Оксана Бадьина Сладкая жизнь без сахара. Сыроедческие и веганские десерты ISBN 9785449027559 Аннотация Любите ли вы сладкое? Как часто задумываетесь и пересчитываете калории после аппетитного бисквита? Перед вами книга для всех сладкоежек, которые не только любят готовить всевозможные десерты, но и следят за своей фигурой и здоровьем. В этой книге вы не найдѐте рецептов бисквитов, сливочного крема и ванильных эклеров, но узнаете секрет десертов, приготовленных без малейшей капли сахара. Сладкая жизнь без сахара Сыроедческие и веганские десерты Оксана Бадьина Фото Оксана Сергеевна Бадьина Дизайн Наталия Андреевна Войнич © Оксана Бадьина, 2018 ISBN 978-5-4490-2755-9 Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero Я безумно счастлива, что Вы сейчас держите в руках эту книгу и очень надеюсь, что Вам будет полезно все, что в ней написано. Эту книгу я посвящаю моим друзьям, которые меня поддерживали с того момента, как я начала заниматься своим любимым делом, невероятно талантливому художнику и моему идейному вдохновителю Наталии Войнич, и, конечно же, моим близким, которые пробовали все мои десерты неоднократно и дали добро на то, чтобы эта книга появилась. В ПРИРОДЕ НЕТ НИЧЕГО, ЧТО БЫ НЕ БЫЛО ЛЕКАРСТВОМ. Я безумная сладкоежка, если за день не съем чего-нибудь сладкого, то день прожит зря. И если Вы, так же как и я, не можете представить своей жизни без конфет, пирожных и различных сладостей, то эта книга для Вас. Так почему же «Сладкая жизнь без сахара?» – спросите Вы. Это все потому, что каждый рецепт этих замечательных десертов приготовлен без единой капли белого и рафинированного сахара. А помимо всего прочего, любой из этих рецептов подходит для веганов и сыроедов. Что касается меня, то я не принадлежу ни к тем, ни к другим и я даже не вегетарианка. «Так почему же сыроедные и веганские рецепты?» – снова спросите Вы. А все потому, что однажды попробовав сыроедческий торт, я не смогла забыть этот потрясающий вкус. Вот с того момента и началась моя новая жизнь, сладкая жизнь без сахара… ВСЕ ПРОСТО, ПОЛЕЗНО И ОЧЕНЬ ВКУСНО В последнее время веганские и сыроедческие десерты уважают даже те, кто далѐк от веганства и сыроедения. На самом деле нет ничего странного, они действительно очень и очень вкусные, а ещѐ и полезные, в отличие от классических десертов. Например, возьмѐм любой веганский чизкейк, который приготовлен без яиц, молока и сливочного масла, но по вкусовым качествам ничуть не уступает традиционному варианту. А приготовить такие десерты совсем несложно и вам не придется возиться на кухне часами. все что вам понадобится, так это мощный блендер, орехи, ягоды и сухофрукты. Апельсиново-черничный чизкейк (Сыроедческий) Этот яркий, насыщенный тортик подарит Вам прекрасное настроение даже в самый пасмурный день! ИНГРЕДИЕНТЫ Для основы: – стакан вымоченного и очищенного от шкурки миндаля 1/2 стакана кокосовой стружки 8—10 крупных фиников щепотка соли Апельсиновый слой: – стакана орехов кешью 1/2 банана 1/4 стакана свежевыжатого апельсинового сока 5 ст. ложек виноградного сахара или другого подсластителя 1/2 стакана мягкого кокосового масла цедра 1 небольшого апельсина щепотка соли Черничный слой: – стакана орехов кешью – стакана черники (можно замороженной) 1/2 стакана мягкого кокосового масла 1/2 стакана виноградного сахара или другого подсластителя НУ ЧТО, ГОТОВИМ? Все орехи нужно предварительно вымочить не менее 6 часов. Для основы измельчите миндаль, кокосовую стружку и финики в блендере до однородной консистенции, добавьте соль по желанию. Ровным слоем выкладываем наш состав на дно формы. Для апельсинового слоя тщательно взбейте все ингредиенты в блендере до кремовой консистенции. Выложите полученную смесь на нашу основу и уберите в морозилку на 1 час. Пока наш апельсиновый слой застывает, готовим черничный крем. Взбиваем орехи кешью, чернику, кокосовое масло и виноградный сахар в блендере до состояния нежного крема, выливаем полученную смесь на апельсиновый слой. Убираем в морозилку до полного застывания на 5—6 часов или на ночь. Достаѐм и украшаем. Приятного Вам аппетита и солнечного настроения! Банановый торт (Сыроедческий) Я очень люблю бананы, они поднимают мне настроение. Благодаря калию бананы способствуют улучшению деятельности головного мозга, снабжая его кислородом. А ещѐ они избавляют от отеков. Бананы богаты витаминами группы В, которые успокаивают нервную систему, помогают победить стресс и отлично заряжают энергией. Так что если Вы почувствуете себя немного усталыми, просто перекусите бананами или приготовьте банановый торт! ИНГРЕДИЕНТЫ Для основы: 1 стакан миндаля 8 крупных фиников 1/2 стакана кокосового молока Для крема: 3 больших, очищенных и замороженных банана 1 стакан кешью сок половины лимона 1/2 стакана кокосового молока 2 ст. л жидкого виноградного сахара или другого подсластителя 1/4 стакана растопленного кокосового масла НУ ЧТО, ГОТОВИМ? Орехи кешью замочить на ночь или не менее чем на 6 часов. Очистить и заморозить бананы для крема. Для основы измельчаем миндаль, финики и банан. Получаем густую массу и распределяем ее по дну формы. Для крема предварительно очищенные, нарезанные и замороженные бананы выкладываем в блендер, туда же добавляем кешью, лимонный сок, кокосовое молоко, виноградный сахар и кокосовое масло, все тщательно взбиваем до состояния нежного, воздушного крема. Выкладываем его на нашу основу и ставим в морозилку до полного застывания на 5—6 часов или на ночь. Достаѐм, украшаем и наслаждаемся превосходным банановым вкусом! Клубничный чизкейк (Сыроедческий) Когда наступает сезон клубники и Вы вдоволь наелись