Содержание Введение 1 Обзор литературы 1.1 Садоводство Центрального Черноземья. 1.2 Характеристика яблони как объекта исследования 1.3 Особенности организации плодового сада 1.4 Особенности ухода за семечковым садом 2 Характеристика хозяйства ООО «Снежеток» 2.1 Почвенно-климатическая характеристика хозяйства 2. 2 Экономическая характеристика хозяйства 3 Организация производства яблок в ООО «Снежеток» 3.1 Состояние и развитие производства семечковых культур в хозяйстве 3.2 Организация ухода за молодым садом в хозяйстве 3.3 Организация ухода за плодоносящим садом в хозяйстве 3.4 Экономическая эффективность производства яблок в хозяйстве 3.5 Совершенствование организации производства как основной путь повышения экономической эффективности возделывания продукции. Заключение Список литературы Приложение плодовой Введение Садоводство - это отрасль сельского хозяйства, целью которой является возделывание многолетних растений, дающих съедобные плоды и ягоды, пригодные также для технической переработки. [Потапов.с3]. Плодоводство как наука изучает биологические закономерности роста, развития, плодоношения и размножения этих растений с учетом их взаимности с окружающей средой. [Cамощенков.с3] По происхождению, ботанической характеристики, биологическим признакам и технологиям выращивания все формы и разновидности плодовых растений разделены на шесть производственно - биологических групп: семечковые, косточковые, ягодные, орехоплодные, субтропические и тропические. [Потапов.с11]. К семечковым относят плодовые культуры с яблоковидными плодами, у которых в семенных камерах развивается более десяти семян (яблоня, груша, рябина, ирга, боярышник и другие). [Cамощенков.с8] Из семечковых культур наиболее распространенное в ЦЧЗ это яблоня и груша. Яблоня - это одна из самых распространенных в России плодовых культур. Мировое производство плодов составляет 21-25 млн.т. В настоящее время существует более 20 тысяч сортов яблони, из них для возделывания в России рекомендовано 196 сортов. Яблоня является наиболее распространенной плодовой культурой и занимает 70-80% площадей, отведенных под сады. Хорошо растет и плодоносит на высоких местах, а так же на высоко плодородных, глубоких и влагоемких почвах. [Cамощенков,с11] Груша занимает второе место после яблони среди семечковых культур по площади и валовым сборам. Мировое производство составляет 68млн.т. Мировой ассортимент груши насчитывает около 10 тысяч. Плоды груши отличаются высокими вкусовыми и диетическими свойствами. По совокупности вкусовых качества плоды груши превосходят плоды яблони. [Cамощенков. с12] Таким образом, садоводство является одной из важнейших отраслей сельского хозяйства, прежде всего из-за высокой питательной ценности его продукции, поэтому ему отводится немаловажное место в продовольственной политике государства. Фактическое потребление плодов и ягод составляет около 60 кг на душу населения в год при научно обоснованной норме питания 90-100 кг. За счет собственного производства обеспечивается лишь 25-30% минимально необходимого количества фруктов, или 2025 кг на человека в год. Необеспеченность внутреннего рынка качественными плодами и ягодами дает возможность практически беспрепятственно заполнять его импортной продукцией, доля которой в настоящее время составляет около 35%. Наиболее стремительное увеличение производства семечковых культур было зафиксировано с 2011 года, когда начали вступать в плодоношение молодые интенсивные сады, заложенные в 2008-2009 годах. Параллельно с закладкой новых садов в течение 10 лет достаточно активно происходила и выкорчевка старых насаждений. Впрочем, производство семечковых культур за 10 лет увеличилось в 1,4 раза за счет более высокой урожайности. Несмотря на общеизвестные преимущества интенсивных садов, яблоневые сады в России занимают около 10 % от общей площади в ЦЧЗ. Основными регионами промышленного возделывания яблони в Российской Федерации являются Центральный, Центрально-Черноземный, Северокавказский, Средневолжский, Нижневолжский регионах. 1 Обзор литературы 1.1 Садоводство Центрального Черноземья Центрально-Черноземный район — важнейший агроэкономический регион страны, располагающий большими потенциальными возможностями производства важнейших сельскохозяйственных продуктов. В него входят пять областей — Воронежская, Белгородская, Липецкая, Курская, Тамбовская. Земельный фонд района, по данным государственного учета, составляет 16,8 млн га, в том числе сельскохозяйственных угодий 13,2 млн га (около 80 %). В составе сельскохозяйственных угодий: пашни — 10,8 млн га (81,4 %), сенокосов — 0,6 (4,5 %), пастбищ — 1,7 млн га (12,6 %). Леса и кустарники занимают 1,7 млн га (10,1 %). Из почв преобладают черноземы. Территория расположена в лесостепной (83,3 %) и степной (16,7 %) природно-климатических зонах и делится примерно на две равные части рекой Дон, протекающей с севера на юг. Всю территорию можно разделить на 12 почвенно-климатических зон. Садоводство как отрасль растениеводства занимает важное место в социально-экономическом развитии общества. Особая значимость плодов и ягод заключается в содержащихся в них витаминах, необходимых для поддержания здоровья и нормальной работоспособности человека. Фрукты незаменимый продукт питания. Они способствуют профилактике заболеваний, обладают лечебными свойствами. Питательные и диетические достоинства плодов и ягод во многом определяются их химическим составом. В них растворимые сухие вещества представлены главным образом сахарами (фруктоза, глюкоза, сахароза), органическими кислотами, красящими веществами, пектинами, минеральными солями. Плоды и ягоды используются как в свежем виде, так и в качестве сырья для консервной, винодельческой и других отраслей промышленности. Современные методы переработки и ускоренное замораживание дают возможность практически полностью сохранить питательную ценность про- дукции и продлить период ее потребления. На современном этапе отрасль не удовлетворяет потребности населения в плодово-ягодной продукции. В 2011 г. фактическое потребление плодов и ягод составило 60 кг на душу населения в год при научно обоснованной норме 90—100 кг. Преобладающая часть производства плодово-ягодной продукции сосредоточена в основных зонах товарного садоводства, где для него наиболее благоприятные природные и экономические условия. Почти 80% валового сбора плодово-ягодной продукции сосредоточено в четырех федеральных округах: Центральном — 24,5%, Южном — 22,3, Приволжском — 20,7, Северо-Кавказском — 10,6%. Породный и сортовой состав насаждений в нашей стране весьма разнообразен. В структуре плодово-ягодных насаждений преобладают семечковые культуры — около 50%, косточковые культуры занимают 24, ягодные — 25%. Из плодовых наиболее широко распространена яблоня, она занимает первое место — около 65% всех площадей садов. При отводе земли необходимо учитывать не только качество, почвы, но и экспозицию, крутизну склонов, глубину залегания грунтовых вод, наличие лесополос, водоемов и другие факторы. Допущенные ошибки практически нельзя исправить. Нерационально использовать земли под плодово-ягодными насаждениями длительное время даже при высокой экономической эффективности на уровне отрасли. Земли, бывшие под многолетними насаждениями, отличаются нарушенным гумусным слоем и почвоутомлением. Они переуплотнены из-за применявшейся техники, обладают сниженным на 20-30% бонитетом. Характерной чертой садоводческих предприятий является большой объем производства валовой продукции при чрезмерно малой земельной площади. Садоводство - одна из трудоемких отраслей сельского хозяйства. Затраты труда на 1 га плодово-ягодных насаждений составляют около 700 чел. - ч, что почти в 40 раз превышает затраты на возделывание и уборку зерновых культур. Одной из причин такой высокой трудоемкости является низкий уровень механизации отрасли (20-25%). Есть еще одна особенность садоводства: непригодные для выращивания полевых культур земли могут быть использованы для плодовых насаждений. Посадки многолетних насаждений плодовых культур должны сочетаться с мероприятиями по защите почв от эрозии и других неблагоприятных воздействий. Площади возделывания семечковых культур в России в 2016 году составили 250,9 тыс. га. По отношению к 2015 году размер площадей вырос на 0,9% или на 2,2 тыс. га, за 5 лет (к 2011 году) рост составил 0,9% или 2,3тыс. га. В том числе, в коммерческом секторе садоводства (сельхоз организации и фермерские хозяйства, без учета хозяйств населения) общие площади в 2016 году составили 124,6 тыс. га (49,7% от общей площади семечковых культур в России). Из них в плодоносящем возрасте - 76,7тыс.