2. Инновационная разработка конкурентоспособной технологии

№
Данные о проекте
1.1
Название инновационного
проекта
Данные об инициаторах проекта
1.2
1.3
1.4
1.5
Рекомендация к содержанию
1. Основная информация
Инновационная разработка конкурентоспособной технологии
производства продукции животноводства
ГНУ Поволжский НИИ производства и переработки мясомолочной продукции Российской академии сельскохозяйственных наук, Горлов Иван Федорович, Ранделин Александр Васильевич, Филатов Александр Сергеевич, Злобина Елена Юрьевна, Мосолова Наталья Ивановна, Пилипенко Денис Николаевич, Карпенко Екатерина Владимировна.
Цель инновациУвеличение производства конкурентоспособной продукции
онного проекта
животноводства
Актуальность ин- Инновационный проект направлен на решение важнейшей для
новационного
Российской Федерации научно-технической проблемы – разпроекта
работки и внедрения комплексной ресурсосберегающей технологии производства и переработки продукции животноводства
с учетом конкретных факторов биотехнологической цепи:
«корма – животноводство – ветеринарная защита – получение
и переработка продукции животноводства – пищевые продукты – потребители», позволяющих через направленное регулирование параметров трофической и технологической системы обеспечивать производство конкурентоспособных продуктов с заданными параметрами качества.
Инновационная
Инновационная уникальность проекта заключается в том, что
уникальность
фундаментальные и прикладные исследования, эксперименпроекта
тальные и опытные разработки включают результаты аналитико-экспериментальных, физиолого-биохимических, молекулярно-генетических, биотехнологических и технических исследований, проведенных в различных природно-климатических условиях региона.
При этом сформулированы новые принципы и экспериментально подтверждена возможность интенсификации производства мясного и молочного сырья и разработаны методические
подходы к повышению его технологической и пищевой адекватности, биологической полноценности социально значимой
пищевой продукции на основе внедрения селекционно-генетических инноваций, улучшения продуктивного действия кормов и использования современных биотехнологических приёмов.
Впервые обоснованы научные и разработаны прикладные аспекты прижизненного формирования заданных свойств мясного и молочного сырья, прогнозирования и прослеживаемости его производства путем системного управления трофической цепью от поля до потребителя.
Сформулированы и обоснованы научные положения производства конкурентоспособной говядины от скота мясных пород и их помесей за счет оптимизации генетических факторов.
Впервые изучен генофонд отечественных мясных пород скота
и выявлены ДНК маркеры, ответственные за формирование
мясной продуктивности и качественных показателей говядины
1
1.6
1.7
1.8
1.9
1.10
1.11
2.1
(нежность, мраморность), на основе мультилокусного
межмикросателлитного анализа ДНК.
Разработаны генетические паспорта животных и сформирован
банк данных генетических маркеров для обеспечения направленного выращивания молодняка крупного рогатого скота и
получения мясного сырья с заданным показателями качества.
Краткое описаПроектом предусматривается решение задачи увеличение объние проекта
емов производства мясного и молочного сырья с требуемыми
составом, функционально-технологическими свойствами путем воздействия на животных генетических и паратипических
факторов. Доказана возможность прижизненного моделирования сырья в зависимости от поставленных конечных требований к нему. При этом снижается до безопасного уровня риск
«передозировки» включаемых веществ, особенно тех, которые
имеют ограничения по предельно допустимым концентрациям.
Сформулированы принципы стабилизации качества сырья и
разработаны новые научно обоснованные методы, направленные на совершенствование инструментов системы технического регулирования в мясной и молочной промышленности.
Теоретически обоснована и реализована в конкретных технических решениях комплексная технология рационального использования мясного и молочного сырья. Разработаны технические условия, технологические инструкции и реализованы
эффективные технологии мясных и молочных продуктов питания нового поколения общего, профилактического и лечебного направления.
Конкурентные
Данная технология включает все этапы биотехнологической
преимущества и
цепи: «корма – животноводство – селекция – ветеринарная законкуренты
щита – получение и переработка продукции животноводства –
пищевые продукты – потребители». ВНИИМП, ВНИМИ.
Описание проИнновационные технологии производства молочного и мясдукта или услуги, ного сырья и создание из него конкурентоспособных молочпланируемых к
ных и мясных продуктов.
продаже на
рынке
Стадия прораПроведено изучение (НИОКР); разработана технология произботки проекта
водства конкурентоспособной продукции животноводства.
(объем освоенных средств)
Отрасль примеАгропромышленный комплекс.
нения
Правовая защиПолучено более 20 авторских свидетельства и патентов РФ на
щенность объек- изобретения.
тов интеллектуальной собственности
2. Экономические показатели (оценочные)
Срок реализации 2013-2020 гг.
инновационного
проекта
2
2.2
2.2
2.3
3.1
3.2
3.3.
Требуемый
объем инвестиций
Срок окупаемости проекта
Предлагаемые
формы сотрудничества
10 млн. руб.
5 лет
Договора о сотрудничестве. Поиск партнеров для внедрения в
производство, обучение кадров.
3. Дополнительные сведения
прилагаются
Фотографии (при
наличии)
Контактные све- niimmp@mail.ru,
дения, электрон- Тел.: +7 8442 39-10-48
ный адрес, телефоны)
Юридический ад- 400131, г. Волгоград, ул. Рокоссовского, д. 6
рес (для юридических лиц) или
фактический адрес проживания
(для физических
лиц)
ВРИО Директора ГНУ НИИММП,
доктор биологических наук, профессор
___________ Сложенкина М.И.
3