Загрузил Ekaterina Tektonidi

Ферменты

реклама
Презентация по биохимии на тему:
ФЕРМЕНТЫ
Выполнила: Тектониди Е.Л.
Ферменты
Ферменты – это специфические белки, которые действуют как
катализаторы в биологических системах.
СВОЙСТВА
Дают положительные
цветные реакции на
белки.
При гидролизе
распадаются до
аминокислот.
Являются
амфотерными
соединениями.
В отличие от других белков ферменты обладают каталитической активностью:
способны увеличивать скорость химической реакции, но не расходуются в процессе этой реакции.
Учение о ферментах выделено в самостоятельную науку – энзимологию.
Локализация ферментов в организме
• Общие (универсальные) ферменты.
Обнаруживаются практически во всех клетках, обеспечивают жизнедеятельность клетки,
энергообмен. Общие ферменты разных тканей и органов, тем не менее, отличаются по
активности.
• Органоспецифические ферменты.
Ферменты, свойственные только или преимущественно определенному органу или ткани,
называются органоспецифическими. В печени – это аргиназа, урокиназа, гистидаза,
сорбитолдегидрогеназа. Органоспецифическим ферментом почек и костной ткани является
щелочная фосфатаза, предстательной железы – кислая фосфатаза, поджелудочной – α-амилаза
и липаза.
Ферменты в клетке
Органеллоспецифические ферменты.
Органеллы – постоянные компоненты клетки, необходимые для ее существования.
Разным органеллам клетки присущ специфический набор ферментов, которые определяют их
функции:
• клеточная мембрана: щелочная фосфатаза, аденилатциклаза;
• цитоплазма: ферменты гликолиза, пентозного цикла;
• рибосомы: ферменты, обеспечивающие синтез белка;
• лизосомы: гидролитические ферменты;
• ядро клетки: ферменты, обеспечивающие синтез РНК и ДНК;
Классификация ферментов
Современные классификация и номенклатура ферментов были разработаны Комиссией по
ферментам Международного биохимического союза, учрежденной в 1956 г., и утверждены на
V Международном биохимическом конгрессе в 1961 г. в Москве. Эта классификация и
номенклатура действуют и поныне, пополняясь вновь открываемыми ферментами.
Класс
Тип катализируемой реакции
Оксидоредуктазы
Окисление - восстановление
Трансферазы
Межмолекулярный перенос групп
атомов, отличных от атомов водорода
Гидролазы
Гидролиз различных связей
Лиазы
Расщепление связей углерода с
кислородом, азотом, серой или другим
углеродом без участия молекул воды
Изомеразы
Внутримолекулярный перенос групп с
образованием изомерных форм
Лигазы (синтетазы)
Соединение двух молекул и
образование связей С–С, С–О, С–S и
С–N
Оксидоредуктазы
Ферменты, катализирующие окислительно-восстановительные реакции. Для ферментов этого
класса характерны следующие особенности:
• Они формируют окислительно-восстановительные системы;
• Катализируют реакции, связанные с высвобождением энергии;
• Являются сложными ферментами.
Реакции, катализируемые оксидоредуктазами, в общем виде выглядят так:
𝐴𝐴− + 𝐵𝐵 → 𝐴𝐴 + 𝐵𝐵−
Где A — восстановитель (донор электронов), а B — окислитель (акцептор электронов).
Трансферазы
Класс ферментов, катализирующих реакции переноса атомных групп или молекулярных
остатков от одного субстрата к другому. В зависимости от типа переносимой группы
выделяют подклассы:
– фосфотрансферазы (−𝑃𝑃𝑂𝑂3 𝐻𝐻2 );
– аминотрансферазы (−𝑁𝑁𝐻𝐻2 );
– метилтрансферазы (−𝐶𝐶𝐻𝐻3 );
– ацилтрансферазы (−𝑅𝑅 − 𝐶𝐶 = 𝑂𝑂); (𝑅𝑅 – обозначение радикала).
Реакции, катализируемые трансферазами, в общем случае выглядят так:
𝐴𝐴 − 𝑋𝑋 + 𝐵𝐵 → 𝐴𝐴 + 𝐵𝐵 − 𝑋𝑋
Молекула A здесь выступает в качестве донора группы атомов (X), а молекула B является
акцептором группы. Часто в качестве донора в подобных реакциях переноса выступает один
из коферментов. Многие из катализируемых трансферазами реакций являются обратимыми.
Гидролазы
Ускоряют реакции гидролитического расщепления (катализирует гидролиз ковалентной
связи). Подкласс указывает на природу расщепляемой связи:
• эстеразы (расщепляют сложноэфирную связь);
• гликозидазы (расщепляют гликозидную связь);
• пептидазы (гидролизуют пептидную связь).
Общий вид реакции, катализируемой гидролазой, выглядит следующим образом:
𝐴𝐴 − 𝐵𝐵 + 𝐻𝐻2 𝑂𝑂 → 𝐴𝐴 − 𝑂𝑂𝑂𝑂 + 𝐵𝐵 − 𝐻𝐻
В клетках гидролазы находятся в особых органеллах - лизосомах и называются
лизосомальными ферментами. Под влиянием лизосомальных ферментов чужеродные
вещества, поступающие в клетку, а затем в лизосомы, подвергаются расщеплению.
Распадаются и вещества, образующиеся в избытке непосредственно в клетке. Поэтому
лизосомальные ферменты называются «клеточными санитарами».
Лиазы
К классу лиаз относят ферменты, катализирующие разрыв связей С–О, С–С, С–N, а также
обратимые реакции отщепления различных групп от субстратов негидролитическим путем.
Могут отщеплять 𝐶𝐶𝑂𝑂2 , 𝐻𝐻2 𝑂𝑂, 𝑁𝑁𝐻𝐻3 и более сложные группы. Эти реакции сопровождаются
образованием двойной связи или присоединением групп к месту разрыва двойной связи.
Подклассы лиаз и катализируемые реакции
Подкласс
1
2
3
Присоединение по двойной связи
= 𝐶𝐶 = 𝐶𝐶 −
= 𝐶𝐶 = 𝑂𝑂
= 𝐶𝐶 = 𝑁𝑁 −
Изомеразы
К данному классу относят ферменты, катализирующие взаимопревращения изомеров
(изомеры - химические вещества одинаковые по атомному составу и молекулярной массе, но
различающиеся по строению или расположению атомов в пространстве и, вследствие этого,
по свойствам).
Изомеразы катализируют реакции подобные следующей:
где 𝐴𝐴 является изомером 𝐵𝐵.
𝐴𝐴 → 𝐵𝐵
Пример:
Лигазы
К классу лигаз относят ферменты, катализирующие синтез органических веществ из двух
исходных молекул с использованием энергии распада АТФ. (Главная роль АТФ в организме
связана с обеспечением энергией многочисленных биохимических реакций. Являясь носителем
двух высокоэнергетических связей, АТФ служит непосредственным источником энергии для
множества энергозатратных биохимических и физиологических процессов.)
Выделяют ферменты, катализирующие образование связей 𝐶𝐶 − 𝑁𝑁, 𝐶𝐶 − 𝐶𝐶 и других.
Пример:
Скачать