га. Сборы семечковых культур в России в 2016 году составили 1852,тыс.тонн. За год они выросли на 15,6% или на 249,9 тыс. тонн, за 5 лет выросли на 47,3% или на 594,9 тыс. тонн ( диаграмма 1). Отметим, что свыше 95% семечковых культур, выращиваемых в РФ - это яблоки. На прочие семечковые культуры (груши и айву) приходится менее 5% сборов. В том числе, в коммерческом секторе садоводства (сельхоз организации и фермерские хозяйства, без учета хозяйств населения) сборы семечковых культур в 2016 году находились на уровне 777,8 тыс. тонн 42,0% от общих сборов семечковых культур в РФ(диаграмма 1) . По отношению к 2015 году сборы в коммерческом секторе выросли на 21,0% или на 135,0 тыс. тонн, к 2011 году - на 96,3% (на 381,6 тыс. тонн) показывается на диаграмме 1. (https://agrovesti.net) Сборы семечковых культур в России 20092016гг 2009 11% 2016 18% 2010 7% 2011 9% 2015 14% 2012 13% 2014 14% 2009 2010 2013 14% 2011 2012 2013 2014 2015 2016 Диаграмма 1 - Сбор семечковых культур в России 2009-2016гг. Площадь семечковых культур на сегодняшний день возрастает , закладываются новые интенсивные молодые сады , так же повышается урожайность плодоносящих садов. 1.2 Характеристика яблони как объекта исследования Семечковые культуры относятся к семейству розовоцветных (Rosaceae), подсемейству семечковые (Pomoideae). Это самая распространенная группа плодовых растений (2,73,6 млн. га) - большинство из них возделываются в умеренной зоне. Эта группа имеет ряд общих биологических особенностей: древесные растения, имеют длительный период онтогенеза (100 лет). Продуктивный период до 40 лет, надземная часть имеет ствол, плод ложный - яблоко. Все цветковые почки верхушечные (терминальные). Цветковые почки смешанные, удлинение осей побегов происходит за счет побегов замещения: образование плодовой сумки (утолщение тканей коры в месте прикрепления плодов), почки позднеспелые - распускаются после определенного периода покоя. (https://ppt-online.org) В морфологических признаках яблони и груши много общего. Груша по сравнению с яблоней имеет более резко выраженный ствол и сжатую пирамидальную форму кроны с большим числом многолетних плодоносных образований (кольчаток). Плоды яблони и груши формируются на кольчатках, копьецах и плодовых прутиках. Листья яблони матовые, снизу опушенные; груши - блестящие, кожистые, без опушения. В морфологическом строении цветковых почек яблони и груши нет особых различий. Плодовые почки более крупные и округлые, чем вегетативные. Цветки обоеполые. Они состоят из чашечки, венчика, тычинок и пестика. Тычинок (мужских половых органов) в цветке может быть от 15 до 30. Пестик (женский половой орган) один, но он разделен на несколько (2-5) рылец. Нижняя часть пестика (завязь) содержит от 10 до 20 семяпочек. Цветки собраны в соцветия, состоящие из 4-8 цветков. У яблони в соцветии первым распускается центральный (верхушечный) цветок, а у груши в первую очередь зацветают цветки, расположенные по краям соцветия. Цветет груша раньше яблони. Пыльники цветков яблони желто-белые, редко - розовые, у груши - темно-розовые. Плод яблони и груши — яблоко. Все плодовые растения в своем развитии в течение года проходят несколько фенологических фаз (фенофаз) - ежегодно повторяющихся явлений. Некоторые явления повторяются в течение всей жизни растения (распускание почек, листопад), другие - только в отдельные возрастные периоды (цветение). Фенофазы протекают в совершенно определенной для каждого вида растения последовательности. Плодоносящая яблоня имеет следующую смену фенофаз: набухание почек; распускание почек; цветение; завязывание плодов и смыкание чашелистиков; созревание плодов листопад. Между этими фенофазами имеется ряд промежуточных. В ежегодном развитии плодового растения можно выделить два периода: период вегета- ции и период покоя (вернее, «относительного покоя», поскольку жизнедеятельность растения полностью не прекращается). Периодом вегетации называют время развития растения от начала распускания почек до массового осыпания листьев. В начале этого периода протекают фазы усиленного роста, цветения, завязывания плодов за счет запаса питательных веществ, накопленных растением в предыдущем году, а также вырабатываемых в данный период вегетации. Затем рост постепенно затухает и приостанавливается, плоды усиленно развиваются и созревают, а наряду с этим активно протекает процесс накопления запаса питательных веществ для урожая будущего года. Наконец, период вегетации заканчивается, растения сбрасывают листья и переходят в период покоя. В начале периода покоя растения приспосабливаются к неблагоприятным климатическим условиям, наступающим осенью и зимой. Позже растения переходят в состояние естественного (или глубокого) покоя, при котором даже благоприятные условия не могут побудить их к началу вегетации. Ближе к весне, по окончании глубокого покоя, у растений наступает вынужденный покой. К этому времени процесс подготовки к вегетации заканчивается. Между периодами вегетации и покоя различают также переходные периоды, являющиеся подготовительными к вегетации и покою растений. 1.3 Особенности организации садового сада Земли, выбранные под сад, исходя из организационно- хозяйственных требований, должны располагаться вблизи от центра хозяйства и местожительства рабочих, а также от железнодорожных станций, шоссейных дорог, пристаней и других путей сообщения. Близость плодовых и ягодных насаждений к усадьбе хозяйства и путям сообщения позволяет сократить затраты труда на организацию ухода за растениями и вывоз урожая. Каждую породу или группу близких между собой пород, а также группы сортов с одинаковыми сроками созревания необходимо размещать компактными массивами, концентрированно. Это позволит лучше использовать в саду средства механизации, наладить правильную организацию труда.