Столы Певзнера 3 стол Выполнила: студентка 2 курса С-23 группы Лялюхова Александра Кто такой Певзнер? • Мануил Исаакович Певзнер (20 июня (2 июля) 1872[1] — 23 мая[2][3] 1952) — российский и советский терапевт, один из организаторов Института питания в Москве и основоположников диетологии и клинической гастроэнтерологии в СССР, заслуженный деятель науки РСФСР (1936). Профессор Центрального института усовершенствования врачей (ЦИУВ) (с 1932). Разработал систему из 15 диет по группам заболеваний. Клинические проявления заболевания Очень важно попытаться восстановить гастроколитический и гастроилеальный рефлексы, которые зачастую утрачиваются при запорах. Гастроколитический, или гастроколический, рефлекс — реакция кишечника на попадание пищи в пустой желудок, которая заключается в появлении волны перистальтических сокращений в ободочной кишке. Гастроколитический рефлекс направлен на освобождение толстой кишки от содержимого под новые порции переваренной в желудке пищи. Перистальтика в разной степени охватывает также другие отделы кишечника. Следствием гастроколического рефлекса являются позывы к дефекации. Гастроилеальный рефлекс аналогичен гастроколитическому и заключается в расслаблении илеоцекального клапана при попадании пищи в пустой желудок. Направлен так же, как и гастроколитический рефлекс, на освобождение кишечника для пополнения новыми порциями переваренной пищи. Поэтому дефекация после первого приема пищи утром (что часто бывает у малолетних детей) физиологична и наиболее полезна. Разрешенные продукты Х леб зерновой сухое сдобное печенье супы на обезжиренных мясных и рыбных бульонах, овощные супы Нежирновые сорта рыбы: судак, треска, окунь, морепродукты Крупы гречневая, пшеничная, ячневая, пшенная Молоко цельное, кефир, простокваша, творог, запеканки Спелые сорта фруктов и ягод, сухофрукты (инжир, чернослив) Нежирные сорта мяса: говядина, телятина, курица, индейка, кролик Молочные сосиски Сметана в небольшом количестве Картофель, морковь, помидоры, свёкла, тыква Зелёный чай, цикорий, отвар шиповника Свежий пшеничный хлеб, выпечка из сдобного или слоёного теста Слизистые супы Утка, гусь, жирное мясо, сало, копчёности Солённая, копчённая, жирная рыба, рыбные консервы, икра Запрещённые продукты Крупы рисовая, манная Макароны, бобовые Редис, редька, репа, чеснок, лук репчатый Черника, айва, кизил Кондитерские изделия с кремом м взбитыми сливками Кисель, кофе, крепкий чай, какао Примерное меню Утром: овсяная каша со свежими фруктами, цикорий со сливками В обед: бульон с мясом и овощами, сухари На перекус: овощной салат, заправленный маслом Вечером: гречка с куриными биточком на пару, свежий томат или салат из овощей Перед сном: кефир/простокваша Спасибо за внимание
