МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ «САМАРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ» Факультет среднего профессионального образования КУРСОВАЯ РАБОТА по учебной дисциплине МДК.02.01. Технологии производства продукции животноводства в составе ПМ.02 Производство и первичная переработка продукции животноводства на тему: «Мясная продуктивность овец» Выполнил студент 2 курса 21 ЗОО 9-1 группы специальность 36.02.02 Зоотехния Иванов Иван Иванович Руководитель: кандидат сельскохозяйственных наук, Сидорова Анна Петровна Оценка: ______________________ ______________________________ Подпись Ставрополь 2023 Содержание Введение ................................................................................................................... 3 1. Структура стада…....…………………………………………………………...5 2. Шерстная продуктивность овец ...................................................................... 10 3. Мясная и молочная продуктивность .............................................................. 13 4. Техника разведения овец……………………………………………………..14 4.1 Половой сезон………………………………………………………… 14 4.2 Половой цикл......................................................................................... 14 5. Организация оплаты труда в овцеводстве .................................................... 177 Заключение .......................................................................................................... 199 Список используемой литературы ...................................................................... 20 2 Введение Овцеводство – важная отрасль животноводства. В отличие от других сельскохозяйственных животных овцы дают наиболее разнообразную продукцию. Это разные виды шерсти; шубные, меховые и кожевенные овчины; каракульские смушки, которые являются ценным и специфическим сырьем для легкой промышленности, а баранина, жиры, молоко пользуются большим спросом у населения продукты питания. Это многообразие овцеводческой продукции обеспечивается большим числом пород овец, разводимых в России, широким спектром их продуктивнобиологических особенностей. Создать благоприятные условия кормления, содержания овец и получения максимальной продукции их биологического своеобразия. невозможно Важнейшие без особенности знания овец, определяющие их широкое распространение, большая пластичность в приспособляемости к различным климатическим и хозяйственным условиям, разносторонняя продуктивность, быстрая размножаемость, достаточно высокая скороспелость и способность наиболее полно использовать пастбищные корма. Своеобразное строение передней части головы овец, а именно: узкая морда, очень подвижные тонкие губы и острые изогнутые резцы позволяют им более полно, чем крупному рогатому скоту, использовать траву, собирать опавшие зерна, поедать низкорослые пастбищные растения. Хорошо используют овцы дешевый корм не только на равнинных пастбищах, но и на склонах холмов и гор, часто недоступных для других видов скота, и поедают наибольшее количество видов различных растений. Овцы скороспелые животные. Половая зрелость у них наступает в 5-6 месячном возрасте. Однако первый раз ярочек спаривают в 12-14-месячном возрасте, ибо ранняя случка нарушает рост и развитие организма. Высокая хозяйственная скороспелость проявляется в производстве полноценной продукции в раннем возрасте. Так, баранину можно получать в возрасте 6-8 3 месяцев, поярковую шерсть в 5 месяцев. При надлежащем кормлении и содержании молодняк овец растет быстро, среднесуточный прирост живой массы до отбивки составляет 250300г и достигает к отъему (4 месяца) 45-50% живой массы взрослых животных, а к годовалому возрасту 80-90%. Среднесуточный прирост массы овец может достигать более 600г. Плодовитость овец большинства пород составляет 120-150%, а романовских 250-300%. 