Проектная работа на тему: «Парфюмерия: возникновение и производство» Выполнила: учащаяся 10 класса МБОУ Лицея №1 г. Бугуруслана Самойлович Екатерина Витальевна Руководитель: учитель химии МБОУ Лицея №1 г. Бугуруслана Идигишева Нурслу Кубашевна 1 Содержание 1. Введение…………………………………………………………………….2 2. История парфюмерии……………………………………………………...2 2.1.Зарождение духов в Древнем Египте 2.2.Парфюмерия в Риме 2.3.Затишье в византийский период 2.4.Духи в арабских странах 2.5.Венеция – средневековый центр торговли 2.6.Духи в эпоху раннего ренессанса 2.7.История российской парфюмерии 2.8.Современная парфюмерная индустрия 3. Состав парфюмерии……………………………...…………………….....7 3.1.Душистые вещества 3.2.Растворители 3.3.Красители 4. Процесс изготовления духов………………………………………….....10 5. Заключение………………………………………………………………..11 6. Список литературы……………………………………………………….13 2 1.Введение Парфюмерия — совокупность изделий, применяемых для ароматизации тела человека, одежды, белья и воздуха в помещениях. К ней относятся духи, одеколоны и другие душистые смеси (даже дезодоранты и жидкости после бритья). Многие люди хоть раз в жизни пользовались парфюмерией. Практически у каждого человека стоит дома хотя бы один флакон духов с любимым ароматом. Но интересовался ли кто-нибудь хоть раз, как духи были изготовлены и какие вещества в них содержатся? Лично мне этот вопрос показался очень интересным, именно поэтому я решила создать проект на тему парфюмерии. Цель работы: узнать больше про парфюмерию, расширить свой кругозор Гипотеза: можно изготовить духи в домашних условиях Задачи работы: 1. Узнать историю парфюмерии, когда она впервые появилась 2. Выяснить, какие химические вещества используются при изготовлении парфюмерии, какие запахи они имеют 3. Изучить процесс изготовления духов 4. Подтвердить или опровергнуть гипотезу Методы исследования: 1. Изучение 2. Обобщение 3. Анализ 4. Синтез 2.История парфюмерии 2.1.Зарождение духов в Древнем Египте Считается, что первые ароматные композиции появились в древнем Египте. Не исключено, что традицию изготовления духов египтяне переняли из Месопотамии. В одной из клинописных табличек от второго тысячелетия до н.э. были найдены сведения о женщине-парфюмере по имени Таппути. Поскольку подобной информации расшифровано было очень мало, основные данные берут с папирусов Древнего Египта. На тот момент существовало 2 вида парфюмерии: 3 Храмовая. В религиозных обрядах для придания дыму особого запаха сжигались различные сорта ароматических веществ. С помощью сладких благовоний привлекали богов и отталкивали злых духов, виновников чумы и других болезней. Народная. Бытовая парфюмерия была представлена ароматическими маслами. Состав наносили на кожу вместо солнцезащитного средства. Элиты египетского общества использовали аромат лилий, чтобы обозначить свой статус. Предположительно, изготовлением парфюмерии занимались на Ближнем Востоке в израильских городах Эн-Геди и Эн-Бокек. Специализировались там на производстве ароматов из афарсемона (с иврита "финиковая слива"). Это невысокое дерево с очень вкусными сладкими плодами. Ценные мази на основе этого растения употребляли для помазания царей. Рецепт изготовления продукта хранился в строжайшей тайне. Другие парфюмерные вещества использовались в храмах в качестве благовоний и мазей. Богатые люди применяли пахучие смеси для ухода за телом и получения удовольствия. Одним из доступных способов добывания эфирных масел того времени являлось прессование. Растения измельчали, затем, после добавления воды, отжимали. По истечении некоторого времени масло всплывало на поверхность. 2.2.Парфюмерия в Риме Увлекательное течение по изучению духов распространилось через Средиземное море в более отдаленные окраины Европы. Вскоре стал стремительно развивать «ароматную» отрасль Рим. Парфюм был привезен в огромную империю Юлием Цезарем. Бытует утверждение, что во время правления императора было сожжено огромное количество ладана, больше, чем могла произвести Аравия. Последователи Цезаря не ограничивались духами и подмешивали в состав другие виды косметических средств. Римляне щедро добавляли ароматические компоненты в воду для купаний, разбрызгивали по постели, подмешивали к винам и другим напиткам. Изысканно пахнущие крема и мази показывали статусность и богатство их владельцев, ценные смеси могли приобрести только знатные люди. Повышенный интерес к парфюмерии среди римского населения приводит к пониманию важности развития благоухающего производства. Ученые начинают испытывать примитивные методы конденсации. К примеру, естествоиспытатель и писатель Плиний Старший собирает на слой шерсти масло из канифоли (смолы). 4 2.3.