nashe zdorove

НАШЕ ЗДОРОВЬЕ
В НАШИХ РУКАХ
УРОК МАСТЕР-КЛАСС
КАК НАЗЫВАЕТСЯ ИСКУССТВО
ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ?
КАКАЯ СТРАНА СЧИТАЕТСЯ
РОДИНОЙ КУЛИНАРИИ?
КАКУЮ РОЛЬ ИГРАЕТ ПИЩА В
ЖИЗНИ ЧЕЛОВЕКА?
КАКИЕ ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА
ПОСТУПАЮТ С ПИЩЕЙ?
КАКУЮ РОЛЬ ОНИ ИГРАЮТ ДЛЯ
НАШЕГО ЗДОРОВЬЯ?
ЧТО ТАКОЕ КАЛОРИЯ?
С КАКИМИ ВРЕДНЫМИ
ПИЩЕВЫМИ ДОБАВКАМИ ВЫ
ЗНАКОМЫ?
КАКИЕ БОЛЕЗНИ МОЖЕТ
ВЫЗВАТЬ НЕПРАВИЛЬНОЕ
ПИТАНИЕ?
КАКИЕ ИЗВЕСТНЫЕ ЛЮДИ
ЗАНИМАЛИСЬ ПРОБЛЕМАМИ
ПРАВИЛЬНОГО ПИТАНИЯ?
ПОЛЬ БРЭГ
Н.И. ЛУНИН
Н.М. АМОСОВ
Г. ШЕЛТОН
Мы едим, чтобы жить,
а не живем, чтобы есть !
ВРАЧИ –
ДИЕТОЛОГИ
ДОМОХОЗЯЙКИ
ПРОМЫШЛЕННЫЙ МАЙОНЕЗ
Майонез - повседневный продукт на
столе большинства россиян. В странах
Европы и Америки для майонеза
существуют стандарты . Тот товар, что
продается в наших магазинах под видом
майонеза, мировым стандартам, увы, не
соответствует.
В промышленных условиях в состав
большинства видов майонезов вводятся
модифицированные масла. Это
полностью искусственный продукт, к
усвоению которого организм абсолютно
не приспособлен.
Пища, приправленная таким
майонезом, переваривается желудочнокишечным трактом с большим трудом.
Результат – они вообще не выводятся из
организма, навсегда оставаясь в печени,
поджелудочной железе, откладываются в
виде холестериновых бляшек на стенках
сосудов.
ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ





вещества, улучшающие внешний вид (красители) Е160;
вещества, регулирующие консистенцию (загустители,
эмульгаторы, стабилизаторы) Е412;
вещества, регулирующие вкус и аромат (ароматизаторы,
вкусовые добавки);
вещества, повышающие сохранность и увеличивающие сроки
хранения (консерванты, антиоксиданты) сорбат калия Е202,
бензонат натрия Е211 и др.
ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА
«ПРИГОТОВЛЕНИЕ МАЙОНЕЗА В
ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ»:
ОБОРУДОВАНИЕ
ТБ ПРИ РАБОТЕ





Включать и выключать
электроприбор сухими руками,
берясь за вилку, а не за шнур;
Перед работой проверить
исправность шнура
электроприбора;
Не оставлять электроприборы
включенные в сеть без присмотра;
Необходимо стоять на резиновых
ковриках, не касаться
одновременно
электроприбора и батарей
центрального отопления;
О всех обнаруженных
неисправностях немедленно
сообщать учителю.
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
Яичный желток– 3-4 шт.
Масло растительное– ½ литра.
МАРИНАД:
Сахар – 1 ч. ложка.
Соль – 2 ч. ложки.
Уксус 3%-ный – 2 ст. лож
Холодная кипяченная вода
0,5 стакана
ИЛИ ГОТОВЫЙ МАРИНАД
Вкусовые добавки:
горчица, чеснок – по вкусу.
ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1.
2.
3.
4.
5.
Аккуратно отделить желтки яиц и тщательно взбить
их.
Далее, не прекращая взбивания, добавляем по
капле растительное масло.
После того как в соус попала примерно 1/3 часть
масла, его уже можно вливать тонкой струйкой.
Добавить в процессе взбивания небольшими
порциями маринад . После чего масса белеет и
принимает желаемую консистенцию.
При желании добавить горчицу, чеснок.
О ПРОДУКТАХ….

Масло растительное
подсолнечное

Желток куриного яйца.
МАРИНАД
Уксус
 Сахар
 Соль


Вкусовые добавки:
горчица, чеснок.
О ПРОДУКТАХ….
Оливковое масло
Яйца перепелиные
Сок лимона
ДЕГУСТАЦИЯ
ЖИРОРАСТВОРИМЫЙ
ВИТАМИН «А»
«ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!»
Задание:
продолжить предложения
1. Было интересно….
2. Я поняла, что…..
3. Я научилась…
4. Теперь я могу….
5. Меня удивило….
6. Мне захотелось….
ДОМАШНЕЕ ЗАДАНИЕ
Выполнить расчет себестоимости
0,5 л. домашнего майонеза в двух
вариантах. Сравнить со стоимостью
промышленного майонеза.
Результат вас прекрасно удивит!
«Хочешь быть счастливым всю жизнь – будь здоров!»
«НАШЕ ЗДОРОВЬЕ В НАШИХ РУКАХ !»
Будьте здоровы!
!
Спасибо за внимание!