Методика составления годового оборота стада крупного

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«ИЖЕВСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ»
УТВЕРЖДАЮ
Проректор по учебной работе
профессор П.Б. Акмаров
_______________________
«_____» _____________2009 г.
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДУКЦИИ
ЖИВОТНОВОДСТВА
РАБОЧАЯ ТЕТРАДЬ ДЛЯ ПРАКТИЧЕСКИХ ЗАНЯТИЙ
для студентов экономического факультета и ФНПО по специальности «Экономика и управление на предприятии АПК»
Составитель: Г.В. Азимова
ФГОУ ВПО Ижевская ГСХА
Ижевск 2009
УДК
ББК
Рабочая тетрадь составлена на основе Государственного образовательного
стандарта высшего профессионального образования.
Т38 Рассмотрена и рекомендована к изданию редакционно-издательским советом
ФГОУ ВПО Ижевской ГСХА, протокол №
от «
» 2009г.
Рецензент:
А.Б. Москвичева – канд. с.-х. наук, доцент кафедры ТМППЖ
Составитель:
Г.В. Азимова – канд. с.-х. наук, доцент кафедры кормления и разведения
сельскохозяйственных животных
Т38 рабочая тетрадь. Технология производства и переработки продукции
животноводства. / Сост. Г.В. Азимова. – Ижевск: ФГОУ ВПО Ижевская
ГСХА, 2009. – 59 с.
В рабочей тетради даны задания по изучаемому курсу и краткие пояснения к
ним. Наиболее важные темы для изучения изложены более подробно. Рабочая
тетрадь предназначена для студентов, обучающихся по специальности «Экономика и управление на предприятии АПК»
УДК
ББК
© ФГОУ ВПО Ижевская ГСХА, 2009
©Азимова Г.В., составление., 2009
2
ТЕМА 1: УЧЕТ И ОЦЕНКА РОСТА И РАЗВИТИЯ
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ
Цель занятия: ознакомиться с основными показателями, характеризующими рост и развитие животных, методами учета и способами вычисления этих показателей; факторами, влияющими на рост и развитие.
Для изучения роста обычно используют данные систематического взвешивания или измерения животных. Взвешивание проводят обычно утром до поения
и кормления животных, а коров – после утреннего доения. Взвешивают крупный
рогатый скот ежемесячно с рождения до шести месяцев, затем через каждые три
месяца до случного возраста, а затем один раз в год.
Свиней взвешивают при рождении, на 21 день жизни, при отъеме, при переводе на доращивание, откорм, при снятии с откорма, взрослых – ежегодно; овец –
при рождении и в возрасте 1, 4, 12, и 24 месяца. По данным взвешивания или
промеров животных рассчитывают показатели абсолютного и относительного
прироста живой массы (или промеров) животных.
Под абсолютным приростом понимают увеличение живой массы и промеров молодняка за определенный отрезок времени, показатель рассчитывается по
формуле:
А  Wt  W0 ,
где W0 – живая масса на начало периода, кг;
Wt – живая масса на конец периода, кг.
Абсолютный среднесуточный прирост живой массы показывает увеличение
живой массы за сутки (измеряется в граммах):
D
Wt  W0
 1000 ,
t
где t – продолжительность учетного периода в сутках (кормоднях).
3
Относительный прирост показывает энергию роста (его интенсивность) за
учетный период:
К
Wt  W0
* 100% ,
W0
или точнее К 
Wt  W0
* 100% .
0,5(Wt  W0 )
Задание 1. По данным взвешивания молодняка разных видов сельскохозяйственных животных вычислить основные показатели роста, сделать выводы.
Таблица 1– Основные показатели роста молодняка сельскохозяйственных
животных разных видов
Возраст,
мес.
При рождении
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
15
18
Крупный рогатый
скот
Прирост
Живая
масса,
Д, г
А, кг
кг
Свиньи
Живая
масса,
кг
Овцы
Прирост
А, кг
Д, г
К, %
Живая
масса,
кг
27
1
4,5
56
75
93
120
157
177
190
220
240
249
278
287
334
400
7
18
34
48
62
78
96
110
124
140
156
170
11,0
17,0
24,0
28,0
31,0
33,0
34,0
36,0
37,0
38,0
39,0
Прирост
А,
Д, г
кг
Выводы:
Задание 2. Вычислить абсолютный, среднесуточный и относительный приросты голштино – черно-пестрых бычков разных генотипов (контрольная –
голштино – черно – пестрые с генотипом менее 75 %, I опытная - голштино – черно –пестрые с генотипом более 75 %, II опытная - голштино – черно –пестрые с
генотипом) (по данным Н.А. Санниковой, 1999)
4
Таблица 2 – Изменение живой массы подопытных бычков по периодам.
Возраст,
месяцев
При
рождении
6
9
12
15
18
W,
кг
Контрольная
А,
Д, г
кг
К,
%
Группа
I опытная
А,
W, кг
Д, г
кг
К,
%
II опытная
А,
W, кг
Д, г
кг
28,8
28,7
28,5
160,8
225,9
288,6
377,1
428,1
163,5
232,1
297,2
386,6
439,5
158,7
223,6
287,5
378,4
430,4
К,
%
Выводы:
Вопросы для контроля
1. Как в производственных условиях ведется учет роста сельскохозяйственных животных?
2. Как вычисляют абсолютный и относительный прирост животных?
3. Каковы особенности динамики относительного и абсолютного прироста живой массы в онтогенезе при нормальных условиях выращивания?
4. Какие факторы влияют на рост и развитие животных? Опишите известные Вам формы недоразвития. Каковы их причины?
ТЕМА 2: ПРОДУКТИВНОСТЬ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ
Цель занятия: Ознакомиться с важнейшими показателями, характеризующими продуктивность сельскохозяйственных животных.
УЧЕТ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ
Молочную продуктивность коров определяют по количеству и качеству молока, получаемого за тот или иной отрезок времени.
Основные показатели продуктивности:
-удой (кг) за период лактации, за всю лактацию, за 305 дней;
5
-количество молочного жира, белка (кг);
-массовая доля жира и белка в молоке (%).
В качестве средних показателей интенсивности использования коров в стаде
вычисляют:
-удой на фуражную корову за определенный период времени, для этого валовой надой за учетный период делят на среднее количество фуражных коров за
тот же период;
-количество кормовых единиц, затраченных на 1 кг молока;
-количество молока, произведенного на единицу площади сельскохозяйственных угодий, ц/ 100 га.
Учет молока, получаемого от группы коров, закрепленных за дояркой, проводят ежедневно. Индивидуальные удои коров определяют на основании контрольных доек, которые проводят один раз в декаду в племенных хозяйствах и
один раз в месяц – в товарных.
Для вычисления среднего процента жира или белка за период, все молоко,
надоенное за этот период, переводят в однопроцентное, после чего количество
однопроцентного молока делится на общий удой. Однопроцентное молоко находится путем умножения удоя за дойку, день, декаду, месяц на его жирность. Количество молочного жира (кг) определяют путем деления количества однопроцентного молока за учитываемый отрезок лактации на 100.
Молочную продуктивность у коров мясных пород, свиноматок, крольчих и
других животных, которых не доят, оценивают условно по массе приплода в
определенном возрасте (у свиней - по живой массе поросят в 21 день, у коров
мясных пород - по живой массе телят в 6-месячном возрасте.
Перерасчет молока на базисную жирность
Базисная жирность – это жирность молока, по расчету на которую идет
оплата молока при сдаче его на молокозавод. У нас в республике она равна 3,4 %.
При сдаче молока на молокозавод определяют жирность сдаваемого молока и делают перерасчет следующим образом:
6
Количество молока базисной жирности =
Кф * Жф
, где
Жб
КФ – количество молока фактической жирности
ЖФ – содержание фактического жира в молоке, %
Жб – базисное содержание жира в молоке, 3,4 %.
Задание 1: Пользуясь данными племенных карточек коров, определить показатели молочной продуктивности коров, приведенные в таблице.
Таблица 3 – Молочная продуктивность коров
Месяцы
лактации
№ лактации
Содержание
Удой,
жира
кг
%
кг
№ лактации
Содержание
Удой,
жира
кг
%
кг
№ лактации
Содержание
Удой,
жира
кг
%
кг
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
За лактацию
За 305 дней лактации
Выводы:
УЧЕТ МЯСНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ
В качестве одного из основных элементов прижизненной оценки животных
по мясной продуктивности используют показатели абсолютного, среднесуточного
и относительного приростов живой массы.
7
Наряду с этим мясную продуктивность оценивают и по послеубойным показателям:
убойная масса, убойный выход, морфологический и сортовой состав туши, химический состав, вкусовые качества и калорийность мяса.
Убойная масса представляет собой массу туши и внутреннего жира, а ее отношение к предубойной живой массе – убойный выход (%).
Туша – тело убитого животного без шкуры, головы, внутренностей, внутреннего жира, части передних (до запястного сустава) и задних (до скакательного
сустава) конечностей.
В качестве показателей экономической эффективности оценки мясной продуктивности используют затраты корма (корм. ед.) на производство 1 кг прироста
живой массы, оплата корма приростом (ц), затраты (руб.) на выращивание животного до его сдачи на убой, себестоимость 1 ц прироста живой массы и 1 ц живой
массы, чистый доход от реализации, рентабельность.
Задание 1. Сравнить влияние промышленного скрещивания на мясную продуктивность молодняка холмогорской породы и ее помесей с шароле, герефордской и абердин-ангусской породами.
Таблица 4 – Мясная продуктивность бычков-кастратов холмогорской породы
и ее помесей с шароле, герефордской и абердин-ангусской породами в 18-мес.
возрасте (по данным А.В. Орлова)
Показатель
холмогорская
Порода
холмогорская
холмогорская
Х герефордХ шароле
ская
холмогорская
Х абердинангусская
Предубойная масса, кг
450
555
475
450
Масса туши, кг
Масса внутреннего жира, кг
Масса съедобной части туши, кг
Масса несъедобной части
туши, кг
Убойный выход, %
Коэффициент мясности
208
15,4
317
18,5
267
15,5
26
18
165,8
262,05
220,4
217,25
42,2
57,05
43,4
40,3
Выводы:
8
Задание 2: Определить убойную массу и убойный выход у разных видов
животных.
Таблица 5 – Мясная продуктивность сельскохозяйственных животных
разных видов
Показатель
Живая масса, кг
Масса кожи, кг
Масса головы и ног, кг
Масса внутреннего жира, кг
Масса внутренних органов,
кг
Масса крови, кг
Убойная масса, кг
Убойный выход, %
Бычки холмогорской породы
Свиньи крупной
белой породы
Овцы взрослые
советский меринос
422
28
25
100
8,2
4,5
49
5,5
3,5
15
2,0
1,5
110
20
19
2,8
12,6
2,4
Выводы:
Задание 3: Определить убойную массу, убойный выход и расход корм. ед. у
бычков красной степной породы в зависимости от дозы применяемого в рационе
лактобифадола. Бычкам I, II, III опытных групп часть комбикорма в эквивалентном по питательности количестве заменялась лактобифадолом из расчета получения животными препарата соответственно 50, 150, 250 мг/кг живой массы.
Таблица – 6 Убойные качества бычков в зависимости от содержания
в рационе лактобифадола (по данным Т.Н. Тимофеевой, 2005)
Показатель
Предубойная масса, кг
Масса туши, кг
Масса внутреннего жира, кг
Убойная масса, кг
Убойный выход, %
Затрачено корм. ед.:
на 1 кг прироста:
Группа
I опытная
II опытная
контрольная
III опытная
361
192
10,4
367
196
10,8
374
202
11,3
372
199
10,9
3212
3156
3048
3069
Выводы:
9
ОЦЕНКА ПРОДУКТИВНЫХ КАЧЕСТВ СВИНЕЙ
Репродуктивные качества свиноматок оценивают по следующим показателям:
1.
Многоплодие (плодовитость). Определяется количеством живых по-
росят при рождении;
2.
Крупноплодность – это масса одного поросенка при рождении. Нор-
мально развитые поросята при рождении весят 1,1 – 1,3 кг. При оценке свиноматок по крупноплодности обращают внимание на выравненность поросят в гнезде
по живой массе;
3.
Молочность – определяется условно по живой массе гнезда в 21-
дневном возрасте;
4.
Сохранность – число поросят, выращенных до отъема (в процентах от
числа родившихся). Зависит этот показатель от молочности и материнских качеств свиноматок, а также от выравненности поросят в гнезде по живой массе при
рождении;
5.
Развитие – средняя масса поросенка к отъему.
После проведения контрольного откорма потомства продуктивность маток
оценивают дополнительно по показателям:
1.
