Содержание Введение .............................................................................................................................3 Глава 1. Биологическая характеристика радужной форели ..........................................5 1.1 Ареал обитания ........................................................................................................5 1.2 Морфология ..............................................................................................................6 1.3 Образ жизни ..............................................................................................................8 1.4 Размножение и половое созревание .......................................................................9 1. 5 Промысловое значение .........................................................................................10 Глава 2. Технология выращивания радужной форели в садках ..................................11 2.1 Условия выращивания радужной форели ...........................................................13 2.2 Выбор подходящих производителей и получение половых продуктов ...........14 2.3 Выклев и развитие предличинок ..........................................................................16 2.4 Подращивание молоди ..........................................................................................19 2.5 Доращивание молоди до товарной рыбы в садках .............................................19 2.6 Плотность посадки, сортировка и содержание радужной форели в садках .....22 2.7 Оптимальные гидрохимические показатели воды для выращивания форели в садках ........................................................................................................................................24 2.8 Кормление форели в садках ..................................................................................26 Глава 3. Характеристика садков и тех.обеспечения .....................................................34 3.1 Виды садков и необходимое оборудование для выращивания форели ............34 3.2 План хозяйства .......................................................................................................39 Заключение .......................................................................................................................40 Список используемой литературы .................................................................................41 2 Введение Сегодня такой популярный рыбный деликатес как форель вполне успешно разводится в искусственных водоемах. При этом климатические условия уже не считаются таким сдерживающим фактором — форель может выращиваться как под открытым небом, так и в специальных установках замкнутого водоснабжения (УЗВ) внутри помещения. В естественных условиях форель в основном разводят в реках и озерах. Также имеются хозяйства разводящие форель в морской воде садковым способом. Применение интенсивных технологий позволяет получать до 1000 тонн рыбы с гектара. Наиболее известны два вида форели — радужная и ручьевая. Именно эти виды разводятся в большинстве хозяйств, так как считаются наиболее продуктивными, неприхотливыми и приемлемыми по вкусовым качествам среди всех форелевых. Форель один из самых популярных объектов выращивания, рыба в свою очень один из крупнейших пищевого животного белка так, что разведения форели является очень перспективным и актуальным. На долю белков вырабатываемых из рыбы и морепродуктов приходится около 22 % всего мирового баланса. Кроме продуктов питания для человека, рыба служит сырьём для кормовых и технических отраслей производства. Рыба и продукты питания, полученные при её переработке, относятся к особо ценным продуктам. В мясе рыбы содержатся микро- и макроэлементы и активные вещества, способствующие полноценной жизнедеятельности организма человека. Радужная форель является одним из самых распространенных объектов акклиматизации, разведения и товарного выращивания. Во многих странах мира, например в Дании, Швеции, Италии, Франции, США, Финляндии и других, производство форели составляет 15-20 тыс. т ежегодно. Форель и продукты из нее (балычные изделия, пищевая икра и т. д.) относятся к деликатесной продукции, и цены на нее, равно как и спрос, стабильно высоки, поэтому производство форели имеет высокую окупаемость. Актуальность проблемы. Развитие пресноводной аквакультуры предполагает не только увеличение производства рыбной продукции в местах ее потребления, но и значительное расширение ее ассортимента, путем широкого использования особо ценных видов рыб, пользующихся большим потребительским спросом на внутреннем и внешнем рынках. 3 С этой целью, а также для максимального использования водоемов с -различным режимом в культуру прудового рыбоводства, помимо относительно теплолюбивых рыб (карп, сазан, растительноядные рыбы), вводятся и типичные обитатели холодных горных рек и озер: ручьевая форель, радужная форель и ее подвид - стальноголовый лосось. Хороший темп роста, высокие вкусовые качества, этологические особенности привели к расселению радужной форели не только в соответствующие ее биологическим потребностям естественные водоемы, но и в прудовые хозяйства далеко за пределы ее исконного местообитания. Искусственное воспроизводство радужной форели - сложный технологический процесс для повышения эффективности которого требуются глубокие знания закономерностей развития организма и его связи со средой обитания. Цель работы: изучить радужную форель как перспективный объект товарного рыбоводства и методы ее выращивания, воспроизводства. Для достижения данной цели, были поставлены следующие задачи: 1. Изучить рыбоводно-биологическую характеристику радужной форели; 2. Изучить технологию, методы воспроизводства и выращивания радужной форели в садках; 3. Описать оборудование для выращивания товарной форели в садках. 4 Глава 1. Биологическая характеристика радужной форели Царство: animalia (Животные) Тип: Chordata (Хордовые) Класс: Actinopterygii (Лучепёрые рыбы) Отряд: Salmoniformes (Лососеобразные ) Семейство: Salmonidae (Лососёвые) Род: Oncorhynchus (Тихоокеанские лососи) Вид: Oncorhynchusmykiss (Радужная форель) 1.1 Ареал обитания Ареал обитания разных видов форелей очень обширен. Представители семейства встречаются практически повсеместно, где есть озёра с чистой водой, горные речки или ручьи. Значительная численность обитает в пресных водоёмах на территории Средиземноморья и в Западной Европе. В Америке и Норвегии форель является очень популярным объектом спортивной ловли. Озёрная форель населяет исключительно чистые и прохладные воды, где часто объединяется в стаи и располагается на большой глубине. Ручьевая форель относится к категории проходных видов, так как способна обитать не только в солёных, но и в пресных водах, где несколько особей объединяется в не слишком многочисленные стайки. Предпочтение такой вид форели отдаёт участкам с притоком чистой и обогащённой достаточным количеством кислорода воды. Представители вида Радужная форель встречаются в пределах Тихоокеанского побережья, а также вблизи североамериканского континента в водоёмах с пресной водой. Относительно недавно представители вида были искусственно перемещены в воды 5 Австралии, Японии, Новой Зеландии, Мадагаскара и Южной Африки, где вполне успешно прижились. Радужная форель не любит избытка солнечного света, поэтому в дневные часы старается спрятаться среди коряг или камней. В России представители семейства Лососёвые водятся на территории Кольского полуострова, в водах бассейнов Балтийского, Каспийского, Азовского, Белого и Чёрного морей, а также в реках Крыма и Кубани, в водах Онежского, Ладожского, Ильменского и Чудского озёр. Также форель невероятно популярна в условиях современного рыбоводства и выращивается искусственно в очень крупных промышленных масштабах. 1.2 Морфология Радужная форель, является пресноводной формой. В естественных водоемах форель достигает 40-50 см длины и 0,8-1,6 кг массы. Продолжительность жизни не более 11-12 лет. Цвет тела меняется в зависимости от грунта, прозрачности воды и других факторов среды. Брюшко, как правило, серебристо-белое, а спинка зеленоватая. На теле и плавниках имеются многочисленные темные пятнышки. Форель — холодноводная рыба. Оптимальными параметрами среды, являются температура воды 14-20 °С и содержание кислорода 7-8 мг/л. Предпочитает чистые, прозрачные воды. Половая зрелость у самок наступает в 3-4-летнем возрасте. Самцы созревают на год раньше самок. Нерест проходит с марта по май в верховьях речек и ручьев. Икра крупная, диаметром 4-6,5 мм. При получении половых продуктов рыбоводам надо очень осторожно и только в необходимых местах удалять слизь. Полное удаление слизи с поверхности тела форели приводит к ее гибели. Взрослая форель — хищник. Кожа форели покрыта циклоидной чешуёй, которая закладывается в передней части тела при длине его 25-50 мм и характеризует переход личиночной стадии в малька. В дальнейшем происходит лишь увеличение размера чешуи пропорционально длине тела рыбы. Передний конец каждой чешуйки внедрён в эпидермис кожи. Предыдущая чешуйка налегает на последующую (как черепицы), и всё вместе образуют подвижный наружный скелет. Каждая чешуйка представляет собой сильно уплощённую усечённую пирамиду, состоящую из отдельных пластинок. По краям этих пластинок определяют возраст форели. Края пластинок (склеритов) при хорошем росте (летом) находятся один от другого дальше, чем зимой, когда они оченьсближены. 