Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «САРАТОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМ. Н.И. ВАВИЛОВА» Кафедра кормления¸ зоогигиены и аквакультуры Диетология МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ДЛЯ ПРАКТИЧЕСКИХ ЗАНЯТИЙ ПО ДИСЦИПЛИНЕ "ДИЕТОЛОГИЯ» ДЛЯ СТУДЕНТОВ СПЕЦИАЛЬНОСТИ "ВЕТЕРИНАРИЯ" ОЧНОЙ И ЗАОЧНОЙ ФОРМ ОБУЧЕНИЯ САРАТОВ 2018 1 Методические указания для практических занятий по дисциплине «Диетология». Составители: А.А. Васильев, А.П. Коробов, Л.А. Сивохина, СП. Москаленко, М.Ю. Кузнецов ФГБОУ ВО «Саратовский ГАУ им. Н.И. Вавилова». Саратов. -2018 г. 2 Цель освоения дисциплины Целью освоения дисциплины «Диетология» является формирование у студентов навыков по организации полноценного диетического кормления молодняка сельскохозяйственных животных и птицы, ценных животныхпроизводителей, животных с нарушением обмена веществ, мелких непродуктивных животных. Диетическое питание животных является основой профилактики внутренних незаразных болезней, повышения естественной резистентности и улучшения санитарного качества продукции. При выборе индивидуальные диеты для животных следует учитывать их биологические особенности пищеварения. Кроме того, меню и нормы кормления должны соответствовать видовым и возрастным особенностям животных, оказывать положительное влияние на их жизнеспособность, продуктивность и конверсию корма. Дисциплина базируется на знаниях, имеющихся у студентов при получении среднего или среднего профессионального образования, а также дисциплин предшествующих семестров обучения в вузе. Для качественного усвоения дисциплины студент должен: - знать: химический и ботанический состав растений и их биологическое значение; особенности строения пищеварительного аппарата и его физиологические функции у разных видов животных и птицы; методы профилактики нарушений обмена веществ и отравлений. -уметь: определять симптомы нарушений в питании сельскохозяйственных животных и птицы; применять инновационные методы научных исследований в животноводстве. Дисциплина «Диетология» является базовой для изучения следующих дисциплин: «Интенсивная терапия животных»; «Внутренние незаразные болезни»; « Паразитология и инвазионные болезни»; «Ветеринарно – санитарная экспертиза». В результате изучения дисциплины студент должен: 3 ●Знать: биологические основы полноценного кормления всех видов и половозрастных групп животных и птицы; требования ГОСТ к качеству кормов и кормовых добавок; основы диетического кормления здоровых и больных животных; ●Уметь: оптимизировать кормление и составлять диеты с учетом видовых, возрастных и физиологических особенностей животных; ●Владеть: методами балансирования диеты с помощью специальных компьютерных программ, современных кормовых добавок и биологически активных веществ. 4 Тема 1. Вводное занятие. Понятие о дисциплине «Диетология» и значение диетическое кормления для сельскохозяйственных животных и птицы Цель занятия: освоить и изучить задачи и структуру дисциплины. Роль полноценного кормления животных в профилактике внутренних незаразных болезней. Методические указания Несбалансированность кормления приводит к авитаминозам, заболеваниям костяка, язвам, гастритам и отравлениям, поэтому считается, что до 80 % внутренних незаразных болезней связаны с неправильным питанием, нарушением режима и техники кормления, недостаточной подготовкой кормов к скармливанию. Недостаток общей энергии в рационе снижает темпы роста молодняка и продуктивность взрослых животных. Дефицит протеина приводит к снижению молочной, мясной, шерстной и яичной продуктивности, т.к. протеин – это единственный и незаменимый источник аминокислот для синтеза белка животного происхождения. Недостаток жира в рационе снижает усвоение жирорастворимых витаминов. Незаменимые жирные кислоты – линолевая, арахидоновая и линоленовая непосредственно контролируют усвоение витаминов А, Д, Е и К. Избыток жира приводит к ожирению животных и получению продукции низкого качества. Углеводы обеспечивают 70 % потребности животных в энергии. Их недостаток также снижает уровень продуктивности, а избыток приводит к ожирению. Уровень минеральных веществ в рационе влияет на синтез и состояние костяка и зубов животных, поддерживает в норме осмотическое давление в жидкостях. Микроэлементы играют значительную роль в кроветворении ( железо, медь, кобальт) и нормальной работе желез внутренней секреции ( йод, цинк). 5 Витамины не выполняют в организме ни пластической ни энергетической функции: они регулируют весь обмен веществ, и необходимы животным в ничтожно малых количествах. Их источниками являются кормовые средства и только у жвачных животных микрофлора преджелудков синтезирует витамины группы В и незаменимые аминокислоты. Недостаток витаминов приводит к гипо- и авитаминозам. В масштабах производства проблема микроминерального и витаминного питания решается за счет витаминно-минеральных премиксов. Развитие диетологии началось в медицине уже в ХII в.. В то время английский врач Т. Сиденхем разрабатывал диеты при подагре и ожирении, и даже рекомендовал заменить лечебные препараты правильным питанием. Русские ученые так же внесли крупный вклад в основные положения современной диетологии. Исследования И.П. Павлова выявили главные законы пищеварения, в том числе условно - рефлекторного изменения деятельности пищеварительных желез, что стало основой современной диетологии и служит в разработке принципов диетологии. А крупный советский терапевт и основатель научной диетотерапии М.И. Певзнер активно внедрял методику в лечебно-профилактические учреждения нашей страны. Он разработал основные лечебные диеты, применяемые врачами и на сегодняшний день. Диетотерапия (греч. δίαιτα — образ жизни, режим питания + греч. θεραπεία— терапия, лечение, оздоровление, лекарство), лечебный метод, заключающийся в терапии различных заболеваний специальной диетой; то же, что и лечебное питание. В основу диетотерапии положена теория сбалансированного питания. Влияние лечебного питания определяется качественным и количественным составом пищи (белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества, микроэлементы и др.), её калорийностью, физическими свойствами (объём, 6 температура, консистенция), режимом питания (часы приёма, распределение пищи в течение дня, частота приёмов), лечебным действием отдельных продуктов. Лечебное питание назначается в виде специальных диет (лечебных рационов) с учётом патогенеза заболевания, особенностей течения основного и сопутствующего заболеваний у больного. Диетотерапия строго согласуется с общим планом лечения. Иногда диетотерапия является основным методом лечения, иногда служит обязательным лечебным фоном, на котором применяется вся другая, в том числе и специфическая, терапия (медикаменты, физиотерапия, биологические препараты и т.д.). Основные принципы диетотерапии – индивидуальный подход к определению рациона питания, режима приема корма и способа его подготовки к скармливанию; количественное и качественное соответствие характеру болезни, состоянию больного и индивидуальным особенностям его организма; составление сбалансированных (т. е. наиболее благоприятных соотношений белков, жиров, углеводов, минеральных веществ и витаминов) и физиологически полноценных рационов в случаях, когда состояние больного требует исключения или ограничения каких-либо питательных веществ или пищевых продуктов. При назначении диетотерапии руководствуются этиологией и патогенезом болезни и состоянием больных, учитывая при этом вид, породу, возраст, пол и продуктивность животных. При болезнях, связанных с неполноценным кормлением или нарушением обмена веществ, в рационы вводят корма или спец. кормовые добавки для полного удовлетворения потребностей организма животных. Недостаток витаминов в кормовых рационах восполняется витаминными кормами или концентратами витаминов. В качестве витаминного корма для травоядных используют сено, сенную муку, комбинированный силос, пророщенное зерно, дрожжёванный корм и др.; для плотоядных - молоко, мясо, свежую рыбу, печень, яйца. 7 При дефиците микроэлементов в или неправильном организме кормовые соотношении рационы макро- и балансируют соответствующими минеральными подкормками, которые готовят в виде брикетов или комбикорма, содержащих поваренную соль, хлористый кобальт и сернокислый марганец, сернокислый цинк и йодистый калий (при эндемической остеодистрофии). При болезнях пищеварительной системы, назначая диетотерапию, руководствуются также патологическими изменениями в этой системе. У жвачных важно восстановить нормальную жизнедеятельность симбионтной микрофлоры и микрофауны в преджелудках, а у др. животных — секреторную функцию желудка и кишечника. После восстановления пищеварительной деятельности животных постепенно (в течение 5—6 суток) переводят на обычное кормление. При расстройствах пищеварения у новорождённого поддерживают водно-солевой режим выпаиванием тёплого изотонического раствора хлорида натрия. При гепатитах и дистрофиях печени кормовой рацион обогащают липотропными веществами — углеводами и полноценным белком. При поражениях почек исключают из рациона поваренную соль. При остро протекающих болезнях, сопровождающихся лихорадкой, суточную норму корма снижают на 10—30% и вводят в рацион послабляющие корма — корнеплоды, траву, молочные продукты; кормовые рационы обогащают витаминами. В случаях повреждений челюстей, языка, глотки и упадка сил применяют искусственное питание; водно-солевой обмен поддерживают введением через зонд или с помощью клизмы тёплой подсоленной воды и глюкозы. Грубые корма измельчают и скармливают в смеси с концентратами в виде болтушки. В необходимых случаях кормовые смеси разбавляют водой и вводят в желудок через пищеводный зонд. Рациональное кормление, отвечающее физиологическим требованиям, является не только основой здоровья и высокой продуктивности, но и имеет большое значение при незаразных и заразных заболеваниях животных, 8 сопровождающихся нарушением обмена веществ, повышенным расходом белков, жиров, углеводов, минеральных солей и витаминов. Больное животное необходимо не только правильно кормить, не только поддерживать его силы, но и стремиться с помощью правильного кормления активно воздействовать положительную сторону, на то течение есть патологического способствовать процесса более в быстрому выздоровлению больного, восстановлению его упитанности, продуктивности, работоспособности. В этом состоит основное гигиеническое значение диетического кормления (диетотерапии). Если правильное, рациональное кормление играет основную роль в жизни здоровых животных, то значение его особенно возрастает при заболеваниях, сопровождающихся повышенным расходом белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных солей. Назначают диетотерапию при нарушениях питания и обмена веществ, заболеваниях желудочно-кишечного сердечно-сосудистой системы, тракта, органов болезнях дыхания, печени, почек, инфекционных заболеваниях и др. Однако режимы и диеты лечебного кормления для крупного рогатого скота, свиней и птиц разработаны еще недостаточно. Общие принципы диетического кормления животных строятся на основах физиологии и гигиены кормления и состоят из следующих правил: 1. В рацион должны включаться корма доброкачественные, разнообразные, хорошего вкусового качества, возбуждающие у животных аппетит. 2. В кормовой рацион вводятся все необходимые питательные вещества, которые могут быть усвоены организмом больного животного – протеины, жиры, углеводы, минеральные вещества и витамины.. Из кормов выбирают калорийные и полноценные в питательном отношении. 3. Наряду с потребностью организма в питательных веществах учитывается функциональная способность желудка и кишечника, печени, сердца, почек, эндокринных желез и других органов. При наличии выраженной их 9 дисфункции временно ограничивают дачу тех кормов или отдельных питательных веществ, переваривание и усвоение которых нарушено и 4. Диетическое кормление должно соответствовать видовым, возрастным и физиологическим особенностям животных. 5. При назначении диетического лечения в каждом отдельном случае устанавливают режим кормления, нормы и время дачи корма и воды и строго их соблюдают. При продолжительном диетическом кормлении следят также за разнообразием и сменой кормов в рационе. 6. Больных животных переводят с лечебной диеты на обычный рацион постепенно и не раньше 7—10 дней после исчезновения клинических признаков заболевания. 7. Диетическое кормление сочетают с другими методами — устранением причин заболевания, улучшением условий содержания животных и ухода за ними. На практике применяют разные виды диетических режимов: голодный, полуголодный, щадящий и раздражающий. На голодном режиме с обязательной дачей питьевой воды выдерживают больных в течение 1—2 суток при острых заболеваниях желудочно кишечного тракта, для разгрузки его от содержимого, облегчения работы печени, почек и создания условий относительного покоя для больных органов. Применение его показано при остром расширении желудка, вздутии кишок, копростазе, тромбоэмболии кишечных сосудов, -непроходимости кишок, остром воспалении желудочно-кишечного перитоните, миоглобинурии, ранениях кишечника; при рубца, тимпании глотки, его тракта, нефрите, пищевода, желудка, переполнении и остром ретикулоперитоните. На период лишения корма целесообразно прибегнуть к искусственному питанию с парентеральным или ректальным введением питательных растворов. Прием воды в период голодания не ограничивают. При затрудненном приеме ее вливают через зонд или ректально теплую воду, изотонический раствор. 10 Режим длительного полного голодания не используют для молодняка, в особенности подсосного возраста, так как у него при этом развивается упадок сил и понижается физиологическая система защиты. При специальных показаниях (острые желудочно-кишечные заболевания) голодный период у молодняка сокращают до нескольких часов, пропуская очередное кормление, с заменой молозива или молока изотоническим раствором или подсоленной (до 1 %) кипяченой водой. Для молодняка раннего возраста режим голодания не должен превышать 2 суток. Полуголодный режим назначают на 2—3 суток при переходе с голодного на обычный режим диетического кормления. Он также показан при острых и подострых заболеваниях желудочно- кишечного тракта, болезнях печени, почек, сердечно-сосудистой системы и др. Щадящий режим служит основой для построения специальной диеты в зависимости от того, в какой системе или органе имеется расстройство функций. Правильный выбор диеты обеспечивает питание и охраняет больные органы от перегрузки. Раздражающий или стимулирующий режим состоит из диеты, которая стимулирует деятельность угнетенных органов. При этом назначают корма, повышающие моторную и секреторную деятельность желудочно-кишечного тракта и других органов. Опытами на свиньях доказано, что введение в рацион силоса резко повышает у них желудочное сокоотделение, что обусловлено действием молочной и уксусной кислот. Сильно изменяется и качество желудочного сока — возрастают кислотность и общая продукция соляной кислоты, повышается переваривающая способность. Дрожжеванный корм вызывает усиленную рефлекторную секрецию желудочного сока с более высокой кислотностью и переваривающей способностью, чем при скармливании не дрожжеванного корма. Наименьшее возбуждение секреции пищеварительных желез наблюдается при кормлении молоком. Задание. Входной контроль. 11 Тема 2. Диетические корма и их классификация (занятие проводится в форме пресс-конференции). Цель занятия. Ознакомиться с диетическими кормами для с.-х. и плотоядных животных и птицы. Изучить их классификацию и диетические свойства. Задачи. 1. Изучить диетические свойства кормов и требования ГОСТа к качеству кормов. 2.Освоить правила использования диетических кормов. Материально – техническое обеспечение занятия Мультимедийная установка, слайды презентации, образцы кормов, методические указания. Список литературы для подготовки к занятию 1. Макарцев, Н.Г. Кормление сельскохозяйственных животных [Текст]: Учебник для вузов.-Изд.3-е переработанное и доп./Н.Г.Макарцев.- Калуга: Изд-во «Ноосфера», 2012. – 640 с. 2. Петрухин, И.В. Кормление домашних и декоративных животных./И.В. Петрухин, Н.И. Петрухин-Справочная книга, изд. «Нива России»,-1992. 3. Топорова, Л.В. Практикум по кормлению с.-х. животных [Текст] / Л.В. Топорова, А.В. Архипов, Н.Г. Макарцев.- М.: Колос, 2005. -358 с. 4. Фаритов, Т.А.Корма и кормовые добавки для животных [Текст]: Учебное пособие.- СПб.:Издательство «Лань», 2010.- 304 с. 5. . Фисинин, В.И. Кормление сельскохозяйственной птицы [Текст] /А.И. Фисинин, И.А.Егоров, И.Ф. Драганов.-М.: «ГЕОТАР - Медиа», 2011.-352 с. 6. Хохрин,С.Н. Кормление крупного рогатого скота, овец, коз и лошадей. Справочное пособие.-Спб.:ПрофиКС, 2003.-452 с. Ход занятия 1. Вступление. Общее понятие о диетических свойствах кормов и их влиянии на здоровье и продуктивность животных и птицы.(10 мин). 2. Доклады студентов. 12 2.1. Характеристика диетических свойств сочных кормов (корнеплоды, бахчевые, силос) и их влияние на здоровье, продуктивность и качество продукции. ( 10 мин.). 2.2. Характеристика диетических свойств зеленых кормов и их влияние на здоровье, продуктивность и качество продукции. ( 10 мин.). 2.3. Характеристика диетических свойств зерновых кормов (зерновые злаковые и бобовые) и их влияние на здоровье, продуктивность и качество продукции. ( 10 мин.). 2.4. Характеристика диетических свойств отходов технических производств ( отруби, жмыхи, шроты, патока, пивная дробина) и их влияние на здоровье, продуктивность и качество продукции. ( 10 мин.). 2.5. Характеристика диетических свойств биологически активных добавок ( БВД, БВМД, премиксы, кормовые ферменты и т.д.) и их влияние на здоровье, продуктивность и качество продукции. ( 10 мин.). 2.6. Характеристика диетических кормов для плотоядных животных ( для кошек и собак) и их влияние на здоровье и воспроизводительные качества. ( 10 мин.). Итоги выступлений. Обсуждение докладов, оценка их качества, дополнения и уточнения, выводы ( 15 мин.). Методические указания Характеристика диетических свойств сочных кормов. В качестве сочного корма для животных широко используют такие культуры, как брюква, турнепс, морковь, картофель, топинамбур, свекла (сахарная и кормовая), тыква, кабачки, кормовые арбузы. Все эти корма обладают высокими кормовыми и диетическими свойствами. Они содержат 70 – 90 % воды, 1 – 2 % жира и всего 1,0 - 1,5 % клетчатки. Основную массу сухого вещества составляют углеводы – сахар и крахмал. 13 В состав тыквы входят соли магния, калия, кальция и железа, аскорбиновая кислота и витамины группы В. Особенно она богата каротином, его в ней в 15 раза больше, чем в арбузе. Тыква содержит много пектиновых веществ, поэтому ее включают в рационы при гастритах, колитах и прочих воспалительных заболеваниях кишечника. Пектиновые вещества способны адсорбировать и выводить из кишечника токсические вещества и участвуют в процессах эпителизации тканей, ускоряя заживление язв. Кабачки богаче тыквы минеральными веществами и витамином С. Они являются ценными источниками меди и др. микроэлементов, участвующих в кроветворении, поэтому их включают в рационы для лечения анемии. Переваримость органического вещества сочных кормов составляет 80-90 %. Для дойных коров корнеклубнеплоды и бахчевые считаются молокогонными кормами, кроме того они стимулируют пищеварение, улучшают аппетит животных, являются источником витаминов С и каротина (желто окрашенные сорта), повышают переваримость других видов корма. Зеленые корма. Служат источником легкодоступных питательных веществ для животных и птицы в летний период, т.к. все питательные вещества (белки, жиры и углеводы) в траве находятся в легкопереваримой и легкоусвояемой форме, поэтому зеленый корм считается диетическим. В сухом веществе травы содержится 20-24 % сырого протеина, 18-22 % клетчатки, 4-6 % жира и 40-45 % БЭВ. Зеленые корма содержат эстрогенные вещества, повышающие репродуктивные качества животных- производителей. Ценность зеленого корма объясняется также наличием в нем огромного количества витаминов: 50-70 мг каротина/кг, 40-50 мг витамина Е, 15-20 мг витамина К и т.д. Характеристика диетических свойств зерновых злаковых кормов. К зерновым злаковым кормам относят кукурузу, овес, ячмень, пшеницу, рожь, просо, сорго и др. В зерне злаковых содержится от 8 до 14 % сырого протеина, который почти на 90 % состоит из белков и имеет относительно низкую биологическую ценность. 14 Во всех кормах этой группы лимитирующей аминокислотой является лизин. Жир зерна злаков (от 2 до 6 %) представлен в основном линолевой, линоленовой и олеиновой кислотами. Количество зольных элементов колеблется от 1,5 до 5 %. Преобладают калий и соли фосфорной кислоты. В зерне сравнительно мало кальция (1 мг/кг), но много железа (40—50 мг/кг), меди (до 5 мг/кг), витамина Е (135 мг/кг). Но в этих кормах мало каротина (желтозерная кукуруза является исключением), почти нет витамина D. Зерновые корма скармливают свиньям в составе рационов и комбикормов для повышения продуктивности. Доля зерновых в их рационе составляет примерно 70%. Овес- ценный диетический корм для животных всех видов и групп (после отделения пленки). В 1 кг овса содержится 9,5—10,5 МДж обменной энергии, 75—80 г переваримого протеина, 40 г жира, 95—100 г клетчатки, 3,6 г лизина, 3,2 г метионина + цистин и ряд витаминов. Зерно овса содержит мелкозернистую форму крахмала, который хорошо и быстро переваривается без дополнительных затрат энергии. Жир овса считается нейтральным, содержит большое количество незаменимых жирных кислот и гормоноподобные вещества. Ячмень (1,15 к.ед.\кг, 85 г переваримого протеина, 49 г клетчатки, 22 г жира, 4,1 г лизина) считается лучшим фуражным кормом, положительно влияющим на качество мясо - сальной и молочной продукции. При мясном откорме свиней ячмень можно скармливать в качестве единственного корма, обогатив его лизином, витаминами и минеральными добавками. А при беконном откорме свиней в комбикорм включают 60—70 % ячменя. Сало свиней бывает плотным, если в заключительный период откорма в рацион вводят ячмень. Для поросят-сосунов ячмень предварительно очищают от пленок и поджаривают. Кукуруза - наиболее высокоэнергетический корм из всех зерновых злаков. В 1 кг ее зерна содержится 12,2 МДж обменной энергии, 70—75 г переваримого протеина, 40—45 г жира, 38—45 г клетчатки, 2,1—2,8 г лизина и 1,8—2 г 15 метионина + цистин. Переваримость органического вещества зерна кукурузы очень высокая и достигает 90 %. Желтозерные сорта содержат пигмент криптоксантин (предшественник витамина А), до 20 мг каротина, а также витамины группы В и витамин Е. Но при избытке кукурузы в рационе наблюдаются негативные проявления. Например, у свиней сало становится слишком мягким, поэтому в рационах свиней кукуруза не должна превышать 40 % от питательности, птицы – 30 %, а крупного рогатого скота – 55. Характеристика диетических свойств зерновых бобовых кормов . Горох, бобы, соя, чина, нут, чечевица - это высокопитательный концентрированный корм для животных, который по химическому составу отличается от зерна злаковых. По сравнению с зерновыми злаками в бобовых содержится в 2—3 раза больше протеина. Белки их характеризуются высокой растворимостью, хорошо перевариваются и усваиваются. Бобовые содержат все необходимые аминокислоты, в том числе в 3—5 раз больше лизина, чем в злаковых, богаче минеральными веществами (кальцием, фосфором, кобальтом, йодом, молибденом, цинком), витаминами группы В. Однако недостатком зерновых бобовых считается наличие в зерне различных антипитательных веществ (ингибиторы протеолитических ферментов), снижающих их кормовую ценность вследствие ухудшения переваримости белков. Поэтому в рационах животных зернобобовые скармливают после предварительной термической обработки, разрушающей ингибиторы ферментов (поджаривание, тостирование, экструдирование , микронизация и т.д.) Горох — наиболее распространенный зерновой бобовый корм. Это отличный компонент комбикормов для свиней (в комбикорма для свиней включают до 25 % гороха). Энергетическая ценность гороха 1,11 ЭКЕ. В 1 кг его содержится около 220 г сырого протеина и около 15 г лизина. По биологической ценности протеин приближается к протеину соевого шрота или мясной муки. Углеводы в горохе представлены в основном крахмалом, клетчатки в нем около 5 %. Горох - единственный из бобовых содержит витамин Е (60 мг/кг) и гормоноподобные вещества. 16 Бобы делят на кормовые и пищевые, они характеризуются сравнительно мелкими семенами. Бобы богаты протеином (33 %), углеводами, кальцием, фосфором и витаминами. Кормовые бобы используют при откормке свиней. При этом мясо получается плотное, а сало твердое, зернистое. Взрослым свиньям бобы скармливают по 2 кг, молодняку свиней — 0,5. Чечевица по питательности не уступает гороху, но коэффициент переваримости несколько выше (93 %). Она содержит 25 % протеина, до 60 % крахмала, до 2,5 % жира. Мелкозернистые сорта чечевицы используют на корм. Она хорошо поедается свиньями в молотом и дробленом виде. Соя является наиболее ценным протеиновым кормом. Она отличается высоким содержание жира (14-15 %), сырого протеина (32 %) и комплексом незаменимых аминокислот, в т.ч. лизина (21 г/кг). Белок сои близок к животным белкам по содержанию лизина, метионина, цистина и триптофана, а по переваримости близок к казеину молока. На корм животным используют маложирную (обезжиренную) сою или соевый шрот. Нут хорошо поедается всеми видами животных, близок в кормовом отношении к гороху. Содержит 20-22 % сырого протеина или 16 % переваримого, 5 % жира, 5, 1 % клетчатки и 55 % БЭВ. Характеристика производств. Наиболее диетических важным свойств кормовым отходов технических продуктом мукомольной промышленности являются отруби, которые используются в рационах всех видов животных. В кормовом отношении наибольшее значение имеют пшеничные и ржаные отруби. По степени измельчения они бывают грубые (крупные) и тонкие (мелкие). Питательность отрубей зависит от содержания в них мучных частиц: чем меньше в отрубях муки и больше оболочек, тем ниже их питательная ценность. Отруби богаты фосфором, находящемся в значительной части в виде фитина (присутствием которого объясняется послабляющее действие на 17 желудочно-кишечный тракт животных). Пшеничные отруби богаты витаминами В1, В2, холином, ниацином, пантотеновой кислотой. Отруби дают коровам до 4—6 кг, лошадям — в количестве заменяющем половину зерна в рационе, свиньям по 0,5 кг в сутки на голову сухими, в виде густых каш или в смеси с другими кормами. В состав комбикормов включают в количестве от 10 % для хряков и поросят, до 60 % для коров, овец, молодняка на откорме. Жмыхи и шроты — ценные кормовые продукты, получаемые при переработке семян масличных растений на масло. В жмыхе содержится 7 % и более жира, в шротах до 2,5 %. По общей питательности они приравниваются к лучшим семенам зерновых культур, но значительно превосходят их по содержанию белка. Жмых получают путем удаления масла гидравлическим способом (получаются плиты) или шнековым прессованием (рассыпной). В настоящее время в основном применяется извлечение масла путем экстракции органическими растворителями. Получающийся при этом в рассыпном виде, почти лишенный масла, остаток семян называют шротом. Наиболее часто в рацион сельскохозяйственных животных включают подсолнечные жмых и шрот. Сравнительные испытания биологической ценности белка подсолнечного шрота показали, что он ближе других стоит к стандартному белку, в качестве которого служит протеин яиц. Подсолнечный жмых отличается большим богатством витаминов комплекса В, чем многие другие жмыхи. В то же время качество жмыхов зависит от режима тепловой обработки. Сильно нагретый жмых имеет темный цвет, что указывает на пониженную протеиновую ценность. Размолотые жмыхи долго не хранятся. Молодняку крупного рогатого скота жмыхи и шроты скармливают в количестве 1—1,5 кг, коровам по 2,5—4,0 кг, свиньям 0,5—1,5 кг. Скармливать жмыхи и шроты нужно в сухом виде после измельчения или смоченными незадолго перед раздачей животным. В зависимости от цели 18 реализации молока это количество меняется. В состав комбикормов для сельскохозяйственных животных включают в количестве 10 %, для птиц 15— 20 %. Соевый жмых и шрот представляют собой отличный корм для всех видов сельскохозяйственных животных и птиц. Они получаются в результате удаления из зерен масла, причем технология включает в себя тепловую обработку. Тепловая обработка, устраняя ингибитор трипсина, способствует повышению коэффициента использования соевого белка. В состав комбикормов включать можно без ограничений, но обычно бывает достаточно 10—15 %. Льняной жмых и шрот поглощают до 8-кратного количества воды по объему. Это позволяет продлить время нахождения корма в рубце и повысить его перевариваемость. Набухшая слизистая масса защищает слизистые оболочки пищеварительного тракта, содействует перистальтике кишок, предотвращает запоры. В недозрелых семенах льна содержится цианглюкозит линамарин. При замачивании жмыхов из таких семян линамарин расщепляется, при этом освобождается синильная кислота. Предупредить отравление синильной кислотой можно нагреванием жмыхов до 60º. Льняные жмыхи рекомендуется скармливать также в сухом виде. Жмыхи и шроты из льняных вызревших семян являются диетическим, безвредным кормом. Они охотно поедаются животными всех видов, включаются в рацион в тех же самых количествах, что и подсолнечные. Тема 3 Приготовление и использование диетических кормов и добавок. Прогрессивные способы подготовки кормов к скармливанию (занятие проводится в форме пресс-конференции) Цель занятия. Ознакомиться с методами приготовления диетических кормов для с.