возрасту достижения потомками массы 100 кг;
2.
расходу кормовых единиц на 1 кг прироста;
3.
толщине шпика над 6-7 грудными позвонками;
4.
длине туши;
5.
массе задней трети полутуши.
Задание 1: Вычислить по данным таблицы 7 средние показатели продуктивности у свиноматок первого и второго опоросов семейства Черная Птичка и
сделать соответствующие выводы.
10
Таблица 7 - Динамика репродуктивных качеств свиноматок крупной белой
породы племзавода «Константиново»
Инв. №
свиноматки
Порядковый
№ опороса
2186
4928
4882
5340
8328
В среднем
за 1 опорос
5586
9848
12800
5212
4156
В среднем
за 2 опорос
Число поросят, гол
Живая масса, кг
гнезда
в 21
день
Средняя живая масса одного поросенка при
отъеме, кг
Масса
гнезда в
2 месяца, кг
живых при
рождении
при
отъеме
поросенка
при рождении
1
1
1
1
1
11
12
11
12
11
7
11
11
10
11
1,14
1,10
1,09
1,18
1,16
45
80
108
67
85
16,2
21,2
24,1
15,1
20,1
114
233
266
151
221
2
2
2
2
2
13
12
12
13
13
13
12
12
10
11
1,14
1,18
1,21
1,16
1,10
117
79
85
76
88
17,8
20,1
19,9
27,5
18,2
232
242
238,8
275
200
Выводы:
Задание 2: Проследить возрастную динамику репродуктивных качеств свиней и сделать выводы об оптимальном возрасте первого покрытия племенных
свиноматок.
Таблица 8 – Репродуктивные качества свиноматок крупной белой породы,
слученных в различном возрасте (по данным М.Д. Любецкого)
Возраст маток
при случке, мес.
Средняя масса
маток при случке, кг
Многоплодие,
гол.
Крупноплодность, кг
Средняя масса
поросенка при
отъеме, кг
8
9
10
90
112
135
9,1
9,8
11,3
0,95
1,10
1,15
12,0
13,5
18,0
Выводы:
ШЕРСТНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ ОВЕЦ
Основные показатели оценки овец по шерстной продуктивности – настриг
шерсти с одной головы, выход чистой шерсти, а также качественные показатели
11
шерсти (тонина, уравненность, извитость, длина, крепость, растяжимость, упругость, валкость, блеск, цвет).
Длина шерсти зависит от продолжительности роста, породы, пола, возраста,
условий кормления. Длина пучка волокон в извитом состоянии называется естественной длиной. Длина распрямленного пучка или отдельных волокон называется истинной длиной.
Тонина или толщина шерсти (поперечное сечение или диаметр) имеет 13
основных классов-качеств. Каждому качеству соответствует определенная величина диаметра в микронах.
Выходом мытой (чистой) шерсти или процентом выхода шерсти, называется отношение массы мытой и высушенной шерсти к ее массе до промывки и сушки, выраженное в процентах.
Задание 1: Используя данные таблицы 9, оценить по выходу чистой шерсти
баранчиков и ярочек цигайской породы и ее помесей с северо-кавказской мясошерстной породой.
Таблица 9 – Настриг шерсти овец цигайской породы и ее помесей с северокавказской мясо-шерстной породой (данные Х.М. Араева)
Пол
Баранчики
Ярочки
Матки
Порода
Цигайская
ЦГ х СКМШ
Цигайская
ЦГ х СКМШ
Цигайская
1/2ЦГ х 1/2СКМШ
1/4ЦГ х 3/4СКМШ
n
Настриг шерсти
В оригинале
мытой
33
34
30
28
18
30
26
4,74
5,6
4,5
5,1
4,5
5,1
5,2
Выход чистой шерсти, %
2,0
2,5
1,82
2,14
2,47
2,95
3,15
Выводы:
ПРОДУКТИВНОСТЬ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПТИЦЫ
Яичная продуктивность – это наследственный признак, зависит от вида, породы, возраста, скороспелости, продолжительности яйцекладки и ее циклов,
линьки, инстинкта насиживания, состояния здоровья, условий кормления и содержания.
К показателям продуктивности кур яичного направления относятся: количество яиц, снесенных за определенный промежуток времени, средняя масса яиц,
яйцемасса. Также вычисляют интенсивность яйценоскости по формуле:
12
В племенных хозяйствах ведется индивидуальный учет яйценоскости. В неплеменных хозяйствах яйценоскость определяют на среднюю курицу-несушку, на
начальную несушку.
Показателями мясной продуктивности птицы являются живая масса, убойные качества и качество мяса.
Задание 1. Провести оценку продуктивности кур кросса «Родонит» и уток
пекинской породы.
Таблица 10 – Данные яйценоскости кур кросса «Родонит» и уток пекинской
породы
Показатель
Яйценоскость за
мес., шт.
Интенсивность
яйценоскости, %
5
6
7
8
9
18
22
25
25
25
Возраст птицы, мес
10
11
12
13
24
23
14
15
16
17
18
23
23
22
20
19
8
15
17
15
14
Утки пекинской породы
Яйценоскость за
мес., шт.
Интенсивность
яйценоскости, %
-
19
20
24
22
16
15
Выводы:
Вопросы для контроля:
1. Какие показатели используют при оценке коров по молочной продуктивности?
2. Как рассчитать количество однопроцентного молока?
3. Основные показатели оценки мясной продуктивности.
4. Что понимают под убойным выходом?
5. Назовите экономические показатели оценки мясной продуктивности.
6. Охарактеризуйте основные репродуктивные качества свиней.
7. По каким показателям оценивают продуктивность свиноматок после
проведения контрольного откорма потомства?
8. Чем отличаются тонкорунные овцы от грубошерстных по основным
признакам шерстной продуктивности?
9. Как определяют качество шерсти?
10.Как определить выход мытой шерсти?
11.Какие показатели используют при оценке продуктивности птицы?
12.Как определяют яйценоскость на начальную курицу – несушку?
13
ТЕМА 3. ЗООТЕХНИЧЕСКИЙ И ПЛЕМЕННОЙ УЧЕТ
В ЖИВОТНОВОДСТВЕ
Цель занятия: Ознакомиться с основными принципами производственного
и племенного учета в животноводстве, формами учета и их содержанием.
Задание 1. По выданным образцам форм учета ознакомьтесь с их назначением, содержанием; установите, кто и когда составляет соответствующие формы,
какие сведения (данные) вносят в них, регулярность и время их внесения.
А: Документы по учету поголовья
В: Документы по учету кормов
Документы по учету в свиноводстве
Документы по учету в скотоводстве
Задание 2: Изучите способы и технику мечения животных, предъявляемые
требования, а также преимущества и недостатки различных способов мечения.
Ознакомьтесь с устройством инструментов и приспособлений для мечения скота
и правилами пользования ими. Перечислите известные Вам способы мечения.
Вопросы для контроля:
1. Назовите известные Вам документы по учету поголовья.
2. Какие документы оформляются на оприходование и расход кормов?
3. Какие способы мечения Вам известны?
14
ТЕМА 4. ВОСПРОИЗВОДСТВО СТАДА, ОБОРОТ СТАДА И ЕГО
СТРУКТУРА
Цель занятия: Ознакомиться с понятиями: воспроизводство стада, оборот
стада, структура стада. Освоить методику составления оборота стада.
Воспроизводством называется восстановление стада за счет новых, более продуктивных сельскохозяйственных животных. Различают простое и расширенное воспроизводство стада.
В условиях простого воспроизводства замещается только то количество животных, которое выбывало из стада. При расширенном воспроизводстве, наряду с
заменой, производится и увеличение поголовья стада. Непременным условием
этих форм воспроизводства является обязательное улучшение поголовья животных. Главная особенность животноводства – это расширенное воспроизводство,
комплексно решающее качественное увеличение продуктивности и поголовья
животных.
Воспроизводство стада осуществляется с учетом ряда факторов, в том числе
биологических особенностей животных, зональных природных и экономических
условий колхоза или совхоза, организационно-хозяйственных требований данного
хозяйства.
К биологическим особенностям относятся: характер продуктивности животных, их половая и хозяйственная зрелость, сроки проявления половой охоты,
продолжительность беременности.
К природным условиям может быть отнесено наличие естественных кормовых угодий в размерах, обеспечивающих соответствующую концентрацию животноводства.
К экономическим условиям относится целесообразность развития интенсивного молочного животноводства вокруг крупных городов и промышленных
центров, например, среди довольно разнообразных организационнохозяйственных условий занимают должное место такие условия, как племенная
работа, кормление, содержание животных, выращивание молодняка, сроки хозяйственного использования животных, планирование случек, отелов и др.
Оборот стада
Под оборотом стада понимают учет изменения в поголовье скота (приход,
расход) в течение определенного периода времени. Различают два вида оборота
стада: отчетный и плановый. Отчетный оборот отражает фактическое изменение
поголовья скота в стаде за отчетный период. Отчет составляют по установленной
форме ежемесячно на основании документов первичного учета. В нем указывают
отдельно по каждой половозрастной группе поголовье скота и его живую массу
на начало отчетного месяца, движение поголовья скота (количество животных и
их живую массу) за месяц, остаток поголовья на конец месяца, который должен
быть сведен с фактическим наличием животных на ферме, и его живую массу.
В приходную часть оборота стада записывают полученный приплод, поступление скота из других групп и ферм, количество закупленного скота.
15
Расходная часть состоит из следующих статей: продажа скота государству,
перевод в другие группы и на фермы, убой, падеж. По каждой статье прихода и
расхода записывают поголовье и его живую массу.
В графах «Переведено из других групп» и «Переведено в другие группы»
отражают перевод животных данного стада в старшие возрастные группы и постановку скота на откорм. Суммы поголовья и живой массы в одной графе должны быть равны этим показателям в другой графе.
Перевод телочек и бычков в старшие возрастные группы осуществляется в
строгом соответствии с датой их рождения. Нетелей переводят в группу коров в
день отела. Выбракованные и подготавливаемые к сдаче на мясо быкипроизводители, коровы и нетели поступают в группу «Взрослый скот на откорме». Купленное поголовье племенного скота указывают отдельно от неплеменного. Количество народившегося молодняка записывают в графах «Бычки текущего
года рождения» или «Телочки текущего года рождения». Телочек старше двухмесячного возраста стельности переводят в группу нетелей.
В соответствующих графах отчета о движении скота рассчитывают поголовье на конец отчетного месяца. Расчет проводят следующим образом:
Поголовье на
Поголовье на
Поступившее
Выбывшее
конец отчетного = начало отчетного +
–
поголовье
поголовье
месяца
месяца
В графе «живая масса на конец месяца» проставляют фактическую живую
массу всех животных каждой половозрастной группы. Устанавливают ее путем
взвешивания животных в отчетном месяце. При составлении отчета о движении
скота определяют среднесуточный прирост живой массы по каждой половозрастной группе животных, за исключением быков-производителей и коров, которых
ежемесячно не взвешивают. Для расчета среднесуточного прироста надо знать валовой прирост, количество кормодней животных по каждой группе за отчетный
месяц. Валовой прирост живой массы рассчитывают следующим образом:
Валовой
Масса на
Масса
Масса на
Масса
прирост за =
конец
+ выбывшего –
начало
+
поступ.
месяц
месяца
поголовья
месяца
поголовья
Величину среднесуточного прироста по каждой половозрастной группе
определяют делением валового прироста живой массы за месяц на количество
кормодней. Разделив количество кормодней на продолжительность месяца (в
днях) получают среднемесячное поголовье животных по данной группе.
Методика составления годового оборота стада крупного рогатого скота
Оборот стада удобнее начать с выбраковки коров, ориентируясь на количество нетелей, которое имеется в стаде на начало года или на нормативный процент выбраковки.
Рассчитывается приплод от коров и нетелей с учетом проектного выхода
молодняка. В данном случае (табл.11) при 90 % выходе молодняка это составит
16
415 гол. Приплод записывается по 50 % в группе «Телки до 6 мес.» и «Бычки до 6
мес.».
Расчет поголовья удобнее начать с младшей группы.
Поголовье в группе «телки до 6 мес.» на начало года составило 57 гол. в течение года в эту группу поступит 208 гол. приплода из полученного приплода на
конец года останется 57 гол. Оставшиеся 208 гол. будут переведены в старшую
группу или реализованы (5 %).
«Телки до 1 года» – на начало года 120 гол., в течение года перейдут еще
198 голов. Из поступивших 198 животных 120 голов останется на конец года. В
старшую группу могут перейти только 120-157 голов. Приплод текущего года перейти в группу «телки от 1 года до 2-х лет» не может, а оставшееся поголовье реализуют в возрасте 11 мес. (20 гол.).