4 1. Структура стада Увеличение производства основной продукции овцеводства (шерсти и баранины) тесно связано с рациональной структурой стада. Структура стада. Структурой стада называют процентное соотношение в стаде животных отдельных половых и возрастных групп. Каждому направлению овцеводства соответствует своя структура стада. В хозяйствах шерстного и шерстно-мясного направлений целесообразно держать в стадах 55- 60% маток. При интенсивном ведении отрасли долю маточного поголовья желательно увеличить. Скороспелому мясному овцеводству лучше всего отвечает такая структура стада, при которой на долю маточного поголовья приходится не менее 70-80% овец. В романовском овцеводстве удельный вес маток в стаде колеблется в пределах 50-70%, что зависит от количества ягнений и плодовитости овец. В каракулеводстве доля маток в стаде достигает 70-75%. Это позволяет получить возможно большее количество ягнят на смушки. В мясо-сальном (курдючном) овцеводстве удельный вес маток в стаде также сравнительно высок – 65-80%. Профессор Г. С. Шарафутдинов с соавторами (2006) отмечает, что, учитывая зональные особенности, направление продуктивности овец и тип хозяйства, вопросы рациональной структуры стада необходимо решать с учетом конкретных условий. Наличие в стаде валухов допускается в зонах разведения овец шерстного типа в сухостепных и полупустынных районах при наименьших затратах на корма и их содержание. Для поддержания высокой продуктивности стад необходима регулярная выбраковка животных основного стада и замена их качественным ремонтным молодняком. Причинами выбраковки могут быть прежде всего нарушение половых циклов, маститы и другие заболевания, маломолочность маток. В зависимости от конкретных условий предлагаемые нормативы могут быть соответственно скорректированы. 5 Отбирают ремонтный молодняк прежде всего из двойневого приплода, нормально развитых, достигших необходимого уровня развития и живой массы. Отару формируют с некоторым запасом, чтобы при дальнейшей выбраковке в ней осталось необходимое количество маток. Формирование отар. Основная производственная единица в овцеводстве – отара. Каждую отару формируют из овец одной породы, возраста, пола и класса. С учетом этих показателей, а также природноклиматических условий установлен примерно следующий размер отар: тонкорунных и полутонкорунных маток – 700-800, ярок – 800-900; полугрубошерстных и грубошерстных маток – 800-900, ярок – 900-1000, баранов и ремонтных баранчиков– до 200, валухов и нагульных овец– 900 и более. В степных районах формируют более крупные отары, в центральных и северных – более мелкие. На племенных фермах размер отар на 15-20% меньше, чем на товарных. Организация воспроизводства стада. Воспроизводство стада включает осеменение овец, их суягность, ягнение, выращивание молодняка. В овцеводстве применяют вольную и ручную случку, а также искусственное осеменение. Нагрузка на одного барана при ручной случке составляет 50-60 маток. При искусственном осеменении открываются возможности по быстрейшему качественному совершенствованию стада, поскольку используют большое количество высокоценных баранов. Так, спермой одного барана-производителя можно осеменить 1000 и более маток. К тому же при искусственном осеменении резко снижается вероятность распространения заразных болезней среди овец и сокращается яловость маточного поголовья. Половая зрелость у овец разных пород наступает в неодинаковые сроки. Так, романовские овцы начинают систематически приходить в охоту с 4-5-месячного возраста, а каракульские – с 6-8 месяцев, в среднем считают, что она наступает в возрасте около 6 месяцев. Осеменять же ярок в таком раннем возрасте нельзя, так как потомство в таком случае рождается слабое, 6 а сами животные отстают в развитии. Во избежание преждевременных покрытий ярочек и баранчиков при достижении 4-месячного возраста отделяют друг от друга. Первый раз животных осеменяют в период их хозяйственной зрелости, которая наступает в возрасте 1,5 года; при этом ярки должны быть нормально развитыми, а их масса достигать 75% массы взрослых овец. Сроки случки (осеменения) устанавливают с учетом особенностей размножения овец, желательного сезона ягнения и других условий. Половая активность у овец наиболее ярко проявляется в осенний период. В летнее и зимнее время признаки половой активности выражены слабо. Случной сезон при искусственном осеменении продолжается 