ВИТАМИНЫ §38 с.153 Задание 1. Решите кроссворд по теме «Пищеварение 1 2 3 4 6 7 По горизонтали 3. Фермент, обладающий антимикробным действием. 5. Крупная железа до 1,5-2 кг, состоящая из клеток, вырабатывающих желчь до 1 л в сутки. 6. Специальные органы всасывания в стенках тонкого кишечника. 7. Великий русский учёный-физиолог, назвавший желудочный сок "аппетитным", от " которого зависит дальнейший ход пищеварения. 5 По вертикали 1. Самая широкая часть пищеварительного тракта - представляет собой полый орган, состоящий из входа, дна, тела и выхода 2. Пищеварительный сок слабощелочной реакции, вырабатываемый тремя парами слюнных желез и поступающий в ротовую полость по протокам. 4. Совокупность процессов, обеспечивающих физическое изменение и химическое расщепление пищевых веществ на простые составные водорастворимые соединения, способные легко всасываться в кровь и участвовать в жизненно важных функциях организма человека. 5. Мышечная трубка длиной 25… 30 см, по которой благодаря сокращению мускулатуры пищевой комок передвигается к желудку за 1… 9 с в зависимости от консистенции пищи. Задание 2. «ТРЕТИЙ ЛИШНИЙ» 1. Питательные вещества - это сыр, белки, жиры, углеводы, минеральные соли. 2. Глотка, пищевод, печень, желудок, кишечник. 3. К продуктам животного происхождения относятся: масло, яйца, творог, сахар, мясо. 4. Зубной аппарат человека состоит из резцов, коренных и хищных зубов. 5. У каждого зуба имеются выступающая в ротовую полость коронка, шейка, дентин и находящийся в глубине челюсти корень. 6. Функции пищеварительной системы – секреторная, двигательная, строительная всасывательная. Задание 3. Загадки Отворю я хлевец, выпущу стадо белых овец. Узенькая улица, Большой кувшин. Изгородь - из костей, А сторож - без костей. Есть такая яма: Сколько бы ни наполнял - не наполняется. Тема урока ВИТАМИНЫ (§38 с.153) Что такое витамины?. Для чего проникли в лук, В молоко и мандарины, в черный хлеб, в морковь, урюк? Рассмотрю-ка их в окрошке через дедовы очки. Кто они? Соринки? Мошки? Человечки? Паучки? Может в перце и петрушке, незаметные на взгляд, Очень маленькие пушки по бактериям палят? Если так, то витамины мне нужны наверняка. Съем на полдник апельсины, на ночь выпью молока. А как вы понимаете, что такое витамины? Цель урока: сформировать знания о биологической роли витаминов в обмене веществ и их практическом значении для здоровья человека Задачи урока: 1. Понять, что такое витамины? 2. Узнать, где находятся витамины? 3. Понять, какое значение имеют витамины для организма человека и почему? 4. Узнать, как сохранить витамины? Как вы считаете, давно ли человек знает о витаминах? Кто впервые открыл витамины? История открытия витаминов До конца ХIХ века человечество не знало, что некоторые тяжелые болезни возникают из-за отсутствия в пище свежих овощей и фруктов. В 1881 году русский врач Николай Иванович Лунин производил опыты с двумя группами мышей. Одной группе он давал цельное молоко, а другой искусственную смесь , куда входили вещества, содержащиеся в цельном молоке. Мыши, питавшиеся цельным молоком, были здоровы, а мыши, питавшиеся искусственной смесью, погибли. Что предположил Н.И.Лунин? Лунин предположил, что в пище есть незаменимые вещества, необходимые для поддержания жизни. Голландский врач Эйкман, работавший в тюрьме на острове Ява, подтвердил, что Лунин прав. Куры, питавшиеся на тюремном дворе пищевыми отбросами, в которых был , в основном, только шлифованный рис, болели параличом. Признаки их болезни напоминали болезнь бери-бери, которой болели жители островов. В 1911 году польский химик Казимир Функе выделил из рисовых отрубей вещество, которое излечивало паралич голубей. Функ назвал его «витамин». (Вита-жизнь, амин- азот). Найдите в учебнике ответ на вопрос, что же такое витамины? Витамины - это органические вещества, содержащиеся в пище, необходимые для образования ферментов и других биологически активных веществ. Витамины активно влияют на обмен веществ, рост и развитие