-х. и плотоядных животных и птицы. Изучить способы подготовки концентрированных, сочных и грубых кормов к скармливанию. 19 Задачи. 1. Освоить правила приготовления диетических кормов. 2. Изучить прогрессивные способы подготовки кормов к скармливанию. Материально – техническое обеспечение занятия Мультимедийная установка, слайды презентации, образцы кормов. Список литературы для подготовки к занятию 1. Макарцев, Н.Г. Кормление сельскохозяйственных животных [Текст]: Учебник для вузов.-Изд.3-е переработанное и доп./Н.Г.Макарцев.- Калуга: Изд-во «Ноосфера», 2012. – 640 с. 2. Топорова, Л.В. Практикум по кормлению с.-х. животных [Текст] / Л.В. Топорова, А.В. Архипов, Н.Г. Макарцев.- М.: Колос, 2005. -358 с. 3. Петрухин И.В. Кормление домашних и декоративных животных./И.В. Петрухин, Н.И. Петрухин-Справочная книга, изд. «Нива России»,-1992. 4. . Фаритов, Т.А. Корма и кормовые добавки для животных [Текст]: Учебное пособие.- СПб.: Издательство «Лань», 2010.- 304 с. Ход занятия 3. Вступление. Классификация способов приготовления и подготовки кормов к скармливанию, способствующих улучшению диетических свойств кормов..(10 мин). 4. Доклады студентов. 4.1. Физико-механические способы подготовки зерновых кормов к скармливанию (измельчение, запаривание, поджаривание, микронизация, экструдирование, гранулирование, смешивание с другими кормами). ( 10 мин.). 4.2. Биологические способы подготовки скармливанию (дрожжевание, зерновых проращивание, кормов к ферментная обработка). ( 10 мин.). 4.3. Прогрессивные способы подготовки сочных кормов к скармливанию ( измельчение, силосование, смешивание с другими кормами, проваривание или пропаривание) ( 10 мин.). 20 4.4. Химические способы подготовки грубых кормов к скармливанию ( 10 мин.). 4.5. Биологические способы подготовки грубых кормов к скармливанию ( 10 мин.). 4.6. Рациональные способы приготовления диетических кормов для с.х. и плотоядных животных.. ( 10 мин.). Итоги выступлений. Обсуждение докладов, оценка их качества, дополнения и уточнения, выводы ( 15 мин.). Методические указания В лечебном питании больных животных большое значение имеет скармливание специально приготовленных диетических кормов, что повышает их питательность и переваримость, а также вкусовые качества. К основным диетическим кормам относят: 1) поджаренное зерно (овес, ячмень, пшеница, кукуруза) до бурого или темно-бурого цвета; 2) размоченное зерно в течение 6—12 часов (для возбуждения аппетита при размачивании рекомендуется на 1 кг зерна добавлять к воде 15 г поваренной соли); 3) проращенное зерно (овес, ячмень, пшеницу и кукурузу на столах увлажняют водой или водно-минеральными растворами; 4) дробленое и плющеное зерно (скармливают жеребятам, ‘старым и больным лошадям, а в запаренном виде — свиньям); 5) осоложенный корм (размолотое зерно, например ячмень, овес, заливают 2— 3-кратным количеством горячей воды, тщательно перемешивают и оставляют в покое не менее 12 часов при комнатной температуре или 4 часа при температуре 60°); 6) дрожжеванный корм из концентратов готовят тремя способами: опарным, безопарным и заквасочным, а дрожжевание грубых кормов в смеси с концентратами производят заквасочным способом; 7) овсяное молоко из овсяной муки грубого размола (3,5 кг овсянки на одно ведро кипяченой воды с температурой 25° настаивают 3—3,5 часа, полученный настой процеживают через сито или отжимают и быстро 21 скармливают); 8) овсяно-травяная болтушка (1 часть овсяной муки, 2 части травяной муки и 3—5 частей воды). Кроме того, к диетическим кормам можно отнести болтушки и месиво из пшеничных отрубей и травяной муки, слизистые отвары из льняного семени, морковь (резаную или тертую), обрат, творог, ацидофильную простоквашу, аминокислоты, минеральные и витаминные добавки и др. В подсобных хозяйствах любят кормить влажной и жидкой смесями. Первая более предпочтительна, так как кормление животных жидким кормом вызывает снижение их продуктивности: органы пищеварения переполняются избытком жидкости, организм начинает выделять меньше пищеварительных соков. А те, которые всё же выделяются, при смешивании с водой снижают способность переваривать пищу. После кормления кормушки обязательно чистят, чтобы остатки корма не закисали и не плесневели. Прогрессивные способы подготовки зерновых кормов к скармливанию Зерновые корма редко скармливают животным в цельном виде. Целые зерна, особенно с твердой оболочкой, недостаточно полно перевариваются животными. Для повышения вкусовых качеств, поедаемости, переваримости и усвоения питательных веществ применяют разные способы подготовки зерновых кормов к скармливани. Измельчение- наиболее эффективный и широко используемый способ. Применяют дробление (дерть), размол и плющение зерна. Измельчение зерна облегчает его разжевывание животными: значительно увеличивается площадь соприкосновения измельченной массы с пищеварительными соками желудочно-кишечного тракта, питательные вещества становятся более доступными для их воздействия, и переваримость вследствие этого повышается. Свиньям скармливают зерно мелкого помола с размером частиц менее 1 мм. Им не следует давать большое количество пшеничной муки, клейковина которой образует липкую массу и может 22 нарушить прохождение корма по пищеводу, через книжку, сетку в сычуг. Молодняку на откорме можно скармливать цельное зерно в плющеном виде. Поджаривание. Для приучения к сухому корму, развития слюноотделения и жевания поросятам и телятам скармливают поджаренное зерно ячменя, кукурузы, гороха. Зерно сначала намачивают, а затем поджаривают на противне при постоянном перемешивании до светло-коричневого (кофейного) цвета. Зерно становится хрупким и приобретает сладковатый вкус за счет декстринизации и карамелизации углеводов (крахмала) при подогреве. Поджаренное зерно скармливают поросятам до отъема с 5—7дневного возраста, начиная с 30—50 г, постепенно доводя суточную норму до 120—150 г. Для повышения питательности кормов применяют экструдирование — обработку измельченного зерна в экструдерах. Подлежащие экструзии зерна доводят до влажности 12—16 %. В экструдерах в течение 20—30 сек. под действием трения и высокого давления (28—30 атм.) зерно прогревается до температуры 150—180º. Готовый продукт представляет собой удлиненные пористые колбаски с гладкой поверхностью. Такой корм лучше переваривается и его энергетическая ценность увеличивается на 10—12 %. Корм приобретает приятные вкусовые качества. При этом в зерне бобовых инактивируется ингибитор трипсина, белок становится полноценным и более перевариваемым. Экструдированное зерно кукурузы, пшеницы, ячменя — хороший энергетический, а зерно гороха — главный белковый компонент стартерных комбикормов для поросят. В тоже время эффективность использования кормосмесей с экструдированным зерном с увеличением возраста молодняка снижается из-за повышения способности переваривать и усваивать корма, приготовленные обычным способом. Запаривание и варка гороха, сои, чечевицы, нута и других зернобобовых для разрушения ингибитора трипсина проводится в целом или 23 измельченном виде в кормозапарнике в течении 30—40 мин. После этого их смешивают с другими концентратами или измельченными корнеплодами и дают свиньям до 25—30 % от общей питательности рациона. Не рекомендуется варить и запаривать дерть злаковых культур. Такая подготовка снижает продуктивность животных и ухудшает состояние их здоровья из-за разрушения биологически-активных веществ. Это приводит к значительному удорожанию кормов из-за большого дополнительного расхода топлива и электроэнергии. В зимнее время корма целесообразно замешивать, используя теплую воду, или пропаривать их так, чтобы температура не превышала 50—60º. Плющению подвергают зерновую массу бобовых после кратковременной (3—5 мин) влаготепловой обработки. Такое зерно животные поедают лучше, чем концентраты в дробленном виде. Практика доказывает, что и перевариваемость питательных веществ таких кормов заметно выше. Усвояемость плющенного зерна определяется толщиной хлопьев. Для злаковых и бобовых культур оптимальна толщина 1,1—1,8 мм, а кукурузы до 2,5 мм. Такая толщина достигается если зазор между вальцами плющилки равен 0,4—0,5 мм. Влажность хлопьевидного зерна при обработке его паром в потоке должна составлять, в %: пшеницы и ячменя — 17—20; гороха — 21—23; кукурузы — 25—32; овса — 12—19. Проращивание зерна проводится для повышения его питательной ценности за счет осахаривания крахмала, увеличения количества растворимых азотистых соединений, витаминов группы В и витамина Е. Зерно для получения зеленой массы проращивают в алюминиевых или пластиковых кюветах, а также в современных автоматизированных гидропонных установках. Последние представляют собой стеллажи из 2—5 рядов, оборудованных лампами дневного света. Для выращивания отбирают зерно овса или кукурузы хорошей всхожести из расчета 4 кг овса или 5 кг кукурузы на 1 м2 площади кювет. 24 Вначале зерно следует облучить в течении 30 мин бактерицидной лампой, затем замочить водой: овес на 15 мин, рожь, ячмень на 2 ч, кукурузу на 8 ч. Проращивают зерно в течении 7 дней в условиях тепла и достаточного увлажнения. Урожайность гидропонной зелени составляет в среднем 25-27 кг с 1 м2 . Пророщенное зерно скармливают молодняку и взрослым продуктивным животным, а также с.-х. птице, особенно водоплавающей. Микронизация — обработка зерна инфракрасными лучами (длина волны 2—6 мк) различными в конструктивном отношении машинами, называемыми микронизаторами. При микронизации зерна происходит значительное (до 98 %) расщепление крахмала до сахаров, улучшается энергетическая питательность кукурузы и ячменя, разрушаются трипсиновые ингибиторы сои, гороха, бобов, разрушаются токсические плесени, грибы. Оптимальная продолжительность облучения (с) и температура нагрева (С0) для зерна составляет: ячменя — 40 и 175, пшеницы 50 и 170, кукурузы 45 и 150, овса 25 и 185, гороха 70 и 150. После обработки зерна таким способом его следует подвергнуть плющению и охлаждению. Без плющения оно может быстро восстановить первоначальное состояние. Нормы включения микронизированного зерна в состав рациона те же, что и необработанного измельченного. Осолаживание концентрированных кормов проводят в теплом помещении (18—20º) в специальных деревянных ящиках или алюминиевых ваннах, куда зерновую дерть насыпают ровным слоем не более 40—50 см и обливают горячей водой (90º) при соотношении корма к воде 1 : 1,5—2. Добавляют 1—2 % солода и после тщательного перемешивания оставляют на 3—4 ч, поддерживая температуру 55—60º. Солод получают преимущественно из ячменя, который после увлажнения насыпают в ящики слоем не более 10 см и оставляют в помещении при температуре 20—25º. Спустя 2—3 дня ячмень прорастает, после чего его высушивают и в размолотом виде используют при осолаживании или дрожжевании кормов. 25 Дрожжевание — эффективный способ повышения протеина и незаменимых аминокислот в рационах животных. Содержание полноценного белка в зерновых увеличивается в 1,5—2 раза. Дрожжевание позволяет сэкономить до 25 % концентрированных кормов. Включение в рацион дрожжеванных кормов улучшает аппетит животных, увеличивает среднесуточное потребление кормов, благоприятно влияет на здоровье, продуктивность свиней увеличивается на 5—10 %. Для обработки зерна применяют обычные пекарские дрожжи. Дрожжевание можно проводить в любой емкости с условием периодического перемешивания кормовой массы. Зерно при дрожжевании необходимо измельчить. Процесс дрожжевания можно осуществлять несколькими способами. Один из них безопарный. Пекарские дрожжи в количестве 0,5—1 кг разводят в 5 л теплой воды. В емкость для дрожжевания наливают 150—200 л теплой воды (30—40º), разведенные дрожжи и, при постепенном перемешивании, добавляют 100 кг зерна. Всю массу тщательно перемешивают через каждые 30 мин. Через 6—9 ч корм готов к употреблению. Для улучшения роста дрожжей необходимо добавлять к корму 0,1 % (к массе сухого корма) сернокислого или фосфорнокислого аммония, 1,5—2,0 % измельченного ячменного солода или патоки, 10-15 % мелкоизмельченной сахарной свеклы, до 3 % люцерновой муки, 1,0-1,5 мг хлористого кобальта на 1 л взятой воды. Дрожжеванный корм скармливают в свежем виде. Приучают к нему животных постепенно в течение 5-6 дней. В первые 2 дня включают 10-15 % от нормы, затем 30 % и к 6 дню дают всю норму. Скармливают дрожжеванный корм в течении 30—40 дней, затем делают перерыв на 10—15 дней. Прогрессивные способы подготовки скармливанию. 26 грубых кормов к С целью повышения переваримости, усвояемости и биологической ценности грубых кормов применяют различные способы подготовки их к скармливанию: физические (измельчение, сдабривание, запаривание); биологические (силосование соломы в чистом виде и совместное силосование с зеленой массой кукурузы, имеющей повышенную влажность); химические (кальцинирование, обработка щелочами). Физические способы подготовки соломы повышают ее поедаемость, снижают потери при скармливании. При запаривании, под действием температуры, солома размягчается, очищается от микроорганизмов. Из биологических способов большого внимания заслуживает силосование соломы с зеленой массой кукурузы или подсолнечника, имеющими влажность более 80—85 %. Силосовать солому можно с использованием заквасок из культур пропионовых и молочнокислых бактерий. Бактериальные закваски вносят из расчета 10 г на 1 т соломы. Ферментативная обработка соломы основана на использовании ферментов целловиридина и пектофоетидина. В расчете на 1 т соломы расходуют 1—1,5 т воды, 15 кг соли и 3 кг ферментного препарата. Через 4— 5 недель солома готова к скармливанию. Химические способы подготовки соломы улучшают ее переваримость за счет разрушения лигнинцеллюлозного комплекса. Из химических способов подготовки соломы к скармливанию наибольшую популярность получило кальцинирование (известкование) соломы. Норма расхода известкового теста 90 кг на 1 т соломы, негашеной извести 30 кг. Для приготовления рабочего раствора на 950 л воды расходуют 45 кг известкового теста, 5 кг поваренной соли. На 1 т соломы расходуется 2 т раствора при одновременной обработке паром в течение 1,5—2 ч. После выдержки в течение суток солома приобретает хлебный запах и ее можно скармливать животным. 27 Технология обработки соломы аммиачной водой и сжиженным аммиаком очень проста — аммиак впрыскивают в герметизированный полиэтиленовой пленкой скирд при помощи специального шприца. На 1 т соломы расход аммиачной воды 25%-ной концентрации составляет 120 л, сжиженного аммиака — 30 кг. Через 5-6 дней пленку снимают и скирд проветривают в течение 1-2 дней. После чего солому скармливают скоту. Питательная ценность соломы после обработки ее аммиаком повышается до 0,40-0,45 к. ед. в 1 кг. Одним из лучших способов подготовки соломы к скармливанию является приготовление гранул и брикетов. В состав рецептов гранулированных кормов входит 20-40 % соломы, 20-40 % травяной муки, 1030 % концентрированных кормов. В результате термической, механической и химической обработки питательная ценность гранул увеличивается, а использование гранулированного корма при откорме молодняка крупного рогатого скота позволяет получить среднесуточный прирост 900-1000 г. Подготовка сочных кормов. Сырой картофель, а также его очистки проваривают перед скармливанием. Эта процедура повышает переваримость крахмала, который является составной частью картофеля. К тому же, частично разрушается ядовитое вещество –соланин, этот яд переходит в воду при варке, поэтому воду, в которой отваривают картофель не дают животным, а выливают. Отваренный картофель надо тщательно размять и дать свиньям ещё теплым, смешав с грубым и концентрированным кормом. Морковь, свёклу и прочие корнеплоды предварительно моют, затем измельчают, как и бахчевые, любыми способами и скармливают в сыром виде. Готовят их всего на одно кормление, ибо в измельченном виде такой корм весьма быстро портится. Подмороженные корнеплоды, бахчевые культуры предварительно размораживают в теплом помещении, после – проваривают и скармливают. Хранить размороженные корма нельзя, чтобы избежать порчи. 28 Тема 4. Методы и оценка качества кормов по питательности, безвредности, безопасности. Цель занятия: изучить различные способы оценки качества кормов с целью профилактики нарушений обмена веществ при использовании недоброкачественных кормов. Научиться определять соответствие кормов требованиям ГОСТа. Список литературы для подготовки к занятию. 1. Мотовилов, К.Я. Экспертиза кормов и кормовых добавок. Учебносправочное пособие\К.Я. Мотовилов, А.П. Булатов, В.М. Позняковский и др..-Новосибирск: Сб.унив.изд, 2004.-303 с. 2. Трушина, В.А. Профилактика заболеваний сельскохозяйственных животных и птиц/ В.А. Трушина, Л.А. Сивохина, В.А. Каптюшин.-М.: ООО»Аквариум-Принт», 2005, 190 с. 3. Топорова, Л.В. Практикум по кормлению с.-х. животных [Текст] / Л.В. Топорова, А.В. Архипов, Н.Г. Макарцев.- М.: Колос, 2005. -358 с. 4. Фаритов, Т.А. Корма и кормовые добавки для животных [Текст]: Учебное пособие.- СПб.: Издательство «Лань», 2010.- 304 с. Методические указания Оценку качества кормов и определение их доброкачественности проводят различными способами, включая органолептические, зоотехнические и химические методы. 1.Органолептические методы включают: цвет, запах, вкус, рН, структуру, загрязненность корма (минеральные примеси, амбарные вредители, сорные примеси, вредные примеси и т .д.). Доброкачественное сено должно иметь зеленый, желто-зеленый до светлобурого цвет, приятный свежий запах. Хорошее сено не имеет посторонних запахов, в то числе затхлого, плесневелого и гнилостного. По внешнему виду 29 оно должно быть без признаков горелости. В сене, приготовленном из сеяных трав не допускается содержание вредных и ядовитых растений. Сено естественных сенокосов может содержать от 0,5 до 1,0 % вредных и ядовитых трав. Сено каждого вида (сеяное злаковое, сеяное бобовое, сеяное бобовозлаковое, сено природных сенокосов) в зависимости от ботанического состава, а также физико-химических показателей, подразделяют на 3 класса (табл.1). Таблица 1-- Требования ОСТ 10243-2000 к качеству сена (извлечение) Показатель Массовая доля в сухом веществе сырого протеина, % не менее, в сене: Сеяном бобовом Сеяном злаковом Сеяном бобовозлаковом Естественных сенокосов Массовая доля в сухом веществе сырой клетчатки, % не более, в сене: Сеяном бобовом Сеяном злаковом Сеяном бобовозлаковом Естественных сенокосов Массовая доля в сухом веществе сырой золы,% не более 1 Норма для класса 2 3 15 13 10 12 10 8 13 11 9 11 9 7 28 30 31 30 32 33 29 31 32 30 32 33 10 11 12 30 Доброкачественная солома имеет натуральный цвет, свойственный данному виду, не выцветший, не потемневший от неблагоприятных условий уборки и хранения; свежий запах, неплесневелый, незатхлый. В яровой соломе допускается не более 12 % примесей, в том числе не более 1 % вредных и ядовитых трав. Влажность соломы не должна превышать 16 %. Доброкачественный зерновой фураж состоит из полных зерен с присущим им цветом и блеском. Подмоченное зерно теряет блеск, появляется матовый серый цвет. Запах зерна должен быть свежим, приятным, а после длительного хранения – амбарным. Зерно, пораженное головней, имеет селедочный запах, а пораженное амбарными клещами – приторно медовый запах. Вкус зерна должен быть пресным, молочно-сладким( у овса и проса есть привкус горечи). Зерно, подвергнутое действию низкой температуры, приобретает сладкий вкус. При самонагревании появляется кислый вкус. В доброкачественном зерне допускается 1-2 % сорных примесей, в том числе 0,3 % минеральных и 0,2 % вредных примесей. 31 Таблица 2- Требования к качеству зерна Показател Злаковые (кукуруза, овес ячмень Бобовые (горох бобы кормовые, вика, ь рожь, пшеница, просо, сорго) люпин кормовой, нут, чечевица, чина) Кондиции поставляемого зерна Базисны На Ограничитель Базисны На Ограничитель е кормовые ные е кормовые ные (расчетн цели и (расчетн цели и ые) для ые) для комбикор комбикор мов мов Цвет и Нормальные, соответствующие виду и сорту зерна. Допускается наличие блеск потемневших зерен. Состояни Негреющееся, в здоровом состоянии. е Запах Свойственный нормальному зерну, незатхлый, неплесневелый, негнилостный, несолодовый и без каких- либо посторонних запахов Влажност 14-17 15 (1619(2516-17 16(17 20 ь, % не кукуруза, кукуруза) вика,, более: пшеница) чечевица) Примесь 1-2 5 (просо- 8 1-3 5 (нут-3) 8 % не 8) более сорная, всего В том 0-0,3 1 1 0-0,1 1 1 числе минераль ная Вредная 0,2 0,2 1 0,2 0,2 1 всех видов Зерновая, 1-3 15 15 2-4 15 15 всего В том 5 числе проросши е зерна Доброкачественный сенаж имеет зеленый или желто-зеленый цвет, ароматный фруктовый запах, сыпучую консистенцию, влажность 45-55 %, рН 4,5-5,5. Испорченный сенаж имеет светло-бурый или коричневый цвет, пахнет плесенью, прогорклым маслом, уксусом, приобретает мажущуюся консистенцию и оставляет на руках грязные пятна. Качество сенажа оценивают по ОСТ 10207-97 (табл. 3) 32 Таблица 3 - Характеристика классов качества сенажа Показатель Содержание сухого вещества в бобовозлаковом и бобовом сенаже Злаковом и злаково бобовом Содержание в сухом веществе сенажа сырого протеина: бобово-злаковом и бобовом Злаковом и злаково бобовом Содержание в сухом веществе сенаже сырой клетчатки: бобово-злаковом и бобовом Злаковом и злаково бобовом Содержание каротина в 1 кг сухого вещества, мг\кг Содержание масляной кислоты, % Классы I 40 -55 II 40 -55 III 40 -55 40 - 60 40 - 60 40 - 60 16 14 12 14 12 10 30 33 35 28 32 34 55 40 30 Не допускается 0,1 0,2 Силос, приготовленный с соблюдением всех технологических параметров, сохраняет цвет растений, из которых его приготовили (желто-зеленый, зеленый, коричнево-зеленый). При перегреве он приобретает бурый цвет, а при массовом появлении масляной кислоты – темно-бурый, черный цвет. Запах хорошего доброкачественном силоса силосе – фруктовый измельченные или квашеных части растений овощей. В сохраняют структуру, консистенцию, листочки эластичные и легко отделяются друг от друга. Недоброкачественный силос приобретает плесневелый запах, запах уксуса, редьки, прогорклого масла, у него появляется мажущаяся, слизеподобная консистенция. Силос высокого качества имеет слабокислый 33 или кислый, приятный вкус, рН 3,9-4,3, содержит 40-50 % молочной кислоты и всего 0,1-0,2 % масляной кислоты. Таблица 4 - Требования ОСТ 10202-97 к качеству кукурузного силоса Показатель Запах Массовая доля сухого вещества, %, не менее Массовая доля в сухом веществе: сырого протеина, % Сырой клетчатки, % Сырой золы, % Масляной кислоты, не более Содержание молочной кислоты рН силоса Характеристика и норма для класса I II III Допускается Приятный, фруктовый, квашеных слабый залах меда, овощей ржаного хлеба, уксусной кислоты 26 20 16 7.5 30 7.5 33 7.5 35 10 0.5 11 1 13 2 55 50 40 3.8 – 4.3 3.7 -4.4 3.6 – 4.5 Зеленый корм оценивают по ботаническому составу, фазе вегетации и наличию вредных и ядовитых растений. Высокая питательная ценность зеленого корма отмечается в фазу колошения и выхода в трубку злаковых трав и в фазу бутонизации и начала цветения бобовых. Запах зеленого корма должен быть свежим, специфическим, без признаков порчи. Цвет зеленый, структура хорошо выраженной, без признаков ослизнения. Наличие вредных и ядовитых растений определяется ГОСТом (таблица ). В траве культурных пастбищ 1 класса не допускаются наличие ядовитых трав, а во 2 и 3 классе возможно 0,1 – 0,3 %. Наличие вредных и плохо поедаемых трав в зеленом корме 1 класса допускается не более 1 %, 2 класса – 3 %, 3 класса – 5 %. В траве природных лугов и пастбищ допускается 0,1 – 0, 5 % ядовитых трав и 3-10 % вредных и плохо поедаемых трав. Содержание нитритов не более 500 мг/кг, нитратов – 10 мг/кг. 34 Зеленый корм с участков, обработанных пестицидами, используют на корм только при наличии соответствующего разрешения на применение данного вещества, как регулятора роста или средства борьбы с сорняками. Остаточное количество пестицидов в зеленой траве не должно превышать ПДК. Таблица 5 - Характеристика классов качества зеленого корма, ОСТ 102732001(извлечение) Зеленые корма Сеяные злаковые многолетние и однолетние травы Сеяные бобовые многолетние и однолетние травы (кроме люцерны) Люцерна Фазы вегетации растений во время уборки Массовая доля, % Не позднее начала выметывания (колошения) 20 В сухом веществе сырого протеина, не менее 13 Не позднее начала цветения многолетних, начало образования бобов в нижних 2-3 ярусах однолетних Не позднее бутонизации Не позднее начала цветения бобовых и начала колошения злаковых 20 17 27 11 21 18 30 11 20 15 27 10 17 11 27 10 17 9 26 8 Сеянные бобовозлаковые или злаковобобовые многолетние и однолетние травосмеси Зернофуражные Не позднее культуры начала выметания (колошения) Кукуруза Не позднее начала Сухого вещества, не менее 35 В сухом веществе сырой клетчатки В сухом веществе сырой золы, не более 26 10 Подсолнечник и его смеси с другими культурами Рапс, сурепица и другие не капустные культуры Травы природных кормовых угодий Листья корнеплодов образования початков Не позднее 15 начала цветения подсолнечника Не позднее 14 цветения Не позднее 18 начала выметания (колошения) Перед уборкой 12 корнеплодов 10 27 12 16 20 10 10 28 10 15 14 15 2. Дифференцированная оценка качества – способность корма удовлетворять потребность животного в том или ином питательном веществе: оценка протеиновой, углеводной, липидной, минеральной и витаминной питательности; оценка питательности корма по переваримым питательным веществам (СППВ, КП ); оценка питательности корма методом баланса веществ и энергии; оценка энергетической питательности корма в ккал и МДж ОЭ; оценка по продуктивным качествам животных и затратам корма на единицу продукции. 