УЧЕБНО-ДЕЛОВАЯ ИГРА «Знатоки экономики» Методическая разработка для студентов Содержание Пояснительная записка………………………………….3 1. Основная цель и задачи учебно-деловой игры…….. 4 2. План учебно-деловой игры……………………………4 3. Сценарий учебно-деловой игры ………………………4 4. Правила учебно-деловой игры (игрового поведения)………………………………………………5 5. Оценка учебно-игровой деятельности студентов…….6 6. Рекомендации студентам по подготовке к учебно-деловой игре…………………………………………….7 7. Задание студентам на самостоятельную работу по подготовке к учебноделовой игре ……………………8 Приложение. Рабочие материалы к игре (вопросы, ситуационная задача, карточки, бланки) Пояснительная записка В образовательном процессе деловые игры относятся к интерактивным формам обучения, позволяющим повысить качество профессиональной подготовки студентов. В тоже время, это и наиболее сложный вид аудиторных занятий, который требует от обучающихся подготовки высокого уровня. Учебно - деловая игра: «Знатоки экономики» проводится в рамках общепрофессиональной дисциплины ОП 01. «Экономика организации». Она направлена на углубление и систематизацию необходимых знаний, развития умений и накопления практического опыта в экономическом компоненте профессиональной деятельности технических работников гостинично ресторанного бизнеса (менеджеры ресторана, горничные, портье, агенты по закупкам). Основой деловой игры служит сценарий, содержащий жизненную ситуацию (фабулу) для практического разрешения. Одной из особенностей данной учебно - деловой игры является то, что все студенты выступают в роли соискателей на должность технического работника и проходят по определенной программе профессиональное испытание в рекрутинговой фирме «ПС - ГРАТА» с целью прохождения конкурса и устройства на работу. Данная методическая разработка направлена на оказание помощи студентам в организации целенаправленной и качественной подготовки к данной учебно деловой игры. 1.Основная цель и задачи учебно - деловой игры Основной целью учебно - деловой игры «Знатоки экономики» является углубление и систематизация знаний, формирование общих и профессиональных компетенций, приобретение опыта освоения видов деятельности в рамках дисциплины «Экономика организации». Задачи учебно - деловой игры. В ходе деловой игры студент должен: приобрести практический опыт: в расчетах материально-технического обеспечения предприятия ; в способах оценки эффективного использования основных фондов. Знать: современное состояние и перспективы развития отрасли, организацию хозяйствующих субъектов в рыночной экономике; организационно-правовые формы организаций; перечень основных и оборотных средств, показатели их эффективного использования. Повышение мотивации качественного освоения дисциплины «Экономика организации», ответственности за профессиональную подготовку в буду-щей деятельности. 2. План учебно - деловой игры Время: 2 часа Место проведения: аудитория - по учебному расписанию 2. 1. Организационно-подготовительный этап- 10 мин - Проверка явки студентов - Вступительное слово преподавателя-руководителя игры - Проверка уровня готовности студента к игре - Распределение студентам заданий в соответствии со сценарием игры 2. 2. Игровой этап-65 мин - Введение в игровую ситуацию - Индивидуальная и совместная работа участников игры в процессе профессионального испытания на вакантные должности технических работников в систему гости-нично-ресторанного бизнеса - Контроль и оценка выполнения задания профессионального испытания претендентами на вакантные должности 2.3 Заключительный этап- 15 мин - Обсуждение игры (отношение, пожелание студентов к проведенной игре) - Заключительное слово преподавателя-руководителя игры - Установление и поздравление лучших игроков, «принятых» в кадровую базу престижной рекрутинговой фирмы «ПС - Грата» претендентов для работы в ресторанах и гостиницах города Москвы. 3.