1 СОДЕРЖАНИЕ ГЛАВА 1 БИОЛОГИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ОБЪЕКТА РАЗВЕДЕНИЯ................................................................................................................ 2 1.1 Систематика................................................................................................ 2 1.2 Биологические особенности семейства тресковые ............................. 2 1.2.1 Биологические особенности налима ................................................ 2 1.3 Ареал обитания .......................................................................................... 3 1.4 Питание налима ......................................................................................... 4 1.5 Размножение в естественных условиях ................................................. 5 1.6 Искусственное воспроизводство налима .............................................. 6 ГЛАВА 2 ГИДРОЛОГИЧЕСКАЯ И ГИДРОЛОГИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ВОДОЕМА ........................................................................... 10 2.1 Гидрологическая характеристика реки Березина ............................ 10 2.2 Гидрохимическая характеристика реки Беризина........................... 11 2.3 Флора и фауна реки Березина ............................................................ 13 2.3.1 Естественная кормовая база реки Березина ................................ 14 ГЛАВА 3 ОПИСАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА РЫБОВОДНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ ........................................................................ 15 3.1 Содержание производителей ................................................................. 15 3.2 Инкубация икры ...................................................................................... 16 3.3 Выращивание молоди ............................................................................. 18 ГЛАВА 4 СОСТАВ РЫБОВОДНГО ПРЕДПРИЯТИЯ ............................. 21 4.1 РАЗМЕЩЕНИЕ РЫБОВОДНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ...................... 21 4.2 Состав рыбоводного предприятия. ...................................................... 21 4.3 Рыбоводные расчеты .............................................................................. 22 4.4 Расчет оборудования предприятия и цехов........................................ 26 2 ГЛАВА 1 БИОЛОГИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ОБЪЕКТА РАЗВЕДЕНИЯ 1.1 Систематика Тип: Хордовые (Chordata) Группа: Рыбы (Pisces) Надкласс: Костные рыбы (Osteichthyes) Класс: Лучеперые рыбы (Actinopterygii) Семейство: Тресковые (Gadidae) Вид: обыкнове́нный нали́м (Lota lota) 1.2 Биологические особенности семейства тресковые Трескокообразные – это закрытопузырчатые мягкоперые рыбы. На теле рыбы находятся парные грудные плавники, под ними расположены парные брюшные плавники. На спине находятся спинные плавники от одного до трех, имеется 1 или 2 анальных плавника. Хвостовой плавник хорошо развит, дифицеркальный. Плечевой пояс прикреплен к черепу. Чешуя Ктеноидная или циклоидная. Особенностью семейства является наличие на подбородке усика. У большинства представителей семейства икра пелагическая. Нерест проходит в зимний период. Обитают преимущественно в холодных водах океана. В большинстве случаях глубоководные рыбы. 1.2.1 Биологические особенности налима Налим холодолюбивая рыба, встречается обычно на каменистых грунтах, активен он только при температуре воды ниже 10 12 °С. Летом, при повышении 3 температуры воды свыше 15 16 °С налим впадает в спячку и почти полностью прекращает питаться. Из летней спячки налим выходит постепенно, по мере остывания воды, обычно при 12 °С. Питание происходит в основном ночью, а днем налим опять прячется под камнями. Рисунок 1.1 – Внешний вид налима Налим может достигать длинны 1,2 м. Максимальный вес до 19 кг.Налим имеет вытянутое веретенообразное тело суженное к хвосту. Голова приплющенная ,небольшого размера, на которой расположены маленькие слегка выпученные глаза. Напротив глаз расположены парные ноздри. Рот большого размера, в котором расположены зубы. Верхняя челюсть крупнее нижней, на нижней расположен усик. Грудные плавники находятся под головой. На спине располагаются 2 плавника, один из короткий. Второй доходит почти до хвостового плавника. Анальный плавник длинный, так же доходит до хвостового плавника. Хвостовой плавник округлый. Тело покрыто чешуей которая находится в слизи. Цвет налима коричневое, покрыт темными пятнами, брюшко золотистого цвета. 1.3 Ареал обитания Налим – единственный вид из тресковых, перешедший из морских в пресные воды, изредка он встречается и в солоноватых водоемах. Обитает в северном полушарии, в реках и озерах Европы, Азии и Америки; в каждом из этих районов имеется свой подвид. 4 Рисунок 1.2 – Карта распространения налима В Беларуси встречается повсеместно в реках и многих озерах, водохранилищах. Налим является единственным представителем трескообразных, обитающих в речной пресной воде. Налим предпочитает холодные и чистые воды с каменистым дном. Наиболее часто налим встречается в глубоких ямах с ключами, в береговых зарослях, под корягами и обнаженными водой корнями деревьев. Из рек, где деревья по берегам систематически вырубаются, налим, как правило, исчезает. Летом налим малоподвижен, чувствует себя хорошо лишь при температуре воды ниже 12 градусов, а когда вода нагревается выше 15 градусов, прячется в норы, ямы, под камни, коряги, под обрывистые берега, выходя из них для питания лишь в холодную пасмурную погоду по ночам. 