Загрузил baskairina

Менеджмент и организация туристической деятельности

реклама
МЕНЕДЖМЕНТ И ОРГАНИЗАЦИЯ
ТУРИСТИЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
16 Ч.- ЛЕКЦИЙ, 38 Ч. – ПРАКТИЧЕСКИЕ, ЭКЗАМЕН
К.и.н., доцент Ирина Владимировна Баскакова
ЦЕЛЬ И ЗАДАЧИ КУРСА
• Формирование теоретических знаний и практических навыков у студентов в области
менеджмента в туризме.
• Задачи:
- изучить основные понятия менеджмента туристской деятельности;
- изучить функции, принципы и методы управления и их применение в туристской индустрии;
- раскрыть и изучить особенности планирования деятельности предприятий туристской
индустрии;
- рассмотреть основы организации деятельности предприятий туристской индустрии;
- изучить социально-психологические аспекты управления работы исполнителей и управления
трудовыми коллективами;
- определить роль мотивации труда на предприятиях туристской индустрии;
- дать характеристику коммуникационным и контрольным процессам на предприятиях туристской
индустрии;
- сформировать навыки принятия управленческих решений по всем функциям менеджмента на
предприятиях туристкой индустрии;
- сформировать навыки управления деятельностью предприятия туристской индустрии.
ЛИТЕРАТУРА
• Удалова, И. Б. Менеджмент в туристской индустрии : учебное пособие для
бакалавров / И. Б. Удалова, Н. А. Удалова, Е. А. Машинская. — 5-е изд. — Москва
: Дашков и К, Ай Пи Эр Медиа, 2023. — 255 c. — ISBN 978-5-394-05152-4. —
Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт].
— URL: https://www.iprbookshop.ru/137761.html
• Шабашова, Л. А. Менеджмент в туристской индустрии : учебное пособие / Л. А.
Шабашова. — Симферополь : Университет экономики и управления, 2018. —
247 c. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR
SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/86406.html
• Тесленко И.В. История менеджмента: учебное пособие / И.В. Тесленко.
Екатеринбург: УГТУ – УПИ, 2009. 140 с. //
https://elar.urfu.ru/bitstream/10995/26547/1/978%E2%80%935%E2%80%933
21%E2%80%9301545%E2%80%932.pdf
ТЕМА 1.
МЕНЕДЖМЕНТ В
ТУРИСТСКОЙ
ДЕЯТЕЛЬНОСТИ.
1.1 ПОНЯТИЕ ТУРИЗМА И ТУРИСТСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
Туризм — это временные выезды (путешествия) граждан РФ,
иностранных граждан и лиц без гражданства с постоянного места
жительства в лечебно-оздоровительных, рекреационных,
познавательных, физкультурно-спортивных, профессиональноделовых и иных целях без занятия деятельностью, связанной с
получением дохода от источников в стране (месте) временного
пребывания .
Основные признаки туризма заключаются в следующем:
- носит временный характер;
- им может заниматься любое лицо;
- имеет определенную цель;
- не связан с извлечением прибыли.
основные цели туризма:
- лечебно-оздоровительные;
- рекреационные;
-познавательные;
-физкультурно-спортивные;
-профессионально-деловые;
-иные
СОСТОЯНИЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ТУРИЗМА
ОСНОВНЫЕ ВИДЫ ТУРИЗМА В РОССИИ:
• - горнолыжные туры;
• -рекреационный (оздоровительный);
• - деловой (бизнес-туризм);
• -рыболовные и охотничьи туры;
• -детский и молодежный;
• - сельский;
• - круизный;
• - событийный и гастрономический;
• - культурно-познавательный;
• - социальный;
• - паломнический;
• - спортивный и экстремальный;
• - пляжный;
• - экологический.
ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ЗАКОН ОТ 24 НОЯБРЯ 1996Г. NO 132-ФЗ «ОБ ОСНОВАХ
ТУРИСТСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ В РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ»
• туризм внутренний - туризм в
пределах территории Российской
Федерации лиц, постоянно
проживающих в Российской
Федерации;
• туризм выездной - туризм лиц,
постоянно проживающих в
Российской Федерации, в другую
страну;
• туризм въездной - туризм в
пределах территории Российской
Федерации лиц, не проживающих
постоянно в Российской Федерации;
• туризм международный - туризм
выездной или въездной;
• туризм социальный - туризм,
полностью или частично
осуществляемый за счет бюджетных
средств, средств государственных
внебюджетных фондов (в том числе
средств, выделяемых в рамках
государственной социальной
помощи), а также средств
работодателей;
• туризм самодеятельный - туризм,
организуемый туристами
самостоятельно.