Сценарий деловой игры Рекрутинговая фирма «ПС - Грата» подбирает в свою кадровою базу данных сведения о будущих выпускниках колледжей для работы в системе гостинично ресторанного бизнеса. В настоящее время в условиях конкурентности на рынке труда «ПС - Грата» предъявляет высокие требования к компетенциям будущих выпускников. В систему этих компетенций входит и экономическая подготовлен-ность, развитие экономического мышления. В связи с этим в интересах повышения профессиональной подготовки и конкурентоспособности обучающихся моделируется ситуация отбора претендентов, которая практикуется в ведущих рекрутинговых фирмах города Москвы. В процессе подготовки к этой учебно-деловой игре, преподавательруководитель игры изучил практикующую систему профотбора и выступает в качестве рекрутера рекрутинговой компании по отбору будущих специалистов на должности технических работников: менеджеры ресторана, портье, горничные и агенты по закупке. Основой программы профотбора (кроме собеседования, тестирования, анализа портфолио и др.) является профессиональное испытание кандидатов на должности, которая заключается в постановке вопросов экономической проблематики и экономических задач определенного характера. Все кандидаты должны проявить свою способность и готовность четко и правильно отвечать на поставленные экономические вопросы, уметь производить экономические расчеты, их фиксировать, а также работать в коллективе, эффективно общаться с коллегами. Как рекрутер компании по отбору будущих специалистов преподаватель руководитель игры осуществляет контроль за ходом и результатами профессионального испытания «ПС - Грата». В организационную основу профотбора положен индивидуальносостязательный принцип. Все соискатели делятся на группы по пять человек в зависимости от набранных баллов. Первые пять лучших соискателей сразу заносятся в базу данных компании с гарантией устройства на работу в престижные рестораны (гостиницы) по специальности. Следующие две группы заносятся в базу данных второй и третьей очереди без гарантии устройства на работу. Остальные не заносятся в базу данных с предложением повысить свою экономическую подготовку и пройти через определенное время новый профессиональный отбор. 4.Правила деловой игры (игрового поведения) Игровые правила - это определенные нормы поведения студентов в учебноигровой деятельности. При проведении деловой игры «Знатоки экономики» необходимо каждому студенту соблюдать следующие правила: -точно выполнять ролевое задание в соответствии со сценарием; -на индивидуальном уровне игры выполнять всю работу самостоятельно; -объективно оценивать результаты своей работы, умело разрешать профессиональные споры, не допускать конфликтных ситуаций; - соблюдать учебно-трудовую дисциплину, четко выполнять указания преподавателя - руководителя, не отвлекаться от деловой игры. При проведении учебно-деловой игры все студенты без исключения должны реализовать главное правило: нет актеров и зрителей - все активные участники. 5.Оценка учебно-игровой деятельности студентов Необходимо помнить, что учебно-игровая деятельность студентовучастников деловой игры подлежит системной и объек-тивной оценки со стороны преподавателя - руководителя деловой игры. Система оценивания непосредственно связана со всеми основными параметрами деловой игры: решение конкретного задания, достижение целей профессионального испытания, исполнение ролей и правил, соблюдение регламента, создание атмосферы уважения и др. Исходя из этого, в основу оценивания студентов-участников дан-ной деловой игры положены следующие показатели: - уровень выполнения задания профессионального испытания на должность технических работников ресторана, гостиницы; - производительность учебного труда; - своевременность выполнения задания, соблюдение игровых правил; - активность и инициативность; - культура делового общения; - учебно-трудовая дисциплина. 