6 По зимним кольцам обычно и подсчитывают возраст. Имеются специальные нерестовые кольца. Все радужные форели – крупночешуйчатые рыбы. В боковой линии содержится примерно 120-145 чешуй (в том числе и у стальноголового лосося). Пределы колебания чешуй 115-161. Тело удлинённое, высота его в 4 раза меньше длины, рот большой, конечный, верхняя челюстная кость заходит за задний край глаза, рыло тупое, имеются мелкие конические и острые зубы, направленные внутрь. На первой жаберной дуге имеются от 17 до 21 короткой тычинки. Жаберная крышка умеренной длины с 9-13 лучами. В спинном плавнике 10-12, в грудных – по 11-17, в брюшных – по 9-10 и в анальном – 8-12 мягких лучей. Хвостовой плавник гомоцеркальный. Имеется жировой плавник, представляющий собой вырост кожи. Позвоночный столб состоит из 60-66 позвонков. Чешуйки посредине тела, где проходит средняя боковая линия, имеют особое строение. Каждая чешуйка над линией пронизана канальцами, соединяющими чувствительный канал линии с внешней средой. Форель хорошо определяет наличие предметов, силу и направление течения с помощью органов боковой линии. Радужная форель является объектом промышленного выращивания. Еѐ родиной являются пресные воды тихоокеанского побережья Северной Америки, акклиматизирована во многих странах мира. Свое название радужная форель получила изза малиново-красной полосы, которая проходит вдоль боковой линии у взрослых особей. 7 1.3 Образ жизни Образ жизни форели речной форели хорошо исследован, связано это с тем, что эта рыба прекрасно подходит для рыболовства и разведения. После нереста (в зимнее время года), рыба плывет вниз по течению и как правило оказывается у родников и на больших глубинах. На поверхности реки ее в это время будет встретить довольно трудно. Рост радужной форели зависит от воздействия комплекса абиотических и биотических факторов. При благоприятных условиях обитания она быстро растёт и в возрасте 10 лет может достигнуть массы 23 кг. При длине тела 3,5 см у форели начинает формироваться чешуя. В условиях форелевых хозяйств при отсутствии оптимальных условий выращивания масса сеголетков радужной форели может колебаться от 1 до 50 г (обычно 5-12 г), двухлетков 30-500 г, трёхлетков – 100-1000 г. В естественных благоприятных условиях радужная форель достигает длины 16,3 см за 1 год, 25,9 см за 2 года, 33,3 см за 3 года, 41,7 см за 4 года, 52,3 см за 5 лет, 61,7 см за 6 лет. Радужная форель живёт 11 лет. Относительная неприхотливость радужной форели к условиям обитания – эврибионтность – проявляется и в чрезвычайно широком спектре питания. Состав пищевого комка зависит от места обитания, возраста, размера форели, сезона, кормовой базы, температуры и других условий. Хотя радужная форель – эврифаг, исследователи отмечают у неё хорошо выраженную селективность питания. В питании сеголетков преобладают планктонные организмы. В отдельных случаях радужная форель в течение жизненного цикла питается зоопланктоном. Пищевая активность радужной форели высока в течение круглого года: она не прекращает питаться даже в период нереста. Наиболее активно питается в утренние и вечерние часы, хотя питается и в течение дня, и в лунные ночи. На пищевой активности сказывается перемена погоды и изменение атмосферного давления. 8 1.4 Размножение и половое созревание По типу икрометания радужная форель является полициклической рыбой, а по способу размножения – литофильной. В естественных условиях она нерестится весной при температуре воды 3-8°С в верховьях речек и ручьёв. При этом самка делает углубление в галечном дне, откладывает икру, а затем после оплодотворения икры самцов заваливает её галькой.В зависимости от места расположения водоёма, климата района и температурного режима водоёма время и скорость полового созревания радужной форели могут изменяться. В нерестовый период радужная форель приобретает ярко-выраженный брачный наряд. Боковая полоса у самцов становится значительно ярче, и жаберные крышки расцвечиваются. Тело самцов становится более тёмным. Нижние челюсти у них изгибаются в виде мощного крючка. Тело самки в этот период переливается радужными цветами с фиолетовыми и лиловыми оттенками При наступлении нерестового периода (март - апрель) из маточного стада отбирают и, как только икра созреет, приступают к отцеживанию икры. Для этого у трехпяти лучших производителей и помещают их раздельно. В садках производителей размещают в расчете 25 - 30 шт/кв.м. За производителями ведется ежедневный контроль самок (обернутых чистым полотенцем) выдавливают икру в чистый таз. Затем берут двухтрех самцов и отцеживают сперму на икру, осторожно помешивая ее гусиным пером. Этот способ называют сухим. Затем добавляют немного воды и делают паузу 3 - 5 мин. За это время происходит оплодотворение икры. Считают икру весовым, объемным или счетным методами. Опасно брать икру от недозрелых самок - это снижает процент оплодотворенной икры. Степень оплодотворения икры повышается применением стимулирующего раствора Хамора. При наличии половых продуктов хорошего качества и правильно проведенном искусственном оплодотворении процент оплодотворения достигает 90 - 100. 9 1. 5 Промысловое значение Радужная форель — важнейший объект промыслового, спортивного и любительского рыболовства, а также объект аквакультуры, как пресноводной, так и морской (марикультуры). Радужную форель культивируют во многих странах на всех континентах, это один из самых распространенных рыбоводных объектов. В 1880х годах ее завезли в Евразию для замены медленно растущей ручьевой форели в рыбоводстве. Вследствие высокой экологической пластичности к внешним условиям, способности активно потреблять корма и быстро расти и высоких вкусовых качеств радужная форель стала основным объектом холодноводного рыбоводства в мире. 10 Глава 2. Технология выращивания радужной форели в садках Рыбоводство в садках – одно из перспективных и экономически выгодных индустриальных располагаясь форм выращивания непосредственно на рыбы. водоемах Садковые с рыбоводные благоприятным для хозяйства, жизни рыб физикохимическим режимом воды, имеют резервы местных животных и растительных кормов, требуют незначительной земельной площади для подсобных и жилых помещений. Для создания садковых хозяйств не требуется значительных капитальных вложений. Объектами садкового рыбоводства могут быть такие ценные рыбы, как лососевые, сиговые, осетровые, карп, американский сом и др. Использование искусственных кормов позволяет практиковать достаточно плотные посадки рыбы в садках и получать более высокий выход товарной продукции. Успешное развитие садкового рыбоводства и повышение его эффективности требуют комплексного решения таких вопросов, как создание высокопродуктивных маточных стад, усовершенствование технологий получения половых продуктов, совершенствование режимов кормления молоди и товарной рыбы, разработка полноценных кормовых смесей, снижение затрат корма на единицу прироста и увеличение выхода товарной продукции с единицы садковой площади, соблюдение биотехники выращивания рыбы. 11 Условия содержания личинок и сеголеток радужной форели Выклюнувшихся личинок форели размещают в лотках или бассейнах, где они выращиваются до массы 1 - 2 г. Плотность посадки личинок до перехода на активное питание составляет 10 тыс.шт/кв.м. После перехода на активное питание за счет отхода личинок плотность снижается до 9 тыс.шт/кв.м. Расход воды подбирается таким образом, чтобы содержание кислорода на выходе из бассейна не снижалось ниже 70% насыщения. Оценка качества воды приведена в соответствующем разделе. Прикорм личинок начинается после того, как желточный мешок рассосется на 2/3 и 10% молоди способны принимать корм. Корм вносят на продолжении 12 часов каждые 30 - 60 мин. Рацион кормления выбирается по соответствующим таблицам. Состояние молоди постоянно контролируется. В случае необходимости проводятся ванны от эктопаразитов. Продолжительность выращивания молоди от выклева до массы 1 г составляет 60 - 80 дней, отход 30 - 35%. При использование мягкой воды при выращивании форели в корм добавляются минеральные добавки, компенсирующие недостаток минерального состава воды. Выращенная до массы 1 - 2 г молодь форели пригодна для дальнейшего выращивания в прудах, садках, индустриальных установках. Садки для выращивания сеголеток форели выполняются из дели 6 мм, но размер молоди при посадке должен быть не менее 2 г. Дель с ячеей 3 - 4 мм удерживает молодь меньшего размера, но такое сетное полотно быстро забивается и его приходится часто чистить. Ориентировочная плотность посадки подращенной молоди составляет 300 - 500 шт/куб.м. Размещение садков должно обеспечивать в них достаточный водообмен, а температура воды в них не должна повышаться выше 20 градусов. 