Затишье в византийский период Влияние христианства в Византии отрицательно сказалось на парфюмерной промышленности. Религия, основанная на учениях Христа, отвергала тщеславие и влияние Древнего Рима и Греции. Но поскольку в библейских заветах есть упоминания о растениях ладан и мирра, душистые вещества не переставали использовать во время религиозных церемоний. Несмотря на общее снижение популярности парфюмерии, высшие слои общества любили душиться. Императрица Зоя, испытывающая страсть к красивым предметам, нанимала придворных парфюмеров в христианскую цитадель Константинополя. Византия сыграла свою роль в парфюмерной промышленности и послужила основой для производства духов в последующие периоды. 2.4.Духи в арабских странах Учитывая, что самые популярные ингредиенты для изготовления парфюма были найдены вокруг Аравийского полуострова, неудивительно, что исламские культуры смогли повлиять на развитие и распространение парфюмерии. Благоухающие изделия стали активно применяться еще в VI веке до н.э. Арабский философ и ученый Аль-Кинди известен своей работой по изоляции алкоголя. Он первый, кто описал производство чистого спирта путем дистилляции вина. Многие считают его отцом современной парфюмерии. Аль-Кинди изобрел множество различных ароматов из масел редких растений и цветов. В своей работе «О химии благовоний и дистилляции» он раскрывает 100 секретов и рецептов по созданию духов, масел и мазей. 2.5.Венеция – средневековый центр торговли Венеция стала проводником торговли между западом и востоком. Островной город – главный канал, через который сырье из ладана достигает территории Европы. Актуальным изобретением становится помандер. Роскошный сосуд шарообразной формы, изготовленный из золота и серебра, наполнялся ароматическими веществами. Из искусных украшений выходили благоухающие запахи мускуса, амбры, цибета, корицы, розмарина и других душистых трав. В XIII-XIV веках ученые интересовались процессом перегонки многокомпонентных веществ. Испытатели были полны решимости отделить в соединениях “существенные” части от “несущественных”. Благодаря упорству естествоиспытателей начинает расти центр производства ароматов Грасса на юге Франции. 5 2.6.Духи в эпоху раннего ренессанса В 1370 году создаются первые жидкие духи, в состав которых входит алкоголь и эфирные масла. В качестве подарка один аскет презентует парфюмерное изделие венгерской королеве Елизавете. В композицию «Вода королевы Венгрии» был добавлен магический розмарин. По преданию, правительница в то время сильно болела, а после употребления напитка чудным образом поправилась и помолодела. В раннем ренессансе духи используются для нейтрализации натурального аромата кожаных аксессуаров, к примеру, перчаток, сумочек, курток. Духами обрызгивают предметы гардероба, дабы обозначить социальную принадлежность и достаток. «Мастера по изготовлению перчаток» («Les Maitres Gantiers») становится единственной значимой и разрешенной королем Людовиком XIV фабрикой по изготовлению и торговле духами. В конце XVII века они переименовались в “Мастера парфюмерии”. Во французском городе Монпелье строятся крупные заводы по изготовлению душистой продукции. Для выращивания цветов выделяется около 100000 акров земли. В начале 1800-х годов, чтобы максимизировать процесс изготовления духов, парфюмеры повышают содержание алкоголя в своих изделиях. Следующим важным шагом является попытка воспроизвести запах отдельных фруктов и растений синтетическим путем. Эти нововведения сделали парфюмерию такой, какой мы её знаем сегодня. 2.7.История российской парфюмерии Результатом поступления первых благовоний и пряностей на русскую землю стали торговые отношения Киевской Руси с Византией. В VII-VIII веках Ромейская империя активно сотрудничала с восточными странами Индией и Китаем, богатыми на душистые, целебные травы. Особое распространение получил рецепт настоя из мяты. Оценив приятный освежающий запах травы, жидкость стали использовать в качестве дезодоранта и средства для полоскания рта. В XVI-XVII веках Российское государство пробует парфюмерные изделия Западной Европы. И только в конце XIX века зарождаются отечественные предприятия по изготовлению косметических и ухаживающих средств. Поскольку все виды туалетных вод, одеколонов и благовоний были составлены из растений и трав, продавались флакончики в аптекарских лавках. Этот факт поспособствовал изменению интересов провизоров. Многие из них углубились в изучение «ароматной» области. К таковым относится и великий А.