Содержание Введение………………………………………………………….………… Задание № 1. Общая характеристика предприятия……………………… Задание № 2. Специализация предприятия……………………………… Задание № 3. Состав организационных документов……………………. Задание № 4. Услуги оптовой и розничной торговли………….……….. Задание № 5. Организация коммерческих связей ...........……………….. Задание № 6. Техническая оснащенность предприятия………………… Задание № 7. Уровень сервисного обслуживания……………………….. Задание № 8. Использование торговых и складских помещений………. Задание № 9. Условия работы с поставщиками товаров…… …………. Задание № 10. Организация приемки товара по количеству и качеству Задание № 11. Штатная структура предприятия……………………….. Задание № 12. Процесс размещения и выкладки товаров …………….. Список используемых источников……………………………………… Приложения……………………………………………………………….. 1 Задание 1. (ПК 1.7) Опишите организационно-правовую форму, юридический и почтовый адрес, характер собственности, сферу деятельности и специализацию предприятия. Представьте в отчете миссию организации, цель, основные виды деятельности предприятия (в соответствии с Уставом). Опишите история создания и развития предприятия; стратегические направления развития. Охарактеризуйте стиль руководства и управления персоналом. Постройте схему организационной структуры управления. Опишите внутреннюю и внешнюю среду организации, заполните матрицу SWOT – анализа в таблице 1. Таблица 1 - Матрица SWOT – анализа Возможности: Угрозы: SWOT-анализ Сильные стороны: Сила и возможности: Сила и угрозы: Слабые стороны: Слабость и возможности: Слабость и угрозы: Ответ на задание 1 Таблица 1 - Матрица SWOT – анализа Возможности: SWOT-анализ Сильные стороны: Сила и возможности: Слабые стороны: Угрозы: Сила и угрозы: Слабость и возможности: Слабость и угрозы: 2 Задание 2. (ПК 1.4) Проидентифицируйте вид, класс и тип анализируемого предприятия. Опишите, как осуществляется организация материальной ответственности на предприятии. Опишите ассортимент, реализуемых товаров и сделайте АВС и XYZ – анализ ассортимента товаров и заполните таблицы 2 – 4. Таблица 2 – АВС – анализ Доля в Доля в товарообороте Товарная группа товарообороте в Группа накопительным порядке убывания, (А, В, С) итогом, % % Таблица 3 – XYZ – анализ Доля в валовой Доля в валовой Товарная группа прибыли в порядке прибыли Группа убывания, накопительным (X, Y, Z) % итогом, % Таблица 4 - Совмещенный ABC - и XYZ - анализ АХ ВХ СХ AY BY CY AZ BZ CZ Предложите мероприятия по совершенствованию ассортиментной политики предприятия. Ответ на задание 2 Таблица 2 – АВС – анализ Доля в Доля в товарообороте Товарная группа товарообороте в Группа накопительным порядке убывания, (А, В, С) итогом, % % 3 Таблица 3 – XYZ – анализ Доля в валовой Доля в валовой Товарная группа прибыли в порядке прибыли Группа убывания, накопительным (X, Y, Z) % итогом, % Таблица 4 - Совмещенный ABC - и XYZ - анализ АХ ВХ СХ AY BY CY AZ BZ CZ 4 Задание 3. (ПК 1.6) Изучите и представьте в отчете состав организационных документов и их основные положения. Опишите работу предприятия по подготовке к добровольной сертификации услуг. В приложении представьте копии документов (лицензия, сертификаты соответствия качества и т.д.). Изучите требования к качеству услуг розничной торговли, каким образом проходит оценка качества услуг на предприятии. Ответ на задание 3 5 Задание 4. (ПК 1.5) Оцените и опишите в отчете, какие на предприятии оказываются основные и дополнительные услуги оптовой и розничной торговли. Ответ на задание 4 6 Задание 5. (ПК 1.1) Опишите в отчете организацию коммерческих и хозяйственных связей, порядок ведения договорной работы на предприятии (организация заключения договоров, учета их исполнения, взыскания штрафных санкций и возмещения убытков). Проанализируйте и представьте в отчете ситуации, связанные с предъявлением претензий и санкций на предприятии. Ответ на задание 5 7 Задание 6. (ПК 1.10) Заполните таблицу 5 по технической оснащенности предприятия, оснащенность специальным программным обеспечением персональных компьютеров; применение автоматизированной системы идентификации продукции. Таблица 5. – Сведения о техническом оснащении торгового предприятия по состоянию на __ .__ .____ г. Количество Год ввода в Виды оборудования Тип, марка Износ, % единиц эксплуатацию Контрольнокассовое Весоизмерительное Холодильное Подъемнотранспортное Торгововыставочное Компьютеры оргтехника Программное обеспечение Итого: и – – – Ответ на задание 6 Таблица 5. – Сведения о техническом оснащении торгового предприятия по состоянию на __ .__ .____ г. Количество Год ввода в Виды оборудования Тип, марка Износ, % единиц эксплуатацию Контрольнокассовое Весоизмерительное Холодильное 8 Подъемнотранспортное Торгововыставочное Компьютеры оргтехника Программное обеспечение Итого: и – – 9 – Задание 7. (ПК 1.11) Изучите и опишите уровень сервисного обслуживания торгового предприятия. Выявите достоинства и недостатки сервисного обслуживания торгового предприятия и дайте рекомендации по возможному повышению качества обслуживания потребителей. Ответ на задание 7 10 Задание 8. (ПК 1.2) Опишите эффективность использования торговой, складской площади и оборудования и заполните данные в таблицу 6. Опишите систему хранения и складской переработки товаров. Представьте в виде схемы планировочные решения предприятия, взаимосвязь торговых, складских и подсобных помещений. Таблица 6 – Технико-экономические показатели зданий магазинов Показатель Формула Формулировка Расчет Отношение К = Sm /So, Этот коэффициент торговой где Sm — показывает, какую площади к торговая часть общей общей: площадь; площади магазина эффективнее So — общая занимает торговая используется площадь. площадь. Чем площадь здания больше значение магазина. этого коэффициента, тем эффективнее используется площадь здания магазина. Показатель Ку = Sт.об./ Sт.з. Этот коэффициент рациональности где Sт.об. — показывает расстановки площадь, занятая отношение оборудования торговым площади, занятой (эффективности оборудованием; торговым использования Sт.з. — общая оборудованием, к торговой площадь общей площади площади) торгового зала. торгового зала. Оптимальное значение этого коэффициента должно составлять 0,3—0,32. 11 Ответ на задание 8 Таблица 6 – Технико-экономические показатели зданий магазинов Показатель Формула Формулировка Расчет Отношение К = Sm /So, Этот коэффициент торговой где Sm — показывает, какую площади к торговая часть общей общей: площадь; площади магазина эффективнее So — общая занимает торговая используется площадь. площадь. Чем площадь здания больше значение магазина. этого коэффициента, тем эффективнее используется площадь здания магазина. Показатель Ку = Sт.об./ Sт.з. Этот коэффициент рациональности где Sт.об. — показывает расстановки площадь, занятая отношение оборудования торговым площади, занятой (эффективности оборудованием; торговым использования Sт.з. — общая оборудованием, к торговой площадь общей площади площади) торгового зала. торгового зала. Оптимальное значение этого коэффициента должно составлять 0,3—0,32. 