В группе «телки от 1 года до 2-х лет» на начало года имеется 40 голов. В течение года поступит 177 гол. На конец года останется 40 голов. 60 – от 1 года до
2-х лет в первой группе нетелей. Остальные 117 реализуют в возрасте 18 мес.
На начало года в группе «бычки до 6 мес.» было 53 гол., в течение года в
эту группу прибавится 207 гол. приплода. Из этого количества 5 % направится в
реализацию, а 197 перейдут в группу «бычки до 1 года». В группе «бычки до 1 года» на начало года было 120 гол., в течение года поступит 197 голов. Из этого количества на конец года останется 120 голов. В старшую группу переходит 173 –
столько, сколько было бычков в возрасте до 1 года. Остальные 24 головы будут
реализованы в возрасте 10 месяцев.
В группе «бычки от 1 года до 2-х лет» на начало года было 36 гол. Сюда переводят из младшей группы 173 гол. Из этого количества на конец года останется
36, а 173 будут реализованы в возрасте 16 месяцев.
17
Коровы
400
60
Нетели
60
60
60
Телки от 1 до 2 лет
40
177
60
177
2,7
Телки до года
120
198
177
21
Телки до 6 мес.
57
208
198
Бычки до 6 мес.
53
207
Бычки до 1 года
120
197
Бычки от 1 до 2 лет
36
173
Итого
886
415
865
60
270,0
при реализации
старшие группы
вье
да
лодняка, мес.
400
45,2
400
60
6,5
45
29
315,9
40
4,5
99
20
18
1,9
39,9
120
13,6
98
12
11
10
0,5
5
57
6,4
100
6
1
197
10
0,5
5
53
6,0
100
6
1
173
24
2,2
52,8
120
13,6
95
12
10
173
2,8
484,4
36
4,2
58
1173
886
100
995
865
4,5
Ср. возраст мо-
при переводе в
головы
Среднегодовое поголо-
одной
Структура стада, %
масса
Поголовье на конец го-
Голов
вой массе, ц
Живая
Всего в жи-
Реализация
шие группы
перевод в стар-
Расход
младших групп
перевод из
купка
приплод и по-
Приход
да
Виды и группы скота
поголовье на начало го-
Таблица 11 - Годовой оборот стада крупного рогатого скота
3,5
415
16
Группа
Коровы
Нетели
Телки от 1 до 2 лет
Телки до года
Телки до 6 мес.
Бычки до 6 мес.
Бычки до 1 года
Бычки от 1 до 2 лет
Итого
19
Расход
Реализация
При реализации
При переводе
в старшие
группы
Среднегодовое поголовье
Структура стада, %
Поголовье на конец
года
Всего в живой массе, ц
Приход
Живая масса одной головы
Голов
Перевод в
старшие группы
Перевод из
младших
групп
Приплод и покупка
Поголовье на начало
года
Таблица 12 - Годовой оборот стада крупного рогатого скота
Ср. возраст молодняка, мес.
гол
гол
ц
гол
ц
гол
Коровы
Нетели
Телки от 1 до 2 лет
Телки до года
Телки до 6 мес.
Бычки до 6 мес.
Бычки до 1 года
Бычки от 1 до 2 лет
Итого
20
ц
гол
ц
гол
ц
%
гол
Ср. возраст молодняка
При переводе в
старшие
группы
При реализации
Поголовье на конец года
продано
населению
забито
Перевод в
старшие
группы
Перевод из
младших
групп
ц
Среднегодовое поголовье
ц
Расход
Структура стада,
гол
Приход
Приплод и
покупка
Группа
Поголовье на
начало года
Таблица 13 - Годовой оборот стада крупного рогатого скота
мес.
мес.
Определение среднегодового поголовья скота
Среднегодовое поголовье рассчитывается на основании оборота стада. Поголовье взрослых продуктивных животных – коров – мало колеблется в течение
года. Они обычно выбраковываются по мере поступления молодых животных.
Поэтому поголовье коров определяется как среднее арифметическое между поголовьем на начало и конец года.
Среднегодовое поголовье молодняка определяется суммированием среднемесячного поголовья и делением полученной суммы на 12. Для этого надо знать,
сколько месяцев находилась каждая голова в соответствующей возрастной группе. Для определения этого срока в обороте стада заполняются графы 12 и 13. В
них проставляется возраст, в котором животное переходит в следующую возрастную группу, и возраст, в котором оно будет реализовано. Возраст реализации
намечается при планировании, исходя из специализации отрасли, породы скота и
планируемой интенсивности выращивания. Разность между возрастом, в котором
животное поступает в группу, и возрастом, в котором оно выбывает, определяет
время пребывания животного в группе. Так, телки до 1 года поступают в эту
группу (табл. 2) в возрасте 6 месяцев, а реализуются в возрасте 11 месяцев. Следовательно, время их пребывания в этой группе до реализации составит 5 месяцев.
Определение среднегодового поголовья молодняка удобнее начать с младшей возрастной группы. При этом количество голов, находящихся в группе до перехода в старшую, берется из гр. 5, а количество годов, реализуемых в течение
года, - из гр. 6. Время пребывания животных в группе определяется по графам 12
и 13. Так, из группы «телки до 6 месяцев» в течение года 198 гол. перешло в
старшую группу (гр. 5), пробыв в этой группе (от рождения до перехода) 6 месяцев. В этой же группе 10 гол. (гр. 6) пробыло 1 месяц от рождения до реализации
(гр. 13). Отсюда среднегодовое поголовье телок до 6 месяцев составит (198  6 +
10  1)  12 = 100 гол.
Из группы «телки до 1 года» 177 гол. перейдет в старшую группу (гр. 5),
пробыв в ней 6 месяцев (от 6 до 12). В этой же группе 21 гол. будет реализована
(гр. 6), пробыв в ней 5 месяцев (от 6 до 11). Отсюда среднегодовое поголовье по
этой группе составит (177  6 + 21  5)  12 = 98 гол.
Из группы «телки от 1 до 2 лет» 60 гол. перейдет в старшую группу, пробыв
в ней 8 месяцев (от 12 до 20) – гр. 12, 117 гол. будут реализованы, пробыв в ней 6
месяцев (от 12 до 18) – гр. 13. Отсюда среднегодовое поголовье составит (60  8 +
117  6)  12 = 99 гол.
Из группы «нетели» 60 гол. в течение года перейдут в группу коров, пробыв
в ней 9 месяцев (срок стельности – от 27 до 29 месяцев). Среднегодовое поголовье
нетелей составит (60  9)  12 = 45 гол.
Если нетели покупаются в семимесячной стельности, то время их пребывания в группе составит 2 месяца (с 7 до 9).
21
Аналогично рассчитывается среднегодовое поголовье по другим возрастным группам.
Структура стада
Структурой стада называют процентное соотношение половозрастных
групп животных в стаде определенного вида скота. Существует понятие о фактической и организационной структуре стада.
Фактическая структура стада – это сложившееся в стаде за определенный
период соотношение половых и возрастных групп.
Организационная структура является плановой структурой, соотношение
производственных групп животных (с учетом их биологических и хозяйственных
особенностей) соответствует требованиям, которые поставлены перед хозяйством.
На структуру стада влияют специализация данной отрасли животноводства,
породность и продуктивность животных, природно-экономические и ряд других
условий. Например, в структуре стада племенного крупного рогатого скота молочного направления при искусственном осеменении может быть следующее соотношение: коров – 60 %, нетелей – 10 %, телок до 1 года – 18 %, телок до двух
лет – 12 %. В мясном скотоводстве удельный вес коров составляет 30-40 %, в молочно-мясном – 50-75 %.
В свиноводстве при беконном и мясном откорме свиней, совершаемом более быстрыми темпами, чем откорм свиней до жирных кондиций ускоряется обращаемость поголовья: это в свою очередь вызывает необходимость увеличения
числа % маток в стаде, который достигает 10-13 %. В то же время в структуре поголовья свиней, откармливаемого до жирных кондиций, поголовье маток составляет 7-8 %.
Удельный вес маточного поголовья в структуре стада племенных хозяйств
при реализации племенного молодняка в возрасте 12-16 мес. составляет в среднем
40-55 %, а при реализации такого молодняка в более раннем возрасте – 60-70 %.
В неплеменных стадах тонкорунного и полутонкорунного овцеводства
удельный вес маток составляет 50-60 %. В каракулеводстве, основной задачей которого является производство смушек, состав маточного поголовья достигает 7580 %, в мясо-сальном производстве маточное поголовье соответствует 70-75 %.
Задание 1: Составить годовой оборот стада крупного рогатого скота при
простом воспроизводстве (данные занести в таблицу 12, 13).
Вопросы для контроля:
1. Как планируют выход телят на 100 коров?
2. Как рассчитать валовый прирост живой массы по группе животных?
3. Как определить среднесуточный прирост по половозрастной группе?
4. Когда телок переводят в группу «нетели»?
5. Что такое структура стада? Чем отличается фактическая структура
стада от организационной?
22
ТЕМА 6. ОЦЕНКА И УЧЕТ ГРУБЫХ И СОЧНЫХ КОРМОВ.
ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА КОРМОВЫХ КУЛЬТУР
трава смешанных культур
трава пастбищная
сено клеверотимофеечн.
сенаж разнотравный
солома овсяная
силос
викоовсяный
сенаж бобовый
силос кукурузный
жмых подсолнечный
шрот подсолнечный
кормовая свекла
картофель вареный
зерно ячменя
зерно гороха
отруби пшеничные
кормовые
дрожжи
обрат свежий
молоко цельное
меласса
23
Каротин,
мг
Р, г
Са, г
Сырой
жир, г
Сахар, г
Сырая
клетчатка, г
Перев.
прот., г
Сух. вещво, кг
О.Э.,
КРС
Корм
Корм.ед
Цель занятия. Изучить химический состав кормов. Ознакомиться с методами определения доброкачественности и питательности сена, силоса и методикой расчета их запасов. Определить показатели экономической оценки кормовых
культур.
Задание 1. Выписать состав и питательность отдельных кормов (табл., 14,
15)
Таблица 14 - Химический состав кормов
травяная
мука
(клеверная)
отруби
пшеничные
обрат
свежий
молоко
цельное
трава люцерны
кормовые
дрожжи
картофель
зерно гороха
амино
кислота
зерно ячменя
Таблица 15 - Аминокислотный состав кормов
лизин, г
метионин
+цистин, г
триптофан
Выводы:
Определение массы сена
Для точного учета все заготовленное сено взвешивают. Если этого сделать
не удалось, то учет проводят путем обмера скирд, стогов или массы, уложенной в
сарай. При определении объема (О) скирды измеряют ее ширину (Ш), длину (Д) и
длину перекидки – расстояние от земли с одной стороны скирды через верх до
земли с другой стороны (П). Длину и ширину измеряют на высоте груди с обеих
сторон и для расчета используют среднее значение. Длину перекидки устанавливают в среднем из трех длин перекидок.
При определении объема стогов измеряют длину перекидки (П) и окружность стога (С).
Для островерхих скирд О = (П х Ш)/4 - Д;
для плоских скирд О = (0,56 х П – 0,55 х Ш) х Ш х Д;
для высоких стогов О = (0,04 х П – 0,012 - С) х С
для низких стогов О=СхП2/33.
Далее полученный объем умножают на массу 1 м³ сена.
Таблица 16 - Примерная масса сена 1м3 (по данным ВНИИ кормов), кг
Вид сена
После укладки сена в стога, скирды
через 3-5 дней
через 1 мес.
через 3 мес
Сено природных сенокосов
С влажных лугов и болот грубостебельное злаковое
37-42
Луговое и лесное разнотравнозлаковое
42-49
Бобово-злаковое
55-63
Сено сеяных многолетних трав
Бобово-злаковое
55-63
Злаковое
45-52
Бобовое
57-66
24
45-50
50-55
50-57
67-75
55-61
70-80
67-75
55-61
70-77
70-80
62-68
75-83
Оценка качества силоса
Таблица 17 - Требования к качеству кукурузного силоса
Для силоса из кукурузы
Показатель
Массовая доля сухого вещества, % не менее
Каротин в сухом веществе, мг/кг, не менее
Концентрация водородных ионов (рН)
Массовая доля молочной кислоты в общем
количестве, % не менее
Массовая доля масляной кислоты, % не более
I
II
III
15
40
3,8-4,3
15
40
3,7-4,3
12
40
3,6-4,4
50
0,1
50
0,2
40
0,3
Определение массы силоса
Запасы силоса и сенажа определяют путем взвешивания сырья при его закладке с вычетом вероятных потерь, либо расчетным методом по объему в местах
хранения и средней массе 1 м ³.Объем в траншеях. О = (Д + Д )/2 х (Ш + Ш )/2 х
В, где
Д – длина по верху, Д - длина по низу, Ш - ширина по верху, Ш - ширина
по низу, В – высота (глубина).