ароматных, свежих ягод, то самое время приготовить этот потрясающий чизкейк. Он понравится абсолютно всем и даже детям, которые не очень любят сыроедческие десерты, но этот торт обязательно их впечатлит. С моим ребѐнком это сработало на все 100%. ИНГРЕДИЕНТЫ Для основы: 1 стакан вымоченного и очищенного миндаля, либо миндальной стружки 1 стакан очищенных сушѐных яблок 1/2 банана Для крема: 2 стакана вымоченного кешью 2 стакана клубники (можно взять свежемороженную) 1/4 стакана сиропа агавы 1/4 стакана растопленного кокосового масла 1 стручок ванили 10 грамм пектина НУ ЧТО, ГОТОВИМ? Орехи кешью и миндаль замочить не менее чем на 6 часов. Для основы измельчаем миндаль и сушѐные яблоки (они не должны быть очень сухими), если ваши слишком сухие, то необходимо их вымочить в воде в течение 15 минут. Добавляем банан и получаем плотную массу. Выкладываем ее на дно нашей формы диаметром 19—20 см. Затем все составляющие для крема измельчаем до однородной кремовой консистенции. Во время взбивания аккуратно добавляем сухой пектин и тщательно перемешиваем. Выкладываем крем на нашу основу. Ставим в морозилку на 4—5 часов или на ночь. Достаѐм из формы и украшаем по вашему желанию. Приятного Вам аппетита! Лаймовый чизкейк (Сыроедческий) Как же я люблю свежий вкус и бодрящий аромат лайма! Он моментально переносит меня на сказочные острова, где всегда тепло и уютно. ИНГРЕДИЕНТЫ Для основы: 1,5 стакана орехов пекан 1/2 стакана кокосовой стружки 1/2 стакана какао-бобов 9 крупных фиников Для лаймового крема: 6 штук очищенного авокадо 1 стакан орехов кешью 100 мл сока лайма 100 грамм мягкого кокосового масла 100 мл сиропа агавы или другого подсластителя 3 ч. ложки цедры лайма Для шоколадного крема: 3 очищенных авокадо 4—5 ст. ложек какао без сахара 2—3 ст. ложки миндального или кокосового молока 2 ст. ложки мягкого кокосового масла 3 ст. ложки сиропа агавы НУ ЧТО, ГОТОВИМ? Орехи кешью замочить на ночь или не менее чем на 6 часов. Для нашей основы орехи пекан, кокосовую стружку и финики хорошенько измельчаем. Какао-бобы бывают как цельные, так и в виде какао-крупки. Их нужно перемолоть в пудру и добавить к нашей смеси. Выкладываем основу на дно формы ровным слоем. Для лаймового крема: Авокадо очищаем и нарезаем кусочками, добавляем орехи кешью, сок лайма, мягкое кокосовое масло, сироп агавы и цедру лайма. Все тщательно взбиваем в блендере до состояния нежного крема и выливаем его на нашу основу. Ставим на 1 час в морозилку. А тем временем готовим шоколадный крем. Все ингредиенты для крема тщательно взбиваем и выкладываем поверх лаймового слоя. Ставим в морозилку до полного застывания, примерно на 4—6 часов. Достаѐм, украшаем и наслаждаемся чудесным свежим вкусом. Веганскии морковный торт Этот торт безусловно мой фаворит! Он настолько вкусный, что невозможно оторваться. Я всегда была поклонницей морковных тортов, но этот превзошѐл все мои ожидания! И ко всему прочему он не содержит молочных продуктов! Просто фантастика! ИНГРЕДИЕНТЫ Для основы: 1 стакан овсянки 1/2 стакана грецких орехов 2/3 стакана кокосовой стружки 1/2 стакана цельнозерновой муки 3/4 стакана тростникового сахара или кленового сиропа 2 стакана тѐртой моркови 1 ст. ложка корицы 1/2 ч. ложки сухого имбиря 1/4 ч. ложки мускатного ореха 1/4 ч. ложки молотой гвоздики (по желанию) 1/2 ч. ложки морской соли 1/4 стакана кокосового или любого растительного масла без запаха 1/2 стакана апельсинового или яблочного сока 1/2 ч. ложки соды 1 ч. ложка яблочного уксуса Для крема: 2 стакана кешью 5 ст. ложек кленового сиропа или меда 2 ст. ложки кокосового масла 1 НУ ЧТО, ГОТОВИМ? Кешью предварительно замачиваем на ночь или не менее чем на 6 часов. Разогрейте духовку до 160—165 °С Для основы измельчаем орехи, овсянку и кокосовую стружку. Добавляем муку, сахар, специи и натертую морковь. В другой чашке смешиваем апельсиновый сок и растительное масло, вводим в основной состав. В конце добавляем соду, гашеную в яблочном уксусе. Все тщательно перемешиваем и выкладываем в форму (примерно 19—20 см), предварительно смазанную кокосовым маслом. Отправляем в духовку примерно на 50 минут. Достаем, остужаем и только затем вынимаем из формы. Взбиваем все для нашего крема и наносим его только тогда, когда наш пирог полностью остынет. P.S. Если же Вы не веган и в вашем рационе присутствуют молочные продукты, я рекомендую попробовать этот торт со сметанным кремом. Итак, для сметанного крема нам потребуется всего пара ингредиентов: 2 стакана густой сметаны 1/4 стакана кокосового сахара Сметану очень хорошо взбить с сахаром. Вот собственно и все. Всем приятного аппетита! Манговый тортик (Сыроедческий) Этот яркий, солнечный тортик зарядит Вас хорошим настроением на весь день! Обязательно попробуйте, не пожалеете! ИНГРЕДИЕНТЫ Для основы: 1 стакан овсянки 1/2 стакана миндаля 10 штук сушѐных абрикосов 1/2 ч. ложки лимонного сока 2 ст. ложки кокосового масла 2 ст. ложки кокосового молока Манговый слой: 2 стакана вымоченного кешью 2 средних манго (примерно 2 стакана мякоти) 3 ст. ложки сиропа агавы или другого подсластителя 4 ст. ложки мягкого кокосового масла Куркума на кончике ножа для цвета (по желанию) НУ ЧТО, ГОТОВИМ? Все орехи предварительно замачиваем на ночь или не менее чем на 6 часов. Для основы измельчаем овсянку, миндаль и абрикосы. Добавляем масло, молоко и немного сока лимона. Все тщательно перемешиваем в блендере и выкладываем на дно формы. Для крема взбиваем кешью с манго, добавляем сироп агавы и масло. Доводим все до состояния гладкого крема и выкладываем поверх основы. Ставим наш тортик в морозилку до полного застывания. Достаѐм, украшаем и