35-40 дней. В состоянии половой охоты овцы находятся в среднем 24 ч. Если за это время не произошло оплодотворения, случку (осеменение) повторяют через 15-17 суток. Подготовка маток и баранов к случке. Задача предслучной подготовки животных – повышение их упитанности. Для этого за 1,5-2 месяца до случки ягнят от маток отнимают, проводят их ветеринарную обработку и перегоняют на лучшие пастбища (с подкормкой концентратами). Большое внимание уделяют подготовке к случке баранов-производителей. Важно, чтобы, кроме хорошей упитанности, они продуцировали высококачественную сперму (качество ее проверяют за 1,5 месяца до начала осеменения). Баранов- пробников за 30-40 дней до начала случки начинают подкармливать концентратами (до 1 кг в день). Организация и техника осеменения овец. Маток, пришедших в состояние охоты, осеменяют дважды – в начале охоты и через 10-14 ч – спермой одного и того же барана. На следующее утро осемененных маток снова проверяют пробниками, если охота не выявлена, их считают осемененными. При искусственном осеменении овец сперму от барановпроизводителей получают в искусственную вагину. При этом взрослые бараны делают не более восьми садок в день (в среднем 3-4 садки), а 7 молодые – не более 3 садок. Большое значение для получения от них нормальной спермопродукции имеет строгое соблюдение установленного распорядка дня. Организация ягнения. Для проведения ягнения в зимнее время необходимы чистые утепленные овчарни с температурой воздуха в помещении 6-8°С. В расчете на каждую племенную матку должно приходиться до 2 м2 площади, на пользовательную – 1,6 м2. В неутепленных овчарнях для объягнившихся маток и ягнят оборудуют тепляки. Здесь в первые 8-10 дней после ягнения маток с ягнятами содержат в специальных загонах – оцар- ках, сделанных из переносных щитов. Оцарки рассчитаны на 6-10 голов с одинцами и 4-6 – с двойнями. Маток с ягнятами в возрасте 10-15 дней содержат в клетках по 30-40 голов. Маток с ягнятами старше 20дневного возраста объединяют в более крупные группы – сакманы – по 80100 голов, а с месячными ягнятами – до 150-200 голов. В весенний период маток, объягнившихся на пастбище, перевозят в овчарни на специальных повозках (с 4- 6 отделениями). За 20-30 дней до начала ягнения у маток состригают шерсть на вымени, возле хвоста и на конечностях. Примерно за 2 дня до ягнения их переводят в тепляк. Приближение родов можно определить за 1-3 дня по степени набухания вымени, увеличению и сильному отвисанию брюха, припуханню снаружи половых органов, беспокойному поведению матки, которая часто оглядывается назад, ложится, загребает подстилку, стремится уединиться. Ягнение обычно длится около 30 мин, у первородящих – 50 мин. Послед и подстилку, на которой объягнилась овца, зарывают или сжигают. Матку, которая не подпускает своих ягнят, помещают вместе с ними на 3-4 дня в тесную клетку (кучку). У маломолочной матки, принесшей двойню, одного ягненка отбирают и подсаживают к другой, более молочной. Масса ягнят при рождении значительно колеблется и зависит от породных особенностей, их количества в приплоде, пола, величины матери, ее возраста и условий кормления в период суягности. От массы ягнят при 8 рождении в значительной мере зависит их последующее развитие. Как правило, более крупные ягнята развиваются быстрее, набирают к отъему повышенную массу, из них чаще вырастают высокопродуктивные животные. Среднесуточные приросты ягнят мериносовых пород в подсосный период не должны быть менее 200 г. В первые недели жизни ягнята питаются сначала молозивом, а затем молоком матери. В это время на 1 кг прироста ягнят расходуется около 5 кг материнского молока. С 2-недельного возраста ягнятам требуется больше питательных веществ, поэтому с 7-10-дневного возраста их начинают приучать к поеданию концентратов, минеральных и других кормов. В течение первого месяца жизни им дают по 50 г, в течение второго – 100 и после 2-месячного возраста – около 200 г концентратов в день. Ко времени отъема подкормка должна полностью удовлетворять потребности молодого организма в питательных веществах. Подкормкой для ягнят служат