12 Задание 9. (ПК 1.9) Заполните таблицы 7 - 9, дающие представление о работе по закупке продукции (условия взаимодействия с конкретными поставщиками, в том числе с производителями и посредниками; состав поставщиков, обоснование заказов на поставку товаров; порядок закупки товаров в торговом предприятии). Опишите в отчете организацию доставки товаров на склад и в магазин. Таблица 7. – Сведения о поставщиках-посредниках товаров торгового предприятия Поставщики-посредники Ассортимент Сумма закупок, Доля, % тыс. руб. Местные поставщики: Поставщики из других регионов: Итого – 100 Таблица 8. – Сведения о поставщиках-производителях товаров торгового предприятия Поставщики-производители Ассортимент Сумма закупок, тыс. руб. Доля, % Российские производители: Иностранные производители: Итого – 100 Таблица 9. – Условия взаимодействия «_______________» с поставщиками Условия взаимодействия Поставщики срок размер условия поставки скидок оплаты 13 торгового предприятия способ и размер условия штрафных поставки санкций Ответ на задание 9 Таблица 7. – Сведения о поставщиках-посредниках товаров торгового предприятия Поставщики-посредники Ассортимент Сумма закупок, Доля, % тыс. руб. Местные поставщики: Поставщики из других регионов: Итого – 100 Таблица 8. – Сведения о поставщиках-производителях товаров торгового предприятия Поставщики-производители Ассортимент Сумма закупок, тыс. руб. Доля, % Российские производители: Иностранные производители: Итого – 100 Таблица 9. – Условия взаимодействия «_______________» с поставщиками Условия взаимодействия Поставщики срок размер условия поставки скидок оплаты 14 торгового предприятия способ и размер условия штрафных поставки санкций 15 Задание 10. (ПК 1.3) Познакомьтесь с товарно-сопроводительными документами по приемке товаров по количеству и качеству: накладными, отвесами, удостоверениями о качестве (для пищевых продуктов), сертификатами соответствия и декларациями соответствия, в отдельных случаях санитарноэпидемиологическими заключениями, ветеринарными свидетельствами (сертификатами) и др. Сформулируйте выводы о соответствии (несоответствии) ТСД. Проверьте соответствие принимаемого товара товарносопроводительным документам по основным идентифицирующим признакам: наименование товара, сорт, класс, артикул, марка и другие градации, а также наименование изготовителя, даты выпуска (изготовления) и т.п. Проверьте сведения, указанные на маркировке товара и в товарносопроводительных документах. Сформулируйте выводы о соответствии (несоответствии) ТСД маркировке на товаре. Познакомьтесь с особенностями приемки товаров разных групп продовольственных или непродовольственных товаров по количеству и качеству на рабочем месте продавца. Примите участие в приемке товаров по количеству. Составьте схему Приемки товаров по количеству и качеству. Ответ на задание 10 16 Задание 11. (ПК 1.8) Заполните таблицы 10 - 12, отражающие численность работников, штатное расписание предприятия; анализ сотрудников по полу, возрасту, образованию. Таблица 10. – Штатное расписание торгового предприятия на __.__.____ г. Наименование Число Оклад, Районный Месячный фонд должности штатных руб. коэффициент, зарплаты, руб. единиц руб. Итого Таблица 11. – Сведения о работниках ООО «_______» по состоянию на ___________.2024 г. женщины мужчины с высшим образованием со средним специальным со средним образованием старше 60 лет Состав Состав по работников по работников по полу образованию от 51 до 60 лет от 41 до 50 лет до 30 лет Показатели от 31 до 40 лет Состав работников возрасту Количество работников, чел. Количество работников, % Таблица 12. – Сведения о торговом предприятии на __.__.____ г. Общая Численность Метод Наименование Адрес торговая работников, чел. продажи площадь, м2 Итого 17 Охарактеризуйте нормативное регулирование охраны труда на предприятии. Проведите анализ соблюдения правил охраны труда сотрудниками предприятия. Ответ на задание 11 Таблица 10. – Штатное расписание торгового предприятия на __.__.____ г. Наименование Число Оклад, Районный Месячный фонд должности штатных руб. коэффициент, зарплаты, руб. единиц руб. Итого Таблица 11. – Сведения о работниках ООО «_______» по состоянию на ___________.2024 г. женщины мужчины с высшим образованием со средним специальным со средним образованием старше 60 лет Состав Состав по работников по работников по полу образованию от 51 до 60 лет от 41 до 50 лет от 31 до 40 лет Показатели до 30 лет Состав работников возрасту Количество работников, чел. Количество работников, % Таблица 12. – Сведения о торговом предприятии на __.__.____ г. Общая Численность Метод Наименование Адрес торговая работников, чел. продажи площадь, м2 Итого 18 Характеристика нормативного регулирования охраны труда на предприятии. Нормативные документы по охране труда – это законодательные нормативно-правовые акты, регулирующие деятельность в области охраны труда, которые применяют в своей деятельности специалисты по охране труда, и прочие заинтересованные лица. Данные нормативные требования охраны труда должен знать каждый специалист по ОТ, знать какие нормативные документы по охране труда нужно использовать для решения конкретных производственных задач. На предприятии разработаны и утверждены все необходимые нормативные документы в части соблюдения правил ОТ: 1. Инструкции по охране труда труда: - Эксплуатация электроустановок -инструкция; - Погрузо-разгрузочные работы и размещение грузов-инструкция; - Работа с инструментом и приспособлениями-инструкция; - Подъем и перемещение тяжестей вручную-инструкция; - Микротравмы и микроповреждения работников-инструкция; - Расследование несчастных случаев-инструкция. 2. Разработана и внедрена СОУТ (специальная оценка условий труда); 3. Оценка профессиональных рисков (ОПР) – нормативные акты; 4. Снижение уровня профессиональных рисков- Примерный перечень; 5. Классификация и описание опасностей – Примерный перечень 6. Обучение по охране труда , инструктажи, стажировки 7. Проведение медосмотров – нормативные документы Прочие нормативные документы по охране труда : 1. Конституция Российской Федерации – прописывается во всех документах. 2. Трудовой Кодекс Российской Федерации – это основной документ, который регулирует отношение между работодателем и работником. Трудовой Кодекс: 1 часть ТК – трудовое право. Содержание трудового договора, порядок предоставления отпуска, предоставление гарантий и компенсаций. 