наслаждаемся легким и нежным вкусом! Медовый торт (Сыроедческии) Самый любимый торт моего детства – это «Медовик». Как сейчас помню, ни один праздник не обходился без этого торта. Моя мама удивительно вкусно умеет его готовить. Но это я о классическом торте, с яйцами и молочными продуктами. Но так как моя книга посвящена исключительно веганским и сыроедческим десертам, то и у нас сегодня на столе веганский «Медовик». Каждый, кто его пробовал, закрывали глаза от удовольствия! Попробуйте и Вы, Вам обязательно понравится! ИНГРЕДИЕНТЫ Для основы: 1 стакан орехов пекан 1/2 стакана миндаля 1/4 стакана кокосовой стружки 12 крупных фиников 1/2 ст. ложки корицы Для крема: 2 стакана кешью 1 большое очищенное красное яблоко 5—6 ст. ложек кленового сиропа или мѐда 1/4 стакана миндального молока 3—4 ст. ложки мягкого кокосового масла 1 ч. ложка сухого имбиря 1 ч. ложка корицы Орехи пекан для украшения НУ ЧТО, ГОТОВИМ? Орехи кешью замочить на ночь или не менее чем на 6 часов. Измельчаем орехи пекан, миндаль, кокосовую стружку и финики. Добавляем корицу и вымешиваем тесто. Делим его на две равные части, одну из которых укладываем на дно нашей формы, а вторую часть убираем в сторону, она нам пригодится чуть позже. Готовим крем: Орехи кешью промываем и засыпаем в блендер, туда же добавляем очищенное яблоко, кленовый сироп, миндальное молоко, мягкое кокосовое масло и специи. Все вместе взбиваем до состояния нежного крема. Делим крем на две равные части, одну из которых выкладываем поверх нашей основы. Ставим в морозилку примерно на 1 час, до застывания. Затем вынимаем и выкладываем вторую часть нашей основы, а на неѐ – оставшуюся часть крема. Вот и готово! Отправляем в морозилку на 4—5 часов до полного застывания. Достаѐм из формы и украшаем. Облепиховый торт (Веганский без выпечки) Когда Вам нестерпимо захотелось ярких красок в хмурый день, этот торт просто находка. Он обеспечит Вам и краски, и потрясающий вкус и к тому же он невероятно полезный. Облепиха просто кладезь витаминов: С, В1, В2, фолиевая кислота, РР, Е, каротин, железо, марганец и ещѐ много всего… ИНГРЕДИЕНТЫ Для основы: 1 стакан миндаля 1/2 стакана кокосовой стружки 10 крупных фиников 4 ст. ложки какао стручок ванили щепотка соли Облепиховый мусс: 2 стакана вымоченных орехов кешью 2,5 стакана облепихового пюре 1 ч. ложка лимонного сока 1 ч. ложка ванильного экстракта 1/4 стакана мягкого кокосового масла 1/2 стакана (можно больше) сиропа агавы или мѐда 10 г агар-агара Шоколадный мусс: 1 стакан вымоченных орехов кешью 3 ст. ложки кокосового масла 4 ст. ложки сиропа агавы 1 ч. ложка лимонного сока 4 ст. ложки какао-порошка 1ч. Ложка корицы НУ ЧТО, ГОТОВИМ? Орехи кешью замочить на ночь или не менее чем на 6 часов. Для основы измельчите миндаль и финики вместе с солью в блендере, добавьте кокосовую стружку, ваниль и какао. Получаем густую массу и равномерно распределяем ее по дну нашей формы. Для облепихового мусса отправляем в блендер кешью, лимонный сок, сироп агавы, ванилин, кокосовое масло, 1/2 стакана облепихового пюре и тщательно взбиваем до состояния крема. Оставшиеся 2 стакана облепихового пюре слегка подогрейте, добавьте агар-агар, доведите до кипения и проварите 2—3 минуты, чтобы агар-агар полностью растворился. Снимите с плиты, немного остудите и половину добавьте к нашему облепиховому муссу, снова все хорошо взбейте до однородного состояния. А в оставшуюся часть облепихового пюре с агар-агаром добавьте немного сиропа агавы и уберите в сторону, она нам понадобится чуть позже. Для шоколадного мусса, также измельчите все ингредиенты в блендере до однородной, кремовой текстуры. Одну часть мусса из облепихи выложите поверх нашей основы, затем сверху слой шоколадного мусса, затем снова мусс из облепихи и в завершении распределяем оставшееся облепиховое пюре с агаром. Отправьте в морозилку на 5—6 часов до полного застывания. После того как замѐрзнет, выньте наш торт из формы, украсьте ягодами и подавайте с чашечкой ароматного чая. Приятного Вам аппетита и солнечного дня! Торт «Кокосовый рай» (Сыроедческий) Не знаю как Вы, а я большая любительница кокоса. Его аромат и неповторимый вкус приводят меня в полный восторг. А помимо всего прочего он ещѐ и очень полезен. ИНГРЕДИЕНТЫ Для основы: 1 стакан вымоченного и очищенного от шкурки миндаля 1/2 стакана кокосовой стружки 8 больших и мягких фиников 1 ст. ложка кокосового масла Для крема: Мякоть 2-х кокосов (только белая часть) 1 стакан вымоченного кешью 1 стакан кокосового молока 3—4 ст. ложки растопленного кокосового масла 3 ст. ложки жидкого кокосового сахара или другого подсластителя НУ ЧТО, ГОТОВИМ? Миндаль и кешью замочить на ночь или не менее чем на 6 часов. Вымоченный миндаль очищаем от шкурки и измельчаем в блендере вместе с кокосовой стружкой, финиками и маслом. У нас получается густая масса. Выкладываем ее на дно нашей формы. Затем для крема очищаем 2 кокоса полностью, чтобы осталась только белая часть. Хорошо измельчаем мякоть кокоса, добавляем кешью, молоко, кокосовый сироп и масло. Все тщательно взбиваем до состояния крема. Распределяем наш крем на основу. Ставим в морозилку и ждѐм 4—5 часов. Когда наш торт замѐрзнет, достаѐм и украшаем. Тирамису (Сыроедческий) Этот торт обязательно оценят все любители этого итальянского десерта, он абсолютно не уступает классическому варианту своими вкусовыми качествами, но, в отличие от классики, не содержит молочных продуктов, яиц, муки и сахара. ИНГРЕДИЕНТЫ Для основы: 1/2 стакана фундука 1/2 стакана миндаля 8 крупных и мягких фиников 1 ст. ложка молотого свежего кофе Для крема: 2 стакана вымоченных орехов кешью 1 стакан