3. Оценка качества корма по химическому составу – по содержанию воды, сухого вещества, сырого протеина, клетчатки, жира, БЭВ, золы и т.д. В настоящее время химический состав характеризуется более чем по 70 различным показателям. Почти все элементы, известные современной химии, находятся в тех или иных количествах в кормах и теле животного. Данные о химическом составе корма позволяют судить о его питательной ценности, об участии органических и неорганических веществ корма в обмене веществ, о взаимодействии между веществами, принятыми с кормом и животным организмом. 36 Задание 1. Проанализировать состав и питательность рационов дойных коров по содержанию макро- и микроэлементов. Рассчитать необходимое количество минеральных подкормок, используя приложение 5. Таблица 6– Рацион кормления дойной коровы Корма Сено вико овсяное Солома ячменная Силос кукурузный Свекла кормовая Отруби пшеничные Соль поваренная Итого в рационе Норма +/- к норме Добавки: кг 4 Са Р Mg К Na Cl S Fe Cu Zn Mn Co I 94 66 28 38 56 34 1050 120 785 785 10,5 2 24 10 3,5 0,08 102 9,2 Задание 2. В рационе рассчитать : а) кислотно-щелочное отношение (при норме 0,8-1:1), по формуле: КЩР = (0,028Cl+0,062S+0,097P) : (0,044Na+0,0256K+0,082Mg+0,05Ca) б) отношение Са : Р (при норме 1,2 : 1) в) отношение Na : К ( при норме 1 : 5-10) Таблица 7 - Грамм-эквиваленты некоторых элементов и коэффициенты их перевода в грамм-эквиваленты Элементы Натрий (Nа) Калий (К) Магний (Мg) Кальций (Са) Хлор (С1) Cepa (S) Фосфор (Р) Коэффициенты перевода элементов в граммэквиваленты 0,044 0,0256 0,082 0,050 0,028 0,062 0,097 37 Задание 3. Определить качество кормов по их затратам на производство молока. Рассчитать затраты корма (к.ед и переваримого протеина в г) на 1 кг молока в зимний стойловый период, если среднесуточная продуктивность дойных коров составляет 14 кг. Тема 5. Биологически активные добавки в рационах с.-х. животных и птицы (занятие проводится в форме пресс-конференции). Цель занятия: изучить биологическую роль различных кормовых добавок (пробиотики, пребиотики, синбиотики, подкислители кормов), улучшающих диетические свойства кормов. Задачи. Освоить значение и биологическую роль различных БАДов для улучшения полноценности рационов кормления животных. Материально – техническое обеспечение занятия Мультимедийная установка, слайды презентации, образцы кормов. Список литературы для подготовки к занятию 1. Блинов, В.А. Пробиотики в пищевой промышленности и в сельском хозяйстве/ В.А. Блинов, С.В. Коваленко, С.Н. Буршина.-Саратов, ИЦ «Наука».-2011, 171с. 2. Коробов, А.П. Использование биологически актиных веществ в кормлении свиней и птицы//А.П. Коробов, Ю.А. Кочнев.- Саратов:Издательство «Научная книга», 2008, 386с. 3. . Фаритов, Т.А.Корма и кормовые добавки для животных [Текст]: Учебное пособие.- СПб.:Издательство «Лань», 2010.- 304 с. 4. Эббинге, Б. Подкислители улучшают корма [Текст] / Б. Эббинге // Животноводство.-2004г.-№9.-с.34-35. Ход занятия 1.Вступление. применяемых Общая характеристика в животноводстве и диетических свойств кормов..(10 мин). 38 и классификация способствующих БАДов, улучшению 2.Доклады студентов. 2.1. Классификация и характеристика пробиотиков и их влияние на качество корма, здоровье и продуктивность животных. ( 10 мин.). 2.2.Классификация и характеристика пребиотиков и их влияние на качество корма, здоровье и продуктивность животных. ( 10 мин.). 2.3.Классификация и характеристика подкислителей кормов и их влияние на качество корма, здоровье и продуктивность животных. ( 10 мин.). 2.4.Классификация и характеристика синбиотиков и их влияние на качество корма, здоровье и продуктивность животных. ( 10 мин.). Итоги выступлений. Обсуждение докладов, оценка их качества, дополнения и уточнения, выводы ( 15 мин.). Методические указания Пробиотики химиопрепаратам, потенциально считаются перспективной агрохимикатам, опасным для пестицидам здоровья людей, и альтернативой другим веществам, сельскохозяйственных животных и для изменения окружающей среды. Термин «пробиотики» в переводе с греческого "pro bio" дословно означает "для жизни", "нормализующие жизнь". Российский терминологический стандарт ГОСТ Р 52349-2005 определяет пробиотик как физиологически функциональные ингредиент в виде препаратов, БАД или в составе пищевых продуктов, состоящий из полезных живых организмов, оказывающий благоприятное воздействие на организм, благодаря нормализации состава или повышения активности нормофлоры кишечника. Однако сейчас к пробиотикам предложено относить не только живые микроорганизмы, но и компоненты их клеток, а также бактериальную ДНК. Показано, что пробиотики не уступают по эффективности некоторым антибиотикам и химиотерапевтическим препаратам. Они не оказывают негативного действия на микрофлору желудочно-кишечного тракта животных, не изменяют экологию, улучшают усвоение грубых кормов. 39 Пробиотики представляют собой весьма обширную группу микроорганизмов, различающихся по культуральным, морфологическим, физиологическим, энзиматическим и другим признакам. Исходя из этого, в настоящее время единой классификации пробиотиков не существует. В зависимости от нормализации кишечной микрофлоры пробиотики разделяются на 4 поколения: I. поколение содержащие классические один монокомпонентные препараты, штамм бактерий: бифидумбактерин, лактобактерин, колибактерин; II. поколение - самоэлиминирующиеся антагонисты: бактисубтил, биоспорин, споробактерин и др.; III. поколение - комбинированные препараты, состоящие из нескольких штаммов бактерий (поликомпонентные) или включающие добавки, усиливающие их действие: аципол, ацилакт, линекс, бифилиз, бифи-форм; IV. поколение - иммобилизованные на сорбенте живые бактерии, представители нормофлоры. В настоящее время к ним относятся сорбированные бифидосодержащие пробиотики: бифидумбактерин форте и пробифор . В основу положено: их современных количество родовая компонентов пробиотики микроорганизмов, принадлежность, в составе комбинированные - бифидобактерии, колисодержащие (таблица входящих В 8) соответствии на пробиотики, а содержащие также 40 с этим (полипробиотики), бифидосодержащие, лактосодержащие, препарат, монокомпонентные (синбиотики); инженериые); в дополнительных поликомпонентные пробиотики пробиотиков наличие препарата. разделяются (Монопробиотики), (генно классификаций состоящие рекомбинантные включающие лактобациллы, из споровых бактерий и сахаромицет, так называемые самоэлиминирующиеся антагонисты. Таблица 8 - Классификация пробиотиков (Онищенко Г. Г., 2002; Лыкова Е.А., 2005) Монокомпоненты Бифидосодержащие Бифидумбактерин Лактосодержащие Лактобактерин, биобактон, лактобацил, нутролин Колисодержащие Колибактерин, мутафлор Спорообразующие Энтерол, бактисубтил, споробактерин, (самоэлиминирующиеся) бактиспорин, биоспорин Поликомпанентные Бифилонг, бификол, окарин, ацилакт, линекс, бифидин, бифинорм Комбинированные Бифидумбактерин форте, бифилиз, бифиформ, бактистатин, примадофилиус, полибактерин, пробифор, кипацид, аципол Рекомбинантные (генно-инженерные) Субалин, ветом С учетом механизма действия пробиотиков, выделяют три группы: - аутопробиотики нормальной - действующим микрофлоры, они началом эффективны являются для штаммы поддержания микробиоценоза только тех животных, из которых были выделены; - гомопробиотики - действующим началом являются штаммы, выделенные от конкретного вида животных, и для них же использующиеся; - гетеропробиотики - предназначены для животных и человека без учета видовой принадлежности хозяина, первоначального носителя пробиотических бактерий. 41 Согласно требованиям Продовольственной и сельскохозяйственной организации при ООН и ВОЗ микроорганизмы, входящие в состав пробиотика, должны обладать следующими свойствами: патогенными и нетоксичными; быть не выживать в кишечнике; сохранять стабильность состава и жизнедеятельность в течение всего срока хранения; состоять из живых клеток, которые обладают высокой адгезивной и антагонистической активностью к патогенным и условно патогенным микроорганизмам; - не должны угнетать нормальную микрофлору кишечника; иметь генетический паспорт и доказательство генетической стабильности. В соответствии с этими требованиями, к пробиотическим микроорганизмам относят бифидо - и лактобактерии, а также некоторые виды стрептококков. Наиболее распространенными пробиотическими микроорганизмами являются: - бифидобактерии adolescentis, (Bifidobacterium Bifidobacterium infantis, bifidum, Bifidobacterium Bifidobacterium longum, Bifidobacterium thermophilus), лактобактерин (Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus reuteri, Lactobacillus plantarum и др.); - грамположительные кокки (Streptococcus thermophilus, Staphylococcus diaacetylactis, Enterococcus faecium). В зависимости от происхождения пробиотики делятся следующим образом: Кисломолочные штаммы (L acidophilus, L. plantarum, L. bulgaricum, L. casei, L. fermentum, Str. thermophylus, Enterococci L-3, B. lactis). Донорские штаммы (Bifidobacteriae bifidum, B. longum, B. infantis, B. adolescents, L. rhamnosus GG, L. gassed, Enterococci faecium, salivarius). Антагонисты (В. subtilis, S. boulardii). 42 В настоящее время наряду с пробиотиками для коррекции состояния кишечной микрофлоры применяют пребиотики, синбиотики, симбиотики. Пребио́тики — это компоненты пищи, которые не перевариваются и не усваиваются в верхних отделах желудочно-кишечного тракта, но ферментируются микрофлорой толстого кишечника человека и стимулируют её рост и жизнедеятельность. В этой связи большую популярность приобрела лактулоза - пребиотик с ярко выраженным бифидогенным эффектом. К пребиотикам относят препараты различных фармакотерапевтических групп (олигосахариды, ферменты, растительные и микробные экстракты) (табл.9) Синбиотики – это комплексное образование, включающее в свой состав углеводы (поли- и олигосахариды), а также несколько разновидностей полезных микроорганизмов (бифидо- и лактобактерии). Согласно Российскому терминологическому ГОСТ Р. 52349-2005, разработанному Московским государственным университетом пищевых производств, синбиотики поликомпонентные взаимоусиливающим - комплексные пробиотики действием в препараты, комбинации (бифиформ с содержащие пребиотиками комплекс - с содержит пребиотик инулин). Следовательно, основной особенностью синбиотиков является проявление синергического эффекта, который достигается за счет повышения (в 1.5 - 2 раза) скорости размножения полезных бактерий, способности усиливать закрепление пробиотиков в кишечнике, а также увеличивать скорость доставки пробиотиков к месту назначения. 43 Таблица 9 - Основные (Шендеров В.А., 2001) Группы Моносахариды, спирты Олигосахариды Полисахариды Ферменты Пептиды Аминокислоты Антиоксиданты Ненасыщенные жирные кислоты Органические кислоты Растительные и микробные экстракты Другие виды пребиотиков Ростостимулирующие вещества Ксилит, мелибиоза, ксилобиоза, раффиноза, сорбит и др. Лактулоза, лацитол, соевый олигосахарид, латитололигосахарид, фруктоолигосахарид, галактоолигосахарид, изомальтоолигосахарид, ксилоолигосахарид, Пектины, пуллулан, декстрин, инулин, хитозан и др. В-Галактозидазы микробного генеза, протеазы сахаромицетов и др. Соевые, молочные и др. Валин, аргинин, глутаминовая кислота и др. Витамины А, С, Е, а-, В-каротины, другие каротиноиды, глутатион, убихинон, соли селена и др. Эйкозопентаеновая кислота и др. Пропионовая, уксусная и др. Морковный, картофельный, кукурузный, рисовый, тыквенный, чесночный, дрожжевой и др. Лецитин, парааминометилбензойная кислота, лизоцим, пищевые волокна, лактоферрин, крахмальная патока и др. Часто синбиотики - это биологически активные добавки, входящие в состав функционального питания, обогащенные одним или несколькими штаммами представителей родов Lactobacillus и/или Bifidobacterium. Известны синбиотики, в состав которых входят несколько видов пробиотических микроорганизмов, а в качестве пребиотиков применяется лактулоза, экстракт листьев чая, топинамбура, инулин, хитозан, изоляты соевого белка, пектин, спирулина и др. Пробиотические препараты К настоящему времени разработано значительное число препаратов, относящихся к классу пробиотиков. Пробиотические препараты успешно 44 зарекомендовали себя в качестве достаточно эффективного и безопасного средства для профилактики и лечения множества заболеваний. Краткая характеристика некоторых наиболее популярных пробиотических препаратов. Лактобактерин - препарат, состоящий из лиофилизированных живых лактобактерий (L. acidophilus), активно подавляющих жизнедеятельность дизентерийных энетеропатогенных палочек, патогенных стафилококков и протея. Антагонистическая активность лактобактерий связана с действием L - молочной кислоты, которая является сильным антисептиком. Создаваемая лактобактерином кислая среда, способствует развитию в кишечнике бифидумфлоры. Лактобактерин может применяться одновременно с антибиотиками, так как штаммы лактобактерина устойчивы к наиболее часто применяемым антибиотикам. Биопрепарат из спорообразующих микроорганизмов, выпускаемый рядом зарубежных фирм (Франции, США) под названием бактисубтил, представляет собой высушенную биомассу живых микробных клеток штамма IP-5832 со свойствами Bacillus subtilis. Этот препарат выпускается в твердых желатиновых капсулах, содержащих чистую культуру с 1 млрд. спор. Прорастание спор в вегетативные формы бацилл при поступлении в кишечник сопровождается выделением ферментов, гидролизующих углеводы, жиры и белки. Образующаяся при этом кислая среда препятствует росту патогенных микроорганизмов. Штамм продуцирует фермент, способный лизировать микробные клетки патогенных Е. coli и патогенных стафилококков, не оказывая влияния на нормальную симбиотическую флору. В связи с резистентностью штамма к большинству антибиотиков широкого спектра действия и сульфаниламидам допустимо применение бактисубтила наряду с антибактериальной терапией. 45 Энтерол содержит лиофильно высушенную биомассу сухой культуры особого рода дрожжей Saccharomyces boulardii с добавлением лактозы и сахарозы. Характеризуется наличием Антагонистической активности против патогенных и условно-патогенных микроорганизмов: клостридий, золотистого стафилококка, синегнойной палочки, грибов Кандида, а также лямблий и Entamoeba histolytica, антитоксическим и ферментативным эффектами, трофическим действием на ткани слизистой кишечника, способностью стимулировать местную иммунную защиту путем повышения продукции IgA и др. Споробактерин представляет собой лиофилизированную массу живых микробных клеток Bacillus subtilis штамма 534 в ампулах. Данный штамм способен продуцировать антибактериальное вещество широкого спектра действия, подавляющее развитие патогенных и условно-патогенных бактерий, при этом рост нормальной микрофлоры кишечника не угнетается. Гибридный препарат колицин Е2 является биопродуктом сконструированного рекомбинантного штамма Bacillus subtilis pBCol Е2. Колицин Е2 состоит из двух полипептидных субъединиц - собственно бактериоцина и белка иммунности. Препарат проникает через клеточные мембраны бактерий матричного штамма Escherichia coli К12, а также штаммов Pseudomonas, Salmonella, Haemophilus, Streptococcus, вызывая эндонуклеазную деградацию бактериальной ДНК, то есть он не отличается видовой специфичностью при общей высокой бактерицидности. Колицин Е2 стимулирует выработку супероксиддисмутазы, повышает уровень церуллоплазмина и снижает содержание продуктов перекисного окисления липидов в сыворотке крови. Препарат рекомендован при инфекционных заболеваниях, а также с целью стимуляции иммунитета и антиоксидантной системы животных. Бифидумбактерин форте представляет собой высушенную микробную массу живых бифидобактерий (В. longum, В. Adolescentis и В. bifidum), иммобилизованных на сорбенте (косточковый активированный уголь 46 «Карболонг»). Интенсивная адгезия микроколоний на эпителии слизистой способствует ускоренному заселению кишечника бифидобактериями. Линекс является комбинированным препаратом, содержащим 3 вида естественной микрофлоры кишечника Bifidobacterium infantis v. liberorum, Lactobacillus acidophilus и нетоксигенный группы Streptococcus faecium, молочнокислый устойчивых к стрептококк антибиотикам и химиотерапевтическим средствам. Лечебные штаммы, входящие и состав линекса, получены выращиванием на средах, содержащих антибиотики или химиотерапевтические средства, и обладают высокой резистентностью и способностью к размножению даже в условиях антибактериальной терапии. Устойчивость полученных штаммов к антибиотикам настолько высоки, что сохраняется при повторных инокуляциях 30 поколений, а также in vivo. При этом не происходит переноса антибактериальной резистентности к другим видам микроорганизмов. В кишечнике микробные компоненты линекса оказывают не только пробиотическое действие, но и выполняют все функции нормальной кишечной микрофлоры: участвуют в синтезе витаминов группы В, биотина; РР, фолиевой кислоты, викасола и токоферола, аскорбиновой кислоты. Снижая рН кишечного содержимого, они создают благоприятные условия для всасывания железа, кальция, витамина D. Линекс достаточно эффективен в устранении гиповитаминозов и дефицита микроэлементов. Лактобактерий и молочнокислый стрептококк осуществляют ферментативное расщепление белков, жиров и сложных углеводов, оказывает положительный эффект при лактазной недостаточности. В толстой кишке бифидобактерии участвуют в превращениях непереваренных остатков пищи. На всем протяжении кишечника микрофлора препарата участвует в метаболизме желчных пигментов и желчных кислот (образовании стеркобилина, копростерина, дезоксихолевой и литохолевой кислот), способствует реабсорбции желчных кислот. 47 Биобактон представляет собой лиофилизированную взвесь живых лактобактерий во флаконе, содержащем не менее 20 млрд. микробных тел на 50-100 мл регенерированной водной взвеси. Предназначается при острых кишечных инфекциях, остром и хроническом гепатите, при длительном лечении антибиотиками, при пищевой аллергии, анемии и др. Колибактерин - препарат из живой культуры кишечной палочки штамма М17, выделенного из кишечника здорового человека. Одна доза колибактерина содержит не менее 6 млрд. живых микробных тел этого штамма. Штамм характеризуется|11агонистической активностью к патогенным микроорганизмам, возбудителям дизентерии, брюшного тифа и паратифов, холерного вибриона, патогенных стафилококков. К поликомпонентым препаратам относят бификол, состоящий из бифидумбактерий и кишечной палочки штамма М-17. В состав препарата окарин входят три штамма кишечной палочки, не родственные Е. coli М-17, и один штамм Е. faecum. Препарат представляет собой лиофильно высушенную биомассу во флаконах или ампулах. Аципол лиофилизированная - клеток L. acidophilus штаммов в прогреванием NKb NK/>, сочетании кефирных масса NK5 с живых в среде биомассой грибков. Одна доза микробных культивирования инактивированных препарата содержит не менее 1013 млн. живых клеток лактобацилл и 3-5 мг биомассы кефирных флаконах грибков. и антагонистической условно-патогенных в Выпускается форме активностью в виде таблеток. против сухой биомассы Препарат многих во обладает патогенных и микроорганизмов, повышает иммунологическую реактивность человека. В настоящее время установлено, что минимально достаточной дозой, способной осуществлять значимое пробиотическое действие, является не менее 107 КОЕ. Однако обеспечение доставки и ассимиляция пробиотических' микроорганизмов в кишечнике является сложной задачей. 48 В самом деле, выживаемость пробиотиков зависит от технологии производства и условий хранения препарата. Например, добавление бифидобактерий в кефир не гарантирует их сохранности и способности к вегетации. Жизнеспособность микрофлоры, как в жидких, так и в сухих формах препаратов может быть утрачена ранее официального срока. Для большинства пробиотиков, особенно для жидких препаратов, требуются особые условия хранения. Следует учитывать разрушительное действие желудочного сока на «незащищенные микроорганизмы. Клинико- экспериментальные исследования показали, что под действием желудочного сока и желчи пробиотики теряют до 90% своей активности. Лишь небольшое число штаммов лактобактерий (L. reuteri, L. plantarum NCIB8826, S. boulardii, L. acidophilus, L. кислотоустойчивостью. casei В Shirota) этой связи и бифидобактерий обладает предпочтительными являются пробиотики, заключенные в кислотоустойчивую капсулу. Пробиотические препараты в ветеринарии применяются уже несколько десятилетий. Первоначально их изготавливали непосредственно в хозяйствах и применяли, главным образом, для лечения и профилактики желудочнокишечных заболеваний, стимуляции роста и развития животных и птиц. В настоящее время пробиотики являются неотъемлемым компонентом кормов, а также служат для организации животноводства и птицеводства в условиях промышленного производства. Действительно, в условиях крупномасштабного производства с высокой концентрацией поголовья на ограниченных территориях возникает потребность в многочисленных вакцинациях, что, в свою очередь, приводит к высокой антигенной нагрузке. «Вакцинальный» и технологический стрессы резко снижают резистентность скота, способствуют персистенции условно-патогенной микрофлоры в желудочно-кишечном тракте и других биотопах (легкие, мочеполовые пути, кожный покров). Некоторые живые аттенуированные вакцины способны колонизировать клетки кишечника, респираторной и других систем, вызывают поствакцинальный дисбаланс в микрофлоре органов и тканей и т. 49 д. Как сейчас отчетливо показано, нарушай, микробиоценоз могут не только антибиотики, антигельминтики и кокцидиостатики, но и низкое качество кормов, избыточно назначаемые несбалансированные кормовые добавки существенное ухудшение экологической ситуации. Корма, воздух, вода могут быть дополнительными источниками токсических веществ, пестицидов, которые нарушают слизистые оболочки и негативно влияют на микробиоценоз. В настоящее время в ветеринарии применяется значительное число пробиотических препаратов (лактиферм, пигфекс, лио-бифидус, бифидаген, лактомикс и др.). Однако (таблица 10) большинство исследователей сходятся во мнении, что наиболее перспективными в этом отношении являются пробиотики на основе бактерий рода Bacillus. Среди этих препаратов широкую известность получили препараты серии ветом, в частности ветом-1.1. Он содержит иммобилизованную высушенную споровую биомассу бактерий B. subtilis ВКПМ В-7092. Препарат выпускают в 2-х модификациях: порошки, они содержат в 1 г 1 млн. бактерий или капсулы – содержат до 100 млн. .КОЕ. Таблица 10 – Пробиотические препараты на основе Bacillus Препараты Бактерин-СЛ Используемые Страна- микроорганизмы производитель В. + subtilis В. Украина licheniformis Эндоспорин В. subtilis Украина БПС-44 В. subtilis Украина Энтеробактерин В. subtilis Россия Ветом-1.1 В. subtilis Россия Глоген-8 В. natto США Прималас Bacillus sp. Нидерланды Протексин Bacillus sp. Нидерланды 50 Ветом -1.1 в порошковой форме назначают животным внутрь индивидуально или групповым методом с питьем или ректально после проведения очистительной клизмы. Для профилактики болезни органов пищеварения препарат назначают животным сразу после рождения 1 раз через день в течение 10 дней в дозе 50 мг/кг живого веса. С лечебной целью препарат дают ЖИВОТНЫМ 2 раза в сутки в дозе по 75 мг/кг живого веса в течение 10 дней. Для коррекции иммунодефицитных состояний препарат назначают 1-2 раза в сутки в дозе по 50 мг/кг живого веса в течение 5-10 дней. При использовании ветома в капсулированной форме:1 капсула на 100 кг веса животного. Весьма существенно, что продукты животноводства после применения препаратов серии ветом используются в пищевых целях без ограничения. Ветом -1.1 применяют для профилактики и лечения желудочно-кишечных болезней диарейной симптоматики, бактериальных (сальмонеллез, кокцидиоз, колибактериоз, дизентерия) и вирусных (рота- и парвовирусный энтерит, грипп, парагрипп, ринотрахеит, гепатит, чума плотоядных и т. д.) болезней, а также для коррекции иммунодефицитных состояний и улучшения функционирования желудочно-кишечного тракта животных. Подкислители кормов. Длительное время в качестве стимуляторов роста в комбикорма для свиней добавляли кормовые антибиотики и гормональные препараты. Позднее ряд стран выступили против практики использования этих добавок в животноводстве. В поисках альтернативы запрещенным препаратам учеными был предложен комплексный препарат на основе органических кислот - подкислитель «Лактиплюс». Органические кислоты имеют особую значимость для молодняка свиней , т.к. у них в период отъема от матери и перехода на твердую пищу возникает стресс, вызванный недостатком пищеварительных ферментов. Присутствие органических кислот улучшает протекание процессов расщепления белков и доступность протеина и аминокислот. 