12 2.1 Условия выращивания радужной форели Радужная форель — холодноводная рыба, выдерживает температуру в пределах 0– 250 С. Оптимальная температура для развития икры 6–12°С, для содержания личинок и мальков — 14–16°С, для взрослой форели — 14–18°С. При температуре выше 20–220 С форель прекращает питаться, при снижении температуры ниже оптимальной рацион питания форели также уменьшается. Зимовка форели в пресной воде естественных водоемов проходит нормально, она выдерживает температуру, близкую к нулю (замерзанию). В соленой воде форель выживает и при минусовых температурах. Форель — оксифильная рыба, т.е. ей нужна вода, хорошо насыщенная растворенным кислородом. Предпочитает чистые, прозрачные воды. Нормальная жизнедеятельность форели протекает при 90–100% насыщении воды кислородом, т.е. при его содержании 7–8 мг/л. Концентрация растворенного кислорода 3,5–6 мг/л угнетает форель, при 1,5 мг/л форель погибает. Активная реакция среды (pH) должна быть близкой к нейтральной и не выходить за пределы 6,5–8,5. Форель не любит яркого солнечного освещения, при возможности прячется в тень, под камни, коряги, уходит в глубокие места. В естественных условиях наиболее активна в пасмурные, облачные дни, в вечерние и утренние часы. При этом, в отличие от других рыб, форель постоянно держится ближе к поверхности воды, так как наполнение плавательного пузыря воздухом у нее осуществляется только путем захвата его из атмосферы. Поэтому в замкнутых садках, целиком погруженных в воду, а также зимой в сплошь замерзающих водоемах, она жить не может. Взрослая радужная форель способна выносить океаническую соленость — 32‰, рыба товарной массы 250–500 г хорошо себя чувствует при 20–30‰, личинки выдерживают соленость 5–8‰, мальки-сеголетки 12–18‰, годовики — 20–25‰. 13 2.2 Выбор подходящих производителей и получение половых продуктов Существуют различные методы получения овулировавшей икры и спермы от производителей. Первая технология искусственного воспроизводств 1765 годами немецким рыбоводом Якоби, который выдавливал икру в сосуд с водой. Сегодня никто не следует подобному «мокрому» методу, поскольку при нём ожидаемый уровень оплодотворения составляет не более 20 процентов. В 1856 году русский рыбовод Вранский перешёл на «сухой» метод оплодотворения. С тех пор успешно используется именно эта техника,обеспечивающая 98-100 процентов оплодотворяемости икринок. Суть данного метода заключается в том, что сначала икра, а затем сперма сцеживаются в сухую миску, где осторожно перемешиваются перед оплодотворением, которое инициируется при добавлении воды. Первым шагом является отделение тех самок, икра которых уже овулировала. Признаком овуляции считается увеличенное и мягкоебрюшко. Икру можно почувствовать при аккуратном прощупывании, при этом мочеполовой бугорок выступает на 1-2 см (Рисунок5). Существуют различные методы сцеживания овулировавшей икры. Согласно австралийскому способу, внутрь рыбы шприцем нагнетается воздух, который выдавливает икру из самки. Шведская техника предполагает использованиерезиновой трубки с двойными стенками. Самку помещают в эту трубку, а пространство между стенками заполняется водой. Внутренняя мягкая стенка полностью покрывает тело рыбы и мягко выдавливает овулировавшую икру наружу. Наиболее широко распространён метод ручного сцеживания половых продуктов. (Рисунок 6) Он очень прост. Голова и хвост рыбы заворачиваются вполотенца, а саму самку держат крепко, но мягко за оба её конца таким образом, чтобы голова была на 45 градусов выше хвоста. При таком положении возможным выдавить овулировавшую икру путём аккуратного массажа большим и указательным пальцами по направлению к мочеполовому отверстию, откуда икра будет выливаться непосредственно в миску. Неосторожное обращение и непрофессиональное сцеживание могут причинить рыбе боль или повредить её. По этой причине, икра не должна выдавливаться отовсюду от головы до хвоста, а только из нижней части брюшка. Исходная точка сцеживания должна находиться не выше, чем воображаемая линия между спинным и анальным плавниками. 14 Если выдавливание проводится вышеупомянутой линии, можно повредить внутренние органы, такие как селезёнка или печень, что приводит к гибели рыбы Сперму от самцов получают сходным образом. Бережное обращение и сцеживание имеют такое же большое значение, как и для самок.Сцеживание икры необходимо проводить быстро и бережно. Бережного обращения требуют не только производители, но и сама икра. Если икринки падают в миску с большой высоты либо неосторожно смешиваются со спермой, то оплодотворение икры может не произойти и она может погибнуть.Форель овулирует икру порционно, через некоторые промежутки времени. Спустя 2–5 сутокпосле первой, основной овуляции, дающей 75–85% икры, происходит вторая, более скудная овуляция. В связи с этим важно либо проверять уже сцеженных самок и снова получать от нихикру, либо содержать их совместно с самцами. В присутствии самцов самки вымётывают вторично овулировавшую икру. В противном случае овулировавшая, но не сцеженная или не выметанная икра начнёт разлагаться внутри рыбы.Даже если этот процесс и не приведёт к смерти самки, он в любом случае отрицательно скажется на качестве и количестве икры в следующем году. Самки 4–6 лет весом 2,5–3,5 кг дают наибольшее количество икры наилучшего качества.Плодовитость самок старше 6 лет постепенно снижается, как в количественном, так и в качественном отношении, вследствие кумулятивного эффекта различных перенесённых рыбой стрессовых событий. Очень важно избегать контакта икры с водойдо начала оплодотворения, поэтому перед выдавливанием производителей необходимо тщательно протереть полотенцем, особенно в области мочеполового отверстия. Одну порцию икры, состояющую из приблизительно 5 000–10 000 штук икринок, оплодотворяют спермой от, по меньшей мере, 2–3самцов. Это обеспечит оплодотворение всей икры даже в том случае, если по каким-то причинам один из самцов будет бесплоден. Через 3–7 дней от самцов можно снова получить сперму. Таким образом, половые продукты отлучших самцов можно использовать для оплодотворения икры от различных самок. 1 самца достаточно для оплодотворения икры от 3–8самок.После сцеживания икру и сперму осторожно перемешивают, по-прежнему без воды.(Рисунок 7) Когда вся икра будет покрыта тонким слоем спермы,её необходимо оставить на 1–2 минуты для того, чтобы произошло оплодотворение. После этого сперва добавляется небольшое количество воды, затем постепенно добавляют свежую воду, тщательно промывая икру.(Рисунок 8)Во время этой процедуры 15 нужно также удалить некачественные и стерильные (белые) икринки. Они становятся белыми вследствие коагуляции белка вне оплодотворённых икринках. По завершению промывки и очистки икра помещается в инкубационные аппараты. 2.3 Выклев и развитие предличинок Длительность инкубации зависит от температуры воды, однако на неё также оказывает значительное влияние содержание кислорода.Выклев при температурах ниже 4°С и выше 15–18°С возможен только с большими потерями. Выклев предличинок радужной и озёрной форелей происходит через 520 и 320 градусодней* (°С*сут.), соответственно. В природе при снижении температуры воды ниже 2°С развитие эмбрионов останавливается. Такая диапауза* может стать причиной больших потерь. Подобная остановка в развитии имеет особенное значение в природных условиях, поскольку даже при наличии оптимальных условий окружающей среды до выклева 16 доживают не более 15–20% икры и лишь 0,5–1,0% от икры становятся половозрелыми особями. Потребность развивающихся эмбрионов в кислороде значительно возрастает неспосредственно после оплодотворения, в начале деления клеток, на стадии пигментации глаз, а также перед выклевом. На протяжении этих периодов недостаточное количество кислорода может привести к повышению смертности, а в конце эмбрионального периода – к слишком раннему выклеву. Перед выклевом эмбрион начинает всё больше и больше вращаться внутриикринки.Эти движения механически утоньшают оболочку икринки изнутри. Кроме того, предличинки расщепляют оболочку специальным ферментом (гиалуронидазой), который секретируется железой, находящейся на голове эмбриона. Выклев из икры, полученной от разных самок, но оплодотворённой в одно время, может происходить в разное время. Разница в сроках может достигать 2–3 суток. Выклёвывающиеся предличинки прорывают оболочку икринки своими хвостиками и выбираются буквально «задним ходом». Те эмбрионы, которые прорывают оболочку головой, часто погибают из-за того, что части этой оболочки остаются на голове и жабрах, вызывая удушение. Предличинки появляются на свет с большим желточным мешком, за счёт которого они питаются до перехода на активное питание. Желточный мешок может составлять до 2/3–3/4 общего веса личинки. Выклюнувшиесяпредличинки держатся на дне инкубационного аппарата и в обычных условиях равномерно покрывают его. При инкубации ещё не кормящихся предличинок с поверхности воды необходимо удалять пустые оболочки от икринок, мёртвых личинок, плавающие капельки масла и жира. На протяжении следующих 2–4 недель своего развития предличинкам не требуется более никакого ухода. Следует только регулярно удалять погибших личинок из аппаратов. Важно также не подвергать развивающихся личинок воздействию прямого света, поскольку они будут пытаться спрятаться друг под другом, что может вызвать дефицит кислорода и, как следствие, гибель личинок. Также имеет важное значение чистота инкубационных аппаратов, которая обеспечивается подходящимуровнем водообмена и удалением мёртвых и разлагающихся личинок при помощи сифона. В течение этого периода личинки чувствительны к химикатам, включая формалин, потому единственной возможностью профилактики заболеваний является поддержание исключительно чистых условий выращивания. 