Объем в башнях. О = (Д /2)² х 3,14 х В,
где
Д - диаметр, В – высота (глубина).
Масса 1 м³ силоса 700-750 кг, сенажа – 400-500 кг.
Экономическая оценка кормовых культур.
Из всего многообразия кормовых культур, возделываемых в конкретных
природно-климатических условиях, выбирают обычно такие, которые дают высокий выход кормовых единиц и переваримого протеина с 1 га при наименьших затратах труда и средств на их производство. Такой выбор делается на основе экономической оценки кормовых культур.
Для сравнительной экономической оценки кормовых культур используются
следующие показатели:
- валовый выход кормов с 1 га посева (урожайность);
- выход кормов с 1 га посевов культуры в центнерах кормовых единиц и переваримого протеина;
- выход кормовых единиц и переваримого протеина в расчете на 1 человекодень;
- затраты времени на единицу продукции (производительность труда);
- себестоимость 1 ц кормовых единиц и 1 ц переваримого протеина (руб.);
- сумма чистого дохода, получаемого с 1 га посева.
Задание 1. Возьмите образцы разных партий сена. Руководствуясь требованиями к качеству сена, определите вид сена и дайте общую оценку его качества.
Задание 2. Оцените качество силоса и сенажа органолептическим методом.
Задание 3. Рассчитать необходимую посевную площадь для производства
зеленой массы (урожайность 200 ц/га), из которой будут заготовлены сено и се-
25
наж (потери при закладке сенажа составляют 17 %, сена – 29 %), если каждой из
100 коров в течение 230 дней стойлового периода будут ежедневно скармливать
по 6 кг сена и 20 кг сенажа. Определить размеры траншеи для закладки данного
количества сенажа, если масса 1 м3 сенажа составляет 500 кг.
Задание 4: Определить массу лугового сена, заготовленного в виде стога
месяц назад. Размеры стога: окружность – 15 м, перекидка – 14 м.
Задание: 5. Ознакомиться с требованиями стандартов к качеству концентрированных кормов, травяной муки, отходов технических производств и кормов
животного происхождения. Определить качество нескольких видов зерна (цвет,
блеск, влажность, запах, примеси, признаки порчи).
Задание 6: Ознакомиться с коллекцией комбикормов и премиксов, витаминных препаратов, минеральных кормов и других добавок.
Вопросы для контроля:
1. Что следует понимать под кормами и кормовыми добавками?
2. Классификация кормовых средств по источникам получения и по химическому составу и питательности.
3. Как влияют условия хранения сена на его качество и питательность?
Какие предъявляются требования ГОСТа к питательности и качеству
сена?
4. В чем заключаются научные основы силосования кормов? Основные
силосуемые культуры. Технология приготовления силоса.
5. Требования ГОСТа к качеству и питательности силоса, методы оценки качества силоса. Учет силоса.
26
Таблица 18 - Оценка качества силоса по органолептическим показателям
Запах
Приятный фруктовый или квашеных
овощей; быстро и бесследно исчезает
с рук после растирания в них силоса
Оценка
Класс
Балпо ГО- лы
СТу
1
5
Оценка
Класс
Балпо ГО- лы
СТу
Цвет
Силос отличного качества
Зеленый или желтовато – зеленый с оливковым оттенком
1
Силос хорошего качества
3
Структура и др.
Хорошо выражены отдельные
части растений (листья, стебли, соцветия)
Оценка
Класс
Балпо ГО- лы
СТу
1
1
Частицы растений сохранены;
Желтый, иногда серопри растирании на руках
1-2
4
вато-зеленый
1-2
2
остаются отпечатки силоса
1-2
1
Силос среднего качества (удовлетворительный). Если приготовлен с перегревом, то часто содержит мало каротина и имеет сниженную переваримость органического вещества и протеина
Резкий запах уксусной кислоты (может
Частицы растений сохранены,
быть оттенок масляной) или квашеных
Преобладает
желтоотпечатков силоса при его
овощей с оттенком запаха меда или свезеленый или зеленоварастирании в руках не остаетжеиспеченного ржаного хлеба (приго3
2
то светло-коричневый
3
1
ся
1,2,3
1
товлен с перегревом до 45-500С)
Силос нижесреднего качества; приготовлен при растянутых сроках закладки, неудовлетворительной герметизации и трамбовке
Умеренно выраженный фруктовый,
слабоуксуснокислый, огуречный или
резковатый запах
Хорошо выраженный запах свежеиспеченного ржаного хлеба и меда
(приготовлен с перегревом до 55 700С, резковатый уксуснокислый с
запахом масляной кислоты
Частицы растений сохранены
и отпечатков на руках не
остается; слегка мажущейся
консистенции ( на руках отпечатки бурого цвета)
Темно-коричневый,
бурый или блеклый
серовато-зеленоватый
Н/кл
0
Н/кл
0
Н/кл
0
Силос плохой и очень плохой, испорченный, несъедобный (недопустим к скармливанию; отдельные партии силоса используют только с разрешения ветеринарной лаборатории)
Неприятный навозоподобный с оттенком запаха селедки и испорченного сыра
Грязно – зеленый, темно-бурый или черный
-5
Частицы растений разрушены и
мажутся при растирании
-3
27
-
-5
ТЕМА 7. ОСНОВЫ НОРМИРОВАННОГО КОРМЛЕНИЯ
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ
Цель занятия: усвоить понятия кормовая норма, рацион, структура рациона.
Ознакомиться с нормами кормления разных видов сельскохозяйственных животных, принципом их расчета. Научиться проводить сравнительный анализ соответствия рационов кормовым нормам.
Норма кормления – это вид и количество питательных веществ и энергии, необходимых для поддержания жизненных функций организма, сохранения здоровья
животного, его воспроизводительной способности и получения заданного уровня
продуктивности.
Рацион – это необходимое количество качественных кормов, в которых содержание энергии, питательных и биологически активных веществ соответствует
норме потребности
животного для сохранения здоровья, воспроизводительной
функции и получения продукции высокого качества.
Соотношение отдельных видов или группы кормов, выраженное в процентах
от энергетической питательности рациона, определяет его структуру, которая зависит от возраста, назначения животного и наличия кормов в хозяйствах в разные сезоны года. Структура рационов определяет тип кормления животных. Так, если в
рационе крупного рогатого скота преобладают силос и корнеплоды, то тип кормления будет силосно-корнеплодный. Наиболее распространенный тип кормления свиней и птиц – концентратный.
Задание 1: Рассчитать количество питательных веществ в рационе дойной коровы живой массой 500 кг с заданным суточным удоем. На основании данных, полученных в задании 1, рассчитать затраты корма (в кормовых единицах) на производство 1 кг молока.
28
Таблица 19 - Состав и питательность рациона для дойной коровы живой массой
 от нормы
концентраты
Свекла
кормовая
Силос кукурузный
Сенаж
разнотравный
Показатель
Сеноклеверотимоф
Корм
Фактически
содержится в
в рационе
Норма
___кг, с суточным удоем ____кг.
Суточная дача корма, кг
В кормах содержится
Кормовых единиц
Обменной энергии, МДж
Сухого вещества, кг
Перевар. протеина, г
Клетчатки, г
Сахара, г
Сырого жира, г
Кальция, г
Фосфора, г
Каротина, мг
Выводы:
Задание 2: Рассчитать количество питательных веществ в рационе свиноматки живой массой 200 кг старше двух лет, в периоды супоросности и подсоса (10 поросят). Определить, сколько требуется кормовых единиц и переваримого протеина
свиноматке в период подсоса для выкармливания одного поросенка.
29
Таблица 20 – Рацион подсосной свиноматки живой массой 200 кг старше 2-х лет
 от
нормы
Показатель
Норма
Корма
Фактически в
рац
в период подсоса (10 поросят)
Суточная дача корма, кг
В кормах содержится:
Кормовых единиц
Обменной энергии, МДж
Сухого вещества, кг
Перевар. протеина, г
Лизина,г
Метионин+цистин, г
Сырой клетчатки, г
Кальция, г
Фосфора, г
Железа, мг
Меди, мг
Цинка, мг
Кобальта, мг
Марганца, мг
Йода, мг
Каротина, мг
Витамина В1
Витамина В2
Выводы:
Вопросы для контроля:
1. Дайте определение понятий о рационе, структуре рациона и типе кормления животных. Классификация типов кормления животных. Требования к сбалансированности рационов.
30
2. Назовите показатели, по которым балансируют рационы кормления для
разных видов и половозрастных групп животных. Требования к сбалансированности
рационов.
ТЕМА 8. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА
Цель занятия: научиться высчитывать среднегодовой удой на одну фуражную корову, составлять план случек (осеменения) и отелов коров, рассчитывать
среднемесячное и среднегодовое поголовье коров в зависимости от физиологического состояния (сухостойные, дойные), и составлять рационы для коров; рассчитывать потребность дойного стада в кормах на зимне-стойловый и пастбищный периоды и в целом на календарный год.
Задание 1. Определить нормы кормления и разработать рационы для дойных
коров живой массой 500 кг в стойловый период с суточным удоем __ кг, в пастбищный период __ кг. В хозяйстве имеются следующие корма и подкормки: сено многолетних трав, ячменная солома, сенаж многолетних трав, силос кукурузный, сахарная свекла, зеленная масса злаково-бобовых культур, ячмень, пшеница, овес,
дрожжи кормовые облученные, поваренная соль, мел, диаммонийфосфат, сернокислое железо, углекислый марганец, сернокислый цинк, хлористый кобальт, сернокислая медь (таблица 21,23).
Задание 2. На основании рационов кормления и количества кормодней рассчитать потребность дойного стада в кормах в зимне-стойловый период (с 1 октября
по 13 мая = 225 дней) (таблица 22).
Таблица 21 - Рацион кормления дойной коровы живой массой ___ кг в стойловый период, с суточным удоем ____ кг
Показатель
Корм, добавка
Выделяется в сутки на 1
голову, кг
Кормовых единиц
Обменной энергии, МДж
Сухого вещества, кг
Перевар. протеина, г
Сырой клетчатки, г
Крахмала, г
Сахаров, г
Кальция, г
Фосфора, г
31
Требуется
Выделя+ или –
ется
Таблица 22 - Потребность в кормах дойного стада в зимне-стойловый период
Корм
Сено
Силос
Сенаж
Свекла
корм.
Группа
животных
Месяцы года/период
окт. нояб. дек.
Коровы сухостойные:
к-во кормодней
кг/гол. в сутки
всего,т
коровы дойные:
к-во кормодней
кг/гол. в сутки
всего, т
Коровы сухостойные:
к-во кормодней
кг/гол. в сутки
всего,т
коровы дойные:
к-во кормодней
кг/гол. в сутки
всего, т
Коровы сухостойные:
к-во кормодней
кг/гол. в сутки
всего,т
коровы дойные:
к-во кормодней
кг/гол. в сутки
всего, т
Коровы сухостойные:
к-во кормодней
кг/гол. в сутки
всего,т
коровы дойные:
к-во кормодней
кг/гол. в сутки
всего, т
Концентраты
Коровы сухостойные:
к-во кормодней
кг/гол. в сутки
всего,т
коровы дойные:
к-во кормодней
кг/гол. в сутки
всего, т
32
янв. фев. март
апр.
1-13
мая
Всего
Таблица 23 - Рацион кормления дойной коровы живой массой ____ кг с суточным удоем___ кг в пастбищный период
Показатель
Корм, добавка
Выделяется в сутки на 1
голову, кг
Содержится в кормах:
Кормовых единиц
ЭКЕ Обменной Е
Сухого вещества, кг
Перевар. протеина, г
Сырой клетчатки, г
Крахмала, г
Сахаров, г
Сырого жира, г
Кальция, г
Фосфора, г
Магния, г
Калия, г
Меди, мг
Цинка, мг
Кобальта, мг
Марганца, мг
Йода, мг
Каротина, мг
Выводы:
33
Требуется
Выделяется
+ или –
Задание 3. На основании рационов кормления и количества кормодней рассчитать потребность дойного стада в кормах в пастбищный период (с 14 мая по 30
сентября = 140 дней).