дробленое зерно (ячмень, горох, кукуруза), отруби, жмыхи, высококачественное сено, кукурузный силос. Содержание ягнят в базу (на свежем воздухе) под воздействием солнечных лучей, при активном моционе способствует укреплению и закаливанию их организма. В тонкорунном овцеводстве распространены два способа выращивания ягнят: в сакманах и овчарно-базовый. В первом случае при весеннем ягнении ягнята постоянно находятся с матками; во втором – их до 5-7-дневного возраста содержат с матерями, а затем после утреннего кормления отделяют от матерей и оставляют в хорошую погоду в базу, а в прохладную – в овчарне. Маток же пригоняют с пастбища через каждый 2-3 ч. На ночь ягнят оставляют вместе с матерями. Овчарно-базовый способ выращивания ягнят широко применяют в степной зоне овцеводства. Отнимают от маток ягнят в возрасте 3,5-4 месяца в два приема: сначала более развитых, а через 10-15 дней всех остальных [1]. 9 2. Шерстная продуктивность Шерсть – самый главный и важный вид продукции, получаемой от овцеводства. Хотя химическая промышленность создала самые разнообразные виды синтетического волокна, но все они по сумме качеств уступают натуральной шерсти. В отличие от них шерсть имеет более высокие влагоемкость и воздухопроницаемость, но гораздо меньшие теплопроводность и воспламеняемость. Шерсть не электризуется, как синтетические материалы. Шерстный покров овец состоит из различных типов волокон: пуха (тонких, извитых шерстинок тониной 15-30 мкм); ости (прямых или малоизвитых длинных волокон тониной 50-150 мкм); переходного волоса (среднего по длине и тонине между пухом и остью). Шерсть овец пропитана смесью выделений жировых и потовых желез - жиропотом. В шерсти можно встретить мертвый волос – грубый, ломкий, прямой, не поддающийся окрашиванию. Иногда попадается сухой волос - длинная ость, верхняя часть которой не пропитана жиропотом. Наличие мертвого и сухого волоса значительно ухудшает качество шерсти. В зависимости от однородности волокон и их тонины шерсть овец разделяют на следующие виды: - тонкая - все волокна относятся к пуху, то есть имеют тонину не более 25 мкм. Эти волокна извитой формы, обладают прочностью и эластичностью. Овец с тонкой шерстью называют тонкорунными. Тонкая шерсть - это самый важный и ценный вид сырья, которое дает овцеводство; - полутонкая - состоит из грубого пуха (тониной 25-30 мкм) или из смеси грубого пуха и трудно отличимого от него переходного волоса. Тонкая и полутонкая шерсть относится к однородной шерсти; - грубая - состоит из пуха, переходного волоса и ости, иногда со значительной примесью сухого и мертвого волоса; - полугрубая - состоит из пуха, переходного волоса и тонкой ости. 10 Отличается от грубой большим содержанием пуха и тонкой ости, высоким содержанием жиропота. Грубая и полугрубая шерсть является неоднородной. Весь шерстный покров овцы называется руном. Пучки шерсти, из которых состоит руно овец с тонкой и полутонкой шерстью, называют штапелями, а у овец с грубой или полугрубой шерстью - косицами. Технические свойства шерсти (тонина, длина, извитость) оценивают при осмотре косиц или штапеля. Важнейшим качеством шерсти является ее тонина, то есть диаметр поперечного сечения одной шерстинки. В производственных условиях тонина однородной (тонкой и полутонкой шерсти) оценивается по 13 основным классам, называемым качествами. Шерсть, имеющая 80-60-е качество, относится к тонкой, ниже 60-го качества - к полутонкой. Шерсть, полученную после стрижки (грязная шерсть), очищают от жиропота и механических загрязнений. Отношение массы чистой шерсти к массе грязной в процентах называется выходом чистой шерсти. Для тонкой шерсти он равен 30-50 %, для грубой - 55-75 %. Благодаря жиропоту шерстинки слипаются друг с другом, руно овцы сомкнуто и внутрь него не проникают ни влага, ни песок, ни земля. Руно овец с тонкой шерстью выглядит грязным только снаружи. Если раздвинуть его, то можно увидеть чистые штапели бело-кремового цвета. Жиропот обычно удаляется во время мойки шерсти в горячей мыльной воде. Он представляет собой ценное сырье, так как на его основе готовят различные лекарственные