2 часть ТК– охрана труда, раздел 10. В этом разделе есть: - права и обязанности работодателя (указывается что он должен делать, а вот ка делать – не указывается); - права и обязанности работника; - порядок расследования и учета несчастных случаев на предприятии. В Трудовом Кодексе также есть важные разделы, касающиеся государственного контроля надзора в Российской Федерации за соблюдением трудового законодательства, а также контроль и надзор со стороны общественных организаций (профсоюзов) 19 3. Иные нормативно-правовые акты Российской федерации. - системы стандартов безопасности труда. Это ГОСТы и технические регламенты; - правила по охране труда на каждый вид работ; - строительные нормы и правила (СНиПы). Довольно часто в организации проводят совмещенные работы, когда на предприятие приходит строительномонтажная организация для проведения строительных работ. Возникает вопрос, как правильно допустить эту бригаду, как правильно организовать совместную работу двух организаций? В СНиПах вы найдете ответ на эти вопросы; - санитарные нормы и правила (СанПиНы). За выполнение санитарных норм и правил следит Роспотребнадзор. Одним из самых важных СанПиНов называется «Производственный контроль за соблюдением санитарных правил». - нормативно-правовые акты по пожарной безопасности. Самым важным документом является «Правила противопожарного режима в Российской Федерации. - требования по опасным производственным объектам (Федеральный закон 116 ФЗ). Применяется исключительно для работников, работающих на опасных производственных объектах. Анализ соблюдения правил охраны труда на рабочих местах: выявлено соответствие условий на рабочих местах нормативноправовым актам по охране труда; не выявлено потенциально опасных и вредных производственных факторов на рабочих местах; соблюдение всеми работниками организации требований охраны труда; соблюдение ответственными за охрану труда лицами своих должностных обязанностей; не обнаружено нарушений по охране труда и отклонений от требований законодательства; определены и приняты эффективные меры по устранению возможных нарушений условий труда на рабочих местах. Определены: лица, ответственные за осуществление контроля условий труда на рабочих местах; уровни контроля (рабочее место, подразделение, организация); виды контроля – целевые проверки на рабочих места, внеплановые проверки, проверки по графику и т.д.; периодичность контроля (ежедневно, еженедельно, ежемесячно, ежеквартально); 20 формы документов для ведения контроля и фиксирования нарушений и несоответствий. Соблюдения правил охраны труда сотрудниками предприятия на рабочих местах является важной составляющей системы управления охраны труда в организации и осуществляется с целью предупреждения несчастных случаев на производстве. 21 Задание 12. (ПК 1.2, ПК 1.5) Опишите процесс размещения и выкладки товаров в торговом зале, оформление ценников на товары и проверка наличия всех необходимых реквизитов. Как происходит подготовка упаковочного материала, инвентаря, весоизмерительного оборудования. Опишите организацию рабочего места продавца. Охарактеризуйте основные операции подготовки к продаже товаров; оцените соответствие правил подготовки товаров к продаже требованиям нормативных документов. Сделать выводы о результатах прохождения практики: какие задачи были реализованы, какие цели достигнуты. Ответ на задание 12 Процесс размещения и выкладки товаров в торговом зале: У каждого магазина есть свои эффективные способы увеличения объема продаж с помощью выкладки. Многие приходят к ним методом проб и ошибок. Поиск собственных удачных приемов стоит начать с внедрения базовых правил, которые гарантированно справятся с поставленными задачами, не сделав хуже. Выставляйте товар «лицом» к покупателю Замечали, как продавцы зачем-то все время поправляют товар, передвинутый покупателем? Думаете, они создают видимость работы, а на самом деле занимаются бесполезным занятием? Вы ошибаетесь. Это не пустая трата рабочего времени, а производственная необходимость. Продукты, на которых сразу видно дизайн упаковки, бренд и информацию для потребителя, гораздо охотнее покупают. Каждая единица товара, которая повернута этикеткой к покупателю, называется английским словом фейсинг (от face – лицо). Эффективно выставлять на полке от 2 до 4 фейсингов. При меньшем количестве товар сольется с остальными, а при увеличении затмит их. Позитивным эффектом увенчается увеличение места на полках для наиболее популярных товаров. Уменьшить количество просроченных продуктов позволит выкладка ближе к покупателю товаров, срок годности которых скоро закончится. Логика – ваш лучший друг 22 Помните, что покупатель пришел в магазин не шарады разгадывать, а делать покупки. Поэтому сделайте так, чтобы любой товар можно было легко найти. Группируйте товары в зависимости от назначения, ценовой категории, размеру или бренду. Не стоит устанавливать между холодильниками с мороженым витрину с зоотоварами, а между сладостей – бытовую химию. Удачное соседство Как часто покупая кофе в супермаркете, на кассе вы находили у себя в корзине еще и сладости? Это все происки удачной выкладки товаров. Подберите товарам удачных соседей и их продажи возрастут до 80%. Самые эффективные пары «соседей» – сладости и кофе/чай, пиво и снеки, мясо и специи, мороженое и топпинг, макароны и соусы. Подобные комбинации вызывают у потребителя позитивные эмоции и мысли, что о них позаботились. Помните, в окружении популярных товаров, увеличиваются продажи и неизвестных брендов. При этом не рекомендуется размещать рядом дорогие и дешевые товары – это может стать снижением уровня продаж этих позиций. Всему свое место Общеизвестно, что наиболее потребляемые товары стоит разместить в конце торгового зала (например, хлеб, крупы, молочные продукты). Пока покупатель будет к ним продвигаться, возможно, прихватит что-нибудь незапланированное. А ведь мы помним, что любая дополнительная покупка увеличивает выручку магазина. По пути своего следования люди больше внимания обращают на витрины, расположенные справа от себя. На них стоит выкладывать продукты, нуждающиеся в стимулировании продаж. Слева же удачным решением будет разместить популярные товары. Это позволит более эффективно использовать торговые площади. «Золотой треугольник» и «первые шаги» Как только покупатель заходит в магазин, первые несколько шагов он осваивается и осматривается, намечает дальнейший маршрут передвижения по магазину. В этой зоне место наихудших продаж. Тут целесообразно установить стеллажи с продуктами целенаправленного спроса, крупными упаковками, устроить паллетную выкладку товаров нижнего ценового сегмента. Не зря в 90% супермаркетов сразу возле входа располагаются стеллажи с водой, овощами и фруктами. 23 Если есть зоны пониженной активности, значит, есть и такие, в которых люди наиболее часто совершают импульсивные покупки. Такой зоной считается так называемый «золотой треугольник»: касса – вход – интересующий отдел. Именно на этой территории самая высокая активность покупателей. И чем шире эта зона и длиннее путь к кассе, тем больше шансов, что человек сделает импульсную покупку. Часто возле касс расположены стенды с распродажами, шоколадками и прочими мелочами, призванные стимулировать такие покупки, особенно если посетитель с детьми. «Золотые полки» или почему так сложно найти то, что нужно, на уровне глаз Вы наверняка слышали, что лучше остальных продаются продукты, которые легко заметить, не поднимая взгляд вверх или опуская его вниз, примерно на уровне глаз. Чтобы дополнительно увеличить продажи нужного вам продукта, выкладывать товар в продуктовом магазине следует на «золотой полке», и тогда покупатели будут расхватывать его как «горячие пирожки». На нижние полки поставьте товары большого размера или не требующие увеличения продаж. Выше уровня глаз уместно расположить товары с привлекательной оригинальной упаковкой и дорогие товары. Исключением в этом правиле являются только магазины детских игрушек. В них то, что нужно продать в первую очередь, лучше расположить на уровне глаз ребенка. Высота полок Взять товары с полок должно быть легко. Это аксиома. Если что-то слишком сложно взять с полки, будьте уверены, что этот товар останется там. Исходя из того, оптимальным расстоянием между полками считается высота товара плюс два пальца. Если товар невысокий, имеет смысл использовать ступенчатую выкладку или дополнительные полки. Дополнительно таким способом удастся сэкономить торговые площади, ведь свободное пространство используется более эффективно. При ступенчатой выкладке, обязательно следите, чтобы конструкция была устойчивой. Покупатель может не взять продукт с полки только потому, что побоится, что конструкция упадет. 