rabochaya programma proizvodstvennoy praktiki po professii prodavets kontroler-kassir

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ АМУРСКОЙ ОБЛАСТИ
ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ
УЧРЕЖДЕНИЕ АМУРСКОЙ ОБЛАСТИ НАЧАЛЬНОГО
ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ ЛИЦЕЙ №3»
(ГОАУ НПО ПТЛ №3)
СОГЛАСОВАНО
Протокол МК
от__________№_____
УТВЕРЖДАЮ
Зам.зав.структурным
подразделением № 1 по УПР
___________М.Н. Красник
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА
ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ
38.01.02. Продавец, контролер-кассир.
Свободный, 2013 г.
2
Рабочая программа производственной практики разработана на основе
Федерального государственного образовательного стандарта по профессии
среднего профессионального образования
38.01.02. Продавец, контролер-кассир,
положения об учебной практике (производственном обучении) и
производственной практике обучающихся, осваивающих основные
профессиональные образовательные программы среднего
профессионального образования, утвержденного приказом министерства
образования и науки РФ № 723 от 2 августа 2013 г.
Организация-разработчик: ГПОАУ АТК
Разработчики: Хрячкова Наталья Александровна, мастер производственного
обучения
3
СОДЕРЖАНИЕ
1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ
ПРАКТИКИ
4
2. РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ
ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ
5
3. СОДЕРЖАНИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ
7
4. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ
ПРАКТИКИ
11
5. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ
ПРОГРАММЫ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ
12
1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ
ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ
1.1. Область применения программы
Рабочая программа производственной практики является частью
основной профессиональной образовательной программы в соответствии с
ФГОС НПО по профессии 38.01.02. Продавец, контролер-кассир
в части освоения квалификаций:
продавец непродовольственных товаров,
продавец продовольственных товаров,
контролер-кассир
и основных видов профессиональной деятельности (ВПД):
«Продажа непродовольственных товаров», «Продажа продовольственных
товаров», «Работа на контрольно-кассовой технике и расчеты с покупателями»
Рабочая учебная программа производственной практики может быть
использована для подготовки по профессии «Продавец, контролер-кассир»
1.2. Цели и задачи производственной практики: закрепление и
совершенствование приобретенных в процессе обучения профессиональных
умений обучающихся по изучаемой профессии, развитие общих и
профессиональных компетенций, освоение современных производственных
процессов, адаптация обучающихся к конкретным условиям деятельности
организаций различных организационно-правовых форм.
Требования к результатам освоения производственной практики
В результате прохождения производственной практики в рамках каждого
профессионального модуля обучающихся должен приобрести практический
опыт работы:
-обслуживание покупателей, продажи различных групп непродовольственных
товаров;
-обслуживание покупателей, продажи различных групп продовольственных
товаров;
-эксплуатация контрольно-кассовой техники и обслуживание покупателей.
1.3. Количество часов на освоение программы учебной практики:
Всего - 144 часов, в том числе:
В рамках освоения ПМ 01. - 60 часов
В рамках освоения ПМ 02 - 36 часов
В рамках освоения ПМ 03 - 48 часов
5
2. РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ ПРОГРАММЫ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ
ПРАКТИКИ
Результатом освоения программы производственной практики является
освоение обучающимися профессиональных и общих компетенций в рамках
модулей ОПОП НПО по основным видам профессиональной деятельности (ВПД):
«Продажа непродовольственных товаров», «Продажа продовольственных товаров»,
«Работа на контрольно-кассовой технике и расчеты с покупателями»
Код ПК
ПК 1.1
ПК 1.2
ПК 1.3
ПК 1.4
ПК 2.1.
ПК 2.2.
ПК 2.3.
ПК 2.4.
ПК 2.5.
ПК 2.6.
ПК 2.7.
ПК 3.1.
ПК 3.2.
ПК 3.3.
ПК 3.4.
ПК 3.5.
Наименование результата обучения
Проверять качество, комплектность, количественные характеристики
непродовольственных товаров
Осуществлять подготовку, размещение товаров в торговом зале
и выкладку на торгово-технологическом оборудовании
Обслуживать покупателей и предоставлять достоверную
информацию о качестве, потребительских свойствах товаров,
требованиях безопасности их эксплуатации.