Сохраняя компактность, следует выделять садовые массивы отделений и бригадные участки, на которых размещать породы и сорта, обеспечивающие более равномерную загрузку рабочих на протяжении всего сезона сельскохозяйственных работ. Разбивка плодового сада на кварталы. После тщательного обследования и изучения комплекса вопросов (рельеф, почвы, подпочвы, плодородие и т. д.) составляют план сада, на котором наносят размеры и направление кварталов, сеть садозащитных насаждений, ветроломных линий и дорог, а также расположение водоемов, хозяйственных построек. Основной единицей в организации территории сада является квартал. Садовым кварталом называют часть территории сада или ягодников, ограниченную садозащитными насаждениями и дорогами. Все основные работы в саду — обработку почвы, внесение удобрений, борьбу с болезнями и вредителями проводят в каждом квартале отдельно. Следовательно, от размера квартала, его длины и ширины зависят наибольшая длина гона и другие факторы, влияющие на производительность ручного труда рабочих и машин. При определении размеров и формы кварталов необходимо также учесть общие размеры проектируемых в хозяйстве плодовых и ягодных насаждений, рельеф местности, направление склонов, конфигурацию участков, отведенных под сады, климатические условия и породный состав насаждений. В крупных садах размер 300—500 га и более, при сравнительно ровном рельефе местности площадь квартала от 12 до 15—18 га, длина квартала 400—600 м, ширина 200—300 м. В средних и небольших по размерам садах, площадью от 50 до 100—200 га и в обособленных садовых участках, а также при расположении садов на значительных склонах или на открытом месте, сильно продуваемом ветром, площадь квартала составляет от 7—8 до 10—12 га, длина 350—500 м, ширина 200—250 м. При наличии склона (3—5° и более) или постоянно дующих вредоносных ветров квартал должен располагаться длинной стороной не вдоль, а поперек. При таком расположении в процессе обработки уменьшается смыв верхних плодородных горизонтов почвы. Все кварталы на отдельных садовых массивах должны быть равновеликими. Это облегчает организацию работ и учет. Желательно, чтобы границы смежных кварталов совпадали, что обеспечит кратчайший проезд с квартала на квартал и между кварталами. На территории сада обязательно должны быть проложены хорошие и удобные дороги. По своему назначению различают дороги: магистральные, окружные и межквартальные. Магистральная дорога прокладывается вдоль всего сада, обязательно соединяя хозяйственные центры, упаковочные пункты и пути сообщения (шоссе, железнодорожная станция) районного, областного, краевого значения. По ней направляются основные грузопотоки. Магистральная дорога эксплуатируется круглый год и поэтому лучше, чтобы она была асфальтирована или вымощена камнем. Окружная дорога проходит по внешним границам, вокруг всего сада. Межквартальные дороги идут по границам кварталов. Они должны размещаться с обеих сторон ветроломных линий. Такое размещение дорог открывает свободный путь по кратчайшей линии от дороги к любому месту внутри квартала. Ширина межквартальных и окружных дорог вместе с обочинами 5 м, магистральных от 7 до 9 м. Расстояние от штамбов плодовых деревьев до межквартальных дорог не менее 6 м, до магистральных не менее 7—8 м, от садозащитных насаждений до дорог не менее 2—3 м. На территории, отведенной под сад, должна быть своевременно создана система садозащитных насаждений лесных пород. Защитные насаждения ослабляют вредное действие ветра, улучшают микроклимат в саду. Садозащитные насаждения лесных пород разделяются на два типа: 1) садозащитные опушки и 2) ветроломные линии. Садозащитные опушки — многорядные посадки по внешним границам сада. Они первыми принима- ют напор ветра, защищая плодовые деревья от его губительного воздействия. Ветроломные линии — более узкие полосы (чаще 2 ряда) закладывают внутри сада, по границам кварталов. Их назначение — отразить движение воздушных масс ветра, который вновь приобретает первоначальную скорость на определенном расстоянии от опушки. Опушечные садозащитные насаждения отличаются степенью продуваемости их ветром. Деревья и кустарники в садозащитных опушках размещают рядами на расстоянии 3 м один от другого, что позволяет вести механизированную обработку почвы. Расстояния между деревьями в ряду 1,5—2 м, а между кустарниками — 0,5—0,8 м. Для крупных садов рекомендуется широко использовать наряду с обычными новую конструкцию ветроломных линий. Особенность новой конструкции состоит в том, что деревья в ряду высаживают не как обычно на 1,5—2 м, а только против рядов плодовых деревьев, на расстоянии, в зависимости от способа размещения (рис. 40, Б), например, на расстоянии 8—4 м друг от друга. Штамб у деревьев в таких ветроломных линиях должен быть не менее 2 м. Это позволяет тракторам и машинам свободно проходить между деревьями ветроломной линии, обрабатывая почву сразу двухтрех смежных кварталов. Увеличение длины гона повышает производительность тракторов, а также прицепных и навесных машин. Расстояние, на которое распространяется влияние защитных насаждений из высокорослых древесных пород, разное. Эффективная защита плодовых насаждений обеспечивается при расстоянии между смежными защитными насаждениями 200—300 м. По направлению более слабых ветров это расстояние может быть увеличено до 400—600 м. На ветроударных склонах и в районах сильными ветрами оно должно быть уменьшено до 120—150 м. При нарезке садовых кварталов все это необходимо учитывать. Плодово-ягодным насаждениям нужна надежная, эффективная защита от ветра. Наряду с этим при организации территории сада следует создать мак- симальные условия для высокопроизводительного использования тракторов, машин и орудий. Древесные породы для защитных насаждений. При подборе пород для садозащитных насаждений надо знать их приспособленность к данным климатическим и почвенно-грунтовым условиям. Они должны отличаться быстрым ростом, максимальной высотой, долговечностью, компактностью крон, отсутствием порослевости. Для садозащитных насаждений рекомендуются следующие породы. В черноземной зоне : главные — береза, липа, тополь канадский, вяз, ильм, ясень зеленый и обыкновенный, пихта, лиственница, сосна обыкновенная; подгоночные — клен полевой и остролистный, ива, орехи серый и маньчжурский; кустарники — боярышник, желтая акация, шиповник. В каждой садозащитной полосе необходимо высаживать деревья, исходя из их биологических особенностей: быстрорастущие и долговечные породы, светолюбивые — по краям опушки, а теневыносливые — в середине. Чтобы медоносные породы (липа) лучше цвели, их сажают на внешних рядах и с южной стороны. Посадку садозащитных насаждений рекомендуется производить двух-трехлетними саженцами первого сорта, за 2—3 года до закладки сада, в крайнем случае, одновременно с закладкой сада. 1.4 Особенности ухода за семечковым садом Основными задачами по уходу за молодым садом являются: создание благоприятных условий для высокой приживаемости и сохранности растений; формирование прочных и глубоко залегающих корневых систем; обеспечение хорошего роста и раннего вступления в пору плодоношения, правильное формирование крон. В молодом саду нельзя допускать ослабления или прекращения роста деревьев. Это может привести к преждевременному их старению, снижению морозоустойчивости и сокращению продуктивного периода плодоношения. Необходимо в молодых семечковых садах добиться ежегодных приростов побегов не менее 45-60 см. Эти требования выполняются системой содержания почвы посевом междурядных культур, обеспечением растений водой, внесением удобрений, защитой от вредителей и болезней и обработкой почвы. В молодом саду почву содержат под системами: черного пара, сидератами, занятый пар. Обработка в молодом саду направлена на обрезку и формирование скелета дерева, на прививку и окулировку, на защиту от заморозков. (http://webkonspect.com) Черный пар - наиболее часто рекомендуемый способ содержания почвы в плодовых насаждениях. При применении этой системы содержания почвы вся площадь сада посредством регулярных обработок содержится в рыхлом и чистом от сорняков виде, что приводи Осенью проводят зяблевую вспашку, выполняют плугами - лущильниками ПЛС-5-25А и садовыми плугами ПСГ-3-30А на глубину 18...20 см в семечковых и сильнорослых и на глубину 14... 