17 Во время своего развития личинки постепенно потребляют свой желточный мешок и переходят на внешнее питание. Они также начинают двигаться и, в итоге, поднимаются на поверхность воды и заглатывают немного атмосферного воздуха. Переход на внешнее питание начинается ещё до того, как будет полностью истрачен желточный мешок. Эти несколько дней одновременных внутреннего (за счёт желточного мешка) и внешнего питания личинок обеспечивают запас питательных веществ для поднимающихся на плав личинок до того момента, когда они научатся самостоятельно питаться. К тому времени, когда желточный мешок полностью использован, личинки уже переходят на питание из внешней среды. 18 2.4 Подращивание молоди После поднятия личинок на плав необходимо начать их кормление хорошо сбалансированными сухими кормами с подходящим содержанием белка (50–60 процентов), витаминов и минеральных веществ. Размер кормовых частиц также имеет большое значение. Он должен был таким, чтобы развивающаяся молодь могла легко захватить и проглотить корм. Во время подращивания молоди интервал между кормлениями должен составлять30 минут. Признаком неудовлетворительного кормления развивающейся молоди является увеличение разницы между размерами отдельных особей,что может привести к серьёзному уровню каннибализма.Для подращивания молоди используются бассейны различной формы. Наиболее распространены лотки длиной в несколько метров, атакже прямоугольные или круглые бассейны. В начале подращивания уровень воды поддерживается на уровне 0,1– 0,2 м, а затем постепенноувеличивается до 0,5–0,8 м. Плотность посадки молоди в бассейны дляподращивания варьирует от 2000 до 5000 шт.личинок/м2, а уровень водоподачи должен быть около 0,5–1 л/c (Hoitsy, 2002) Подращивание молоди рекомендуется проводить в закрытом помещении, где имеется возможность контролировать температуру воздуха. Это обеспечит постоянный (непрерывный) рост молоди. В противном случае, ежедневные и нерегулярные резкие перепады температуры воздуха могут повлиять на температуру воды в бассейнах с высокой плотностью посадки. По мере роста молоди ее пересаживают в садки (т.е зарыбляют) и далее выращивают до товарного состояния. 2.5 Доращивание молоди до товарной рыбы в садках При выращивании товарной форели в садках, установленных в водоеме, где соленость воды свыше 5%, следует учитывать адаптационные возможности рыбы к соленой воде в зависимости от размера посадочного материала. Если соленость воды от 5 до 12-14 %, рекомендуется использовать посадочный материал массой не менее 10 г, при солености 20-25 % - не менее 30 г, при 30-35 % - не менее 60 г. Перевод форели из 19 пресной воды в соленую должен осуществляться постепенно. Для адаптации рыб применяют береговые емкости, снабжаемые пресной и соленой водой. Для выращивания товарной форели необходимо рациональное кормление. Чтобы уточнить среднесуточные нормы кормления, через каждые две недели следует взвешивать пробы форели. Рекомендуется не реже двух раз за сезон сортировать двухлетков по двум размерным группам. После каждой сортировки обязательно проводится антипаразитарная обработка рыбы. Необходимо постоянно контролировать санитарно-гигиеническое состояние рыбоводных емкостей и эпизодическое состояние форели и регулярно проводить профилактические мероприятия и чистить емкости. При соблюдении норм биотехники за 120-150 дней двухлетки вырастают до массы 200-250 г, а рыбопродуктивность в садках достигает 30-50 кг/м3 . Отход не превышает 10%. В садках наиболее часто наблюдаются такие заболевания форели, как диплостомоз, ихтиофтириоз, аргулез. При их возникновении необходимо уменьшить плотность посадки и провести лечебные и профилактические мероприятия. Форель кормят гранулированными кормами. Гранулированные (стартовые для молоди (РГМ-6М) и продукционные для товарной рыбы (РГМ-5В, РГМ-8В, АК-1ФП)) выпускаются в виде крупки и гранул. Содержание протеина в этих комбикормах 38-45%, жира – 7-20%. Суточная норма корма для форели определяется температурой воды и индивидуальной массы рыбы и составляет 1-10 % от массы рыбы. Чем крупнее форель, тем меньше она может потребить корма относительно своей массы. В отечественной практике форелеводства молодь кормят 8-12 раз в сутки, а товарную рыбу – 4-8 раз. Вместе с тем передовой опыт финских форелеводов свидетельствует о том, что товарную форель надо кормить один раз в сутки. Сокращение числа кормлений объясняется стремлением к повышению коэффициента полезного действия корма и уменьшению заиления водоема и нагрузки на окружающую среду. При частом кормлении рыбы в садках наблюдается большое количество плотных экскрементов. В начале кормления рыба освобождает кишечник от остатков старого корма, и, если в нем еще содержится непереваренная пища, то объем выделяемого плотного вещества увеличивается. Поэтому для форели массой 600-700 г финские специалисты рекомендуют одноразовое кормление. Молодь, безусловно, требуется кормить несколько раз. 20 Польза от сокращения числа кормлений видна также в снижении кормовых затрат. Рост рыбы остается почти на прежнем уровне. Это свидетельствует о том, что за счет более длительного переваривания пищи повышается коэффициент полезного действия корма. К следующему кормлению желудок и кишечник рыб практически пусты. Заметно повышается и равномерность роста стаи. Если дневную норму корма рыба получает за один раз, то количество выдаваемых кормовых гранул значительно больше, чем при многоразовом кормлении. А достаточное количество гранул обуславливают самоупорядочение кормления в стае. После насыщения крупных рыб, корм остается, и пугливым, и мелким рыбам стаи. У раздатчиков кормов становится больше времени на выполнение других работ, так как дневную порцию рыбы получают один раз. 21 2.6 Плотность посадки, сортировка и содержание радужной форели в садках Плотность посадки племенного материала в садках должна быть следующей: годовики 200 шт./м3, или 4-8 кг/м3 двухлетки 100 шт./м3, или 20-40 кг/м3 трехлетки 75 шт./м3, или 45-50 кг/м3 производители 50 шт./м3, или 60-70 кг/м3. В нагульный период самок и самцов целесообразно содержать совместно, так как это стимулирует развитие у них воспроизводительной системы. За 2 месяца до нереста их рассаживают в разные садки. Совместное содержание рыб разного возраста и размеров не допускается, так как более крупные и сильные рыбы угнетают рыб младших возрастных групп и отставших в росте одновозрастных особей. Отход производителей и ремонта старших возрастных групп не должен превышать 3-5%, при этом обязательно надо выяснить причины гибели рыб. Для контроля за состоянием производителей и ремонта проводят их ежегодный осмотр и учет. В процессе бонитировки учитывают следующие данные: породная группа, возраст, пол, масса, длина, плодовитость, метка. При выращивании племенных двухлеток не реже одного раза в месяц проводят контрольные обловы, и при необходимости рыба сортируется по размерным группам. В эти же сроки производится взвешивание не менее 10% общего числа выращиваемых рыб и определяется их прирост за данный промежуток времени. Рабочую плодовитость — количество икринок, полученных от самки в данный нерестовый сезон, в целом для стада определяют как средневзвешенную из рабочей плодовитости самок всех возрастных групп, имеющихся в стаде. Первым показателем качества икры являются ее размеры. Масса и диаметр икры характеризуют самок и определяют размеры будущих личинок. Необходимо учитывать, что самки разного размера и возраста продуцируют икру разных размеров. У впервые нерестующих самок средняя масса икринок 25 мг у части самок масса икринок 35-40 мг У трехгодовалых рыб масса икринок должна быть не ниже 40-45 мг, у четырехгодовалых — 45-50 мг, у пятигодовалых — 50-60 мг Самок со средней массой икринок менее 40 мг следует отбраковывать. Об однородности икры и, следовательно, удовлетворительном ее качестве говорят небольшие расхождения массы со средней величиной. 22 Коэффициент изменчивости диаметра икры должен быть в пределах3-6, коэффициент изменчивости массы — 4-8. Масса икринок зависит в основном от количества питательного материала, накопленного в период оогенеза. Для форели особое значение имеют условия нагула и содержания производителей перед нерестом. Ухудшение кормовых и гидрохимических условий, особенно содержание кислорода в воде, приводит к задержке начала вителлогенеза, ухудшению качества икры и снижению продуктивности маточных стад. Характеристикой относительных размеров яичников самок на разных этапахразвития является коэффициент их зрелости. Для форели, так же как и для других видов рыб, закономерно увеличение коэффициента зрелости яичников по мере их созревания. 