Осуществлять контроль за сохранностью товарно-материальных
ценностей.
Осуществлять приемку товаров и контроль за наличием
необходимых сопроводительных документов на поступившие
товары.
Осуществлять подготовку товаров к продаже, размещение и
выкладку.
Обслуживать покупателей, консультировать их о пищевой
ценности, вкусовых особенностях и свойствах отдельных
продовольственных товаров.
Соблюдать условия хранения, сроки годности, сроки хранения и
сроки реализации продаваемых продуктов.
Осуществлять эксплуатацию торгово-технологического
оборудования.
Осуществлять контроль сохранности товарно-материальных
ценностей
Изучать спрос покупателей.
Соблюдать правила эксплуатации контрольно-кассовой техники
(ККТ) и выполнять расчетные операции с покупателями.
Проверять платежеспособность государственных денежных
знаков.
Проверять качество и количество продаваемых товаров,
качество упаковки, наличие маркировки, правильность цен на
товары и услуги.
Оформлять документы по кассовым операциям.
Осуществлять контроль сохранности товарно-материальных
ценностей.
6
Код ОК
ОК.1.
ОК.2.
ОК.3.
ОК.4.
ОК.5.
ОК.6.
ОК.7.
Наименование результата обучения
Понимать сущность и социальную значимость своей будущей
профессии, проявлять к ней устойчивый интерес
Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и
способов ее достижения, определенных руководителем.
Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и
итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной
деятельности, нести ответственность за результаты своей
работы.
Осуществлять поиск информации, необходимой для
эффективного выполнения профессиональных задач.
Использовать информационно-коммуникационные технологии в
профессиональной деятельности
Работать в команде, эффективно общаться с коллегами,
руководством, клиентами.
Соблюдать правила реализации товаров в соответствии с
действующими санитарными нормами и правилами, стандартами
и Правилами продажи товаров.
7
3. СОДЕРЖАНИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ
Количество часов
Код
Наименования
производственной
профессиональных
профессиональных
практики по ПМ
компетенций
модулей
1
2
3
ПК1.1
ПМ.01
Продажа
непродовольственных
товаров
18
ПК1.2.
12
ПК.1.3.
24
Виды работ
4
Ознакомление с предприятием торговли.
Проверка
качества,
комплектности,
количественных
характеристик
непродовольственных товаров.
- Приемка товаров по количеству
- Приемка товаров по качеству
-Проверка соответствия маркировки с данными
сопроводительных документов
Осуществление подготовки, размещения товаров
в торговом зале и выкладки на торговотехнологическом оборудовании.
- Подготовка товаров к продаже
- Выкладка товаров на торговом оборудовании
- Оформление ценников на товары
Обслуживание покупателей и предоставление
достоверной
информации
о
качестве,
потребительских свойствах товаров, требованиях
безопасности их эксплуатации.
- Консультирование покупателей
- Обслуживание покупателей
8
ПК1.4.
6
ПК.2.1.
ПМ.02. Продажа
продовольственных
товаров
6
ПК.2.2.
6
ПК.2.3.
6
Осуществление контроля за сохранностью
товарно-материальных ценностей.
- Правило хранения товаров на предприятии
- Соблюдение условий сохранности товарноматериальных ценностей
Промежуточная аттестация в форме диф.зачета
Ознакомление с предприятием торговли.
Осуществление приемки товаров и контроля за
наличием необходимых сопроводительных
документов на поступившие товары
- Приемка товаров по количеству
- Приемка товаров по качеству
-Составление актов на расхождения по
количеству и качеству товаров
Осуществление подготовки товаров к продаже,
размещение и выкладка
- Предпродажная подготовка товаров
- Оформление ценников на товар
- Размещение товаров на торговом оборудовании
-Выкладка товаров разными способами на
торговом оборудовании
- Оформление торгового зала и витрин
Обслуживание покупателей, консультирование их
о пищевой ценности, вкусовых особенностях и
свойствах отдельных продовольственных товарах.