1.4 Питание налима При переходе на внешнее питание зоопланктоном личинки еще несколько дней питаются остатками пищевого материала желточного мешка. Молодь налима питаются насекомыми, различными мелкими беспозвоночными и другими организмами. Среди компонентов пищи преобладают веслоногие рачки Cyclops, которые весной в водоемах составляют основную биомассу зоопланктона. При достижении длины тела в 16 мм. личинки налима уже переходят к хищному образу жизни(за счет чего и начинается активный рост). Их добычей становятся личинки нерестящейся позже плотвы. 5 Налим типичный ночной донный пресноводный хищник. Наибольшую активность рыба проявляет либо в ночные часы, либо в сумерках. В его рацион входит самая разнообразная добыча: Мелкая рыбешка: окунь, бычок, пескарь, ерш. Донные беспозвоночные. Лягушки и ракообразные. Личинки разнообразных околоводных насекомых. 1.5 Размножение в естественных условиях Налим достигает половой зрелости к третьему году, зрелую икру можно найти даже у весьма мелких особей. Впрочем, почти везде одновременно водятся два вида налима – крупный и мелкий, мелкие имеют почти черный окрас. Озерный налим, растет быстрее речного, иногда он мечет икру, только достигнув длины 30-35 см и полутора килограмм веса. Икра налима окрашена в желтоватый цвет, она относительно мелкая (от 0,8 до 1 мм) и очень многочисленна, поэтому данная рыба принадлежит к числу самых плодовитых. Согласно наблюдений очень мелкие особи имеют до 200 тысяч икринок, а крупные до миллиона. Относительная немногочисленность налима объясняется тем, что лишь меньшая часть икринок развивается в молодь, из которых большая часть становится добычей других рыб, или же вовсе гибнет, не найдя благоприятных условий для жизни. Мечет икру налим в реках, всегда на мелких песчаных или хрящеватых местах, с довольно быстрым течением. Несмотря на то, что самки выливают совершенно жидкую икру между камнями или в ямах, значительная часть икры уносится водой, до того как они успеют прилипнуть к почве, и соответственно становятся добычей других рыб. Сами налимы, как молодые, так и взрослые, уже выметавшие икру или же только собирающиеся нереститься, поедают свою же икру, которая большими массами лежит в нерестилищах, и составляет самую легко добываемую пищу. Помимо этого есть некое утверждение, что окунь, пескарь и ерш во время нереста налима уходят с места своих стоянок и, наевшись икры, снова уходят на места стоянок. Таким образом, к концу зимы в целостности остаются только те икринки, которые попали под камень, в хрящ, или в какую-то другую защиту. Вылупляется молодь налима незадолго до вскрытия или во время половодья, которое забивает огромное количество молоди. Молодь налима растет очень быстро. В местах с благоприятными условиями к июню обитания молодь достигает размера от 7 до 9 см длины. До годовалого возраста налим живут в камнях и уходят на более глубокие иловатые места только 6 к лету следующего года. Хищными налимы становятся, только достигнув половой зрелости. 1.6 Искусственное воспроизводство налима Заготавливают производителей налима, как правило, во время нерестовой миграции или в устьях нерестовых рек в ноябре-декабре Заготовку производителей налима можно проводить и осенью (середина – конец октября), когда он начинает образовывать плотные скопления. Но в этом случае увеличивается длительность преднерестового содержания производителей налима. При этом отмечается высокий процент незрелых рыб. Преимуществом же заготовки производителей налима в это время года является отсутствие льда и положительная температура воздуха, что значительно облегчает работу по выбору рыбы из сетей и исключает обморожения жабр у рыб. Однако, более удобно проводить заготовку производителей в устьях нерестовых рек – Немана Сквирте, Деймы, Немонина и Матросовки. Положительными моментами заготовки производителей в реках являются следующие: нерестовая популяция имеет максимальную концентрацию рыбы; все особи имеют зрелые половые клетки, находящиеся приблизительно на одной стадии развития, что сокращает длительность преднерестового содержания производителей; Выловленных производителей налима осматривают, отбраковывая рыбу с выраженными отклонениями в строении тела, плавников или жаберных крышек, а также рыб, имеющих повреждения на теле. Оптимальным при получении потомства налима является использование производителей среднего возраста (от 4 до 7лет),что связано с более высоким качеством у них половых клеток. Биотехника стимулирования созревания половых клеток у производителей налима аналогична применяемой для стимулирования созревания половых клеток у производителей рыб, имеющих осенне-зимний нерест, в частности, лососевых и сиговых рыб. Для стимулирования созревания половых клеток у выше перечисленных видов рыб, традиционно применяют экологический метод, когда созревание половых клеток происходит при воздействии температуры, кислорода и комплекса гидрохимических факторов, поддерживаемых на оптимальном для вида уровне. Для налима достаточно выдержать производителей при температуре воды, соответствующей нерестовой или близкой к ней. Продолжительность созревания половых клеток у производителей при такой температуре воды составляет от нескольких дней до 1 – 2-х недель, с учетом неоднократного взятия половых 7 продуктов. Самцы налима созревают несколько раньше самок и сперма у них созревает порционно. У созревших производителей налима половые продукты получают методом отцеживания. Для обездвиживания рыб применяют анестезию спиртовым раствором хинальдина (2 