Лабораторная работа №1 Изучение свойств ферментов. Расщепление пероксида водорода с помощью ферментов, содержащихся в клетках растительных и животных тканей. Цель: изучить основные свойства ферментов на примере каталазы. Оборудование: микроскоп, пробирки, лабораторные стекла, лист элодеи, сырой и вареный картофель, 3% раствор пероксида водорода, дистиллированная вода, фильтровальная бумага. Ход работы 1. Пероксид водорода накапливается в живых клетках растений вследствие окислительно- восстановительных процессов. Он оказывает токсичное воздействие на клетки. Этому препятствует фермент каталаза, который ускоряет расщепление пероксида водорода на воду и кислород. Об активности каталазы можно судить по интенсивности выделения из тканей кислорода. 2. Приготовьте микропрепарат листа элодеи и рассмотрите его под микроскопом. Нанесите на край покровного стекла раствор пероксида водорода, а с противоположной стороны удалите воду с помощью фильтровальной бумаги. Что вы наблюдаете? 3. В одну пробирку положите кусочек сырого картофеля, а в другую вареного. В каждую из пробирок добавьте по 2 мл пероксида водорода и наблюдайте за происходящими изменениями. 4. Сделайте вывод. Что такое ферменты? Каталитическая активность ферментов. 5. Дополнительное задание Вставьте в текст пропущенные слова и понятия: Белки это ___________ полимеры, мономерами которых являются_______________ . В организме человека встречается свыше ___________ типов белков. Аминокислоты отличаются только ____________.По способности синтеза аминокислот в организме они делятся на ____________ и ______________. Последние попадают в организм только с ___________.