24 Расположение полок в магазине Удобство в приоритете Гонясь за увеличением продаж, посредством выкладки ассортимента по всем правилам, не забываем об удобстве покупателей. Ведь даже когда будут идеально подобраны товары соседи, расположение на полках, если людям неудобно делать покупки в магазине, уровень продаж останется низким. И наоборот, если в нашем магазине человеку комфортно делать покупки, он обязательно придет еще и может стать постоянным клиентом. Следим, чтобы были достаточно широкие проходы между прилавками, корзины и тележки исправными, а указатели вели в нужном направлении. Постарайтесь не закрывать продукты рекламными материалами. Кто занимается выкладкой товара: Вот мы разобрались, как должны стоять товары на полках, чтобы уровень продаж был максимально высок. Выкладка – это очень трудоемкая работа, требующая огромных временных затрат. У руководителя магазина, естественно, такого количества свободного времени нет. Поэтому имеет смысл делегировать эти обязанности своим подчиненным. Отлично, если каждый отдел или торговый ряд будет закреплен за отдельным сотрудником. Теперь перед руководителем стоит вопрос: как донести до работников, какими вы хотите видеть полки? как быстро проконтролировать, правильно ли расставлены продукты на полках? 25 Для этих целей рекомендуется использовать планограмму витрин магазина. С ее помощью сотрудники смогут правильно выставить товар на полки, а вы – быстро проконтролировать работу подчиненного. Что такое планограмма и как ее составить Планограмма – это схема выкладки товаров, на которой показано, как, в каком порядке и количестве должны стоять товары на конкретном стеллаже или полке. При ее составлении учитывают пожелания и рекомендации поставщиков, уровень продаж отдельных продуктов из ассортимента, их популярность среди потребителей. Пример планограммы: Необязательно для составления планограммы использовать специальные программы. Для этих целей подойдут даже привычные Excel или Paint. Если вы совсем не хотите заморачиваться, можно нарисовать планограмму выкладки товара даже от руки. Главное чтобы она была понятна не только вам, но и подчиненным, которые будут заниматься выкладкой. Как вы теперь знаете, повысить прибыль без привлечения дополнительных ресурсов очень просто. Достаточно вдумчиво проанализировать и спланировать планограмму ваших витрин. 26 Как правильно оформить ценники: Информация на ценнике должна быть достоверной и понятной, чтобы сообщить покупателю стоимость товара и помочь сделать выбор (ст. 10 Закона О правах потребителей). К оформлению ценников есть общие требования и дополнительные, которые относятся к определенным товарам. Требования прописаны в Постановлении Правительства от 31.12.2020 № 2463. Общие требования Все ценники оформлены одинаково Оформление можете выбрать сами, но важно единообразие: у всех ценников в магазине должны быть одинаковыми форма, шрифт, цвет, материал и способ, как написана информация. Для молочной продукции есть исключение, читайте ниже в разделе «Дополнительные требования». Допустимо добавлять стикеры и накладки яркого цвета к товарам, на которые проводите акцию. Но не нарушайте правила единообразия. Ценники можно напечатать или написать от руки — на бумаге, в цифровом виде или даже на грифельной доске. Главное — выбрать единый стиль для всех ценников. У каждого товара свой ценник Ценник устанавливайте так, чтобы клиентам было понятно, к какому товару он относится. Для каждого товара делайте отдельный ценник, даже если цена группы ассортимента одинаковая. Например, если вы продаете полотенца одного производителя и одинакового размера, но разных цветов — для каждого цвета нужен отдельный ценник. Есть исключение, которое прописано в Информации Роспотребнадзора от 07.05.2016 «О допустимых способах оформления ценников». Если проводите акцию или распродажу, можно использовать общий ценник с указанием единой цены за единицу товара. Например, несколько разных видов геля для душа можно сложить в одну корзину и поставить один ценник на все эти гели. Для разносной торговли есть другое правило. Если вы продаете не в магазине, а например, в поезде, вместо ценников нужно составить прейскурант с ценами и наименованиями товаров. Тот, кто составлял прейскурант, ставит под ним подпись. Указаны цена, наименование и сорт товара Напишите цену за вес или единицу товара, после цифр укажите, что цена в рублях. Наименование должно быть понятным покупателю, чтобы он не спутал, к какому товару относится ценник. Если вы продаете в кредит, укажите полную стоимость кредита. Пропишите на ценнике условия рассрочки, если предлагаете такую форму оплаты. Укажите сорт или вид товара, если они есть. Например, мука высшего сорта, столик туалетный с зеркалом. 27 Дата печати ценника, подпись и печать ответственного лица не обязательны. Если есть скидка, указано две цены Напишите на ценнике начальную цену и стоимость с учетом скидки. Обе цены пропишите четко и понятно, чтобы не ввести клиента в заблуждение. Дополнительные требования Для некоторых товаров есть отдельные требования, они прописаны в Постановлении Правительства РФ от 31.12.2020 № 2463. Бытовая техника Укажите в ценнике марку, модель, артикул и технические характеристики. Одежда, обувь, белье и ткани Пропишите артикул, размер, состав, а для меховых изделий еще вид и цвет меха, если они не указаны на ярлыке. И наоборот, если на ярлыке информация указана, ее на ценнике можно не дублировать. Так пишет Роспотребнадзор Стройматериалы Если на упаковке не указан материал, отделка, марка и размер, пропишите это в ценнике. Для комплектов укажите, какое количество товаров входит. Мебель Кроме наименования укажите назначение предмета мебели, из чего он сделан и за какое время его привезут клиенту, если оказываете услуги доставки. Молочная продукция Ценники для молочных продуктов с заменителем молочного жира и без должны визуально отличаться: цветом или надписью «Продукт без заменителя молочного жира» на полезной молочке. Примеры есть в п. 5 Приказа Минпромторга России № 2098, Роспотребнадзора № 368 от 18.06.2019. Ювелирные изделия Укажите общую цену изделия и стоимость за 1 грамм без вставок. На изделие прикрепите ярлык с пломбой, где есть наименование, изготовитель, вид драгоценного металла, артикул, проба, масса и характеристики вставок. Если камень в украшении искусственный, подпишите, что камень не является драгоценным. Вещи в комиссионках В ценнике вещи, которая уже была в употреблении, укажите состояние (б/у) и