мл хинальдина растворяют в 20 мл спирта и 40 л воды). Время обездвиживания - около 2-3 мин. После анестезии рыб промывают чистой водой. Затем у рыбы обтирают досуха брюшко, плавники, а затем, зажав локтем левой руки голову рыбы, а кистью держа хвостовой стебель, обернутый материей, правой рукой начинают отцеживать половые продукты. Вначале отцеживают сперму двух-трех самцов в отдельные пробирки. При отцеживании обращают внимание на цвет и консистенцию спермы, свидетельствующие о ее качестве. Для получения половых продуктов у самцов можно использовать шприц (на 10-20 мл) с резиновой насадкой на конце. Осеменение икры налима проводят сухим способом, при соотношении 3:1. Отцеженную икру поливают спермой, после этого тщательно перемешивают половые продукты гусиным пером, добавляют воду и снова перемешивают. После осеменения икру оставляют в покое на 5-10 мин для набухания, в это время пери вител ли новое пространство заполняется водой и икринка приобретает устойчивость к механическому воздействию. Процент оплодотворения икры налима в искусственных условиях составляет около 80%. Икра налима не нуждается в обесклеивании. Поэтому ее несколько раз промывают проточной водой в течение 30 мин, при этом удаляются остатки спермы и полостной жидкости, которые могут служить субстратом для развития сапролегнии. Набухшую и промытую икру налима переносят на инкубацию в аппараты Вейса, при норме загрузки одного аппарата от 300 до 400 тыс. шт. икринок. Расход воды в аппаратах устанавливают во время инкубации от 0,5 до 1 л/мин, а перед вылуплением увеличивают до 2 л/мин. Особое внимание при инкубации икры уделяется отбору мертвых, пораженных сапролегнией, икринок. Для предотвращения ее развития, икру перед загрузкой в аппараты необходимо обработать слабым раствором марганцево кислого калия Инкубацию икры налима осуществляют при температуре от 0,5 до 2°С. Во время инкубации поддерживают концентрацию кислорода в диапазоне 7 -9 мг/л. Уход за икрой в период инкубации заключается в наблюдении за температурой, концентрацией кислорода, диоксидом углерода, pH, проточностью и световым режимом. В период инкубации в цехе поддерживают режим низкой освещенности, не допуская попадания на икру прямых солнечных лучей. Необходим постоянный контроль за развитием эмбрионов. Отбор мертвых икринок проводят с помощью сифонов. В период инкубации проводят профилактическую обработку икры от сапролегниоза. 8 Длительность инкубации икры налима в заданном температурном диапазоне составляет около 100 сут, однако во второй половине эмбриогенеза, после окончания органогенеза можно постепенно поднимать температуру воды до 57°С, что приведет к сокращению сроков инкубации до 60 сут. Рисунок 1.3 – Личинка налима Выживаемость эмбрионов в период инкубации составляет около 80%. При появлении первых предличинок в аппаратах, икру сливают через шланг в таз и равномерно распределяют по всей площади дна лотка (бассейна), где и происходит вылупление. При этом важно соблюдать, чтобы водообмен в лотках был не менее двух раз в час, а содержание растворенного в поступающей воде кислорода 100% насыщения. Положительный опыт получен при выдерживании предличинок налима в аппаратах Вейса, при предварительной разгрузке икры на четыре аппарата и последующего переноса личинок на подращивание в лотки. В течение первых 3 4 сут в бассейнах проходит выдерживание предличинок. Они в это время пассивно лежат на дне лотков, питание осуществляется исключительно за счет содержимого желточного мешка. В период выдерживания предличинок, в цехе поддерживают низкую освещенность, не допуская попадания прямых солнечных лучей, так как фототаксис у предличинок отрицательный. Оптимальной для выдерживания предличинок налима считается температура воды около 5-10 °С. Начальная масса предличинок в среднем 0,002 г. 9 Рисунок 1.4 – Малек налима Переход предличинок налима в личиночный период развития и начало плавания происходит у личинок налима на 4-5 сутки после вылупления. С этого момента необходимо начинать кормление. Стартовым кормом для личинок налима являются науплии артемии салины (Artemia salina). Кормление артемией начинают на 5-8 сутки после вылупления при суточной дозе 100% от массы тела. Кратность кормления личинок достигает 5 – 8 раз в светлое время суток. Ежедневно проводят чистку лотков, сифоном отбирая остатки корма, экскременты и отход. Отход предличинок налима за период выдерживания определяется нормативной величиной и составляет в среднем 20 %. 10 ГЛАВА 2 ГИДРОЛОГИЧЕСКАЯ И ГИДРОЛОГИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ВОДОЕМА 2.1 Гидрологическая характеристика реки Березина Березина по длине занимает второе место в Беларуси (613 км), причем она является самой длинной рекой страны, полностью расположенной на ее территории от истока до устья. Исток Березины находится в 1 км юго-западнее города Докшицы Витебской области, а устье– юго-восточнее деревни Гореаль Речицкого района Гомельской области, где река впадает в Днепр. Площадь ее водосбора – почти 24,5 тысячи км2. Густота речной сети в бассейне Березины уступает среднему по республике показателю и составляет 350 м/км2. Рисунок 2.1 – Река Березина Общее падение реки в пределах Беларуси – 69 м, что значительно больше, чем на Днепре и Западной Двине. По гидрологическим характеристикам и строению речной долины она делится на три участка: верхний – до устья Гайны, средний – между устьями Гайны и Свислочи и нижний – ниже устья Свислочи. В – верхнем течении долина реки не выражена, пойма шириной 2 – 3 км заболочена и покрыта лесом. На среднем участке