51 «Лактиплюс» производят по технологии микрокапсулирования, и медленное высвобождение органических кислот по мере продвижения от желудка к кишечнику позволяет снижать концентрацию водородных ионов (рН) и постепенно ускорять синтез соляной кислоты. Синергетическая смесь органических кислот оказывает положительное влияние на микрофлору кишечника и помогает процессу пищеварения поросят. Более полувека специалисты по кормлению животноводства и птицеводства занимаются введением в корма подкисляющих агентов. В начале использовали неорганические, затем отдельные органические кислоты, как правило, муравьиную и пропионовую. Продукты на их основе используют для уничтожения в кормах бактерий, плесневых грибов. Кроме задач улучшения и сохранения качества кормов после десяти лет интенсивных исследований в Европе и в США подкислители шире стали применять для профилактики различных заболеваний, подготовки воды. С подтверждением антибактериальных свойств многих препаратов, улучшающих состояние и деятельность желудочно-кишечного тракта, пищеварения и конверсию корма, подкислители стали рассматривать как замену кормовым антибиотикам. Бактерицидное и фунгицидное действие органических кислот определяет универсальность их применения. Кроме того, органические кислоты являются естественными метаболитами и бесследно ассимилируются в организме животного, принося ему дополнительную энергию. Используются препараты органические кислоты для подкисления кормов. Создавая благоприятные условия для лактобактерий, выработки органические пищеварительных кислоты ферментов подавляют развитие и развития патогенной микрофлоры. Это особенно важно для молодняка при переходе с молока на корм. Пищеварительная система молодого животного не вполне приспособлена к некоторым компонентам корма и непереваренная пища поступает в кишечник, что при бактериальной нагрузке вызывает диарею. Органические 52 кислоты успешно борются с проявлениями диспепсии и диареи и не допускают расстройств кишечника. Перечисленные свойства сделали органические кислоты одними из наиболее популярных средств в животноводстве и птицеводстве в последнее время. Препараты нового поколения, изготовленные на основе органических кислот, при добавлении в корм понижают уровень кислотности в желудке, тем самым улучшая переваримость корма и предупреждая диарею. Для переваривания белков уровень кислотности в желудке поросенка оптимален при значении рН равном 3. Но в отъемном возрасте (24-30 дней жизни) из-за неразвитости органов желудочно-кишечного тракта у поросят ограничена выработка соляной кислоты, а потому среднее значение рН повышено и составляет 5-6, что ведет к размножению энтеробактерий, таких как сальмонелла и кишечная палочка. Подкислители позволяют снизить значение рН корма до 3, тем самым создавая оптимальные условия для переваривания белков и существенно снижая нагрузку на желудок. Корм, переваренный в желудке, имеет кислую среду. Его нейтрализация происходит в кишечнике за счет выработки поджелудочной железой панкреатического сока. Чем меньше значение рН у субстрата, тем больше вырабатывается панкреатического сока и соответственно ферментов из поджелудочной железы. Это ключевой фактор оптимального переваривания и усвоения организмом питательных веществ, в результате которого остатки субстрата, доступного для развития патогенных бактерий в последующих отделах кишечника, минимальны. Если в кишечнике размножаются патогенные бактерии, площадь его всасывающей поверхности уменьшается, а значит, снижаются поступление питательных веществ, эффективность пищеварения. Благодаря тому, что в состав подкислителей входят органические кислоты, обладающие бактерицидным эффектом даже при высоких значениях рН (в нейтральной среде), препараты препятствуют росту патогенных бактерий, 53 улучшают всасывающую способность кишечника и тем самым повышают эффективность выращивания животных. Таким образом, в общем виде значение подкислителей сводится к следующему: - подкислители снижают уровень рН в желудке животного, чтобы оптимизировать секрецию протеолитических ферментов, необходимых для расщепления белков; - подкислители улучшают деятельность ферментов поджелудочной железы молодых поросят; - подкисление кормов поросят помогает понизить уровень рН и активизировать деятельность пепсина, ответственного за расщепление белков; - подкислители оптимизируют усвоение белков и энергии; - подкислители способствуют подавлению роста патогенной кишечной микрофлоры; - подкислители способствуют стимулированию роста молочнокислых бактерий. Тема 6. Кормовые отравления животных и их профилактика (занятие проводится в форме пресс-конференции). Цель занятия: изучить различные виды кормовых отравлений животных и птицы. Освоить принципы профилактики кормовых отравлений. Задачи. Освоить классификацию кормовых отравлений и способы профилактики отравлений различных видов животных и птицы. Материально – техническое обеспечение занятия Мультимедийная установка, слайды презентации, образцы кормов. Список литературы для подготовки к занятию 54 1. 1. Трушина, В.А. Профилактика заболеваний сельскохозяйственных животных и птиц/ В.А. Трушина, Л.А. Сивохина, В.А. Каптюшин.-М.: ООО»Аквариум-Принт», 2005, 190 с. 2. . Фаритов, Т.А.Корма и кормовые добавки для животных [Текст]: Учебное пособие.- СПб.:Издательство «Лань», 2010.- 304 с. 3. . Фисинин, В.И. Кормление сельскохозяйственной птицы [Текст] /А.И. Фисинин, И.А.Егоров, И.Ф. Драганов.-М.: «ГЕОТАР - Медиа», 2011.-352 с. 4. Хохрин,С.Н. Кормление крупного рогатого скота, овец, коз и лошадей. Справочное пособие.-Спб.:ПрофиКС, 2003.-452 с. Ход занятия 1.Вступление. Понятие об отравлениях животных, общая характеристика и классификация кормовых отравлений10 мин). 2.Доклады студентов. 2.1. Характеристика отравлений поваренной солью различных видов животных и птицы. Профилактика отравлений. ( 10 мин.). 2.2. Характеристика отравлений нитратами и соланином картофеля различных видов животных и птицы. Профилактика отравлений. ( 10 мин.). 2.3. Характеристика пастбищных отравлений различных видов с.-х. животных. Профилактика отравлений. ( 10 мин.). 2.4. Характеристика отравлений жмыхами и шротами различных видов животных и птицы. Профилактика отравлений. ( 10 мин.). Итоги выступлений. Обсуждение докладов, оценка их качества, дополнения и уточнения, выводы ( 15 мин.). Методические указания Отравления поваренной солью. Наиболее чувствительны к избытку поваренной соли свиньи, птицы, реже жвачные животные. Солевая интоксикация характеризуется повышенной жаждой, отсутствием аппетита, мышечной дрожью, учащенным пульсом, покраснением или посинением 55 конечностей, ушей и живота. Возможен паралич конечностей, асфиксия. При хроническом отравлении появляется диарея, некоординационные движения, потеря слуха и зрения. В качестве профилактики проводят систематический контроль состава корма на содержание хлоридов, не допускают включение в рацион поросят и цыплят кормосмесей. Содержащих более 0,5 % поваренной соли, для взрослых кур- более 1 %. Хорошим средством профилактики отравлений поваренной солью жвачных животных является раннее приучение молодняка к потреблению соли вволю, при свободном доступе. Отравления нитратами. При нерациональном использовании азотистых удобрений в растениеводстве(калиевая, натриевая и кальциевая селитра), особенно в засушливые годы, отмечается повышенное содержание нитратов в свекле, подсолничнике, люцерне, картофеле. Избыточное накопление ни тратов вызывает отравления животных, особенно моногастричных. У жвачных животных микрофлора преджелудков способна восстанавливать нитраты до нитритов и далее до аммиака, который используется для синтеза микробного белка. Если процесс задерживается на стадии нитритов, они всасываются в кровь и изменяют валентность железа( 2-х валентное в 3-х валентное), входящего в состав в состав оксигемоглобина, и переводят его в неактивную форму – метгемоглобин. Последний, присоединив двуокись углерода, не способен обменять его на кислород воздуха в альвеолах легких животного. При накоплении в крови 75 % метгемоглобина животные погибают от удушья. Предельно допустимая норма нитратов в кормах для животных составляет 0,65-1,0 г нитрата на 1 кг живой массы. Летальной считается доза 1,5 % нитрата калия в 1 кг сухого вещества рациона. Для птиц ПДК равно 0,-0,7 % нитрата калия в сухом веществе комбикорма. В качестве профилактики отравлений нитратами рекомендуется: 56 1) зеленый корм, с повышенным содержание нитратов, использовать для приготовления силоса, так как в кислой среде нитраты восстанавливаются до аммиака, который нейтрализуется органическими кислотами силоса; 2) интервал скармливания животным корма, с повышенным содержанием нитратов, должен быть не менее 2 часов; 3) голодные животные не допускаются на пастбище без предварительной подкормки злаковым сеном и прочими сухими углеводистыми кормами; 4) не допускать повышения дозы внесения азотистых удобрений под кормовые культуры более 150 кг/га по действующему веществу; 5) не использовать в кормлении животных воду, в которой варили кормовую свеклу; 6) выпас животных на пастбищах, с условно повышенным содержанием нитратов в траве, осуществлять постепенно, не допуская длительных перерывов. В качестве лечения при отравлениях ни тратами широко применяют внутренние инъекции метиленовой сини (1-4 %-ный раствор в 5 %-ном растворе глюкозы, из расчета 2 г метиленовой сини на 230 кг живой массы). Профилактика отравлений соланином картофеля. картофеля содержат глюкоалкалоид возрастает под влиянием соланин, Клубни и ботва содержание которого солнечной радиации до 4,7 %. Отравлению соланином подвержены как моногастричные животные, так и жвачные. При нервной форме отравления у животных отмечается угнетенное состояние, отсутствие реакции на внешние раздражители, судороги, паралич ног и зада. При желудочно-кишечной форме отравления у животных появляется рвота, вздутие рубца, колики, запоры, поносы. Особенно опасна картофельная барда из проросшего картофеля. В качестве профилактики запрещается кормить животных проросшим и позеленевшим картофелем, а также вареным картофелем, простоявшим в 57 воде более 10 часов. Позеленевшие и проросшие клубни следует проварить в течении часа и обязательно удалить воду, в которой они варились. Для профилактики отравлений картофельной ботвой рекомендуется ограничивать ее скармливание животным в любом виде – в свежем, высушенном и силосованном. Профилактика пастбищных отравлений животных. Пастбищный травостой содержит около 300 видов вредных и ядовитых растений, которые вызывают гибель животных, отравления, наносят ущерб животноводческой продукции. Ядовитые растения содержат глюкозиды, алкалоиды, сапонины, содержание которых увеличивается в растениях в условиях засухи, и уменьшается в более прохладную дождливую погоду. Условия, способствующие отравлению животных: • 1.Скармливание измельченной зеленой массы из кормушек. • 2.Перевозка животных в другую местность (неизвестные растения). • 3.При пастьбе голодных животных, особенно молодняка. • 4.Длительная пастьба на одном и том же пастбище. • 5.После стойлового содержания, весной, когда животные жадно и без разбора поедают зелень. Факторы, влияющие на степень ядовитости растений: • 1.Условия погоды: в период засухи и жары -повышается ядообразование в растениях, а в прохладную погоду – снижается. • 2.Вид почвы: на солонцовых почвах больше образуется ядовитых веществ, а на черноземах – меньше. • 3.Фаза вегетации: у чемерицы более ядовиты молодые побеги, у мака – незрелые коробки, у белены –семена. • 4.Вид корма из растений: лютик и сорго ядовиты в зеленом виде, а в сене – нет, чемерица становится безопасной в силосе, солянки становятся безопасными после заморозков. Все ядовитые растения классифицируют 58 • 1 группа. Растения возбуждающие центральную нервную систему: • белена черная , вех ядовитый, хвощ полевой. куколь • 2 группа. Поражается центральная нервная система, пищеварительный тракт: пижма обыкновенная, горчак ползучий. • 3 группа. Растения, угнетающие центральную нервную систему и вызывающие параличи: 1. 1. Яснотка стеблеобъемлющая, болиголов крапчатый. 4 группа. Растения, угнетающие центральную нервную систему и поражающие пищеварительный тракт: 4.1. Кираказон обыкновенный (Кирказоновые) 2. . Консолида великолепная Чемерица Лобеля (Лилейные) • 5 группа. Растения, поражающие органы дыхания и пищеварительный тракт: Дескурайния Софьи • 6 группа. Растения, поражающие пищеварительный тракт: Молочай лозный • 7 группа. Растения, поражающие сердце: Тюльпан лесной • 8 группа. Растения, поражающие печень: Крестовник луговой • 9 группа. Растения, вызывающие удушье, иногда поражают кожу: Клевер луговой • 10 группа. Растения – сенсибилизаторы: Зверобой продырявленный ____ Основной мерой профилактики отравлений животных ядовитыми растениями является уничтожение их на пастбище и лугах путем осушения. Известкования, гипсования, перепашки, других агротехнических приемов, характера растительности. 59 мелиорации и способствующих изменению В начале пастбищного сезона следует подкармливать животных перед выгоном на выпас сеном и силосом, чтобы они не набрасывались жадно на траву и не поедали ее без разбора. Избегать пастьбы по стерне, где имеется много полевого хвоща. Целесообразно использовать траву с участков, где обнаружено большое количество ядовитых трав, для заготовки сена (но болиголов сохраняет свои ядовитые качества и в высушенном состоянии). Эффективным профилактическим мероприятием является уничтожение ядовитых сорняков до вызревания их семян. Семена сорняков могут проходить через желудочно-кишечный тракт, не теряя всхожести и попадая с навозом на поля и луга засорять их. Профилактика отравлений токсическими веществами, содержащимися в жмыхах и шротах. Жмыхи и шроты относятся к белковым концентратам и являются источником полноценного протеина для всех видов животных и птицы. Однако отдельные виды жмыхов могут содержать антипитательные вещества, которые отрицательно влияют на здоровье животных и вызывают различного рода отравления. Для профилактики негативного влияния данных кормов следует соблюдать особенности использования и подготовки жмыхов и шротов к скармливанию. Льняной жмых содержит цианогенный глюкозид линамарин, который при смачивании жмыха под влиянием фермента линазы образует синильную кислоту, вызывающую отравления животных и птицы. В целях профилактики рекомендуется скармливать данный корм в сухом виде или предварительно замачивать при температуре более 60 0 С для инактивации фермента линазы. Хлопковые жмыхи и шроты содержат алкалоид госсипол, содержание которого не должно превышать 0,01 %. Госсипол накапливается в организме и вызывает отравления у всех видов животных и птицы. Токсикоз сопровождается гипоксией, так как госсипол связывается с 60 железом гемоглобина и нарушаются его функции по обеспечению организма кислородом. Госсипол обладает эмбриотоксическим и сперматоцидным действием и отрицательно влияет на репродуктивную функцию животных. Возможны также заболевания телят-молочников, так как госсипол выделяется из организма коров, получавших хлопковый жмых, с молоком. Для профилактики отравлений рекомендуется скармливать хлопковый жмых с перерывами: через каждые 2-3 месяца использования необходимо исключить его из рациона на 3-4 недели. Целесообразно одновременно включать в рацион соли кальция и железа (например, сернокислое железо в соотношении 4 : 1 по отношению к количеству госсипола), которые связывают госсипол и образуя нерастворимые соединения не дают ему всасываться в организм. Обезвредить жмых можно путем обработки его в течении суток 2 %ным раствором гашеной извести или 1 %-ным раствором едкой щелочи с последующим промыванием водой. Рапсовые жмыхи и шроты содержат глюкозинолаты, которые под влиянием фермента мирозиназы расщепляются с освобождением изотиоцинатов, нитратов, синагина и других серосодержащих веществ, способных связывать йод и подавлять функцию щитовидной железы. Кроме того, эти вещества вызывают геморрагию в печени кур и образование в яйцах триметиламина, в результате чего они приобретают рыбный запах. Хроническое отравление животных возникает при длительном скармливании рапсовых жмыхов и шротов и характеризуется угнетенным состоянием и снижением продуктивности. Для профилактики отравлений рапсовые жмыхи и шроты подвергают длительной термической обработке (провариванию) при температуре более 600 С в течении 1 -2 часов с целью разрушения фермента мирозиназы. 61 Тема 7. Диетическое кормление и диетотерапия крупного рогатого скота. Цель занятия: освоить методы контроля полноценности кормления и диетотерапии крупного рогатого скота при нарушениях обмена веществ, связанных с неправильным кормлением. Методические указания Основным методом контроля полноценности кормления скота является анализ рацион. При этом фактическую питательность рационов сопоставляют с нормами кормления, потребностью животных в энергии, протеине, жире, минеральных веществах и витаминах. Отклонение от нормы более чем на 5 % нежелательно. В случае несоответствия нормам необходимо своевременно внести исправления в рацион. Задержка коррекции рациона приводит к нарушению обмена веществ и заболеваниям. Перед назначением диетотерапии рационы коров контролируют по следующим показателям: 1. Содержание сухого вещества в рационе и концентрации в нем энергии и питательных веществ. Норма сухого вещества (из расчета на 100 кг живой массы коров) не должно превышать 4 кг в рационах с большим количеством сочных кормов и 3 кг в рационах с ограниченным их количеством. На 1 кг сухого вещества рациона для коров с суточным удоем до 8 кг требуется 0,83 корм. ед. (7,63 МДж), для коров с удоем от 9 до 24 кг — 0,89 корм. ед. (8,2 МДж). При контроле общего уровня питания коров, исходя из годового удоя, надо иметь в виду, что на 1 кг молока при удое 3000 кг затрачивается 1,1 — 1,16 корм, ед., при удое 5000 кг — 0,92—0,96 корм. ед. Чем выше продуктивность коров, тем больше продуктивной энергии должно быть в 1 кг сухого вещества. 2. Обеспеченность рациона энергией. Потребность животных в энергии определяют в кормовых единицах, ЭКЕ и МДж обменной энергии. При этом нормы зависят от половозрастной группы, физиологического состояния, периода лактации, продуктивности и т.д. При недостатке энергии и общего 62 уровня питания у животных отмечается различная степень истощения, снижение молочной и мясной продуктивности. Понижается устойчивость животных против возбудителей инфекционных и инвазионных заболеваний, увеличиваются затраты корма на единицу продукции. Недокорм снижает плодовитость вследствие ослабления или прекращения овуляции у маток и снижения оплодотворяемости. Биохимическим критерием дефицита энергии в рационе является снижение глюкозы в крови до 20-30 мг% вместо 60-100 мг%. Избыточное поступление энергии приводит к ожирению животных, сокращению у маток числа овуляций и снижению оплодотворяемости. Перекорм может привести к кистозному перерождению яичников. Дефицит энергии в рационе, белковый перекорм (концентратный тип кормления при дефиците сена и сахаристых кормов), а также скармливание в больших количествах низкокачественных силосованных кормов с высоким содержанием масляной (кетогенной) кислоты приводит к кетозу. Болезнь характеризуется глубокими нарушениями углеводного обмена, избыточным накоплением кетоновых тел в крови (выше 8 мг%), молоке (выше 6—8 мг%) и моче (выше 9—19 мг%) при одновременном снижении в крови глюкозы до 35—25 мг% (вместо 40—60 мг% у здоровых). Кормление больных кетозом коров, особенно в период раздоя, должно быть направлено прежде всего на устранение причины - дефицита энергии. Это достигается за счет введения в рацион высококачественных грубых и сочных кормов - сена, сенажа, силоса, травяной резки, кормовой свеклы, кормового жира, сочетание которых с умеренным количеством концентратов (35—40 % по питательности) позволяет создать высокоэнергетические кормосмеси с содержанием 10,5—11,5 МДж обменной энергии и 160—170 г сырого протеина на 1 кг сухого вещества. В отдельных случаях количество протеина повышают до 180—190 г на 1 кг сухого вещества за счет жмыхов и шротов. Одновременно для предупреждения развития гипогликемии, ацидоза и кетоза высокопродуктивным коровам за 2 недели до отела и в течение 4—6 недель 63 после вводят гликогенные добавки: пропионат натрия по 100—200 г на 1 голову в сутки, пропиленгликоль по 150—250 г. Для нормализации pH рубцового содержимого на фоне высококонцентратных рационов животным скармливают бикарбонат натрия в количестве 100—150 г и соли магния в течение 2—3 недель после отела. При необходимости дачу гликогенных и ощелачивающих добавок повторяют. При скармливании большого количества кормов, богатых лег- копереваримыми ферментируемыми углеводами - молотого зерна кукурузы, ячменя, сахарной свеклы, картофеля развивается ацидоз рубца. При этом pH содержимого рубца снижается до 5—4, что приводит к гибели полезной микрофлоры и ослаблению моторно-секреторной функции преджелудков. Кормление животных, больных ацидозом, предусматривает устранение причины заболевания и подщелачивание содержимого рубца за счет скармливания буферных добавок. Алкалоз рубца возникает при скармливании животным большого количества бобовых и других высокобелковых кормов или при нарушении требований к скармливанию животным мочевины или других синтетических азотсодержащих веществ. Считают, что алкалоз рубца развивается на фоне рационов, содержащих свыше 20 % протеина. pH содержимого рубца за счет избытка аммиака в этом случае повышается до 8-9, что отрицательно сказывается на жизнеспособности микрофлоры, нарушаются процессы пищеварения и обмена веществ. 3. Оценка протеиновой питательности рациона. Протеиновую питательность рациона оценивают по концентрации сырого и переваримого протеина в 1 кг сухого вещества и 1 ЭКЕ. При этом учитывают доступность, усвояемость и биологическую ценность протеина. Протеиновую питательность кормов дополняют показателями растворимости в воде, щелочах и солевых растворах, а также содержанием в протеине незаменимых аминокислот. Критерием протеиновой полноценности рационов служат 64 ответные реакции животных и состояние белкового обмена в организме коров. Оптимальной нормой содержания сырого протеина в сухом веществе рациона является 12,5-14,7 %, переваримого -8,8-10,3 % в зависимости от суточного удоя; у коров за вторую половину стельности с удоем 4-10 кг молока - 13 % сырого и 9,1 % переваримого протеина; у стельных сухостойных коров - 14,5 % сырого и 10,2 % переваримого протеина. В сухом веществе кормового рациона должно быть незаменимых аминокислот: у дойных коров лизина 0,63—0,89, метионина 0,25—0,3 % в зависимости от суточного удоя; у дойных коров за вторую половину стельности — лизина 0,5 и метионина 0,2 %. Особое внимание уделяют расщепляемости протеина корма в рубце жвачных. Труднорасщепляемый протеин корма должен составлять до 40 % от общего содержания протеина в рационе. Недостаточный уровень и неполноценность протеинового питания коров обусловливают: преждевременное снижение их продуктивности, прогрессирующее уменьшение удоев по ходу лактации в результате низкого использования питательных веществ кормового рациона на производство молока, нарушение воспроизводительной функции (снижение оплодотворяемости, перегулы, аборты, послеродовые осложнения, рождение слабых телят). При неполноценном протеиновом питании уменьшается количество жира и белка в молоке. Белки или протеины в организме имеют двойное значение: пластическое и энергетическое. Пластическое значение белков состоит в том, что они используются для образования различных клеточных структур. Энергетическое значение белков состоит в том, что при их распаде образуется энергия, используемая в процессах жизнедеятельности организма. Распад белков происходит постоянно и непрерывно, поэтому организм нуждается в непрерывном поступлении их с кормом. При необходимости в рационы рекомендуется вводить высокопротеиновые корма растительного 65 происхождения: зерно бобовых, жмыхи, шроты, траву, сено и сенаж бобовых культур. Избыток протеина вызывает нарушение белкового обмена и снижение плодовитости. Это клинически проявляется в нарушении ритма половых циклов, в многократных осеменениях, увеличении продолжительности циклов, осложнениях родового процесса, приводящих к увеличению частоты задержания последа, замедлению инволюции матки, ослаблению нервномышечного тонуса матки (атония), кистозному перерождению яичников и, в конечном итоге, значительному увеличению числа коров с пониженной плодовитостью. ). О нарушении белкового обмена свидетельствует наличие в моче белка и снижение его в молоке. 4. Контроль углеводного питания. Углеводы являются главной составной частью сухого вещества растительных рационов. Они служат не только источником энергии, но и необходимым компонентом, участвующим в процессах пищеварения, обмене веществ и энергии в организме. Особое значение микрофлоры рубца у жвачных состоит в том, что она расщепляет клетчатку корма с образованием ЛЖК - уксусной, пропионовой и масляной, которые используются для дальнейшего биосинтеза белков, жиров и углеводов, получения энергии, синтеза многих конечных и промежуточных продуктов обмена. Соотношение ЛЖК в рубце коровы зависит от состава рациона, его сбалансированности и режима кормления. В норме процентное соотношение ЛЖК следующее: уксусная кислота 65 %, пропионовая - 20, масляная -15 %. При преобладании в рационах грубых кормов с большим содержанием клетчатки (сена и соломы) в рубце увеличивается содержание уксусной кислоты. Корма, богатые крахмалом и сахарами (картофель и другие корнеплоды), способствуют большему образованию пропионовой кислоты. С увеличением протеина корма в рубце увеличивается концентрация масляной кислоты. В организме уксусная кислота является предшественником образования жира, в том числе и молочного. Пропионовая кислота необходима для образования легкорастворимых сахаров. Из 66 масляной кислоты образуются ацетоновые (кетоновые) тела - ацетон, ацетоуксусная, β-оксимасляная кислоты. Ацетоновые тела являются нормальными метаболитами в животном организме и используются для энергетических целей. Контроль углеводного питания коров проводят по содержанию в рационе сахара, крахмала, сырой клетчатки, сахаропротеиновому соотношению, а также отношению легкоферментируемых углеводов — суммы крахмала и сахара к сырой клетчатке. Сахара в рационе должно быть 1—2 г на 1 кг живой массы или 80—120 г в расчете на 1 корм, ед.; крахмала в 1,5 раза больше, чем сахара. Оптимальное содержание сырой клетчатки в сухом веществе рациона составляет: 20 % при суточном удое 20—30 кг, 24 при удое 11—20 кг и 28 % в рационе коров с суточным удоем 8—10 кг. Специфика углеводного обмена у жвачных состоит во всасывании в кровь в основном не глюкозы, а ЛЖК. Примерно 35—45 % углеводов по углероду превращается в ЛЖК. Общее количество летучих кислот в рубце коров достигает 3,0—4,5 кг. Оптимальным уровнем клетчатки в рационах для лактирующих коров следует считать 17—20 %, а для откормочных животных — 14—19 % в сухом веществе. Такой уровень клетчатки способствует эффективному перевариванию кормов и наиболее оптимальному соотношению уксусной, пропионовой и масляной кислот. Снижение содержания клетчатки ниже 14% сопровождается нарушением процесса пищеварения, изменением соотношения кислот брожения и снижением жира в молоке. Неполноценность углеводного питания приводит к нарушению белкового и жирового обмена, проявляющегося повышенным содержанием кетоновых тел в крови и моче, а у лактирующих коров — и в молоке. При контроле углеводного питания коров необходимо придерживаться сахаропротеинового соотношения, нормой которого является 1 : 0,8—1,2 (на каждые 100 г переваримого протеина рациона должно приходиться минимально 80 г и максимально 120 г сахара). 67 Функцию по поддержанию генетически обусловленного уровня жира в молоке клетчатка корма выполняет не сама, а продукты ее микробного расщепления в преджелудках коров. Образующиеся в результате этого процесса низкомолекулярные жирные кислоты участвуют в синтезе примерно половины всего молочного жира. Грубые корма приводят к увеличению уксусной кислоты, сочные и концентрированные вызывают увеличение пропионовой и масляной кислот. Уксусная кислота — источник энергии для организма и предшественник жира молока, пропионовая кислота — основной источник глюкозы, и увеличение ее содержания в рубце улучшает использование азота, повышает уровень белка в молоке коров. Недостаток или избыток легкоферментируемых углеводов в рационе нарушает жизнедеятельность микрофлоры, снижает усвояемость азотистых веществ и клетчатки. 5. Оценка липидной питательности рациона. Физиологическая роль жиров заключается в том, что они входят в состав клеточных структур (пластическое значение), необходимы для образования стероидных гормонов, витаминов, а также являются источниками энергии (энергетическое значение). Контроль липидного питания коров осуществляют путем сравнения содержания сырого жира в кормовом рационе с потребностями его по нормам. В сухом веществе рациона для всех коров должно содержаться около 3 % сырого жира. В данном случае в организм дойных коров будет поступать сырого жира около 65 % от количества жира, выделяемого с молоком. При этом в стойловый период кормления у коров содержится общих липидов в крови около 0,8 %, а в сыворотке — примерно в 2 раза меньше. Нарушение липидного питания проявляется гиповитаминозами, расстройством воспроизводительной функции и др. К расстройствам липидного обмена относят накопление в крови кетоновых тел, появление большого количества их в моче и молоке. Это часто сопровождается сдвигом pH крови в кислую 68 сторону и возникновению ацидоза. Гиперкетонемия возникает на почве усиленного распада жира при недостатке в кормах сырого жира и углеводов, необходимых для окисления кетоновых тел через цикл трикарбоновых кислот. 