кокосового молока 4—5 ст. ложек кленового сиропа 3—4 ст. ложки растопленного какао-масла 1 стручок ванили Какао для украшения НУ ЧТО, ГОТОВИМ? Для основы измельчаем орехи, финики и добавляем молотый кофе. Все тщательно перемешиваем и выкладываем ровным слоем в нашу форму. Все ингредиенты для крема соединяем и очень хорошо взбиваем в блендере, чтобы получился гладкий и нежный крем. Покрываем им нашу основу. Ставим в морозилку на 4—6 часов. Достаѐм, присыпаем какао и украшаем при желании. Вот и все готово! Шоколадный торт Это самый любимый торт моего мужа! И если вы попробуете приготовить этот великолепный, супер шоколадный десерт, я уверена, он станет одним из ваших любимых. Помимо того, что он действительно очень вкусный, нежный, в меру сладкий и супер шоколадный, он ещѐ и полезный. Что ещѐ можно пожелать к чашечке ароматного чая. ИНГРЕДИЕНТЫ Для основы: 1 стакан орехов пекан (можно заменить на грецкие) 1/2 стакана кокосовой стружки 8—10 мягких и крупных фиников 4 ст. ложки какао без сахара Для орехового крема: 2 стакана вымоченного кешью 1/2 замороженного банана 6—8 крупных и мягких фиников 2 ст. ложки какао без сахара 1/2 стакана кокосового или миндального молока 2 ст. ложки кокосового масла Для шоколадного крема: 2 крупных очищенных авокадо 1/2 стакана вымоченного кешью 4—5 ст. ложек какао 4 ст. ложки кленового сиропа 2 ст. ложки кокосового масла 3—4 ст. ложки миндального или кокосового молока НУ ЧТО, ГОТОВИМ? Все орехи замочить на ночь или не менее чем на 6 часов. Все ингредиенты для основы измельчаем в блендере, получаем плотную массу. Распределяем ее ровным слоем по дну формы. Для орехового крема: Орехи кешью (предварительно вымоченные ночь или минимум 6 часов) слить и взбить в блендере со всеми составляющими. Получаем нежный крем и выливаем его на нашу основу. Ставим в морозилку минут на 30—40. А тем временем, соединяем все ингредиенты для шоколадного крема, взбиваем и распределяем его поверх орехового. Ставим в морозильную камеру на 5—6 часов до полного застывания. Вынимаем из формы. По желанию можно полить сверху расплавленным горьким шоколадом или украсить так, как Вашей душе угодно! Веганскии яблочный пирог Этот пирог один из моих самых любимых. Когда приходит сезон яблок, то у нас на столе он практически каждый день. Такой вкусный, нежный, с легкой кислинкой. Ммммм объедение… Его можно подавать в тѐплом виде с шариком мороженного, а также он не менее вкусный и в холодном варианте. ИНГРЕДИЕНТЫ 2 стакана цельнозерновой муки (для тех, кто не переносит глютен, советую заменить пшеничную муку на рисовую) 1 стакан коричневого сахара 1 стакан кокосового или миндального молока 4 ст. ложки молотого льняного семени 2 ст. ложки семян чиа Примерно 1/2 стакана воды 4 ст. ложки мягкого кокосового масла 800—900 грамм очищенных яблок 2 ст. ложки корицы 1/2 ст. ложки соды погасить 1 ст. ложкой яблочного уксуса Сахарная пудра для украшения по желанию Растительное масло для формы НУ ЧТО, ГОТОВИМ? Смешиваем льняное семя с семенами чиа и заливаем водой, перемешиваем и убираем в сторону на 5 минут для разбухания. Затем берѐм стакан молока и смешиваем с семенами, туда же добавляем коричневый сахар, кокосовое масло и перемешиваем. Выливаем наш жидкий состав в муку, добавляем корицу и все тщательно перемешиваем. В самом конце добавляем соду, гашеную в яблочном уксусе. Яблоки очищаем и нарезаем дольками. Вводим их в тесто, аккуратно перемешиваем и выкладываем в смазанную маслом форму (26 см). Пирог ставим в холодную духовку. Выпекаем 50—60 минут при температуре 160—165°С. Наш ароматный пирог готов! Приятного аппетита! Мультизлаковый пирог «Здоровье» Этот вкуснейший пирог подходит абсолютно всем и даже тем, у кого аллергия на глютен. В его составе очень полезные ингредиенты. И Вы сможете смело заменить вашу овсянку на завтрак на кусочек такого пирога. Обязательно попробуйте приготовить, не пожалеете! ИНГРЕДИЕНТЫ 1/2 стакана миндаля 1/4 стакана льняного семени 1/2 стакана семян чиа 1/2 стакана гречневой муки 1/2 стакана овсянки без глютена (если аллергия на глютен) или овсяной муки 250 мл миндального молока 5 ст. ложек кокосового масла 1/2 стакана тростникового сахара мука рисовая 1 ч. ложка корицы 1 ч. ложка имбиря 1 ч. ложка соды гашеной в соке лимона НУ ЧТО, ГОТОВИМ? Миндаль и льняное семя измельчить, добавить семена чиа, гречневую и овсяную муку. Залить все миндальным молоком, добавить масло, сахар и все тщательно перемешать. Сюда же высыпаем специи и добавляем рисовую муку, чтобы довести наше тесто до состояния очень густой сметаны. В самом конце добавляем соду, гашеную соком лимона. Аккуратно вымешиваем тесто и выкладываем его в форму. Ставим в разогретую духовку при температуре 160—165°С. Выпекаем примерно 50—60 минут. Затем можно разрезать пирог на две части и смазать любой фруктовой либо ягодной начинкой. Начинку можете приготовить сами, либо взять готовое варенье. Приятного Вам аппетита! Будьте здоровы! Тыквенно-яблочный пирог (Без выпечки) Я большая поклонница тыквы. Когда я вижу этот яркий, солнечный плод на моем лице моментально возникает улыбка. Помимо того, что тыква такая красивая и сладкая, она ещѐ и невероятно полезная. Эта яркая красавица является победителем среди овощей по содержанию железа. А также содержит витамины группы В, витамин С, D и редкий, но необходимый витамин Т – для тех, кто стремится похудеть, так как он оказывает влияние на обменные процессы в организме, а также выводит из организма лишнюю жидкость и шлаки. Так что этот пирог можно по праву назвать диетическим. ИНГРЕДИЕНТЫ Для основы: 1 стакан грецких орехов 1/2 стакана кокосовой стружки 1/4 