М. Остроумов. С приходом революции частные компании были национализированы, и большая часть фирм закрылась. Резкий спад развития парфюмерной промышленности отразился на дальнейшем развитии отрасли. На 6 сегодняшний момент известна лишь одна крупная компания, занимающаяся производством благовоний. Это та самая фабрика, которую открывал в 1864 г. Генрих Брокар. Нынче она называется «Новая заря». 2.8.Современная парфюмерная индустрия Эксперименты по поиску синтетического сходства компонентов натуральным продуктам выводят парфюмерию на новый уровень. Делается возможным массовое производство, оптимизируется транспортная логистика. Выпускаются новые формы ароматов, которые еще легче создавать и распространять. Данный факт способствует сокращению затрат на изготовление продукции и уменьшению розничной стоимости изделий. Теперь ароматным содержимым флакончиков могут воспользоваться не только элитные слои общества. Состав парфюмерных изделий стал существенно «богаче». Туалетные воды и духи щедро наполняются компонентами растительного и синтетического происхождения. Одна бутылочка с ароматной жидкостью может содержать до 100 ингредиентов. Перестает быть проблемой добывание эфирных масел. Широкие познания в области химии делают возможным создание сложных композиций. Удается получить путем синтеза кумарин, терпинеол, эвгенол, обладающие запахами свежего сена, сирени, гвоздики соответственно, и многие другие популярные ароматные вещества. 3.Состав парфюмерии В состав духов входят следующие компоненты: душистые вещества – именно они ответственны за эффект благоухания, гармоничное и многогранное раскрытие аромата растворители – зачастую это спиртосодержащие жидкости красители – призваны придавать эликсиру определенный оттенок 3.1.Душистые вещества Данным термином обозначаются органические соединения, отличающиеся характерным и узнаваемым запахом. Их можно классифицировать по происхождению: Растительные. Их добывают из цветочных лепестков, кореньев растений, плодов фруктовых деревьев, а также молодых листьев. Именно они составляют большую часть ароматизированных продуктов. Вот некоторые из них: 7 Обепин (анисовый альдегид) C8H8O2 Душистое вещество с запахом цветов боярышника. В природе он найден в маслах аниса, фенхеля, акации, укропа, боярышника. Цитраль C10H16O Имеет интенсивный лимонный запах и является важнейшим компонентом композиций и отдушек средств бытовой химии. Добывается их из лимонного масла. Бензальдегид С6Н5СН=О Обладает запахом горького миндаля. Бензальдегид содержится в эфирных маслах, а также семенах горького миндаля, косточек вишни, абрикоса, персика. Деканаль C10H20O При разбавлении появляется запах апельсиновой корки. Содержится в эфирных маслах цитрусовых, хвойных и многих цветочных растений. Кетон малины C10H12O2 8 Вещество, входит в состав многих пищевых продуктов, в частности содержится в малине, а также в ревене лекарственном. Ацетофенон (метилфенилкетон) C6H5COCH3 Имеет цветочный запах. Содержится в яблоках, абрикосах, бананах и цветной капусте в незначительных количествах, не представляющих вреда. Бензофенон (дифенилкетон) (С6Н5)2С=О Имеет запах герани, используется в парфюмерных композициях и для ароматизации мыла. Животные. Являются самыми дорогими, призваны обеспечивать стойкость и глубину композиции. Наиболее известные представители группы – амбра и мускус. Вот некоторые из них: Амбра Амбра содержит спирт амбреин, который по составу близок к холестерину. Кроме него, амбра содержит хлорид натрия, фосфат кальция, алкалоиды, бензойную кислоту, холестерин и эпикопростанол. 9 Они служат фиксаторами запаха, поскольку удерживают летучие душистые вещества на коже, замедляя их испарение из ароматической смеси. Сейчас уже почти точно установлено, что амбра выделяется в результате раздражения слизистой кишечника кашалота, вызываемого роговыми клювами проглоченных им кальмаров, во всяком случае, в кусках амбры всегда можно обнаружить множество непереваренных клювов головоногих. В зависимости от выдержки в запахе амбры могут ощущаться кожаные и древесные ноты, сладковатые или солоноватые морские полутона. Мускус Запах мускуса в парфюмерии едва уловимый, теплый и мягкий, сочетает в себе приглушенные землистые, телесные, древесные, пряные ноты. Один из составляющих мускуса – мускон Мускус вырабатывается железами некоторых животных (кабарги, ондатры, мускусной утки). 3.2.Растворители Хотя душистые вещества и являются ключевой составляющей в парфюмерном производстве, без растворителей невозможно создание полноценного аромата. В качестве растворителей, как правило, используются разнообразные спиртосодержащие вещества: этиловый спирт (предельная концентрация – 96%); водно-спиртовая смесь; дипропиленгликоль (многоатомный спиртовой раствор, отличающийся низкой летучестью, отсутствием характерного резкого запаха); диэтилфталат (бесцветная жидкость, плохо растворимая в воде, лишенная какой-либо отдушки). В некоторых парфюмированных продуктах можно обнаружить маскулон – раствор, приготовленный на основе настоек валерьяны и медуницы. Поскольку его открытие состоялось не так давно, встречается он крайне редко. В полностью натуральной органической парфюмерии роль растворителей могут играть питательные растительные масла: жожоба и касторовое. 