6. Контроль нитратов и нитритов. При внесении в почву больших доз азотных удобрений, особенно нитратных (200—300 кг азота на 1 га), и при наличии некоторых условий (засуха, поражение растений листовой ржавчиной и корневыми гнилями) в растениях может накапливаться много нитратов. В обычных условиях нитраты в рубце последовательно восстанавливаются через нитриты до аммиака. Токсичность нитратов зависит от скорости превращения их в нитриты, которые в 10 раз токсичнее исходного вещества. Токсической дозой нитратов считают 200—420 мг/кг живой массы животного, а смертельной — более 750—980 мг/кг. При длительном употреблении несмертельных доз нитратов наблюдают снижение молочной продуктивности, живой массы, замедление роста животного. Чаще всего действие нитратов скрытое, и в большей степени они влияют на воспроизводительные функции коров, вызывая снижение оплодотворяемости и выживаемости эмбрионов, аборты. Это происходит также по причине гиповитаминоза А, возникающего за счет окисления каротиноидов нитратами и нитритами. 7. Контроль минерального питания. Его осуществляют путем сравнения наличия в кормовом рационе чистой золы, поваренной соли, макро- и микроэлементов с потребностью их по норме, а также по биохимическим анализам крови, молока, шерсти. Норма чистой золы для дойных коров составляет 6—6,5 %, для коров во вторую половину стельности — 7, стельных сухостойных коров - 6,5— 6,8 % сухого вещества рациона; норма поваренной соли для дойных коров - 0,4-0,5 %, для стельных сухостойных коров — 0,5-0,6 % сухого вещества рациона. 69 Для поддержания здоровья коров необходимо контролировать не только абсолютное содержание минеральных веществ в рационе, но и соотношение в нем кислотных и щелочных элементов. При этом к кислотным элементам относят фосфор, хлор и серу; к щелочным — кальций, калий, натрий и магний. Кислотно-щелочное соотношение характеризуется отношением суммы грамм-эквивалентов эквивалентов щелочных кислотных элементов. элементов Норма к сумме кислот- грамм- но-щелочного соотношения в рационах коров приблизительно равна единице. Избыток щелочных элементов должен составлять примерно 0,3—0,4 грамм- эквивалента на 1 корм. ед. рациона. Тенденцию к нарушению обмена минеральных веществ можно выявить по динамике резервной щелочности крови, которая у коров в норме составляет 0,46—0,58 %. Показателем качества минерального питания является реакция мочи (норма pH 8,7). Индикатором обеспечения молочных коров фосфором, натрием, цинком, марганцем, медью и молибденом служит волосяной покров. У коров для анализа берут пигментированный волос с туловища в период с мая до середины сентября и с середины ноября до линьки. Из одного стада необходимо исследовать раздельно волосы от 10 коров, находящихся на 2—7м месяцах лактации. В качестве предельного значения достаточной обеспеченности молочных коров макро- и микроэлементами приняты следующие концентрации веществ в покровном волосе (мг/кг): фосфора 240—270, натрия 400—500, цинка 100—130, марганца 6—8, меди 6—8, молибдена 0,35. При недостатке кальция в рационе коровы мобилизуют его из костей. В первый период лактации у коров зачастую наблюдают отрицательный баланс кальция в организме. При недостатке кальция в рационе у животных отмечают остеомаляцию, снижение молочной продуктивности, атонию матки, «тихие» охоты, задержку овуляции, снижение оплодотворяемости. Избыток кальция оказывает депрессивное влияние на переваримость кормов, наблюдают угнетение жизнедеятельности микрофлоры рубца. 70 •Недостаток фосфора сопровождается уменьшением концентрации неорганического фосфора в плазме крови (нормальный уровень составляет 4—5 мг% для коров и 6—8 мг% на 100 мл крови для телят). При недостатке фосфора кости становятся хрупкими, часто возникает алкилоз суставов, кальцификация ухудшается костей, аппетит, искривление резко позвоночника снижается скорость и конечностей, роста, замедляется наступление половой зрелости, снижается оплодотворяемость. При избытке фосфора в рационе нарушение половой функции проявляется аналогично белковому перекорму. Гиперфосфоримерия (>5,4 мг%), как правило, сопровождается соединительнотканного увеличением разрастания, яичников огрублением из-за желтого тела, воспалительными процессами в половых путях, удлинением сервис-периода. Соотношение кальция и фосфора в рационе и сыворотке крови должно быть в пределах 1,5: 1—2,5 : 1. При более узком и более широком соотношении этих элементов наблюдают различные нарушения воспроизводительной функции — от затруднений в процессе родов до снижения оплодотворяемости и удлинения сервис- периода. Грубые корма в основном богаты кальцием, а концентраты содержат его недостаточно. Относительно фосфора картина обратная. Кукурузный силос сравнительно мало содержит и кальция и фосфора, поэтому необходимо добавлять в рацион оба элемента. Коровы, вволю поедающие бобовое сено, получают достаточное количество кальция. Высокобелковые корма, такие, как подсолнечниковый жмых, пшеничные отруби - прекрасные источники фосфора. Кальций- и фосфорсодержащими добавками являются костная мука, моно-, ди- и трикальцийфосфат, обесфторенный фосфат. По вкусовым качествам для молочных коров фосфат натрия предпочтительнее дикальцийфосфата. Наблюдаемые при недостатке фосфора нарушения плодовитости надо рассматривать как следствие общего нарушения обмена веществ, в особенности недостатка энергии как выработанный нейроэндокринной 71 системой животного механизм приспособления к плохим условиям кормления. Так, при дефиците фосфора в значительной степени снижается сопротивляемость организма инфекционным заболеваниям, упитанность, поедаемость корма и способность каротина к превращению в витамин А, что может привести к бесплодию. Любая дальнейшая несбалансированность в питательных веществах усиливает это действие. Дефицит магния чаще всего отмечают в начале пастбищного сезона, и выражается он в проявлении пастбищной тетании. Нарушения обмена магния связаны с избытком калия в кормах. Натрий в организме находится в виде растворимых солей хлорида, фосфата и бикарбоната и играет основную роль в поддержании водно-солевого равновесия. Осмотическое давление в плазме крови поддерживается за счет хлорида натрия, поэтому даже небольшой дефицит ионов натрия нельзя возместить никакими другими катионами. Дефицит поваренной соли проявляется потерей аппетита, снижением переваримости корма, помутнением глаз, огрублением шерстного покрова. У лактирующих коров снижается масса тела и молочная продуктивность. Грубые корма содержат хлорида натрия больше, чем зерно, поэтому коровы, получающие высококонцентратные рационы, испытывают большую потребность в соли по сравнению с животными, содержащимися на рационах с большим количеством грубых кормов. На 1 кг концентратов необходимо добавлять 5 г соли. Кроме того, животные должны иметь свободный доступ к соли. Обычно коровы потребляют больше рассыпной соли, чем лизунца. Рационы крупного рогатого скота чаще всего характеризуются большим избытком калия и недостатком натрия. Нормальное соотношение калия и натрия в рационе составляет 10 : 1. При избытке калия в корме увеличивается синтез альдостерона и других стероидов коры надпочечников, необходимых для регуляции равновесия ионов калия и натрия в организме. При повышении синтеза стероидных гормонов надпочечников возникает дефицит фермента [3-дегидрогеназы, участвующего в образовании структурных 72 элементов половых нарушение стероидных воспроизводительного гормонов. В результате происходит процесса: гиперфункция яичников, образование на них кист, неспецифические воспаления слизистой оболочки матки. Сера составляет примерно 0,15 % ткани тела коров, в молоке содержится 0,2 % серы. В организме сера входит в состав серосодержащих аминокислот. Она необходима для жизнедеятельности микроорганизмов пищеварительного тракта. Недостаток серы отрицательно влияет на переваримость целлюлозы и соотношение ЛЖК в рубце. При использовании мочевины для коров рекомендуется добавлять в рацион серу в соотношении азот : сера 10,2 : 1. Остеодистрофия — заболевание, характеризующееся дистрофическими процессами в костной ткани. Встречается чаще всего у высокопродуктивных глубокостельных и новотельных коров при концентратном типе кормления. Различают первичную (алиментарную) и вторичную остеодистрофию. В первом случае патология развивается из-за недостатка в рационе кальция, фосфора, магния, некоторых микроэлементов, а также витаминов D и А, протеина, энергии и при нарушении соотношения кальция и фосфора. Такой дисбаланс указанных макроэлементов и витаминов обычно возникает в результате скармливания животным силоса, жома, барды и недостатка в рационе сена, комбикормов. • Вторичная остеодистрофия не связана с дефицитом в рационе минеральных солей, витаминов D и А, белка и энергии. Она вызывается плохим усвоением минеральных веществ из-за избытка в рационе кислых элементов органических кислот (Р, S, С1) и при дефиците щелочных (Са, К, Na, Mg), которыми богаты зеленые корма, сено, травяная резка, корнеклубнеплоды. Ацидотическое состояние компенсируется выходом из костяка в кровь кальция и потерей его с мочой и фекалиями. Развитию вторичной остеодистрофии также способствует отсутствие активного моциона и инсоляции животных. 73 Вторичная остеодистрофия особенно часто и тяжело проявляется у бычков при интенсивном откорме на кислых высококонцентратных (более 60 % по энергетической питательности), силосно-жомовых, бардяных и других видах корма. В этих случаях поражается не только костная ткань, но и связочный аппарат, а также внутренние паренхиматозные органы (печень, почки, сердце), слизистая оболочка рубца. Гипомагниемия (пастбищная тетания) — остропротекающая болезнь молочных коров и телят, возникающая при дефиците магния в рационе и снижении его содержания в крови до 1,7 мг% и ниже (при норме 2,2—3,6 мг%) и характеризующаяся повышенной нервно-мышечной возбудимостью, судорогами. Болезнь возникает через 4—6 нед после отела и, как правило, через 6—20 сут после начала пастбищного содержания. Иногда тетания возникает у коров при стойловом содержании после скармливания большого количества молодых зеленых кормов, полученных с участков пастбищ или полей, обильно удобренных азотистыми удобрениями, а также при скармливании большого количества зеленой ржи и свекловичной ботвы, бедной магнием. На клеверных пастбищах гипомагниемия у животных встречается реже. В рационах больных животных зеленые корма заменяют сеном, сенажом, силосом, ячменной дертью; вводят недостающее количество магния из расчета 75—100 г сульфата магния или 45—50 г оксида магния в сутки на одну корову и 15—25 или 5—10 г соответственно на одного теленка. 8. Контроль микроэлементов. Дефицит микроэлементов может вызвать ферментативную дисфункцию и нарушение процессов обмена веществ и воспроизводства животных. Наиболее часто животные испытывают дефицит йода, марганца, селена, меди, железа, цинка. Из всех микроэлементов марганцу отводится первостепенная роль в регуляции воспроизводительной функции крупного рогатого скота, так как он является составной частью ферментов, необходимых для синтеза половых гормонов, гемоглобина крови. 74 Основными клиническими признаками, характеризующими дефицит марганца, являются: гипофункция яичников; длительное отсутствие охоты после отела; снижение стельности от первичных осеменений до 30—40 % изза снижения оплодотворяемости яйцеклеток и повышению эмбриональной смертности; увеличение числа абортов и недоразвитие новорожденных телят; удлинение сервис-периода. Потребность в марганце составляет около 50 мг/кг сухого вещества корма. Животные могут испытывать недостаток марганца при высококонцентратном типе кормления с включением жмыхов и шротов, при использовании свеклы, жома, силоса из кукурузы. Роль йода в процессе воспроизведения заключается в стимуляции секреции гонадотропинов. При недостатке йода в рационе наблюдают нарушения цикличности проявления оплодотворяемости; задержание последа, половой возрастает охоты, частота субинволюции «тихие» абортов матки, и охоты, снижение мертворождений, кистозное перерождение яичников, низкая жизнеспособность телят. При дефиците йода у телят развивается зоб. Доведение концентрации йода в крови до 46 мкг/л нормализует функцию воспроизводства и развитие потомства. Лучшим показателем обеспеченности коров йодом может служить его содержание в молоке (в норме в 1 кг молока содержится 30 мкг йода). Рекомендуют назначать 0,5 мг йода на 1 кг сухого вещества корма лактирующим коровам, в сухостойный период — 1 мг. Жвачным животным кобальт необходим для синтеза витамина В12 микроорганизмами рубца и кишок. При недостатке кобальта отмечают снижение молочной продуктивности и воспроизводительных способностей, нарушение имплантации зародышей без каких-либо сопровождающих симптомов. Потребность в кобальте составляет 0,08 мг на 1 кг сухого вещества корма. Влияние селена на функцию воспроизводства рассматривают с точки зрения его роли в процессе обмена витамина Е. При дефиците селена в 75 рационе резко снижается уровень стельности, учащаются случаи абортов, мертворождения и задержание последа. Введение селенистых препаратов за месяц до отела профилактирует задержание последа и возникновение послеродовых осложнений. Минимальная потребность в селене составляет 0,1 мг на 1 кг сухого вещества корма. Медь в организме животных входит в простатические группы цитохромоксидазы. При дефиците меди у жвачных наблюдают остеопороз, а у телят явления, сходные с рахитом. Недостаток меди вызывает поражения аортального эластина, что может быть причиной миокардиотромбоза и внезапной смерти («падучая болезнь») или анемии и задержки роста. Недостаток меди также вызывает нарушение функции центральной нервной системы и процесса овуляции, снижение оплодотворяемости яйцеклеток. В норме при сбалансированном рационе по микроэлементам необходимо 8 мг меди на 1 кг сухого вещества. Цинк является составной частью многих ферментов, и недостаток его снижает синтез стероидных гормонов. При дефиците цинка у телят наблюдают замедленный рост, уменьшается использование корма, появляется хромота, отеки конечностей, паракератоз, огрубление кожного покрова, дерматит конечностей, шеи, головы. У лактирующих коров на рационах, дефицитных по цинку, снижается молочная продуктивность и плодовитость, учащаются случаи анафродизии, увеличивается ранняя эмбриональная смертность. В рационах коров на 1 кг сухого вещества должно содержаться не менее 40 мг цинка. Избыток цинка вызывает отравление, которое в производственных условиях отмечают при хранении кормов в оцинкованных емкостях или при даче слишком больших доз подкормок, содержащих цинк. При организации зимнего кормления надо иметь в виду, что в период хранения кормов от заготовки (сентябрь) до конца стойлового периода содержания (апрель—май) значительное количество питательных веществ теряется. Эти потери обусловлены различными факторами: 76 - потери с соками (силос, сенаж); - неудовлетворительные условия хранения (сено, провяленные корма); взаимодействие одних минеральных элементов с другими (комбикорма, премиксы); - нарушение технологии консервирования; несоблюдение технологии заготовки, хранения и подготовки кормов к вскармливанию. Потеря протеина и аминокислот в сене, силосе, сенаже составляет в среднем 3 % в месяц, а за 6—7 мес стойлового периода — от 18 до 25 %. Потери по меди составляют 35—50 %, кобальту — 35— 44, марганцу — до 70, цинку — 45—70, молибдену — до 70, йоду — 60—90 %. Особенно велики потери каротина, составляющие в среднем от 46 до 90 %. В связи с этим изучать химический состав кормов необходимо не реже 1 раза в месяц и в соответствии с этим корректировать рационы кормления животных. Основными направлениями в организации полноценного кормления коров являются: детальное изучение химического состава и питательности основных кормов, используемых в кормлении молочного скота; оптимизация кормовых рационов по большому числу показателей питательности с учетом фактического состава и питательности кормов; разработка рецептуры, сбалансированной по объемистой части рациона, комбикормов, премиксов и добавок с учетом фактического содержания энергии, питательных и биологически активных веществ в объемистой части рационов конкретных хозяйств. 9. Профилактика гиповитаминозов. Нормы потребности лактирующих коров при средней живой массе 500 кг и годовом удое - 3500—5000 кг молока за лактацию составляют: каротина 31-45 мг, витамина D 500 ME, витамина Е 30 мг на 1 кг cyxoгo вещества корма. Для стельных сухостойных коров норма каротина составляет 42—47 мг, витамина D - 475 ME, витамина Е – 28 мг на 1 кг сухого вещества корма. Балансируют рационы коров по каротину в зимний период сеном, силосом, сенажом, травяной мукой высокого качества, 77 а также концентратом витамина А (1 ME витамина А равна 2 мкг каротина). Балансировать рационы по витамину Д следует сеном, высушенным на солнце, облученными кормовыми дрожжами или концентратом витамина D (4—5 мл в неделю). Недостаток витамина Е в кормах можно пополнить путем скармливания концентратов витамина Е и пророщенного зерна. Обеспеченность рационов витаминами контролируют по содержанию их в сыворотке крови. Оптимальной нормой в зимний период считается ( в 100 мл): 0,8-1,0 мг каротина, 30-35 мкг витамина А, 500 МЕ витамина Д и 500 мкг витамина Е. Постепенное снижение каротина в сыворотке крови означает его недостаток в рационе, а низкий уровень витамина А в крови свидетельствует о его малых запасах в организме. При дефиците витаминов снижается их содержание в молоке коров, отмечается повышенная кислотность и появление в нем кетоновых тел. Молозиво при низком содержании витамина А приобретает нехарактерный для него белый оттенок вследствие того, что стельные коровы были крайне плохо обеспечены каротином. Внешними признаками недостаточности Авитаминного питания является потускнение копытного рога, появление нехарактерного белого оттенка на слизистых оболочках рта и глаз. При недостатке витамина D у коров наблюдают утолщение пястных костей и плюсны, изгиб передних конечностей вперед или в стороны при сгорбленной спине и др. Задание.1 Проанализировать рацион для стельных сухостойных коров живой массой 600 кг при годовом плановом надое 3000 кг молока, суточный прирост 0,8 кг. Дать практические предложения по его оптимизации (индивидуальное задание). Задание 2. Проанализировать рацион для дойных коров живой массой 600 кг при среднесуточном удое 22 кг молока. Дать практические предложения по его оптимизации (индивидуальное задание). 78 Задание 3. Проанализировать рацион для бычка на силосном откорме живой массой 380 кг, среднесуточный прирост 900 г. Дать практические предложения по его оптимизации (индивидуальное задание). Задание 4. Проанализировать состав комбикорма-концентрата для дойных коров и дать практические предложения по его оптимизации (индивидуальное задание). Тема 8. Диетическое кормление и диетотерапия овец. Цель занятия: освоить методы контроля полноценности кормления и диетотерапии овец при нарушениях обмена веществ, связанных с неправильным кормлением. Методические указания Последствиями неполноценного и несбалансированного кормления овец и коз являются нарушения обмена веществ в организме, ухудшение состояния здоровья, появление различного рода незаразных заболеваний, снижение устойчивости организма к возбудителям инфекционных и инвазионных болезней, ухудшение роста и качества шерсти и др. Методами контроля полноценности кормления являются зоотехнические и ветеринарно-биохимические. К зоотехническим методам в первую очередь относится анализ рационов кормления овец и сопоставление фактической питательности рациона с нормами содержания энергии, питательных и биологически активных веществ в 1 к.ед. или сухом веществе корма. Вторым показателем полноценности кормления овец и коз являются затраты корма в кормовых единицах на производство шерсти, которые не должны превышать 10-12 % от общей потребности в кормовых единицах. Снижение затрат свидетельствует о полноценности и хорошем использовании питательных веществ рациона. 79 При контроле полноценности кормления овец и коз учитывают показатели воспроизводства: оплодотворяемость маток, качество новорожденных ягнят и козлят и их развитие в первые 2—3 мес жизни, а также случаи абортов (выкидышей), послеродовых осложнении, количество мертворожденных и др. О неполноценности кормления судят и по качеству шерсти и пуха («голодная» тонина, перехваты, «переследы» и др.). Важным показателем здоровья овец является их аппетит. Заметное снижение поедаемости кормов или извращение аппетита являются ранними признаками нарушения обмена веществ из-за неполноценности кормления. Периодический ветеринарный осмотр поголовья овец и коз определяюет, нет ли признаков, характерных для недостаточности какого-либо вещества в рационе. Например, при недостатке в рационе меди у овец замедляется рост и ухудшается качество шерсти, она взъерошивается, теряет извитость (войлочная шерсть, плохое руно). У ягнят отмечают слабость, нарушение координации движений, судорожное подергивание головой и конечностями, качание задней части туловища, дрожь (энзоотическая атаксия). Животные волочат задние конечности, время от времени садятся по-собачьи. Возможен паралич задних конечностей и гибель ягнят. При недостатке в рационе кальция овцы ползают, опираясь на запястья, волочат зад. Часто искривляются лицевые кости, наблюдают сужение носовых ходов и выпячивание твердого нёба (дыхание и проглатывание корма затрудняются). При внешнем осмотре обращают внимание на кожный и шерстный покров (блеск, зализывание, дерматиты и др.), состояние копытного рога (трещины и др.), поведение овец и коз в стойле, на пастбище, на прогулке и др. Выявляют отклонения в системе пищеварения (поносы, цвет и запах фекалий, наличие в фекалиях слизи, примесей крови и др.), системе органов дыхания (одышка, хрип, частота, глубина и др.), а также в состоянии глаз и носа (наличие или отсутствие воспалительных процессов слизистых оболочек, выделений и др.). 80 Косвенным критерием несбалансированности рационов служат биохимические показатели крови, мочи и шерсти. Гиповитаминозы выявляют на основе содержания жирорастворимых витаминов в крови: уровень витамина А должен составлять 20-45 мкг/мл (при 12 мкг/мл –признаки гиповитаминоза), витамина Е -3 мкг/мл, Д-0,6-1,0 МЕ/мл. Биохимические показатели здоровых овец свидетельствую о содержании в крови 9,5 – 13,5 мг % кальция, 4,5-7,5 мг % фосфора, 2,0-2,5 мг % магния, 6,5 – 7,0 мг % белка. Норма сахара в 100 мл крови овец в норме составляет 55-80 мг. Сведения, полученные в результате анализа кормов, рационов, крови, мочи, позволяют выработать рекомендации по устранению причин неполноценности кормления овец и коз и нарушений обмена веществ в организме животных. Задание 1. Определить минеральную питательность рационов барановпроизводителей живой массой от 70 до 120 кг в зимний период (индивидуальное задание). Сбалансировать дефицит минеральный элементов с помощью минеральных подкормок. Определить кальций-фосфорное соотношение в рационе, рассчитать уровень серы на 1 кормовую единицу. Задание 2. Определить кислотно-щелочное равновесие в рационе. Тема 9. Диетическое кормление и диетотерапия лошадей. Цель занятия: освоить методы контроля полноценности кормления и диетотерапии лошадей различных производственных групп (рабочих, спортивных лошадей) при нарушениях обмена веществ, связанных с неправильным кормлением. Методические указания 81 Основные принципы кормления лошадей формировались в течении столетий и выдержали испытания временем: -у лошади всегда должен быть доступ к свежей и чистой воде; -кормить следует в соответствии с темпераментом, нагрузкой, весом и кондицией лошади; -кормить лошадь следует после проделанной работы (через час), а не до работы; нельзя нагружать лошадь сразу после кормления; после приема корма должно пройти 2-3 часа, прежде чем лошадь начнет работать. -Кормить лошадь принято в одно и тоже время, небольшими порциями, в соответствии с физиологией пищеварения лошади; - кормить лошадь рекомендуется с пола, т.к. это способствует естественному кормовому поведению, поддерживает правильное движение челюстей, минимизирует износ зубов и обеспечивает вентиляцию дыхательных путей. Полноценным считают кормление, при котором лошади получают питательные вещества в соответствии с их потребностями. От полноценности кормления зависят работоспособность работающих, тренируемых и спортивных лошадей, количество молока у кобыл, интенсивность роста молодняка, воспроизводительные устойчивость организма функции лошадей к племенных возбудителям лошадей, различного рода заболеваний и др. Для определения отклонений в состоянии здоровья и работоспособности, причиной которых систематически являются недостатки контролировать показатели в кормлении, полноценности следует рационов, используя зоотехнические, ветеринарные и биохимические методы. К основным приемам зоотехнического контроля относят анализ кормов и рационов, состояние аппетита, изменение живой массы и упитанность, показатели воспроизводства (оплодотворяемость кобыл, жизнеспособность 82 новорожденных жеребят, аборты, послеродовые осложнения, качество спермы жеребцов и др.), интенсивность роста молодняка и др. Недостаток или избыток тех или иных питательных веществ в рационе устанавливают путем сопоставления фактической питательности рациона с нормами концентрации сухого вещества в различных кормах. Одним из критериев оценки полноценности рационов лошадей является изменение у них живой массы и промеров. Поэтому определяют живую массу у молодняка в возрасте 2, 6, 12, 18, 24 и 30 мес, у взрослых лошадей — по мере необходимости и обязательно один раз в три месяца. Очень важен контроль организации полноценного кормления спортивных лошадей. Во время подготовки к соревнованиям, участия в них и при транспортировке эти лошади могут за короткий промежуток времени нести большие потери в живой массе. У лошадей в это время возникает протеиновый, витаминный и солевой дефицит, который вызывает снижение сопротивляемости организма и резвости животного. В этом случае составляют специальный рацион с премиксами. К основным приемам ветеринарного и биохимического контроля относят периодический осмотр лошадей и выявление признаков, характерных для неполноценного и несбалансированного кормления. Обращают внимание на упитанность, аппетит (ослабление, извращение), кожный и шерстный покров (блеск, дерматиты и др.), качество копытного рога (блеск глазури, трещины и др.). Выявляют функциональное состояние системы органов пищеварения по ее отклонениям от нормы (поносы, цвет и запах фекалий, наличие или отсутствие в нем слизи, примесей крови и др.), системы органов дыхания (одышка, хрип, частота, глубина дыхания и др.), а также состояние глаз и носа (наличие или отсутствие воспалительных процессов слизистых оболочек, сопровождающихся серозными или гнойными выделениями). О нарушении процесса пищеварения у лошадей свидетельствует выделение с 83 калом непереваренного зерна, при этом фекалий выделяется мало, они сухие, твердые, покрыты слизью, или, наоборот, мягкие и жидкие. Последствия неполноценного кормления устанавливают по биохимическим показателям крови, мочи, фекалий и др. В частности, об уровне Авитаминного питания можно судить по содержанию каротина (20-175 мкг/100 мл) и витамина А (9-16мкг/100 мл)в сыворотке крови. Важным показателем минерального питания являются данные о содержании кальция (19-22 мг %), фосфора (4,2-5,5 мг %) и других элементов в сыворотке крови, резервной щелочности (50-65 об.