Жирорастворимые витамины

Жирорастворимые витамины
Витамин
А - Ретинол
(в продуктах содержится в
виде каротина)
1.Свойства
2. Признаки при недостатке
3. Содержание в продуктах
1. Для зрения, созранения слизистых и кожи,
повышает устойчивость к инфекциям, оказывает
антираковое действие, помогает при лечении
аллергии, повышает внимание и скорость реакции,
антиоксидант
2. Содержание падает при болезнях печени,
желчевыводящих путей, поджелудочной,
несбалансированных диетах. Коже становитсясухой,
грубой на ладонях и подошвах, волосы - тусклыми и
сухими, постоянная сухость во рту, заеды в углках губ.
Может начаться куриная слепота (плохое зрение в
сумерки)
3. Морковь, сливочное масло, растительное масло,
темно – зеленые листовые овощи, Фрукты и овощи
красного, или оранжевого цвета, сыры, творог,
сметана, морская капуста, капуста брокколи, батат,
чеснок, водоросли, калина, черемша, зелень
D - Кальциферол
1. Витамин D необходим для нормального образования
и роста костей. Он регулирует обмен кальция и
фосфора. Витамин D способствует нормальной работе
сердца, свертыванию крови. Ускоряет выведение из
организма свинца и других тяжелых металлов. Вместе
с витаминами А и С предотвращает простудные
заболевания. Витамин D эффективен при лечении
псориаза, коньюктивита, эпилепсии и некоторых форм
туберкулеза
2. Мышцы становятся дряблыми, кожа и слизистые
бледными, крошатся зубы, трескается зубная эмаль.
Повышется нервозность, потливость головы,
ощущение жжения во рту и горле. Быстро
прогрессирует близорукость
3. Растительные масла, обогащенные витаминами,
орехи и зерна, солнечный свет, Овсянка, петрушка,
картофель, а еще некоторые травы такие, как люцерна,
зелень одуванчика, крапива, хвощ, содержится
немного в сливочном масле
Е - Токоферол
1. Великолепный антиоксидант, замедляет
окислительные процессы, тормозит старение клеток.
нужен для профилактики атеросклероза, усиливает
иммунитет, укрепляет миокард и сосуды, растворяет
тромбы, улучшает работу эндокринных желез
2. Влияние витамина Е на организм трудно
переоценить: предупреждает старение, увеличивает
защитную силу организма, задерживает развитие
сердечной недостаточности при поражении сердечных
сосудов, улучшает работу эндокринных желез,
препятствует образованию кровяных тромбов,
помогает при нарушении потенции, действуя
совместно с витамином А защищает легкие от влияния
загрязненного воздуха, ускоряет заживление ожогов,
нормализует работу мышц
3. Соевое, кукурузное, льняное, оливковое масла,
пророщенные злаковые, бобы, фасоль, зелень, орехи
(миндаль, фундук , арахис, фисташки, кешью, грецкий
орех), курага, облепиха, шиповник, пшеница, шпинат,
калина, щавель, чернослив, овсянка, ячневая крупа
K - Филлохинон
1. Нормализует свертываемость крови, повышает
прочность сосудов, улучшает двигательную функцию
желудочно-кишечного тракта и работу мышц
2. Дефицит может возникнуть после долгого приема
антибиотиков, желчекаменной болезни, болезнях
печени. При нехватке витамина К плохо сворачивается
кровь. Могут возникать разные кровотечения
3. Зеленые листовые овощи (шпинат, капуста всех
видов), тыква, зеленый горошек, картофель, лук
репчатый, огурец, морковь, перец, помидор, груша,
яблоко чеснок, бананы
Водорастворимые витамины
В2 - Рибофлавин,
лактофлавин, витамин
G
1.Принимает активное участие в образовании некоторых гормонов
и эритроцитов, синтезе АТФ (аденозинтрифосфорная кислота "топливо жизни"), защищает сетчатку от избыточного воздействия
УФ-лучей, обеспечивает адаптацию к темноте, повышает остроту
зрения и восприятие цвета и света. Витамин В2 играет большую
роль в расщеплении белков, жиров и углеводов. Он необходим для
нормальной работы организма в целом, т.к. входит в состав более
десятка ферментов и флавопротеидов - особых биологически
активных веществ. Рибофлавин нужен для роста и обновления
тканей, положительно влияет на состояние нервной системы,
печени, кожи, слизистых оболочек. Сохраняет кожу, ногти и волосы
здоровыми
2. Дерматиты, трещинки, отшелушивания кожи в углах рта,
может возникнуть светобоязнь, коньюктивиты
3. Кедровые орехи, миндаль, шпинат, белые грибы, шампиньон,
опята, лисички, маслята, шиповник, сыры, творог
В3 - Ниоцин или
устаревшие название
РР) относится к
водорастворимым и
легко всасывается в
организме. Ниацин
существует в двух
формах - никотиновой
кислоты и
никотиномида
1. Входит в состав ферментов, отвечающих за энергетический обмен.
