Загрузил Марина Зайцева

бактериофаги и действие ФХБ факторов на микроорганизм

реклама
Действие физических,
химических и
биологических факторов на
микроорганизмы
МДК 01.01
Арутюнян А.Н.
План:
•
•
•
•
•
•
1. физические факторы
2. химические факторы.
3. биологические факторы
Домашнее задание
4. бактериофаги
Домашнее задание
1. Физические факторы
• Температуры
По отношению к температуре все
микроорганизмы подразделяются на
психрофилы, мезофилы и термофилы
Психрофилы (от греч.
psychros – холодный, phi – leo – люблю)
• Холодолюбивые микроорганизмы, растут при
относительно низких температурах:
минимальная температура 0°С, оптимальная
-10-20°С, максимальная - 30°С. Этак группа
включает м/о, обитающие в северных морях и
океанах, почве, сточных водах. Сюда же
относятся светящиеся и железобактерии, а также
микробы, вызывающие порчу продуктов на
холоду (ниже 0 °С)
Бактерии почвы
Мезофилы (от греч. mesos –
средний)
• Наиболее обширная группа, включающая
большинство сапрофитов и все патогенные
микроорганизмы. Оптимальная температура
для них 28-37 °С, минимальная 10 °С,
максимальная 45 °С
Кишечная палочка
Термофилы (от греч. termos –
тепло, жар)
• Теплолюбивые м/о, развиваются при
температуре выше 55 °С, температурный
минимум для них 30 °С, оптимум 50-60 °С, а
максимум 70-75 °С. Они встречаются в
горячих минеральных источниках,
поверхностном слое почвы,
самонагревающихся субстратах (навоз, сено,
зерно), кишечнике человека и животных.
Среди термофилов много споровых форм.
Дрожжи
• Высокие и низкие температуры оказывают
различное влияние на микроорганизмы. Одни
(психрофилы) более чувствительны к
высоким температурам. При чем выше
температура за пределами максимума, тем
быстрее наступает гибель микробных клеток
– это обусловлено свертыванием белков
• Вегетативные формы бактерий мезофилов
погибают при температуре 60 °С в течении
30-60 мин., а при 80-100 °С через 1-2 мин.
Споры бактерий гораздо устойчивее к
высоким температурам.
• Например
• Все микроорганизмы, включая споры
погибают при температуре 165-170 °С в
течении часа (в сухожаровом шкафу) или при
действии пара под давлением 1 атм (в
автоклаве) в течнии 30 мин.
Сибирская язва
Клостридий ботулизма
• К действию низких температур многие
микроорганизмы чрезвычайно устойчивы.
Сальмонеллы тифа и холерный вибрион
длительно выживают во льду. Некоторые
микроорганизмы остаются жизнеспособными
при температуре жидкого воздуха - 190 °С, а
споры бактерий выдерживают температуру до
- 250 °С
Сальмонелла тифа
Холерный вибрион
Высушивание
• Для нормальной жизнедеятельности м/о
необходима вода. Высушивание приводит к
обезвоживанию цитоплазмы, нарушению
целостности цитоплазматической мембраны,
вследствие чего нарушается питание
микробных клеток и наступает их гибель.
Лучистая энергия
(солнечная радиация)
• Прямые солнечные лучи вызывают гибель
многих м/о в течение нескольких часов, за
исключением фотосинтезирующихся
бактерий. Губительное действие солнечного
света обусловлено активностью
ультрафиолетовых лучей. Они повреждают
ДНК клетки. Патогенные бактерии более
чувствительны. Используют для стерилизации
воздуха закрытых помещений
Ультразвук
• Вызывает значительное поражение
микробной клетки, приводит к разрыву
клеточной оболочки и гибели клетки.
Используют для стерилизации пищевых
продуктов
Высокое давление
• К механическому давлению бактерии и их
споры особенно устойчивы
2. Химические факторы
• Влияние химических веществ на
микроорганизмы различно в зависимости от
природы химического соединения, его
концентрации, продолжительности
воздействия на микробные клетки
• Многие химические соединения,
оказывающие губительное действие на
микроорганизмы, используются в
медицинской практике в качестве
дезинфицирующих веществ и антисептиков
Дезинфекция
• Химические вещества, используемые для
дезинфекции, называют дезинфицирующими.
Под дезинфекцией понимают комплекс
мероприятий направленный на уничтожение
патогенных и условно-патогенных
микроорганизмов в различных объектах
окружающей среды.
• К дезинфицирующим веществам относят
галлоидные соединения, фенолы и их
производные, соли тяжелых металлов,
некоторые кислоты, щёлочи и др. Они
вызывают гибель микробных клеток, действия
в оптимальных концентрациях, в течение
определённого времени. Многие
дезинфицирующие вещества оказывает
вредное воздействие на ткани макроорганизма
Антисептические
вещества
• Антисептиками называют химические
вещества, которые могут вызывать гибель
микроорганизмов или задерживать их рост и
размножение. Их используют с лечебной
целью (химиотерапия), а также для
обеззараживания ран, кожи, слизистых
оболочек человека. Антисептическими
свойствами обладают перекись водорода,
спиртовые растворы йода, бриллиантового
зелёного, растворы перманганата калия и др.
• Некоторые антисептические вещества
(уксусная сернистая, бензойная кислоты и др.)
в доза, безвредных для человека, применяют
для консервирование пищевых продуктов.