23 2.7 Оптимальные гидрохимические показатели воды для выращивания форели в садках Выращивание радужной форели требует учета необходимых условий для ее выращивания. Оптимальная температура воды для выращивания форели 15-18 «С (табл.). При температуре свыше 20 *С интенсивность питания форели ослабевает, при 25 ‘С рыба испытывает угнетение и почти не берег корм, а если такая температура держится в течение значительного времени, то наблюдается повышенный отход. В зимний период форель питается при температуре 1-3 ‘С. Нормальное созревание и. Следовательно, создание маточных стад этого вида рыб возможно только втех водоемах, где среднесуточная температура воды не превышает 13 *С. Содержание кислорода в воде, обеспечивающее нормальный рост радужной форели, составляет 7-8 мг/л. При снижении содержания кислорода до 5 мг/л наступает угнетение дыхания: снижается активность потребления корма и темп рос-га. Минимальное содержание кислорода, необходимое для пыживания радужной форели, составляет от 2 до 3 мг/л. В садках с рыбой насыщение воды кислородом должно составлять не менее 80%. Активная реакция среды (рН) для радужной форели должна быть нейтральной или слабощелочной (рН 7-8). Кислая среда угнетающе действует на молодь. Однако выращивание форели возможно в диапазоне рН 6,2-8,5. В щелочной среде с рН 9 и более наблюдается гибель рыбы. В кислой среде с рН менее 5,6 форель не может нормально размножаться. Содержание углекислоты а водоеме для обеспечения нормального выращивания радужной форели не должно превышать 10 мг/л. Увеличение содержания углекислоты до 30 мг/л приводит к угнетению дыхания и снижению темпа роста. При 50-80 мг/л наблюдается нарушение равновесия при движении форели. Допустимая концентрация аммиака в воде 0,1 мг/л. Содержание аммиака, равное 0,3-0,4 мг/л, вызывает гибель форели. Допустимая концентрация солевого аммиака — 0,5 мг/л. Содержание нитритов — продуктов промежуточного обмена, которые уменьшают темп роста и выживаемость рыб, не должно превышать 0,08 мг/л. Увеличение концентрации нитритов до 0,5 мг/л приводит к гибели рыбы. Допустимая концентрация хлоридов в пресноводных водоемах, где проводится выращивание радужней форели, —до 20 мг/л. 24 Есть сведения, что при повышенных концентрациях хлориды связывают токсичные нитриты. Оптимальная концентрация сульфатов — до 5 мг/л, железа общего — до 1 мг/л. Жесткость воды, которая наиболее благоприятна для разведения форели, составляет 812*Н (немецких градусов), или 3.0-4,3 мг-эка./л. Это вода средней жесткости. С возрастом форель лучше переносит увеличение солености. Личинки могут выдерживать соленость лишь 5-8%, сеголетки — 12-14 %, годовики — 20-25%, взрослые рыбы — 35%. Для обеспечения нормальной выживаемости в морской воде с соленостью 33-35% минимальная масса высаживаемой на выращивание рыбы должна быть 60 г. Но при солености 30,25, 20% исходная масса форели может быть уменьшена до 28, 15 и 5 г соответственно. Токсинными для радужной форели являются, помимо сероводорода и соли цинка. Поэтому следует избегать применения оцинкованных труб и инкубационных аппаратов. Гибель форели может вызвать пленка из нефти и масел на поверхности воды. Важное значение имеет освещенность и прозрачность воды. Для молоди и взрослой рыбы предпочтителен рассеянный свет. Форель избегает ярко освещенных участков. Длительное нахождение под прямыми солнечными лучами ухудшает физиологическое состояние рыбы и может вызвать ее массовую гибель. Вода, в которой выращивается форель, должна быть чистой и прозрачной. Взвеси находящиеся в воде, затрудняют дыхание, способствуют уменьшению интенсивности питания, замедлению роста и могут привести к гибели рыбы. Особенно чувствительна к помутнению воды молодь. В период дождей и паводка мутная вода может вызвать массовую гибель личинок и мальков. Производителей форели содержат в садках, установленных в озерах, водоемах, имеющих определенное качестве воды: с pH равной 6,5-7,5, окисляемостью не выше 10-15 мг/л содержанием кислорода 8-10 мг/л. Садки для содержания ремонтно-маточных стад обязательно устанавливают стационарно или на понтонах. 25 2.8 Кормление форели в садках Еще совсем недавно (даже в 1980х годах) широко практиковали метод кормления форели свежей малоценной рыбой (но и это было искусственное кормление, так как вносили в пруд мороженую рыбу, пойманную промыслом в другом месте, а не обитающую в рыбоводном водоеме вместе с форелью). Ее вносили в виде фарша. Другим подходом было кормление рыб субпродуктами животноводства, птицеводства. В таких форелевых хозяйствах создают кормокухню, в которой готовят корма каждый день и кормят форель. Однако уже тогда учебники констатировали, что использование кормов, полностью состоящих из свежей рыбы или из мясных субпродуктов, приводит к повышенному отходу форели и снижению темпа ее роста. Для улучшения качества в такой корм надо вводить соответствующие добавки (витамины и другие вещества), чтобы сделать его сбалансированным. В настоящее время рыбоводы мира кормят форель преимущественно гранулированными и пастообразными кормами. Для нормального роста и развития форели (как и других видов рыб) необходимо определенное количество и соотношение питательных веществ в кормах. Корма должны включать белки (протеины), углеводы, жиры, минеральные вещества, витамины. Рецептура кормов должна максимально удовлетворять потребности рыб, содержать все компоненты питания, необходимые для нормального роста и развития. Питательные вещества в корме должны быть в определенном количестве и определенном соотношении. Рыбы разных возрастов и разного размера отличаются по потребностям в различных веществах, входящих в состав комбикормов. Потребности также могут отличаться в зависимости от качества воды, ее температуры. В кормлении важен вопрос определения рациона — суточной дозы внесения кормов в рыбоводный водоем. Рацион указывают в процентах от биомассы рыб в этом водоеме. Низкая концентрация растворенного кислорода приводит к увеличению скорости дыхания до определенного уровня, а затем происходит уменьшение скорости обмена и потребления пищи. При температуре 16 °C и выше содержание кислорода влияет на потребление пищи радужной форелью, поскольку максимальное количество пищи она потребляет при температуре 14 °C. Форель постепенно адаптируется к низкому содержанию кислорода, 26 но при этом неэффективно использует корм. Мягкая вода может способствовать увеличению скорости обмена вследствие недостатка двухвалентных катионов. Высокое содержание аммиака и органических загрязнителей также увеличивает скорость обмена. У форели, испытывающей сильный стресс, интенсивность обмена может снижаться, что способствует сохранению энергии. Так как скорость обмена у радужной форели в значительной степени зависит от температуры, то энергетические потребности ее колеблются в зависимости от флюктуаций температуры воды. Радужная форель должна достичь товарной массы до наступления половой зрелости, поскольку в противном случае большое количество энергии будет израсходовано не на рост, а на формирование половых продуктов, в результате чего возрастает кормовой коэффициент. Стартовые и продукционные корма. Обмен веществ у форели разного возраста имеет свои особенности, поэтому разработаны и выпускаются три группы кормов: стартовые (для молоди — с момента перехода на активное питание и до достижения ею массы 5 г), продукционные (для форели массой 5 г — до достижения ею товар-ной массы) и корма для производителей. В настоящее время в промышленном форелеводстве используют преимущественно сухие гранулированные корма. Необходимо отметить, что происходит постоянное подорожание традиционных компонентов кормов для форели, поэтому изыскание возможностей замены одних компонентов другими, особенно дефицитной рыбной муки, остается актуальной задачей. Так, за 62 дня выращивания было использовано 5,5 т зоопланктона и 1 т сухого гранулированного корма, что позволило вырастить 200 тыс. шт. молоди радужной форели до достижения ею массы 1,5 г и получить значительную прибыль. Потребность радужной форели в питательных веществах при содержании в морской воде. Из-за необходимости регулирования ионного состава внутренней среды соленость следует рассматривать как фактор, постоянно требующий некоторых затрат энергии, связанных с активным транспортом ионов и необходимостью поддержания гомеостаза. Существует мнение, что причиной увеличения темпа роста радужной форели в соленой воде является лучшее усвоение корма, а не увеличение его потребления. Установлено, что при одинаковой суточной дозе темп роста радужной форели при 16°С в пресной воде является максимальным и уменьшается по мере роста солености (до 20%o). В то же время при 8 °C темп роста радужной форели в морской воде соленостью 8 и 20%o выше, чем в пресной. Это говорит о том, что при содержании в морской воде 27 соленостью 20 %о и более радужная форель особенно чувствительна к количеству и качеству корма. При содержании радужной фоpeли в морской воде соленостью 20 %о при 16 °С ей требуется больше пищи, чем при содержании в пресной или морской воде соленостью 8 %о при той же температуре. Выяснено, что радужная форель, акклимированная к определенной солености и температуре, потребует максимальное количество пищи в условиях промежуточной солености 15—28 %о, меньшее количество — в пресной воде и в воде соленостью 7,5 %, а минимальное количество пищи — в во-де соленостью 32,5 %o. Прекрасные результаты были получены при выращивании радужной форели в воде соленостью 10%o и 40%-ном содержании белка в сухом корме, а в воде соленостью 20 %o — при 45%-ном содержании белка. Испытание 57 кормовых смесей для радужной форели показало, что оптимальное содержание протеина в корме при выращивании в солоноватой воде составляет 46 %. Низкое содержание в корме жирных кислот вызывает повышенную смертность радужной форели в морской воде. Установлено, что в корм для радужной форели, выращиваемой в пресной и морской воде, следует добавлять рыбий жир. При морском выращивании радужная форель хорошо усваивает от 14 до 20% жира, содержащегося в корме. Темп роста радужной форели возрастает при увеличении содержания жира в корме до 20% даже при уменьшении содержания протеина в нем до 38%. Кроме того, было установлено, что рыба, получавшая корм с повышенным содержанием жира, обладает улучшенными вкусовыми качествами. Влажные и сухие корма. Для кормления лососевых рыб применяют как сухие (содержание влаги. 