%СО2), реакции мочи, содержания натрия и калия в слюне и др. При недостатке железа, меди, кобальта в кормах и рационах снижается содержание гемоглобина, уменьшается количество эритроцитов. Используя методы ветеринарно-зоотехнического контроля, можно установить степень полноценности кормления лошадей в хозяйстве, и как оно отражается на состоянии здоровья и работоспособности животных. Внезапное изменение диеты (перевод животного на высококалорийный рацион с высоким содержанием крахмала), потребление большого количества холодной воды сразу после тяжелой работы, потребление обильного сочного корма, свежескошенной травы, плохое состояние зубов, которыми лошадь не может полностью пережевывать корм -может привести к коликам. При этом отмечается общее беспокойство животного, лошадь поворачивает голову, чтобы посмотреть на живот, копает подстилку, сгибается к животу, повышается потоотделение, учащается пульс и дыхание, животное катается на спине. Необходимо устранить возможные причины заболевания: строго соблюдать принципы правильного кормления и поения лошадей, своевременно проводить дегельминтизацию, чтобы снизить риск появления колик, вызванных заражением глистами; регулярно проверять зубы лошадей. В тяжелых случаях вызвать ветеринарную службу. К заболеваниям, вызванным неправильным кормлением относят и ламинит лошадей –это заболевание ламинарного слоя («белой линии») или ткани, 84 которая присоединяет копытную кость к копытной стенке, в процессе которого лошадь испытывает сильную боль в мягких тканях под копытной стенкой из-за скопления жидкости. Когда ламинитом поражены только передние ноги, лошадь обычно стоит в «ламинитной позе» - сильно подставляет задние ноги под корпус и старается перенести на них как можно больше веса, а передние выставляет вперед, опираясь на пятку. Лошадь неохотно двигается из-за сильной боли (ходит «как по углям»), а поворачивает, перенося вес назад и проворачиваясь вокруг задних ног. У некоторых лошадей чувствительность к боли понижена, и они не будут принимать такую позу, пока ламинит не разовьется уже сильнее. Если поражены все четыре ноги, лошадь может лечь и не хотеть вставать. Если поднять ее через силу, то она подставит все четыре конечности под корпус в попытке снизить давление на копыта. Среди других симптомов можно отметить тяжелое дыхание и «стеклянный» взгляд из-за боли. Копыта будут горячими, а в пальцевых артериях будет «стучащая» пульсация. Пальцевые артерии можно нащупать по обе стороны путового сустава – с внутренней примерно посередине, а с внешней она чуть смещена назад. Считается, что 70 % случаев ламинита наблюдается у лошадей, которых выпасают на пастбищах в период бурного роста травы (чрезмерное поедание молодой травы). Подготовка к выставкам также предрасполагает лошадей к ламиниту (перекорм овсом), потому что в этот период им дают рационы с высоким содержанием крахмала, чтобы они приобрели прекрасную кондицию, которую ценят судьи. Многие авторы считают причиной ламинита травмы копыта, отравления белками и поение разгоряченных животных холодной водой. Таким образом, одной из причин ламинита является: избыток углеводов в рационе (сахар в зеленой злаковой траве и крахмал в зерновых смесях) и ожирение лошади и пони при малоподвижном образе жизни. Лошадей, страдающих ламинитом или относящихся к группе риска, следует кормить низкокалорийным рационом с высоким содержанием 85 клетчатки и низким содержанием углеводов. Ограничить потребление травы, заменив часть ее по питательности сеном или сенажом. Перевести животных с избыточным весом на ограниченное кормление Практика показывает, что 80-90 % спортивных лошадей страдают язвой желудка, которая характеризуется общей раздражительностью животного, потерей аппетита, потерей формы, а по результатам анализа крови отмечается хронически низкое содержание железа, в результате постоянной потери крови через язвы. Причиной этой проблемы является физиология лошадиного желудка, который предназначен переваривать корм часто и помалу, поэтому он постоянно на первом этапе пищеварительного процесса выделяет желудочный сок, обладающий высокой кислотностью. Кислота выделяется постоянно, но расходуется она только 4-5 раз в день во время кормления. Естественным буфером для кислоты является слюна, но она вырабатывается только тогда, когда лошадь жует. При потреблении рационов для спортивных и скаковых лошадей, в которых ограничено количество грубых и сочных кормов, а увеличено количество концентратов, у лошади не вырабатывается достаточного количества слюны, необходимого для нейтрализации кислоты в желудке. При физическом перемещении содержимого желудка, создаются условия, при которых кислота забрасывается в верхние, незащищенные области желудка и начинается язвенное повреждение его стенок. Поскольку образование язв обусловлено применением рационов с низким содержанием клетчатки и высоким содержание зерна, то перевод лошади на более естественную диету снижает заболеваемость. Язвы желудка исчезают, как только больная лошадь начнет потреблять траву, особенно при естественном выпасе или в рационе увеличится уровень сена. В ветеринарии и диетологии большое внимание уделяется пищевой аллергии лошадей, профилактике и борьбе с подобными заболеваниями. Крапивница или подкожная сыпь у лошадей является относительно частым проявлением пищевой непереносимости, причиной которой может быть как потребление избыточного количества корма, так и реакция на специфический 86 ингредиент. Часто причиной аллергии является белок (наиболее сильные аллергены – зерновые белки) или меласса. При подозрении на пищевую аллергию или непереносимость таковые корма исключают из рациона. При этом назначают стероиды, чтобы снизить воспаление. Задание 1. Проанализировать рацион лактирующей или жеребой кобылы живой массой 500 кг. Дать предложения по его оптимизации (индивидуальное задание). Тема 10. Диетическое кормление и диетотерапия свиней Цель занятия: освоить методы контроля полноценности кормления и диетотерапии различных половозрастных групп свиней (поросята, откормочное поголовье, свиноматки, хряки-производители) при нарушениях обмена веществ, связанных с неправильным кормлением. Методические указания Свиньи относятся к моногастричным животным, поэтому в отличие от жвачных у них значительно ниже уровень синтеза микробного белка и витаминов в желудочно-кишечном тракте. Этим и объясняется повышенная требовательность свиней к аминокислотному, микроминеральному и витаминному питанию. При определении потребности свиней в питательных веществах учитывают их биологические особенности: скороспелость, хорошую воспроизводительную способность (20-25 поросят в год), высокую скорость роста (от рождения до окончания роста масса свиней увеличивается в 200 раз), способность превращать корм в мясосальную продукцию (конверсия корма). От полноценности воспроизводительные кормления зависит здоровье свиней, способности, здоровье приплода и продукции. 87 их качество Контроль полноценности кормления свиней осуществляют по зоотехническим и ветеринарно-биохимическим показателям. Полноценным считают кормление, при котором свиньи получают в рационе питательные и биологически активные вещества в соответствии с их потребностью. Несбалансированное по энергии, протеину, аминокислотам, макро- и микроэлементам, витаминам кормление супоросных свиноматок приводит к рождению слабых нежизнеспособных поросят, возможна гибель части и даже всего помета. При низком уровне кальция и фосфора в рационе супоросных маток рождается большое количество мертвых, слабых поросят. При кальциевом голодании матки после опороса становятся маломолочными, плохо кормят поросят, в результате чего отмечают падеж поросят-сосунов. При организации полноценного кормления свиней необходимо нормирование в рационах кальция, фосфора, калия, натрия, хлора, железа, меди, марганца, цинка, кобальта, йода и фтора. В расчете на 1 кг сухого вещества корма в рационах супоросных свиноматок должно содержаться 5 г поваренной соли, 6-8 г кальция, 5-6 г фосфора, 60 мг железа, 10 мг меди, 75 мг цинка, 25 мг марганца, 0,5 мг кобальта, 0,2 мг йода и не более 1 мг фтора. Для обеспечения маток кальцием необходимо скармливать летом зеленую траву бобовых, зимой сено из этих трав, а также мел, известняк, фосфорнокальциевые подкормки. Рационы свиней необходимо контролировать по содержанию витаминов А, В1, В2, В3, В4, В5, В6, В12, D, К. При недостатке в рационе супоросных свиноматок витамина А поросята рождаются слабыми или заболевают на 515-е сутки. Большой недостаток витамина А в рационе супоросных маток вызывает рождение слепых поросят, уродов, мумификацию эмбрионов. При недостатке в рационе супоросной свиноматки витаминов группы D у поросят еще в подсосный период появляется рахит, поросята садятся на задние конечности, неохотно и с трудом встают, больше лежат. Часто 88 рахитичное состояние сопровождается обмороками, судорожными подергиваниями, припадками, нередки случаи гибели поросят. В связи с недостаточным содержанием отдельных витаминов и микроэлементов в рационах свиней в мировой практике ведения свиноводства используют премиксы и белково-минеральные добавки. Главная технологическая особенность кормления подсосных свиноматок — стабильный состав рациона, достаточно высокая концентрация питательных и биологически активных веществ. Это связано с тем, что смена кормов в рационе изменяет молочность маток, химический состав молока, что отрицательно сказывается на пищеварении поросят, их продуктивности и выживаемости. В кормлении свиноматок особую ценность имеют корма животного происхождения как источник незаменимых аминокислот: лизина, метионина, цистина и триптофана. Для обеспечения свиноматок минеральными веществами в дополнение к основному рациону необходимо вводить минеральные подкормки: мел, кормовой преципитат, обесфторенный фосфат, костную муку, поваренную соль, премиксы. Отличным источником минеральных веществ является зеленая трава и сено бобовых трав. Хорошие белковые корма — подсолнечные и соевые жмыхи и шроты, а также кормовые дрожжи, рыбная и мясокостная мука. Они обеспечивают высокий уровень протеинового питания. В зимний период обязательным компонентом рационов должны быть сено бобовых, комбинированный силос, тыква. Эти корма являются источником каротина. Их использование, как правило, повышает молочность свиноматок, поросята рождаются крупными, с высокой энергией роста. Смена физиологических состояний животных и изменения в составе кормов и рационов могут привести к постепенному разбалансированию полноценного кормления. Во избежание этого необходим систематический контроль кормления и наблюдение за теми показателями, по которым 89 определяют полноценность кормления. Обнаруженное отклонение устраняют или сменой кормов, или введением дополнительных подкормок. Соблюдение норм является основным условием организации полноценного кормления, а контроль соответствия кормления нормам — первым условием предупреждения его недостаточности. О качестве кормления судят по его влиянию на состав и качество мясосальной продукции. Учет показателей воспроизводства служит для оценки полноценности кормления или для его усовершенствования. При этом оно способствует нормальному течению всех физиологических процессов в организме свиней. От полноценности рационов зависит здоровье свиней, их продуктивность, качество продукции, а также экономичность кормления. Например, снижение затрат кормов на получение единицы прироста означает уменьшение потерь при обмене. Примерные нормы затрат кормов на 1 кг прироста свиней (корм, ед.) составляют: у поросятотъемышей 3,8—4,0, племенных свинок 4,2—4,7, племенных хрячков 4,0—5,6, молодняка на откорме 4,2—6,2, взрослых откармливаемых свиней 6,5—8,0. От полноценности кормления и сбалансированности рационов зависит устойчивость организма свиней к возбудителям инфекционных и инвазионных болезней. Для определения отклонений в состоянии здоровья и продуктивности свиней, причиной которых является неполноценность рационов, следует учитывать как само кормление, так и ответные реакции организма. Одним из основных приемов контроля полноценности кормления свиней является анализ кормов и рационов и сопоставление фактической питательности рациона с детализированными нормами потребности в энергии и питательных веществах с учетом концентрации их в сухом веществе рациона. 90 Основными ответными реакциями свиней на несбалансированное кормление являются: у свиноматок - ожирение или истощение, плохая оплодотворяемость, аборты, низкая плодовитость, мелкий и не уравненный приплод, появление мумифицированных плодов и новорожденных поросят без щетины, мертворожденного потомства, низкая молочность, агалактия и др.; у племенных хряков - ожирение или истощение, низкое качество спермы, нарушения сперматогенеза, отсутствие полового влечения, импотенция и др.; у молодняка свиней - нарушение роста и плохое развитие, различного рода незаразные болезни остеодистрофического и авитаминозного характера и др.; у откормочного поголовья - снижение среднесуточных приростов живой массы, увеличение затрат кормов (в корм, ед.) на 1 кг прироста, появление различного рода незаразных заболеваний (паракератоз и др.). Рекомендуется также проводить периодический осмотр свиней и выявлять характерные признаки неполноценного кормления по отдельным питательным и биологически активным веществам. Обращают внимание на упитанность, состояние кожи и щетины (дерматиты, блеск и др.), поведение свиней в станке, на прогулке. Выявляют функциональное состояние системы органов пищеварения по ее отклонениям от нормы (поносы, цвет и запах фекалий, наличие или отсутствие в них слизи, примесей крови и др.), системы органов дыхания (одышка, хрип, частота дыхательных движений и др.), а также состояние глаз и носа (наличие или отсутствие воспалительных процессов слизистых оболочек, сопровождающихся серозными или гнойными выделениями). Последствия неполноценного кормления устанавливают также и по биохимическим показателям крови, мочи, молока у подсосных свиноматок и состоянию обмена веществ, которые определяют у маток на 3-4 мес супоросности и в подсосный период, у хряков-производителей - систематически, у ремонтного молодняка — перед случкой, учитывая напряженность обмена веществ в эти периоды. Уровень общего белка в сыворотке крови здоровых свиней должен составлять 6,5-8,5 мг %, кальция 91 10-14 мг %, фосфора – 4-6 мг %, сахара -80-110 мг %, холестерина -60-100 мг %, витамина А- 10-35 мкг/100 мл, витамина С – 0,2-1,2 мг/100 мл. При неполноценном кормлении супоросных и подсосных свиноматок у поросят может возникнуть гипогликемия. Гипогликемия новорожденных поросят - болезнь, развивающаяся в первые 36—48 ч после рождения и характеризующаяся резким падением уровня глюкозы в крови, а также накоплением в организме продуктов азотистого обмена, ухудшением общего состояния и нередко завершающаяся гибелью. Новорожденные поросята испытывают большую потребность в глюкозе, в связи со значительными энергетическими затратами в период адаптации к условиям окружающей среды, особенно при пониженной температуре в помещении. Процессы терморегуляции у них в это время еще не развиты. Утилизация гликогена из печени, запасы которого крайне малы, не позволяет восполнить нехватку углеводов. В результате нарушается функция печени, возрастает содержание азотистых веществ в крови, ослабляется деятельность сердца и центральной нервной системы. Поросята становятся вялыми, у них ослабевает сосательный рефлекс, кожа анемична, температура тела понижена. Таким поросятам следует выпаивать по 10—15 мл 30—40%-ного раствора глюкозы из сосковой поилки, повторяя эту процедуру через каждые 2-3 ч. Кроме того, поросятам назначают внутрь или инъецируют внутримышечно витамин В6, желательно с инсулином. Их размещают в теплом сухом помещении или применяют обогрев лампами инфракрасного излучения. Одновременно подсосным свиноматкам повышают уровень и качество кормления. В рацион вводят сахаристые и молочные корма (обезжиренное молоко), жировые добавки, способствующие молокообразованию и повышению содержания в нем сахара. Профилактику гипогликемии у поросят следует начинать с организации полноценного кормления супоросных свиноматок. Скармливание жиров (5-6 % массы корма) супоросным и лактирующим свиноматкам способствует 92 повышению живой массы поросят, их сохранности в первые дни жизни за счет большей концентрации жира и белка в молозиве и молоке. Соблюдение гигиенических требований проведения опороса, квалифицированная помощь при кормлении и содержании новорожденных поросят - важнейшие условия повышения их жизнеспособности. Алиментарная анемия поросят - заболевание, возникающее в результате дефицита железа в теле новорожденных и молоке матери. В организме новорожденного поросенка содержится около 50 мг железа, а потребность в нем поросят-сосунов составляет 7—8 мг в сутки, т. е. его хватает для нормального развития поросенка лишь в первые 7-8 суток. Затем потребность в железе возрастает до 10—15 мг. С молоком матери, в котором содержится 0,10—0,12 мг % железа, поросенок получает всего 1 -1,5 мг, что обеспечивает его потребность лишь на 10—15 %. Исключительно высокая интенсивность роста поросят в послеутробный период требует более высокого уровня железа. Поэтому в течение 2 недель жизни имеющийся в их организме резерв железа расходуется почти полностью. Это сопровождается снижением содержания гемоглобина в крови, что ведет к уменьшению переноса кислорода к тканям (гипоксия). Профилактику и лечение анемии у поросят следует начинать с первых дней жизни. Лучшим профилактическим средством против анемии является 2- или 3-кратная инъекция ферродекстрановых препаратов (ферроглюкина или ферродекса) поросятам в 2—3-суточном и 3-недельном возрасте. Если этих препаратов нет, поросятам назначают комплексную минеральную подкормку (2,5 г сернокислого железа, 1 г сернокислой меди и 0,3 г сернокислого кобальта растворяют в 1 л воды). Каждому поросенку ежедневно задают по 10 мл этого раствора с питьевой водой, свиноматкам — по 150—200 мл. Хорошим профилактическим приемом является скармливание отдельным половозрастным группам свиней специальных премиксов. С 10—14-го дня жизни рекомендуют скармливать глицерофосфат железа из расчета 1 — 1,5 г 93 на 1 голову в течение 10 сут. В 45-суточном возрасте повторяют дачу глицерофосфата железа. В это же время в подкормку рекомендуют добавлять раствор микроэлементов (2,5 г сульфата железа, 1,5 г сульфата меди и 1 г хлорида кобальта на 1 л воды). Выпаивают этот раствор по 15—20 мл на 1 голову в сутки поросятам и по 150-200 мл лактирующим свиноматкам. Паракератоз поросят — болезнь, характеризующаяся нарушением обмена веществ, поражениями кожи (дерматитом) и отставанием в росте. Чаще всего проявляется у подсвинков в возрасте 2—6 мес, т. е. в период интенсивного роста. Возникает при недостатке в рационе цинка, витамина А, линолевой кислоты и избытке кальция, особенно при сухом типе кормления. Незаменимость цинка в питании определяется его участием в составе карбоангидразы и ряда других ферментов. Цинк способствует удалению из организма диоксида углерода и усвоению витамина А, концентрируется главным образом в поджелудочной железе, гипофизе и половых железах. Витамин А способствует лучшей усвояемости цинка. Его недостаток снижает синтез в стенке тонкой кишки цинксвязующего белка, обеспечивающего перенос данного элемента в кровь. Незаменимые жирные кислоты (НЖК), особенно линолевая, входят в состав фосфолипидов биомембран и тем самым самостоятельно поддерживают нормальное морфофункциональное состояние кожи. Кроме того, НЖК служат стимулятором всасывания цинка. Поэтому при выращивании поросят раннего отъема необходимо использовать заменители молока, близкие к материнскому, в том числе и по составу НЖК. Типичные клинические признаки дефицита этих веществ - множественные очаговые кровоизлияния в коже, которые сначала синеют, затем воспаляются, трескаются и покрываются гнойным экссудатом (огрубение и кератинизация кожи). Своевременное устранение причины заболевания и организация полноценного кормления (с учетом содержания в рационе цинка, витамина А, линолевой кислоты и кальция) - основные пути устранения и профилактики паракератоза у свиней. 94 Катаральный гастроэнтероколит - болезнь, наиболее часто встречающаяся у поросят и характеризующаяся катаральным воспалением слизистой оболочки желудка, тонкой и толстой кишки и сопровождающаяся функциональными расстройствами пищеварительного тракта. Гастроэнтероколиты отмечают преимущественно у поросят-сосунов и поросят-отъемышей на фермах и комплексах, где нарушаются санитарные правила их кормления и содержания. Основными причинами катарального гастроэнтероколита являются: скармливание поросятам и подсвинкам недоброкачественных кормов (залежалых, с повышенной кислотностью, пораженных плесенью или загрязненных ядовитыми растениями, гербицидами); нарушение режима кормления животных (длительные перерывы в кормлении; резкий переход с одного рациона на другой, особенно с повышенным уровнем клетчатки; скармливание слишком холодных или горячих кормов и т. п.). Для профилактики гастроэнтероколитов следует соблюдать правила полноценного кормления поросят, супоросных и подсосных свиноматок, санитарные условия их содержания. Главное внимание уделяют качеству кормов и питьевой воды, режиму кормления. Все поступающие органолептической, в хозяйство химической и корма необходимо биологической подвергать оценке. Если органолептические показатели корма вызывают сомнение, их направляют в лабораторию для химического и токсикологического анализа, а в хозяйстве проводят его биологическую оценку. Для этого корма скармливают небольшой группе (5—10) свиней и наблюдают за ними в течение 2—3 сут. Если у свиней подопытной группы признаков угнетения или диареи не отмечают, а лабораторные анализы свидетельствуют о хорошем качестве кормов, их скармливают всему поголовью без ограничений. 95 Кормление больных катаральным гастроэнтероколитом поросят должно складываться из двух важнейших составляющих: устранения основных причин, вызывающих заболевание животных, и назначения щадящего (диетического) кормления, исключающего раздражение слизистой оболочки пищеварительного тракта и восстанавливающего его функции без специального лечения. Больным животным назначают кратковременное голодание (4—8 ч), но со свободным доступом к воде, после чего включают в рацион легкоусвояемые доброкачественные корма (пшеничные отруби, мешанки из овсянки или овсяных хлопьев, льняной отвар, молочнокислые продукты), которые дают в первые дни в умеренных количествах, потом увеличивают до допустимых пределов до полного выздоровления. После этого постепенно переходят к скармливанию обычных кормов. Для животных, у которых катаральный гастроэнтерит протекает в легкой форме, после устранения причины заболевания и щадящего кормления через 2—5 сут. наступает выздоровление без специального медикаментозного лечения. Если заболевание проявляется общим сильным угнетением поросят и профузным поносом, наряду с диетическим кормлением прибегают к медикаментозному лечению. Язвенной болезнью желудка болеют свиньи всех возрастов, но наиболее часто поросята-отъемыши и молодняк на откорме, особенно в условиях промышленных комплексов и крупных свиноферм при сухом типе кормления. Основная причина язвенной болезни желудка - длительное скармливание свиньям тонкоизмельченных комбикормов (крупность помола менее 2—3 мм), в составе которых преобладает пшеница, особенно твердых сортов, богатая клейковиной. Способствуют возникновению и развитию язвенной болезни у свиней скармливание кормов с повышенной кислотностью, пораженных микотоксинами или загрязненных гербицидами, а также технологические и кормовые стрессы, 96 вызываемые неадекватными условиями содержания и нарушениями режима кормления. Нельзя исключать и неполноценное кормление животных, приводящее к снижению естественной резистентности организма (особенно слизистых оболочек) к воздействию неблагоприятных факторов внешней среды. У больных поросят отмечают снижение аппетита, угнетение, перемежающиеся понос и запор при нормальной температуре тела, в отдельных случаях болевой синдром и рвоту. У поросят на доращивании болезнь сопровождается беспокойством при приеме корма, они имеют характерную позу - опущенную голову, выгнутую спину, расставленные передние конечности, болезненность живота в области мечевидного отростка и подреберья, в фекалиях появляется кровь. У тяжелобольных поросят и подсвинков развивается анемический синдром («фарфоровые» свиньи), кровавая рвота, выделяемые фекалии приобретают дегтярный цвет. Кормление больных животных следует начинать с устранения причины заболевания. Животных оставляют на 3—5 ч без корма при свободном доступе к воде. Затем назначают влажную кормосмесь, содержащую дерть ячменя, овса или овсянки, кукурузы, льняного жмыха (лучше в форме отвара) и соевого шрота, обогащенную витаминами и минеральными веществами. Такую кормосмесь дают животным в течение 3—5 сут. Затем часть кормосмеси постепенно заменяют сухим комбикормом нормальной крупности помола (с пшеницей или без нее). Для диетического кормления предпочтительнее использовать влажные мешанки, чем сухие комбикорма, и рассыпной комбикорм, чем гранулированный. Задание 1.Проанализировать питательность полнорационного комбикорма для молодняка свиней на откорме и дать рекомендации по его оптимизации (индивидуальное задание). 97 Задание 2. Проанализировать рацион для супоросных свиноматок живой массой 180-200 кг в последние 30 дней супоросности. Указать недостатки, дать рекомендации по его оптимизации (индивидуальное задание). Задание 3. Проанализировать рацион для лактирующей свиноматки старше 2х лет живой массой 220 кг при отъеме поросят в 45 дней на зимний период (индивидуальное задание). Тема 11. Диетическое кормление и диетотерапия птицы Цель занятия: освоить методы контроля полноценности кормления и диетотерапии сельскохозяйственной птицы при нарушениях обмена веществ, связанных с неправильным кормлением. Методические указания Полноценным является кормление, при котором птица получает определенное количество энергии, питательных и биологически активных веществ в соответствии с их потребностью и соотношением между собой. От полноценности кормления зависит состояние здоровья птицы, их продуктивность, пищевые и инкубационные качества яиц, а также устойчивость организма птицы к возбудителям инфекционных и инвазионных болезней. Контроль за уровнем и качеством кормления проводят во все возрастные и продуктивные периоды эксплуатации птицы по комплексу показателей. Основным показателем является реакция птицы на качество корма и его количество в суточном рационе. При выращивании ремонтного молодняка об уровне кормления можно судить по величине суточных приростов, живой массе молодняка в определенные возрастные периоды и соответствие их стандарту данной линии или кроссу птицы, среднесуточному потреблению корма в определенные возрастные периоды, по затратам корма на 10 яиц, а также товарным качествам яиц — по состоянию скорлупы и категорийности. 