Регулирует функции нервной системы и перистальтику кишечника.
Витамин В3 необходим для выделения энергии из углеводов и
жиров, для белкового обмена. Входит в состав ферментов,
обеспечивающих клеточное дыхание. Ниацин нормализует работу
желудка и поджелудочной железы
2. Угнетенное состояние, слабость, апатия, покалывание в пальцах
рук и ног, невралгии, частые простуды, низкое содержание сахара в
крови (гипогликемия). Никотиновая кислота благоприятно влияет
на нервную и сердечнососудистую системы; поддерживает в
здоровом состоянии кожу, слизистую оболочку кишечника и
ротовой полости; участвует в обеспечении нормального зрения,
улучшает кровоснабжение и снижает повышенное давление. Ученые
считают, что никотиновая кислота препятствует превращению
нормальных клеток в раковые
3. Горох, фундук, арахис, фисташки, грецкий орех, фасоль, пшеница,
овсянка, ячневая крупа, кукуруза, белые грибы, шампиньоны
В6 Пиридоксин,пиридокс
амин, пиридоксаль,
адермин
1. Учавствует в обмене белков, фиров и углеводов, необходим для
усвоения аминокислот, образовании гемоглобина. Витамин В6
участвует в построении ферментов, обеспечивающих нормальную
работу более 60 различных ферментативных систем, улучшает
усвоение ненасыщенных жирных кислот
2. Сонливость, головокружения, заторможенность, сухость кожи,
выпадение волос. потеря аппетита, тошнота, сухая неровная кожа
над бровями, вокруг глаз, на шее, в области носогубной складки и
волосистой части головы, вертикальные трещины губ (особенно
центра нижней губы), трещины и язвочки в уголках рта
3. Кедровые орехи, грецкий орех, фундук, фасоль, облепиха, хрен,
чеснок гранат, перец сладкий, пшено
В9 - Фолиевая
кислота. Фолат,
фолиевая кислота,
фолацин. В принятой
в России
классификации
фолиевая кислота
обозначается "Bc"
1. Фолацин необходим для нормального кроветворения и
деятельности пищеварительной системы. Он участвует в регуляции
процесса деления клеток и в синтезе аминокислот, нуклеиновых
кислот, медиаторов нервной системы - серотонина и норадренолина.
Этот витамин необходим организму для производства новых клеток
(кожи, волос, крови и др.). Витамин В9 оказывает
благотворительное влияние на жировой обмен в печени (не дает
скапливаться жирам в печени), обмен холестерина, холина и
некоторых витаминов. Он улучшает аппетит, обеспечивает здоровый
вид коже. Оказывает обезболивающее действие
2. Анемия, вздутый болезненный язык, проблемы с развитием и
деятельности нервной системы, кровоточивость десен, кишечника и
др., поражение органов пищеварения (стоматит, гастрит, энтерит).