мази и косметические кремы. Недостатки в кормлении и содержании овец являются причиной пороков шерсти. В результате попадания в шерсть сорной растительности образуется сорная или репейная шерсть. Поэтому овец нельзя пасти на участках с большим количеством сорняков после созревания у них семян. Шерсть может быть загрязнена и грубыми кормами -сеном, соломой. Поэтому раздавать их надо до того, как овцы подошли к кормушке. Для подстилки в овцеводстве можно использовать только солому, так как торф, 11 опилки и др. также загрязняют шерсть. Заболевание типа чесотки вызывает изменения в строении шерстного волокна, в результате оно становится менее прочным. Шерсть непригодна для выработки из нее изделий, когда овец метят трудносмывающейся краской. В сырых помещениях при недостатке подстилки шерсть загрязняется калом и мочой, желтеет и теряет прочность (так называемая базовая шерсть). Овчины. Шкуры, снятые с овец в возрасте не менее 5-7 мес, называют овчинами. Шубные овчины – это шкуры с неоднородной (грубой и полугрубой) шерстью длиной 2,5 см. Их используют для пошива тулупов, полушубков. Меховые овчины – это шкуры с однородной (тонкой и полутонкой) шерстью, которые после соответствующей обработки используют для приготовления изделий, имитирующих натуральный мех таких ценных пушных животных, как выдра, котик и др. Наиболее ценные овчины получают от тонкорунных овец. Смушки. Шкурки ягнят в возрасте не более 5-7 дней, имеющие волосяной покров в виде завитков, называют смушками. Почти все смушки дают овцы каракульской породы [2]. 12 3. Мясная и молочная продуктивность Мясная продуктивность оценивается так же, как у крупного рогатого скота. В условиях хорошего кормления валухи в возрасте 7 мес достигают живой массы 40-30 кг и более с убойным выходом от 40 до 50 %. Ягнята скороспелых мясных пород к отъему (в 3,5-4,5 мес) достигают 50 % массы взрослых животных (38-45 кг), а в возрасте 1 года - 80-90 % массы взрослых животных (70-80 кг). Мясо молодняка имеет высокие вкусовые качества [3]. Молоко овец по своей питательности значительно превосходит коровье. Оно содержит 6,7 % жира, 5,8 - белка, 4,6 - сахара, 0,8 % минеральных веществ. За лактацию, которая продолжается в среднем 140 дней, от овец получают 70-140 кг молока. Наибольшие удои отмечаются в возрасте 4-6 лет. Матки цигайской, балбасской, романовской пород продуцируют 230-270 кг молока за лактацию. Большую часть молока для нужд человека можно получить от овец каракульской и других смушковых пород, у которых ягнят убивают в возрасте 2-3 дней. После убоя ягнят маток первые 2 месяца доят 2 раза в день, а затем 1 раз. Овечье молоко используется для приготовления сыров (осетинского, рокфора), брынзы и других продуктов, которые занимают большой удельный вес в питании людей в тех районах, где почвенно-климатические условия не позволяют разводить крупный рогатый скот [4]. 13 4. Техника разведения овец Чтобы полнее использовать воспроизводительные свойства овец, необходимо знать и четко проводить комплекс зоотехнических и ветеринарных мероприятий, направленных на интенсивное размножение животных. Половой зрелости овцы достигают в возрасте 7-9 мес. Она у овец наступает раньше, чем заканчивается рост, поэтому осеменять ярок сразу же по достижении половой зрелости нежелательно. Ранняя случка задерживает нормальное развитие животного, поскольку необходимые для его роста питательные вещества идут на развитие плода, а после ягнения – на образование молока. Слишком позднее спаривание также вредно. В этом случае пища, которая должна пойти на питание плода, идет на образование жира. Отложение жира вокруг яичников отрицательно влияет на воспроизводительные функции самок. Ярок всех пород в первую случку рекомендуется пускать в возрасте от 12 до 18 мес. в зависимости от породы и степени развития животных. Живая масса при этом должна составлять 75% живой массы взрослых овец. 4.1 Половой сезон Овцы, как правило, спариваются только в определенное время года. В случае отсутствия оплодотворения овуляционный цикл у них повторяется в пределах случного сезона. У овец большинства пород в нашей стране половой сезон длится с конца лета до середины зимы. Сроки осеменения зависят от природно-климатических зон. Вместе с тем планировать их нужно с таким расчетом, чтобы случка прошла в наиболее сжатые сроки, а подсосный период совпадал с благоприятными пастбищными кормовыми условиями. Во многих районах ягнение приходится на февраль-март. В этом случае случку намечают на сентябрь и октябрь. 