16 см в косточковых садах, а с весны до осени почву многократно рыхлят. Эта система является основной в молодых садах с плотным стоянием растений и в неорошаемых садах в условиях недостаточного водоснабжения. При обработке почвы нужно следить, чтобы не повреждались корни толще 6—8 мм. Зяблевую вспашку проводят на глубину 18—20 см в междурядьях и 8—12 см в приствольной полосе (фреза ФС-0,9). В семечковых садах на слаборослых подвоях и под косточковыми пашут на 3— 4 см мельче. Весной при готовности почвы к обработке ее боронуют тяжелыми и средними зубовыми боронами ЗБЗТУ-1,0 и ЗБЗС1,0 с четырехзвенными (БЗН-4,0) и шестизвенными (БЗН-6,0) навесками, а в течение вегетационного периода проводят 5—6 культиваций или дискований на глубину 10—12 см. Обработка почвы в плодоносящем саду зависит от возраста деревьев и степени их плодоношения. Если плодовый сад находится в начальном плодоношении (8—12 лет), то обработка почвы в рядах в течение 4— 5 лет должна сводиться к обработке приствольных полос. В плодоносящем саду решаются следующие задачи: создание наиболее благоприятных условий для хорошего развития корневой системы, иметь на плодоносящих деревьях годичные вегетативные приросты не менее 30-40 см, преодоление периодичности плодоношения, повышение зимостойкости плодоносящих растений, что всецело зависит от соблюдения агротехники. Основу высокой агротехники ухода за плодоносящим садом составляют: система содержания почвы, сбор урожая, обрезка, борьба с болезнями и вредителями. Под системой содержания понимаются смена способов содержания почвы в садах, систематическое внесение органических и минеральных удобрений, орошение и соответствующая обработка почвы. Система содержания междурядий в саду должна соответствовать биологическим особенностям растений, их возрасту, почвенно-климатическим условиям и максимальной механизации трудоемких процессов по уходу за насаждениями. Почва в саду может содержаться в естественном состоянии (не обрабатываться), под паром и под травами. Основными задачами системы ухода за почвой являются улучшение физических и химических свойств почвы и получение высоких урожаев при хороших товарных качествах продукции. Основными элементами системы содержания почвы в плодоносящем саду в практике садоводства являются 4 системы: черный пар; паросидеральная система; задернение (залужение) и дерново-перегнойная система, которые используют как в чистом виде, так и в разных сочетаниях. При черном паре почва в саду пашется осенью на зябь и в течение всего вегетационного периода содержится в рыхлом и чистом от сорняков состоянии. С введением черного пара улучшается воздушно-водный и питательный режим почвы, благодаря чему усиливается прирост побегов и плодушек; увеличивается количество плодовых почек; повышается процент полезной завязи и увеличивается размер плодов. Все это вместе взятое обусловливает повышение урожайности. Это самый распространенный способ содержания почвы в саду в зонах неустойчивого увлажнения, осо- бенно в первый год после закладки сада в период приживаемости саженцев. В черном пару улучшается микробиологическая деятельность в почве; процессы нитрификации по сравнению с задернением междурядий усиливаются в 4-7 раз. Многие трудно растворимые соединения фосфора переходят в более подвижные и доступные формы. Плодовые деревья по черному пару лучше сохраняются в суровые зимы, меньше повреждаются мышами. По сравнению с залужением при паровой системе урожаи повышаются в 1,5-2 раза. Однако длительное содержание почвы под черным паром (более 5-6 лет) имеет ряд существенных недостатков: снижает плодородие почвы, приводит к ее распылению и ухудшению структуры. Пар усиливает ветровую и водную эрозию почвы, особенно на склонах и на плохо защищенных от ветра участках. Летом в жаркие дни почва под черным паром нагревается выше оптимальных пределов для роста корней. Паросидеральная система суть ее заключается в том, что почва в течение первой половины лета содержится под черным паром, а затем, по окончании роста побегов, во второй половине лета, ее засевают быстрорастущими однолетними растениями (сидератами), и полученную большую зеленую массу осенью запахивают в качестве органического удобрения. Запашка 1 т сидератов заменяет внесение 0,3-0,4 т навоза, увеличивает содержание подвижного фосфора до 50-80 см. Эта система уменьшает объемную массу, повышает скважность тяжелых почв, улучшает их физические свойства, способствует усилению роста деревьев и повышению их урожайности. Посев сидеральных культур уменьшает засоленность верхних горизонтов, ослабляет заболевание деревьев хлорозом. Обработка почвы в плодоносящем саду: состоит из зяблевой вспашки, боронования и культиваций. Зяблевая вспашка при паровой и паросидеральной системе содержания почвы проводится плугами, плугамилущильниками на глубину 15-18 см с оборотом пласта осенью вслед за уборкой урожая, как правило, один раз в 3-4 года – в год внесения органи- ческих удобрений или запашки сидератов.Ближе к приствольной полосе пашут не глубже чем на 10-12 см. После длительных перерывов в обработке почвы из-за залужение или мульчирования пашут на 4-6 см мельче рекомендуемой глубины. При вспашке нельзя повреждать корни толще 5-7 мм, так как они плохо регенерируют. Рано весной почву боронуют, летом культивируют до 4-6 раз. Используют дисковые бороны, реже культиваторы. Глубина обработки в летний период 8-12 см. В целях выравнивания профиля почвы и уничтожения корнеотпрысковых и корневищных сорняков чередуют обработку междурядий культиваторами и дисковыми боронами. Такие приемы ухода, как удобрение, система содержания почвы и другие ,улучшают условия произрастания плодовых растений ,оказывают значительное влияние на их урожайность и рост .Но они не позволяют воздействовать непосредственно на растения. Обрезка дает возможность активно и быстро регулировать рост, продуктивность, долговечность, зимостойкость деревьев, а так же качество продукции. Обрезка включает 4 вида: санитарная, формирующая, омолаживающая, прореживающая. Лучшее время проведения всех видов обрезки это осень. Основными задачами обрезки являются: формирование растений, регулирование роста и интенсивности плодоношения, повышение качества плодов, обеспечение своевременной замены стареющих частей ,удлинение продуктивного периода насаждений. 2Характеристика хозяйства ООО «Снежеток» 2.1 Почвенно-климатическая характеристика хозяйства ООО «Снежеток» - одно из крупнейших хозяйств Тамбовской области и его по праву можно назвать самым перспективным и инновационным в регионе. Основанное в 2004 году, предприятие успешно реализует проекты по посадке интенсивных садов на слаборослых и среднерослых подвоях с высокой плотностью посадки. Предприятие расположено в северо-западной части Тамбовской области в 120 км от областного центра – г.