6. Рекомендации студентам по подготовке к учебноделовой игре Прежде всего, студенты должны четко уяснить цель данной деловой игры, ее сценарий и план проведения. Важно вникнуть в реально существующие особенности профессиональных испытаний на должность технических работников ресторана и гостиницы, в соответствии с результатами, которые определяют уровень способности и готовности к выполнению тех или иных обязанностей должностного лица. В данном случае – экономические расчеты и ответы на вопросы конкретному соискателю. В процессе подготовки к деловой игре студентам необходимо обратиться к ранее проведенным практическим занятиям по данному разделу, закрепить полученные знания и практические умения. Большую пользу может принести студентам углубленное изучение и реализация обобщенных рекомендаций преподавателя-руководителя деловой игры: 1. Получив роль, необходимо понять и осознать, что от вас требует эта роль, а именно: каких знаний, навыков, умений. При любых неяс-ностях относительно исполняемой роли необходимо задать вопросы преподавателю и на консультации выяснить их. 2.Начиная подготовку к учебно-деловой игре, студенту следует вдумчиво, не торопясь вновь прочитать ее сценарий, представить себя в роли соискателя на должность технического работника, проходящего профессиональное испытание в фирме, активно работающей, на рынке труда. 3. В первую очередь необходимо еще раз тщательно проработать конспекты лекций по теме. 4. Рекомендуется составить опорную схему, четкую последова-тельность работы по расчету экономических показателей в конкретных условиях. 5.Игра будет протекать в строгом соответствии с ее сценарием. При этом всем студентам следует проявлять активность и находчивость, соблюдая требования деловой этики. Выполнение этих рекомендаций, в значительной мере, повысит качество деловой игры и будет способствовать улучшению вашей профессиональной подготовки. 6. Задание студентам на самостоятельную работу по подготовке к деловой игре. 1.Тщательно изучить обобщенные рекомендации преподавателя-руководителя деловой игры по подготовке студентов к деловой игре (методическая разработка по подготовке к деловой игре). 2.Ответьте на вопросы: 1. Дайте определение понятию «рынок» 2. Какие факторы влияют на спрос и предложение на рынке? 3.Какие виды конкуренции вы знаете? 4.Почему необходимо вмешательство государства в экономику при рыночной системе? 5. Назовите основные типы предприятий. 6.Дайте определение розничного товарооборота 7.Ответьте, в чем заключается экономическая сущность розничного товарооборота? 8. Назовите, из каких частей состоит товарооборот предприятия питания? 9.В чем сущность основных средств? 10.Какие существуют виды оценок основных средств? 11.Какие существуют виды износа основных средств? 12.Какие существуют показатели использования основных средств? 13.Дайте определение понятий «оборотные средства», «фонды обращения» 14. Чем объясняется необходимость нормирования оборотных средств на предприятии? 15.Назовите основные показатели, характеризующие эффективность использования оборотных средств. Список литературы 3.Быстров С.А. Экономика и организация ресторанного бизнеса: учебное пособие. – М.: ФОРУМ, 2011. 2.М.А.Горенбургов, М.М.Хайкин. Экономика ресторанного бизнеса: учебное пособие для студ. учрежд. высшего проф. обр./– М.: Издательский центр «Академия», 2012. 3.Сафронов Н.А. Экономика организации (предприятия) : учебник для ср. спец. учеб.заведений. – 2-е изд., с изм./-М.: Магистр: ИНФРА – М, 2011. – 2011.-255 с. 4.Чечевицына Л.Н. Экономика организации: практикум – Ростов н/Д:Феникс, 2014-254с.-(Среднее профессиональное образование). 5. Конспект лекций Приложение. Рабочие материалы к игре (вопросы, ситуационная задача, карточки, бланки) Задание № 1. Ответьте на вопросы. (За каждый правильный ответ - 3 балла, время - 30 секунд). = 27 баллов , 5 минут 1.Что происходит, когда спрос больше предложения? (Дефицит). 2.Какие деньги ценнее - бумажные или металлические? (Зависит от того, что на них можно купить). 3.Как называется выпуск денег в обращение? (Эмиссия). 4.Какой банк имеет право выпускать деньги? (Государственный Центральный банк). 5.Как называется вложение денег в какой - то крупный проект? (Инвестиция). 6.