3.3.Красители 10 Функции духов не сводятся исключительно к формированию приятного послевкусия или длинного шлейфа. Не менее важной целью выступает обеспечение эстетического удовольствия. Поэтому, продумывая тот или иной аромат, производители не забывают разработать дизайн его будущего флакона, а также оформление упаковки. Чтобы все смотрелось презентабельно и органично, благоухающую жидкость нередко подкрашивают с помощью специальных красящих веществ. Самые распространенные красители в парфюмерной индустрии: флуоресцеин, родамин Ж, кислотные фиолетовые и зеленые антрахиноновые. Присутствие красителя в составе никак не влияет на раскрытие запаха. 4.Процесс изготовления духов Важнейший этап создания парфюмерных произведений – подготовка необходимого сырья. Способы, используемые сегодня: Механический отжим Применяется для добычи цитрусовых масел из кожуры и цедры плодов. Фрукты кладутся под пресс, давая сок, который далее перерабатывает в драгоценное масло. Дистилляция Ароматические соединения выделяются посредством специальных паровых генераторов. Это позволяет получить сразу несколько разновидностей веществ: мятных, розовых, кориандровых. Анфлераж Основан на сублимации твердых ингредиентов. Чтобы получить ароматическое вещество парфюмеры применяют очищенный жир. Он впитывает пары масел, которые впоследствии отделяются путем перегонки. Экстракция Способ, предполагающий использование растворителей. Подразделяется на несколько стадий. Первая – смешение основных компонентов со спиртосодержащими жидкостями. Вторая – отделение инертного носителя от эфирного-масла. Третья – получение чистой (абсолютной) масляной консистенции путем отгонки спирта. Далее не менее важный этап – добавить растворитель. После приготовления духов необходимо оставить их в темном месте на 4 недели. Для продажи необходимо также оформить упаковку. 5.Заключение 11 Моя гипотеза подтвердилась. В результате работы с литературой я выяснила, что духи вполне возможно приготовить в домашний условиях. Для этого нужно: 1. Нарезать тоненькие полоски бумаги, длиной примерно 9-11 сантиметров. 2. Нанести на каждый листочек 1 каплю эфирного масла. Чтобы точно помнить, какой аромат нам понравился больше всего, подписать карандашом каждый листик бумаги. 3. Изготовить аромат духов. Для этого взять понравившиеся эфирные масла: бергамот и лаванда, мята, миндальное масло. 4. Добавить основу к эфирным маслам. Перемешивать полученный состав и вылить духи в тёмный флакон, поставить в тёмное место. Полученный состав перемешивать 1раз в 2-3 дня. 5. Через 4 недели духи готовы к употреблению. Домашние духи намного дешевле покупных и их очень интересно и приятно готовить, но у них есть один минус: их запах значительно слабее тех, которые стоят на магазинных полках. Искрящимися чувствами и эмоциями ароматы прочно вошли в жизнь современного человека. Развеять скуку и серость, зарядить положительной энергией или просто взбодриться – все это задачи, с которыми легко справляются благоухающие эликсиры. Когда мы вдыхаем приятный запах, будь то запах чисто постиранной одежды или спелых фруктов, то этот аромат неосознанно сохраняется у нас в памяти. Запахи могут заставить нахлынуть былые воспоминания или испытать незнакомые доселе чувства. Повседневно встречаемые ароматы грамотно сочетаются в парфюме. Духи создают уникальный волнующий запах на теле, интригуют и завораживают. Произошедшая техническая революция довела многие производственные отрасли до полной автоматизации, однако, парфюмерное дело этот процесс не затронул. Ведущие компании, специализирующиеся на нишевых и селективных композициях, по-прежнему осуществляют все манипуляции вручную: начиная от сбора необходимых элементов, заканчивая оформлением заветных флакончиков. Задачи, поставленные перед выполнением проекта, выполнены. Цель проекта достигнута. 12 Список литературы: 1. Елена Селестин «Тот самый парфюм. Завораживающие истории культовых ароматов ХХ века» 2. Лука Турин «Секрет аромата» 3. Лука Турин и Таня Санчес «100 лучших ароматов. Как выбирать и носить духи» 4. Игорь Владимирович Саков «Натуральная парфюмерия: все об ароматерапии: духи и ароматические композиции из природных компонентов» 5. Рудольф Аркадиевич Фридман «Парфюмерия и косметика» 6. Статьи на https://www.aroma-butik.ru/articles/ 13