Тамбов. Климат в Тамбовской области умеренно континентальный. Среднегодовая температура воздуха составляет 4,7-5,60С. Самый холодный месяц -январь, самый теплый -июль. В наследство ООО « Снежеток» досталось 450 га старых запущенных садов, изношенная, устаревшая материально – техническая база, «расшатанный» за годы безденежья трудовой коллектив. В подобных условиях руководство предприятия поставило перед собой основную цель – создание практически «с нуля» эффективной и передовой во всех отношениях агрофирмы. Проанализировав накопленный отечественный и зарубежный опыт по применению интенсивных технологий в садоводстве, совместно с ведущими учеными ГНУ ВНИИС им. Мичурина и ГНУ ВСТИСП Россельхозакадемии, руководством ООО «Снежеток» была разработана программа перехода на интенсивные типы садов. С этой целью в 2005 году был заложен маточник клоновых подвоев с применением органического субстрата и питомник. Новые типы садов, заложенных в ООО «Снежеток» в 2005 - 2009 годах на слаборослых и среднерослых клоновых подвоях, благодаря высокой плотности посадки, отличаются максимальной скороплодностью. Заложенные хорошо развитыми саженцами многолетние насаждения в условиях средней полосы дали урожай, хотя и небольшой, уже в год посадки. Эти сады отличаются от обычных экстенсивных и полуинтенсивных малыми габаритами крон, компактностью, высокой продуктивностью, более быст- рыми сроками вступления в плодоношение, высокопроизводительным съемом плодов, хорошим их качеством. В таких садах также значительно снижаются затраты труда и средств на обрезку и уходные работы, в них повышается эффективность защитных мероприятий и использования земельных ресурсов. В 2007 году на предприятии разработана программа «Интегрированная технология производства ягод земляники». Данная технология предусматривает создание высоких гряд с помощью современного комплекса машин и орудий и укрытие гряд специальным укрывным материалом с одновременной прокладкой под укрывной материал линий капельного орошения . «Интегрированная технология производства ягод земляники» основана на использовании нового сортимента (Хонней, Эльсанта, Камароса, Вентана, Соната, Сельва и др.) суперэлитного посадочного материала высоких категорий качества. Посадка растений производится на гряды, укрытые черной полиэтиленовой пленкой по четырехстрочной системе из расчета 80 000 штук на 1 га. Составной частью технологии является применение капельного орошения с системой контроля за поступлением элементов питания к растениям по фенофазам развития с помощью специального оборудования, а также использование эффективных средств защиты растений от вредителей, болезней и сорняков. В 2008 году по этой технологии заложена плантация земляники на площади 3, 5 га. На сегодняшний день ООО "Снежеток" располагает одним из лучших в центральной полосе России маточником клоновых подвоев с ежегодным выходом около 1000000 шт. высококачественных отводков, отвечающих современным требованиям закладки первого поля питомника и плодовым питомником с производственной мощностью 500000 саженцев в год. В ООО «Снежеток» большое внимание уделяется интегрированной системе защиты молодых садов и питомника яблони от вредителей и болезней. Она предполагает комплексное сочетание организационных, агро- технических и химических методов защиты растений. Основная задача в нашей системе – максимально возможное сокращение кратности пестицидных обработок на основе фитосанитарного прогноза и выбора оптимальных сроков борьбы с вредными организмами. Для выполнения данной задачи на предприятии предусмотрено научное сопровождение защитных мероприятий, а также сотрудничество с ведущими фирмами- производителями пестицидов (в частности, совместно с компанией «Сингента» на базе ООО «Снежеток» была разработана современная система защиты питомника от вредителей и болезней). Как правило, в маточнике клоновых подвоев и питомнике проводится от 4 до 6 пестицидных обработок, в зависимости от погодных условий. Основное внимание уделяется искоренению запаса вредителей и болезней, передающихся с посадочным материалом. Это различные виды тли, клещей, медяниц, короедов, цикад, древесница въедливая, мучнистая роса и возбудители микозов коры и древесины. В молодом саду предусматривается такая же кратность опрыскиваний (4-6 за сезон), однако целью защитных мероприятий является снижение развития вредителей и болезней до хозяйственно-неощутимого уровня. Все обработки ядохимикатами совмещаются с системой пофазного питания растений микро и макроэлементами. 2. 2 Экономическая характеристика хозяйства При анализе экономической эффективности садоводства необходимо учитывать специфический особенности отрасли. Многолетние насождения являются основным средствами производства. Характерным для плодовых является культур целенаправленное хозяйственное использование. В отличии от большинства основных фондов они не могут применятся для производства в других отраслях сельского хозяйства. Характерной чертой садоводческих предприятий является большой оббьем производства валовой продукции при чрезмерно малой земельной площади. Экономическая эффективность производства плодов характеризуется системой показателей, включающей урожайность многолетних насаждений, трудоемкость производства плодов, себестоимость 1 ц продукции в расчете на 1 га плодоносящих насаждений, уровень рентабельности. Уровень доходности производства продукции садоводства в ООО «Снежеток» проведем в таблице 1. Анализ таблицы 1 показывает, что сумма убытка от продажи плодов в 2016 году составляет 24091 тыс.руб, в 2017 году -3007 тыс.руб. В 2018 году убыток уменьшился и составил 54тыс. руб. В результате уровень убыточности производства плодов семечковых составил в 2016 году 77%, в 2017 году- 18% и в 2018 году -0,53%. Производство ягод в 2016 году было убыточное на предприятии, сумма убытка 127 тыс.руб. В 2017 и 2018 году ягоды не выращивали. Производство саженцев на предприятии прибыльно и высоко рентабельно. В 2016 году сумма получено прибыли от продажи саженцев составляла 74966 тыс.руб., в 2017 году- 63904 тыс.руб., а в 2018 году уменьшилась до 33929 тыс.руб. Однако уровень рентабельности производства саженцев в 2018 году был самым высоким и составлял 169,2 %. В целом производство продукции садоводства для предприятия является источником стабильного дохода. Таблица 2-Эффективность производства яблок Показатели 2016 г. 2017 г. 2018 г. Отклонения(+,-) Валовой сбор плодов,ц Реализовано плодов,ц Уровень товарности,% Урожайность,ц.га Затраты труда чел-час, в том числе на 1ц на 1 га Производственная себестоимость на 1 ц, руб Комерческая себестоимость1 ц,руб Цена реализации1 ц,руб Прибыль на 1 га, тыс.руб. Уровень рентабельности % 15050 21700 29868 14818 12591 19123 7350 -5241 83 88 24,6 -54.8 84,08 71,38 94,22 10,14 3,9 329,6 2341,93 6,6 253,3 768,79 2,6 245,1 1111,18 -1,3 -84,5 -1230,75 2457,07 842,54 1379,3 -1077,7 543,72 685,30 1372 828,2 -160,87 -11,22 -0,68 -160,19 -18 -0,53 -76,47 -77 Анализ таблицы 2 показывает, что за 3 анализируемых года валовой сбор увеличился на 14818 ц и составил в 2018 году - 29869 ц. Урожайность яблок в хозяйстве за 3 года увеличилась на 10,14 ц\га. Производственная себестоимость уменьшилась, цена реализации увеличилась на 828,2 руб. за 1 ц. В результате производство яблок на протяжении трех последних лет было убыточное. Каждый гектар плодоносящего сада в 2016 году дал убыток 160 тыс.руб. К 2018 году убыточность садов удалось снизить до 680 рублей в расчете на 1 га. Следовательно, производство яблок в ООО «Снежеток» убыточно, однако, за последние годы уровень убыточности резко снизился до 0, 53%. 3 Организация производства яблок в ООО «Снежеток» 3.1 Состояние и развитие производства семечковых культур в хозяйстве Оценка состояние и развития семечковых культур на предприятии ООО «Снежеток» производится с помощью расчетов структуры многолетних насаждений, выявления динамики изменения урожайности и себестоимости продукции и трудоемкости ее производства, определения структуры затрат на производстве плодов. Факторный анализ валовых сборов позволяет выявить резервы увеличения объемов производства плодов и ягод за счет роста урожайности и расширения площадей многолетних насаждений. Таблица 3-Размер и структура многолетних насаждений Культура Плоды семечковые всего в т.