Таблица 24 - Потребность дойного стада в кормах в пастбищный период
Месяц года/период
Корм
Группы животных
14-31
мая
Июнь
Июль
Август
Сентябрь
Всего
Коровы дойные:
к-во кормодней
кг/гол. в сутки
всего, т
Коровы дойные:
Концентра- к-во кормодней
ты
кг/гол. в сутки
всего, т
Зеленый
корм
Потребность в кормах можно рассчитать по валовому выходу продукции. Годовая потребность коров разной продуктивности в энергии и переваримом протеине
показана в таблице 30.
Таблица 25 - Годовая потребность коров разной продуктивности в энергии и
переваримом протеине (при жирности молока в среднем на корову 3,8…4 %)
Годовой надой
молока от одной коровы, кг
2500
3000
3500
4000
4500
5000
5500
6000
6500
7000
7500
8000
8500
9000
9500
10000
Затраты на 1 кг
молока
корм.
ЭКЕ
ед.
1,25
1,15
1,10
1,05
1,03
1,02
1,01
1,00
0,98
0,96
0,93
0,91
0,89
0,87
0,85
0,82
1,50
1,37
1,30
1,23
1,19
1,17
1,16
1,15
1,13
1,11
1,07
1,05
1,02
1,00
0,98
0,94
Потребность в протеине, г
на 1 корм.
на
ед.
1ЭКЕ
95
98
100
102
104
106
108
110
112
114
116
118
120
120
120
120
79
82
85
87
90
92
94
96
97
99
100
102
105
105
105
105
34
Потребность на год
корм. ед.
3125
3450
3850
4200
4635
5100
5555
6000
6370
6720
6975
7280
7565
7830
8075
8200
ЭКЕ
3750
4106
4543
4914
5377
5865
6388
6900
7345
7770
8025
8400
8670
9000
9310
9400
перевар.
прот., кг
297
338
385
428
482
540
600
660
713
766
809
859
908
940
8969
984
Таблица 26 - Примерная структура расхода кормов для коров различной продуктивности
Годовой надой
молока от 1 коровы, кг
3000
4000
5000
6000
7000
8000
9000
10000
сено
травяная
резка
13
13
11
11
12
12
12
12
2
3
3
2
2
2
2
В % по питательности (корм. ед)
корнезеленые
сенаж
силос
плоды
корма
14
12
10
8
7
7
6
6
24
17
10
7
7
6
6
6
3
5
7
8
10
11
12
13
концентраты
28
26
24
24
21
18
14
11
18
25
35
39
41
44
48
50
Задание 4. Рассчитать потребность в кормах дойного стада по валовому выходу продукции сравнить с потребностью в кормах, рассчитанной по рационам .
Поголовье коров ….. гол. Удой на корову за год …… кг. Валовое производство молока ……. т. Затраты корм. ед. на 1 кг молока …… Требуется всего корм. ед.
Таблица 27 - Расчет потребности дойного стада в кормах по валовому выходу
продукции
Корм
Структура
рациона, %
Требуется
корм. ед., т
ПитательВсего требуется
ность 1 кг Потребность Страховой фонд,
кормов в натукорма,
в натуре, т
%
ре, т
корм. ед.
Сено
Силос
Сенаж
Свекла
Зеленый корм
Концентраты
Таблица 28 - Сравнение двух методов расчета потребности в кормах
Корм
I – по выходу продукции
II – по рационам
Разница  I метод со II
Сено
Силос
Сенаж
Свекла
Зеленый корм
Концентраты
К рассчитанным потребностям в кормах необходимо сделать добавку на снижение питательности кормов при хранении на 4…6 %, потери при транспортировке
корма из хранилищ – на 5…8 %, неполную поедаемость кормов (сена, сенажа, силоса) – на 4…6 %, то есть фактическая потребность в кормах особенно объемистых,
должна быть больше расчетных примерно на 16…20 %.
35
Занятие 2: Планирование производства молока по стаду коров.
Цель занятия: Освоить методику, приобрести практические навыки в составлении плана отелов и осеменения коров, производства молока по стаду коров на год
и проведении анализа его выполнения.
Основной принцип планирования производства молока по стаду коров на год
состоит в установлении среднего месяца лактации по всему поголовью коров в каждый календарный месяц года.
Чтобы установить средний месяц лактации в каждый календарный месяц года,
необходимо составить план отела коров, для чего вначале составляют план осеменения. Для разработки этих планов необходимо иметь фактические данные об отелах коров и нетелей, осеменении коров и телок за каждый календарный месяц
предыдущего года. При планировании отелов и осеменения исходят из того, что
оплодотворение происходит через два на третий месяц после отела, считая первым
месяц отела; продолжительность лактации составляет 10 месяцев; продолжительность сухостойного периода – два месяца.
План осеменения телок устанавливают исходя из уровня выбраковки коров с
учетом степени развития телок, возраста, готовности к осеменению. Коров, подлежащих выбраковке, в план осеменения не включают.
Таблица 29 - План отелов и осеменения коров и нетелей
Месяц
В прошлом году
осеменено
отелилось
коров и
коров телок
нетелей
В планируемом году
отелится
будет осеменено
нетекоров
коров
телок
лей
будет выбраковано
коров
Январь
Февраль
Март
Апрель
Май
Июнь
Июль
Август
Сентябрь
Октябрь
Ноябрь
Декабрь
Итого за год
Следующим этапом планирования производства молока является распределение коров каждого месяца отела по календарным месяцам года и установление количества месяцев лактации у них за эти месяцы (табл. 4). Записи делают в виде дроби: в числителе указывают количество коров, в знаменателе – количество месяцев
лактации.
36
Таблица 30 - Расчет производства молока по месяцам планируемого года
План удоя на одну фуражную корову ______________, кг в год
Месяц отела
Месяц года
12
1
2
3
4
5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Итого:
количество дойных коров
сумма месяцев лактации у них
Средний месяц лактации
Среднесуточный удой на одну
дойную корову, кг
Удой за месяц на одну дойную
корову, кг
Удой по стаду, кг
Среднее количество фуражных
коров
Удой на одну фуражную корову,
кг
37
6
7
8
9
10
11
12
За год
Задание 1. Используя данные таблиц, составить план производства молока
на текущий год (табл. 31).
Планирование производства молока по группе коров, закрепленных за дояркой.
Таблица 31 - План надоя молока на 1 фуражную корову
Кличка
№
коровы
Дата
Месяцы лактаций (по счету) по месяцам плаожиданируемого года
осемезаем.
нения
пуска 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
отела
1.
2/IV
2.
15/IV
3.
22/IV
4.
5/V
5.
25/V
6.
3/VI
7.
4/VI
8.
17/VI
9.
15/VII
10.
1/VIII
11.
4/VIII
12.
5/IX
13.
10/X
14.
15/XI
15.
1/XII
Количество дойных коров
Сумма лактационных месяцев
Средний месяц лактации по группе
Среднемесячный удой на 1 корову,
кг
Удой за месяц всех дойных коров
(группы), кг
Расчетный удой на 1 фуражную корову, кг
38
Всего
за год
Для упрощения расчета принимают, что если дата запуска (или отела) приходится
на первую половину месяца (по 15-е число включительно), то первым месяцем
сухостойного периода (или отела) будет данный месяц, а если на вторую половину (с 16-го числа), то следующий. Месяцы сухостойного периода обозначаются
буквой С. Определив месяцы сухостойного периода и начала лактации, в каждый
календарный месяц года проставляют порядковый месяц лактации каждой коровы. Продолжительность лактации принимают за десять месяцев.
Таблица 32 - Изменение удоя коров в течение лактации
1
2
3
4
Месяцы лактации
5
6
7
8
9
10
Удой за 305
дойных дней, кг
13,5
13,9
14,4
14,8
15,2
15,6
16,0
16,5
16,9
17,3
17,8
18,2
18,6
19,0
19,5
19,9
20,3
20,7
21,1
21,6
22,0
22,4
22,8
23,3
23,7
24,1
24,5
25
25,4
25,8
26,2
27,3
28,4
29,4
30,5
31,6
13,5
13,9
14,4
14,8
15,2
15,6
16,0
16,5
16,9
17,3
17,8
18,2
18,6
19,0
19,5
19,9
2,3
20,7
21,1
21,6
22,0
22,4
22,8
23,3
23,7
24,1
24,5
25
25,4
25,8
26,2
27,3
28,4
29,4
30,5
31,6
12,5
12,9
13,3
13,7
14,1
14,5
14,9
15,3
15,7
16,1
16,5
16,9
17,3
17,7
18,1
18,5
18,9
19,3
19,7
20,1
20,4
20,8
21,2
21,6
22
22,4
22,8
23,2
23,6
24
24,4
25,4
26,4
27,3
28,3
29,3
11,6
11,9
12,3
12,7
13,1
13,4
13,8
14,2
14,5
14,9
15,3
15,6
16,0
16,4
16,7
17,1
17,5
18,8
18,2
18,6
18,9
19,3
19,7
20
20,4
20,8
21,2
21,5
21,9
22,2
22,6
23,5
24,4
25,4
26,3
27,2
10,7
11,0
11,3
11,7
12,0
12,3
12,7
13,0
13,4
13,7
14,1
14,4
14,8
15,1
15,4
15,8
16,1
16,5
16,8
17,1
17,5
17,8
18,2
18,5
18,8
19,2
19,5
19,9
20,2
20,6
20,9
21,7
22,6
23,5
24,3
25,1
9,8
10,1
10,4
10,8
11,1
11,4
11,7
12,0
12,3
12,7
13,0
13,3
13,6
13,9
14,2
14,6
14,9
15,2
15,5
15,8
16,2
16,5
16,8
17,1
17,4
17,7
18,1
18,4
18,7
19
19,3
20,1
20,9
21,7
22,5
23,3
8,9
9,2
9,5
9,8
10,1
10,4
10,7
11,0
11,3
11,5
11,8
12,1
12,4
12,7
13,0
13,3
13,6
13,9
14,2
14,5
14,8
15,1
15,4
15,7
16
16,3
16,6
16,9
17,2
17,5
17,8
18,5
19,2
20
20,7
21,4
7,8
8,1
8,4
8,7
8,9
9,0
9,5
9,8
10,0
10,3
10,6
10,9
11,1
11,4
11,7
12,0
12,2
12,5
12,8
13,1
13,3
13,6
13,9
14,2
14,4
14,7
15
15,3
15,5
15,8
16,1
16,8
17,4
18,1
18,8
19,5
6,6
6,9
7,1
7,4
7,6
7,9
8,2
8,4
8,7
8,9
9,2
9,4
9,7
9,9
10,2
10,4
10,7
10,9
11,2
11,5
11,7
12
12,2
12,5
12,7
13
13,3
13,5
13,8
14
14,3
14,9
15,6
16,2
16,8
17,5
5,1
5,3
5,5
5,8
6,0
6,2
6,5
6,7
6,9
7,2
7,4
7,7
7,9
8,1
8,4
8,6
8,9
9,1
9,3
9,6
9,8
10
10,3
10,5
10,8
11
11,2
11,5
11,7
11,9
12,2
12,8
13,4
14
14,6
15,2
3000
3100
3200
3300
3400
3500
3600
3700
3800
3900
4000
4100
4200
4300
4400
4500
4600
4700
4800
4900
5000
5100
5200
5300
5400
5500
5600
5700
5800
5900
6000
6250
6500
6750
7000
7250
39
Таблица 33 – Календарь стельности коров (из расчета средней продолжительности стельности 280 дней)
Время
случки
Время
отела
Время
случки
Время
отела
Время
случки
Время
отела
Время
случки
Время
отела
Январь
1
5
10
15
20
25
Февраль
1
5
10
15
20
25
Март
1
5
10
15
20
25
Октябрь
7
11
16
21
26
31
Ноябрь
7
11
16
21
26
1 декабря
Декабрь
5
9
14
19
24
29
Апрель
1
5
10
15
20
25
Май
1
5
10
15
20
25
Июнь
1
5
10
15
20
25
Январь
5
9
14
19
24
29
Февраль
4
8
13
18
23
28
Март
7
11
16
21
26
31
Июль
1
5
10
15
20
25
Август
1
5
10
15
20
25
Сентябрь
1
5
10
15
20
25
Апрель
6
10
15
20
25
30
Май
7
11
16
21
26
31
Июнь
7
11
16
21
26
31
Октябрь
1
5
10
15
20
25
Ноябрь
1
5
10
15
20
25
Декабрь
1
5
10
15
20
25
Июль
7
11
16
21
26
31
Август
7
11
16
21
26
31
Сентябрь
6
10
15
20
25
30
Вопросы для контроля:
1. Способы расчета годовой потребности в кормах.