долина реки приобретает трапециевидную форму шириной 2 – 3 км с узкой, преимущественно левобережной поймой. В нижнем течении долина реки расширяется до 5 – 8 км и включает заболоченную пойму шириной до 5 км. 11 Русло на всем протяжении реки извилистое и разветвленное, с большим количеством излучин, заливов, стариц, рукавов. Оно постепенно расширяется от 15 – 20 м в верхнем течении до 80 – 130 м – в нижнем. Берега преимущественно пологие, но местами обрывистые, высотой до 15 м. Для Березины характерно смешанное питание с преобладанием снегового, благодаря чему 46 % годового стока приходится на весну. Особенностями водного режима реки являются высокие позднеосенние паводки, повторяемость которых в последние годы значительно снизилась. Весеннее половодье длится обычно 1 – 2 месяца, уровень воды повышается незначительно. Во время половодья уровень воды поднимается на 3 – 5 м [15]. 2.2 Гидрохимическая характеристика реки Беризина Сумма главных ионов по мере течения рек, от истока к устью, несколько возрастала и варьировала от 357,2 до 380,4 мг/л, а в притоках, в частности, в р. Ислочь она была самой низкой (350,8 мг/л). Исключение составлял мелиоративный канал, в водах которого зафиксирована наиболее низкая минерализация – 222,8 мг/л. Наиболее высокие значения гидрокарбонатов - в районе д. Саковщина и Подберезье (256,2 мг/л), а низкие – в мелиоративном канале (122,0 мг/л). Повышенное содержание хлоридов (10,6-22,0 мг/л), по всей видимости, – результат антропогенного воздействия. В Березине значения хлоридов ниже (10,616,2 мг/л), хотя превышение природного фона также присутствует, особенно в истоке. Среди катионов в реке Березине основная роль принадлежит ионам кальция, их концентрация достаточно высока (59,3-69,7 мг/л), тогда как в канале она почти в два раза ниже (32,1 мг/л). Далее следуют ионы магния, содержание которых по отношению к кальцию в 3 4 раза ниже (15,1-20,9 мг/л). Значительная обеспеченность основными катионами свидетельствует о достаточно высокой буферной емкости вод, что свидетельствует о существенной составляющей в химическом балансе реки подземного стока, что вполне согласуется с гидрологическими расчетами. Ионы натрия в пределах 5,2-20 мг/л, с максимумом в канале, свидетельствуют о преобладании антропогенной составляющей. В истоке реки (8,7 мг/л) и в реке Ислочь (10,3 мг/л) они также существенно повышены. 12 Калий содержится несколько меньше (0,9- 4,0 мг/л), причем его максимальное количество фиксируется в истоке реки, что превышает природные фоновые показатели Воды мелиоративного канала по сравнению с гидрохимическими показателями, обнаруженными в реке и ее притоках, имеют значительные отличия и большую антропогенную направленность в формировании гидрохимического режима. Здесь отмечается крайне высокое содержание натрия (20,0 мг/л) и хлоридов (22,0 мг/л), эти значения максимальны для вод исследуемого бассейна. Рисунок 2.2 Температурный режим реки Березина Снижение концентрации суммы ионов происходило на большинстве станций за счет незначительного уменьшения бикарбонатов, кальция, магния и в большей степени - сульфатов. Вместе с тем, ливневые осадки способствовали выносу в отдельные водотоки «техногенных» ионов (натрия и калия). В истоке реки содержание калия возросло в 10 раз, а в реке Ольшанке – более чем в два раза ионов натрия. Сумма ионов в 2008 и 2009 гг. от верховья к устью реки увеличивалась. Степень разбавления атмосферными осадками и снижение минерализации вод в 2009 г. наибольшая – в истоке, в целом от верховья к более низким участкам рек - эффект разбавления уменьшается. 13 Рисунок 2.3 – Состав главных ионов в реке Березине и ее притоках Значения и диапазон колебаний водородного показателя в 2008 г. более высокие (8,23-8,80) по сравнению с 2009 г. (8,11-8,48). Сравнительная характеристика количественных показателей суммарного минерального азота и его форм за два летних периода свидетельствует о значительных его колебаниях и снижении концентрации почти в два раза в 2009 г Диапазон колебаний неорганического азота в 2008 г. составлял 0,76-3,39 мгN/л. В целом его величины возрастали от истока реки к более низким ее участкам. Максимум был обнаружен в мелиоративном канале, 2.3 Флора и фауна реки Березина Один из самых распространенных видов реки Березина – щука. Эта рыба имеет темно-зеленое вытянутое тело, в длину она достигает около 1,5 – 2м., а максимальный вес рыбы примерно 10-15кг. Карп (сазан) проник в естественные водоемы из прудовых хозяйств. Цвет рыба имеет золотисто-желтый, особенность ее в том , что она очень быстро растёт. Сазан - рыба всеядная, осторожная и "хитрая", на крючок попадается редко. Водится также в Днепре и судак, это ночной хищник, питается он мелкой рыбой. Охотится на нее перед рассветом и после заката. Его округлое тело покрыто мелкой чешуей, а живет в богатых кислородом участках водоема. Плотва – самая распространенная рыба днепровских водоемов, питается она низшими ракообразными, а также растениями подводного мира. 14 Сом очень распространен в реках, озерах и водохранилищах. Тело удлиненное, хвост сжат с боков. Рот большой, нижняя челюсть длиннее верхней. Сом – малоподвижная рыба, и живет он в глубоких омутах, а охотится в основном в ночное время. Кроме рыб в Днепре обитает 2 вида раков: длиннопалый и толстопалый. На Березине хорошо развита водная растительность, представленная более 80 видами высших растений. Это погруженная растительность - рдест, валлиснерия, роголистник, болотная – камыш, тростник, рогоз. Много плавающей растительности (кувшинка белая, кубышка желтая, чилим). 