11—13%), так и влажные (содержание влаги около 50%) гранулированные корма. Влажные гранулированные корма имеют более мягкую консистенцию и приятный запах, что, видимо, привлекает рыбу и способствует быстрому потреблению корма. Многолетний опыт показал, что сухие гранулированные корма обладают значительными преимуществами по сравнению с влажными. Они имеют более однородный и качественный состав, изготавливаются централизованно, что исключает дополнительные затраты на приготовление корма в хозяйстве. Кроме того, их просто и удобно хранить, обрабатывать и подавать в рыбоводные емкости, которые, кстати, меньше загрязняются. При этом использование кормораздатчиков позволяет снизить трудозатраты более чем на 50%. Корма для морского выращивания радужной форели. 28 Установлено, что в морской воде радужная форель должна постоянно пить воду или получать ее вместе с пищей для компенсации осмотических потерь воды через жабры и кожу. Однако при кормлении сухими гранулами (влажность 10—13 %) рыба, чтобы переварить их, сама должна перерабатывать морскую воду в пресную, что требует определенных энергетических затрат. Это является одной из причин того, что в морской воде с низкой температурой (ниже 4—5 °С) отмечается ухудшение темпа роста радужной форели, так как рыба в это время ест мало, затрачивая на пищеварение минимальное количество энергии. Поэтому, вероятно, применение влажного гранулированного корма улучшает пищеварение и усвояемость, что может способствовать повышению темпа роста. Влажные гранулированные корма изготавливают из свежей или замороженной рыбы с применением кормовых добавок и связывающих компонентов, которые не дают гранулам размываться до потребления их рыбой. Влажные гранулы дешевы, так как при их изготовлении используются малоценная свежая рыба и рыбные отходы. Кормовой коэффициент сухих и влажных гранулированных кормов при пересчете на сухое вещество примерно одинаков. Влажные гранулы можно хранить в течение двух суток при температуре 4 °C. Длительное хранение влажных гранул (до 3 мес) осуществляется в холодильных камерах при температуре — 15 °C. Применение различных консервантов позволяет увеличить срок хранения влажных гранул без охлаждения. В настоящее время радужная форель не выращивается на солоноватых водах после перехода ее на активное питание, хотя такое выращивание имеет свои преимущества (в частности, более высокий темп роста рыбы). Обычно форель переводят в морскую воду соленостью до 20% о при массе 50—80 г и более 20 %o — при массе 200—500 и даже 800 T. При выращивании молоди радужной форели с использованием сухих и влажных гранулированных кормов часть рыбной муки, входящей в состав кормов РГМ-6М и РГС5В, заменялась эквивалентным количеством мороженой рыбы (cтаврида), что позволило довести влажность корма до 35—40%. Количество витаминного премикса в кормах было увеличено до 2 %. При выращивании в воде соленостью 5%o и кормлении влажными гранулами в течение 61 дня молодь, имевшая начальную массу 2 г, достигла массы 9,6 г при отходе 4,3 % и кормовом коэффициенте (при пересчете на влажность 11—13 %) 1,9, в то время как при кормлении сухими гранулами рыба достигла массы 4,7 г при отходе 11 % и кормовом коэффициенте 3,2. 29 В результате выращивания молоди радужной форели с использованием сухих и влажных гранул при различной стартовой массе (0,6; 2; 5,3; 14,1; 30; 50; 93 г) в воде соленостью до 18%o было установлено, что по мере роста рыбы разница в рыбоводных показателях (темп роста, отход, кормовые затраты) сглаживается, для рыбы с начальной массой 93 г — является незначительной. Однако выращивание молоди массой 0,6—30 г в морской воде с использованием влажных гранул имеет значительное преимущество перед выращиванием с использованием сухих гранул. Необходимо отметить, что чем меньше начальная масса форели при содержании в морской воде и чем дольше длится выращивание с использованием сухих гранулированных кормов, тем хуже рыбоводные показатели. В Норвегии производятся сухие корма для культивирования форели в пресной и морской воде. Во многих странах, где культивируют лосося или радужную форель в морской воде, выбор сухих или влажных кормов определяется ценой на них. Мелкая и малоценная рыба в этих странах не имеет спроса и поэтому ее выгоднее использовать для кормления лососевых. Рыбный фарш готовят из целой рыбы или рыбных отходов с добавлением муравьиной кислоты (2,2 % массы корма) или смеси муравьиной и серной кислот (соответственно 1,1 и 2,5 % массы корма). Фарш выдерживается перед употреблением несколько месяцев. Лучше всего использовать фарш из жирных рыб — шпрота, скумбрии. Для приготовления корма в фарш добавляют муку (рыбную, соевую, кровяную), витаминноминеральную смесь и альгинаты. Соотношение фарша и муки в корме составляет 50:50 или 60:40. Рыба, питающаяся таким кормом, растет быстрее, и мясо ее имеет более высокое качество. Надо помнить, что в голове ивнутренностях кормовой рыбы содержится ряд ферментов, которые разрушают витамины, содержащиеся в мышцах, селезенке, печени и других органах форели. Одним из таких ферментов является тиаминаза, которая разрушает витамин B1, что может привести спустя месяц к авитаминозу и, следовательно, к гибели рыбы. Кормление производителей радужной форели. Разработаны и выпускаются сухие гранулированные корма для производителей радужной форели. Установлено, что интенсивное кормление способствует увеличению количества и размера икринок, а длительное голодание (8 и более месяцев) отрицательно влияет на процесс формирования гонаду самок. 30 Суточная норма кормления ремонтно-маточного стада зависит от массы тела рыб и температуры воды. Кормление гранулированными кормами РГМ-8П (диаметр гранул 8 мм) в нагульный период производят 2—3 раза в сут, в преднерестовый период за 2 недели до начала нереста суточный рацион самцов уменьшают до 0,5 % массы тела, а самок — до 1—1,5 % при частоте кормления 1—2 раза в день. В период нереста самок после отцеживания сразу начинают кормить в режиме нагульного периода, самок, далеких от созревания, продолжают кормить в режимепреднерестового периода. Самок, близких к созреванию, не кормят. Норма кормления самцов в период между взятиями спермы составляет 0,5 % массы тела, кормят их 1—2 раза в день. Кормление прекращают за 2 сут до взятия спермы. После окончания нерестовой кампании самцов переводят на режим нагульного периода. Кормовой коэффициент при кормлении производителей сухим кормом составляет 1,8—3. Надо помнить, что качество и количество половых продуктов у радужной форели определяются качеством корма и его дозированием. Кормление форели разного возраста. От правильного кормления во многом зависит экономическая эффективность выращивания рыбы. Корм должен дозироваться в зависимости от его рецептуры и размера, физиологического состояния рыбы, температуры воды и содержания в ней кислорода. Избыточное кормление приводит к непроизводительным затратам корма и загрязнению воды, недостаточное — к неполной реализации потенциальных возможностей скорости роста рыбы. Существуют различные методы определения суточной нормы кормления рыбы. Форелеводы чаще всего пользуются табличными методами расчета суточных норм кормления, хотя они, как и перечисленные выше методы, не лишены недостатков. Необходимо отметить, что каждая из кормовых таблиц разработана для определенного корма, характеризующегося определенным составом и энергетической ценностью. Таблицы составлены на основании расчетных и эмпирических данных. В них даны готовые оптимальные величины суточных норм (в % массы рыбы) в зависимости от температуры воды, массы рыбы и энергетической ценности корма. Кормовые таблицы разработаны для кормов, содержащих не менее 38—40% сырого протеина и 2,5—3 тыс. ккал/кг обменной энергии. Рыбу лучше кормить часто мелкими порциями. Чем меньше рыба, тем чаще ее надо кормить. При низкой температуре частота кормления может составлять от 1 раза в сутки до 1 раза в неделю. При повышении температуры до 20 °С число кормлений нужно 31 сократить, а при 22 °C — прекратить кормление полностью. Переходить на корм другого размера или типа следует постепенно в течение 3—5 дней. В случае необходимости нужно применять специальные лечебные гранулированные корма или смесь лечебных компонентов для добавки во влажные гранулы. Кормить рыбу следует каждый день, так как перерыв в кормлении ведет к уменьшению ее массы. Следует создавать оптимальные условия для выращивания и осуществлять постоянный контроль за температурой воды и ее колебаниями, содержанием кислорода в воде, рН, атмосферным давлением и т.