4.2 Половой цикл Продолжительность полового цикла у овец составляет в среднем 16-17 суток, однако встречаются овцы с длительностью цикла от 8 до 35 суток. 14 Если в период охоты не было спаривания или не произошло оплодотворения, овцы снова приходят в охоту через цикл. Для каждой овцы промежутки между циклами и их длительность постоянны. Случка овец. В овцеводстве применяют вольную, ручную, классную, гаремную случки и искусственное осеменение. Наиболее совершенный способ оплодотворения маток - искусственное осеменение. Для его проведения требуется меньше баранов по сравнению с другими видами случки. В результате этого создаются условия для более тщательного отбора ценных в племенном отношении производителей и максимального их использования. А это основной резерв повышения племенных и продуктивных качеств овец. Подготовка баранов и маток к осеменению. Баранов-производителей в течение всего года содержат отдельно от маток и поддерживают в состоянии средней упитанности. В пастбищный период бараны находятся на пастбище и дополнительно получают по 0,8-1,0 кг концентратов. При стойловом содержании животных необходимо выводить на прогулку, а в суточный рацион вводить сено хорошего качества (вволю). Подготовку баранов к случке начинают за 2 мес. до начала искусственного осеменения. При этом сначала их приучают к садке в станке на овцу, а затем получают сперму в искусственную вагину и проверяют их половую активность и качество спермы. Организация и проведение искусственного осеменения. Искусственное осеменение овец в хозяйствах проводят в специально оборудованных пунктах. Овец в охоте определяют с помощью баранов-пробников, которых отбирают из числа баранов не ниже I класса, не участвующих в случке. Продолжительность охоты у овец в среднем 24-48 ч. На 80-100 маток требуется 1 пробник. Чтобы пробник не мог покрыть матку, ему под брюхо подвязывают фартук, сшитый из мягкой материи. Выборку маток в охоте начинают обычно рано утром или утром и вечером. Если вместе с матками в течение ночи находились бараны с 15 метчиками, то утром отару пропускают через раскол и выделяют овец со следами краски (метки) для осеменения. Искусственное осеменение овец на пункте продолжается 35-40 дней. Осемененных овец метят легкосмывающейся краской на затылке или крупе. К неоплодотворившимся при искусственном осеменении маткам пускают баранов-производителей для вольного докрытая. При этом баранов делят на две группы и пускают в отару поочередно через сутки (в течение 20-25 дней). На ночь баранов выводят из стада и подкармливают [5]. 16 5. Организация оплаты труда в овцеводстве Отличительной особенностью оплаты труда в отрасли является то, что поступление продукции здесь носит сезонный характер. Поэтому окончательная оплата труда операторов (чабанов), занятых обслуживанием овец, производится по годовым результатам, а в течение года выплачивается аванс по расценкам за обслуживание одной головы в месяц или повременно. Расценки устанавливаются за следующие виды продукции: - в маточных отарах – за приплод и шерсть; - на выращивании молодняка после отбивки, в нагульных и откормочных отарах - за прирост живой массы и шерсть; - при обслуживании валухов и баранов-производителей - за шерсть. До расчетов за продукцию операторам (чабанам) выдают оплату в виде аванса за обслуживание по расценкам за 1 голову в месяц, исчисленным исходя из 100 % тарифного фонда и нормы закрепления овцематок. После завершения стрижки овец и отбивки ягнят производят перерасчет в оплате за всю продукцию. Первоначально, общий размер оплаты труда определяют умножением коллективной расценки на фактическое количество настриженной шерсти и живую массу ягнят в момент отбивки. Из этой суммы вычитают