2.3.1 Естественная кормовая база реки Березина Зоопланктон реки представлен всеми основными таксономическими группами. По данным количественных проб видовой состав представлен всего 16 видами, в том числе коловраток – 6, ветвистоусых ракообразных – 7, веслоногих – 3 вида. Структурно сообщество носит кладоцерно-копеподный характер, по биомассе в течение вегетационного сезона устойчиво преобладают кладоцеры (56,1– 62,6 %). В видовом составе сообщества донных беспозвоночных (зообентоса) озера отмечено обитание 17 видов, относимых к 7 таксономическим группам. Наиболее многочисленны представители семейства хирономид (рисунок 8) – 6 видов. Остальные виды бентических животных были представлены пиявками, малощетинковыми червями, мокрецами и представителями различных отрядов водных насекомых. В реке Березина помимо налима обитают и другие хищники которые составляют конкуренцию по спектру питания. Самые распространенные это, такие как щука, сом, жерех. 15 ГЛАВА 3 ОПИСАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА РЫБОВОДНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ 3.1 Содержание производителей Получение зрелых производителей, у которых икра и сперма пригодны для оплодотворения, − важнейший элемент работы по воспроизводству рыбы. В настоящее время для получения качественных половых продуктов ценных видов рыб используют племенных производителей, которых выращивают в специальных питомниках и племенных хозяйствах. Заготавливают производителей налима, как правило, во время нерестовой миграции или в устьях нерестовых рек в ноябре-декабре Заготовку производителей налима можно проводить и осенью (середина – конец октября), когда он начинает образовывать плотные скопления. Но в этом случае увеличивается длительность преднерестового содержания производителей налима. При этом отмечается высокий процент незрелых рыб. Преимуществом же заготовки производителей налима в это время года является отсутствие льда и положительная температура воздуха, что значительно облегчает работу по выбору рыбы из сетей и исключает обморожения жабр у рыб. Однако, более удобно проводить заготовку производителей в устьях нерестовых рек – Немана Сквирте, Деймы, Немонина и Матросовки. Положительными моментами заготовки производителей в реках являются следующие: нерестовая популяция имеет максимальную концентрацию рыбы; все особи имеют зрелые половые клетки, находящиеся приблизительно на одной стадии развития, что сокращает длительность преднерестового содержания производителей; Выловленных производителей налима осматривают, отбраковывая рыбу с выраженными отклонениями в строении тела, плавников или жаберных крышек, а также рыб, имеющих повреждения на теле. Оптимальным при получении потомства налима является использование производителей среднего возраста (от 4 до 7лет),что связано с более высоким качеством у них половых клеток. Отобранных рыб помещают в контейнеры, прорези и т.п. и перевозят в инкубационный цех. Выловленных производителей налима доставляют в инкубационный цех, где происходит разделение производителей по полу. Производители налима не имеют половых различий по пластическим и меристическим признакам. Поэтому ориентируются исключительно по выраженности вторичных половых признаков. 16 Самок налима разделяют на две группы, в зависимости от степени готовности к нересту. Для содержания производителей налима оптимальным является применение бассейнов (ПРИЛОЖЕНИЕ А). Очевидные преимущества преднерестового содержания в бассейнах заключаются также и в более комфортных условиях для работы персонала в помещении, чем на открытом воздухе при отрицательной температуре. Производителей помещают в бассейны при плотности посадки 10-30 шт./м2 (20-50 кг/м2). В бассейнах поддерживают высокий уровень водообмена, так, чтобы вода сменялась 1 – 2 раза в течение часа. Если производителей налима заготавливают в начале нерестовой миграции – конце октября, то для дозревания половых клеток требуется больше времени, и длительность преднерестового выдерживания растягивается на 2 – 2,5 месяца (с конца октября по январь). Если заготовку производителей налима проводят в устьях рек или в нерестовых реках на подходах к нерестилищам, то не требуется длительного выдерживания в бассейнах. Длительность преднерестового содержания в этом случае значительно сокращается и в среднем составляет от нескольких дней до 1 месяца (с декабря по январь). Во время преднерестового содержания производителей температура воды понижается в диапазоне 3,0 – 0,2°С, а концентрация растворенного воде кислорода должна быть не менее 80 – 100% от насыщения. При соблюдении вышеуказанных требований выживаемость производителей налима за время преднерестового содержания в среднем составляет у производителей, заготовленных в заливе, 70 80%, а у выловленных в реке, – 80 – 90%. 