пропишите недостатки. Лекарства На ценнике должны быть указаны наименование, дозировка, количество доз в упаковке, страна производителя, срок годности (п. 5 Приказа Минздрава РФ от 31.08.2016 № 647Н). Как избежать штрафов Роспотребнадзор может оштрафовать за нарушения, если придет с плановой проверкой или получит жалобу от покупателя. Вот какие правила нужно соблюдать, чтобы не нарушать закон. Не продавайте товар по более высокой цене, чем указано на ценнике 28 Иногда продавцы не успевают поменять ценники, если цена на товар изменилась или закончилась акция. Если в чеке цена дороже, чем на ценнике, закон считает это обсчетом клиента. Магазин оштрафуют по ч. 1 ст. 14.7 КоАП РФ: от 3 000 до 5 000 руб. для ИП, от 20 000 до 50 000 руб. для юрлиц. Покупатель, который переплатил из-за ошибки магазина, может через суд добиться компенсации убытков или морального вреда. Не пишите на ценнике недостоверную информацию о товаре Это считается обманом покупателя о свойствах и качествах товара в целях продажи (ч. 2 ст. 14.7 КоАП РФ). Например, на ценнике указана более поздняя дата изготовления, другой вес, сорт, материал и прочее. Штраф за нарушение: от 3 000 до 5 000 руб. для ИП, от 100 000 до 500 000 руб. для юрлиц. Не выставляйте товар на продажу без ценника Закон считает это нарушением права потребителя на получение необходимой информации о товаре (ч. 1 ст. 14.8 КоАП РФ). Штраф для ИП — от 500 до 1000 руб., для организаций — от 5 000 до 10 000 руб. Не забывайте про «рубль» Если после цены нет слова «рубль» или типографского символа ₽, грозит штраф от 300 до 1 500 рублей для ИП, от 10 000 до 30 000 рублей для организаций (ст. 14.15 КоАП РФ). Как создавать ценники в Маркете На примере Маркета покажем, как печатать ценники в учетной системе. Выбераем товар в каталоге и нажмаем на него. В открывшейся карточке товара в поле «Цена» нажимаем «Напечатать ценник». Обязательную информацию система возьмет из карточки товара и автоматически вставит в ценник. Вам останется выбрать формат печати и, если необходимо, добавить на ценник дополнительную информацию. Ценники можно напечатать в двух форматах: лента этикеток или лист А4. На листе А4 распечатывайте самоклейки с вырубкой для мелких товаров, чтобы наклеивать их на сам товар. Выберите размер ценника — система подскажет, для чего подойдет каждый вариант. Еще в меню слева можно отметить галочками информацию, которую хотите указать в ценнике: название организации, дату печати ценника, артикул, страну и название производителя. Если нужно, чтобы стоимость была написана крупнее, выберите «Цена — крупно». Можно добавить, что цена указана за 100 граммов, отметив галочкой соответствующую строку в настройках. 29 Подготовка рабочего места продавца продовольственных товаров. Размещение и выкладка продовольственных товаров Рабочее место — это зона приложения труда отдельных работников (групп работников), оснащенная необходимым оборудованием, инвентарем и товарами для выполнения операций торгово-технологического процесса. Рабочее место включает часть площади торгового зала, на которой размещены оборудование, инвентарь и рабочий запас товаров. В магазинах самообслуживания рабочее место включает рабочую зону, обслуживаемую продавцом-консультантом (весь торговый, потребительский комплекс или секцию). От организации рабочего места зависят производительность труда продавца и пропускная способность магазина в целом (совершается больше покупок). Правильная подготовка рабочего места продавца: обеспечивает свободный доступ к товарам; обеспечивает удобства выбора; обеспечивает возможность быстрой ориентации в ассортименте; экономит время на обслуживание; повышает производительность труда. Важная роль в организации рабочего места продавца принадлежит его обслуживанию. Обслуживание рабочего места включает выполнение следующих операций: 1) приемка товаров; 2) подготовка товаров к продаже; 3) размещение и выкладка товаров; 4) установка ценников; 5) подготовка инвентаря и упаковочных материалов; 6) доставка товаров к рабочим местам (с использованием средств механизации); 7) вывоз тары и мусора; 8) поддержание чистоты и порядка в торговом зале; 9) текущий ремонт оборудования и инвентаря. Размещение товаров в торговом зале. Размещение — это расположение товаров в торговом зале с выделением площади и оборудования с целью создания максимального удобства для выбора товаров покупателями и отпуска его продавцом. Размещать товары следует так, чтобы предотвратить их порчу, рационально использовать площадь складских помещений, облегчить работу по отбору товаров для подачи в торговый зал на рабочие места продавцов. В магазинах самообслуживания размещение товаров, кроме того, должно производиться с учетом создания максимальных удобств для покупателей, а также соблюдения правил товарного соседства. 30 Сопутствующие товары располагают рядом с основными товарами. Одноименные товары размещают рядом, независимо от сырья. Товары, требующие длительного осмотра и демонстрации, размещают в местах, обозреваемых продавцом и кассиром. В одноэтажных магазинах товары повседневного спроса размещают в глубине торгового зала или в конце покупательского потока, чтобы по пути к ним покупатель мог ознакомиться со всем ассортиментом магазина и совершить импульсную покупку. При размещении следует учитывать приближенность мест хранения к местам выкладки. Новые и медленно реализуемые товары размещают в наиболее обозримых местах: — около узлов расчета; — на торцевой части горки; — на поворотах покупательского потока; — на витринах; — на полках на уровне глаз покупателя; — по правую руку движения; — товары в таре-оборудовании и в кассетах, выложенных навалом. При размещении по потребительским комплексам товары повседневного спроса размещаются в максимально большом количестве мест. Выкладка товаров на торговом оборудовании. Выкладка товаров — это определенные способы укладки и показа товаров на торговом оборудовании или любой площади торгового зала. Выкладка должна способствовать быстрой ориентировке покупателей во всем многообразии ассортимента и обеспечивать свободный доступ к товарам. В торговых залах магазинов самообслуживания применяют следующие способы выкладки товаров: • вертикальная выкладка, когда одноименные товары размещают на всех полках оборудования в несколько рядов сверху вниз; • горизонтальная, когда одноименные товары размещают на одной или двух полках по всей длине оборудования, установленного в линию; • комбинированная выкладка; • выкладка по товарным группам — этот вид подразумевает выкладку товара одной товарной группы всех производителей (например, колбаса сырокопченая разных заводов- п роизвод ителей); • выкладка по производителям (или по торговым маркам) - этот вид выкладки подразумевает выкладку всех наименований одного производителя единым блоком в рамках определенного отдела (секции) (например, разные сорта и виды обуви одной торговой марки); 31 Выкладка соков по производителям • дисплейная выкладка — этот способ выкладки применяют на дополнительных точках продажи. Он представляет собой отдельно стоящий фирменный стенд или стойку, не привязанные к основной точке продажи этого товара. Дополнительные