организма, его сопротивляемость к заболеваниям Витамины Водорастворимые Жирорастворимые Витамин С Витамин A Витамин В1 Витамин D Витамины Не образуются в наших клетках Ферменты (органические вещества ) Образуются в наших клетках Расщепляют белки, жиры, углеводы. Где могут содержаться витамины, необходимые нашему организму? Витамины содержаться в продуктах питания растительного и животного происхождения. При длительном недополучении организмом какого-либо витамина возникает авитаминоз. Если организм получает витамин, но в недостаточном количестве, то возникает гиповитаминоз. Излишнее получение витамина называют гипервитаминоз Чтобы подробнее познакомиться со значением важнейших витаминов для организма человека, предлагаю заполнить таблицу в тетради «Азбука витаминов» Азбука витаминов (учебник с. 154) Витамин А В1 С D Суточная потребность Симптомы возникающие Симптомы Продукты при авитаминозе, возникающие питания гиповитаминозе при гипервитаминоз е Витамин А Суточная норма витамина А- 0,9 мг Содержится в продуктах питания Авитаминоз А Болезнь «Куриная слепота» При этой болезни человек не может адаптироваться к темноте , не видит даже очертания предметов. Отставание в росте Витамин В1 Суточная норма витамина В1- 1,4-1,6 мг Содержится в продуктах питания Авитаминоз В1 Болезнь «бери-бери» Судороги, параличи Витамин С Суточная норма витамина С- 75 мг Содержится в продуктах питания Авитаминоз С Болезнь цинга Витамин D Суточная норма витамина D – 2,5 мг Содержится в продуктах питания Авитаминоз D Болезнь рахит Таким образом, роль витаминов в жизнедеятельности нашего организма очень велика, несмотря на то, что суточная потребность необходима в очень маленьких количествах. Если вы хотите, чтобы у вас была хорошая реакция, отличное самочувствие и крепкое здоровье на долгие годы, дружите с витаминами, ешьте больше овощей, фруктов и ягод. Помогите решить проблему (Используя таблицу) 1. Экспедиция В.Беринга закончилась трагически. Моряки и сам Беринг заболели, болезнь выражалась в том, что кровоточили десна, шатались и выпадали зубы, образовывались синяки на теле, что говорило о кровотечении из сосудов. Многие умерли. Что это была за болезнь? Как можно было спасти моряков? 2. Мужчина пришел к врачу с жалобой на быструю утомляемость, постоянную раздражительность, да к тому же ночные судороги ног. Как вы думаете, что предположил врач? 3. Ваша знакомая жалуется на то, что кожа стала сухой, трескается, темнеет, ногти крошатся, а волосы стали ломкие и секутся. Что бы вы ответили своей знакомой? 4. На одном из уроков ученик мне сказал, что съел сразу всю упаковку витаминов, и ничего с ним не было. Что бы вы ответили на моем месте? Сохранение витаминов в пище Правила правильного приготовления пищи: Блиц-опрос, кто быстрее ответит 1.Витамины – биологически активные вещества, они способствуют обмену веществ в организме. 2. Люди употребляют витамины в большом количестве, и это правильно. 3. Недостаток одного витамина не приводит к сбоям в работе нашего организма, не может вызвать тяжелую болезнь. 4. В организме человека витамины не образуются или образуются в очень небольших количествах. 5. Основным источником витаминов являются растения. 6. Витамины способствуют образованию ферментов. 7. Овощи для варки нужно класть не в кипящую, а в холодную воду. 8.Витамины разрушаются при контакте с кислородом. Что нового вы узнали сегодня на уроке? Вывод Витамины – биологически активные вещества, способствующие образованию ферментов в организме человека. Они находятся в растительной, а так же в животной пище. Для нашего организма нужно очень небольшое количество витаминов в сутки. Если витаминов в организме слишком мало - это гиповитаминоз, слишком много –гипервитаминоз, если почти нет- авитаминоз. Такое содержание витаминов может привести к болезни или смерти человека. Нужно знать, как сохранить витамины в продуктах, чтобы они приносили пользу нашему организму. Домашнее задание §38 с.153 вопрос 5 с. 156 Спасибо за внимание!