3.2 Инкубация икры Биотехника стимулирования созревания половых клеток у производителей налима аналогична применяемой для стимулирования созревания половых клеток у производителей рыб, имеющих осенне- зимний нерест, в частности, лососевых и сиговых рыб. Для стимулирования созревания половых клеток у выше перечисленных видов рыб, традиционно применяют экологический метод, когда созревание половых клеток происходит при воздействии температуры, кислорода и комплекса гидрохимических факторов, поддерживаемых на оптимальном для вида уровне. Для налима достаточно выдержать производителей при температуре воды, соответствующей нерестовой или близкой к ней. Продолжительность созре- 17 вания половых клеток у производителей при такой температуре воды составляет от нескольких дней до 1-2-х недель, с учетом неоднократного взятия половых продуктов. Самцы налима созревают несколько раньше самок и сперма у них созревает порционно. У созревших производителей налима половые продукты получают методом отцеживания. Для обездвиживания рыб применяют анестезию спиртовым раствором хинальдина (2 мл хинальдина растворяют в 20 мл спирта и 40 л воды). Время обездвиживания - около 2-3 мин. После анестезии рыб промывают чистой водой. Затем у рыбы обтирают досуха брюшко, плавники, а затем, зажав локтем левой руки голову рыбы, а кистью держа хвостовой стебель, обернутый материей, правой рукой начинают отцеживать половые продукты. Вначале отцеживают сперму двух-трех самцов в отдельные пробирки. При отцеживании обращают внимание на цвет и консистенцию спермы, свидетельствующие о ее качестве. Для получения половых продуктов у самцов можно использовать шприц (на 10 – 20 мл) с резиновой насадкой на конце. Осеменение икры налима проводят сухим способом, при соотношении 3:1. Отцеженную икру поливают спермой, после этого тщательно перемешивают половые продукты гусиным пером, добавляют воду и снова перемешивают. После осеменения икру оставляют в покое на 5 – 10 мин для набухания, в это время пери вител ли новое пространство заполняется водой и икринка приобретает устойчивость к механическому воздействию. Процент оплодотворения икры налима в искусственных условиях составляет около 80%. Икра налима не нуждается в обесклеивании. Поэтому ее несколько раз промывают проточной водой в течение 30 мин, при этом удаляются остатки спермы и полостной жидкости, которые могут служить субстратом для развития сапролегнии. Набухшую и промытую икру налима переносят на инкубацию в аппараты Вейса, ( ПРИЛОЖЕНИЕ Б) при норме загрузки одного аппарата от 300 до 400 тыс. шт. икринок. Расход воды в аппаратах устанавливают во время инкубации от 0,5 до 1 л/мин, а перед вылуплением увеличивают до 2 л/мин. Особое внимание при инкубации икры уделяется отбору мертвых, пораженных сапролегнией, икринок. Для предотвращения ее развития, икру перед загрузкой в аппараты необходимо обработать слабым раствором марганцево кислого калия. Инкубацию икры налима осуществляют при температуре от 0,5 до 2°С. Во время инкубации поддерживают концентрацию кислорода в диапазоне 7 – 9 мг/л. Уход за икрой в период инкубации заключается в наблюдении за температурой, концентрацией кислорода, диоксидом углерода, pH, проточностью и световым режимом. В период инкубации в цехе поддерживают режим низкой освещенности, не допуская попадания на икру прямых солнечных лучей. Необходим постоянный контроль за развитием эмбрионов. Отбор мертвых икринок проводят с 18 помощью сифонов. В период инкубации проводят профилактическую обработку икры от сапролегниоза. Длительность инкубации икры налима в заданном температурном диапазоне составляет около 100 сут, однако во второй половине эмбриогенеза, после окончания органогенеза можно постепенно поднимать температуру воды до 57°С, что приведет к сокращению сроков инкубации до 60 сут. 3.3 Выращивание молоди В течение первых 3– 4 сут в бассейнах проходит выдерживание предличинок Они в это время пассивно лежат на дне лотков, питание осуществляется исключительно за счет содержимого желточного мешка. В период выдерживания предличинок, в цехе поддерживают низкую освещенность, не допуская попадания прямых солнечных лучей, так как фототаксис у предличинок отрицательный. Оптимальной для выдерживания предличинок налима считается температура воды около 5-10 °С. Начальная масса предличинок в среднем 0,002 г. Переход предличинок налима в личиночный период развития и начало плавания происходит у личинок налима на 4-5 сутки после вылупления. С этого момента необходимо начинать кормление. Стартовым кормом для личинок налима являются науплии артемии салины (Artemia salina). Кормление артемией начинают на 5-8 сутки после вылупления при суточной дозе 100% от массы тела. Кратность кормления личинок достигает 5-8 раз в светлое время суток. Ежедневно проводят чистку лотков, сифоном отбирая остатки корма, экскременты и отход. Отход предличинок налима за период выдерживания определяется нормативной величиной и составляет в среднем 20%. Первый этап личиночного развития налима характеризуется следующими особенностями: в поведении - личинки активны, поднимаются к поверхности; длительность этого этапа составляет 15-20 суток в зависимости от температуры воды, средняя длина тела - 0,8-0,9 см. На втором этапе развития молодь начинает оседать на дно. В конце первого - начале второго этапа личиночного развития можно производить выпуск молоди налима в естественные водоемы. Это объясняется тем, что на втором этапе развития молодь налима переходит от сгайного-пелагического к одиночно бентическому образу жизни и способна рассеиваться по дну водоема. Промвозврат от выпущенных личинок в начале второго этапа личиночного развития составляет в среднем 1%. Однако для увеличения промвозврата можно 19 производить подращивание молоди налима до более жизнестойкой стадии – подрощенных мальков массой 0,5 г. На 10 – 12 сутки после вылупления в рацион начинают постепенно вводить искусственные стартовые корма. Рацион составляют так, чтобы к 12-15 суткам с начала вылупления личинок он составлял 100% от рациона. А науплии артемии салины из рациона выращиваемой молоди налима исключают. Примерная схема перехода на кормление искусственными кормами: сутки 80% науплии артемии и 20% искусственный корм; сутки 50% науплии артемии и 50% искусственный корм; сутки 20 % науплии артемии и 80% искусственный