требования таковы: дисплей должен быть аккуратно оформлен и подсвечен, быть всегда в поле зрения продавца, рядом с дисплеем должны находиться рекламные материалы с текстовой информацией; 32 Дисплей торговый • блочная выкладка — торговые марки образуют блоки на одну-две-три полки. Такая выкладка хороша при большом количестве марок с небольшим ассортиментом внутри них; • паллетная выкладка — выкладка одного вида товара в большом количестве на поддоне, зачастую прямо в прозрачной упаковке, с обязательной крупной табличкой с указанием цены и названия товара; 33 Паллетная стойка для выкладки соков • многотоварная выкладка — одноместное размещение различных товаров и изделий, обычно связанных между собой (например, сумки, кошельки и платки). Этот способ позволяет существенно увеличить продажи; • выкладка товаров навалом — осуществляется с помощью различного типа емкостей или базовых стендов. Это могут быть магазинные тележки, проволочные контейнеры, корзины, бачки, столы. Часто этот прием используется при распродажах. Размещение оборудования, инвентаря, инструментов и упаковочного материала на рабочем месте продавца. На рабочем месте продавца должен быть полный комплект инвентаря и инструментов. Режущие инструменты и упаковочные пакеты кладут справа. Инструменты и упаковочный материал, которыми пользуются чаще, должны лежать ближе к продавцу. Успешное обслуживание покупателей в течение рабочего дня возможно только при тщательной подготовке рабочего места к началу работы. Подготовка рабочего места заключается в следующем: — продавец проверяет наличие инвентаря и инструментов на установленных местах; — протирает оборудование и инвентарь от пыли; — пополняет рабочее место запасом товаров в соответствии со спросом и с установленными нормами; — проверяет, все ли образцы товаров выставлены на витрину, выставляет образцы вновь поступивших товаров; — проверяет наличие ценников и оформляет ими вновь поступившие товары; — заготавливает упаковочный материал; — осматривает внешний вид выставленных и выложенных товаров, оформляет выкладку; 34 — приводит себя в надлежащий вид. На протяжении всего рабочего дня продавец обязан поддерживать строгий порядок и чистоту на рабочем месте, улучшать выкладку товаров, подготавливать товары к продаже, пополнять товарный ассортимент. Нужно своевременно снимать с витрины образцы распроданных товаров и выставлять вновь поступившие товары. По окончании рабочего дня рабочее место приводят в порядок, чистят инструменты и инвентарь. Подготовка рабочего места продавца хлеба и хлебобулочных изделий. До начала торговли в магазинах, торгующих традиционными методами, на каждом рабочем месте продавца размещают весь ассортимент изделий. Образцы изделий размещают в наприлавочной витрине вместе с ценниками. Товар более частого спроса укладывают на средние полки горок. Небольшой запас (несколько буханок хлеба и батонов) держат на прилавке. Хранить хлеб следует на полках в сухих чистых помещениях. Нельзя хранить хлеб на полу (даже в таре). Булочные изделия высших сортов выкладывают на верхних полках шкафа. Мелкоштучные изделия и сдобы укладывают в витрине ровными рядами. Они служат одновременно выставочным и рабочим запасом. В наприлавочной витрине располагают выставочный запас баранок, сухарей, сушек. Можно выставлять бараночные изделия и сухари в вазах, корзинках. Рабочий запас сушек, баранок находится в ящиках. Хлеб и хлебобулочные изделия, поступающие в магазин самообслуживания в таре-оборудовании, продаются непосредственно из нее; установка тарыоборудования должна обеспечивать покупателю доступ к изделиям только с одной стороны. Стеллаж для выкладки и продажи хлебобулочных изделий В магазинах самообслуживания для отбора покупателями хлеба и хлебобулочных изделий должны быть металлические щипцы, ложечки, лопатки. Подготовка рабочего места продавца бакалейных товаров. 35 До начала торговли продавец бакалейных товаров организовывает свое рабочее место: • проверяет наличие инвентаря и инструментов, размещает инвентарь на установленных местах, проверяет и регулирует весы, протирает оборудование и инвентарь от пыли; • пополняет рабочее место запасом товаров в соответствии со спросом и с установленными нормами; • проверяет, все ли образцы товаров выставлены на витрину, выставляет образцы вновь поступивших товаров; • заготавливает упаковочный материал. При размещении и выкладке бакалейных товаров соблюдаются не только санитарные правила, но и правила товарного соседства. Так, например, чай и кофе легко воспринимают посторонние запахи; специи и приправы изолируют от других товаров. Бакалейные товары до начала торговли размещаются в торговом зале рационально и удобно. Бакалейные товары насыпают в пакеты совками, предназначенными исключительно для данного товара. Отпуск соли должен производиться деревянными совками. Бакалейные товары частого спроса размещают на верхних полках пристенного оборудования и прилавка. Ящики с макаронными изделиями ставят обычно на полки прилавка. В магазинах самообслуживания налажена продажа товаров в расфасованном виде. Рабочий запас крупы, муки, макаронных изделий, сахара размещают на нижних полках оборудования. Рабочий запас чая, кофе хранят на полке пристенного оборудования, выкладывая товары плотными рядами этикеткой наружу. Подготовка рабочего места продавца рыбных товаров. До начала торговли продавец рыбы должен проверить наличие инвентаря и инструментов, разместить инвентарь на установленных местах, проверить и установить весы. Рабочее место продавца рыбных товаров оборудуют холодильными шкафами и прилавками. Стены торгового зала, где торгуют рыбными товарами, облицовывают белыми керамическими плитками. Некоторые магазины имеют мраморные полки. Живую рыбу продают из аквариума, вмонтированного в прилавок либо установленного отдельно. 36 Рабочее место продавца рыбных товаров Охлажденную и мороженую рыбу осетровых и лососевых пород и крупную свежемороженую рыбу перед подачей в торговый зал разделывают в подсобных помещениях. Рыбные товары обладают резким запахом. Их нужно хранить в охлажденных кладовых отдельно от других товаров. Сельди, кильку, салаку, хамсу продают без предварительной подготовки. Их выкладывают плотными рядами в окоренки или противни. Копченые, вяленые и сушеные рыбные товары выкладывают на охлажденный прилавок штабелями - головной частью к покупателю. При продаже сельди с нее перед взвешиванием удаляют тузлук (рассол). Для этого предназначенную для продажи сельдь предварительно вынимают из бочки. При отпуске сельди пользуются гастрономическими вилками. Для упаковки используют пергаментную бумагу, полиэтиленовые пакеты. Рыбные консервы выкладывают колонками или пирамидами различной формы на полках пристенных горок. Все рыбные товары должны быть снабжены ценниками. Подготовка рабочего места продавца мясных товаров. До начала торговли продавец мясных товаров организовывает свое рабочее место: проверяет наличие инвентаря для продажи товаров (ножи, доска, вилка, щипцы), упаковочный материал (бумага, пакеты целлофановые), устанавливает весы. При размещении мясных товаров используют открытую выкладку. В продажу поступает мясо различных видов, сортов и категорий. При размещении мясных товаров эти признаки кладут в основу группировки товаров на рабочем месте. Для каждого вида, сорта выделяют особое место. 