Что такое "себестоимость жизни"? (Сумма денег, которую надо заплатить за еду, одежду и другие предметы потребления, необходимые для обеспечения существования). 7.Обмен без денег. (Бартер). 8.Деньги выполняют четыре основные функции: они являются мерой стоимости, средством обмена, средством платежа и ... Назовите четвёртую функцию. (Средство накопления) 9.Свидетельство того, что деньги вложены в данное предприятие, – это... Что? (Акция.) Вопросы для разрядки. - Героине какой сказки удалось за нетрудовую денежную единицу сделать выгоднейшую покупку к своему юбилею? («Муха-Цокотуха») - Какой товар приобрела на базаре Муха-Цокотуха на найденнуюденежку? (Самовар.) Задание № 2. Ответьте на вопросы. (За каждый правильный ответ - 3 балла, время - 30 секунд). "Да или нет". 10 баллов , 5 минут 1.Ценность вещей уменьшается при их изобилии. ( Да. Обоснуйте ) 2.Полезность любой вещи можно измерить.( Да. Обоснуйте ) 3.Потребности человека ограничены. (Нет . Обоснуйте ) 4.Цена и ценность - разные понятия.( Да. Обоснуйте ) 5.Чем выше уровень инфляции, тем выгоднее накапливать деньги. (Нет. Обоснуйте ) 6.Когда цены растут, покупательная способность денег растет. (Нет. Обоснуйте) 7.Главные денежные операции совершаются в экономике только за наличные деньги. (Нет. Обоснуйте ) 8.Ни в одной стране не существует свободного обмена банкнот на золото.(Да. Обоснуйте) 9. Банк может находится только в государственной собственности. (Нет. Обоснуйте) 10.Деньги – это … ценные бумаги, находящиеся в постоянном движении (Нет. Обоснуйте). Задание № 3. В экономической шифровке найти слово, которое характеризует процесс обесценивания денег. Правильный ответ - 5 баллов. Время на дешифровку - 2 минуты. 45$6^\\@#%И#$%65fflgjgo#$Нk@#%^%(*Ф!@#$$% 689*&Л:"^&&*$%jhehy@$%65t5Я6&7ty&*jfkee9$ ^&*&&*(66235hdn$$g666jdh8j@i$$lkjgorui5nj gfkl@45765&&^54426!!@@#nmfkir!@Ц455566377 tdghsfwt6^%%$^*^^*76hhet74hgakdy747%$#*^8 ghd5&%%&65wggx568863ghanbdkk838gzgzg735И3 57c8VFRDR^664g4ggdcncu!@##45252ffdg3gg6dh 777@#%&&&$%^6625263585643889##6%%Я43@@@63 tgd7hiojs (Зашифровано слово - инфляция, читать только русские буквы). Задание № 4. А). Ситуационная задача по теме : « Оценка эффективности использования основных средств ресторана ООО «Максим» Ресторан ООО « Максим» борется за повышение своего места в рейтинге ресторанов города Москвы. Поставлена задача рассчитать для комиссии по определению рейтинга систему основных показателей деятельности ресторана (гостиницы). В этой системе мы выделяем показатели эффективности использования основных средств ресторана. Задача. На начало 2016 года стоимость основных фондов в ресторане ООО «Максим» составляла 1850 тыс. рублей. В апреле предприятие приобрело в кондитерский цех оборудование на сумму 275 тыс. руб., а в августе старое оборудование списано на сумму 84 тыс. рублей. За год предприятие получило выручку от проданной продукции (услуг) от основной деятельности - 3400 тыс. рублей. Численность персонала за 2016 год составляла -145 человек. Определите экономические показатели по предприятию: а) среднегодовая стоимость основных средств; б) фондоотдача, фондоемкость и фондовооруженность труда. Б). Ситуационная задача по теме : «Сравнение эффективности работы ресторанов ООО «Максим» и ООО « Аврора». Сравните рентабельность производства малого предприятия ресторана ООО « Аврора» и крупного предприятия ресторана ООО « Максим». Сделайте вывод. Ресторан ООО «Аврора» (малое Ресторан ООО 1.Объем производства, млн. руб.3295 2.Фондоемкость, руб.0,25 0,25 3.Фонды обращения, млн. руб. 3 10 4.Оборотные фонды, млн. руб. 2,8 12 5.Прибыль, млн. руб. 0,9 4 « Максим» (крупное) Справка. Рентабельность производства (имущества) предприятия определяется как отношение прибыли к сумме среднегодовой стоимости основных и оборотных средств Критерии оценки ФИО студента, Кол-во Кол-во Кол-во Кол-во Заработан. кол-во заработавшего заработанных заработанных заработанных заработанных баллов большее «Да баллов баллов баллов баллов количество или баллов нет» Всего «Вопро-сы» 1. 2 3 4. 5. 1. 2 3 4. 5. 1. 2 3. 4. 5 «Шифровка» «Задача» -А) «Задача» -Б)