ФЗ «ОБ ОСНОВАХ ТУРИСТСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ В РФ» ТРАКТУЕТ ТЕРМИН
«ТУРИСТСКАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ» КАК — ТУРОПЕРАТОРСКАЯ И ТУРАГЕНТСКАЯ
ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ, А ТАКЖЕ ИНАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ ПО ОРГАНИЗАЦИИ
ПУТЕШЕСТВИЙ.
• Туроператор
• Турагент
• туроператорская деятельность
представляет собой деятельность
по формированию, продвижению и
реализации туристского продукта,
осуществляемую юридическим
лицом (туроператором).
• турагентская деятельность деятельность по продвижению и
реализации туристского продукта,
осуществляемая юридическим лицом
или индивидуальным
предпринимателем, сведения о
которых внесены в единый
федеральный реестр турагентов,
субагентов в порядке,
предусмотренном настоящим
Федеральным законом
ТЕМА 1.
МЕНЕДЖМЕНТ В
ТУРИСТСКОЙ
ДЕЯТЕЛЬНОСТИ.
1.2
ТУРИСТСКИЙ МЕНЕДЖМЕНТ: ПОНЯТИЕ,
ОСНОВНЫЕ ОСОБЕННОСТИ
В ОБЩЕДОСТУПНОМ ПОНИМАНИИ МЕНЕДЖМЕНТ–ВИД
ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ
ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
ПО
УПРАВЛЕНИЮ ПЕРСОНАЛОМ В ЛЮБОЙ ОТРАСЛИ
ЭКОНОМИКИ
(ПРОМЫШЛЕННОСТИ,
ТОРГОВЛЕ,
СТРОИТЕЛЬСТВЕ,
ТРАНСПОРТЕ,
БАНКОВСКОЙ
ДЕЯТЕЛЬНОСТИ, ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА И Т.Д.)
И В ЛЮБОЙ СФЕРЕ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ (ПРОИЗВОДСТВЕ,
СБЫТЕ, ФИНАНСАХ И ДР.), ЕСЛИ ОНА НАПРАВЛЕНА НА
ПОЛУЧЕНИЕ ПРИБЫЛИ (ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСКОГО
ДОХОДА) КАК КОНЕЧНОГО РЕЗУЛЬТАТА
Менеджмент – способ, манера обращения с людьми; власть и искусство
управления; административные навыки и умения; орган управления;
административная единица.
Менеджмент – совокупность принципов, методов, средств и форм управления
организацией с целью повышения эффективности и прибыльности
предприятия.
Менеджмент – область знаний и профессиональной деятельности,
направленных на формирование целей организации и обеспечение их
достижения путем рационального использования имеющихся ресурсов.
МЕНЕДЖМЕНТ ТУРИЗМА ПРЕДСТАВЛЯЕТ СОБОЙ
ЦЕЛЕНАПРАВЛЕННЫЙ ПРОЦЕСС, ВКЛЮЧАЮЩИЙ
В
СЕБЯ
ПЛАНИРОВАНИЕ,
ОРГАНИЗАЦИЮ,
МОТИВАЦИЮ И КОНТРОЛЬ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
КОМПАНИИ В СФЕРЕ ТУРИЗМА.
ОСОБЕННОСТИ ТУРИСТСКОГО МЕНЕДЖМЕНТА ОБУСЛОВЛЕНЫ:
-
МНОГОВАРИАНТНОСТЬЮ
ТУРИСТИЧЕСКОЙ
ДЕЯТЕЛЬНОСТИ,
- НЕОПРЕДЕЛЕННОСТЬЮ КОНЕЧНОГО РЕЗУЛЬТАТА, ЧАСТО
ЗАВИСЯЩЕГО ОТ ПАРТНЕРОВ (ПЕРЕВОЗЧИКОВ, ХОТЕЛЬЕРОВ И
ДРУГИХ),
- НЕОБХОДИМОСТЬЮ РАБОТЫ С ПОТРЕБИТЕЛЯМИ УСЛУГ НЕ
ТОЛЬКО В МОМЕНТ ПРОДАЖИ, НО И В ПРОЦЕССЕ ИХ
РЕАЛИЗАЦИИ.
менеджер должен быть способным осуществлять
следующие действия:
- планировать;
- организовывать;
- мотивировать;
- контролировать деятельность компании.
ВИДЫ МЕНЕДЖМЕНТА, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ТУРИСТИЧЕСКИХ КОМПАНИЯХ:
• менеджмент человеческих
ресурсов (кадровый
менеджмент, управление
персоналом).
• стратегический менеджмент
• нормативный менеджмент.
• производственный
менеджмент.
• финансовый менеджмент.
