Рациональное питание и здоровье» для обучающихся 8

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение
средняя общеобразовательная школа № 6
Рассмотрено:
Утверждаю:
ШМО естественных наук
Директор МАОУ СОШ № 6
Протокол № ___
__________ Гаврилова В.А.
от «__»________2014 г.
Приказ № ____
от «__»___________2014 г.
Программа
элективного курса «Рациональное питание и здоровье »
для обучающихся 8 – 9 классов
в рамках сетевого взаимодействия
2014-2015 учебный год
Составил: Тарасова О.В.
Должность: учитель
биологии,
МАОУ СОШ № 6
Карпинск
2014 г.
1
Пояснительная записка.
Данный элективный курс предназначен для обучающихся 8-9-х классов,
желающих углубить свои знания по курсам химии и биологии, и рассчитан
на 17 часов. Программа актуальна в условиях подготовки к осознанному выбору дальнейшего (естественнонаучного) профиля обучения; имеет ориентационную направленность в области медицины и кулинарии.
Этот курс поможет развитию познавательного интереса обучающихся к
биологии, химии, медицине, биохимии; развитию мышления, речи посредством выполнения творческих заданий и проектов; формированию представлений о таких профессиях как врач, учитель, повар, эколог, химиклаборант и др.
Обучающиеся в процессе изучения курса приобретут умения осознанно и
правильно относиться к своему здоровью, получат знания о химическом составе пищи, основных принципах здорового питания, научатся ориентироваться в мире разнообразных продуктов питания, овладеют техникой проведения химического и биологического эксперимента. Программа курса
помимо традиционной формы проведения занятий предусматривает многообразие самостоятельных работ обучающихся.
Итогом курса является защита проектов, которая оценивается по системе
«зачет – незачет»
Цели:

расширение кругозора обучающихся об особенностях биологии человека;

создание ориентационной основы для осознанного выбора будущей
профессии;

формирование понятия о рациональном питании – одной из основ здорового образа жизни.
2
Задачи:

углубить знания по темам «Пищеварение», «Обмен веществ и энергии», «Гигиена питания»;

совершенствовать умения проводить эксперимент, наблюдения;

развивать навыки поиска информации по интересующим вопросам и
проблемам; умение подготовки сообщений.
3
Содержание образования
Модуль 1. Выбираем здоровье. (2 часа)
Что такое здоровье. Показатели здоровья.
Практическая работа. Определение гармоничности телосложения
Модуль 2. Питание и здоровье человека. (2 часа)
Основы рационального питания. Энергетический баланс питания. Расчет калорийности рациона питания
Модуль 3. Химический аспект рационального питания. (2 часа)
Органические вещества, их роль в организме человека. Белки как важнейшие
питательные вещества. Липиды сложные и простые. Углеводы, их роль в питании
Практическая работа. Качественные реакции на белок. Определение содержания жиров в семенах растений. Качественные реакции на присутствие углеводов. Извлечение углеводов из биологических объектов
Модуль 4. Кирпичики жизни. (2 часа)
Витамины, их многообразие и роль в организме человека
Практическая работа. Определение витамина С
Модуль 5. Минеральные вещества. (2 часа)
Роль минеральных веществ в организме человека
Практическая работа. Определение обеспеченности организма человека витаминами и минеральными веществами
Модуль 6 . Пищевые добавки: что скрывается за буквой «Е». (2 часа)
Влияние пищевых добавок на организм человека
Модуль 7. Режим приема пищи. Обратные стороны здоровых диет. (2 часа)
Особенности разных диет. Питание по здравому смыслу
Модуль 8. Продукты питания и процесс старения. (2 часа)
Взгляд науки на процессы старения. Калорийность питания и процессы старения
Заключительное занятие – защита проектов (1 час)
4
5
Возможные темы проектных и исследовательских работ
1. Оценка состояния здоровья групп учащихся, посещающих данный
элективный курс. Разработка рекомендаций по улучшению здоровья.
2. Анализ заболеваемости и травматизма учащихся школы.
3. Изучение демографических показателей здоровья в нашем городе.
4. Сравнение содержания витамина С в плодах разного срока хранения.
5. Сравнение содержания витамина С в свежем и консервированном соке.
6. Сравнение содержания витамина С в соке при нагревании.
7. Продукты животного происхождения (мясо, яйца, рыба).
8. Продукты растительного происхождения (хлеб, крупы, бобовые).
9. Кондитерские изделия. Пищевые жиры.
10.Овощи. Фрукты. Ягоды.
11.Традиции потребления пищи в различных странах.
12.Традиции русской кухни (по материалам русской классической литературы).
13.Современные представления о сущности старения. Общие закономерности и теории старения
14.Актуальные проблемы современной геронтологии
15.Физиология и гигиена питания человека старшего возраста
16.Пища долгожителей
17.Как продукты старят органы
6
Планируемые результаты обучения.
Обучающиеся должны знать:

роль обмена веществ и энергии, питания в обеспечении жизнедеятельности организма;

качественный состав пищи;

основные группы продуктов питания;

требования к режиму питания, особенности лечебного питания;

иметь представления о нормах питания; веществах, делающих пищу
опасной для здоровья.
Обучающиеся должны уметь:

определять органические вещества в составе пищи; рН жидких продуктов; присутствие в пище вредных веществ (на примере соланина);

рассчитывать калорийность питания;

уметь подбирать набор продуктов для обеспечения потребностей в органических и минеральных веществах, энергии;