- Консультирование покупателей о товароведных
характеристиках товаров
-Предложение новинок
9
ПК.2.4.
6
ПК.2.5.
6
ПК.2.6.
6
ПК3.1
ПМ.03. Работа на
контрольно-кассовой
технике и расчеты с
покупателями
12
ПК.3.2.
6
Соблюдение условий хранения, сроки годности,
сроков хранения и сроков реализации
продаваемых продуктов.
- Проверка маркировки товара
Осуществление эксплуатации торговотехнологического оборудования.
- Подготовка весов к работе
- Работа на весах
Осуществление контроля сохранности товарноматериальных ценностей. Изучение спроса
покупателей.
- Проверка сохранности товаров
- Изучение спроса покупателей
Промежуточная аттестация в форме диф.зачета
Соблюдать правила эксплуатации контрольнокассовой техники (ККТ) и выполнять расчетные
операции с покупателями.
- Соблюдение техники безопасности при
эксплуатации контрольно – кассовой техники;
- Соблюдение технической последовательности
при эксплуатации контрольно – кассовой техники;
- Работа на контрольно – кассовой технике.
Проверять платежеспособность государственных
денежных знаков
- Определять платежеспособности
государственных денежных знаков
10
ПК.3.3.
12
ПК.3.4.
12
ПК.3.5.
6
Проверять качество и количество продаваемых
товаров, качество упаковки, наличие маркировки,
правильность цен на товары и услуги.
- Проверка качества и количества товара
-Обслуживание покупателей
-Проверка маркировки и цен на товары
- Техника общения с покупателями: речь, ее
стиль, содержание и форма;
- Информирование потребителя о товаре
Оформлять документы по кассовым операциям
Оформления документации по кассовым
операциям;
- Работать с транспортными и
сопроводительными документами
Осуществлять контроль сохранности товарноматериальных ценностей.
- Осуществлять контроля за сохранностью товар –
материальных ценностей
Промежуточная аттестация в форме диф.зачета
ВСЕГО часов
144
4. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ
ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ
4.1. Требования к условиям проведения производственной практики.
Реализация рабочей программы производственной практики
предполагает
проведение
производственной
практики
на
предприятиях/организациях на основе прямых договоров, заключаемых
между
образовательным
учреждением
и
каждым
предприятием/организацией, куда направляются обучающиеся.
4.3. Общие требования к организации образовательного процесса
Производственная практика проводится концентрированно в рамках
каждого профессионального модуля. Условием допуска обучающихся к
производственной практике является освоенная учебная практика.
4.4. Кадровое обеспечение образовательного процесса
Руководство
производственной
практикой
осуществляют
преподаватели или мастера производственного обучения, а также работники
предприятий/организаций, закрепленные за обучающимися.
Мастера
производственного
обучения,
осуществляющие
непосредственное руководство производственной практикой обучающихся,
должны иметь квалификационный разряд по профессии на 1-2 разряда выше,
чем предусматривает ФГОС, высшее или среднее профессиональное
образование по профилю профессии, проходить обязательную стажировку в
профильных организациях не реже 1-го раза в 3 года.
12
5. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ
ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ
Контроль и оценка результатов освоения производственной практики
осуществляется мастером в форме зачета/диф.зачета. По завершению
практики обучающийся проходит квалификационные испытания (экзамен),
которые входят в комплексный экзамен по профессиональному модулю.
Квалификационные испытания проводятся в
форме выполнения
практической квалификационной работы, содержание работы должно
соответствовать определенному виду профессиональной деятельности,
сложность работы должна соответствовать уровню получаемой
квалификации. Для проведения квалификационного экзамена формируется
комиссия, в состав которой включаются представители ОУ и предприятия,
результаты экзамена оформляются протоколом.
Результаты освоения общих и профессиональных компетенций по
каждому профессиональному модулю фиксируются в документации, которая
разрабатывается образовательным учреждением самостоятельно.
По результатам освоения каждого вида профессиональной деятельности
обучающимся выдается документ государственного образца – сертификат.