д. Необходимо соблюдать правила хранения кормов, учитывая, что качество корма при хранении более 3 мес ухудшается. Если крошимость корма свыше 1 %, то корм следует отделить от крошки, что снизиткормовой коэффициент и улучшит качество воды в бассейне. Если рыба не съедает за сутки положенное количество корма, то следует выяснить, почему это происходит — причиной может быть плохое качество воды или заболевание. Чтобы рыба привыкала к определенному режиму кормления, рекомендуется проводить его приблизительно водно и то же время. Начало кормления, период приучения личинок к искусственному корму являются очень важными моментами. Если условия содержания личинок в бассейне не соответствуют их биологическим потребностям, то они отказываются принимать корм, худеют и гибнут. Существуют различные точки зрения по поводу эффективности ручного и автоматического кормления. Одни рыбоводы считают, что при использовании автокормушек расходуется больше корма, чем при ручном кормлении, другие придерживаются противоположного мнения. Но бесспорно то, что затраты труда при использовании кормушек значительно снижаются. Применение автокормушек позволяет осуществлять кормление личинок и молоди до 24 раз в сутки, а при использовании искусственного освещения — в ночное время. Для того чтобы с большой точностью определять нормы кормления, необходимо проводить контрольное взвешивание рыбы. Величина выборки зависит от размера бассейна и количества рыбы. Выборка должна составлять от 50 до 100% генеральной совокупности в небольших емкостях и не менее 1 % — в больших бассейнах. В период приучения личинок радужной форели к искусственному корму в первые 5—10 суток кормления частоту раздачи корма максимально увеличивают. При полно-цикличном 32 выращивании форели 5—10 % корма затрачивается на молодь, а остальной корм используется для выращивания товарной рыбы. При использовании экструдированного корма для выращивания форели необходимо пользоваться специальными таблицами суточной нормы кормления. Значительная экономия кормов достигается за счет сокращения сроков выращивания товарной рыбы. Когда желточный мешок у личинок рассасывается примерно на 40—50 %, форель начинают кормить стартовым гранулированным кормом. Задержка начала кормления оказывает отрицательное влияние на последующий рост рыбы и ее жизнеспособность. В начале кормления, обычно в течение первых 10 суток (в зависимости от температуры воды), происходит адаптация личинок к сухому гранулированному корму. В этот период личинок следует кормить через каждые 30 мин. По мере подрастания число ежедневных кормлений может быть уменьшено. Корм разбрасывается небольшими порциями, продолжительность раздачи каждой порции корма составляет 5—7 мин. В период привыкания личинок к корму необходимо тщательно следить за чистотой бассейнов и осуществлять их чистку утром и вечером. При появлении у молоди активной реакции на корм продолжительность разового кормления в каждом бассейне можно снизить до 1—3 мин. В период привыкания личинок к корму и перехода на его активное потребление кормовые затраты достигают 2—2,2. В дальнейшем при выращивании мальков массой 0,3—10 г кормовой коэффициент 1- 14. Влажные гранулированные корма начинают давать малькам при переводе в воду соленостью до 5 %o. В дальнейшем рыба при выращивании в морской воде до достижения ею массы 30—50 г также получает влажные гранулированные корма. При выращивании молоди, товарной рыбы, ремонтных особей и производителей применяется одна и та же технология кормления. Корм вручную или с помощью кормораздатчиков порциями разбрасывается по поверхности воды. Интенсивность раздачи корма должна соответствовать скорости его потребления рыбой. По мере роста рыбы размер крупки и диаметр гранул увеличивают, а частоту раздачи корма снижают. При прозрачности воды менее 5—8 см рыбу кормить не рекомендуется. Кормовой коэффициент для сухого гранулированного корма (с содержанием протеи-на 40—46 %, обменной энергией — 2500—3000 ккал/кг) при кормлении рыбы массой 0,2—20 г составляет 1,3—1,5, а при кормлении рыбы массой 30—250 г — 1,6—2. 33 Глава 3. Характеристика садков и тех.обеспечения 3.1 Виды садков и необходимое оборудование для выращивания форели Садковое выращивание форели успешно осуществляется в озерах и водохранилищах при оптимальных температурах воды и благоприятном режиме. Так как радужная форель и ее аналоги хорошо растут при невысоких температурах воды, использование садковой схемы форелевых хозяйств особенно перспективно в регионах с холодным климатом, начиная с первой рыбоводной зоны и севернее. Развитию форелеводства благоприятствует здесь огромное количество озер, условия среды во многих из которых соответствуют экологии радужной форели. Наиболее предпочтительны для устройства садкового хозяйства водоемы олиготрофного типа. В 2002 г. в Карелии действовало 17 садковых хозяйств, в которых было выращено 2,4 тыс. т радужной форели. Для выращивания форели необходимо различное оборудование, предназначенное для водоподготовки, содержания рыбы, проведения рыбоводных операций такое , как: кормушки, кормораздатчики, аэраторы, живорыбные машины, понтоны, сачки, насосы, устройства для сортировки рыбы а так же садки. По конструкции различают садки каркасные, бескаркасные и полукаркасные. Каркасные садки– имеют жесткий объемный каркас, обтянутый сетчатым материалом. Бескаркасные садки– изготавливаются в виде свободно свисающего мешка, жесткой конструкции из перфорированного пластика или сетки из нержавеющей стали. Полукаркасные садки– делевый мешок, внутрь которого для растягивания дна и стенок закладывается прямоугольная рама из дерева или металла, покрытого антикоррозийным составом, или мешки с грузами. По способу установки выделяют стационарные и плавучие садки. Стационарные садки –применяются на озерно-речных системах и прудах при постоянном уровне воды. Секции по 3 – 5 садков крепятся на специальной дорожке, которая приподнята над водой на свайных креплениях. Данная конструкция позволяет механизировать процесс кормления рыб с помощью кормораздатчика. 34 Недостатки стационарных садков: материал быстро изнашивается вследствие гниения; высокие трудозатраты при монтаже и ремонте; незначительные глубины воды, требуемые для свайных креплений, не обеспечивают оптимального водообмена, гниение органики вызывает дефицит кислорода; сооружение нельзя перемещать, используя акваторию с наиболее благоприятным режимом; высота падения корма небольшая, что вызывает его потери; возникновение различных массовых заболеваний. Плавучие садки – устанавливаются в водоемах как с постоянным, так и с переменным уровнем воды, в том числе в прибрежной зоне морей. Они независимы от колебаний уровня воды, не обсыхают, могут легко перемещаться. Доступ к ним возможен только с помощью плавсредств. Садки удерживаются на плаву при помощи бочек, туб и т.д. Соединение одного садка с другим должно быть подвижно. Ряды садков соединяют жестко. Весь комплекс садков можно перевести в другое место. Наиболее дешевы в эксплуатации плавучие садки с настилом. Их легко перемещать, а наличие площадки позволяет осуществлять все операции с наименьшими затратами труда. Плавучие садки с настилом могут соединяться с берегом. При выборе водоема учитывают следующие моменты: 1. Водоем или его часть полностью утилизируют остатки корма и экскременты, поступающие в воду. Следовательно, необходимо учитывать связь между размером и состоянием водоема, величиной рыбной продукции и площадью садков. С целью избежания органического загрязнения для размещения садков используют только одну тысячную часть площади водоема. 2. Водоем, в котором размещается садковое хозяйство, по физико- химическим и биологическим свойствам оптимально удовлетворяет физиологические потребности рыбы. Это особенно важно, если учесть, что в садках температурный и кислородный режимы практически не отличаются от режима водоема, в котором размещены садки (при правильном ведении хозяйства). 3. Температура воды не должна превышать 20oС (водоемы, в которых температура воды в течение продолжительного времени удерживается в пределах 20–25oС, непригодны для выращивания форели в садках). 4. Содержание растворенного кислорода утром должно быть выше 6 мг/л. При более низких концентрациях кислорода ухудшается поедаемость корма и снижается темп роста. Потребность форели в кислороде и кислородный баланс находятся в тесной связи с температурой воды. 5. Активная реакция среды рН должна быть менее 8. Следует избе- гать водоемов с сильным цветением воды, которое вызывает снижение содержания кислорода и повышает 35 рН среды до 9 и более. Следствием этого наряду с другими нарушениями жизнедеятельности рыб являются ожоги жабр. Форель особенно чувствительна к щелочной среде. 