Значения химических элементов. Элементы и среднесуточная

Значения химических элементов.
Элементы и
среднесуточная
потребность в
них взрослого
человека
Кальций
8001200 мг.
Биологическая роль и симптомы дефицита
Лучшие источники
Основной структурный компонент костей и
Молоко и молочные
зубов. Входит в состав ядер клеток, клеточных продукты (различные
тканевых жидкостей, необходим для
сыры и творог), зелёный
свёртывания крови. Относятся к
лук, петрушка, фасоль.
трудноусвояомым элементам. При дефиците
кальция у взрослых развивается остеопороздеминерализация костной ткани, у детей
нарушается развитие скелета, начинается рахит.
Магний 350 мг. Участвует в поддержании нормальной функции
В основном
нервной системы и мышцы сердца, оказывает растительные продукты
сосудорасширяющее действие, стимулирует
11 шеничные отруби,
желчеотделение, повышает активность
крупы, бобовые, урюк,
кишечника, что способствует работе
курага, чернослив.
выделительной системы (почки, печень). При его
дефиците нарушается условие пищи,
задерживается рост, развивается ряд других
патологических явлений.
Калий 2000 мг. Около 90% калия находится внутри клеток. Он Урюк, чернослив, изюм,
участвует в передаче нервных импульсов,
морская капуста,
регулирует водно-солевой обмен, способствует
фасоль, горох,
выведению воды, участвует в регуляции
картофель, другие
деятельности сердца. При дефиците развиваются
овощи и плоды.
нарушения функции нервно- мышечной и
сердечно-сосудистой систем, появляется
сонливость, снижается артериальное давление,
нарушается ритм сердечной деятельности.
Натрий 550 мг.
Участвует в поддержании осмотического
Соления, брынза, сыры,
давления тканевых жидкостях и крови, передаче
хлеб.
нервных импульсов, регулирует кислотнощелочное равновесие, водно-солевой обмен,
повышает активность пищеварительных
ферментов. При избыточном потреблении
ухудшается удаление растворимых в воде
конечных продуктов обмена веществ через
почки, кожу и другие выделительные органы.
Задержка воды осложняет деятельность
сердечно-сосудистой системы. Способствует
повышению кровяного давления.
Фосфор 8001200 мг.
Хлор 5000 мг.
Принимает участие во всех процессах
Печень, икра, зерновые,
жизнедеятельности организма: синтезе и
бобовые, овсяная и
расщеплении веществ в клетках, регуляции
перловая крупы.
обмена веществ, входит в состав нуклеиновых
кислот и ряда ферментов. При длительном
дефиците фосфора в питании организм начинает
использовать собственный фосфор из костей
ткани, что приводит деминерализации и
разрежению костей. Снижается умственная и
физическая работоспособность, отмечается
потеря аппетита, апатия.
Участвует в реакции водно-солевого обмена
осмотического давления тканях и клетках.
Соления.
Железо
Необходимо для биосинтеза соединений,
Субпродукты, мясо,
мужчины-15 мг.
обеспечивает дыхание и кроветворение,
яйца, фасоль, овощи,
женщиныучаствует в иммунобиологических и
ягоды, яичный желток.
20мг.
окислительновосстановительных реакциях. При
дефиците развивается малокровие, нарушается
газообмен, клеточное дыхание.
Медь 2-6 мг. Кроветворный микро элемент, способствующий Печень, яичный желток,
транспортировки железа в костный мозг.
зелёные овощи.
Иод 0,15 мг.
Необходим для нормального функционирования
Рыбные и другие
щитовидной железы. При его дефиците
продукты моря, мясо,
развивается зоб.
яйца, молоко, овощи.
Цинк 15-20 мг.
Сосредоточен в основном в косной системе,
Мясо, птица, сыры,
коже, волосах. Участвует в образование
крупы (особенно
некоторых ферментов. Дефицит ведёт к
овсяная), овощи,
замедлению роста, полового созревания, могут бобовые, грецкие орехи,
быть потери вкусовых ощущений, снижения
продукты моря.
обоняния. Необходим для нормального
кроветворения.
Марганец 2-5
мг.
Хром 0,2 мг.
Необходим для нормального роста,
функционирования хрящевой и костной тканей,
синтеза белков. Участвует в регуляции
углеводного и жирового обмена, способствует
образованию инсулина.
Влияет на углеводный обмен, усвоение сахара и
уровень его содержания в крови.
Хлеб, крупы, овощи,
бобовые, фрукты,
грецкие орехи, кофе,
чай.
Говяжья печень,
бобовые, овощи
(томаты, морковь, салат,
зелёный лук).
Фтор 0,5-1 мг.
Необходим для построения костной ткани,
Питьевая вода, рыба
участвует в процессе построения зубной эмали, (треска, сом), печень,
способствует профилактике кариеса зубов.
орехи, чай.
Переизбыток может вызвать флюороз
(крапчатость зубной эмали).