корм сутки 100% искусственный корм. Доза при кормлении молоди стартовым искусственным кормом составляет не менее 5% от массы тела. При выборе данной схемы кормления, планируемый ежедневный прирост массы тела личинок налима составляет около 5 % от массы тела. Планируемый выход мальков за период выращивания до массы 0,5 г составляет в среднем 80%. Промвозврат от мальков массой 0,5 г составляет 5%. Выпуск молоди производят в дельтах нерестовых рек в прибрежной зарослевой части. Для этого, выращенную молодь после учета эталонным методом помещают в пакеты (емкостью 40 л) с водой (до 20 л), и затем пакеты закачивают кислородом. Пакеты переносят на плавсредство и транспортируют к местам выпуска. Выпуск проводят в ранние утренние часы, когда хищные рыбы и другие гидробионты малоактивны. При прибытии на места выпуска, открывают пакеты и, после выравнивания температуры в пакете и реке, рассеивают молодь по акватории с помощью кружек. При выпуске молоди налима, следует учитывать ее биологические особенности: • если выпускать личинок в конце первого – начале второго этапа развития, то выпуск производят ближе к берегу, чтобы молодь могла найти укрытия в зарослевой зоне; • если выпускают мальков, то выпуск производят на стрежне реки, чтобы молодь могла найти укрытия в открытой части водоема. 20 Календарный план работы рыбоводного предприятия Заготовка производителей Выдерживание производителей в прудах Инкубация икры Доинкубация в мальковых прудах Выдерживание предличинок Подращивание личинок Выпуск личинок Ремонтные работы Декабрь Ноябрь Октябрь Сентябрь Август Июль Июнь Май Апрель Март Февраль Месяцы Январь Наименование работ 21 ГЛАВА 4 СОСТАВ РЫБОВОДНГО ПРЕДПРИЯТИЯ 4.1 РАЗМЕЩЕНИЕ РЫБОВОДНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ Для своего рыбоводного предприятия я выбрал участок на реке Березина, находящийся недалеко от населенного пункта Малое Стахово и города Борисов (ПРИЛОЖЕНИЕ В). Эта территория находится в третей зоне рыбоводства. Через Малое Стахово проходит магистраль P63, Она обеспечит транспортировку продукции, орудий производства и работников, а так же обеспечивает местами их жительства. Близкое расположение населенного пункта облегчает подвод электричества, для стабильной работы предприятия. Вода по своему гидрохимическому составу оптимальная, для нормального выращивания налима. 4.2 Состав рыбоводного предприятия. Рыбоводный завод имеет комплекс производственных административнохозяйственных помещений, выдерживания предличинок, подращивание личинок, выращивание молоди (цех выдерживания производителей, бассейны, в которых содержат рыбу до созревания половых продуктов; инкубационный цех с аппаратами для инкубации икры ; цех разведения живых кормов. Кроме этого, на предприятии имеется лаборатория для выполнения гидрохимических и биологических анализов, холодильник для хранения кормов, оборудования, удобрений, кормокухню, механические мастерские, гараж, котельную.) Так же на предприятии располагается контора, складские помещения для хранения оборудования и материалов, жилые помещения для основного штата рабочих и служащих и прочие хозяйственные строения. 22 4.3 Рыбоводные расчеты Рассмотрим пример рыбоводного расчета, выполненного по теме «Биологическое обоснование воспроизводства налима для зарыбления реки Березина », при следующих условиях задания: 1) масса выпускаемой молоди – 5 г; 2) промысловый возврат – 5 %; 3) метод выращивания –;латковый 4) облавливаемый участок реки – 50 км; 5) средняя ширина облавливаемый участок реки – 50 м; 6) плотность посадки – 45 экз../га. В данных расчетах будет рассмотрено получение икры от собственного маточного стада. Рыбоводные расчеты должны соответствовать описанному в курсовой работе технологическому процессу. Для выполнения рыбоводных расчетов используем рыбоводнобиологические нормативы, приведенные в таблице 1 Таблица 1.– Рыбоводно-биологические нормативы, используемые в рыбоводных расчетах Показатель Норма Рабочая плодовитость самок, тыс. экз. 500 Соотношение производителей (самки:самцы), экз 1:3 Плотность посадки производителей в бассейны кг/м2 30 Масса производителей, кг: 2.5 Самок 4 Самцов 3.5 Оплодотворяемость икры, % 80 Норма загрузки в аппаратВейса, тыс. экз /аппарат 300 Отход икры за период инкубации в аппаратах Вейса, % 10 Выживание за период до перехода на активное питание, % 85 Выход малька перед выпуском, % 30 2 Плотность посадки личинок в бассейны тыс.экз /м 35 1. Определяем количество товарного налима выловленного из естественного водоема (формула 1). Для этого необходимо знать площадь облавливаемого участка реки Пина, которая составляет, 50000 м х 50 м = 2500000 м2 = 3500 га, а так же необходимо учитывать плотность посадки товарного налима в естественный водоем. 23 А=𝑆×𝑃 (1) Где А – количество товарного налима, экз.; S − площадь облавливаемого участка реки, га; Р – плотность посадки товарного налима в естественные водоемы, экз./га. А = 250 × 45 = 11250 экз. 2. По формуле 2 рассчитываем количество молоди налима массой 5 г, которое необходимо выпустить в р. Березина. При этом необходимо учитывать промысловый возврат, который составит 5%. В=(А×100)/2 (2) Где В – количество молоди, экз.; P – промысловый возврат, %. В = (11250 × 100)/5 = 225000 экз. 3. Подращивание молоди налима производится в садках. Определяем количество мальков массой 1 г, которое необходимо посадить в садки по формуле 3. Учитывая, что выход молоди массой 5 г составляет 80%. См3 = В × 100 80 (3) Где См3 – количество мальков массой 5 г, экз. См3 = 225000 × 100 = 281250 шт. 80 4. Определяем количество личинок, которое необходимо посадить в садки по формуле 4. Учитывая, что выход молоди массой 1 г составляет 40%. См = См3 × 100 40 Где См – количество мальков массой 1 г, экз. См = 281250 × 100 = 703125 40 (4) 24 5. Определяем количество личинок, которое необходимо посадить в садки для подращивания по формуле 5. Необходимо учитывать, что выход личинок после подращивания составляет 80%. Сл = См × 100 80 (5) Где Сл – количество личинок, экз. Сл = 703125 × 100 = 878906 шт. 80 6. Инкубацию икры налима производим в аппаратах Вейса. Определяем количество икры, необходимой для инкубации по формуле 6. При этом необходимо учитывать, что выход икры при инкубации в аппаратах Вейса составляет 80 %. Си = Сл × 100 80 (6) Где Си – количество икры необходимое для инкубации. 