конкурентоспособность продовольственных товаров

Аннотация дисциплины
«КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ»
для направления подготовки кадров высшей квалификации
19.06.01 «Промышленная экология и биотехнологии»
Направленность (профиль) «Товароведение и технология пищевых продуктов»
1. Цель и задачи дисциплины:
Целью изучения курса «Конкурентоспособность продовольственных товаров»
является освоение обучающимися теоретических и практических знаний и приобретение
умений и навыков в области конкурентоспособности продовольственных товаров для
формирования компетенций согласно ФГОС ВО.
Изучение дисциплины предполагает решение следующих задач: иметь представление
о терминах и понятиях конкуренции и конкурентоспособности товаров; рассмотреть
особенности формирования конкурентоспособности товаров на различных стадиях
жизненного цикла, ознакомиться с факторами конкурентоспособности товаров; изучить
основные критерии и методы оценки конкурентоспособности товаров.
2. Содержание дисциплины:
Формирование конкурентоспособности товаров на стадиях жизненного цикла и
влияние качества на конкурентоспособность товаров. Сущность и значение понятий
«конкуренция» и «конкурентоспособность» товаров. Понятие жизненного цикла товаров.
Характеристика основных стадий жизненного цикла. Особенности формирования
конкурентоспособности товаров на каждой стадии жизненного цикла. Понятие качества.
Категории качества и их характеристика. Потребительские свойства товаров, определяющие
конкурентоспособность.
Классификация критериев конкурентоспособности. Уровень качества как критерий
конкурентоспособности. Основные этапы методики оценки уровня качества товаров и их
характеристика. Характеристика основных методов и способов получения первичной
информации при определении показателей качества. Подлинность как критерий
конкурентоспособности товаров. Безопасность как критерий конкурентоспособности
товаров. Потребительская новизна как критерий конкурентоспособности товаров. Имидж как
критерий
конкурентоспособности
товаров.
Информативность
как
критерий
конкурентоспособности. Цена потребления как критерий конкурентоспособности товаров.
Классификация факторов конкурентоспособности: по сфере действия, по
происхождению, по специализации, по этапам обеспечения, по социально-экономической
природе, по интенсивности воздействия, по характеру воздействия. Характеристика
основных факторов конкурентоспособности товаров. Характеристика развитых факторов
конкурентоспособности. Характеристика общих факторов конкурентоспособности.
Характеристика специализированных факторов конкурентоспособности. Характеристика
производственных факторов конкурентоспособности: факторы, формирующие качество
продовольственных товаров (сырье, технология, конструкция); факторы, формирующие цену
(стоимость сырья, трудоемкость технологического цикла, объем производства, прибыль,
отчисления и др.); факторы управляющие. Характеристика рыночных факторов
конкурентоспособности. Характеристика сбытовых факторов конкурентоспособности.
Цель
оценки
конкурентоспособности
товаров.
Принципы
оценки
конкурентоспособности
товаров
и
их
характеристика.
Порядок
оценки
конкурентоспособности товара: основные этапы и их характеристика. Классификация
методов оценки конкурентоспособности товара: по используемому принципу, по
номенклатуре критериев, по стадии оценки, по форме представления данных.
3. В результате изучения дисциплины обучающийся должен:
знать:
 факторы, формирующие качество продовольственных товаров на всех этапах их
жизненного цикла;
 методы оценки и способы повышения конкурентоспособности продовольственных
товаров;
уметь:
 исследовать факторы, формирующие качество продовольственных товаров на всех
этапах их жизненного цикла;
 применять методы оценки конкурентоспособности продовольственных товаров;
владеть:
 способами исследования факторов, формирующих качество продовольственных
товаров на всех этапах их жизненного цикла;
 методами
оценки
и
способами
повышения
конкурентоспособности
продовольственных товаров.
4. Формируемые компетенции: ПК-4, ПК-6