2. Какие документы необходимы для составления плана производства
молока?
ТЕМА 9. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ГОВЯДИНЫ
Цель занятия: научиться составлять программы выращивания молодняка
крупного рогатого скота на мясо для различных вариантов интенсивных технологий.
Таблица 34 – Программа выращивания телят
Показатель
Фаза
Полный перипрофилакпослемолочод
молочная
торная
ная
Живая масса в начале фазы, кг
Продолжительность фазы, дней
Среднесуточный прирост, г
Живая масса в конце фазы, кг
Прирост живой массы одного животного, кг
Расход кормов на 1 кг прироста живой массы,
корм. ед.
В том числе концентрированных, кг
40
Задание 1. Составить программу выращивания телят в первом технологическом периоде (технология с полным циклом выращиваниия и откорма).
Задание 2. Составить программу доращивания молодняка.
Таблица 35 – Программа доращивания молодняка
Возраст, мес.
Показатели
7-9
Полный период
10-12
Живая масса в начале периода, кг
Продолжительность периода,
дней
Среднесуточный прирост, г
Живая масса в конце периода, кг
Прирост живой массы одного животного, кг
Расход кормов на 1 кг прироста живой массы, корм. ед.
В том числе концентрированных, кг
Задание 3. Составить программу заключительного откорма молодняка (живая масса от 315 до 450 кг, среднесуточный прирост – 960 г).
Таблица 36 - Программа заключительного откорма молодняка
Показатель
12-14
315-362
Возраст, мес.
14-16
Живая масса, кг
363-410
Живая масса в начале периода, кг
Продолжительность периода, дней
Среднесуточный прирост,
г
Живая масса в конце периода, кг
Прирост живой массы одного животного, кг
Расход кормов на 1 кг
прироста живой массы,
корм. ед.
В том числе концентрированных, кг
41
16-17
411-450
Полный период
Задание 4. Составить схему кормления телят в первый технологический период.
Таблица 37 - Схема кормления телят
Возраст
мес.
дни,
декада
Живая
масса, Молоко
кг
ЗЦМ
Обрат
Суточная норма, кг
Концентраты
зернокомбисмесь, Сено
кормкомбистартер
корм
Минеральные
подкормки, г
Сенаж
Силос
соль
мел
Профилакторная фаза – 20 дней
1-7
I
8-14
15-20
Итого
Молочная фаза – 60 дней
декада
I
3
4
II
5
6
III
7
8
Итого
Послемолочная фаза – 100 дней
III
9
10
IV
11
12
13
V
14
15
16
VI
17
18
Итого
Всего за 6
месяцев
Задание 5. Определить норму и составить рацион кормления для откормочного молодняка крупного рогатого скота с живой массой …… кг при получении
среднесуточного прироста …… г. Вид откорма: силосный, сенажный, травяной,
жомовый, бардяной.
42
Таблица 38 - Рацион кормления
Корм, добавка
Требуется
Показатель
Выделяется в сутки на 1
голову, кг
Содержится в кормах:
Кормовых единиц
ЭКЕ
Сухого вещества, кг
Перевар. протеина, г
Сырой клетчатки, г
Крахмала, г
Сахаров, г
Сырого жира, г
Кальция, г
Фосфора, г
Каротина, мг
Выводы:
43
Выделяется
+ или –
ТЕМА 10. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА СВИНИНЫ
Цель занятия: освоить методику составления плана осеменения и опоросов
свиноматок, методику составления годового и помесячного оборота стада свиней
и на основании этого определять валовой прирост и валовое производство свинины (реализация свиней на мясо в живой массе).
При составлении годового оборота стада свиней следует пользоваться соответствующей формой (численность животных и их живая масса по видам и половозрастным группам на начало планируемого года берется из годовых отчетов
(таблица 39). При составлении движения стада необходимо учитывать, что пребывание свинок в группе проверяемых маток считается с момента случки до отъема поросят, после этого их переводят в группу основных маток или в группу откорма. В ремонтную группу поступают поросята в 4- месячном возрасте взамен
молодняка, который переводят в проверяемые матки с тем, чтобы в 7-месячном
возрасте произвести отбор лучших животных. Поэтому в группу «ремонт» следует переводить поросят из группы от 2 до 4 месяцев примерно в два раза больше
показателей, чем по строке «матки проверяемые». Выбракованный ремонтный
молодняк ставят в течение двух месяцев на откорм. Ремонтный молодняк переводят в стадо проверяемых маток после осеменения в 10-месячном возрасте по достижении массы 145 кг. Выбраковка основных маток и хряков-производителей
обычно составляет 30 %. Пополнение хряков-производителей осуществляется за
счет покупки племенных хрячков в 4-месячном возрасте. В структуре стада соотношение основных и проверяемых маток составляет 1,5: 1 или 1:1.
Среднегодовое поголовье исчисляется по кормодням пребывания животных
в данной половозрастной группе, количество которых рассчитывается по данным
движения поголовья с учетом срока поступления и выбытия животных, деленных
на 365. Планы случек в свиноводстве составляют с таким бы от основной можно
было получить не менее двух опросов в год(за 1 опорос -10 поросят), а от проверяемых по одному опоросу ( за 1 опорос – 7-8 поросят). Наиболее рациональны
туровые опоросы, когда большие группы маток поросятся в сжатые сроки (турами) - в течение 5-10 дней. Туровые опоросы могут быть и круглогодовые, и сезонные.
Задание 1. Составить оборот стада свиней для промышленного свиноводческого
комплекса, имеющего на начало года 29 хряков – производителей, 949 основных
свиноматок, 642 головы проверяемых маток, 183 ремонтные свинки, в группе поросята-сосуны - 3601 голова, в группе- поросята от 2 -х до 4-х месяцев – 5210 голов, молодняка на откорме – 7179 голов. За один опорос от основной свиноматки
запланировано получить 10 поросят, от проверяемой – 7.
Средний вес поросенка при отъеме - 15 кг, в 4 месяца - 34 кг. молодняк
снимают с откорма при достижении живой массы 100 кг на планируемый год помесячный план осеменения, опоросов свиноматок и выхода поросят при следующих условиях:
44
т
т
гол
т
го
л
Хряки-производители
Свиноматки основные
Свиноматки разовые и
проверяемые
Поросята 0-2 месяца
Поросята 2-4 месяца
Ремонтные свинки
Молодняк на откорме
Взрослые свиньи на откорме
Итого
45
т
гол
т
гол
т
гол
т
кормодни
Поголовье
на конец года
продажа
пало
забито
перевод
из
младших
групп
перевод
в старшие
группы
гол
Прирост ж.м.,т
гол
Среднесуточный
прирост
т
Расход
Среднегодовое
поголовье
гол
Приход
приплод
и покупка
Группа животных
Поголовье
на начало
года
Таблица 39 - Годовой оборот стада свиней
При составлении движения стада необходимо учитывать, что пребывание
свинок в группе проверяемых маток считается с момента случки до отъема поросят, после этого их переводят в группу основных маток или группу откорма.
Проверяемые матки, переводимые в группу основных, показываются в расходной части в разделе «Перевод в другие группы», а в приходной части - в разделе «Живой приплод и перевод из других групп».
Аналогично показывается движение и по другим группам свиней.
Для определения прироста живой массы по группе поросят до 2 месяцев берется живая масса поросят, переводимых в старшую группу, количество поросят
по всем остальным графам расхода умножается на половину массы одной головы
при отъеме (условно принимается, что это поголовье стояло в данной группе один
месяц). Полученные показатели суммируются, затем к ним прибавляется масса
поросят на конец года и вычитается масса поросят на начало года и масса приплода.
Поросят до 2 месяцев за вычетом падежа и реализации населению переводят
в группу поросят 2-4 месяцев. Дальнейшее движение поросят записывается двумя
показателями: переводимые в группу «откорм» и в группу «ремонт».
В ремонтную группу поступают поросята в 4-месячном возрасте взамен молодняка, который переводят в проверяемые матки с тем, чтобы в 7-месячном возрасте произвести отбор лучших животных. Поэтому в группу «ремонт» следует
переводить поросят из группы от 2 до 4 месяцев примерно в два раза больше показателей по строке «матки проверяемые». Выбракованный ремонтный молодняк
ставят в течение двух месяцев на откорм.
Ремонтный молодняк переводят в стадо проверяемых маток после осеменения в 10-месячном возрасте по достижении массы 145 кг.
В группу «молодняк на откорме» переводится часть выбракованного ремонтного молодняка и основная часть поросят в 4-месячном возрасте, а в группу
«взрослые свиньи на откорме» - все выбракованные хряки, матки основные и проверяемые. Выбраковка основных маток и хряков-производителей обычно составляет 30 %. Пополнение хряков-производителей осуществляется за счет покупки
племенных хрячков в 4-месячном возрасте.
В структуре стада соотношение основных и проверяемых маток 1:1.
Задание 2. Составить помесячное движение поголовья свиней.
Данные годового оборота стада свиней необходимо увязать с помесячным
движением поголовья.
Помесячный оборот стада свиней позволяет определить: годовой выход поросят; среднемесячное и среднегодовое поголовье по половозрастным группам;
потребность в кормах за год и в том числе за летний период; валовое производство мяса; среднесуточные приросты в целом за год, а также за каждый месяц и
квартал в разрезе половозрастных групп; количество кормодней по половозрастным группам.
46
Среднегодовое поголовье (графа «Среднегодовое поголовье») исчисляется
по кормодням пребывания животных в данной половозрастной группе, количество которых рассчитывается по данным движения поголовья с учетом срока поступления и выбытия животных, деленных на 365. Количество кормодней за год
определяется путем суммирования количества кормодней животных за каждый
месяц.
На основании помесячного оборота стада по каждой возрастной группе
определяется среднесуточный прирост. Для расчета среднесуточного прироста
валовой прирост делят на число кормодней.
Задание 2. На основании данных годового оборота стада свиней, рассчитать годовую потребность в кормах.
Таблица 40 - Расчет потребности в кормах
Группа
животных
Хрякипроизводители
Холостые
свиноматки
Супоросные
свиноматки
Подсосные
свиноматки
Поросята 0-2
мес.
Поросята 2-4
мес.
Ремонтные
свинки
СредПенее
риод поголовье
Корнеплоды
Обрат
Трав.
мука
КонценПремикс
траты
Зеленая
масса
Кг на 1 гол. в
сутки
Всего на период, т
Кг на 1 гол. в
сутки
Всего на период, т
Кг на 1 гол. в
сутки
Всего на период, т
Кг на 1 гол. в
сутки
Всего на период, т
Кг на 1 гол. в
сутки
Всего на период, т
Кг на 1 гол. в
сутки
Всего на период, т
Кг на 1 гол. в
сутки
Всего на период, т
Молоко
зима
лето
зима
лето
зима
лето
зима
лето
зима
лето
зима
лето
зима
лето
Откормочный зима
молодняк
лето
Взрослые
зима
свиньи на отлето
корме
Итого
47
Занятие 2: РАСЧЕТ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ РАЗНОЙ ИНТЕНСИВНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ СВИНОМАТОК
Цель занятия: изучить методику расчета экономической эффективности разной
интенсивности использования свиноматок. Освоить технику планирования технологических процессов на свинокомплексе на 24, 27 и 54 тыс. голов с конвейерной
технологией производства свинины.
Основные показатели интенсивности использования свиноматок:
1. Число опоросов на матку в год.
2. Производство свинины на одну основную матку в год.
3. Показатель производственного использования основных маток.
4. Потери поросят от недоиспользования маток.
5. Расход кормов (корм. ед.) на одного новорожденного поросенка.
Определяется по формуле: КП=(КМ*ПМ+КХ*ПХ)/Г-24,
где КМ – затраты корма на 1 основную матку в год (корм.ед.), ПМ – среднегодовое поголовье основных маток, соответственно по хрякам КХ и ПХ, Г – общее поголовье поросят за год, 24 – коэффициент, который показывает количество
кормовых единиц, необходимых для выкармливания одного поросенка – сосуна в
течение 60 дней.
6. Себестоимость одного новорожденного поросенка.
Определяется по формуле: С КП*СК/ДЗ*100
Задание 1: Сравните экономическую эффективность разной интенсивности
использования свиноматок на свиноводческой ферме с поголовьем 200 основных
маток и 8 хряков-производителей при двух вариантах использования основного
стада.
I вариант. Продолжительность подсосного периода 26 дней, случка маток на
28–й день после отъема поросят.
II вариант. Продолжительность подсосного периода 60 дней, случка маток
на 70-й день после отъема поросят.
