Бизнес-план ПЕКАРНЯ Выполнили: ученики 9 «В» класса Бова Ульяна, Витвинина Екатерина, Жоров Вадим, Курепин Платон, Тулимова Анна, Волкова Полина Актуальность. Новизна. Основные преимущества Наш проект направлен на расширение диапазона кафе в нашем регионе. Наличие пекарни неподалёку всегда не помешает, особенно если в ней вкусно и доступно, поэтому такого вида деятельности бизнес всегда актуален, т.к. он связан с одной из главных потребностей человека. Всем известно что общепит это давно не новшество, но не в каждом районе города можно найти подходящее для тебя кафе, где-то не то меню, где-то нет места чтобы одновременно с принятием пищи заняться работой или же другим делом, где-то персонал слишком общительный или наоборот , каждому не угодить. Наша пекарня учтет мнение как можно большего спектра людей и сделает самый мобильный и комфортный сервис для потребителя. Цели и задачи Наша цель: открыть пекарню к сентябрю 2023 года, наш бюджет 1,5 миллиона рублей, примерный объем продаж: 15000 единиц товара в год. Перед нами стоят такие задачи: o Приготовление вкусной здоровой и доступной пищи; o Грамотное обслуживание клиентов; o Соблюдение санитарных норм; o Помочь людям сэкономить на хлебобулочных изделиях. Миссия и философия. Основные принципы В наше время поддержание экологии и других проблем планеты Земля, очень популярное и благородное дело. Для того, чтобы наш мир стал чище и лучше, каждый из нас должен помогать природе. Наша пекарня в поддержку экологии будет использовать энергосберегающее оборудование, для упаковки товара – экологически чистые материалы ( бумажная упаковка, за место пластиковой или целлофановой). Поддержка экологии и знание о великой проблеме, сделает жизнь человека лучше и более полной. Ведь не разумное использование природных ресурсов, загрязнение окружающей среды – это полное отсутствие понимания всего происходящего. И нашей миссией является вклад в экологию. Конкурентные преимущества Конкуренты Цена Качество Преимущества над ними Завышенная, клиент не Разумная, мы подстраиваемся всегда способен приобрести под возможности клиента. их продукцию. Низкое, не соответствует цене, множество вредных добавок, усилителей вкуса. Высокое, продукты изготовлены только из натуральных продуктов, мы тщательно подбираем поставщиков. Обслуживание клиента Долгое ожидание услуги, плохое обслуживание. Клиентоориентированность, Для нас клиент на первом месте. Оборудование Устаревшее, требующее замены. Новейшее удобное, позволяющее быстро и качественно произвести продукцию. Бизнес-модель по Остервальдеру Ключевые партнеры: Массовый рынок Ключевые виды деятельности: Изготовление выпечки, обслуживание клиента, ведение бюджета, доставка товара клиенту Ключевые ресурсы: все возможности и умения команды, помещение, оборудование Ценностное предложение: Большой выбор выпечки и напитков, помощь клиентам с выбором, постоянное пополнение меню, современный дизайн помещения, разумная цена Структура издержек: аренда помещения, поддержание взаимоотношения с клиентами, получение прибыли, закупка продукции Взаимоотношения с клиентами: Всячески подстраиваемся под клиента, учитываем их пожелания, делаем большой уклон на более потребляемые товары Потребительские сегменты: Любой возраст, любой пол, средний доход, обычный рабочий, здоровый образ жизни, активный Каналы коммуникаций и сбыта: Клиент сам приходит в наш магазин, либо заказывает доставку Потоки поступления доходов: купля-продажа Эффективность Оценка эффективности бизнеса – это отношение затраченных средств к достигнутому результату. Простым языком результат, деленный на затраты. Таким образом, благополучие предприятия зависит от эффективности ведения основной экономической деятельности. • аренда помещения мини-пекарни с оборудованием (25 кв. м) 30.000 руб. в месяц • коммунальные услуги 15.000 руб. в месяц (электроэнергия и вода) • расходные материалы и инвентарь 40.000 руб. В итоге необходимые капитальные вложения от 90.000 до 150.000 рублей. Допустим, мы изготавливаем продукцию рано утром и будем продавать с 9:00 до 18:00 по одной цене (так как продукция свежее и вкуснее), а с 18:00 до 21:00 на 20% ниже (чтобы всё, что мы изготовили окупило затраты и ничего не оставалось). Изготавливая и продавая, приблизительно 100-150 булочек в день, работая по выходным с 9:00 до 18:00, окупятся все наши затраты приблизительно за один год. SWOT-анализ Сильные стороны • • • • • Большой ассортимент товара; Профессиональные работники; Выгодное местонахождение; Новое оборудование; Высокое качество продукции. Слабые стороны • Маленькая заработная плата работникам; • Низкое значение на рынке; • Нехватка денежных средств. Возможности Угрозы • Расширение ассортимента; • Продвижение в социальных сетях; • Использование отечественного сырья • Независимость от внешних политических санкций. • Появление новых конкурентов; • Незапланированные расходы; • Поломка оборудования.