37 Охлаждаемая витрина для выкладки и продажи мяса Рабочее место для продажи мясных товаров оборудуют холодильными шкафами и прилавками. Стены торгового зала, где торгуют мясными товарами, облицовывают керамическими плитками. Для разруба мяса на рабочем месте продавца устанавливают деревянные колоды. На рабочее место мясо поступает разрубленным на сортовые отрубы и мелкие куски. Рядом с каждым видом мяса вывешивают табличку, где указывают вид мяса, категорию, сорт, цену. Субпродукты (печень, почки, легкие) помещают на эмалированные противни. Битую птицу выкладывают в холодильном оборудовании спинками вверх. Для скоропортящихся продуктов используют охлаждаемый прилавоквитрину. Резервный запас товаров на рабочем месте хранят в холодильном шкафу. Товары с меньшим сроком хранения должны быть доступны покупателю в первую очередь. Консервы выкладывают на полки пристенных горок различными способами: пирамидой, колонной, полукругом. Мясную гастрономию выкладывают на прилавок по видам, сортам, наименованиям. При этом соблюдают следующий порядок: твердокопченые, полукопченые и ливерные колбасы, затем зельцы, вареные колбасы, сосиски, сардельки, рулеты, сало, шпик. Рабочие запасы размещают в холодильных шкафах. Весовые товары (колбаса, рулеты, беконы) должны иметь свежий срез, который позволяет покупателю оценить качество продукта, возбуждает аппетит. 38 Выкладка мясной гастрономии Подготовка рабочего места продавца молока и молочных товаров. До начала работы продавец должен подготовить свое рабочее место: проверяет наличие инвентаря и инструментов, размещает другой инвентарь на установленных местах, проверяет и устанавливает весы. Молоко и кисломолочные продукты подаются в торговый зал в ящиках, кассетах, корзинах. Если в торговом зале магазина отсутствует холодильное оборудование, то выносимый в торговый зал запас молока, кисломолочных продуктов должен быть рассчитан на 2—3 часа, сыра - на 3-4 часа. Рабочие места продавцов молочной гастрономии должны быть оборудованы, кроме охлаждаемых прилавков, холодильными шкафами различной емкости для хранения резервных запасов скоропортящихся продуктов, а для рабочих запасов — пристенными горками с различными приспособлениями (полками). В торговых залах, где позволяет площадь, между охлаждаемыми витринами целесообразно разместить прилавок, на котором должны быть весы, доска для нарезки масла, сыра. Рабочие места продавцов до начала торговли обеспечиваются всеми имеющимися в магазине товарами. Молочные продукты, маргарин и яйца размещают на рабочем месте следующим образом: молочные продукты в пакетах, тетрапаках или другой фабричной упаковке выставляют в охлаждаемых прилавках; творог, творожную массу, масло размещают в охлаждаемых прилавках и лотках; яйца — в бугорчатых прокладках на прилавке. На рабочих местах сыр размещается в следующем порядке: слева по отношению к продавцу выкладывают крупные сыры, затем — мелкие сыры, за ними — мягкие и рассольные. Имеющийся в продаже весовой сыр показывается на прилавочной витрине как целыми, так и разрезанными головками (крупный сыр показывается только в разрезе). Весовые товары должны иметь свежий срез, который позволяет покупателю оценить качество продукта, возбуждает аппетит и способствует покупке. 39 В течение рабочего дня находящийся в витрине разрезанный сыр должен периодически заменяться. Товары с меньшим сроком хранения должны быть доступны покупателю в первую очередь. Выкладка сырной продукции Подготовка рабочего места продавца плодоовощной продукции. До начала торговли плодоовощной продукцией продавец должен рационально разместить инвентарь и инструмент. Весы устанавливают таким образом, чтобы они были хорошо видны покупателю и удобны для работы продавца. В магазинах самообслуживания плодоовощная продукция фасуется в полиэтиленовые пакеты, сетки капроновые и другие упаковочные материалы. Свежие фрукты выкладывают на лотках на открытом прилавке и наклонной горке. Аккуратно выложенные фрукты создают красивое сочетание цветов, украшают торговый зал. Выкладка фруктов в торговом зале При продаже плодов и овощей традиционным методом в качестве оборудования используют прилавки, наклонные пристенные горки, которые обеспечивают хороший обзор товаров. Огурцы, помидоры, ранние корнеплоды помещают на лотках, в плетеных металлических корзинах. Рабочий запас картофеля хранят в подсобном помещении. Соленые, квашеные, моченые овощи, плоды выставляют в заранее расфасованном виде и по мере необходимости подают в торговый зал. Верхние полки пристенной горки могут быть использованы для выставки плодоовощных консервов, 40 сопутствующих товаров (горчица, хрен, уксус). Товары выставляют пирамидами, небольшой запас помещают на прилавке. Рабочий запас сухофруктов, орехов размещают в выдвижных ящиках, которые имеются в нижней части пристенной горки. Образцы этих товаров выставляют на прилавке в лотках, стеклянных емкостях. Требования безопасности при подготовке рабочего места продавца продовольственных товаров. К работе в качестве продавца продовольственных товаров допускаются мужчины и женщины, достигшие 18 лет и прошедшие обучение по специальности. Требования безопасности перед началом работы. подготовить рабочее место для безопасной работы; разместить рабочий запас товара, запас упаковочных материалов, используемые при работе приспособления и инструмент на прилавке и в средней части пристенного оборудования (в радиусе максимальной досягаемости); перед разрубом мяса и птицы убрать соль с разрубочного стола; проверить внешним осмотром исправность торгового инвентаря, инструмента и приспособлений; проверить исправность весоизмерительного, холодильного и другого оборудования; при выкладке пищевых продуктов не применять стеклянную и эмалированную посуду. Требования безопасности в аварийных ситуациях: немедленно прекратить работу при возникновении ситуаций, которые могут привести к аварии или несчастным случаям; отключить используемое оборудование. При возникновении пожара или загорания работник обязан: немедленно сообщить об этом в городскую пожарную службу или в службу спасения по телефону 101, указав адрес объекта и что горит, и руководителю объекта; принять меры по обеспечению безопасности и эвакуации людей; приступить к тушению пожара с помощью имеющихся на объекте первичных средств пожаротушения; по прибытии подразделений пожарной службы сообщить им необходимые сведения об очаге пожара и о мерах, принятых по его ликвидации; на период тушения пожара работник должен обеспечить охрану с целью исключения хищения материальных ценностей. Правила подготовки товаров на нашем предприятии к продаже соответствуют требованиям нормативных документов. Выводы о результатах прохождения практики: какие задачи были реализованы, какие цели достигнуты. 