стакана овсянки 100 грамм сушеных, но мягких яблок 3 ст. ложки кленового сиропа или мѐда Для крема: 350 грамм запечѐнной тыквы 150 грамм запечѐнных, очищенных кислых яблок 1 стакан вымоченного кешью 8 крупных фиников 1/4 стакана кокосового молока 4 ст. ложки мягкого кокосового масла 1 ч. ложка корицы 1/2 ч. ложки сушеного имбиря НУ ЧТО, ГОТОВИМ? Орехи кешью замочить на ночь или не менее чем на 6 часов. Для основы измельчаем грецкие орехи, кокосовую стружку, овсянку и яблоки. Добавляем кленовый сироп, перемешиваем и получаем тесто для нашей основы. Равномерно выкладываем его на дно формы. Затем предварительно запечѐнную тыкву и яблоки выкладываем в блендер, добавляем кешью, финики, молоко, масло, специи и все взбиваем до состояния нежного крема. Выкладываем поверх нашей основы. Ставим в морозилку на 4—5 часов. Достаѐм из формы, украшаем по желанию и приятного Вам аппетита! Банановые маффины Вообще-то я не большой любитель кексов, но эти – исключение! Они невероятно воздушные, нежные и не содержат ни грамма муки. Обязательно попробуйте приготовить! Уверяю, Вам понравится! ИНГРЕДИЕНТЫ Примерно на 9—10 кексов: 3/4 стакана миндаля 1/2 стакана кокосовой муки (или кокосовой стружки) 1/2 стакана овсянки (если у Вас аллергия на глютен, возьмите овсянку без глютена) 1ч. ложка корицы 1/2 стакана коричневого сахара 1/3 стакана растительного масла без запаха (я использую кукурузное) 1 банан 3/4 стакана миндального молока 1 ст. ложка яблочного уксуса 1 ч. ложка соды НУ ЧТО, ГОТОВИМ? Разогреваем духовку до 160°С Измельчаем миндаль и овсянку до состояния муки. Добавляем кокосовую муку (или стружку) и корицу. В отдельной чашке разминаем банан с сахаром до однородной массы. Отдельно смешиваем миндальное молоко с уксусом, сюда же добавляем соду и масло, все это выливаем в сахарный состав и перемешиваем. Теперь сухой состав смешиваем с жидким. Тщательно вымешиваем тесто и раскладываем его по формочкам. Ставим в духовку и выпекаем 25 минут. Наши маффины должны подрумяниться. Вот и все готово! Приятного Вам аппетита! Будьте здороовы! Брауни Этот невероятно вкусный Брауни не оставит вас равнодушными, а ко всему прочему он легко готовится, не требует выпечки и не содержит муки. ИНГРЕДИЕНТЫ 2 стакана грецких орехов 1/2 стакана орехов кешью 1 средний авокадо 10—12 крупных фиников 1 стакан какао-порошка без сахара 1 стручок ванили или ванильная эссенция щепотка соли Для глазури: 1/2 стакана какао-масла 1/2 стакана какао-порошка 1/2 стакана кленового сиропа или мѐда НУ ЧТО, ГОТОВИМ? Измельчаем грецкие орехи с финиками, отдельно взбиваем орехи кешью с очищенным авокадо, какао, солью и ванилью. Затем обе смеси тщательно перемешиваем до однородной массы и выкладываем в прямоугольную или квадратную форму. Для глазури растопить какао-масло на водяной бане, добавить какао-порошок, кленовый сироп и хорошенько перемешать. Вылить глазурь на нашу основу и поставить в морозилку до полного застывания. При желании можете присыпать какао. Приятного Вам аппетита! Кокосовая панна-котта Этот восхитительный и легкий итальянский десерт любят многие. Классический вариант традиционно готовится из цельных сливок, сахара и желатина, но у нас с вами веганский вариант, что нисколько не влияет на его вкусовые качества. ИНГРЕДИЕНТЫ 400 мл кокосовых сливок 8 грамм агар-агара 8 ст. ложек воды 1/2 стручка ванили 2 ст. ложки сиропа агавы или другого подсластителя щепотка морской соли НУ ЧТО, ГОТОВИМ? Нагреть 8 столовых ложек воды с агар-агаром, довести до кипения и проварить 1—2 минуты. Затем добавить кокосовые сливки, подсластитель, ваниль и соль. Взбить все вместе в блендере до однородного состояния. Разлить по формочкам и поставить в холодильник до застывания на пару часов. Вынуть из формочек, украсить ягодами. Вот и все, лѐгкий и воздушный десерт готов! Наслаждайтесь! Кокосовые пирожные Эти нежные белоснежные пирожные подойдут всем и даже тем, кто старается избегать сладостей. Так как кокос и сам достаточно сладкий, дополнительный подсластитель можно не добавлять и прочувствовать натуральный и нежный вкус мякоти этого потрясающего ореха. Для их приготовления я использую мякоть свежего кокоса, но, если вдруг у Вас его не оказалось, можете смело заменить кокосовой стружкой. ИНГРЕДИЕНТЫ Для основы: 1 стакан миндаля (вымоченный и очищенный от шкурки) 6 больших фиников 1 ст. ложка кокосового масла Для крема: 1/2 мякоти свежего кокоса (только белая часть) или 1/2 стакана кокосовой стружки 400 мл кокосовых сливок 80 мл тѐплой воды 8 грамм агар-агара 1 ст. ложка сиропа агавы или другого подсластителя НУ ЧТО, ГОТОВИМ? Миндаль предварительно вымочить 5—6 часов. Очистить от шкурки миндаль, нам понадобится только белое зѐрнышко. Измельчите орехи, финики, добавьте масло, перемешайте, выложите на дно наших формочек для пирожных и поставьте в морозилку на 20—30 минут. Тем временем готовим наш кокосовый крем. Агар-агар добавить в тѐплую воду, перемешать, поставить на плиту и довести до кипения, проварить примерно 2 минуты. Затем влить кокосовые сливки комнатной температуры, тщательно перемешать. Убрать с плиты и дать кокосовой жидкости остыть минут 10—15, а в это время измельчить кокос, соединить его с остывшим жидким составом и добавить кокосовый сахар. Все перемешать и вылить поверх нашей основы. Поставить в холодильник на 1,5—2 часа. Теперь останется лишь достать наши пирожные из формочек и украсить кокосовой стружкой. Будьте здоровы! Миндальное печенье Когда я делаю миндальное молоко, у меня остаѐтся жмых, но я никогда его не выбрасываю, а использую для приготовления такого чудесного и полезного печенья. ИНГРЕДИЕНТЫ 1 стакан