6. Отсутствует загрязнение водоема ядовитыми веществами промышленных и бытовых предприятий, гербицидами и другими ядохимикатами, применяемыми в сельском и лесном хозяйстве. 7. Глубина воды в месте установки садков должна быть 3–5 м. Между дном садка и дном водоема допустимо минимальное расстояние 1 м. 8. Рекомендуется устанавливать садки вдали от берегов водоема и зарослей подводной и надводной растительности (не ближе 50 м от берега), где обычно концентрируются промежуточные хозяева ряда паразитов, свободноживущие стадии, а также кладки яиц. Желательно размещать садки на участках водоемов с проточностью на расстоянии 1–2 м от дна. При установке садков за литоралью в нескольких метрах над дном водоема не наблюдается сильного поражения форели паразитами (аргулюсами, ихтиофтириусами, диплостомами и др.). В прибрежной зоне наблюдаются сильные инвазии паразитами – аргулюсом и моногенетическим сосальщиком. 9. Скорость течения воды в местах установки садков должна быть около 0,5 м/с. При более высокой проточности увеличивается расход мускульной энергии, поэтому возрастают кормовые затраты на единицу прироста форели. 10. Требуется установить тщательный контроль за условиями содержания и кормления, своевременно принимать меры, необходимые для улучшения условий выращивания. Для кормления форели следует использовать полноценные доброкачественные корма. Необходимо исключить травмирование рыбы при проведении рыбоводных процессов (контрольном взвешивании, пересадке, сортировке и т. п.). Садки можно использовать для выращивания растительноядных рыб в водоемахохладителях или в водоемах южных регионов. Если рыба мелкая, поверхность садка накрывается крупноячейнойделью от рыбоядных птиц. Край садка должен быть приподнят над водой на 0,5 – 1,0 м. В естественных водоемах чаще всего располагаются хозяйства по выращиванию форели, сигов, реже – осетровых рыб. На водоемах с прогреваемой водой располагаются хозяйства по выращиванию карпа, канального сома, осетровых. С ноября по март в таких хозяйствах можно выращивать форель. Плавающие садки отличаются по форме: круглые, квадратные, прямоугольные и полигональные; по объему: от 50 до 300 м3, в настоящее время чаще всего используются садки объемом 100 м3; по назначению: выростные, нагульные, зимовальные и т.д. 36 Широкое распространены плавающие надводные (морские и пресноводные) и погружные подводные (морские и зимовальные) делевые садки. В пресноводных хозяйствах для выращивания порционной рыбы и содержания производителей при глубине водоема до 5 м чаще всего применяются квадратные или прямоугольные садки, объемом от 50 до 200 м3. Выращивание при глубинах водоема не менее 8 м и в морских хозяйствах осуществляется в круглых и многоугольных садках или полигональных морских садках. Погружные садки. Для выращивания рыбы в водоемах, не защищенных от штормового и ветрового воздействия, используются «ныряющие» садки, которые могут погружаться на глубину до 3 м, а также волноустойчивые подводные садки, которые устанавливаются на глубине от 5 до 50 м. Садки комплектуются системой автоматики, позволяющей проводить кормораздачу и контролировать процесс выращивания. Крепление садков осуществляется с помощью якорей и якорных связей. Для подъема, опускания и установления садков на заданной глубине используется специальная система. Для зимовки посадочного материала, маточного и ремонтного стада или товарной рыбы используются специальные зимовальные садки размером 4х4х1 м (объемом до 20 м3), которые после загрузки рыбы погружаются под воду. Для обеспечения рыбе доступа к поверхности воды в них устраивают «горловину», которая через специально оборудованную прорубь выводится на поверхность ледяного покрова. Необходимо предупреждение замерзания проруби и вмерзания в лед «горловины». Садки, используемые для выращивания молоди – квадратные, круглые, прямоугольные, небольших размеров (3х3, 3х4 м). Садки могут быть оборудованы приспособлениями для проведения профилактических ванн. Выбор садков зависит также от вида выращиваемой рыбы. Для товарного выращивания лососевых рыб применяются круглые или полигональные морские садки. Индивидуальные садки крепятся с помощью якорных растяжек на четыре стороны. При установке плавающих садковых линий используется жесткое или свободное крепление. Жесткое крепление садковых линий применяется как при установке у берега, так и в открытом водоеме. Обычно соединяются несколько садковых секций по 8 – 10 садков в каждой. На небольших водоемах часто используется такая схема - садки, прикрепленные к плавающей рабочей дорожке, соединенной с берегом. Ее преимущества – легкость обслуживания, высокая степень безопасности и экономия расходных результатов. Можно 37 использовать автоматические кормушки и оборудование для сортировки рыбы. Недостатки – возможность повышенного загрязнения воды при слабом водообмене. При свободном креплении садковые линии из понтонных садковых секций крепятся системой якорей. Недостатки – в зимний период возможно вмерзание в лед и разрушение понтонов. Плавающая садковая линия «польская» состоит из квадратных садков, закрепленных в единую систему с помощью соединительных рам. Линия крепится якорем с одной стороны и свободно вращаться в зависимости от направления ветра и изменения течения. Ее преимущества – кормление с плавсредства, проходящего под соединительными рамами между садками и отсутствие интенсивного загрязнения воды. Морская ферма «плавающий остров»- крупные хозяйства мощностью 200 – 250 т. Вся система обслуживания размещается на плоту в центре острова. Плот имеет рабочие площади для хранения корма, топлива, оборудования, установки компрессора и генератора. Здесь располагаются комната для персонала и кухня. Садки крепятся вдоль «крыльев», на торце одного из них находится причал для рабочего катера. Один из существенных недостатков садковых хозяйств – малая управляемость. Кроме того, садковые хозяйства являются источниками значительного органического загрязнения водоемов. Это позволяет выращивать в них ограниченное количество рыбы в пересчете на 1 га площади водоема. Мощность садкового хозяйства лимитируется поступлением в водоем больших количеств органических веществ в виде продуктов обмена рыб и остатков кормов. При больших объемах производства возникает опасность загрязнения и эвтрофирования водохранилища. Поэтому при организации садковых хозяйств необходимо рассчитывать объем органического сброса с учетом того, чтобы он не превышал способности водоема к самоочищению. 38 3.2 План хозяйства В садковом хозяйстве должно быть: всех категорий рыбоводных емкостей (маточные, нагульные), садковые линии( рис 8), инкубационный цех, кормовой склад и сооружения, позволяющие осуществлять в хозяйстве весь цикл производства – от получения оплодотворенной икры до выпуска товарной рыбы и пищевой икры. Хозяйство будет работать с полученной от собственных производителей молодью. Для выращивания жизнестойкого посадочного материала будут использованы бассейны. Ремонтно-маточное стадо также будет содержаться в бассейнах и садках. Доведение рыбопосадочного материала до товарной массы будет осуществляться в садках. Таким образом, в хозяйстве планируется круглогодичное содержание ремонтно-маточного стада, круглогодичное получение собственного рыбопосадочного материала в инкубационном цехе, круглогодичное выращивание в бассейнах и садках. Для безаварийной работы хозяйства будет применена самотечная система водоснабжения, что позволит использовать водоисточники малой мощности, оптимизировать наиболее важные параметры среды, а также уменьшить вероятность загрязнения. 39 Заключение При написании данной курсовой работы были изучены, описаны методы выращивания и воспроизводства радужной форели, а также ее рыбоводная и биологическая характеристика, ареал, морфология, методы ее выращивания в садках, оборудование, ее заболевания и методы борьбы с ними, процессы кормления, нереста,процесс роста от икринки до товарной рыбы. На сегодняшний день выращивание радужной форели является огромным пластом в мировом рыбоводстве, а также в России в частности. С каждым днем появляется множество новых рыбоводных хозяйств по всему миру, новых методов и технологий выращивания, воспроизводства товарной рыбы, также реконструируются старые заводы и хозяйства. Создаются и практикуются гибридные способы выращивания форели, которые оказываются очень эффективными в плане скорости роста рыбы. В мире садковые хозяйства начинают уступать, выращиванию рыбы в УЗВ, но в России из-за распада СССР садковое рыбоводство только набирает обороты, хотя и другие методы выращивания также становятся популярны. Также хочется отметить что, спрос на красную рыбу растет, а в месте с этим появляются недобросовестные производители пытающиеся сэкономить на потребителе, путем продажи некачественного продукта нам. Поэтому на данный момент рыбоводы России должны со-средоточиться на производстве качественного народного продукта, что повысит рейтинг нашей страны на мировом рынке,а не гнаться в первую очередь за прибылью. 40 Список используемой литературы 41
