ПРОГРАММА вступительных экзаменов в докторантуру по специальности 6D120200-Ветеринарная санитария PhD

ПРОГРАММА
вступительных экзаменов в докторантуру по специальности
6D120200-Ветеринарная санитария PhD
Теория и методы эксперимента
Организация
научных
исследовании.
Структура
научноисследовательских учреждении, лаборатории, институты и др. Сущность
научных
исследовании
лицензирование
научно-исследовательской
деятельности. Методы научных исследовании. Требования к лабораторным
помещениям, оборудованиям, реактивам, химикатам и др. необходимым
материалам. Вопросы метрологии, стандартизации, сертификации.
Планирование исследований. Информационный поиск, виды и источники
информации. Организация и постановка научно производственных
экспериментов, опытов.
Оценка достоверности и представление результатов исследования.
Современные методы применяемые в ветеринарии. Состояние и
перспективы. Выбор методов и методик исследований. Общеклинические,
диагностические, бактериологические, вирусологические, физические,
химические, токсикологические и другие специальные и дополнительные
методы исследований. Внедрение методов научных исследований в учебный
процесс и в практическую деятельность. Современные методы научных
исследований в передовых научных учреждениях в странах ближнего и
дальнего зарубежья.
Постановка цели и задач эксперимента. Выбор методов научного
эксперимента. Исследование биологических материалов и получение
результатов.
Метод отбора и подбора. Общие методические критерии постановки
научных экспериментов.
Основные правила проведение лабораторных анализов. Подготовка
рабочего места, реактивов, посуды. Оценка надежности.
Метод
хроматографии
(бумажный,
жидкостный,
газовый),
высокоскоростная
жидкостная хроматография (НРУС), электрофорез,
электроосмос , ультрацентрифугирование.
Титрометрические,
фотометрические,
спектрометрические
биологические, физико-химические методы.
Методы определения пищевой, биологической ценности продуктов.
Квалиметрия. Новые инструментальные методы ветсанэкспертизы.
Количественное и качественное определение углеводов, белков,
липидов, пептидных веществ, витаминов, микроэлементов.
Проведение микробиологических эксперимента (исследование мазков,
культивирование микроорганизмов, изучение методов определения
чувствительности микроорганизмов к дезинфицирующим средствам).
Обработка полученных данных по принципу сбалансированных и
случайных групп. Методы вариационной статистики. Предложение
производству выводов научных эксперимента на основе достоверных данных
результатов научных исседований
Публикация результатов НИР, формы и виды публикации. Внедрение
результатов НИР: патентование, апробация, изобретения и инновационные
проекты.Правила написания научной статьи, отчета, дневника, виды и формы
публикации
Список литературы
1. Ахметов Х.К. «Научная работа ее виды, структура, оформление».
Алматы, 1999г.
2. «Практикум
по
диагностике
инвазионных
болезней
сельскохозяйственных животных». Под. Редакцией профессора К.К.
Абуладзе. -М., Колос, 1978г.
3. Кипайкин В.А. Дезинфектология. Ростов-на-Дону, 2003г.
4. Позняковский В.М. Экспертиза мяса и мясопродуктов. Качество и
безопасность. Новосибирск, 2005
5. Шуклин Н.Ф., Телеугали Т.М. и др. «Экспертиза качества и методы
консервирование продуктов и животного сырья». Алматы, 1993г.
6. Шуклин Н.Ф., Елемесов К.Е., Кырыкбайулы С. Ветеринарносанитарная экспертиза, стандартизация и сертификация продуктов. В 3
т. – Алматы, 2008.
Современные проблемы ветеринарной санитарии
Дисциплина «Современные проблемы ветеринарной санитарии» имеет
огромное социально-экономическое значение. Внедрение и использование
современных технологий для получения готовой продукции позволяет
специалисту увеличить выход продукции, повысить её качество, а
рациональные способы использования и обезвреживания условно-годных и
негодных продуктов предупреждают заболевание людей и распространение
болезней среди животных.
Основными перспективными задачами и направлениями ветеринарносанитарной экспертизы является совершенствование и разработка методов
исследования, разработка ускоренных экспресс-методов для распознавания и
установления доброкачественности продуктов животного и растительного
происхождения.
Задача дисциплины заключается в приобретений магистрами знаний по
вопросам государственного ветеринарного контроля за безопасностью
продукции.
В задачу изучения курса входят освоение особенностей производства
продуктов животноводства и ведение животноводства в современных
условиях развития рыночных отношений. Изучение качества продуктов при
кормлении животных нетрадиционными кормами, при применении
минеральных, биологически активных других веществ. Овладение
способов определения их остаточных количеств в продуктах. Изучение
вопросов управления качеством пищевых продуктов на основе принципов
ХАСCП. Умение применять современные подходы к изысканию и
составлению
новых
дезинфицирующих,
дезинсекционных
и
дератизационных средств. Использование новых технологических приемов и
способов применения аппаратов для ветеринарно-санитарных мероприятий
Изучение курса базируется на знаний магистрантов по биологической и
биоорганической химии, генетики с основами биометрии, физиологии с/х
животных, вычислительной техники, клинической паразитологии,
токсикологии, информационной технологии и статистики, гистологии,
микробиологии,
вирусологии,
ветеринарно-санитарной
экспертизы,
радиобиологии, гигиена и санитарии, патологической анатомии и
физиологии и др. дисциплин, создающих теоретическую основу для
овладения, данного предмета.
Современное состояние ветеринарии в Казахстане и за рубежом.
Перспективы развития. Государственный ветеринарный контроль за
безопасностью продукции.
Особенности производства продуктов животноводства и ведение
животноводства в современных условиях развития рыночных отношений.
Качество продуктов при кормлении животных нетрадиционными
кормами, при применении минеральных, и других биологически активных
веществ.
Способы определения их остаточных количеств в продуктах.
Генетически модифицированные продукты. Санитарная оценка продуктов
при карантинных болезнях, особо опасных антропозоонозах.
Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов
ХАСCП.
Современные
подходы
к
изысканию,
составлению
новых
дезинфицирующих, дезинсекционных и дератизационных средств. Новые
технологические приемы и способы применения аппаратов для ветеринарносанитарных мероприятий
Качество продуктов при кормлении животных нетрадиционными
кормами, при применении минеральных, других биологически активных
веществ. Влияние экологических факторов на качество продуктов.
Способы определения их остаточных количеств в продуктах.
Генетически модифицированные продукты. Санитарная оценка
продуктов при карантинных болезнях, особо опасных антропозоонозах.
Принципы ХАCСП. Управление качеством пищевых продуктов на
основе принципов ХАСCП.
Современные
подходы
к
изысканию,
составлению
новых
дезинфицирующих средств. Современные подходы к изысканию,
составлению новых дезинсекционных средств. Современные подходы к
изысканию, составлению новых дератизационных средств.
Новые технологические приемы и способы применения аппаратов для
ветеринарно-санитарных мероприятий.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1 Кипайкин В.А. Дезинфектология. Ростов-на-Дону, 2003г.
2 Мырзабеков Ж.Б. и др. «Ветеринарная санитария на объектах мясомолочной промышленности, учебное пособие». Алматы, 2003г.
3 Тведехлеб Т.В., Диланян Э.К. Технология молока и молочных
продуктов М. 1981г.
4 Рогов И.А. «Технология мяса и мясопродуктов М. 1988г.
5 Сенченко Б.С. «Ветсанэкспертиза продуктов животного и
растительного происхождения». Ростов на Дону , 2001г.
6 Лабораторные исследования в ветеринарии. Москва,
«Агропромиздат», 1991г.