ч. в плодоносящем возрасте Земляника Саженцы плодов семечковых Итого 2016 г. 2017 г. 2018 г. Отклонение га % га % га % га % 1041 84,1 956 74,7 1043 97,4 2 0,19 179 14,4 304 23,7 317 29,6 138 77 7 0,56 10 0,78 5 0,46 -2 - 28,5 10 0,80 9 0,70 20 1,9 10 100 1237 100 1279 100 1070 100 -167 -13,5 Общая площадь многолетних насаждений в 2018 году на предприятии составляла 1070га. В структуре многолетних насаждений преобладают плоды семечковых культур в плодоносящем возрасте 29,6% или 317 га, посадки земляники занимают 5 га или 0,46%, питомник плодовых культур занимает 20 га или 1,9%. За три анализируемых года площадь пло- доносящего сада увеличилась на 138га, питомник плодовых культур увеличился на 10га. Площадь ягодников уменьшилась на 2 га в связи с окончанием срока их эксплуатации. Таким образом, общая площадь многолетних насождений в хозяйстве уменьшилась на 167 га. Таблица 4-Динамика изменения урожайности плодов Культура 2016г. 2017г. 2018г. Плоды семечковых культур 84,08 71,38 94,22 Отклонение % 10,14 Анализ таблицы 4 показывает, что урожайность плодовых семечковых культур в 2016 году составляет 84,08 ц\га. За три анализируемых года урожайность семечковых культур увеличилась на 10,14%. Самая низкая урожайность яблок была в 2017 году и составила 71,38 ц\га. Самая высокая урожайность яблок в ООО «Снежеток» за три анализируемых года наблюдалась в 2018 году и достигла уровня 94,22 ц/га. Таблица 8-Влияние площадей и урожайности на валовой сбор плодов Культура Плоды семеч- Урожайность ц/га 2017 2018 Площадь плодоносящая ,га 2017 2018 год год Год год 304 317 71,38 94,22 Валовой сбор ,ц 2017 год Отклонение ц услов 2018 Всеный год го 21700 28643 2986 8167 в т.ч. за счет уропложайщади ности 6943 1224 8 ковые Валовой сбор яблок зависит от 2 факторов: площади плодоносящего сада и урожайности. Валовой сбор яблок в 2017 год составил 21700ц, а в 2018 году - 29868ц, т.е. увеличился на 8167 ц. Это увеличение связано с ростом урожайности , что обеспечило дополнительный валовой сбор 6943 ц яблок . Увеличением площади плодоносящего сада позволило дополнительно получить 1224ц яблок. Таблица 5-Динамика себестоимости производства 1 центнера плодов, руб. Культура 2016 г. 2017 г. 2018 г. Отклонение (+,-) Плоды семе- 2341,93 768,79 1111,18 -1230,75 чковые Анализируя таблицу 5 можно сделать вывод о том, что на предприятии положительная динамика снижения себестоимости производства яблок на предприятии. В 2016 году себестоимость 1 ц яблок составляла 2341,93 руб., в 2017 году уменьшилась на 1576,14 руб. и составила 768,79 руб. В 2018 году себестоимость производства 1 ц яблок составила 1111.18 руб. Таким образом, общее снижение себестоимости выращивания плодов семечковых составило 1230,75 руб. на 1 ц Таблица 6-Структура затрат на производство плодов Культура 2016 г. тыс. 2017 г. % руб тыс. 2018 г. % руб тыс. Отклонение % руб тыс. % Руб Оплата труда 1335 3,78 3212 19,2 4556 13,7 3221 241,2 Химические средства защиты растений Минеральные удобрения Нефтепродукты 2940 8,34 2019 12,1 4254 12,8 1314 -55,3 323 0,91 - - 97 0,29 -226 -69 2320 6,58 874 5,23 1011 3,04 -1309 -56,4 Содержание основних средства Прочне затраты 6990 24,6 5809 34,8 240 0,72 -6750 -96,5 6200 17,5 4769 28,5 23033 69,3 16833 271,5 Всего затрат 35246 100 16683 100 33191 100 -2055 -5,8 Анализ таблицы 6 показывает, что общая сумма затрат на производство плодовой продукции в 2018 году составляет 33191 тыс.руб. В структуре затрат наибольший удельный вес занимают расходы на прочие затраты 23033 тыс.руб, оплату труда 13,7%, химические средства защиты растений 12,8%. Удельный вес других статей затрат не высокий, так минеральные удобрения составляют 0,29%, содержание основных средств 0,72%, затраты на нефтепродукты 3,04%. За три анализируемых года общая сумма затрат на выращивание плодовой семечковой продукции уменьшилась на 2055 тыс.руб., в том числе за счет сокращения расходов на приобретение минеральных удобрений на 226тыс.руб., за счет нефтепродуктов – на 1309тыс.руб., за счет содержания основных средств на 6750 тыс.руб. По остальным статьям затрат наблюдается увеличение расходов. Таблица 7-Трудоемкость производства плодов семечковых на предприятии (чел. - час) Культура Плоды се- Затраты труда на 1 га 2017г. 2018г. 253,3 245,1 Затраты труда на 1 ц Отклонение 2017г. -82 6,6 2018г. Отклонение 2,6 -4 мечковых Анализ таблицы 7 показывается что за два анализируемых года затраты труда на 1 га уменьшились на 82 чел.-час, а затраты труда на 1 ц уменьшились на 4 чел.-час. В целом трудоемкость выращивания яблок высокая, что с вязано с большим количеством ручного труда в саду. В экономике хозяйства место садоводства характеризуется системой натуральных и стоимостных показателей. Исходным, безусловно, являются натуральные показатели: урожайность сельскохозяйственных культур и площади пашни занятые под этими культурами. К стоимостным показателям относятся выручка от реализации продукции садоводство и при- быль. Стоимостные показатели садоводство анализируются по их удельному весу в показателях растениеводства. Таблица 8-Место производства плодов семечковых в экономике хозяйства Показатели 2016г. 2017г. 2018г. Отклонение (+;-) Площадь сельскохозяйственных угодий.га Площадь садов семечковых,га Удельный вес многолетних насождений в площади сельскохозяйственных угодий,% Денежная виручку от растениеводства,руб. Денежная выручка от продажи плодов ,руб Удельный вес денежной виручки от продажи плодов денежной виручки по растеневодству ,% Затраты по растениеводству ,тыс.чел.-час Затраты труда по плодам семечковым ,тыс.чел-час Удельный вес затрат труда по садоводству в затратах труда по растениеводству ,% Прибыль по растениеводству ,тыс.руб Прибыль от продажи плодов,тыс.руб 2928 2739 2739 -189 179 304 317 138 6,11 11 11,5 5,39 105943 91917 64046 -41897 6646 13105 10084 3438 6,27 14,2 15,7 9,43 183 160 109 74 59 77 77,7 18,7 32,2 48,1 71,2 39 50748 60897 33856 -16892 -24091 -3007 - 54 -24037 Производство плодов в хозяйстве занимает не значительное место. Так удельный вес плодоносящего сада в площади сельскохозяйственных угодий в 2018 году составлял 11,5%, денежная выручка от продажи яблок составила 15,7% выручки от продажи продукции растениеводства. При этом затраты труда в садоводстве занимают 71,2% от общей суммы трудовых затрат в растениеводстве. В целом, производство яблок в ООО «Снежеток» убыточно. Следует отметить положительную тенденцию сокращения убытков от продажи яблок последние 3 года. Так в 2016 году сумма убытка составляла 24млн. руб. а в 2018 году лишь 54тыс. руб. 3.2 Организация ухода за молодым садом в хозяйстве Уход за садом в первый год после посадки должен обеспечить полную приживаемость деревьев, восстановление корневой системы и хороший рост побегов в течение трех-четырех лет, усиленный рост корневой системы, создание скелета дерева, правильное размещение ветвей и образование на них возможно большего количества мелких обрастающих веток. Сокращение срока от посадки до получения первого урожая - основная цель при выращивании интенсивного сада. Этому способствует осуществление мероприятий по уходу за почвой, орошение, правильное и своевременное формирование и обрезка надземной части дерева, тщательная защита от вредителей и болезней, рациональное использование земли в междурядьях сада. При обработке почвы в саду необходимо учитывать размеры корневой системы деревьев и глубину ее проникновения в почву. Во время посадки дерева диаметр корневой системы не превышает 60 см, а к началу второго года он достигает 1,5 м, ежегодно увеличиваясь в