миндального жмыха 1/2 стакана овсянки 1/4 стакана цельнозерновой муки 1/4 стакана тростникового сахара 4 ст. ложки кокосового масла 1/2 стакана миндального молока 1/2 ч. ложки соды, гашеной лимонным соком 1/2 ч. ложки ванильного экстракта щепотка морской соли 50 грамм горького шоколада НУ ЧТО, ГОТОВИМ? Разогреваем духовку до 160°С Измельчаем овсянку до состояния муки, добавляем миндальный жмых, муку, тростниковый сахар, миндальное молоко, мягкое кокосовое масло, ваниль и щепотку соли. В самом конце добавляем соду, гашеную лимонным соком и все тщательно перемешиваем. Шоколад нужно разломать на мелкие кусочки и добавить в тесто. Перемешиваем и формируем печенье. Ставим в духовку минут на 15—20. Вот и все готово! Просто и быстро, а главное очень вкусно и полезно! Приятного Вам аппетита! Ореховое печенье с корицей Я обожаю запах выпечки с корицей, он возвращает меня в детство, в то время, когда я проснувшись от аромата выпечки, разносившегося по всему дому, бежала на кухню к маме, которая часто пекла мне похожее печенье. Как же тепло и уютно становилось на душе! ИНГРЕДИЕНТЫ 200 г сырого фундука 150 г сырого миндаля 3 ст. ложки мягкого кокосового масла 100 гр коричневого сахара 1 ст. ложка цедры апельсина 2 ст. ложки молотой корицы 8 ст. ложек воды 1 ст. ложка лимонного сока Цельнозерновая мука для формирования печенья НУ ЧТО, ГОТОВИМ? Измельчаем фундук и миндаль до состояния муки. Добавляем к орехам тростниковый сахар, корицу, масло и все перемешиваем. На мелкой терке натираем цедру одного апельсина (примерно 1 ст. ложка или чуть больше) и отправляем к ореховой массе, туда же добавляем воду, смешанную с лимонным соком. Вымешиваем тесто для нашего печенья. Тесто будет немного липнуть к рукам, поэтому можете добавить немного муки. Раскатываем тесто на поверхности стола, присыпанного мукой и формируем печенье. Форму можете выбрать любую, я люблю звездочки, как в детстве у мамы. Толщину теста регулируйте сами, ореховое печенье получится вкусным в любом случае. Смажьте противень кокосовым маслом и уложите ваше печенье. Разогрейте духовку до 165°С и выпекайте примерно 15 минут. Приятного Вам аппетита! И не забудьте позвонить своим близким! Овсяно-яблочные батончики Эти батончики по праву можно назвать полезным завтраком. Они не содержат ни грамма муки, белого сахара и никаких продуктов животного происхождения. Готовятся легко и очень быстро. И если Вам надоела классическая овсянка на завтрак, то эти батончики специально для Вас. ИНГРЕДИЕНТЫ 200 грамм овсяных хлопьев 1/2 стакана грецких орехов 1/4 стакана мѐда 1 стакан яблочного пюре (можете приготовить сами из печѐных яблок или использовать готовое) 2 средних кислых яблока (очищенных и нарезанных маленькими кубиками) 3 ст. ложки изюма 2—3 ст. ложки кокосового масла 1 ч. ложка корицы НУ ЧТО, ГОТОВИМ? Разогреваем духовку до 160—165°С Измельчаем грецкие орехи, добавляем овсянку, мѐд, яблочное пюре, изюм, корицу, мягкое кокосовое масло и мелко нарезанные яблоки. Все перемешиваем и раскладываем в формочки, смазанные кокосовым маслом. Если у Вас нет специальных форм для батончиков, можете разложить в любую форму, а потом нарезать. Ставим в духовку и выпекаем 30 минут. Вот и все готово! Шоколадные пирожные Так как мои близкие ни дня не могут прожить без сладкого и безумно любят шоколад, у меня в холодильнике всегда есть что-нибудь вкусное. Например, эти шоколадные пирожные. Поэтому, если кто-то из домашних пребывает в плохом настроении, вот Вам пожалуйста антидепрессант! ИНГРЕДИЕНТЫ Для основы: 1 стакан грецких орехов 1/2 стакана темного изюма 1/2 банана 5 ст. ложек какао-порошка 2 ст. ложки растопленного какао-масла Для крема: 2 стакана вымоченного кешью 1 большой замороженный и очищенный банан 5 столовых ложек какао-порошка 4 столовые ложки растопленного какао-масла щепотка соли 4 ст. ложки виноградного сахара или другого подсластителя 5 капель натурального мятного экстракта По желанию можно добавить измельчѐнные какао-бобы или орехи НУ ЧТО, ГОТОВИМ? Орехи кешью замочить на ночь или не менее чем на 6 часов. Для основы измельчаем все ингредиенты, чтобы получилась плотная масса. Распределяем ее по дну ваших формочек для пирожных (лучше всего силиконовые). Количество пирожных зависит от размера формочек. Измельчаем кешью, замороженный банан, добавляем все остальные составляющие и взбиваем до нежного и гладкого крема. Если хотите, то можете добавить в крем измельчѐнные какао-бобы или орехи, но это по желанию. Выкладываем в наши формочки поверх основы. Ставим в морозилку на 3—4 часа или на ночь. Украсить можете всем, что вашей душе угодно: орехами, ягодами, фруктами… Приятного Вам аппетита! Будьте здоровы! Шоколадно-ореховые пирожные Обязательно попробуйте приготовить эти волшебные пирожные. И не только потому что они безумно вкусные, но и необычайно полезные. В их состав входят мои любимые кедровые орешки, которые настолько богаты полезными аминокислотами, витаминами и микроэлементами, что могут полностью обеспечить организм всем необходимым. ИНГРЕДИЕНТЫ Для шоколадного слоя: 1,5 стакана орехов пекан или грецких 1/2 стакана кокосовой стружки 1/2 стакана какао без сахара 10 больших фиников Для светлого слоя: 1 стакан кедровых орехов и немного для украшения 1/2 стакана кокосовой стружки 2 ст. ложки миндального или другого молока НУ ЧТО, ГОТОВИМ? Для шоколадного слоя орехи пекан, кокосовую стружку, какао, финики измельчаем до однородной массы. Берем квадратную или прямоугольную форму и распределяем половину нашего шоколадного слоя по дну формы. Затем взбиваем кедровые орехи с кокосовой стружкой и выкладываем полученный светлый состав