98 Важным критерием в оценке полноценности кормления является внешний вид молодняка, выравненность поголовья, цвет и плотность оперения, пигментация конечностей, клюва, сережек, а также сохранность молодняка и отсутствие падежа по причине желудочно-кишечных болезней. Контрольный убой в процессе выращивания и выход деловых молодок дополняют характеристику полноценности кормления ремонтного молодняка. При оценке кормления племенной птицы важным дополняющим тестом служит качество инкубационных яиц по содержанию некоторых витаминов, а также показатели вывода цыплят, выводимости яиц и сохранности молодняка в первые 10—14 суток жизни. Косвенные показатели полноценности кормления подтверждаются при проведении зоотехнического анализа органолептической оценки, он протеина, его аминокислотный используемого корма. Помимо предусматривает: определение сырого состав, обменную энергию прямым калориметрированием или по данным химического анализа; соотношение обменной энергии и протеина, а также содержание клетчатки, минеральных веществ и витаминов. Сочетание косвенных методов определения полноценности кормления птицы по ее внешним признакам, продуктивности и данным зооанализа позволяет субъективно судить об уровне и качестве кормления и своевременно вносить необходимые коррективы. Контроль за состоянием молодняка и взрослой птицы осуществляют путем взвешивания. Молодняк взвешивают в первый месяц жизни еженедельно, а затем не реже одного-двух раз в месяц. Для этого из каждой одновозрастной партии молодняка методом случайной выборки в двух или трех характерных по микроклимату местах птичника взвешивают каждый раз по 30—50 голов. Для контроля за живой массой кур-несушек в двух-трех местах помещения выделяют по 20—30 голов кур в клетках, метят их крылометками и взвешивают в намеченные сроки индивидуально одно и то же поголовье на всем протяжении продуктивного периода всей партии птицы. Наиболее эффективным является двукратное взвешивание кур в течение месяца. Оно 99 позволяет своевременно реагировать на изменение живой массы методами кормления. Живая масса молодок, масса и продуктивность взрослых кур должны соответствовать показателям стандарта для каждого кросса. Если параметры роста птицы не выдерживаются, это свидетельствует о неполноценности рациона. Причин биологической неполноценности такого рациона может быть несколько: - несбалансированность протеина по аминокислотам, -плохая их доступность из-за белковых компонентов низкого качества или длительные сроки хранения, а также низкая активность ферментных систем организма по причине плохой обеспеченности рациона биологически активными веществами. Но иногда это объясняется расхождением расчетного и фактического количества потребляемого птицей корма. Как правило, в практике среднесуточное потребление корма определяют частным, полученным от деления количества затраченного корма на количество кормодней, без учета россыпи и других потерь. Потери могут быть довольно значительными. Поэтому обязательным элементом контроля за уровнем кормления должно быть установление истинного потребления корма, которое определяют на том же поголовье птицы, у которого контролируется состояние живой массы. Потеря продуктивности может происходить также по причине недостаточности кормового фронта, фронта поения. Большое влияние на продуктивность и конверсию корма оказывает температура в птичнике. При недостатке витамина В1 у цыплят наблюдают взъерошенное оперение, часть цыплят хромает или передвигается на «пятках», пальцы скрючены внутрь и т. д. При неполноценном, но обильном кормлении с большим содержанием углеводов в рационе нередко увеличивается живая масса несушек и одновременно снижается яичная продуктивность, увеличиваются затраты кормов на получение каждых 10 яиц. При слишком высоком приросте живой 100 массы у несушек замедляется скорость обменных процессов, вследствие чего появляется потребность в дополнительном корме. При контроле полноценности кормления по состоянию помета птицы обращают внимание на его вид и консистенцию. При полноценном кормлении у здоровой птицы помет плотный, темного цвета с белым налетом мочевой кислоты. Тестообразная консистенция помета и желтый цвет являются показателями излишка углеводов в корме. Большое количество мочевой кислоты на помете, водянистость, слизистые красноватые полоски указывают на излишек животного белка в корме. Разжиженный помет иногда бывает у несушек, главным образом у кур, при расстройстве пищеварительного тракта из-за повышенного содержания поваренной соли в рационе. Жидкий помет с зеленоватым оттенком является показателем расстройства кишечника, связанного с заболеванием птицы по причине некормового характера. Уровень минерального питания контролируют по качеству скорлупы яиц у взрослого стада и по показателям содержания щелочной фосфатазы в сыворотке крови, золы, кальция и фосфора — в костях. В бедренной кости кур, индеек и уток содержится: золы 54—62 %, кальция 20—25, фосфора 8— 12 %. Снижение этих показателей на 15—20 % свидетельствует о глубоком нарушении минерального и D-витаминного питания птицы. О качестве скорлупы яиц судят, в первую очередь, по показателю боя, насечки и ее толщине, ежедневно регистрируемых в хозяйстве. В обычных условиях величина боя и насечки не должна превышать 2—3 %. При механическом сборе яиц она достигает 5— 6 %, а когда снижается качество скорлупы яиц, бой и насечка увеличиваются до 8—10 % и более. Если толщина скорлупы у кур менее 330 мкм, у индеек 460, уток 380 мкм, это свидетельствует о нарушении минерального питания птицы. Толщину устанавливают путем измерения микрометром толщины на трех участках: экваториальной части, тупом и остром концах (предварительно удалив подскорлупную оболочку) с точностью до 0,001 мм, затем вычисляют среднее 101 из этих измерений. Толщина скорлупы, например куриных яиц, колеблется от 0,2 до 0,4 мм, толщина под- скорлупной оболочки составляет 0,06—0,07 мм. Яйца кур со скорлупой тоньше 0,32 мм легко бьются при укладке и транспортировке. При элементарных нарушениях минерального питания кур- несушек качество скорлупы яиц снижается уже на 2—3 сутки. Своевременное обнаружение и исправление ошибок в обеспечении птицы минеральными веществами быстро исправляет положение, поэтому контроль за качеством скорлупы помогает своевременно устранить недостатки минерального питания и повысить выход товарной продукции. Причину низкого качества скорлупы следует искать, в первую очередь, в уровне обеспечения рациона кальцием и фосфором, а также правильном их соотношении. Последнее не должно быть менее 4 : 1, а максимум 5,5 : 1. Если химический анализ показал достаточное количество кальция и фосфора и оптимальное их соотношение, то наиболее вероятной причиной является дефицит витамина D. Витаминная обеспеченность рациона взрослой птицы контролируется по содержанию некоторых витаминов в яйце, а у птицы родительских стад по показателям инкубации и сохранности молодняка в первые 10—14 суток. При контроле А-витаминного питания птицы определяют содержание витамина и каротиноидов в желтке яиц. При нормальном А-витаминном питании в 1 г желтка инкубационных яиц должно содержаться в среднем не менее 6 мкг витамина и не менее 15 мкг каротиноидов. Контроль витаминного питания предполагает также забой 3-5 голов молодняка нормально развитых здоровых цыплят, утят, гусят, индюшат и исследуют их печень на содержание витаминов. Например, содержание витамина А в 1 г печени при натуральной влажности здоровых цыплят и кур составляет (мкг): в возрасте 1 сут - 20—30, 10 суток — 40—60, 30 суток— 100—150, 60-120 суток - 250—300, взрослых - 350—400. 102 Общую неполноценность кормления племенной птицы контролируют по отклонениям в развитии эмбрионов при инкубации яиц. Гибель эмбрионов чаще всего отмечают при белковой интоксикации и недостаточности в рационе витаминов. Белковая чрезмерного скармливания интоксикация возникает несушкам протеиновых в результате кормов, особенно животного происхождения. Например, при недостатке витамина D у эмбрионов, наряду с общим отставанием в росте, сильно укорачиваются конечности, утолщаются суставы, недоразвивается и загибается книзу верхняя часть клюва, образуя «попугаев» клюв. При недостатке витамина А наблюдают отставание в росте эмбрионов, отложение в почках мочекислых солей (уратов) в виде беловато-желтых включений. Эти признаки усиливаются при одновременном недостатке в рационе рибофлавина и избытке протеина. При недостатке рибофлавина (витамина В2) у эмбрионов появляется отечность и скрючивание пальцев, нарушается развитие пуха, перьевые сосочки похожи на булавочную головку, пух скручивается и становится как бы «курчавым». При недостатке витамина Д у эмбрионов появляются искривление конечностей и перерождение печени. Последствия неполноценного кормления птицы устанавливают также и по биохимическим показателям крови и яиц: содержание общего белка в крови здоровых кур должно находиться в пределах 43-59 г\л, общего кальция -1527 мг %, неорганического фосфора – 3,8-5,0 мг %, каротина – 0,3-3,0 мг\л, витамина А-15-100 мкг\мл. Задание 1. Проанализировать питательность полнорационного комбикорма для кур-несушек и на основе анализа дать предложения по его оптимизации (индивидуальное задание). 103 Тема 12. Диетическое кормление и диетотерапия плотоядных животных. Цель занятия: освоить методы контроля полноценности кормления и диетотерапии плотоядных животных при нарушениях обмена веществ, связанных с неправильным кормлением. Методические указания Кормление и содержание собак являются важнейшими факторами, влияющими на здоровье и физиологическое состояние собак, о чем свидетельствуют следующие данные. 1. Заболеваемость органов пищеварения у собак чаще всего возникает из-за неправильного питания. При этом смертность от желудочно-кишечных болезней составляет до 40 %. 2. Пища определяет скорость роста и развития собак. Неправильное питание щенков сказывается отрицательно не только на массе и росте, но и ухудшает телосложение взрослой собаки. Собаки вырастают плоскими, высоконогими, с неправильной линией спины, часто с отвисшим брюхом. 3. В зависимости от питания находится и функция размножения собак. Неправильное кормление сказывается отрицательным образом на количестве и качестве половых клеток, на эмбриональном развитии и качестве приплода. Неполноценная и несбалансированная пища понижает способность к оплодотворению и часто является причиной рождения слабого нежизнеспособного потомства. 4. Огромную роль правильное питание собак играет в племенном деле - в поддержании и совершенствовании существующих и создании новых пород и типов животных. Неправильно составленный рацион сказывается на качестве их потомства, т. е. изменяет их наследственность. Следует учитывать, что рацион собак содержит много растительной пищи, и поэтому собаку можно рассматривать скорее как всеядное, чем как строго плотоядное животное. 104 Рацион нужно составлять из пищевых продуктов, соответствующих природе и вкусу собак. При составлении суточного рациона следует в первую очередь определить количество энергии, белка, жира, углеводов, минеральных веществ и витаминов, которые необходимы собаке для жизни, с учетом пола, возраста, физиологического состояния, выполняемой работы (нагрузки) и других факторов. При подборе пищевых продуктов необходимо принимать во внимание примерную структуру рациона в процентах от суточной потребности собаки в энергии. Примерная структура рациона взрослых собак следующая: мясо до 70 % (в среднем 30 %); субпродукты до 30 % (в среднем 15 %); крупа, хлеб до 70 % (в среднем 45 %); овощи, корнеклубнеплоды до 10 % (в среднем 5 %); молоко до 5 % (в среднем 3 %); рыба до 5 % (в среднем 2 %). Необходимо всегда использовать в корм только доброкачественное мясо, прошедшее ветеринарный контроль, по возможности свежее, без признаков порчи. Мясо домашних животных, вынужденно убитых при незаразных болезнях, а также утробных плодов (выкидыши), кроме их внутренних органов, допустимо для скармливания собакам только в хорошо проваренном виде с разрешения ветеринарного специалиста. Если животным дают соленое мясо, его до варки тщательно промывают проточной водой и скармливают в половинной дозе суточной нормы. Мясные субпродукты (ноги, обрезь, трахея, голова и др.) имеют несколько меньшую питательность, с учетом этого их суточная норма должна быть увеличена на 50—75 %. При убое домашних животных кишечники и желудки необходимо тщательно промывать и скармливать собакам в вареном виде. Свинину, жирную баранину, мясо морских животных дают в умеренной норме, так как они вызывают расстройство пищеварения. 105 Птиц, грызунов, мелких диких животных скармливают собакам в виде сырых, вяленых, вареных тушек, без внутренностей и перьев. При этом трубчатую кость разрубают на части для профилактики царапин пищевода, желудка и кишок, у птиц удаляют клювы, лапы и когти. Рыбу дают собакам в вареном виде, очищенную от чешуи и внутренностей, мелкую варят целиком, пока не разварятся кости. Соленую рыбу перед варкой промывают. Молоко дают животным в сыром виде, его можно добавлять в кашу или сухари. Для поддержания ослабленных щенков, кормящих и больных собак дают куриные яйца в сыром виде. Из растительных кормов наибольшее распространение в кормлении собак имеет крупа. Крупу следует скармливать только в вареном виде (овсяная, пшенная). Объем суточного рациона зависит от консистенции пищи. При кормлении собак по рационам с содержанием влаги 70—75 % требуется в среднем давать 45 г пищи на 1 кг массы тела в сутки, при кормлении по рационам с содержанием влаги 8—10% собакам в среднем скармливают 28 г пищи на 1 кг массы тела в сутки. При подборе пищевых продуктов в рационе можно использовать шкалу заменяемости некоторых кормов. Так, вместо 100 г мяса собаке можно дать 80 г сердца, 150 г легких, 150 г требухи, 200 г кишок, 50 г мясокостной или рыбной муки, 80 г жирного или 150 г обезжиренного творога. Вместо 100 г овсяной крупы можно дать 150 г хлеба, 300 вареного картофеля или 100 г сухарей. Собаке необходимо в составе суточного рациона давать: мяса 180 г, крупы 100, картофеля и овощей 110, костной муки 10, хлорида натрия 4, сахара 10 г, тривитамина 1 каплю. Выздоравливающей собаке после желудочно-кишечного заболевания нужно давать рисовую кашу с мелко нарубленной вареной говядиной. 106 Общее правило кормления больных собак таково: пища должна быть щадящей и калорийной -мясной фарш, бульон, сырое яйцо, омлет, кефир, мягкий сыр или творог и другие продукты. Особый рацион составляют в случае аллергии собаки на какие- либо продукты. К сожалению, и у собак регистрируют аллергические реакции, например на углеводы или растительные белки. Возможна аллергия на молоко, куриное мясо, печень, почки и другие продукты. Клинически это проявляется поносами или кожными аллергическими проявлениями (шелушение кожи, струпья,, экзематозные поражения и т. д.). Для предупреждения образования зубного камня рекомендуют три раза в неделю давать собаке в пищу размельченные томаты или сырой томатный сок без соли. При болезнях органов пищеварения используют следующие приемы кормления. При стоматите — обильное питье, слизистые супы (отвары риса, семян льна, кисели) и витамины А и В, сырые яйца, мясной бульон. При гастрите — выдерживают на голодной диете 1—2 сут, рекомендовано промывание желудка. После голодной диеты скармливают слизистые отвары, овсяной или овощной суп, тертую морковь с небольшим количеством сахара и нежирный мясной фарш. За 10—15 мин до кормления дают отвар ромашки (1 : 10) и натуральный желудочный сок по 1 столовой ложке, витамины А, В и С. При язве желудка в рацион включают молочные продукты (кефир, простоквашу и др.), сырые яйца, мясной бульон, мясной фарш. Кормят часто, небольшими порциями. Добавляют витамины В, С и U. При ожирении в рацион включают сырое нежирное мясо, овощи, фрукты и жидкие супы, резко ограничивают хлеб, каши, жиры. При сахарном диабете из рациона исключают углеводистую пищу — хлеб, галеты, овсяную кашу, не дают сахар и кондитерские изделия, включают 107 постное мясо, мясной и овсяной бульоны, супы, молочные продукты. Воду подщелачивают питьевой содой. При гиповитаминозах рекомендуют сырое мясо, творог, сырой желток куриного яйца, молоко и молочные продукты, манную или рисовую кашу со сливочным маслом, рыбий жир, витаминные препараты. Помимо этого в пищу добавляют 4 г глюконата кальция, 0,3 г глицерофосфата кальция, мясокостную муку, 3—4 г толченой яичной скорлупы. Немаловажное значение в профилактическом кормлении собак имеет режим их содержания. От этого зависит их общее состояние, рост, развитие, здоровье и работоспособность. Список использованной литературы 1. Блинов, В.А. Пробиотики в пищевой промышленности и в сельском хозяйстве/ В.А. Блинов, С.В. Коваленко, С.Н. Буршина.-Саратов, ИЦ «Наука».-2011, 171с. 2. Калюжный, И.И. Клиническая гастроэнтерология животных. Учебное пособие для вузов/ И.И. Калюжный, Н.Д. Баринов, Ф.В. Иванович и др.-ООО «Издательство КолосС», Москва, 2008г. 3. . Коробов, А.П. Использование биологически активных веществ в кормлении свиней и птицы//А.П. Коробов, Ю.А. Кочнев.- Саратов:Издательство «Научная книга», 2008, 386с. 4. Макарцев, Н.Г. Кормление сельскохозяйственных животных [Текст]: Учебник для вузов.-Изд.3-е переработанное и доп./Н.Г.Макарцев.- Калуга: Изд-во «Ноосфера», 2012. – 640 с. 5. . Максимюк, Н.Н. Физиология кормления животных: Теория питания, прием корма, особенности пищеварения./Н.Н.Максимюк, В.Г.Скопичев. – СПб.: Издательство «Лань», 2004. – 256 с. 6. Мотовилов, К.Я. Экспертиза кормов и кормовых добавок. Учебно-справочное пособие\К.Я. Мотовилов, А.П. Булатов, В.М. Позняковский и др..-Новосибирск: Сб.унив.изд, 2004.-303 с. 7. Петрухин И.В. Кормление домашних и декоративных животных./И.В. Петрухин, Н.И. Петрухин-Справочная книга, изд. «Нива России»,-1992. 8. . Рут, Бишоп. Кормление лошадей. Полное руководство по правильному кормлению лошадей /Рут Бишоп.- М. Аквариум, 2004,-183 с.- ISBN 5-94838-155-2. 108 9. . Топорова, Л.В. Практикум по кормлению с.-х. животных [Текст] / Л.В. Топорова, А.В. Архипов, Н.Г. Макарцев.- М.: Колос, 2005. -358 с. 10. Трушина, В.А. Профилактика заболеваний сельскохозяйственных животных и птиц/ В.А. Трушина, Л.А. Сивохина, В.А. Каптюшин.-М.:ООО»Аквариум-Принт», 2005, 190 с. 11. Фисинин, В.И. Кормление сельскохозяйственной птицы [Текст] /А.И. Фисинин, И.А.Егоров, И.Ф. Драганов.-М.: «ГЕОТАР - Медиа», 2011.-352 с. 12. Фаритов, Т.А.Корма и кормовые добавки для животных [Текст]: Учебное пособие.СПб.:Издательство «Лань», 2010.- 304 с. 13. Хохрин С.Н. Кормление крупного рогатого скота, овец, коз и лошадей / С.Н. Хохрин // Справочное пособие. – Спб. :ПрофиКС, 2003. – 452 с. 109 Приложение 1 суданка тимофеевка люцерна соя Кормовые 0,23 единицы 2. О.Э. КРС, 2,96 МДж 3. ОЭ С, МДж 4. ОЭ О, МДж 3,61 5. Сухое 383 вещество, г 6. Сырой 60 протеин, г 7. Переваримый 33 протеин, г 8. Сырой жир, г 14 9. Сырая 110 клетчатка, г 10. БЭВ, г 171 11. В т.ч. сахар г 23 12. Лизин, г 2,1 13. Метионин + 0,7 цистин, г МАКРОЭЛЕМЕНТЫ, г 14. Кальций 6,20 15. Фосфор 0,90 16. Магний 0,55 17. Калий 6,62 18. Натрий 1,80 19. Хлор 1,99 20. Сера 1,84 МИКРОЭЛЕМЕНТЫ, мг 21. Железо 23 22. Медь 0,85 23. Цинк 4,3 24. Марганец 15,0 25. Кобальт 0,09 26. Йод 0,015 27. Каротин, мг 42 28. А, МЕ 29 Д, МЕ 3,8 30. Е, мг 40 31. В1, мг 1,73 32. В2, мг 2,87 33. В3, мг 9,6 34. В4, мг 77 35. В5, мг 7,64 36. В6, мг 3,8 37. В12, мкг 1. рожь озимая Показатели кострец безостый . кукуруза молочной спелости овес № п/п житняк Состав и питательность 1 кг корма Трава лугов и пастбищ 0,25 0,18 0,18 0,19 0,20 0,25 0,22 0,21 3,14 2,05 2,30 2,05 2,16 3,26 1,75 2,50 3,39 377 2,04 2,19 212 2,52 2,47 255 2,10 2,11 200 2,2 200 3,38 379 1,99 1,98 250 2,33 2,65 260 43 20 28 31 28 31 50 45 26 13 20 21 18 18 38 35 10 116 5 54 8 75 8 58 6 55 10 128 7 68 10 65 179 19 2,3 0,9 120 28 0,8 0,5 122 37 1,6 0,8 86 14 1,0 1,1 91 18 1,5 0,9 185 25 1,8 0,9 100 14 1,9 1,1 115 20 2,4 1,3 1,73 0,91 0,42 5,34 0,49 1,15 0,32 1,08 0,66 0,41 3,81 0,30 0,72 0,63 1,4 1,1 0,2 1,8 0,4 2,7 0,6 0,6 0,8 1,2 2,4 0,1 0,8 0,8 1,3 0,7 0,6 5,7 3,2 1,7 0,6 1,3 0,7 0,6 5,7 3,2 1,7 0,6 4,5 0,7 0,6 4,2 0,02 1,2 0,7 4,8 1,0 1,3 3,5 0,4 0,2 1,1 40 1,3 3,0 18,0 0,02 0,025 65 3,7 45 16,9 2,83 9,42 75 7,54 3,77 - 25 0,4 2,1 14,9 0,07 0,04 54 2,0 45 0,9 1,52 5,05 300 5,13 2,1 - 72 1,4 8,1 26,6 0,11 0,03 25 4 38 1,5 3,0 5,0 60 8 - 70 0,1 6,9 5,8 0,1 0,01 37 2,2 38 0,8 2,7 5,35 75,5 7,5 1,9 - 88 1,2 4,1 27 0,26 0,04 35 3,8 30 1,7 2,8 9,5 75,8 11,9 3,8 - 88 1,2 4,1 27 0,26 0,04 35 3,8 30 1,7 2,8 9,5 75,8 11,9 3,8 - 14 3,7 4,4 13,3 0,05 0,01 45 4,0 40 1,0 2,0 7,0 40 5 - 171 2,4 17,4 10,4 0,05 0,01 45 5,0 50 2,5 3,0 10 100 15 - 110 Продолжение приложения 1 бобовораз нотрав. злак. злаковора знотр.пас тбищ искуств. пастбище луговое пастбище полын. степи Кормовые единицы 2. О.Э. КРС, МДж 3. О.Э. С, МДж 4. О.Э. О, МДж 5. Сухое вещ-во, г 6. Сырой протеин 7. Перевар. протеин, г 8. Сырой жир, г 9. Сырая клетчатка, г 10. БЭВ, г 11. В т.ч. сахар, г 12. Лизин, г 13. Метионин+цист ин, г МАКРОЭЛЕМЕНТЫ, г 14. Кальций 15. Фосфор 16. Магний 17. Калий 18. Натрий 19. Хлор 20. Сера МИКРОЭЛЕМЕНТЫ, мг 21. Железо 22. Медь 23. Цинк 24. Марганец 25. Кобальт 26. Йод 27. Каротин, мг 28. А, МЕ 29 Д, МЕ 40 Е, мг 31. В1, мг 32. В2, мг 33. В3, мг 34. В4, мг 35. В5, мг 36. В6, мг 37. В12, мкг 1. клевероти моф.смесь Показатели злаковобоб.смесь № п/п викоовсян.смесь Трава лугов и пастбищ 0,18 0,21 0,16 0,26 0,27 0,20 0,24 0,31 1,58 2,10 1,84 200 34 24 2,24 2,02 2,38 217 35 23 1,84 2,05 200 30 18 2,8 3,0 350 43 27 3,08 3,34 354 47 30 3,0 3,2 335 40 25 2,29 2,9 335 40 25 3,5 3,9 552 48 31 7 58 10 54 7 59 10 97 12 101 10 102 10 102 31 188 82 23 2,0 1,3 102 28 1,9 0,9 98 27 1,3 1,0 102 13 2,4 1,0 151 23 1,9 1,4 154 22 18 1,9 154 24 1,9 1,4 246 23 1,7 0,8 2,0 1,1 0,7 4,3 0,4 0,9 0,7 2,5 0,4 0,4 4,0 0,2 0,5 0,5 1,8 0,6 0,3 3,1 0,2 0,8 0,3 5,4 0,4 0,6 5,2 0,9 0,9 0,5 1,5 0,8 0,4 4,1 0,5 0,7 0,4 2,8 0,6 0,8 3,0 0,9 2,9 0,6 2,8 0,9 0,7 5,8 0,6 3,2 0,8 3,4 1,1 0,9 7,3 2,4 1,8 2,0 47 1,0 3,2 20,7 0,16 0,04 40 2,6 20 3,1 2,3 5,0 317 6 0,6 - 70 5,4 15,0 37,0 0,4 0,04 48 5 50 1,0 1,0 10 75 8 - 42 1,4 6,8 32,9 0,19 0,05 37 3,7 38 4,3 9,5 78 7,9 0,9 - 46 0,8 12 18 0,11 0,03 40 4,2 50 - 40 0,5 17 13,5 0,02 0,03 35 3,5 56 - 19 1,0 17 54 0,2 0,04 45 3,8 48 - 47 1,8 6,8 36 0,03 0,24 55 3,3 55 - 19 2,0 9,0 23 0,25 0,01 30 - 111 Продолжение приложения 1 Сено свеклы кормовой бобово разнотрав ное злаково разнотрав ное злаковое луговое степное разнотрав. Кормовые 0,12 единицы 2. О.Э. КРС, 1,36 МДж 3. ОЭ С, МДж 4. ОЭ О, МДж 1,43 5. Сухое 192 вещество, г 6. Сырой 28 протеин 7. Перевар. 16 протеин, г 8. Сырой жир, г 7 9. Сырая 41 клетчатка, г 10. БЭВ, г 84 11. В т.ч. сахар, г 14 12. Лизин, г 1,3 13. Метионин+ци 0,7 стин, г МАКРОЭЛЕМЕНТЫ, г 14. Кальций 6,9 15. Фосфор 0,9 16. Магний 3,0 17. Калий 2,9 18. Натрий 1,6 19. Хлор 3,0 20. Сера 0,8 МИКРОЭЛЕМЕНТЫ, мг 21. Железо 39 22. Медь 1,0 23. Цинк 3,2 24. Марганец 29,5 25. Кобальт 0,05 26. Йод 0,41 27. Каротин, мг 40 28. А, МЕ 29 Д, МЕ 3 30. Е, мг 60 31. В1, мг 1 32. В2, мг 0,5 33. В3, мг 5 34. В4, мг 12 35. В5, мг 1,5 36. В6, мг 37. В12, мкг 1. лист капусты Показатели моркови № п/п картофеля Ботва 0,17 0,13 0,1 0,45 0,45 0,46 0,42 0,46 1,75 1,39 1,13 6,58 6,53 6,30 6,85 6,91 1,85 209 1,46 142 1,19 133 6,67 830 6,94 867 6,78 830 7,28 857 7,48 866 33 24 27 94 84 82 97 75 21 17 18 50 43 37 55 43 6 30 6 19 4 18 30 259 26 265 27 253 25 263 25 325 107 15 1,5 1,1 74 44 1,2 0,7 54 9 0,9 1,0 424 25 5,8 2,9 411 7 4,2 3,4 404 20 5,1 2,6 414 20 4,2 3,7 373 10 3,0 3,5 4,8 0,6 0,7 2,4 0,8 2,1 0,5 3,9 0,4 0,4 2,9 0,4 1,2 0,5 3,9 0,4 0,4 2,9 0,4 1,2 0,5 6,1 2,0 2,1 18,6 1,9 3,0 1,8 3,2 1,4 0,6 5,0 3,4 5,4 1,2 5,4 1,1 0,8 19,2 1,9 4,9 1,5 7,2 2,2 1,7 16,7 0,4 6,8 1,8 3,6 1,5 0,5 10,8 4,4 3,0 1,7 540 0,8 9,3 32,0 0,05 0,11 60 5 49 1 1 2 14 1,2 - 25 0,6 2,4 18,0 0,06 0,02 45 5 38 1 0,7 0,2 20 3 - 25 0,6 2,4 18,0 0,06 0,02 45 5 38 1 0,7 0,2 20 3 - 263 3,8 24,8 137 0,53 0,08 15 270 37 1,3 7 10 700 12 4,1 - 190 2,1 18,2 56,0 0,19 0,29 25 400 42 1,3 7 12 600 16 3,0 - 334 3,3 20,5 115,0 0,44 0,03 14 300 29 1,5 6,2 150 415 15 2,6 - 188 5,6 21,2 94 0,1 0,4 15 150 60 2 6 23 800 17 - 730 8,5 12,0 5,7 0,3 0,09 12 130 20 1,2 8 10 500 10 - 112 Продолжение приложения 1. суданковое клеверное люцерновое эспарцетовое викоовсяное клеверотимо феечное Кормовые 0,5 единицы 2. О.Э. КРС, 6,8 МДж 3. ОЭ С, МДж 4. ОЭ О, МДж 7,3 5. Сухое 880 вещество, г 6. Сырой 83 протеин 7. Перевар. 43 протеин, г 8. Сырой жир,г 26 9. Сырая 279 клетчатка, г 10. БЭВ, г 434 11. В т.ч. сахар, г 9 12. Лизин, г 5,0 13. Метионин+ци 2,1 стин, г МАКРОЭЛЕМЕНТЫ, г 14. Кальций 5,0 15. Фосфор 2,2 16. Магний 1,3 17. Калий 17,0 18. Натрий 3,3 19. Хлор 1,9 20. Сера 1,4 МИКРОЭЛЕМЕНТЫ, мг 21. Железо 600 22. Медь 5,0 23. Цинк 7,2 24. Марганец 55 25. Кобальт 0,08 26. Йод 0,2 27. Каротин, мг 10 28. А, МЕ 29 Д, МЕ 30. Е, мг 31. В1, мг 32. В2, мг 33. В3, мг 34. В4, мг 35. В5, мг 36. В6, мг 37. В12, мкг 1. ржаное Показатели овсяное № п/п житняковое Сено 0,48 0,52 0,57 0,52 0,44 0,5 0,45 0,47 7,1 7,34 7,4 7,23 6,72 7,41 6,8 6,76 7,6 7,6 838 7,39 879 7,9 865 6,94 7,59 830 6,23 6,95 830 7,0 7,48 830 6,15 7,06 830 6,67 7,07 830 88 81 121 127 144 146 117 98 62 50 74 78 101 99 67 53 25 269 19 300 25 226 25 244 22 253 25 242 23 266 25 265 397 27 5,4 3,7 426 75 4,6 1,8 424 18 5,5 2,5 367 25 6,8 2,9 330 20 7,3 5,5 355 20 6,1 4,2 352 27 4,0 2,0 388 26 2,9 1,9 3,6 2,9 1,8 21,2 0,2 1,8 2,2 3,5 1,5 1,6 6,5 0,5 1,9 1,6 6,0 1,6 2,5 23,5 1,2 2,1 1,1 9,2 2,2 1,6 27,8 2,9 1,9 1,7 17 2,2 3,0 15,6 1,5 2,6 1,8 10,8 2,4 1,6 16,9 2,8 2,2 4,4 6,5 2,9 1,1 12,3 0,8 2,6 1,21 7,6 2,5 0,9 14,0 1,0 3,8 1,18 71 11 21 93 0,06 15 - 90 40 15 35 0,08 0,21 10 - 117 5 27 50 0,2 0,2 15 380 63 1,2 8 13 430 16 2,5 - 185 5,4 25,4 60,2 0,2 0,3 25 250 100 1,3 6,8 13 500 28 3,9 - 168 8,2 19,1 26,4 0,2 0,3 49 360 134 1,6 6,3 15 700 19 4 - 578 7,3 21,7 37,8 0,2 0,3 44 310 128 1,8 5,2 7 550 17 3,8 - 168 2,11 29 68,5 0,24 0,32 15 250 63 1,3 6,8 12,8 500 28 4,3 - 524 2,04 17,1 53,2 0,21 0,32 21 400 90 1,8 11,5 18 580 21 5,5 - 113 Продолжение приложения 1 Сенаж разнотр авная викоовс яная клеверн ый люцерн овый викоовс яной разнотр авный горохоо всяный Кормовые 0,71 единицы 2. О.Э. КРС, 8,41 МДж 3. О.Э. С, МДж 7,98 4. О.Э. О, МДж 9,01 5. Сухое 900 вещество, г 6. Сырой 171 протеин 7. Перевар. 94 протеин, г 8. Сырой жир, г 31 9. Сырая 207 клетчатка, г 10. БЭВ, г 392 11. В т.ч. сахар, г 20 12. Лизин, г 8,7 13. Метионин + 4,8 цистин, г МАКРОЭЛЕМЕНТЫ, г 14. Кальций 14,0 15. Фосфор 2,9 16. Магний 3,0 17. Калий 29,2 18. Натрий 0,5 19. Хлор 3,7 20. Сера 2,3 МИКРОЭЛЕМЕНТЫ, мг 21. Железо 223 22. Медь 9,0 23. Цинк 37,6 24. Марганец 57,5 25. Кобальт 0,2 26. Йод 0,35 27. Каротин, мг 170 28. А, МЕ 29 Д, МЕ 80 30. Е, мг 65 31. В1, мг 2,8 32. В2, мг 13,7 33. В3, мг 24,2 34. В4, мг 600 35. В5, мг 21,3 36. В6, мг 6 37. В12, мкг 1. люцерн овая Показатели клеверн ая Травяная мука № п/п 0,72 0,63 0,66 0,34 0,35 0,32 0,29 0,46 8,62 8,01 8,0 3,84 4,19 3,68 3,44 4,44 7,73 9,24 900 5,33 8,57 900 7,24 8,57 900 4,44 4,18 450 4,24 4,05 450 4,56 4,00 450 3,46 3,85 450 5,09 4,24 450 189 99 165 53 103 54 46 52 119 42 106 33 71 38 23 39 29 211 18 280 33 244 12 143 17 127 13 148 10 192 11 195 362 40 10,6 6,4 409 50 4,5 4,2 407 70 6,2 5,6 207 16 2,2 1,2 148 19 5,7 3,8 192 22 3,0 1,4 195 23 1,4 1,5 211 18 2,0 1,3 17,3 3,0 2,8 19,6 0,9 1,2 4,8 5,8 3,1 3,3 8,2 2,5 2,2 1,9 13,3 3,0 3,2 13,4 0,9 2,9 1,3 5,5 0,6 0,7 7,9 0,2 1,5 0,7 10,9 1,0 0,9 11,9 0,9 2,3 1,2 2,8 1,4 0,8 9,6 0,7 1,5 0,7 3,7 1,6 1,1 7,3 0,5 0,3 0,8 3,7 1,6 1,1 7,3 0,5 0,3 0,8 167 8,4 29 27 0,21 0,4 200 100 93,5 2,3 9,05 20,8 830 40 8,5 - 99 2,9 22,7 66,3 0,66 0,89 120 70 75 1,8 6 13 800 29 6,6 - 257 3,2 24 75 0026 0,36 140 80 80 1,4 7 12 740 16 7 - 720 2,7 5,1 28,4 0,07 0,14 35 185 128 2,0 4 1,3 35 3,6 1,4 - 126 6,3 9,2 22,5 0,05 0,14 40 165 25 2,1 3,5 3,3 20 4,4 1,6 - 119 1,8 8,1 26,0 0,39 0,10 30 160 45 2,4 3,6 4,5 40 4,8 1,5 - 36 2,1 10,1 30,3 0,1 0,1 30 120 50 3,0 3,1 3,5 30 5,5 1,1 - 36 2,1 10,1 30,3 0,1 0,1 30 120 50 3,0 3,1 3,5 30 5,5 1,1 - 114 Продолжение приложения 1 викоовсян ой Из сырого картофеля картофель +свекла+ клевер картофель (70%)+ люцерна (30%) 1. Кормовые единицы 2. О.