дальнейшем на 50-60 см. Обычно за сезон достаточно провести четыре-пять рыхлений. Дисковые орудия на тяжелых почвах применяют только летом, так как весной они сильно уплотняют влажную почву под разрыхленным слоем. Механическую обработку приствольных полос выполняют одновременно с работами в междурядьях согласно принятой системе их содержа- ния. После весеннего рыхления почву в приствольных кругах молодых деревьев укрывают слоем опилок. Это защищает от пересыхания, уплотнения и перегрева, предупреждает появление сорняков. Почву под кронами деревьев (приствольные полосы, круги, квадраты) обрабатывают ежегодно по типу черного пара. Осенью проводят вспашку вдоль рядов деревьев плугом с откидной секцией в агрегате с зубовой бороной. Чтобы не повредить скелетные корни деревьев, рабочие органы не должны располагаться близко к стволикам. Ранней весной проводят боронование с целью закрытия влаги и уничтожения проростков сорняков, а поздней весной и летом - культивацию (культиватором КСШ-5Б, фрезою ФС-0,9, приспособлением ПРВН-72000, а на легких почвах - выдвижной секцией ПМП-0,6). Боронуют почву на глубину 8-12 см на карликовых подвоях, а на сильнорослых подвоях на 1216 см. Необработанную механизмами почву вблизи штамбов рыхлят вручную на глубину 7-8 см. Количество обработок определяется состоянием почвы, появлением в течение первого года после посадки во всех садах междурядья содержат под черным паром с целью очистки почвы от сорняков. Для этого по мере прорастания сорняков междурядья обрабатывают вначале культиваторами, а затем многокорпусными лущильниками с постепенным углублением обрабатываемого слоя почвы. Ранней осенью проводят глубокую зяблевую вспашку, одновременно обрабатывая почву приствольных полос. Начиная со второго года после посадки, междурядьях интенсивных садов с загущенной посадкой и шириной междурядий меньше 6 м в междурядьях почву содержат и обрабатывают по типу черного или сидерального пара. В условиях полной обеспеченности влагой на третий-четвертый год после посадки применяют залужение почвы. Органические и минеральные удобрения в молодых садах вносят с момента посадки. Если в посадочные ямы внесли достаточное количество фосфорных и калийных удобрений, то в первый год после посадки в саду вносят только азотные удобрения для усиления роста деревьев. Эффективно вносить азотные удобрения рано весной - перед началом вегетации и в период вегетативного роста деревьев. Лучшей формой азотных удобрений для молодого сада является аммиачная селитра, которой вносят по 20 - 30 г на квадратный метр площади распространения корневой системы. Избыточное или позднее внесение азотных удобрений затягивает рост молодых деревьев - они не успевают подготовиться к перезимовке. Если при посадке удобрения не вносились, весной вносят по 4-5 кг перегноя на квадратный метр круга и осенью по 200 г суперфосфата и 20 г сульфата калия под перекопку. Органические и фосфорно-калийные удобрения вносят под осеннюю вспашку, а азотные весной в те же сроки, что и в первый год. Нормы внесених удобрений зависят от качества почвы, возраста дерева, размеров его корневой системы. Расчет ведут на квадратный метр площади прикорневой зоны. На второй год диаметр круга внесения удобрений должен быть около 2 м, третий - 3, четвертый - 4 и на пятый - 5 м. Удобрения вносят под каждое дерево до смыкания прикорневых зон. При этом механизируют процессы дробления, погрузки, разгрузки. Удобрения вносят вдоль ряда, работу механизируют полностью (расход удобрений на гектар в этом случае значительно увеличивается). 3.3 Организация ухода за плодоносящим садом в хозяйстве Основные мероприятия по уходу в саду зависят от породносортового состава, применяемых подвоев, возраста и типа насаждений, почвенно-климатических условий зоны, назначения выращиваемой продукции и других факторов. Агротехнические мероприятия выполняют комплексно. Один агроприем нельзя заменить другим. Чем интенсивнее сад, тем выше должен быть уровень агротехники и качество выполняемых мероприятий. В северных районах страны больше заботятся о повышении зимостойкости плодо- вых деревьев, на юге - о повышении засухоустойчивости и о водоснабжении. Основная задача при уходе за плодоносящим садом - поддержание хорошего роста деревьев и ежегодное получение максимально возможных в данных условиях урожаев плодов высокого качества с наименьшими затратами труда и средств на единицу продукции. Необходимо как можно больше продлить продуктивный период жизни плодовых деревьев, защитить их от неблагоприятных факторов внешней среды. Ориентировочно нормальным принято считать для плодоносящих деревьев годичный прирост ветвей длиной 30-40 см. Нельзя допускать и перерастания взрослых деревьев в высоту и ширину, а также оголения сучьев и чрезмерного загущения кроны. В комплексе агротехнических мероприятий по уходу за плодоносящим садом входят: обработка почвы, удобрение, орошение, формирование и обрезка деревьев, уход за урожаем, ремонт и реконструкция сада, защита насаждений от вредителей и болезней. Уход за почвой. Поскольку основная масса корней плодового дерева расположена в пределах приствольного круга, его содержат в рыхлом и чистом от сорняков состоянии. Осенью, после съема урожая, почву перекапывают на глубину 18-20 см. под семечковые культуры 12-15 см. Вблизи штамба почву перекапывают на глубину 5-6 см. Не следует опасаться некоторого повреждения корней. Обычно корни диаметром менее 6-8 см (толщина карандаша) легко восстанавливаются. Более толстые скелетные и полускелетные корни нужно оберегать от механических повреждений, особенно у деревьев на слоновых подвоях. Опавшие листья перед перекопкой сгребают и складывают в кучу для компостирования или сжигают. Весной и в первой половине лета приствольные круги пропалывают и рыхлят 4-5 раз на глубину 5-10 см. В августе рыхления почвы не проводят, так как это способствует вызреванию по- бегов и подготовке деревьев к зиме. Данная система содержания почвы в приствольных кругах, называемая черным паром, ухудшает свойства почвы при 7--8-летнем или более длительном ее применении. Поэтому целесообразно эту систему заменить. Одной из лучших систем содержания почвы в приствольных кругах является мульчирование. При мульчировании, покрытии поверхности почвы мульчматериалом, благоприятно складываются ее температурный и пищевой режимы, подавляется рост сорняков. В качестве мульчматериалов используют торф, перегной, навоз, листья, компост, скошенную траву, опилки, бумагу, различные синтетические пленки, песок, камни. Основная задача системы удобрений плодовых растений в комплексе с другими агроприемами – обеспечить уравновешенное соотношение вегетативного и генеративного развития растений. На предприятии удобрения в садах вносят до посадки, во время посадки и после посадки. Минеральные удобрения вносят по линии рядов на глубину 20-50 см. При внесении навоза и фосфорно-калийных удобрений добавляют не большое количество азота ( примерно 1\3 дозы фосфора и калия). Ветви, которые имеются на дереве при посадке, в дальнейшем становятся основой, скелетом кроны. Вся тяжесть последующих ветвей и урожая лежит на них. Поэтому важно, чтобы скелетные ветви были крепкие, здоровые. Независимо от системы формирования необходимо подрезать все ветви кроны. Степень обрезки для каждого дерева должна быть различной в зависимости от его развития и положения каждой отдельной ветви в кроне. Проводят санитарную, омолаживающую обрезку, в хозяйстве применяют обрезку русское веретено. 