аванс, выплаченный операторам в течение года. Полученная сумма доплаты за продукцию распределяется между операторами пропорционально ранее выданному авансу или отработанному времени. На этапе развитого социализма одно из ведущих мест занимает более полное использование интенсивных факторов повышения эффективности общественного производства. Одной из особенностей процесса интенсификации сельского хозяйства является то, что все изменения происходящие в объеме производства, его структуре, качественных сдвигах, могут быть проведены при соответствующем совершенствовании организации труда и его материального стимулирования. Заработная плата, будучи одним из важнейших структурных звеньев 17 хозяйственного механизма социалистического общественного производства, развивается под воздействием многообразия взаимосвязанных факторов технико-технологического, организационного, экономического и социального характера. Немаловажную роль в снижении производительности труда и эффективности всего производства продукции овцеводства сыграла и слабая связь применяемой системы оплаты труда с конечными результатами деятельности трудовых коллективов. Это проявляется в том, что темпы роста заработной платы превышают темпы роста производительности труда. Между авансом и оплатой за продукцию нет общей связи, стимулирующей направление на увеличение роста производства продукции. Применяемая сдельная форма авансирования способствует развитию заинтересованности чабана в увеличении обслуживаемого поголовья. В этом случае увеличивается нагрузка поголовья на работника, при которой он не в состоянии своевременно выполнить важные технологические операции по уходу за животными, что отрицательно отражается на их продуктивности и на результатах производства в целом. Одновременно происходит нарушение оптимальной структуры оплаты, где бы оплата за конечную продукцию по итогам года была весомой в его годовом заработке и ориентировала бы работника на достижение высоких конечных результатов [7]. 18 Заключение Овцеводство – одна из важнейших отраслей животноводства. Овцы отличаются от сельскохозяйственных животных других видов разносторонней продуктивностью. От овец промышленность получает шерсть, смушки и овчины, а население – такие ценные продукты питания, как мясо, жир и молоко. Разведение в хозяйстве овец одновременно с крупным рогатым скотом позволяет более полно и эффективнее использовать кормовые ресурсы, и особенно пастбищные угодья. В ряде природноэкономических зон овцеводство является главной отраслью, а в других – дополнительной. Основное значение овцеводства – производство шерсти, которая благодаря особым техническим свойствам – большой крепости, растяжимости, упругости, гигроскопичности, валко-способности и другим качествам. Представляет собой незаменимое сырье для изготовления различных изделий: тканей, ковров, валяной обуви. Мясо, жир и молоко овец имеют важное значение для питания населения, особенно в республиках Средней Азии и Закавказья. Если в целом по стране производство баранины составляет 6-8% от общего производства мяса, то в этих районах оно достигает 40-50%. Производство овечьего молока используют в основном для производства высококачественных сыров и брынзы. Овцы в отличие от других сельскохозяйственных животных лучше используют пастбища и пожнивные остатки. Это объясняется тем, что овцы ниже скусывают траву и поедают большое количество видов растений. Овца успешно находит себе корм после того, как пастбища были стравлены крупному рогатому скоту. 19 Список используемой литературы 1. https://ozlib.com/803200/tovarovedenie/tehnika_razvedeniya_ovets 2. http://www.comodity.ru/povshzhiv/ 3. Ерохин А.И., Ерохин С А. Овцеводство / Под ред. А.И. Ерохина. - М.: Изд-во МГУП, 2004. - 480 с. 4. Ерохин А.И. Разведение овец и коз. - М.: Изд-во «Эксмо-Пресс», 2001. - 304 с. 5. Ерохин А.И., Гольцблат А.И. Овцеводство Нечерноземья. - М.: Росагропромиздат, 1992. - 238 с. 6. Овцеводство и козоводство: Справочник / У.Х. Арипов, В.М. Виноградова, П.А. Воробьев и др. - М.: Агропромиздат, 1990. - 335 с. 7. https://studfile.net/preview/3062097/page:24/ 20