• менеджмент качества
• менеджмент маркетинга
• инновационный менеджмент
ТЕМА 1.
МЕНЕДЖМЕНТ В
ТУРИСТСКОЙ
ДЕЯТЕЛЬНОСТИ.
1.3
СУБЪЕКТ И ОБЪЕКТ УПРАВЛЕНИЯ В
ТУРИСТСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
Субъект-объектные отношения
Субъект-объектные отношения
Объектом управления в туристской деятельности являются
общественные отношения, возникающие при осуществлении
туристской деятельности.
• Принцип туристского менеджмента —
правило поведения, в соответствии с
которым должно осуществляться управление
в сфере туристской деятельности.
• Дж. Муни и А. Рейли обозначили 4 принципа;
• А . Файоль предложил более широкий перечень
принципов менеджмента – 14;
• И.Б.Удалова, Н. А. Удалова, Е. А. Машинская – 10.
ТЕМА 1.
МЕНЕДЖМЕНТ В
ТУРИСТСКОЙ
ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
1.4
Принципы
туристского менеджмента
И.Б.Удалова, Н. А. Удалова, Е. А. Машинская – 10 принципов:
- клиентоориентированности;
- субординации;
- сочетания разделения полномочий;
- координации;
- справедливого вознаграждения;
- единоначалия;
- дисциплинированности;
- стабильности;
- сочетания различных методов управления;
-корпоративности.
Функции менеджмента – это конкретный вид управленческой деятельности,
осуществляемый при помощи специальных методов, средств и способов, а также
соответствующая организация работы и контроль над ее деятельностью.
Функции менеджмента – это виды управленческого труда, связанные с воздействием
на управляемый объект.
Функции туристского менеджмента — это определенные направления
управленческой деятельности в сфере туризма, осуществляемые для достижения
определенной цели.
Функции туристского менеджмента могут быть классифицированы по самым
различным основаниям. Приведем некоторые из них.
Исходя из содержания мероприятий, выделяются функции:
-
определения целей и задач управления. Это основополагающая функция управления.
Именно правильная постановка целей
и
задач
обусловливает
особенности
деятельности отдельно взятой туристической организации;
-
планирования.
Планирование
необходимо
для
того,
чтобы
определить
последовательность и виды мероприятий, которые будут осуществлены туристической
компанией;
-
прогнозирования. Прогнозирование необходимо для того, чтобы предвидеть
направления развития внутренней и внешней среды и, соответственно, вносить
коррективы в деятельность туристической компании;
-
контроля.
Контролирующие мероприятия являются неотъемлемой частью процесса
управления. При отсутствии должного контроля все действия могут быть неверно
выполнены или выполнены ненадлежащим образом;
Исходя из содержания мероприятий, выделяются функции:
-
принятия управленческих решений. Принятие управленческих решений — это та
функция,
которая
осуществляется
постоянно.
Неверные,
непродуманные
управленческие решения могут привести к самым негативным последствиям, вплоть
до банкротства туристической компании;
-
координации деятельности. Координация деятельности необходима для того, чтобы
действия сотрудников компании, структурных подразделений были согласованы и не
противоречили друг другу;
-
мотивации. Мотивация необходима для того, чтобы побуждать к совершению
определенных действий, а также поощрять за хорошие трудовые показатели.
Все они могут быть классифицированы по степени их значимости:
на первостепенные;
второстепенные.
Функции туристского менеджмента могут быть разделены на виды в зависимости от
сферы деятельности:
- кадровая;
- информационная;
- экономическая;
- организационная и др.
В зависимости от характера (специфики) решаемых задач также они могут быть
разделены:
- на общие функции управления;
- специализированные (частные) функции управления.
Основные функции менеджмента образуют процесс менеджмента, под которым
понимают последовательность выполнения основных функций менеджмента,
направленных на достижение целей организации.
Методы управления – это система правил и процедур решения различных задач
управления с целью обеспечения эффективного развития организации, это
способы управляющего воздействия, которые позволяют выполнить
поставленную задачу.
Управление включает три аспекта:
- институциональный аспект («кто» управляет «кем»);
- функциональный аспект («как» осуществляется управление и «как» оно влияет
на управляемых);
- инструментальный аспект («чем» осуществляется управление).
Сущность менеджмента туристского предприятия состоит в достижении им
поставленных целей, которые выполняют следующие основные задачи в
управлении:
- сопоставление существующего состояния с желаемым («где мы?» и «куда
идем?»);
- руководящие требования к действиям («что надо сделать?»);
- критерии принятия решений («какой путь лучше?»);
- инструменты контроля («куда мы в действительности пришли и что из этого
следует?»
Методы управления
Скачать