муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение «Средняя общеобразовательная школа №8 им. К.К. Рокоссовского» Индивидуальный итоговый проект на тему: «Влияние химического состава жевательных резинок на здоровье подростка» Проект выполнила: обучающаяся 10А класса Рыкова Елизавета Михайловна Руководитель проекта: Цыганкова Екатерина Александровна, учитель химии и биологии г.Курск, 2022 Цель работы: изучить влияние химического состава жевательной резинки на организм человека. Задачи исследования: ознакомиться с историей возникновения жевательной резинки; изучить химический состав жевательной резинки; выявить полезное и негативное влияние жевательной резинки на здоровье подростков; провести анкетирование среди подростков. экспериментально изучить химический состав жевательной резинки. Гипотеза: если часто жевать жевательную резинку, то это негативно отражается на здоровье человека. Из истории жевательной резинки Американские индейцы мелко растирали листья и плоды различных растений, смешивали их с глиной и тоже жевали после еды. Известно, что древние греки жевали смолу дерева. Они жевали смолу дерева мастики, которое растет в Турции и Греции, и назвали свою жевательную резинку мастика. Первая в мире фабрика по производству жевательной резинки Классификация жевательной резинки Сейчас рынок жевательной резинки можно разделить на три сектора: 1.Жевательная резинка в пластинках и подушечках chewing gum. 2.Мягкая надувающаяся жевательная резинка bubble gum 3.Лечебно-профилактическая жевательная резинка functional gum. Химический состав жевательной резинки Сорбит Е420 Маннит Е421 Ацесульфам-К Е950 Мальтит Е920 В химический состав жевательных резинок следующих брендов «Eclipse», «Orbit», «Droll», «Mentos» входят более 20 различных пищевых добавок. Полезное и негативное воздействие жевательной резинки Жевательная резинка универсальное защитное средство. Жевательная резинка мешает Жевательная резинка освежает дыхание Жевательная резинка вызывает аллергию. От жевательной резинки меняется прикус. Изучение химических свойств резиновой основы жевательной резинки Опыт 1. Поместили жевательные резинки в концентрированные серную, азотную и соляную кислоту. Вывод по опыту 1. Основа жевательной резинки сравнительно устойчива в различных средах, учитывая, что бутадиеновый и изопреновый каучуки отличаются плохой устойчивостью к маслам, растворителям алифатической и ароматической природы. Они также нестойки к действию концентрированных кислот Обнаружение остатка фенилаланина в аспартаме Опыт 2. Добавили в пробирку 2мл. спиртового экстракта, к нему приливаем 0,5мл. концентрированной азотной кислоты и нагреваем. Вывод: подсластитель оказался включенным во все исследованные жевательные резинки. Он способен реагировать с концентрированной азотной кислотой и даёт светло-жёлтое окрашивание. Из пробирки при нагревании выделялись интенсивно выделялись пузырьки газа, раствор окрашивается, появляется резкий запах оксида азота. Это показывает наличие остатка фенилаланина в аспартаме и, соответственно, аспартама в жевательных резинках. Изучение красителей, входящих в состав жевательной резинки Опыт 3. Помещаем в пробирку, окрашенную жевательную резинку, нарезанную на небольшие кусочки, и приливаем 2-3 мл дистиллированной воды. Нагреваем пробирку в пламени спиртовки. Разливаем раствор в две пробирки, в одну из них добавляем 1 мл 1М раствора серной кислоты, в другую 1 мл 2 М раствора гидроксида натрия. Вывод: Исследуемый образец жевательной резинки содержит в себе краситель. Наиболее распространенным является Е171 диоксид титана. Жевательная резинка содержит ряд красителей, способных вызвать разные заболевания. Основная опасность жевательной резинки В процессе жевания мозговые центры работают «на еду». У человека снижается реакция, он не способен решать серьёзные вопросы. Жевательная резинка вредна для зубов! Механическое воздействие при жевании разрушает коронки, мосты, пломбы, расшатывает основания зубов. Если жевать жвачку дольше 5 минут, на ней скапливаются микробы. Жевание резинки негативно влияет на работу мозговых центров. Жевательная резинка иногда становится причиной летального исхода в результате несчастного случая. Привычка жевать негативно влияет на внешность. Анкетирование Было проведено анкетирование среди обучающихся в восьмых классах с целью изучения представления подростков о пользе и возможных негативных последствиях использования жевательной резинки. В анкетировании участвовало 33 человека. Разработка буклета-памятки для детей «20 фактов о жевательной резинке» Работая над проектом я решила разработать буклет-памятку для детей «20 фактов о жевательной резинке». Буклет-памятка предназначена для школьников младших классов, и должен помочь ученикам правильно относиться к жевательной резинке. ЗАКЛЮЧЕНИЕ По результатам проведения научной работы, подтверждена гипотеза – частое употребление жевательной резинки негативно отражается на здоровье человека. В процессе выполнения работы, мной были достигнуты поставленные задачи, а именно: - удалось ознакомиться с историей возникновения жевательной резинки; - изучен химический состав жевательной резинки; - выявлены полезное и негативное влияние жевательной резинки на здоровье подростков; - проведено анкетирование среди подростков; экспериментально изучен химических состав жевательной резинки. Среди изученных мной жевательных резинок нет ни одной, которую можно было бы жевать без опасения за свое здоровье. Может быть, использовав одну подушечку мы никакого вреда для своего организма не почувствуем, в чем я, впрочем, стала очень сильно сомневаться, но, согласно обработанным анкетам, школьники в день используют до 3-4 подушечек
