой, грамотно оперировать технической терминологией, анализировать сведения по конкретным вопросам. Работа выполняется в отдельной тетради в рукописном виде или в форме реферата в электронном виде. Электронный вариант выполняется в редакторе Word 98, 2000, XP; объемом 5-10 страниц формата А4 (набранные шрифтом Times New Roman 14 pt через полуторный междустрочный интервал с полями: справа - 1 см, слева 3 см, сверху и снизу - 2 см) Основная литература 1. Тюкавкина Н.А. Биоорганическая химия: учебник для вузов/ Н.А. Тюкавкина, Ю.И. Бауков. 6-е изд., стереотип.-М.: Дрофа, 2007.-542 с.:ил; 21 см.- (Серия «Высшее образование: Современный учебник»)-Допущено М-ом образования РФ.-ISBN 5-358-0364-8:235.00. 2. Николаев А.Я. Биологическая химия: учебник/А.Я. Николаев.-3-е изд., перераб и доп.-М.:ООО «Медицинское информационное агенство», 2007.-568 с.:ис.; 25 см.- Рекомендовано УМО по медицинскому и фармацевтическому образованию.- ISBN 5-89481-219-4:384.00. 3. Биохимия растений: учеб.пособие/Л.А. Красильникова, О.А. Авксентьева, В.В. Жмурко, Ю.А. Садовниченко; под ред. Л.А. Красильниковой. – Ростов н/д:«Феникс», 2004.-224 с.; 21 см.-(Серия «Учебное пособие»). ISBN 966-670-203-7:60.00.- ISBN 5-222-03940-4. 4. Кнорре Д.Г. Биологическая химия: учебник для хим., биол. и мед; спец. вузов/Д.Г. Кнорре, С.Д. Мызина.-3-е изд., испр.-М.:Высщ. шк., 2003.-479 с.:ил.; 25 см.-Рекомендовано М-вом образования РФ.-ISBN 5-06-003720-7:297.00. 5. В.К. Кухта, Т.С. Морозкина, А.Д. Таганович, Э.И. Олецкий. Основы биохимии / М. изд-во «Медицина», 1999 - 416 с, ISBN 5-225-04450-6 6. Основы биотехнологии: Учебное пособие для ВУЗов. Изд. 4-е стереотип/Егорова Т.А., Клунова СМ., Живухина Е.А. - ИЦ.: Академия: 2008. 7. Бирюков В.В. Основы промышленной биотехнологии. - Учебное пособие для ВУЗов. Изд. Колос, 2005. 8. Неверова О.А., Гореликова Г.А., Познякова В.М. Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения: Учебник – М.: Стандарт, 2007.-415 с. 9. Рогов И.А., Антипова Л.В Шуваева Г.П. Пищевая биотехнология. Книга 1. Основы пищевой биотехнологии. - М.: Стандарт, 2004. - 440 с. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. Дополнительная литература В.Альберт и др. Молекулярная биология клетки. Т.2, Изд-во «Мир». 1986 г. М.Е. Бекер. Введение в биотехнологию. М.: Пищевая промышленность. 1978 г., с.230. Ю.Б.Филипович. Основы биохимии. – М.: «Агар», «Флинта», С-П: Лань. 1999 г., с. 506. Н.С.Лидоренко, Г.Ф.Мучник Проблемы биохимических ТЭ и их разновидностей. Энергоиздат, 1982 г. Лекции по биофизике под редакцией Макарова О.Г. ЛГУ, 1968 г. Биосенсоры. Основы и приложения. Под ред. Тернера Э.М., Мир, 1991 г. «Итоги науки», Электрохимия. М.: ВИНИТИ, 1990 г., Т.31. Скулачев В.П. Биохимия мембран. Биоэнергетика мембранных преобразователей энергии. Высшая школа, 1989 г. Методы выделения и идентификации дрожжей. Метод. указ., Саратов, 2003 г., Целуйкина Г.В., Гоц И.Ю.