Воспаление желудочно-кишечного тракта, резкое похудение,
желтоватая бледность кожи
3. Грецкий орех, арахис, миндаль, фундук, бобы, фасоль, петрушка,
шпинат, капуста брокколи и любая, салат, черемша, ячневая крупа,
белые грибы, шампиньоны, лук порей, хрен, зерновые продукты
С - Аскорбиновая
кислота
1. Влияние витамина С на организм очень разностороннее и весьма
разнообразное. Он повышает устойчивость к инфекциям, учавствует
во многих обменных процессах, необходим для образования
коллагена и соединительной ткани: скрепляет сосуды, костную
ткань, кожу, сухожилия, зубы. Важнейшая функция витамина С антиоксидантная. Он ослабляет токсическое действие свободных
радикалов - агрессивных элементов, образующихся в организме при
заболеваниях, больших физических нагрузках, отрицательных
воздействиях окружающей среды. С помощью аскорбиновой
кислоты организм легко справляется со многими токсинами и
ядами: соединяясь с витамином С, ядовитые вещества
обезвреживаются и выводятся с мочой. Витамин С повышает
сопротивляемость к любым неблагоприятным воздействиям:
инфекциям, перегреванию, охлаждению, кислородному голоданию,
стрессам, контактам с аллергенами
2. Снижение сопротивляемости инфекциям, повышенная
чувствительность к холоду, слабость в ногах, кровоточивость десен,
появление очагов гусиной кожи, медленное заживление ран,
раздражительность, легкое образование синяков, выпадение волос,
кровотечения из носа
3. Смородина черная, киви, лук, шиповник, апельсин, перец
сладкий, облепиха, жимолость, перец острый, капуста, калина,
рябина, земляника, хрен, шпинат, чеснок перо, лимон
РР - Никотиновая
кислота. А также
ниацин, ниацинамид,
никотинамид. Будьте
внимательны! В
зарубежной
литературе иногда
используется
обозначение B3. В РФ
этот символ
используется для
обозначения
пантотеновой кислоты
1. Витамин РР необходим для выделения энергии из углеводов и
жиров, для белкового обмена. Входит в состав ферментов,
обеспечивающих клеточное дыхание. Ниацин нормализует работу
желудка и поджелудочной железы
Никотиновая кислота благоприятно влияет на нервную и
сердечнососудистую системы; поддерживает в здоровом состоянии
кожу, слизистую оболочку кишечника и ротовой полости; участвует
в обеспечении нормального зрения, улучшает кровоснабжение и
снижает повышенное давление. Ученые считают, что никотиновая
кислота препятствует превращению нормальных клеток в раковые
2. Снижение иммунитете, вегетативные кризы, запоры, потеря веса,
изжога, слабость, депрессии, головокружение, головная боль,
раздражительность, бессонница, снижение аппетита, падение массы
тела, бледность и сухость кожи, сердцебиение.
3. Арахис, кешью, фисташки, кедровые орехи, горох, пшеница и
пшеничные отруби
Р - Биофлавоноиды,
рутин, гесперидин,
цитрин
1. Антиоксидант. Укрепляет капилляры и снижает проницаемости
сосудистой стенки. Он предотвращает и излечивает кровоточивость
десен, предупреждает кровоизлияния, оказывает антиоксидантное
действие Биофлавоноиды стимулируют тканевое дыхание и
деятельность некоторых эндокринных желез, в частности
надпочечников, улучшают работу щитовидной железы, повышают
устойчивость к инфекциям и снижают кровяное давление.
Биофлавоноиды положительно действуют на сердечно-сосудистую
систему: улучшают кровообращение и тонус сердца, предупреждают
атеросклероз, стимулируют функции лимфовенозного сектора
сосудистой системы. Биофлавоноиды растений при регулярном их
приеме снижают риск развития ишемической болезни сердца,
инфаркта миокарда, внезапной смерти, гипертонической болезни
2. Особенно часто развивается зимой - без свежих ягод и фруктов.
На коже появляются сосудистые звездочки (точечные
кровоизлияния), вялость, общая слабость, быстрая утомляемость
3. Цитрусовые, брусника, клюква, гранат, лимон, апельсин,
грейпфрут, абрикос, черешня, черная смородина, черная рябина,
гречка, салат, шиповник, укроп, чернослив, свекла, морковь
Н - Биотин. Витамин
Н признан одним из
самых активных
витаминовкатализаторов. Иногда
его называют
микровитамином, т.к.