41 СПИСОК ИСТОЧНИКОВ Нормативно-правовые акты 1. Закон РФ от 07.02.1992 N 2300-1 (ред. от 01.05.2019) «О защите прав потребителей» 2. Федеральный закон "Об основах государственного регулирования торговой деятельности в Российской Федерации" от 28.12.2009 N 381-ФЗ (последняя редакция) 3. Федеральный закон "О применении контрольно-кассовой техники при осуществлении наличных денежных расчетов и (или) расчетов с использованием электронных средств платежа" от 22.05.2003 N 54-ФЗ (последняя редакция) 4. ГОСТ Р 51303-2013 Торговля. Термины и определения 5. ГОСТ Р 51304-2009 Услуги розничной торговли: Общие требования 6. ГОСТ Р 51305-2009 Розничная торговля: Требования к обслуживающему персоналу 7. ГОСТ Р 51773-2009. Услуги торговли. Классификация предприятий торговли Основные источники 1. Памбухчиянц, О.В. Основы коммерческой деятельности: учебник / О.В. Памбухчиянц. – 2 – е изд. стер.– Москва : Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2019. – 284 с. : табл. – Режим доступа: по подписке. – URL: http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=573214 . – Текст : электронный. 2. Нигметзянова, А. М. Основы коммерческой деятельности : учебное пособие / А. М. Нигметзянова, Г. И. Гарипова, Л. Ю. Махоткина. – Казань : Казанский научно-исследовательский технологический университет (КНИТУ), 2019. – 84 с. : ил., табл., схем – Режим доступа: по подписке. – URL: https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=683812 . – Текст : электронный. 3. Брежнева, В.М. Коммерческая деятельность: Учебное пособие. – Курск: Курский институт кооперации (филиал) АНО ВО «Белгородский университет кооперации, экономики и права», 2019. - 157с. https://www.elibrary.ru/item.asp?id=42473688. – Текст: электронный. 42 4. Яковлев Г.А. Основы коммерции: учебное пособие для ссузов. Москва: Инфра - М, 2020. - 224 с. 5. Баженов Ю.К., Баженов А.Ю. Коммерческая деятельность: учебник. - 2 - е изд. - Москва: Дашков и К, 2020. - 286 с.Баринов, В.А. Внешнеэкономическая деятельность: Учебник – 2-е изд, испр. – («Профессиолнальное образование») – М.: Инфра-М, 2016. 6. Грибанова, И.В. Организация и технология торговли : учебное пособие / И.В. Грибанова, Н.В. Смирнова. – Минск : РИПО, 2019. – 204 с. : ил., табл. – Режим доступа: по подписке. – URL: https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=599935 . – Текст : электронный. 7. Памбухчиянц, О.В. Технология розничной торговли : учебник / О.В. Памбухчиянц. – 9-е изд. – Москва : Дашков и К°, 2019. – 288 с. : ил. – Режим доступа: по подписке. – URL: http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=116036 . – Текст : электронный. 8. Основы розничной торговли : учебное пособие / сост. Е.В. Байматова, В.Г. Шадрин, Е.Ю. Лобач. – Кемерово : Кемеровский государственный университет, 2018. – 98 с. – Режим доступа: по подписке. – URL: https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=600236 . – Текст : электронный. 9. Кипервар, Е. А. Управление розничным торговым предприятием : учебное пособие / Е. А. Кипервар, В. А. Ковалев, А. И. Чумаков. – Омск : Омский государственный технический университет (ОмГТУ), 2020. – 151 с. : ил., табл., схем. – Режим доступа: по подписке. – URL: https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=683225 . – Текст : электронный. 10. Магомедов, Ш.Ш. Управление товарным ассортиментом и запасами / Ш.Ш. Магомедов. – Москва : Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2019. – 176 с. : ил. – Режим доступа: по подписке. – URL: http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=496208 . – Текст : электронный. 11. Башаримова, С.И. Организация торговли : практикум / С.И. Башаримова, Я.В. Грицкова, М.В. Дасько. – Минск : РИПО, 2019. – 296 с. : ил., табл. – Режим доступа: по подписке. – URL: https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=599901 . – Текст : электронный. 12. Пигунова, О.В. Стратегия организации торговли: учеб. пос. / О.В. Пигунова, О.Г. Бондаренко. – Минск : Вышэйшая школа, 2017. – 176 с. : ил. – Режим доступа: по подписке. – URL: http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=560691 . – Текст : электронный. 13. Неверова, Е. В. Организация хранения товаров : учебник / Е. В. Неверова. – Москва ; Вологда : Инфра-Инженерия, 2021. – 136 с. : ил., табл., схем. – Режим доступа: по подписке. – URL: https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=617393 . – Текст : электронный. 14. Дашков, Л. П. Организация, технология и проектирование предприятий (в торговле) : учебник / Л. П. Дашков, В. К. Памбухчиянц, О. В. Памбухчиянц. – 14-е изд. – Москва : Дашков и К°, 2022. – 456 с. : ил., табл.. – 43 Режим доступа: по подписке. – URL: https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=621859 . – Текст : электронный. 15. Плотников, И.Б. Оборудование предприятий торговли: аппараты для процессов охлаждения, автоматы и приборы : учеб. пос. / И.Б. Плотников. – Кемерово : Кемеровский государственный университет, 2018. – 175 с. : ил.,табл., схем. – Режим доступа: по подписке. – URL: http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=495220 . – Текст : электронный. 16. Особенности проектирования магазинов. Размещение предприятий розничной торговли в сельских районах // Нешитой, А.С. Инвестиции: учебник / А.С. Нешитой. – 9-е изд., перераб. и испр. – Москва : Дашков и К°, 2018. – 352 с. : ил. – Режим доступа: по подписке. – URL: http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=495803 . – Текст : электронный. 17. Коробко, В.И. Охрана труда: учеб. пос. / В.И. Коробко. – Москва : Юнити-Дана, 2015. – 240 с. – Режим доступа: по подписке. – URL: http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=116766 . – Текст : электронный. 18. Радченко, С. А. Охрана труда: учеб. пос. – Тула: Изд-во ТулГУ, 2015. – 328 с. - https://elibrary.ru/item.asp?id=24854753. - Текст : электронный 19. Луцкович, Н.Г. Охрана труда. Лабораторный практикум / Н.Г. Луцкович, Н.А. Шаргаева. – Минск : РИПО, 2016. – 108 с. : табл., ил. – Режим доступа: по подписке. – URL: http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=463633 . – Текст : электронный. 20. Охотина, Н.М. Сервисная деятельность: учеб. пос. / Н.М. Охотина. – Йошкар-Ола : ПГТУ, 2016. – 116 с. – Режим доступа: по подписке. – URL: http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=459497 . – Текст : электронный. 21. Семиглазов, В.А. Организация и планирование деятельности предприятий сервиса: учеб пос. / В.А. Семиглазов. – Томск : ТУСУР, 2016. – 164 с. : ил. – Режим доступа: по подписке. – URL: http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=480954 . – Текст : электронный. 22. Практикум по сервисной деятельности: учеб.-метод. пособие / А. Н. Сергеев, Н. Н. Сергеев, Д. М. Хонелидзе, Ю. С. и др. – Тула: Изд-во ТулГУ, 2017. – 138 с. - https://elibrary.ru/item.asp?id=30556863. – Текст: электронный. Дополнительные источники 1. Журнал «Современная торговля»; 2. Журнал «Российская торговля»; 3. Журнал: «Коммерческий вестник»; 4. Журнал «Управление сбытом»; 5. Журнал «Управление продажами»; 6. Журнал «Управление магазином»; 7. Журнал «Управление сбытом»; 44 8. Журнал «Российское предпринимательство»; 9. Журнал «Современная конкуренция»; 10. Журнал «Международная торговля и торговая политика»; 11. Журнал «Потребительская кооперация»; 12. Журнал «Торговая политика»; 13. Журнал «Торговля, предпринимательство и право»; 14. Журнал «Торгово-экономический журнал». 45