3.4 Экономическая эффективность производства яблок в хозяйстве В экономике хозяйства место садоводства характеризуется системой натуральных и стоимостных показателей. Исходным, безусловно, являются натуральные показатели: урожайность сельскохозяйственных куль- тур и площади пашни занятые под этими культурами. К стоимостным показателям относятся выручка от реализации продукции садоводство и прибыль. Стоимостные показатели садоводство анализируются по их удельному весу в показателях растениеводства. Таблица 12-Место производства плодов семечковых в экономике хозяйства Показатели 2016г. 2017г. 2018г. Отклонение (+;-) Площадь сельскохозяйственных угодий.га Площадь садов семечковых,га Удельный вес многолетних насождений в площади сельскохозяйственных угодий,% Денежная виручку от растениеводства,руб. Денежная выручка от продажи плодов ,руб Удельный вес денежной виручки от продажи плодов денежной виручки по растеневодству ,% Затраты по растениеводству ,тыс.чел.-час Затраты труда по плодам семечковым ,тыс.чел-час Удельный вес затрат труда по садоводству в затратах труда по растениеводству ,% Прибыль по растениеводству ,тыс.руб Прибыль от продажи плодов,тыс.руб 2928 2739 2739 -189 179 304 317 138 6,11 11 11,5 5,39 105943 91917 64046 -41897 6646 13105 10084 3438 6,27 14,2 15,7 9,43 183 160 109 74 59 77 77,7 18,7 32,2 48,1 71,2 39 50748 60897 33856 -16892 -24091 -3007 - 54 -24037 Производство плодов в хозяйстве занимает не значительное место. Так удельный вес плодоносящего сада в площади сельскохозяйственных угодий в 2018 году составлял 11,5%, денежная выручка от продажи яблок составила 15,7% выручки от продажи продукции растениеводства. При этом затраты труда в садоводстве занимают 71,2% от общей суммы трудовых затрат в растениеводстве. В целом, производство яблок в ООО «Снежеток» убыточно. Следует отметить положительную тенденцию сокращения убытков от продажи яблок последние 3 года. Так в 2016 году сумма убытка составляла 24млн. руб. а в 2018 году лишь 54тыс. руб. 3.5 Совершенствование организации производства как основной путь повышения экономической эффективности возделывания плодовой продукции. Интенсификация отрасли является важным направлением повышения эффективности производства плодов и ягод. Она осуществляется не только за счет количественного наращивания ресурсов, но прежде всего на основе их рационального использования. Интенсификация обеспечивает эффективное функционирование материальных, трудовых и финансовых ресурсов, рост производства продукции более быстрыми темпами, чем рост затрат [17, c.45]. Направлениями интенсификации садоводства являются: - использование высокопродуктивных насаждений плодовых и ягодных культур - применение малогабаритных крон плодовых деревьев в результате использования вегетативно размножаемых слаборослых (клоновых) подвоев, формирования и обрезки, что позволяет разместить на 1 га в несколько раз больше деревьев по сравнению с обычной посадкой; - совершенствование породно-сортового состава насаждений, внедрение в производство устойчивых к основным болезням и вредителям урожайных и высокоэффективных сортов; - комплексная механизация возделывания плодовых и ягодных культур, в том числе таких трудоемких процессов, как уборка урожая и обрезка деревьев; - орошение многолетних насаждений и их удобрение; - реконструкция существующих садов и ягодников на основе садооборота [ 18, c.70] В ООО «Снежеток» необходимо обновить машинно-тракторный парк, приобрести машины и механизмы для полной механизации работ в саду и повышения уровня производительности труда в садоводстве. Рост механизации в отрасли позволит снизить затраты на производство одного центнера яблок и увеличить уровень доходности садоводства. Для установки шпалеров можно использовать, столбостав с прицепом ПС-2400 он предназначен для запрессовки в почву шпалерных столбов и кольев. Для увеличения качества труда в обрезке сада можно использовать машину для боковой обрезки и ограничения высоты кроны деревьев МКО-3 которая повышает производительность труда более чем в 3 раза. Наличие питомника в хозяйстве позволяет производить свои саженцы для закладки сада интенсивного типа, более дешевых, что позволяет экономить финансовые ресурсы и повышать прибыль в хозяйстве. Важное направление интенсификации садоводства - создание высокопродуктивных интенсивных садов [11, c. 120]. Насаждения с плотным размещением деревьев (6х4м, 7х4м) - один из типов интенсивного сада. Такие сады закладываются во многих хозяйствах. Как правило, более плотные посадки имеют и более высокую экономическую эффективность. Однако при создании насаждений с плотным размещением деревьев необходимо учитывать не только их сортовые особенности (силу роста, объем кроны и другое), но и обеспеченность хозяйства трудовыми ресурсами, возможность механизации производственных процессов: потребуются большие затраты на единицу площади сада [12, c.67]. В хозяйстве ООО «Снежеток» выращивают сорта осенне-зимнего срока созревания Гала, Спартан, Лигол, Богатырь, Синап, Лобо, которые на хранение закладывают в хранилища. В хозяйстве два хранилища ем- кость каждого составляет 6 тыс. тонн. Яблоки ежегодно закладывают на хранение, реализуют яблоки на месте и в торговые точки «Бегемот», «Эконом», «Европа» которые расположены в городе Тамбове. Реализация товара осуществляется до апреля месяца каждого года, в 2019 году планируют реализацию до мая месяца. Можно порекомендовать ООО «Снежеток» яблони летнего сорта «Орловим», который характеризуется хорошей зимостойкость, устойчивостью к парше. Яблоки имеют кисло-сладкий вкус, мякоть ароматная, твёрдая, сочная, слегка кремовая. Плоды весят 140 гр., розово-румяные, с ярко выраженными продольными полосами, слегка приплюснутые. Хорошие товарные качества позволят реализовать их по более высоким ценам. Одним из лучших сортов позднего срока созревания считается сорт «Хонейкрисп». Сорт позднеосенний, среднерослый, отличается зимостойкостью до -35o С и скороплодностью - на 4 год после высадки; устойчивость к парше средняя. Владельцы товарного знака характеризуют вкус яблок как «медовый фейерверк». Плоды сладкие, тонизирующие и ароматные, с твёрдой, колкой и сочной кремовой мякотью. Весом от 170 грамм, округлые, красные с проступающими жёлтыми проплешинами. Съём урожая начинается в конце сентября, хранится до 6 месяцев без потери качества [17, c.80]. Орошение является важным элементом интенсивного садоводства. Оно позволяет поднять урожайность садов в 1, 4-1, 8 раза и значительно повысить эффективность садоводства. Направлением химизации садоводства являются: применение минеральных удобрений, химических средств защиты садов от вредителей и болезней, сорняков. Применение химикатов способствует повышению урожайности насаждений, улучшению качества продукции, обеспечивает экономию труда и рост его производительности. Всероссийским научноисследовательским институтом имени И.В. Мичурина установлено, что поверхностное внесение азотов не способствует повышению урожайности плодовых и ягодных культур, также не дает положительного эффекта поверхностное внесение азота на фоне глубокой заделки фосфора и калия. Эффективность удобрений резко возрастает при глубоком (15-35 см) одновременном внесении азота, фосфора и калия. При глубоком внесении минеральных туков урожайность садов увеличивается на 30-45% и резко повышается эффективность производства[15, c.56]. Одним из условий высокорентабельного ведения садоводства в ООО «Снежеток» является планомерная замена старых плодовых насаждений. Реконструкция садов должна осуществляться на базе научно обоснованного садооборота, что позволит иметь насаждения определенной возрастной структуры.