для нормальной
работы организма он
необходим в очень
малых количествах
1. Витамин Н участвует в обмене углеводов, белков, жиров. С его
помощью организм получает энергию из этих веществ, принимает
участие в синтезе глюкозы, снижает сахар в крови, облегчает
мышечные боли, мешает облысению, необходим для иммунной
системы, для нормальной работы желудка и кишечника, влияет на
иммунитет и функции нервной системы, способствует здоровью
волос и ногтей
2. Шелушение кожи (особенно вокруг носа и рта), дерматит рук, ног,
щек, сухая кожа всего тела, вялость, сонливость, потеря аппетита,
тошнота, временами рвота, отечность языка и сглаженность его
сосочков, мышечные боли, онемение и покалывание в конечностях,
анемия
3. Горох, фисташки, земляника, кукуруза, овсянка, ячневая крупа,
пшеница, облепиха, соевые ростки
N - Липоевая кислота
1. Снижает холестерин в крови, мешает развитию атеросклероза,
помогает выведению из организма опасных солей и тяжелых
металлов (ртути, свинца)
2. Различные неврологические нарушения - полиневриты, судороги,
головокружения, расстройство пищеварения, кожная аллергия
вялость, сонливость, потеря аппетита, тошнота, временами рвота,
отечность языка и сглаженность его сосочков, мышечные боли,
онемение и покалывание в конечностях, анемия
3. Капуста бело- и краснокочанная, фасоль, молочные продукты
B4 - Холин,
липотропный фактор
1. Холин участвует в обмене жиров, способствует удалению из
печени жиров и образованию ценного фосфолипида - лецитина,
который улучшает обмен холестерина и снижает развитие
атеросклероза. Холин необходим для образования ацетилхолина,
участвующего в передаче нервных импульсов
2. Избыточная масса тела, плохая память. Дефицит холина приводит
к накоплению жира в печени, к развитию жировой инфильтрации
печени, которая приводит к нарушению ее функций, гибели части
клеток, замене их соединительной тканью и развитию цирроза
печени
3. Горох, чечевица, капуста белокочанная, шпинат, апельсиновый
сок, картофель, арахис, ячневая крупа, пророщенная пшеница,
пророщенный рис
B15 - Пангамовая
кислота
1. "Витамин" B15 имеет важнейшее физиологическое значение в
связи с его липотропными свойствами - способностью
предупреждать накопление жира в печени и выделять метильные
группы, которые используются в организме для синтеза
нуклеиновых кислот, фосфолипидов, креатина и других важных
биологических активных веществ. Пангамовая кислота снижает
содержание жира и холестерина в крови, стимулирует продукцию
гормонов надпочечников, улучшает тканевое дыхание, участвует в
окислительных процессах - является мощным антиоксидантом.
Снимает утомление, снижает стремление к алкоголю, защищает от
цирроза печени, способствует выведению токсинов из организма.
Витамин B15 обладает цитопротекторными свойствами и
препятствует развитию дистрофических поражений печени,
благотворно влияет на внутреннюю выстилку крупных сосудов при
атеросклерозе, а также непосредственно на сердечную мышцу.
Значительно стимулирует образование антител. Пангамовая
кислота оказывает активирующее влияние на реакции
биоэнергетики. Она является детоксикантом при отравлении
алкоголем, антибиотиками, хлорорганикой, предотвращает
похмелье. Пангамовая кислота стимулирует синтез белков.
Повышает содержание креатинфосфатав мышцах и гликогена в
печени и мышцах (креатинфосфат играет важную роль в
нормализации фенкциональной способности мышц и в
оптимизации энергитических процессов в целом). Пангамовая
кислота обладает противовоспалительным, антигиалуронидазными
свойствами
2. По некоторым данным при дефиците пангамовой кислоты
возможно сокращение поступления кислорода в клетки, что может
привести к утомляемости, сердечным нарушениям,
преждевременному старению, эндокринным и нервным
расстройствам
Витамин B4 улучшает концентрацию внимания, запоминание
информации, активизирует умственную деятельность, повышает
настроение, способствует устранению эмоциональной
неустойчивости
3. Тыква, арбуз, косточки абрикоса, миндаль, дикий рис, ячневая
крупа, фасоль, пшеница, гречка