Остальные условия задания одинаковые. Выход поросят за опорос 10 голов,
отход за период выращивания и откорма 10 %, молодняк выращивается до живой
массы 110 кг, себестоимость кормов (1 корм. ед.) – 5 руб., затраты на корма в себестоимости поросят 55 %. На одну основную матку в год расходуется 1660 корм.
ед., на одного хряка-производителя – 1570 корм. ед.
ТЕМА 11. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ЯИЦ И МЯСА ПТИЦЫ
Цель занятия: изучение схемы технологического процесса производства
пищевых яиц, освоение техники расчета показателей. Ознакомиться со схемой
технологического процесса производства мяса бройлеров, освоить методику технологических расчетов.
Технология производства пищевых яиц разработана для специализированных предприятий яичного направления и включает в себя:
1. Содержание кур родительского стада
48
2. Инкубация яиц
3. Выращивание ремонтного молодняка (1-150 дней)
4. Содержание кур промышленного стада (12 месяцев)
5. Сортировка и реализация
Основные показатели производства пищевых яиц:
1.
Валовое производство яиц характеризует общий объем производства
продукции в хозяйстве и зависит от поголовья кур-несушек в промышленном стаде и их яйценоскости.
2.
Яйценоскость на среднюю несушку вычисляют: валовое производство
яиц за год/среднее поголовье кур.
3.
Яйценоскость на начальную несушку = валовое производство яиц за
год/ начальное поголовье. Это контрольный показатель и характеризует не только
резистентность, но и сохранность поголовья в хозяйстве. Разница между яйценоскостью на среднюю и начальную несушку должна быть не более 30 яиц.
4.
Яйценоскость на 1 птицеместо=валовое производство яиц за
год/количество птицемест в хозяйстве, характеризует окупаемость птицемест.
5.
Использование
птицемест=среднегодовое
поголовье
курнесушек/количество птицемест, характеризует заполняемость птичника и использование оборудования (норматив 80-85 %).
6.
Оборот стада=поголовье 5-месячных молодок/среднегодовое поголовье кур, определяет потребность в 5-месячных молодках для получения одной
среднегодовой несушки. Чем больше этот показатель, тем больше потребность в
молодняке. Норматив для белых кроссов 1,3, для коричневых –1. На основе показателя оборота стада, если известно поголовье кур промышленного стада можно
определить потребность в 5-месячных молодках.
Задание 1: Рассчитать основные технологические показатели в птичнике на
30 тыс. кур, считая, что он укомплектован в декабре прошлого года и на 1 января
возраст несушек составляет 5 месяцев (данные таблицы 41)
Таблица 41 – Изменение поголовья и производство яиц в птичнике на 30 тыс.
кур
Месяц
Возраст
кур, мес.
I
II
III
IV
V
VI
VII
VIII
IX
X
XI
5-6
6-7
7-8
8-9
9-10
10-11
11-12
12-13
13-14
14-15
15-16
XII
16-17
Поголовье
на начало
месяца
30000
Выбыло за месяц
%
голов
Среднее
поголовье
за месяц
Яйценоскость
на среднюю
несушку, шт.
0,4
0,6
0,7
0,8
1,0
1,3
1,5
1,7
1,9
2,1
2,4
18
22
25
24
23
23
22
22
20
20
19
2,9
18
49
Валовой
сбор яиц,
тыс.шт.
XIII
17-18
3
17
Технология производства мяса птицы включает в себя:
1. Содержание кур и петухов родительского стада
2. Инкубация
3. Выращивание и откорм бройлеров (36, 49, 56, 63, 70 дней).
4. Убой и переработка
По цеху выращивания проводят следующие расчеты:
1. Продолжительность производственного цикла = количество дней выращивания бройлеров + профилактический перерыв (14 дней).
2. Количество партий (оборотов), выращиваемых в одном птичнике за год
365/производственный цикл.
3. Количество бройлеров, выращиваемых в одном птичнике за год = вместимость птичника х количество партий за год. Вместимость птичника зависит от
технологии откорма бройлеров: в птичнике 18х96 м2 при напольном выращивании размещают 15 тыс. голов, на сетчатых полах – 20-25 тыс. голов, в клеточных
батареях КБУ –3 –35 тыс, 2Б-3 –45 тыс, БКМ –3Б-54 тыс.
4. Если известна мощность хозяйства, разделив ее на количество бройлеров, выращиваемых в одном птичнике за год, определяют потребность в птичниках для откорма.
Основные технологические показатели производства мяса бройлеров:
1.
Валовое производство мяса в живой массе, ц.
2.
Среднесуточный прирост, г (оптимальный показатель 25-35г, при приросте
19 г товарность тушки ухудшается.
3.
Сохранность поголовья, % (норматив не менее 96 %).
4.
Затраты корма на 1 кг прироста (для кросса «Смена» –1,8-1,9 кг, «Гибро -:6»
–2,2-2,3 кг, «Бройлер –6» -2,3-2,6 кг.
5.
Выход мяса с 1м2 пола = валовое производство мяса/общую полезную площадь, зависит от технологии откорма. При напольном содержании –17-20 кг, на
сетчатых полах –25 кг, в клеточных батареях – 40 кг.
Задание 2. Произвести расчеты технологического процесса производства мяса
бройлеров для п/ф мощностью 15 млн. голов бройлеров.
Таблица 42 - Основные технологические показатели
Показатель
Значение
1. Валовое производство мяса, ц
2. Поголовье бройлеров, выращиваемых за год, голов
3. Живая масса 1 головы бройлеров, г 1600 г
4. Вместимость 1-го птичника размером 18х96 м2, при оснащении батареями марки КБУ -3
5. Продолжительность выращивания бройлеров, дней 63
6. Продолжительность профилактического перерыва, дне
7. Продолжительность одного цикла выращивания, дн.
8. Количество циклов выращивания в одном помещении
9. Поголовье бройлеров, выращиваемых в одном помещении в течение
года, гол.
50
10. Число птичников, необходимых для выращивания бройлеров, шт.
Словарь животноводческих терминов
Абсолютный прирост
Абсолютный среднесуточный прирост
Акклиматизация –
Аллюр
увеличение живой массы и промеров молодняка за определенный отрезок времени, выраженное в килограммах
увеличение живой массы за сутки, рассчитывается как отношение абсолютного прироста за период к числу дней в периоде (в граммах)
приспособленность животных той или иной породы к климату и новым условиям кормления и содержания при перемещении их из основного района разведения в другие
процесс обогащения кормов аммиаком в целях повышения в них содержания азота
способ поступательного движения лошади
Аргали
горный баран, один из предков домашних овец
Аркар
горный баран, один из предков домашних овец
Бонитировка
Комплексная оценка животных по экстерьеру и общему развитию,
продуктивности, происхождению, проводят для определения племенной ценности и назначения скота в стадах совхозов и племенных колхозных ферм
БВД, БМВД
БЭВ
Выжеребка
Белково-витаминные добавки, белково-минерально-витаминные добавки
Безазотистые экстрактивные вещества
роды кобылы
Выход мытой шерсти
Галоп
отношение массы мытой и высушенной шерсти к ее массе до промывки и сушки, выраженное в процентах
быстрый, скачкообразный аллюр в три темпа
Гибридизация
спаривание животных разных видов с целью получения пользовательных животных и выведения новых пород, сочетающих ценные качества близких видов
беременность кобылы (длится в среднем 11 месяцев)
Аммонизация –
Жеребость
Жмых
Инбридинг
кормовой продукт, полученный маслопрессовым производством(извлечение жира из семян масличных растений)
используемые в животноводстве остатки свеклосахарного производства
одна из основных форм недоразвития организма, является результатом
задержки роста животных в период после рождения в результате неблагоприятных условий их кормления и содержания.(Телосложение
таких животных во взрослом состоянии характеризуется пропорциями, свойственными молодому организму)
родственное спаривание
Инкубация
вывод молодняка в специальных шкафах – инкубаторах
Жом
Инфантилизм
51
Иноход
Комбикорм
Кондиция
Конституция
Корма
быстрый аллюр в два темпа
сложная однородная смесь различных кормовых средств, предварительно отчищенных, измельченных и подобранных по научно обоснованным рецептам с целью наиболее эффективного использования животными питательных веществ
физиологическое состояние и упитанность животного, благоприятствующее его использованию в том или ином направлении
особенности строения и функций органов и тканей в их взаимосвязи, а
также организма как целого, характеризующие направление продуктивности животного, интенсивность обмена веществ и реакцию на
условия внешней среды
используемые для кормления сельскохозяйственных животных
продукты, содержащие питательные вещества в усвояемой животными форме и не оказывающие вредного действия на здоровье животных и качество получаемых от них продуктов.
Лактация
продуцирование молока, наступает после родов (Продолжительность лактации: у коров-10 месяцев, у овец-4, у коз-5, у кобыл-8-10,
у верблюдиц-12-14)
Линия
группа животных, происходящих от выдающегося мужского предка –родоначальника линии
Масть
или окраска волосяного покрова
Мелясса
углеводистый корм, содержащий около 50% сахара, остатки свеклосахарного производства
секрет молочных желез первых дней лактации животных, в отличие от
обычного молока в нем больше белка, жира, минеральных веществ,
витаминов и несколько меньше сахара
один из предков домашних овец (имеет одинаковый с овцами набор
хромосом)
Молозиво
Муфлон
Мучная пыль
смесь муки, отрубей и землистых частиц
Мякина
кормовой продукт, получаемый при обмоле и очистке зерна
Нагул
Норма кормления
летний откорм на пастбище
количество питательных веществ, необходимое для поддержания жизнедеятельности организма и получения от животных намеченной продукции хорошего качества при сохранении их здоровья
(снятое молоко) получается из цельного молока после удаления
жира (сливок)
Обрат
Окот
Отбор
Отел
роды кошки, козы, овцы, зайчихи и некоторых других животных
основной приём качественного улучшения животных, предусматривает выделение особей, обладающих желательными свойствами и признаками, которых оставляют для дальнейшего разведения
роды у коровы, а также самки оленя, лося и некоторых других животных
52
Отруби
оболочка зерна с некоторым количеством мучнистого вещества
Пастбищеоборот
порядок и рациональное использование отдельных участков пастбища
по годам, обеспечивающие повышение их продуктивности
побочный продукт маслобойного производства
Пахтанье
Пастеризация моло- температурная обработка молока
ка
Питательность корма cвойство корма удовлетворять природные требования животных к пище. Можно определить только в процессе его взаимодействия с организмом по физиологическому состоянию животного и изменению его
продуктивности
Плейотропия
форма взаимодействия генов, заключается в одновременном действии
гена на развитие нескольких признаков
Повторяемость
способность животных удерживать показатели развития признака при
разных условиях внешней среды и сохранять своё порядковое место
(ранг) по сравнению с другими животными при изменении возраста,
условиях кормления, содержания и использования
Подбор
исключительно важное звено в племенной работе по созданию новых
и совершенствованию существующих пород и отдельных стад (Виды:
индивидуальный, групповой, гомогенный, гетерогенный.)
Порода
таксономическая единица, принятая для классификации сельскохозяйственных животных
Подсосные матки
матки, кормящие детенышей молоком
Полимерия
Рацион
форма взаимодействия генов, при которой на один и тот же признак
влияют многие гены, причем каждый из них либо усиливает, либо
ослабляет развитие признака
смесь биоактивных веществ (витаминов, солей, микроэлементов, антибиотиков, аминокислот, терапевтических средств и др.) вместе с
наполнителем, в которых ингредиенты и наполнители рассматриваются как одно целое
основное свойство сельскохозяйственных животных, ради которого их
разводят (Её оценивают по количеству и качеству той или иной продукции, получаемой от одного животного за определённый отрезок
времени)
набор кормов, отвечающий по питательности определённой норме
Семейство
группа женских особей, происходящих от одной выдающейся матки
Сепарирование молока
Сенаж
отделение сливок
Премиксы
Продуктивность
Сервис – период
Силос
консервированный корм, приготовленный из провяленных в поле трав
после их скашивания до влажности 45-55%
период от отела до плодотворного осеменения, в среднем продолжается
60-90 дней
сочный консервированный корм для скота - зеленые части растений,
приготавливаемые заквашиванием, pH = 3,8-4,2, влажность -65-80%
53
Скотоводство
Структура стада
отрасль животноводства, служит источником ценных продуктов питания: молоко, мясо, источником сырья для лёгкой и пищевой промышленности
спаривание животных двух или нескольких пород одного вида
спаривание животных
шкурки новорожденных ягнят с волосяным покровом в виде завитков
о корове, буйволице, лани и самках некоторых других животных: беременность
процентное соотношение в стаде различных половозрастных групп
Структура рациона
процентное соотношение отдельных кормов по питательности
Скрещивание
Случка
Смушки
Стельность
Супоросность
период плодоношения свиней, длится 112-114 дней
Сухостойный период время перед отелом, когда молочный скот перестает доиться, продолжительность составляет 60 дней
Сыворотка
побочный продукт сыроварения
Тонина
Топкросс
Убойная масса
Убойный выход
Шрот
Эмбрионализм
поперечное сечение или диаметр волокон шерсти в микрометрах
спаривание инбредных животных с неродственными
масса туши с внутренним жиром, но без головы, хвоста, внутренних органов и кончностей (передних – по запястный, задних – по скакательный сустав)
отношение массы туши и внутреннего жира к предубойной массе
кормовой продукт, полученный маслоэкстракционным производством
(извлечение жира из семян масличных растений)
одна из основных форм недоразвития организма, возникает в результате недостаточного и неполноценного кормления матерей в период беременности (Внешние признаки выражаются в сохранении и у взрослых животных черт эмбриона- непропорционально большой головы и
относительно коротких и тонких ног)
54
Литература
1. Алборов Р.А. Учет готовой продукции и товаров / Р.А Алборов
//Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий,
№8. – 2002. - С. 37-39.