878906 × 100 = 1098632 шт. 80 Си = Находим количество икры, которое необходимо получить от самки налима по формуле 7. Необходимо учитывать, что оплодотворяемость икры составляет 80 %. 𝐷= Си × 100 80 (2.7) Где D – количество икры получаемое от самки, шт. 𝐷= 1098632 × 100 = 1373290 шт. 80 8. Определим необходимое количество самок по формуле 8. Необходимо учитываю при этом рабочую плодовитость самкиналима, которая составляет 500000 шт. икринок. 𝐸= 𝐷 500000 (8) 25 Где Е – количество самок, экз. Е= 1373290 = 3 шт. 500000 9. Половое соотношение самок и самцов 1:3.Определяем необходимое количество самцов по формуле 9. 𝐹 =𝐸×3 (9) Где F – количество самцов, экз. 𝐹 = 3 × 3 = 9 шт. 10. Резерв самок равен 50%. Рассчитываем количество самок с учетом резерва по формуле 10. 𝐺 = 𝐸 + (Е × 0,5) (10) Где G – резерв самок, экз. 𝐺 = 3 + (3 × 0,5) = 5 шт. 11. Резерв самцов равен 50%. Рассчитываем количество самцов с учетом резерва по формуле 11. 𝐻 = 𝐹 + (𝐹 × 0,5 ) (11) Где H – резерв самцов, экз. 𝐻 = 9 + (9 × 0,5) = 14 шт. У рыбоводного предприятия присутствует возможность заготавливать производителей во время нерестовых миграций, то нет необходимости предусматривать содержание стада производителей, включая ремонт и резерв. 26 4.4 Расчет оборудования предприятия и цехов. Для инкубации икры радужной форели будут использоваться инкубационный аппарат Вейса. Инкубационный аппарат Вейса представляет собой цилиндрический стеклянный, или из органического стекла, сосуд, суживающийся книзу (перевернутая большая бутылка без дна. Высота аппарата - 50 см, диаметр верхнего отверстия 20 см, нижнего отверстия - 3 см Верхние края сосуда обтянуты обручем из оцинкованного железа. Нижнее отверстие аппарата (горло) закрыто пробкой с ввернутой по центру металлической трубкой диаметром 0,8-1 см. Наружный конец этой трубки соединен с резиновым шлангом, по которому поступает в аппарат вода из водопроводного крана. Над пробкой укладывают металлическую сетку Токи воды, идущие из водопроводного крана, поступают под напором в нижнюю часть сосуда и поднимают вверх помещенную в аппарат икру. В верхней части сосуда напор воды ослабевает, поэтому икринки начинают постепенно опускаться в нижнюю часть его, где подхватываются струями воды и вновь увлекаются вверх. Таким образом, на протяжении всего периода инкубации икра находится в непрерывном движении в толще воды. Сброс воды из аппарата происходит через сливной носик, сделанный в железном обруче, обтягивающем верхние края сосуда. Перед сливным носиком установлена решетка, предохраняющая от выноса из аппарата икринок и вылупившихся предличинок. 1. Определяем количество бассейнов объемом 3м3 для выдерживания производителей перед нерестом по формуле 12 для самцов и по формуле 13 для самок. 𝐵1 = 𝑛1 × 𝑚1 /𝑆 𝑍 (12) 𝐵2 = 𝑛2 × 𝑚2 /𝑆 𝑍 (13) Где: B1 – количество лотков для выдерживания самцов, шт.; B2 – количество лотков для выдерживания самок, шт.; 𝑛1 – количество самцов, экз.; 𝑛2 – количество самок, экз.; 𝑚1 – масса самцов, экз.; 𝑚2 – масса самок, экз.; S – площадь одного бассейна, м2 27 Z – плотность посадки производителей, кг/м2 . 𝐵1 = ((14 × 3,5)/30)/6 = 1 шт. 𝐵2 = ((5 × 4,)/30)/6 = 1 шт. Итого для выдерживания производителей нам потребуется 2 бассейна, по 3 м 3 каждый. 2. Определяем количество инкубационных аппаратов Вейса (колб) по формуле 14. 𝑈= Си 𝑊 (14) Где U – количество инкубационных аппаратов, щт.; 𝑊 – мощность аппарат Вейса, тыс. шт . 𝑈= 1098632 = 4 шт. 300000 После выклева личинок из аппарата Вейса переносят на подращивание в латки площадью 25 м2 . Определяем количество садков для подращивания личинок по формуле 15. Хл = Сл 𝑌л (15) Где Xл – количество садков для подращивания личинок, шт.; 𝑌л – плотность посадки личинок в садки, экз./м2 ; S – площадь бассейна, м2 . Хл = 878906 = 35 шт. 35000 Определяем количество бассейнов площадью 25 м2 , для выращивания молоди массой 1 грамм, по формуле 16. Хм = См 𝑌м Где Xм – количество садков для подращивания личинок, шт.; (16) 28 𝑌м – плотность посадки личинок в садки, экз./м2 ; S – площадь садка, м 2 . Хм = 703125 = 24 шт. 30000 Определяем количество бассейнов площадью 30 м2 , для выращивания молоди массой 5 грамм, по формуле 17. Хм3 = См3 /𝑆 𝑌м3 (17) Где Xм3 – количество садков для подращивания личинок, шт.; 𝑌м3 – плотность посадки личинок в садки, экз./м2 ; S – площадь садка, м2 . Хм3 = 281250 = 28 шт. 10000 Исходя из выше представленных расчетов, инкубационный цех по воспроизводству налима должен быть оснащен: аппаратам Вейса на 4 колб и комплексом вспомогательного оборудования. Недалеко от инкубационного цеха должна быть размещены бассейны для подращивания личинок и молоди, которая будет иметь 35 бассейнов, площадью 25 м2 для личинки, 24 садков площадью 25 м2 для малька массой 1г и 28 садков площадью 20 м2 для малька массой 5г. 29