Результаты обучения
(освоенные профессиональные
компетенции)
ПК 1.1. Проверять
качество, комплектность,
количественные
характеристики
непродовольственных
товаров
ПК 1.2. Осуществлять подготовку,
размещение товаров в торговом зале и
выкладку на торгово- технологическом
оборудовании.
ПК 1.3. Обслуживать покупателей и
предоставлять достоверную информацию о
качестве, потребительских свойствах товаров,
требованиях безопасности их эксплуатации.
ПК 1.4. Осуществлять контроль за
сохранностью товарно-материальных
ценностей.
ПК 2.1. Осуществлять приемку товаров и
контроль за наличием необходимых
сопроводительных документов на
поступившие товары.
ПК 2.2. Осуществлять подготовку товаров к
Формы и методы
контроля и оценки
результатов обучения
Экспертное наблюдение и
оценка выполнения
производственных работ.
Экспертное наблюдение и
оценка выполнения
производственных работ.
Экспертное наблюдение и
оценка выполнения
производственных работ.
Экспертное наблюдение и
оценка выполнения
производственных работ.
Экспертное наблюдение и
оценка выполнения
производственных работ.
Экспертное наблюдение и
13
продаже, размещение и выкладку
ПК 2.3. Обслуживать покупателей,
консультировать их о пищевой ценности,
вкусовых особенностях и свойствах
отдельных продовольственных товаров.
ПК 2.4. Соблюдать условия хранения, сроки
годности, сроки хранения и сроки реализации
продаваемых продуктов.
оценка выполнения
производственных работ.
Экспертное наблюдение и
оценка выполнения
производственных работ.
Экспертное наблюдение и
оценка выполнения
производственных работ.
Экспертное наблюдение и
ПК 2.5. Осуществлять эксплуатацию торговооценка выполнения
технологического оборудования.
производственных работ.
Экспертное наблюдение и
ПК 2.6. Осуществлять контроль сохранности
оценка выполнения
товарно-материальных ценностей.
производственных работ.
Экспертное наблюдение и
ПК 2.7. Изучать спрос покупателей
оценка выполнения
производственных работ.
ПК 3.1. Соблюдать правила эксплуатации
Экспертное наблюдение и
ККТ и выполнять расчётные операции с
оценка выполнения
покупателями
производственных работ.
Экспертное наблюдение и
ПК 3.2.Проверка платёжеспособности
оценка выполнения
государственных денежных знаков
производственных работ.
Экспертное наблюдение и
ПК 3.3.Проверка качества и количества
оценка выполнения
продаваемых товаров.
производственных работ.
Экспертное наблюдение и
ПК 3.4. Оформление документы по кассовым
оценка выполнения
операциям.
производственных работ.
Результаты обучения
(освоенные общие компетенции)
ОК.1. Понимать сущность и социальную
значимость своей будущей профессии,
проявлять к ней устойчивый интерес
ОК.2. Организовывать собственную
деятельность, исходя из цели и способов ее
достижения, определенных руководителем.
ОК.3. Анализировать рабочую ситуацию,
осуществлять текущий и итоговый контроль,
оценку и коррекцию собственной
деятельности, нести ответственность за
Формы и методы
контроля и оценки
результатов обучения
Экспертное наблюдение и
оценка выполнения
производственных работ.
Экспертное наблюдение и
оценка выполнения
производственных работ.
Экспертное наблюдение и
оценка выполнения
производственных работ.
14
результаты своей работы. Экспертное
наблюдение и оценка выполнения
производственных работ.
ОК.4. Осуществлять поиск информации,
необходимой для эффективного выполнения
профессиональных задач.
ОК.5. Использовать информационнокоммуникационные технологии в
профессиональной деятельности
ОК.6. Работать в команде, эффективно
общаться с коллегами, руководством,
клиентами
ОК.7. Соблюдать правила реализации товаров
в соответствии с действующими
санитарными нормами и правилами,
стандартами и Правилами продажи товаров.
Экспертное наблюдение и
оценка выполнения
производственных работ.
Экспертное наблюдение и
оценка выполнения
производственных работ.
Экспертное наблюдение и
оценка выполнения
производственных работ.
Экспертное наблюдение и
оценка выполнения
производственных работ.