- Колледж кулинарного мастерства

1
СПб ГБПОУ «Колледж кулинарного мастерства»
Статья «Методика организации самостоятельной работы студентов,
отвечающая современным требованиям ФГОС 3-го поколения»
Преподаватель курса «Основы культуры профессиональных отношений»
Цыбина Елена Ивановна
В связи с внедрением в практику работы образовательных учреждений СПО
Федеральных государственных образовательных стандартов (ФГОС) профессионального
образования в 2011/2012 годах, повышается значимость самостоятельной работы
обучающихся. Замена ориентиров в ФГОС 3-го поколения происходит с научения в
прежних подходах, на результат, т.е. получение будущим специалистом набора
определенных компетенций для успешного построения профессиональной карьеры.
Компете́нция (от лат. competere — соответствовать, подходить) — способность
применять знания, умения, успешно действовать на основе практического опыта при
решении задач общего рода, также в определенной широкой области. Компетенция базовое качество индивидуума, включающее в себя совокупность взаимосвязанных
качеств личности, необходимых для качественно – продуктивной деятельности.
Компетенция - совокупность взаимосвязанных базовых качеств личности, включающее в
себя применение знаний, умений и навыков в качественно – продуктивной деятельности.
Профессиональная компетенция — способность успешно действовать на
основе практического опыта, умения и знаний при решении профессиональных задач.
Понятно, что любую компетенцию нельзя дать обучающимся в готовом виде,
для этого необходима их большая и целенаправленная самостоятельная работа,
организованная педагогом.
Цель данной работы состоит в выработке адекватной методики организации
самостоятельной работы студентов, отвечающей современным тенденциям
профессионального образования и требованиям образовательных стандартов с учетом
традиций и возможностей подготовки будущих специалистов предприятий массового
питания.
Самостоятельная работа обучающихся- это планируемая педагогом учебная,
учебно-исследовательская, творческая работа обучающихся, выполняемая как в
аудиторное, так и внеаудиторное время по заданию и при методическом руководстве
преподавателя, но без его непосредственного участия.
В предшествующие годы в учебных планах большинства образовательных
учреждениях фиксировался определенный объем самостоятельной работы по каждой
дисциплине, однако его величина определялась формальной разницей между общим
объемом трудозатрат и объемом аудиторных занятий. Строгого учета времени,
отводимого обучающемуся на выполнение определенных видов самостоятельной работы,
практически не существовало. Для большинства предметов самостоятельная работа
сводилась к подготовке к устному или письменному ответу на уроке или подготовке к
зачету. Сейчас статус самостоятельной работы существенно изменился и фактически
выровнен со статусом аудиторных занятий.
2
На повышение роли самостоятельной работы студентов, кроме того,
значительно влияет изменение технологий обучения, в частности, активное использование
дистанционных технологий. Но наиболее
важной причиной является формирование культуры самообразования,
самостоятельной деятельности студентов, что закреплено в перечне
основных целей образования, сформулированных в виде компетенций.
С этим неразрывно связано формирование готовности студента к
самостоятельному проектированию своей индивидуальной образовательной траектории и
готовности к будущей профессии.
Данный вид организации учебного процесса для обучающихся системы
НПО/СПО стал во многом новым, мы всегда пытались учить с максимальной аудиторной
нагрузкой, не надеясь на продуманную самостоятельную работу обучающихся. Изменение
подхода к самостоятельной работе студентов потребовал создания методических
материалов, разработки четкого нормативного обеспечения, работу над большим объемом
дидактических материалов, разработку системы регулярного контроля качества
выполняемой работы.
До начала работы над разработкой содержания, методов и форм
самостоятельной работы, обучающихся Колледжа кулинарного мастерства по предмету «»
был проведен мониторинг с преподавателями и студентами. Задачи мониторинга
 проанализировать отношение студентов к самостоятельной работе как виду
учебно‐познавательной деятельности;
выявить содержание и формы самостоятельной работы, регулярность ее
организации;
определить наличие и характер методического обеспечения самостоятельной
работы студента;
 определить характер задач, заданий (ситуаций, проблем), предлагаемых студентам;
 выявить наличие использования в образовательном процессе творческих проектов
в команде, программ самостоятельной работы, позволяющих обучающимся
формировать собственный образовательный маршрут.
Анализ ответов позволяет сделать следующие выводы:
•самостоятельная работа в большинстве своем выполняет функцию закрепления,
доучивания, повторения, уточнения материала, т.е. ее статус существенно ниже статуса
аудиторных занятий;
•при выполнении самостоятельной работы обучающимися, функция
преподавателя в большинстве случаев является поддерживающей, а
не координирующей;
•при наличии положительной мотивации к познанию, потребность в регулярной
самостоятельной работе не сформирована;
•существующее методическое обеспечение самостоятельной работы не
достаточно ориентировано на предоставление студенту возможности формирования
собственного образовательного маршрута.
Исходя из вышеперечисленного можно сделать вывод- необходима большая
учебно-методическая работа педагогов для создания достаточных условий по
организации самостоятельной работы студентов.
Для организации такой работы необходимы следующие составляющие:
 Готовность и мотивация у обучающихся к самостоятельному получению
знаний.
3

Наличие учебно-методического и справочного материала, доступ к
информационным ресурсам
 Материально-техническое обеспечение
 Система контроля выполнения самостоятельной работы
 Консультативное сопровождение педагогом.