поверх шоколадного слоя. Ставим в морозилку на 30—40 минут. Затем достаем и покрываем сверху оставшимся шоколадным слоем. Украшаем кедровыми орешками и снова ставим в морозилку на 2—3 часа. Достаем из формы и нарезаем квадратиками. Наши пирожные готовы! Будьте здоровы! Веганскии шоколад Я не очень люблю шоколад, который продаѐтся в магазинах, и поэтому предпочитаю его готовить сама. Он получается невероятно нежным и полезным, без вредных добавок и стабилизаторов. Готовится элементарно! ИНГРЕДИЕНТЫ 100 грамм какао-масла 3 ст. ложки сиропа агавы или другого подсластителя 4 ст. ложки какао без сахара Щепотка морской соли (по желанию) НУ ЧТО, ГОТОВИМ? Растопить какао-масло на водяной бане, добавить в него сироп агавы, соль и какао порошок без сахара. Все тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Залить в форму для шоколада и поставить в морозилку минут на 20. Вот и все, наш шоколад готов! Вынимаем из формы и наслаждаемся! P.S. Если вам нравится шоколад с орехами, просто добавьте любые орехи или семечки по вашему вкусу, залейте нашим горячим шоколадом и заморозьте. Кокосовые трюфеля Эти маленькие и нежные конфетки для всех любителей кокоса. Легко готовить и легко есть! ИНГРЕДИЕНТЫ 250 грамм кокосовой стружки 1/2 банана 3—4 ст. ложки растопленного кокосового масла 1—2 ст. ложки жидкого виноградного сахара или другого подсластителя 1/2 ч. ложки лимонного сока миндаль и кокосовая стружка для украшения НУ ЧТО, ГОТОВИМ? Измельчаем кокосовую стружку, добавляем растопленное кокосовое масло, жидкий виноградный сахар, банан и лимонный сок. Все тщательно перемешиваем и формируем конфеты, внутрь каждой можно положить миндаль. Обсыпаем кокосовой стружкой. Ставим в морозилку на 1 час. Вот и готово! При желании Вы можете каждую конфетку окунуть в растопленный шоколад, а затем присыпать кокосовой стружкой. Приятного Вам аппетита! Трюфеля из черной фасоли Это действительно потрясающие конфеты, от которых просто невозможно оторваться. Безумно вкусные, полезные! В их составе нет орехов, поэтому они подходят даже тем, у кого аллергия на орехи. Всем рекомендую, даже худеющим. ИНГРЕДИЕНТЫ 2 стакана чѐрной фасоли 10 больших и мягких фиников без косточек 5 ст. ложек кокосового масла 100 грамм какао или кэроба (с какао вкуснее) 1 спелый банан щепотка морской соли дополнительно какао для обсыпки НУ ЧТО, ГОТОВИМ? Чѐрную фасоль предварительно вымочить в течение суток, меняя воду каждые 6 часов, затем отварить около 2 часов. Отваренную фасоль, финики, банан, кокосовое масло, какао-порошок и соль взбить до однородного состояния. Сформировать из этой массы круглые шарики и поставить в морозилку на 1 час, затем достать и посыпать сверху какао. Вот и все! Наши невероятно вкусные и полезные трюфеля готовы. Наслаждайтесь и никому не говорите из чего они приготовлены, никто никогда не догадается. Приятного всем аппетита! Трюфеля из фундука Эти потрясающие конфеты всегда можно найти в моем холодильнике, так как никогда не знаешь, когда тебе, или кому-нибудь из близких, захочется сладкого. Готовятся они за считанные минуты, а вкус у них просто фантастический. ИНГРЕДИЕНТЫ 2 стакана обжаренного фундука 10 крупных фиников 2 ст. ложки миндального или кокосового молока Горький шоколад для глазури НУ ЧТО, ГОТОВИМ? Обычно я покупаю сырой фундук, затем вымачиваю его всю ночь, утром достаю из воды, промываю, сушу и обжариваю его на сухой сковороде. Но если у Вас нет на это времени, просто купите уже обжаренный. Фундук с финиками измельчаем, добавляем немного молока для лучшего скрепления наших конфет. Все очень тщательно перемешиваем и формируем конфеты. Затем на водяной бане нужно растопить горький шоколад, либо приготовить его самим (см. рецепт: веганский шоколад) Окунаем наши трюфеля в шоколад и ставим в морозилку до полного застывания. По желанию можете присыпать какао-порошком. Вот и готово! Коктейли Помимо десертов, есть ещѐ и волшебные напитки здоровья, так можно назвать эти замечательные коктейли. Это маленькие бомбочки витаминов, моментально дающие заряд энергии и положительных эмоций! это самый лучший лѐгкий перекус, который насыщает надолго! Зелѐный коктейль Этот коктейль – супер бодрящий заряд энергии на целый день! ИНГРЕДИЕНТЫ 1 очищенный авокадо Горсть шпината Пучок петрушки 1 стебель сельдерея 250—300 мл воды 1 ст. ложка семян конопли, либо других полезных добавок по вашему вкусу НУ ЧТО, ГОТОВИМ? Все составляющие заливаем водой и тщательно взбиваем в блендере. Здоровый перекус готов! Коктейль асаи Не знаю как для Вас, а для меня завтрак – это самая важная трапеза. Этот коктейль как раз то, что надо для полноценного и вкусного завтрака. ИНГРЕДИЕНТЫ 1 стакан миндального молока (можете взять любое по вкусу) 1 банан 1—2 ст. ложки овсяных отрубей 1 ст. ложка перемолотых ягод асаи НУ ЧТО, ГОТОВИМ? Все ингредиенты соединяем и взбиваем в блендере. Помните, что миндальное молоко хранится максимум два дня. Облепиховый коктейль Облепиха – рекордсмен по содержанию витаминов, макроэлементов и минералов! ИНГРЕДИЕНТЫ Сок 2-х средних апельсинов 150 мл воды 1—3 ст. ложки облепихи 1 ст. ложка меда 2 ч. ложки семян чиа НУ ЧТО, ГОТОВИМ? Апельсиновый сок соединяем с водой и с другими составляющими, все тщательно взбиваем в блендере. И наслаждаемся витаминным вкусом! Будьте здоровы! Полезные ингредиенты Как я уже говорила, для десертов я использую только живые, полезные для организма ингредиенты. О некоторых я бы хотела рассказать вам в этой книге. Семена конопли В отличие от зерен пшеницы, которые в сухом виде пользы не приносят, а пророщенные становятся кладезем витаминов, конопляное семя можно употреблять