определять по информации на упаковке продуктов питания присутствие вредных пищевых добавок.
Программа курса помимо традиционной формы проведения занятий предусматривает многообразие самостоятельных работ обучающихся с использованием СДО.
Итогом курса является защита проектов, которая оценивается по системе
«зачет» - «незачет».
7
Утверждаю
Рассмотрено
Заместитель директора
на заседании ШМО
По УВР МБОУ СОШ №6
протокол №
__________________________
/Л.А. Вальчук/
Календарно-тематическое планирование элективных курсов
Межпредметный курс «Рациональное питание и здоровье»
на 2014 – 2015 учебный год
Классы 8
Учитель Тарасова О.В.
Количество часов на год __17+ 17
Планирование составлено на основе национально-регионального компонента государственного стандарта; программ общеобразовательных учреждений (биология), рекомендованных Управлением развития общего
среднего образования Министерства образования Российской Федерации;
электив 9: физика, химия, биология,: конструктор элективных курсов (межпредметных и предметно-ориентированных) М.: ООО «5 за знания», 2009),
ГОС НРК
Учебники:
1. Захаров В.Б., Мамонтов С.Г., Сонон Н.И. Биология. Человек. Учебник
для 8 классов общеобразовательных учебных заведений; М.: Дрофа,
2009
8
Nп/п
Содержание
Кол-
Дата I п. Корр. Дата II п. Корр.
во
неде-
неде-
часов
ля/меся
ля/месяц
ц
9
Модуль 1. Выбираем здоро-
1.
2
вье
Модуль 2. Питание и здоро-
2.
2
вье человека
Модуль 3. Химический ас-
3.
2
пект рационального питания
Модуль 4. Кирпичики жизни
4.
Модуль 5. Минеральные ве-
5.
2
2
щества
Модуль 6. Пищевые добавки:
6.
2
что скрывается за буквой «Е»
Модуль 7. Режим приема
7.
2
пищи. Обратная сторона
3/09
2/01
3/09
3/01
4/09
4/01
4/09
1/02
1/10
2/02
1/10
3/02
2/10
4/02
2/10
1/03
3/10
2/03
4/10
3/03
2/11
1/04
3/11
2/04
4/11
3/04
1/12
4/04
2/12
1/05
3/12
2/05
4/12
3/05
«здоровых» диет
Модуль 8. Продукты питания
8.
2
и процессы старения
Заключительное занятие –
9.
1
защита проектов
10.
Всего
17
Тематическое планирование составила Тарасова О.В.
10
Литература и интернет-ресурсы.
1. Электив 9: Физика. Химия. Биология: Конструктор элективных курсов
(Межпредметных и предметно-ориентированных): Для организации
предпрофильной подготовки учащихся в 9 классе: В 2-х книгах. Кн.
1/Дендебер С. В., Зуева Л. В., Иванникова Т. В и др.— М.: 5 за знания,
2006.
2. Воронин Л. Г., Маш Р. Д. Методика проведения опытов и наблюдений
по анатомии, физиологии и гигиене человека: Кн. для учителя. — М.:
Просвещение, 2004.
3.
Демьянков. Биология. Мир человека. 8 кл.: задачи, дополнительные
материалы. — М.: Гуманитар.изд.центр ВЛАДОС, 2004.
4. Дружинина А. Здоровое питание. — М.: АСТ-Пресс книга, 2004.
5. Михайлов B.C., Палько А.С. Выбираем здоровье! — 4-е изд. — М.: Молодая гвардия, 2007.
6. Нифантьев Э. Е., Парамонова Н. Г. Основы прикладной химии:
Учеб. пособие для студ. пед. вузов. — М.: Гуманит. Изд. Центр
ВЛАДОС, 2002.
7. Олъгин О. Опыты без взрывов. — М.: Химия, 2006.
8. Скурихин И. М., Нечаев А. П. Все о пище с точки зрения химика:
Справ. издание. — М.: Высшая школа, 2001.
9. Степин Б. Д., Аликберова Л. Ю., Рукк Н. С. Домашняя химия. Химия в
быту и на каждый день. — М.: РЭТ, 2001.
10.Энциклопедия для детей. Том 17. Химия./Глав. ред. В.А. Володин. — М.:
Аванта+, 2000.
11.Элективный курс «Секретные материалы о твоем здоровье». 9 кл. /
Сост. Л. Б. Поддубная. — Волгоград: Учитель — ACT, 2005.
12. «Пирамида питания» \\ «Монитор», 2006, весна.
13.Покровский А.А. «Беседы о питании» Москва: Экономика, 2006 г.
11
14.«Состав указан на упаковке» \\ «Биология» 2005г., №5.
15.http://updiet.info/racionalnoe-pitanie
16.http://selderey.net/pravilnoe-pitanie/racionalnoe-pitanie.html
17.http://produkt-pitaniya.ru/dobavki-food
18.http://www.zdoroviedetey.ru/node/7420
19.https://ru.wikipedia.org/wiki/%CF%E8%F9%E5%E2%FB%E5_%E4%E
E%E1%E0%E2%EA%E8
20.http://yandex.ru/images/search?text=%D1%80%D0%B0%D1%86%D0%
B8%D0%BE%D0%BD%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B
E%D0%B5%20%D0%BF%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BD%D0%
B8%D0%B5&stype=image&lr=20669&noreask=1&source=wiz&uinfo=s
w-1440-sh-900-ww-1423-wh-775-pd-1-wp-16x10_1440x900-lt-147
12