Педагогическая литература предлагает нам огромный выбор форм
самостоятельных работ. Выбор преподавателем вида самостоятельной работы,
продиктован содержанием учебного материала, образовательными методиками, которые
используются учителем, средствами, технологиями, контрольно-оценочными средствами,
уровнем компьютеризации. Практика показывает, что наиболее используемыми являются
1. Изучение учебника, дополнительной литературы, справочниками и нормативными
документами.
2. Составление опорного конспекта, плана статьи, развернутого плана.
3. Работа с конспектами лекций
4. Составление таблиц и схем для систематизации и структурирования учебной
информации, графическое изображение содержания статьи учебника
5. Решение тестовых заданий, ситуационных задач
6. Работа с базами данными.
7. Учебно-исследовательская работа
8. Опытно – практическая, изредка экспериментальная работа
9. Создание тематических кластеров.
10.Выполнение творческих заданий.
10. Ведение глоссария учебного предмета
11. Создание портфолио
12. Написание эссе, подготовка реферата.
13. Работа с электронными источниками (обучающие программы
14. Работа в сети Internet (поиск нужной информации, обработка противоречивой и
взаимодополняющей информации; работа со специализированными образовательными
сайтами)
15.
Решение типовых и комплексных заданий;
16. Работа над проектами
При этом самостоятельная работа студентов может быть индивидуальной (решение
типовых и комплексных заданий, работа в библиотеке, в сети Internet и т.д.) или
коллективной (работа в команде, коллективные и сетевые проекты, ролевая или деловая
игра, проблемные семинары, студенческие конференции, олимпиады и т.
Но наиболее важными для организации самостоятельной работы студентов являются
имитационные методы обучения, на которых стоит
Остановиться подробнее, поскольку они являются новыми.
В числе неигровых имитационных методов называются:
кейс - метод
Его название происходит от английского слова «кейс» - папка, чемодан, портфель(в
тоже время «кейс» можно перевести и как «случай,
ситуация»). Процесс обучения с использованием кейс - метода представляет собой
имитацию реального события, сочетающую в целом адекватное отражение реальной
действительности. Учебный материал подается студентам в виде проблем (кейсов), а
знания приобретаются результате активной и творческой работы: самостоятельного
осуществления целеполагания, сбора необходимой информации, ее анализа с разных
4
точек зрения, выдвижения гипотезы, выводов, заключения, самоконтроля процесса
получения знаний и его результатов.
Контекстное обучение
Направлено на формирование целостной модели будущей профессиональной
деятельности студента. При этом знания, умения,
Навыки даются не как предмет для запоминания, а в качестве средства
решения профессиональных задач.
Методы группового решения творческих задач:
Метод Делъфи
Помогает выбрать из предлагаемой серии альтернативных вариантов лучший: от членов
группы требуется дать оценку каждого варианта в
Определенной последовательности.
Метод дневников
Участники решения проблемы записывают появившиеся в определенный период
времени (неделя и т.п.) идеи с последующим коллективным их обсуждением.
метод6-6
Не менее шести членов группы в течение шести минут формулируют идеи
решения проблемы. Каждый участник записывает свои соображения на определенном
листе. После этого проводится обсуждение всех подготовленных списков, отсеиваются
явно ошибочные решения, остальные группируются по определенным признакам.
Задача - отобрать несколько наиболее важных вариантов (их количество должно быть
меньше количества участников дискуссии).
При создании преподавателем методического комплекса самостоятельной работы
студентов, следует соблюдать определенный алгоритм действий
 Анализ учебного плана
 Подготовка перечня компетенций, согласно ФГОС
 Подготовка контрольного задания для «входного контроля» (можно в
целом по дисциплине или по изучаемой теме)
 Разработка профессионально-ориентированных заданий для
самостоятельной работы обучающихся
 Определение периодичности контроля и критериев оценки.
 Создание необходимого информационно-методического обеспечения
 Определение системы индивидуальной работы
Методические рекомендации по выполнению самостоятельной работы могут
оформляться в виде пособий с заданиями, где описывается структура, особенности
оформления заданий, последовательность работы студента «по шагам». Например, такую
структуру:
 Наименование темы
 Содержание задания
 Цель выполнения задания
 Пошаговые указания по выполнению задания
 Вопросы для самоконтроля
 Список справочно-информационной поддержки
 Форма отчетности
 Критерии оценки
 Сроки выполнения
 Требования к результатам
Критериями оценки результатом самостоятельной работы обучающихся
являются:
5
 Уровень освоения учебного материала
 Умение использовать навыки и знания при решении практических
профессиональных задач
 Умение активно использовать электронные образовательные ресурсы,
находить необходимую информацию и применять её на практике
 Умение структурированно и осознанно излагать материал
 Оформление материала в соответствии с требованиями
 Умение четко изложить проблему и предложить пути её решения,
критически оценить предложенное решение и его последствия
 Умение сформулировать личную позицию, оценить и аргументировать её.
Организация различных по форме и содержанию самостоятельных видов
работы студентов способствует развитию познавательных и творческих способностей,
активизирует восприятие и усвоение учебного материала. Образовательные технологии
обеспечения внеаудиторной работы обучающихся направлены на то, чтобы научить
студентов работать самостоятельно. Именно поэтому самостоятельная работа становиться
главным резервом повышения эффективности подготовки специалистов.