2. Александров В.А., Практикум по животноводству / В.А. Александров,
А.Ф. Верниченко, Н.С. Шевелев [и др.]. – М.: Колос, 1984. – С.126-133.
3. Амерханов Х.А. Практикум по разведению с основами частной зоотехнии
сельскохозяйственных животных / Х.А. Амерханов, Р.М. Кертиев, Е.Н.
Мартынова. – Ижевск, 2001. – С. 32-42.
4. Изилов Ю.С. Практикум по скотоводству / Ю.С. Изилов. – М.: Агропромиздат, 1988. - С.30-42.
5. Калашников А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных
животных: Справочное пособие / А.П. Калашников, Н.И. Клейменов, В.Н.
Баканов [и др.] – М.: Агропромиздат,2003.
6. Организация производства в сельскохозяйственных предприятиях / Под
ред. А.А. Никитенко. – М.: Агропромиздат, 1985.
7. Попов Н.А. Экономика сельского хозяйства. / Н.А. Попов. – М.: Дело и
Сервис, 2001. - С. 279-285.
8. Рекомендуемые временные нормативы при производстве и переработке
продукции птицеводства. – М.: Росптицепром, 1996.
9. Солдатов А.П. Практикум по технологии производства молока и говядины
/ А.П. Солдатов, Л.П. Табакова, Г.П. Табаков. – М.: Колос, 1999. - С. 22-3
10.Щеглов В.В. Корма: приготовление, хранение, использование: справочник
/ В.В. Щеглов, Л.Г. Боярский. – М.: Агропромиздат, 1990.
11.Макарцев Н.Г. Технологические основы производства и переработки продукции животноводства / Н.Г. Макарцев, Л.В. Торопова, А.В. Архипов. –
М.: , 2003.
12.Макарцев Н Г. Технология производства и переработки животноводческой продукции / Н.Г. Макарцев. – М. , 2005.
55
Приложения
Приложение А
Таблица А1 - Нормы кормления стельных сухостойных коров,
на голову в сутки
400
500
400
Плановый удой
5000
6000
Живая масса, кг
500
500
600
500
600
600
700
6,6
8,0
80
7,7
8,9
89
7,9
9,2
92
8,8
10,5
105
9,9
11,6
116
10,7
12,5
125
11,5
13,2
132
12,3
14,2
142
13,5
15,3
153
14,1
15,9
159
9,4
10,5
9,6
11
11,6
12,5
12,5
13,5
14,2
14,8
1115
1313
1310
1450
1675
1810
1845
2085
2285
2385
725
820
850
970
1090
1175
1265
1360
1485
1550
2350
2750
2305
2640
2670
2900
2660
2840
2980
3040
580
640
200
655
750
230
680
750
245
775
850
280
930
1175
335
1000
1270
365
1140
1370
415
1220
1465
445
1485
1930
515
1550
2015
535
40
50
45
55
60
70
65
75
80
90
60
35
16
53
18
460
65
330
5,1
330
5,1
295
80
45
19
62
21
540
75
385
5,4
385
5,4
345
70
40
17
58
19
540
75
385
5,4
385
5,4
385
90
50
20
66
22
615
90
440
6,2
440
6,2
440
95
55
21
70
23
695
100
495
6,9
495
6,9
495
100
65
23
76
25
750
105
535
7,5
535
7,5
535
105
60
22
81
27
805
115
575
8,1
575
8,1
635
120
70
23
87
29
860
125
615
8,6
615
8,6
675
130
75
24
90
30
945
135
675
9,5
675
9,5
810
140
85
25
94
31
985
140
705
9,9
705
9,9
845
6,6
7,7
7,7
8,8
10,9
11,8
12,7
13,5
16,2
16,9
265
310
310
350
395
430
460
490
540
565
0,85
0,85
0,95
0,95
1,0
1,0
1,05
1,05
1,07
1,07
91
92
92
92
94
84
96
96
97
97
0,8
0,8
0,8
0,8
0,85
0,85
0,9
0,9
1,0
1,0
3000
Показатель
Корм. ед.
ЭКЕ
О.Э., МДж
Сухое вещество, кг
Сырой протеин,
г
Переваримый
протеин, г
Сырая клетчатка,г
Сахар, г
Крахмал, г
Сырой жир, г
Поваренная
соль, г
Кальций, г
Фосфор, г
Магний, г
Калий, г
Сера, г
Железо, мг
Медь, мг
Цинк, мг
Кобальт, мг
Марганец, мг
Йод, мг
Каротин, мг
Витамин D,
тыс. МЕ
Витамин Е, мг
Концентрация
ЭКЕ в 1 кг сухого вещества
Перевар.протеина на
1 ЭКЕ, г
Сахаропротеиновое
отношение
4000
56
7000
Приложение Б
Таблица Б1 - Нормы кормления полновозрастных дойных коров
живой массой 500 кг, на голову в сутки
Показатель
Корм. ед.
ЭКЕ
О.Э., МДж
Сухое вещество,
кг
Суточный удой молока жирностью 3,8-4,0 %
14
16
18
20
22
24
26
10
12
9,6
11,5
115
10,6
12,6
126
11,6
13,7
137
12,6
14,8
148
13,6
15,9
159
14,6
17
170
15,8
18,1
181
17,1
19,2
192
13,2
14,1
14,9
15,7
16,5
17,3
18,1
19
Сырой протеин, г 1445 1610 1780 1980 2141 2320 2500 2690
Переваримый
940 1060 1185 1310 1435 1560 1690 1820
протеин, г
Сырая клетчатка,г 3650 3850 4030 4080 4130 4150 4160 4100
Сахар, г
760 880 1000 1125 1250 1400 1600 1800
Крахмал, г
1200 1435 1665 1895 2125 2355 2585 2815
Сырой жир, г
290 340 385 435 485 535 590 640
Поваренная соль,
65
73
81
89
97
105 113 121
г
Кальций, г
65
73
81
89
97
105 113 121
Фосфор, г
45
51
57
63
69
75
81
87
Магний, г
21
22
23
25
26
27
28
29
Калий, г
75
82
89
96
103 110 117 124
Сера, г
25
27
29
31
33
35
37
39
Железо, мг
770 850 930 1010 1090 1170 1270 1370
Медь, мг
82
95
105 118 130 142 154 165
Цинк, мг
550 630 695 780 850 940 1040 1110
Кобальт, мг
6,3
7,0
7,8
8,6
9,5 10,2 11,2 12,8
Марганец, мг
555 635 695 760 850 940 1040 1115
Йод, мг
7,2
8,5
9,5 10,5 11,5 12,6 13,8 15,1
Каротин, мг
410 475 520 565 610 655 710 770
Витамин D, тыс.
9,6 10,6 11,6 12,6 13,6 14,6 15,8 17,1
МЕ
Витамин Е, мг
385 425 465 505 545 585 635 685
Концентрация
ЭКЕ в 1 кг сухого 0,87 0,89 0,92 0,94 0,96 0,98 1,00 1,01
вещества
Перевар.протеина
82
84
86
88
90
92
93
95
на 1 ЭКЕ, г
Сахаропротеиновое от0,81 0,83 0,85 0,86 0,87 0,89 0,95 0,99
ношение
57
28
30
18,4
20,4
204
19,7
21,6
216
21
22,8
228
19,8
20,6
21,4
2897 3128 3369
1970 2130 2290
4100 4000 4000
2000 2200 2400
3045 3275 3560
690 740 800
129
137
145
129 137 145
93
99
105
30
32
33
131 138 145
41
43
45
1470 1575 1680
180 195 215
1190 1280 1420
14,4 16,0 17,6
1195 1280 1420
16,4 17,7 19,5
825 885 1000
18,4
19,7
21,0
735
790
840
1,03
1,03
1,06
96
98
100
1,01
1,03
1,05
Приложение В
Таблица В1 - Нормы кормления полновозрастных дойных коров
живой массой 600 кг, на голову в сутки
Показатель
Корм. ед.
ЭКЕ
О.Э., МДж
Сухое вещество,
кг
Сырой протеин, г
Переваримый
протеин, г
Сырая клетчатка,г
Сахар, г
Крахмал, г
Сырой жир, г
Поваренная соль,
г
Кальций, г
Фосфор, г
Магний, г
Калий, г
Сера, г
Железо, мг
Медь, мг
Цинк, мг
Кобальт, мг
Марганец, мг
Йод, мг
Каротин, мг
Витамин D, тыс.
МЕ
Витамин Е, мг
Концентрация
ЭКЕ в 1 кг сухого
вещества
Переваримого
протеина на 1
ЭКЕ, г
Сахаропротеиновое отношение
Суточный удой молока жирностью 3,8-4,0 %
16
18
20
22
24
26
28
12
14
11,1
13,5
135
12,1
14,6
146
13,1
15,6
156
14,1
16,6
166
15,1
17,7
177
16,3
18,9
189
17,4
20,0
200
18,7
21,3
213
15,9
16,7
17,5
18,2
18,9
19,7
20,5
21,3
30
32
19,9
22,5
225
21,2
23,7
237
22,5
24,9
249
22,1
22,9
23,7
1738 1930 2107 2260 2440 2630 2880 3050 3290 3460 3715
1130 1255 1370 1490 1610 1735 1900 2045 2205 2320 2490
4290 4510 4550 4550 4540 4530 4510 4500 4500 4500 4500
950 1090 1180 1290 1416 1570 1800 2000 2220 2440 2660
1450 1635 1755 1935 2124 2355 2700 3000 3330 3660 3990
355 385 420 455 485 530 590 650 730 810 900
78
86
94
102
110
78
54
25
90
30
890
100
665
7,8
665
8,9
500
86
60
27
97
32
970
110
725
8,5
725
9,7
545
94
102 110 118 126 134 142 150 158
66
72
78
84
90
96
102 108 114
28
29
30
31
32
34
35
36
37
104 111 118 125 132 139 146 153 160
34
36
38
40
42
44
46
48
50
1050 1130 1210 1300 1395 1490 1590 1695 1800
120 130 140 157 175 190 205 225 240
785 845 905 1015 1125 1235 1345 1445 1550
9,2
9,9 10,6 12,3 13,9 14,9 15,9 18,1 20,3
785 845 905 1015 1125 1235 1345 1445 1550
10,5 11,3 12,1 13,9 15,7 16,8 17,9 20,2 22,5
590 635 680 730 785 840 895 1010 1125
11,1
12,1
13,1
14,1
15,1
16,3
17,4
18,7
19,9
21,2
22,5
445
485
525
565
605
650
695
745
795
845
900
0,85
0,87
0,89
0,91
0,93
0,96
0,97
1,00
1,02
1,03
1,05
84
86
88
91
92
93
95
96
98
98
100
0,84
0,84
0,85
0,86
0,88
0,90
0,94
0,97
1.00
1,05
1,06
58
118
126
134
142
150
158
Учебное издание
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ
ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА
РАБОЧАЯ ТЕТРАДЬ ДЛЯ ПРАКТИЧЕСКИХ ЗАНЯТИЙ
Составитель
Азимова Глафира Владимировна
Редактор И.М. Мерзлякова
Технический редактор М.Ю. Соловьева
Подписано в печать___________________________
Усл.печ.л.-3,42. Уч.-изд. л.- 2,95. Тираж 100 экз.
Заказ № ______
ФГОУ ВПО Ижевская ГСХА
426069, Ижевск, Студенческая 11.
59
60
61
62