по-разному. А что удивило лично меня, так это отсутствие противопоказаний к употреблению в пищу. Для консервативного человека, название «конопля» несет в себе некую потенциальную опасность и вызывает недоверие в полезности употребления в пищу этого сомнительного продукта. Но не стоит вешать ярлыки на ни в чем неповинное растение, которое тысячелетиями использовалось в медицине, кулинарии и косметологии! В отличие от высушенных листьев, семена конопли никакого воздействия на сознание и психику человека не оказывают. Наоборот, они оздоравливают организм, поскольку в составе много всевозможных полезных веществ: калий, фосфор, магний, железо, кальций, натрий, цинк, марганец, медь, витамины: группы В (В1, В2, РР, В5, В6, В9), С, Е, А, бета-каротин, жирные полиненасыщенные кислоты: Омега-3 и Омега-6 (в наилучшем для человека соотношении 1:3). Конопляные семена не содержат глютена, поэтому могут употребляться теми, кому противопоказаны пшеница, овес и рожь. Пищевая ценность семян на 100 г составляет: Белки – 31,56 Жиры – 48,75 Углеводы – 23,45 Калорийность – 553 кКал Но, несмотря на высокую пищевую ценность, употребление семян конопли полезно для пищеварения и регулярное их употребление прекрасно подходит для тех, кто хочет похудеть, они снижают аппетит, ускоряют обменные процессы, усиливают перистальтику кишечника, а также способствуют сжиганию и выводу жиров. А наличие фитина предотвращает ожирение. Конопля замедляет процессы старения, очищает сосуды, снижает давление и уровень сахара в крови. Улучшает состояние кожи, волос и ногтей. Семена конопли – прекрасная профилактика онкологических заболеваний. Семена конопли мягкие и сочные, обладают приятным вкусом и мягкой горчинкой. Добавляются в гарниры, каши, салаты. Сочетаются с овощами, пряной зеленью, сухофруктами, мясными продуктами и сырами. Цикорий Многие из нас привыкли начинать свой день с чашечки ароматного кофе, а я в последнее время практически полностью исключила этот напиток из своего рациона и заменила его цикорием. Цикорий очень полезен для организма и практически не имеет противопоказаний. Он бодрит и в то же время показан при бессоннице. В отличие от кофе, он не противопоказан при заболеваниях печени, а даже наоборот способствует очищению печени и опоку желчи. Витамины группы В (В1, В2, ВЗ), входящие в состав цикория, благотворно влияют на нервную систему. Они улучшают настроение, придают силы, заряжают энергией и бодростью. Цикорий содержит инулин, который снижает уровень сахара в крови. В состав цикория входят такие важные для кожи минералы, как кальций, калий и магний, а также витамины А, Е и С. Эти витамины и минералы ускоряют восстановление коллагеновых волокон и тонизируют кожу. Специалисты также рекомендуют цикорий для борьбы с лишним весом. Он позволяет наладить обмен веществ, вывести из организма шлаки и «вредный» холестерин. Зачем нужно замачивать орехи? Оказывается, что все орехи, а также бобовые, содержат вещества – природные механизмы защиты, которые препятствуют нормальному пищеварению. Замачивание орехов – традиционный метод деактивации этих веществ, который позволяет нам употреблять орехи без вреда для здоровья. Семя льна Наши предки с малых лет знали многое об этом чудесном семени. Из льна русский народ изготавливал свой излюбленный материал, из которого шилась одежда для крестьян, солдат, даже дворян и царя. Считалось, что именно такая одежда самая удобная и полезная для здоровья. Помимо этого, оно богато несметным количеством витаминов и минералов, а также клетчаткой, лигнанами и жирными кислотами, которые оказывают благотворное воздействие на человеческий организм. По содержанию таких жизненно необходимых организму человека веществ, как Омега-3 и Омега-6 (жирные кислоты), льняное семя занимает уверенное первенство. А благодаря высокой концентрации лигнанов оно превосходит другие продукты в сотни раз. Лигнаны – это биологически активные вещества, без которых человеческий организм не может нормально функционировать. Чаще всего от недостатка лигнанов страдают женщины, так как они являются фитоэстрогенами. Этот гормон необходим каждой женщине на протяжении всей ее жизни. Помимо всего прочего, семя льна способно замедлить и остановить рост раковых клеток. А также укрепляет иммунитет и помогает бороться с многочисленными заболеваниями. Так что не забывайте добавлять 1—2 ст. ложки этого чудо-семени в вашу привычную кашу, коктейли, салаты и выпечку. А ещѐ небольшая хитрость их в том, что семена льна считаются заменителем яиц в веганской выпечке, они придают тесту клейкость, что по-английски их даже называют flax eggs. Зеленые ростки пшеницы Wheatgrass или зеленые ростки пшеницы – это необыкновенный коктейль молодости, в котором собраны почти все витамины и минералы. Это мощнейший антиоксидант и один из максимально полных витаминно-минеральных комплексов. Регулярное их употребление стимулирует иммунитет, насыщает ткани кислородом и продлевает молодость. Зеленые ростки пшеницы способствуют быстрой регенерации всех клеток и тканей организма, восстановлению после болезни, укреплению мышц и суставов. Они омолаживают кожу, придают ей блеск. Они обладают удивительной способностью вымывать из клеток токсины, нитраты и даже тяжелые металлы. Порошок ростков пшеницы содержит витамины группы В. Витамина С в нем в 7 раз больше, чем в апельсиновом соке, в 5 раз больше железа, чем в шпинате, в 10 раз больше кальция и белка, чем в молоке и молочных продуктах. Я предпочитаю покупать Wheatgrass в виде порошка и добавляю его в различные коктейли или употребляю самостоятельно, просто разбавив водой. Для заметок
