БЫТОВЫЕ ВЕЩЕСТВА. ПОВАРЕННАЯ СОЛЬ И ПИЩЕВАЯ СОДА – ОТ АНТИГОЛОЛЁДА ДО УСТРАНЕНИЯ ИЗЖОГИ ФИО лектора: Учителя химии Вдовина Наталья Ивановна; Добровольская Виктория Александровна Бытовые вещества ■ Бытовая химия — непродовольственные химические вещества, средства ухода за одеждой, помещениями, автомобилями, посудой и тому подобным, которые обычно встречаются и используются в домохозяйстве. К средствам бытовой химии также традиционно относят дезинфекторы, репелленты и другие химические средства, которые назначены, в частности, для очистки определенных поверхностей, борьбы с вредителями и общих гигиенических потребностей. Категории бытовых веществ ■ Моющие средства ■ Средства для чистки ■ Дезинфекционные средства ■ Освежители и ароматизаторы воздуха ■ Лекарства ■ Вещества, употребляемые в пищу Поваренная соль ■ Представляет собой бесцветные кристаллы. Соль природного (морского) происхождения практически всегда имеет примеси других минеральных солей, которые могут придавать ей оттенки разных цветов (как правило, серого или бурого). Производится в разных видах: крупного и мелкого помола, чистая, йодированная, нитритная и так далее. В зависимости от чистоты делится на сорта: экстра, высший, первый и второй. Биологическая роль поваренной соли Соль жизненно необходима для жизнедеятельности человека, равно как всех прочих живых существ. Ион хлора в соли является основным материалом для выработки соляной кислоты — важного компонента желудочного сока. Ионы натрия вместе с ионами других элементов участвуют в передаче нервных импульсов, сокращении мышечных волокон, поэтому недостаточная их концентрация в организме приводит к общей слабости, повышенной утомляемости и другим нервно-мышечным расстройствам. При этом переизбыток натрия вызывает задержку жидкости и повышение кровяного давления. Признаками нехватки соли являются головная боль и слабость, головокружение, тошнота. Улучшение самочувствия после добавления соли в пищу, а также отличные консервационные свойства соли в эпохи, когда иные методы длительного сохранения пищевых продуктов были неизвестны, породили к ней особое отношение как к самому ценному продукту. Пищевой продукт В приготовлении пищи соль употребляется как важная специя. Соль имеет хорошо знакомый каждому человеку характерный вкус, без которого пища кажется пресной. Такая особенность соли обусловлена физиологией человека, но люди зачастую потребляют соли больше, чем необходимо для физиологических процессов. Соль обладает слабыми антисептическими свойствами; 10—15%-е содержание соли предотвращает развитие гнилостных бактерий, что служит причиной её широкого применения в качестве консерванта пищи и иных органических масс (кожи, древесины, клея). Противообледенительный реагент Соль, будучи смешанной со льдом (в том числе в форме снега), вызывает его таяние (плавление). Образовавшийся водно-солевой раствор имеет температуру кристаллизации (замерзает) ниже 0 °C, которая зависит от количества соли в растворе (чем выше концентрация, тем ниже температура кристаллизации раствора). Это явление используется для очистки дорог от льда и снега. Питьевая (пищевая) сода NaHCO3 Кальцинированная сода Na2CO3 ■ В медицине Пероральный приём Ингаляционное введение Внутривенная инфузия ■ В альтернативной медицине В альтернативной медицине питьевая сода иногда заявляется как «лекарство» от рака, однако, никакой экспериментально подтверждённой эффективности применения такого «лечения» не существует. Питьевая (пищевая) сода NaHCO3 Кальцинированная сода Na2CO3 ■ Пожаротушение ■ В быту Питьевая (пищевая) сода NaHCO3 Кальцинированная сода Na2CO3 ■ – в стекольном производстве; ■ – в бытовой химии: в стиральных и чистящих порошках; ■ – в мыловарении; ■ – в производстве эмалей для получения ультрамарина; ■ – для смягчения воды паровых котлов; ■ – для уменьшения жёсткости воды; ■ – для обезжиривания металлов и десульфатизации доменного чугуна; ■ – в пищевой промышленности в качестве пищевой добавки E500 – регулятора кислотности, разрыхлителя, препятствующего комкованию и слёживанию; Лабораторный опыт №1 Плавление льда в присутствии NaCl ■ 1 кубик льда (контрольный) ■ 2 кубик льда посыпаем солью Лабораторный опыт №2 Гидролиз карбоната и гидрокарбоната натрия ■ Na2CO3 + H2O ■ NaHCO3 + H2O Лабораторный опыт № 3 Что мы будем наблюдать если принять алмагель, а потом выпеть соду? Лабораторный опыт № 3 Al(OH)3 +HCL AlCl3 +Na2CO3 Al(OH)3
