Паспорт качества. Салат Айсберг. Версия документа – 1 от 04.11.2018 Паспорт качества. Салат Айсберг НАЗВАНИЕ Салат Айсберг БАЗОВЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ СОРТ Все сорта КЛАСС (ТОВАРНЫЙ СОРТ) высший, 1 СПЕЦИФИКАЦИЯ УПАКОВКИ МАТЕРИАЛ ТРАНСПОРТНАЯ УПАКОВКА ТРАНСПОРТНАЯ УПАКОВКА ПОТРЕБИТЕЛЬСКАЯ картонный короб, пластиковый ящик УПАКОВКА (может отсутствовать) ПОТРЕБИТЕЛЬСКАЯ УПАКОВКА картонный короб, пластиковый ящик, пакет МАССА НЕТТО ПОТРЕБИТЕЛЬСКОЙ УПАКОВКИ не нормируется БРЕНД не нормируется СТРАНА ПРОИСХОЖДЕНИЯ не нормируется картон, пластик полимерная пленка ТИП (МИНИМАЛЬНАЯ МАССА ПАЛЛЕТА), КГ РАЗМЕРЫ, ММ МАКСИМАЛЬНАЯ ВЫСОТА ПАЛЛЕТА, М Евро, 20 1200 х 800 1.6 ПАЛЛЕТЫ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ КВАНТ не нормируется КАЛИБР ОДНОРОДНОСТЬ 350-700 Содержимое каждой упаковки должно быть однородным; каждая упаковка должна содержать только продукты одного и того же происхождения, разновидности или товарного типа, качества и размера. УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ ТЕМПЕРАТУРА ТРАНСПОРТИРОВКИ от +2 до +6°С ТЕМПЕРАТУРА ХРАНЕНИЯ НА ЦС от +2 до +6°С ТЕМПЕРАТУРА ПРИ РЕАЛИЗАЦИИ допускается реализация при температуре до +25°С до потери органолептических свойств 1 Паспорт качества. Салат Айсберг. Версия документа – 1 от 04.11.2018 Паспорт качества. Салат Айсберг Критерии качества Продукт всех сортов, с учетом специальных положений, предусмотренных для каждого сорта, и разрешенных допусков, должен быть: • неповрежденным; • доброкачественным; • чистым и подрезанным, т.е. полностью очищенным от земли, перегноя или песка; • свежим на вид; МИНИМАЛЬНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ • без насекомых-вредителей; • без повреждений, вызванных насекомыми-вредителями; • без какого-либо постороннего запаха и/или привкуса; • не поврежденным морозом; • без чрезмерной поверхностной влажности; • хорошо сформировавшимся. • возможное выделение йода на месте среза салат Айсберг соответствующего качества 2 Паспорт качества. Салат Айсберг. Версия документа – 1 от 04.11.2018 Паспорт качества. Салат Айсберг Нестандарт • салат чрезмерно зачищенный от наружных листьев; • загрязненный; Нестандарт • с механическими повреждениями; (допускается до 10% • увядание верхних листьев; от партии) • рыхлый, плохо сформировавшийся кочан; • с выраженным дефектом формы. салат, чрезмерно зачищенный от наружных листьев выраженный дефект формы рыхлые, плохо сформированные кочаны механические повреждения увядание верхних листьев 3 Паспорт качества. Салат Айсберг. Версия документа – 1 от 04.11.2018 Паспорт качества. Салат Айсберг Отход/брак • с грубыми механическими повреждениями; • повреждённые сельхоз вредителями, с наличием сельхоз вредителей; Отход / брак (не допускается) • кочаны с загнивом листа и/или кочерыги; • с признаками старения/оржавления; • высоко срезанные; • подмороженные, запаренные. грубые механические повреждения загнив листьев 4