По механизмы действия
химические вещества,
обладающие
противомикробной
активностью, можно
подразделить на
несколько групп:
1. Поверхностноактивные вещества
• (жирные кислоты, мыла и другие детергенты)
вызывают снижение поверхностного
натяжения, что приводит к нарушению
функционирования клеточной стенки и
цитоплазматической мембраны
микроорганизма
2.Фенол, крезол и их
производные
• Вызывают коагуляцию микробных белков.
Используют для дезинфекции заразного
материала в микробиологической практике и
инфекционных больницах
3. Окислители
• Взаимодействуя с микробными белками
нарушают деятельность ферментов, вызывают
разрушение белков. (Активными
окислителями является хлор и озон, которые
используют для обеззараживания питьевой
воды)
4. Формальдегид
(формалин)
• Убивает все формы микроорганизмов,
блокируя белки микробной клетки и вызывая
их разрушение
5. Соли тяжелых
металлов
• (Ртуть, свинец, цинк, золото и др.) Они
коагулируют белки микробной, вызывая ее
гибель
6. Красители
• Обладают свойством задерживать рост
бактерий.
• Губительное действие ряда физических и
химических факторов на м/о составляет
основу асептического и антисептического
методов, которые широко используют в
медицинской и санитарной практиках
• Асептика – система профилактических
мероприятий, препятствующих микробному
загрязнению объекта, основанная на
физических методах
• Антисептика – комплекс мер направленный
на уничтожение м/о в ране, в целом организме
или объектах внешней среды, с применением
различных обеззараживающих химических
веществ
3. Биологические
факторы
• В естественных условиях обитания
микроорганизмы существуют не
изолированно, а находятся в сложных
взаимоотношениях, которые сводятся в
основном к симбиозу, метабиозу и
антагонизму
Симбиоз
• – Это сожительство организмов различных
видов, приносящих им взаимную пользу. При
этом совместно они развиваются лучше, чем
каждый из них в отдельности
Метабиоз
• – Такой вид взаимоотношений, при котором
продукты обмена одного вида
микроорганизмов создают необходимые
условия для развития других
Антагонизм
• – Такой вид взаимоотношений, при которой
один микроорганизм угнетает развитие
другого или может вызвать его полную
гибель. Эти отношения выработались у м/о в
борьбе за существование
Вирус - латинское слово,
означает в переводе "яд".
• Все вирусы являются облигатными
(обязательными) внутриклеточными
паразитами, т.е. способны размножаться
только внутри клетки - хозяина.
• Вирусы, патогенные для человека и
животных, вызывают ряд болезней: грипп,
оспу, корь, бешенство, полиомиелит, ящур.
• 1) Вирусы содержат нуклеиновую кислоту только
одного типа: ДНК-содержащие вирусы РНКсодержащие вирусы
• 2) Вирус имеет набор ферментов, необходимых
только для репликации (удвоение) нуклеиновой
кислоты и для проникновения в клетку хозяина.
Вирусы не обладают способностью к размножению
вне клетки-хозяина.
• 3) Десъюктивный способ размножения зрелого
вириона: в отличие от клетки, которая всегда
возникает из предшествующей клетки путем деления,
вирусы не возникают из предшествующего вириона.
Вирусное потомство образуется в результате сборки
синтезированных клеткой - хозяином независимо
друг от друга копий вирусной нуклеиновой кислоты и
белковой оболочки вируса (капсида).
Домашнее задание
• Подготовиться к тестированию по
теме «Действие физических,
химических и биологических
факторов на микроорганизмы»
Бактериофаги - вирусы
бактерий
• Головка регидная и состоит из белковой
оболочки и заключенного в ней генетического
материала - ДНК или РНК. Отросток состоит
из
• 1) полого стержня,
• 2) окружающего его сократительного чехла
• 3) базальной пластинки с шипами и нитями
(орган адсорбции)
• Различают два типа взаимодействия фага с
клеткой
1) Литический
(продуктивная вирусная
инфекция).
• Это тип взаимодействия, при котором происходит
репродукция вируса в бактериальной клетке. Она при этом
погибает. Вначале происходит адсорбция фагов на
клеточной стенке. Затем следует фаза проникновения. В
месте адсорбции фага действует лизоцим, и за счет
сократительных белков хвостовой части в клетку
впрыскивается нуклеиновая кислота фага. Далее следует
средний период, в течение которого подавляется синтез
клеточных компонентов и осуществляется
дисконъюнктивный способ репродукции фага. При этом в
области нуклеоида синтезируется нуклеиновая кислота
фага, а затем на рибосомах осуществляется синтез белка.
Фаги, обладающие литическим типом взаимодействия,
называют вирулентными.
2) лизогенный.
• Это умеренные фаги. При проникновении
нуклеиновой кислоты в клетку идет интеграция ее в
геном клетки, наблюдается длительное сожительство
фага с клеткой без ее гибели. При изменении
внешних условий могут происходить выход фага из
интегрированной формы и развитие продуктивной
вирусной инфекции.
По признаку
специфичности
выделяют:
• 1) поливалентные фаги (лизируют культуры
одного семейства или рода бактерий);
• 2) моновалентные (лизируют культуры только
одного вида бактерий);
• 3) типовые (способны вызывать лизис только
определенных типов (вариантов)
бактериальной культуры внутри вида
бактерий).
Домашнее задание
• Выучить строение бактериофага
(необходимо будет самостоятельно его
изобразить) и типы его
взаимодействия
Скачать