Э. КРС, МДж 3. ОЭ С, МДж 4. ОЭ О, МДж 5. Сухое вещество, г 6. Сырой протеин 7. Перевар. протеин, г 8. Сырой жир, г 9. Сырая клетчатка, г 10. БЭВ, г 11. В т.ч. сахар, г 12. Лизин, г 13. Метионин+цистин, г МАКРОЭЛЕМЕНТЫ, г 14. Кальций 15. Фосфор 16. Магний 17. Калий 18. Натрий 19. Хлор 20. Сера МИКРОЭЛЕМЕНТЫ, мг 21. Железо 22. Медь 23. Цинк 24. Марганец 25. Кобальт 26. Йод 27. Каротин, мг 28. А, МЕ 29 Д, МЕ 30. Е, мг 31. В1, мг 32. В2, мг 33. В3, мг 34. В4, мг 35. В5, мг 36. В6, мг 37. В12, мкг подсолнеч ный Показатели кукурузны й № п/п разнотравн ый Силос 0,15 1,78 2,35 1,42 250 33 16 13 86 98 3 1,4 0,5 0,2 2,3 2,6 2,51 230 25 14 10 75 119 6 0,5 0,8 0,18 2,1 2,07 250 23 15 13 83 115 4 1,1 0,8 0,23 2,45 2,52 1,47 250 34 24 15 77 105 4 1,3 0,9 0,25 2,89 200 11 8 1 6 171 0 0,8 0,6 0,29 3,35 250 32 24 4 23 174 0,7 0,7 0,29 3,34 250 26 16 2 22 192 0,7 0,7 2,1 0,6 0,4 3,6 0,7 0,9 0,3 1,4 0,4 0,5 2,9 0,35 1,3 0,4 3,6 1,6 0,9 4,8 1,9 0,2 0,3 1,9 0,9 0,4 6,4 0,5 1,0 0,4 0,2 0,5 0,2 4,2 0,1 0,5 0,2 1,9 0,6 0,2 5,2 0,2 1,1 0,2 0,7 0,5 0,2 5,1 0,2 1,0 0,1 55,7 0,9 4,2 48,0 0,04 0,1 10 65 45 1,75 2,15 1,45 55 14 0,7 - 61,0 1,0 5,8 4,0 0,02 0,06 20 50 46 0,65 1,75 1,25 40 10,4 1,7 - 28,0 1,5 11,4 40,4 0,1 0,11 17 65 22 0,6 2 1 40 7 1,1 - 79,0 1,2 5,4 95,4 0,03 0,07 20 125 18 0,8 2,2 5 490 7 0,6 - 21,0 0,8 1,3 1,5 0,01 0,06 1,6 24 0,8 1,25 0,35 5 20 13 2 - 29,0 2,0 4,7 9,0 0,01 0,04 13 41 7 1 0,85 4,7 66 10,5 1,7 - 30,0 1,5 3,3 10,0 0,01 0,03 3,0 35 4,3 1,23 0,75 5,7 26 13,5 0,8 - 115 Продолжение приложения 1 просяная пшеничн. яровая ржаная озимая ячменная 1. Кормовые единицы 2. О.Э. КРС, МДж 3. ОЭ С, МДж 4. ОЭ О, МДж 5. Сухое вещество, г 6. Сырой протеин 7. Перевар. протеин, г 8. Сырой жир, г 9. Сырая клетчатка, г 10. БЭВ, г 11. В т.ч. сахар, г 12. Лизин, г 13. Метионин+цистин, г МАКРОЭЛЕМЕНТЫ, г 14. Кальций 15. Фосфор 16. Магний 17. Калий 18. Натрий 19. Хлор 20. Сера МИКРОЭЛЕМЕНТЫ, мг 21. Железо 22. Медь 23. Цинк 24. Марганец 25. Кобальт 26. Йод 27. Каротин, мг 28. А, МЕ 29 Д, МЕ Е, мг 31. В1, мг 32. В2, мг 33. В3, мг 34. В4, мг 35. В5, мг 36. В6, мг 37. В12, мкг овсяная Показатели горох № п/п бобовая Солома 0,2 5,07 3,8 5,4 845 79 35 17 360 339 2 2,2 2,7 0,3 5,66 4,25 6,0 844 74 35 17 330 379 1,5 2,4 4,0 0,31 5,38 4,04 5,79 830 39 17 17 324 379 4 1,8 1,1 0,4 5,23 3,92 6,42 845 57 23 18 286 418 2,5 1,4 1,4 0,22 4,91 3,68 5,25 849 46 9 15 351 368 3 1,3 1,3 0,21 5,07 5,4 840 39 9 12 2,5 359 3 1,2 2,0 0,34 5,71 4,28 6,15 830 49 13 19 331 359 2,4 1,3 1,6 10,2 1,5 2,4 10,8 0,9 1,4 1,3 11,2 1,4 2,2 10,2 1,3 1 1,5 3,4 1,0 1,1 13,9 1 4,3 1,7 5,4 1,0 3,4 25 1,2 3,1 1,3 3,3 0,9 1,4 8 0,6 2,1 1 2,1 0,7 0,8 0,8 0,1 2,2 1,3 3,3 0,8 1,1 12,4 0,8 4,3 1,6 570 5,5 43 41 0,43 0,33 5 5 -- 418 6,3 47 40 0,15 0,38 3 10 - 141 2,9 26 90 0,7 0,44 2 5 - 790 4,3 16 70 0,22 0,4 8 10 - 409 1,1 35 53 0,5 0,45 5 40 - 117 2,4 17,8 56 0,43 0,4 2 5 - 373 3,0 20,2 52 0,14 0,46 4 10 - 116 Продолжение приложения 1 № Показатели Картофель Кормовые 0,30 единицы 2. О.Э. КРС, 2,28 МДж 3. ОЭ С, МДж 3,19 4. ОЭ О, МДж 3,0 5. Сухое 220 вещество, г 6. Сырой 18 протеин 7. Перевар. 10 протеин, г 8. Сырой жир, г 1 9. Сырая 8 клетчатка, г 10. БЭВ, г 182 11. В т.ч. сахар, г 10,56 12. Лизин, г 1,0 13. Метионин+ци 0,5 стин, г МАКРОЭЛЕМЕНТЫ, г 14. Кальций 0,2 15. Фосфор 0,5 16. Магний 0,3 17. Калий 4,2 18. Натрий 0,4 19. Хлор 0,5 20. Сера 0,3 МИКРОЭЛЕМЕНТЫ, мг 21. Железо 21 22. Медь 0,8 23. Цинк 1,3 24. Марганец 2,3 25. Кобальт 0,03 26. Йод 0,06 27. Каротин, мг 0,2 28. А, МЕ 29 Д, МЕ 30. Е, мг 0,8 31. В1, мг 1,2 32. В2, мг 0,3 33. В3, мг 37 34. В4, мг 20 35. В5, мг 13 36. В6, мг 2 37. В12, мкг 1. Корнеклубнеплоды свекла свекла кормо полувая сахар. 0,12 0,17 Зерно горох соя куку руза 1,10 1,18 1,45 1,33 свекла сахарная 0,24 Морковь бобы корм 1,14 1,65 2,15 2,84 2,20 10,8 11,1 14,7 12,2 1,74 1,36 120 1,94 1,93 170 2,63 3,05 230 1,74 1,47 120 12,45 11,91 850 13,06 11,47 850 15,01 14,00 850 13,67 12,89 850 13 16 16 12 261 218 319 103 9 9 7 8 227 192 281 73 1 9 1 11 2 14 2 11 15 75 19 54 146 70 42 38 87 40 0,4 0,2 130 80 0,5 0,4 188 120 0,5 0,2 87 35 0,5 0,4 468 35 16,2 4,8 532 55 14,2 5,5 265 40 21,1 9,6 653 40 2,1 3,3 0,4 0,5 0,2 4,0 1,3 1,1 0,2 0,9 0,4 0,3 4,3 0,8 1,1 0,3 0,5 0,5 0,4 2,6 1,3 2,2 0,3 0,9 0,6 0,3 5,1 0,2 0,7 0,2 1,5 4,1 1,5 10,7 0,5 1,5 0,5 2,0 4,3 1,2 10,7 0,3 1,6 0,7 4,8 7,1 2,9 21,7 3,4 2,6 0,2 0,5 5,2 1,4 5,2 1,3 1,0 0,5 8 1,9 3,3 11,1 0,10 0,01 0,1 0,7 0,1 0,25 1,2 330 1,8 0,2 - 13 1,1 5,3 9,7 0,02 0,04 0,2 0,5 0,1 0,3 0,7 510 1,9 0,3 - 31,0 2,3 7,1 21,5 0,02 017 0,3 0,4 0,2 0,45 1,4 300 3,8 0,4 - 10,0 1,1 2,2 2,1 0,08 0,03 54 1,5 0,6 0,3 1,2 50,0 8,0 1,3 - 61 3,9 42,0 11,0 0,11 0,18 1 25,0 4,9 2,5 13,5 1800 24,5 3,0 - 60 7,7 26,7 20,2 0,18 0,06 0,2 53,0 7,5 2,3 10,0 1600 33,9 3,0 - 125 14,2 33,0 27,3 0,09 0,2 0,2 36,0 6,6 3,1 15,8 2500 37 4 - 303 2,9 29,6 3,9 0,06 0,12 6,8 22,6 4,0 1,2 7,5 450 33,6 4,3 - 117 Продолжение приложения 1 № Показатели Кормовые единицы 2. О.Э. КРС, МДж 3. ОЭ С, МДж 4. ОЭ О, МДж 5. Сухое вещество, г 6. Сырой протеин 7. Перевар. протеин, г 8. Сырой жир, г 9. Сырая клетчатка, г 10. БЭВ, г 11. В т.ч. сахар, г 12. Лизин, г 13. Метионин + цистин, г МАКРОЭЛЕМЕНТЫ, г 14. Кальций 15. Фосфор 16. Магний 17. Калий 18. Натрий 19. Хлор 20. Сера МИКРОЭЛЕМЕНТЫ, мг 21. Железо 22. Медь 23. Цинк 24. Марганец 25. Кобальт 26. Йод 27. Каротин, мг 28. А, МЕ 29 Д, МЕ 40 Е, мг 31. В1, мг 32. В2, мг 33. В3, мг 34. В4, мг 35. В5, мг 36. В6, мг 37. В12, мкг 1. Кукуруза с почат. 1,11 овес просо зерно пшени рис ца рожь сорго ячмень 1,0 0,98 1,28 1,33 1,15 1,19 1,15 10,7 11,34 11,04 850 9,2 10,78 9,46 850 9,12 10,16 9,5 850 10,8 13,56 12,38 850 11,7 14,07 12,92 850 10,3 12,32 11,3 850 10,8 12,48 11,23 850 10,5 12,7 11,2 850 82 48 108 79 108 76 138 106 75 63 120 91 110 85 113 85 43 34 40 97 32 92 20 17 8 6 19 21 28 34 22 49 675 30 1,9 3,3 573 25 3,6 3,2 587 18 2,4 4,6 661 20 3,0 3,7 756 25 2,5 2,5 672 15 4,3 3,5 655 45 2,8 2,9 638 20 4,1 3,6 0,4 2,3 1,3 4,2 1,1 1,9 0,6 1,5 3,4 1,2 5,4 1,8 1,3 1,4 0,9 5,0 1,2 4,4 0,1 1,0 0,8 0,8 3,6 1,0 3,4 0,1 1,2 0,4 1,0 2,9 1,2 2,9 0,4 0,5 0,8 0,9 2,8 1,1 4,8 0,1 0,9 0,7 1,2 3,0 1,8 3,5 0,4 0,9 0,9 2,0 3,9 1,0 5,0 0,8 1,3 2,4 7 6,6 25,6 11,1 0,29 0,06 3 2 20,0 4,7 0,9 4,2 350 17,5 8,0 - 41 4,9 22,5 56,5 0,07 0,1 1,3 12,9 7,3 1,1 13,0 900 133,0 1,9 - 40,0 16,6 35,0 17,9 0,03 0,02 2 8,0 7,0 0,7 9,2 440 28,5 3,5 - 40,0 6,6 23,0 46,4 0,07 0,06 11,9 4,6 1,4 9,6 969 52,5 6,1 - 40,0 6,9 20,0 35,4 0,08 0,09 0,1 13,0 0,8 0,4 3,3 903 16,5 0,4 - 63,0 6,7 20,0 30,4 0,07 0,09 2 15,4 4,1 1,8 8 450 13,2 2,7 - 50,0 9,8 13,6 15,5 0,26 0,02 1,2 10,9 4,2 1,1 11,7 629 41,0 4,7 - 50,0 4,2 35,1 13,5 0,26 0,02 0,3 50,0 3,5 1,1 9,4 1100 60,0 3,1 - 118 Продолжение приложения 1 № Показатели отруби пшен. 1. 2. 3. Кормовые 0,75 единицы О.Э. КРС, 8,85 МДж ОЭ С, МДж 9,28 ОЭ О, МДж 9,41 Сухое 850 вещество, г 6. Сырой 151 протеин 7. Перевар. 97 протеин, г 8. Сырой жир, г 41 9. Сырая 88 клетчатка, г 10. БЭВ, г 526 11. В т.ч. сахар, г 47 12. Лизин, г 5,4 13. Метионин+ци 3,9 стин, г МАКРОЭЛЕМЕНТЫ, г 14. Кальций 2,0 15. Фосфор 9,6 16. Магний 4,3 17. Калий 10,9 18. Натрий 0,9 19. Хлор 1,0 20. Сера 1,9 МИКРОЭЛЕМЕНТЫ, мг 21. Железо 170 22. Медь 11,3 23. Цинк 81,0 24. Марганец 117,0 25. Кобальт 0,10 26. Йод 1,75 27. Каротин, мг 2,6 28. А, МЕ 29 Д, МЕ 30. Е, мг 20,9 31. В1, мг 6,0 32. В2, мг 2,9 33. В3, мг 23,5 34. В4, мг 1300 35. В5, мг 150 4. 5. Отруби ржаные 0,71 Отходы технических производств жмых жмых жмых шрот шрот шрот подсоевы хлопк льня под- соесол. й овый ной солн. вый 1,08 1,35 1,1 1,07 1,03 1,21 шрот хлоп ковый 0,89 8,97 10,44 12,9 11,07 11,7 10,6 12,92 10,21 10,87 12,25 15,5 12,48 12,44 14,49 10,96 9,55 850 10,46 900 11,72 900 9,82 900 10,64 900 12,5 4 9,87 900 12,12 900 9,53 900 153 405 418 399 240 429 439 411 112 324 393 319 282 386 400 329 34 80 77 129 74 54 74 120 17 96 37 144 27 62 13 124 530 7,3 5,5 221 62,6 13,4 15,8 297 100 26,3 11,3 251 79 17,2 11,2 384 48 12,6 13,0 224 62 14,2 16,7 311 95 27,7 11,9 279 65 17,7 11,5 1,1 5,7 3,3 6,8 0,1 0,8 1,5 5,9 12,9 4,8 9,5 1,3 1,0 5,5 4,3 6,9 2,9 17,4 0,5 0,9 2,3 2,8 9,4 5,4 16,5 1,0 0,8 4,4 2,8 8,3 5,3 12,5 0,9 0,6 3,7 3,6 12,2 5,1 8,0 0,4 0,4 3,3 2,7 6,6 3,5 19,5 1,8 0,4 3,13 4,1 10,1 4,7 9,9 0,8 1,4 3,4 130 11,3 46,0 89,0 0,03 0,04 1,0 10,0 4,7 2,6 17,5 600 140 215 17,2 40,0 37,9 0,19 0,37 2 5 11,0 6,3 3,1 14,9 2300 220 216 16,7 41,6 34,2 0,09 0,36 2 9,5 11 6 3 14 2700 25 228 14,5 27,2 22,2 0,17 0,43 1 4,5 10,0 9,5 6,8 12,5 2300 37,5 215 15,9 52,0 37,0 0,28 0,88 2,5 8,0 7,2 4,4 12,0 1300 40 332 24,1 40,8 48,5 0,416 0,66 3 5 3 7 3 13 2200 175 216 16,7 41,6 37,0 0,12 0,49 0,2 4,5 3,0 5,4 3,8 14,5 2500 42,5 254 15,9 42,5 17,7 0,14 0,26 1,0 3,5 20,0 4,0 4,5 11,0 2500 40,0 119 36. 37. В6, мг В12, мкг 15 - 13 - 10 - 7 - 5,4 - 9 - 11 - 9,5 - 5,4 - Отходы технических производств № Показатели Барда карт. свежая Барда ячмен. свежая Барда пшен. свежая Дроби на пивная Жом свекл. свежий Жом свекл. сухой Патока кормовая 0,2 Мезга картофельная 0,1 1 Кормовые единицы ОЭ КРС, МДж ОЭ св, МДж ОЭ О, МДж Сухое вещество ,г Сырой Протеин, г Переваримый протеин. г Сырой жир, г Сырая клетчатка, г БЭВ В т.ч. сахар, г Лизин Метионин+цис тин 0,09 0,1 0,1 0,1 0,8 0,8 0,4 0,7 50 1,3 1,5 100 1,1 1,2 100 2,4 2 232 1 2,2 95 1,1 1,7 112 9,8 12 868 9,4 12 800 13 48 28 58 5 12 77 99 8 32 21 42 2 6 38 60 6 6 9 7 6 11 17 39 1 7 3 33 5 190 - 20 - 33 - 47 0,8 0,8 107 2,2 1 80 - 57 2,5 1,2 - 557 6,1 0,1 626 534 - 14 Кальций 0,2 15 Фосфор 0,5 16 Магний 17 Калий 3,4 18 Натрий 0,1 19 Хлор 0,2 20 Сера МИКРОЭЛЕМЕНТЫ, мг 21 Железо 8,5 22 Медь 20 23 Цинк 1 24 Марганец 1 25 Кобальт 0 26 Йод 0 27 Каротин, мг 28 А, МЕ 29 Д, МЕ 30 Е, мг 31 В1,мг 32 В2,мг 33 В3,мг 34 В4,мг 35 В5,мг 36 В6,мг 37 В12,мкг - 0,2 0,4 0,7 0,1 0,3 - 0,2 0,6 0,7 0,1 - 0,5 1,1 0,7 0,3 0,5 0,1 0,7 0,2 0,5 0,3 4,2 0 0,5 0,4 1,5 0,1 0,5 0,8 0,2 0,3 0,4 7,8 0,5 2,8 5,3 1,4 1,7 2 3,2 0,2 0,1 33 4,9 5,6 1,4 0,1 0,9 107 1,3 0,2 5,9 15 2,7 9,4 0,1 0,2 - 50 2,2 22 8 0,1 0 1,6 14 0,2 0,3 510 13 1,1 - 21 28 1,3 2,3 0 0,1 - 24 2 4 12 0,1 0,2 0 0,1 88 1,8 0,2 - 300 15 20 63 0,4 1,7 0,4 0,7 1,5 900 1,6 1,4 - 283 4,6 21 25 0,6 0,7 3 0,9 2,4 4,6 800 42 6,4 - 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 Макроэлементы, г 120 Продолжение приложения 1 № Показатели молози во коровье Кормовые 0,34 единицы 2. О.Э. КРС, 2,74 МДж 3. ОЭ С, МДж 3,31 4. ОЭ О, МДж 5. Сухое 150 вещество, г 6. Сырой 54 протеин 7. Перевар. 51 протеин, г 8. Сырой жир, г 45 9. Сырая клетчатка, г 10. БЭВ, г 43 11. В т.ч. сахар, г 12. Лизин, г 4,2 13. Метионин+ци 1,0 стин, г МАКРОЭЛЕМЕНТЫ, г 14. Кальций 1,6 15. Фосфор 1,4 16. Магний 0,2 17. Калий 1,3 18. Натрий 0,9 19. Хлор 1,9 20. Сера 1,0 МИКРОЭЛЕМЕНТЫ, мг 21. Железо 9,6 22. Медь 0,67 23. Цинк 13,5 24. Марганец 0,13 25. Кобальт 0,03 26. Йод 0,26 1. 27. 28. 29 30. 31. 32. 33. 34. Каротин, мг А, МЕ Д, МЕ Е, мг В1, мг В2, мг В3, мг В4, мг 10,0 8800 100 1,52 - 0,30 Корма животного происхождения Моло- обрат обрат пахта Сыко свесухой свеворо сухое жий жая тка обез жир. 2,02 0,13 1,25 0,22 0,13 2,28 13,30 1,31 12,31 1,48 0,94 2,92 12,44 2,88 130 19,19 920 1,51 90 14,84 920 1,63 95 1,1 59 6,35 350 14,17 900 35 245 37 370 38 10 280 675 33 221 35 338 34 9 252 527 37 - 259 - 1,0 - 11 - 35 - 1,0 - 17 - 25 - 50 48,3 2,8 1,2 356 19,4 8,1 45 2,9 1,2 460 29,3 12,9 30 0,2 1,2 43 0,6 0,1 36 21,8 9,0 52 62,7 23,7 1,3 1,2 0,1 1,4 0,4 0,8 0,36 9,1 8,4 0,7 9,8 2,8 5,6 2,5 1,4 1,0 0,1 1,8 0,6 1,5 0,39 12,9 10,0 15,0 5,5 11,0 3,6 1,8 1,0 0,5 0,7 1,0 0,6 0,1 0,4 0,5 0,1 1,9 0,4 0,6 0,1 2,1 2,2 - 16,5 4,5 0,2 4,0 3,1 2,3 2,1 6,0 0,3 3,0 0,32 0,03 0,06 42,0 2,1 21,0 2,2 0,21 0,4 0,8 0,9 4,4 0,21 0,07 0,11 8 13 47 2 1,8 0,13 3,2 0,2 - 2,0 0,24 1,15 0,3 0,01 - - 257 7,6 29,0 6,0 0,1 1,2 0,9 1000 12,5 1,2 0,35 1,32 3,0 300 6,5 8000 127 8,7 2,5 9,6 2,17 2175 5,20 0,6 0,4 1,8 4,5 120 0,4 4,5 13,9 35,2 1200 300 - 100 0,3 1,7 5,4 120 1650 1,2 4,0 13,0 500 - Молоко коровье 121 творог обезжирен -ный мука кровяная 0,48 1,04 35. 36. 37. В5, мг В6, мг В12, мкг - 1,25 0,4 4,5-8 9,1 32,6 1,0 1,1 3,6 11,0 13,9 42,0 - 1,0 0,2 1,0 2,8 3,0 10,0 - Продолжение приложения 1 № Показатели мука мясная 1. Кормовые единицы 2. О.Э. КРС, МДж 3. О.Э. С, МДж 4. О.Э. О, МДж 5. Сухое вещество, г 6. Сырой протеин 7. Перевар. протеин, г 8. Сырой жир,г 9. Сырая клетчатка, г 10. БЭВ, г 11. В т.ч. сахар, г 12. Лизин, г 13. Метионин+цистин, г МАКРОЭЛЕМЕНТЫ, г 14. Кальций 15. Фосфор 16. Магний 17. Калий 18. Натрий 19. Хлор 20. Сера МИКРОЭЛЕМЕНТЫ, мг 21. Железо 22. Медь 23. Цинк 24. Марганец 25. Кобальт 26. Йод 27. Каротин, мг 28. А, МЕ 29 Д, МЕ 31. 32. 33. 34. 35. 36. 37. Е, мг В1, мг В2, мг В3, мг В4, мг В5, мг В6, мг В12, мкг Корма животного происхождения мука мука Рыбмука мука мясоко костный рыбная рыбная стная ная фарш нежир жирная ная 1,49 1,98 16,53 900 561 516 153 41 40,0 12,9 1,04 8,63 11,5 900 401 341 112 46 21,7 8,8 0,97 8,7 8,85 900 178 146 157 38 6,8 1,7 0,69 5,81 6,66 300 141 128 120 13 6,9 2,3 0,98 11,47 13,34 900 621 571 23 53 49,7 26,1 1,31 9,92 15,07 900 535 482 108 95 42,8 22,5 Дрожжи кормовые сухие 1,19 12,22 14,69 900 455 419 15 2 351 1,4 30,9 12,3 61,0 31,1 0,9 5,8 10,1 8,1 1,2 143 74,0 1,8 14,0 7,3 7,5 2,5 229,6 102,5 5,4 2,3 7,4 0,9 1,0 9,9 7,9 0,6 4,3 0,4 - 66,6 36,2 4,5 16,6 11,1 12,6 4,9 27,0 18,0 1,9 16,9 12,2 15,3 4,2 3,85 14,9 1,3 18,8 0,1 0,2 7,0 312 6,8 59,9 1,7 0,01 0,69 - 50 1,5 85,0 12,3 0,18 1,31 10 44 18,7 285 8,6 0,13 0,23 - 40 - 113 15,2 106,5 23,7 0,11 2,6 75,0 74,6 4,8 97,2 9,9 0,1 - 1,0 0,2 5,3 6,4 2046 58,0 3,89 64,2 4,2 3,6 90 - 20 19,0 0,8 5,6 15,0 3666 76,0 14,7 259,7 330 43,0 11,9 84,0 28,0 1,32 0,33 до 1000 6,1 44,5 67,8 2886 500,4 29,3 - 122 Приложение 2 Питательность кормов для сельскохозяйственной птицы, в 100 г корма Корма Овсяная мука сеяная Овес Кукуруза желтая Кукуруза белая Пшеница Пшено Просо Рожь Гречиха Сорго Ячмень Бобы Горох Соя Люпин кормовой Чечевица Семена льна Жмых подсолнечный Жмых хлопчатниковый Жмых соевый Шрот соевый Шрот льняной Шрот подсолнечный Шрот хлопчатниковый Отруби пшеничные Пыль мельничная Пшеничная сечка Сухая сыворотка Сухой обрат Обрат свежий Творог свежий К.ед., г О.Э., МДж О.Э., ккал Сырой жир, % 295,0 Сырой протеин, % 12,6 6,6 Сырая клетчатка, % 7,5 118 1,23 100 129 136 120 133 115 113 99 120 112 111 102 138 72 1,17 1,42 1,42 1,21 1,39 1,17 1,12 1,03 1,25 1,11 0,99 0,95 1,25 0,75 279,2 340,5 340,0 291,5 332,5 280,7 269,0 246,5 300,0 267,0 336,6 227,9 299,5 179,0 10,4 9,3 9,2 11,5 11,6 11,2 11,9 11,2 11,2 11,8 26,4 21,5 35,6 42,1 5,2 4,3 4,3 11,8 3,9 4,3 2,1 2,6 2,8 2,8 1,9 1,5 16,9 3,7 12,65 2,2 2,2 3,5 2,1 9,7 2,2 14,3 3,0 4,9 5,2 6,5 5,01 4,4 116 157 115 1,13 1,96 1,20 270,0 470,0 288,1 25,2 24,0 41,3 2,1 13,0 9,2 4,3 10,0 131,3 115 1,08 258,6 37,0 7,2 10,7 126 119 102 102 1,32 1,08 1,20 1,12 315,0 257,5 287,5 267,3 40,9 43,0 33,1 42,0 7,2 2,6 1,19 3,6 5,3 6,2 9,4 15,0 115 1,07 255,2 43,0 1,6 12,7 70 0,76 182,7 14,8 4,2 9,1 62 0,67 165,0 14,8 8,4 6,2 94 0,97 232,5 13,5 3,2 4,3 170 169 20 56 1,14 1,28 0,15 0,58 274,0 307,6 35,0 140 12,5 34,0 3,5 12,7 0,7 1,0 9,0 0,8 - 123 (9% жир) Казеин Рыбная мука обезжиренная Корма Рыбная мука жирная Крилевая мука Рыба свежая (минтай) Перьевая мука Мясокостная мука Кровяная мука Яйца куриные Мука травяная клеверная Мука травяная люцерновая Дрожжи пекарские сухие Дрожжи гидролизные Сахарная свекла Картофель Морковь Силос кукурузный Тыква желтая Трава бобовая Жир рыбий Жир технический Жир растительный 170 100 1,22 1,17 292,0 279,7 81,5 61,5 2,2 11,6 - К.ед., г О.Э., МДж О.Э., ккал Сырой жир, % 124 1,25 300,0 Сырой протеин, % 42,3 6,0 Сырая клетчатка, % - 98 32 1,09 0,33 260,0 78,0 50,0 17,5 2,5 3,58 - 84 115 0,87 1,20 209,0 287,0 86,6 51,6 12,8 2,5 - 139 54 52 1,37 0,55 0,70 328,0 132,0 167,1 82,0 13,0 16,0 12,0 2,9 2,3 24,7 46 0,75 180,0 17,8 - 23,3 134 1,40 335,1 54,1 1,24 - 114 1,17 280,0 44,5 0,6 0,73 25 0,15 36,7 1,3 0,2 1,3 30 14 14 0,28 0,15 0,58 67,9 36,4 14,0 2,0 1,1 1,4 0,2 0,8 0,4 0,7 0,9 5,7 12 20 383 348 0,10 0,13 3,58 3,64 25,0 31,7 856,6 871,2 1,3 3,3 - 0,7 100,0 100 100 1,1 6,2 - 340 3,57 853,6 - 124 - Приложение 3 Содержание макро- и микроэлементов в кормах для птицы (в 100 г) Корма Овес Кукуруза желтая Кукуруза белая Пшеница Пшено Просо Макроэлементы, г Ca P Na 0.12 0,35 0,03 0.04 0,3 0,03 0.05 0,3 0,03 0.06 0,4 0,02 0.01 0,23 0,03 0.07 0,3 0,03 Микроэлементы, мг Fe Zn Mn 10,0 3,4 6,0 3,2 2,6 0,7 2,7 2,2 0,6 9,7 3,8 1,9 Cu 0,4 0,2 0,17 0,4 Co 0,002 0,002 0,002 0,003 J 0,02 0,02 0,07 5,9 4,1 2,0 0,15 0,004 - Рожь Гречиха 0.07 0.11 0,3 0,3 0,03 0,08 6,7 6,6 2,7 0,2 1,2 3,4 0,06 0,43 Сорго 0,11 0,25 0,03 3,8 0,2 2,8 0,3 0,002 0,000 3 0,001 Ячмень Бобы Горох Соя Люпин кормовой 0,06 0,14 0,14 0,14 0,3 0,34 0,5 0,37 0,37 0,55 0,04 0,03 0,03 0,03 0,03 10,3 5,0 8,5 8,5 22,7 3,5 6,0 1,2 1,2 6,5 2,1 1,6 1,2 1,2 2,3 0,4 0,5 0,6 0,6 0,5 0,002 0,003 0,009 0,009 0,008 Чечевица 0,29 0,43 0,03 26,0 2,7 4,0 0,3 0,03 0,01 0,00 4 0,00 8 0,03 0,02 0,02 0,00 7 0,00 6 Семена льна Жмых подсолнечный Жмых хлопчатниковый Жмых соевый Шрот соевый Шрот льняной Шрот подсолнечный Шрот хлопчатниковый Отруби пшеничные Пшеничная сечка Сухая сыворотка Сухой обрат Обрат свежий 0,12 0,33 0,36 0,42 0,38 0,33 0,32 0,28 0,14 0,09 0,9 1,24 0,14 0,45 0,91 0,95 0,63 0,65 0,76 0,91 1,09 1,00 0,4 0,7 1,2 0,1 0,03 0,09 0,06 0,04 0,04 0,06 0,08 0,04 0,04 0,11 0,23 0,54 0,05 22,0 20,5 26,8 24,1 21,7 26,6 36,0 30,1 20,6 1,6 4,6 3,2 3,5 5,4 5,6 4,6 5,0 8,3 6,5 5,2 2,6 3,4 3,3 3,9 5,7 2,1 13,1 11,3 1,1 2,5 1,7 1,6 1,6 1,7 2,8 1,4 1,2 0,2 0,02 0,02 0,008 0,02 0,03 0,02 0,02 0,012 0,003 0,04 0,05 0,04 0,06 0,09 0,08 0,03 0,13 0,03 4,3 0,7 0,22 0,03 0,9 0,04 0,007 0,001 0,1 0,01 Творог свежий (9% жир) Казеин Рыбная мука обезжиренная Рыбная мука жирная Крилевая мука 0,3 0,24 0,15 0,8 0,00 8 - 0,4 0,02 0,05 0,001 0,01 0,86 8,0 0,06 6,4 0,4 2,7 0,8 92,8 4,0 9,2 0,1 1,7 0,5 0,7 0,005 0,008 0,05 - 5,5 2,6 4,1 1,8 2,12 69,0 12,5 3,1 0,5 0,02 0,2 125 Рыба свежая (минтай) Перьевая мука Мясокостная мука Кровяная мука 0,99 0,6 10,5 0,37 0,005 0,14 0,001 0,009 0,03 0,09 Корма Макроэлементы, г Ca P Na 0,93 0,19 0,06 Микроэлементы, мг Fe Zn Mn Cu 12,5 6,6 5,3 0,5 Co 0,02 J 0,04 1,22 0,26 0,28 52,0 4,0 4,7 0,6 0,009 0,02 0,25 1,6 0,15 45,6 9,5 3,8 1,7 0,15 - 1,03 0,04 1,4 0,07 0,16 0,06 56,0 7,4 10,5 0,8 8,1 1,4 6,4 0,12 0,04 0,002 Картофель Морковь Силос кукурузный 0,01 0,06 0,14 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05 0,02 3,1 4,6 3,7 1,6 3,5 0,7 0,7 4,0 1,3 0,6 0,6 0,07 0,005 0,01 0,007 Тыква желтая Трава люцерновая 0,02 0,46 0,03 0,07 0,02 0,02 5,0 2,8 0,06 0,7 0,07 0,6 0,04 0,19 0,009 0,003 0,00 2 0,02 0,03 0,00 2 0,01 Мука травяная клеверная Мука травяная люцерновая Дрожжи пекарские сухие Дрожжи гидролизные Сахарная свекла 0,79 0,56 5,35 0,34 0,35 0,36 1,55 0,95 14,5 7,7 1,1 92,0 3,0 5,9 6,1 5,3 0,6 0,1 0,28 0,8 0,1 0,1 1,2 3,7 Приложение 4 Содержание критических аминокислот в кормах для птицы, г в 100 г корма Корма Лизин Метионин Цистин Триптофан Овес Кукуруза желтая Кукуруза белая Пшеница Пшено Просо Рожь Гречиха Сорго Ячмень Бобы Горох Соя Люпин кормовой Чечевица Семена льна Жмых подсолнечный Жмых хлопчатниковый Жмых соевый Шрот соевый Шрот льняной Шрот подсолнечный Шрот хлопчатниковый 0,39 0,29 0,27 0,33 0,25 0,24 0,40 0,64 0,25 0,40 1,40 1,41 2,10 1,45 1,70 0,85 1,47 1,59 2,26 2,71 1,21 1,33 1,69 0,14 0,19 0,09 0,18 0,28 0,19 0,18 0,23 0,16 0,18 0,24 0,20 0,40 0,37 0,28 0,29 0,77 0,44 0,45 0,60 0,53 0,78 0,48 126 0,20 0,10 0,09 0,20 0,12 0,12 0,17 0,20 0,15 0,21 0,28 0,27 0,50 0,37 0,22 0,34 0,63 0,57 0,49 0,63 0,60 0,65 0,73 0,15 0,08 0,09 0,16 0,18 0,15 0,11 0,17 0,11 0,13 0,28 0,17 0,36 0,21 0,14 0,34 0,56 0,50 0,55 0,59 0,52 0,46 0,51 Отруби пшеничные Пшеничная сечка Сухая сыворотка Сухой обрат Обрат свежий Творог свежий (9% жир) Казеин Рыбная мука обезжиренный Рыбная мука жирная Крилевая мука Рыба свежая (минтай) Перьевая мука Мясокостная мука Кровяная мука Яйца куриные со скорлупой Мука травяная клеверная Мука травяная люцерновая Дрожжи пекарские сухие Дрожжи гидролизные Сахарная свекла натуральная Картофель Морковь Силос кукурузный Тыква желтая Трава люцерновая 0,55 0,33 0,92 2,85 0,25 0,88 6,38 5,47 3,84 2,70 1,20 1,57 2,0 6,20 0,82 0,86 0,49 3,29 3,28 0,04 0,08 0,04 0,06 0,05 0,24 0,16 0,26 0,22 0,81 0,09 0,33 0,61 1,78 1,26 1,10 0,54 0,42 0,52 0,91 0,43 0,18 0,22 0,62 0,82 0,01 0,03 0,02 0,09 0,01 0,07 0,21 0,10 0,28 0,40 0,08 0,08 0,33 0,17 0,91 0,21 3,58 0,29 1,14 0,29 0,13 0,21 0,57 0,48 0,03 0,02 0,03 0,06 0,20 0,17 0,14 0,43 0,06 0,20 0,98 0,62 0,50 0,72 0,19 0,40 0,34 1,06 0,21 0,26 0,27 0,72 0,63 0,01 0,03 0,03 0,03 0,01 0,13 Приложение 5 Содержание витаминов в кормах для птицы, мг в 100 г корма Корма Овес Кукуруза желтая Пшено Просо Рожь Сорго Ячмень Бобы кормовые Горох Соя Люпин кормовой Жмых подсолнечный Жмых хлопчатниковый Жмых соевый Шрот соевый Шрот льняной Шрот подсолнечный Шрот хлопчатниковый Отруби пшеничные Каро тин 0,3 0,3 - Е, мг 5 3 3,7 2,0 2,5 4,5 5 3,7 0,5 2,6 4,5 2,2 2,6 0,5 2,6 3,0 127 В1, мг В2 мг 0,7 0,1 0,4 0,1 0,5 0,1 0,1 0,1 0,4 0,1 0,4 0,1 0,4 0,1 0,5 0,1 0,5 0,1 1,1 0,3 0,7 0,1 0,7 0,3 1,3 0,5 0,3 0,5 0,3 1,0 0,3 0,7 0,2 0,5 0,5 0,8 0,3 В3 мг 1,2 0,6 1,2 0,9 1,0 1,0 0,8 1,8 2,0 1,5 1,9 4,2 4,1 1,6 1,4 4,0 1,1 2,9 В4 мг 92,5 44 72,5 44 45 50 110 150 160 250 260 213 150 275 165 200 260 130 РР. мг 1,6 1,8 5,7 2,3 1,7 0,3 5,2 2,8 3,0 2,7 2,4 25,0 4,4 3,7 2,2 4,0 21,0 3,3 19,0 В12, мкг - Сухая сыворотка Сухой обрат Обрат свежий - - 0,3 3,2 0,3 2,5 23 2,0 4,5 37 3,5 190 100 10 1,0 1,0 0,1 Творог свежий - - 0,2 0,6 1,0 38 0,3 Рыбная мука Рыба свежая Мясокостная мука Кровяная мука Яйца куриные Мука травяная клеверная 1015 1530 5200 2-3 1-5 4-8 2,1 0,2 0,2 7 0,1 0,02 0,1 0,1 2,0 0,1 0,7 0,5 0,5 0,3 0,5 1,2 0,9 0,6 0,4 0,3 1,3 2,4 300 10 200 100 1 66 6,5 2,5 5,0 3,0 0,1 2,4 2,2 3-5 0,30,5 0,40,5 4-15 2 1-9 4-9 - 2,5 0,3 1,4 3,0 83 3,0 - 9,2 0,4 0,5 1,8 0,1 0,1 0,1 0,7 3,0 0,1 0,2 0,1 2,5 10 0,1 3,3 0,2 80 250 30 2 1,5 5,5 22 0,2 1,1 5,0 - 4,6 10 0,1 0,03 0,1 0,2 0,04 0,5 0,4 1,0 4,0 15 1,0 0,7 1,8 - Мука травяная люцерновая Дрожжи пекарские сухие Дрожжи гидролизные Сахарная свекла Картофель Морковь Силос кукурузный Тыква желтая Трава люцерновая 128 Приложение 6 Концентраты витаминов Витамины Название концентрата Активность препарата Каротин Травяная люцерновая мука Морковь красная Хвойная мука Рыбий жир Концентрат "325" Масляный концентрат Сухой стабилизированный концентрат Аквитал-хиноин до 250 мг/кг до 100 мг/кг до 50 мг/кг 250-500 МЕ/мл 325000 МЕ/мл 500 тыс-300 тыс. МЕ/мл 6 млн. МЕ/г 2млн. МЕ/100 г 400 тыс. МЕ /мл 500 тыс. МЕ 20тыс. МЕ/г 200 тыс. МЕ/мл 50тыс-100 тыс. МЕ/г 50тыс-200 тыс. МЕ/мл 50 МЕ/мл 200 МЕ/мл Витамин А Сольвитак А Витамин Д2 Витамин ДЗ Витамин Е Витамин В1 Витамин В2 Витамин Вз Витамин В4 Витамин B5 Витамин Вб Витамин В12 Дафасал в капсуле Облученные пекарские дрожжи Спиртовой раствор Водно-жировая эмульсия Масляный препарат Рыбий жир Рыбий жир витаминизированный Масляный концентрат Видеин (сухой стабилизированный) Аквахол Сольвитак Д3 Ровимикс D3 500 Масляный препарат Спиртово-сахарный препарат Гранувит Е Тиаминобромид Ровимикс В1 Рибофлавин Гранувит В2 Рибофлавин кормовой Пантотенат кальция Холин-хлорид Никотиновая кислота Пиридоксин Цианкобаламин Витамин В12 кормоволй Сухой сапропель Сапропель влажный Сухой активный ил Биовит 40 (сухой) КМБ -12 129 50 тыс. МЕ/мл 200 тыс. МЕ/г 1 млн. 300 тыс. МЕ /мл 100 тыс. МЕ / мл 500 тыс. МЕ\г 3 мг/мл 1 мг/мл 25 г/в 100 г 98%-ный 98 %-ный 98%-ный 45-55%-ный 10мг/г 45%-ный 69-75% 98-99% 98-99% 95%-ный 100 мг\кг 300-2000 мкг/кг 10-130 мкг/кг 3000-6000 мкг/кг 10-15 тыс. мкг/кг 30-60 тыс. мкг/кг Приложение 7 Минеральные подкормки Название Химическая формула соединения Содержание чистого элемента или соли, % Мел кормовой Известняк Ракушечная крупа Яичная скорлупа Травертин Фосфорнокислый натрий однозамещенный Фосфорнокислый натрий двузамещенный Фосфорнокислый аммоний однозамещенный Фосфорно - кислый аммоний двузамещенный Костная мука СаСОз СаСОз СаСОз СаСО3 СаСОз NaH2PO4 Н2О Са-36-39 Са-34 Са-32 Са-34,8 Са-36,8-39,4 Р-22,4 2,5 2,9 3,1 2,8 2,7-2,5 4,45 NaHPO412Н2О Р - 8,6 11,56 NH4 H2 РО4 Р - 26,9 3,7 (NH4)2HPO4 - Р -23,5 4,2 Са3РО4 Костный преципитат СаНРО4 2Н2О Обесфторенный фосфат Трикальцийфосфат 2Са3 (РО4)2 Са4Р2Оз Cas(PO4)2 Поваренная соль NaCl Са-29 Р-13,0 Са-26,0 Р -17,0 Са-34,3 Р-15,5 Са-32,0 Р-13,7 Na-39,3 Cl-60,7 3,5 7,6 3,8 5,9 2,9 6,4 3,1 7,3 2,5 1,6 Соль поваренная, обогащенная минеральными солями (брикеты) Коэффициент пересчета элемента на соединение NaCl -49,8 (NH4)2HPO4 -45,0 (NH4)2SO4 -5,0 MnSO4 - 0,06 CuSO4 -0,08 FeSO4 - 0,04 CoCl2 - 0,02 Окись магния Сернокислый натрий Сернокислый аммоний Сернокислое железо Закись марганца Двуокись марганца Хлористый марганец Сернокислый марганец Углекислый цинк Сернокислый цинк Хлористый цинк Уксуснокислый цинк Углекислая медь Хлорная медь Сернокислая медь Уксуснокислая медь Углекислый кобальт Хлористый кобальт Сернокислый кобальт Уксуснокислый кобальт MgO Na2SO4 10H2O (NH4)2SO4 FeSO4 H2O МпО4 МпО2 MnCl 4Н2О MnSO47H2O ZnСO3 ZnSO4 7H2O ZnCl2 Zn(CH3COO)2 Н2О СuСОз Си(ОН)2 СuС12 2Н2О CuSO4 5H2O Сu(СН3СОО)22Н2О CoCO3 СоС12 6Н2О CoSO4 H2O Со(СНзСОО)24Н2О Mg-60,3 S-10,0 S-24,3 Fe-32,9 Мп-77,4 Mn-63,2 Mn-27,8 Mn19,8 Zn-52,1 Zn-22,7 Zn-48,0 Zn-29,8 Си-57,5 Си-37,3 Си-25,4 Си-31,8 Co - 49,5 Со-24,8 Со-21,0 Со-23,7 130 1,6 10,6 4,1 3,0 1,3 1,6 3,6 5,0 1,9 4,4 2,1 3,3 1,7 2,7 3,9 3,1 2,0 4,0 4,8 4,2 Иодид калия Йодид натрия Йодат калия KJ NaJ KJO3 J-76,4 J-84,7 J - 59,3 1,3 1,2 1,7 Содержание 1. Тема 1. Вводное занятие. Понятие о дисциплине «Диетология» и значение диетическое кормления для сельскохозяйственных животных и птицы.........................................................................5 2. Тема 2. Диетические корма и их классификация..........................12 3. Тема 3 добавок. Приготовление и использование диетических кормов и Прогрессивные способы подготовки кормов к скармливанию.....................................................................................19 4. Тема 4. Методы и оценка качества кормов по питательности, безвредности, безопасности..............................................................29 5. Тема 5. Биологически активные добавки в рационах с.-х. животных и птицы..............................................................................................38 6. Тема 6. Кормовые отравления животных и их профилактика.....55 7. Тема 7. Диетическое кормление и диетотерапия крупного рогатого скота................................................................................................63 8. Тема 8. Диетическое кормление и диетотерапия овец................79 9. Тема 9. Диетическое кормление и диетотерапия лошадей.........81 10.Тема 10. Диетическое кормление и диетотерапия свиней............87 11.Тема 11. Диетическое кормление и диетотерапия птицы............98 12.Тема 12. Диетическое кормление плотоядных животных..........104 13.Приложение....................................................................................110 131 Составители: Васильев Алексей Алексеевич Коробов Александр Петрович Сивохина Любовь Александровна Москаленко Сергей Петрович Кузнецов Максим Юрьевич Диетология Методические указания Для лабораторно –практических занятий студентов специальности «Ветеринария» очной и заочной формы обучения Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Саратовский государственный аграрный университет им. Н.И.Вавилова» Подписано в печать 15.12 2015 формат 60х84 1/16. 132
