ПОЧЕМУ МОЛОКО СКИСАЕТ? (исследовательская работа) Выполнил: ученик 2 «а» класса СОШ № 10 г. Наб. Челны Варламов Никита Руководитель: Крапивина Н.М. План исследовательской работы. 1. Введение. 1. Введение. 2. Задачи исследования: - Узнать состав молока и 2. Задачи пользу для здоровья - исследования: Исследовать, что влияет на процесс скисания молока; 3. IV. Заключение. V. Литература. VI. Приложение 3. Вывод . Узнать состав молока и пользу для здоровья Исследовать, что влияет на процесс скисания молока Молоко - это напиток, который любят и взрослые, и дети. Он полезен для здоровья и хорошо утоляет жажду. Молоко — удивительная пища, которой животные кормят своих детенышей. Молоко содержит множество питательных веществ, из которых идет построение кожи, мускулов, костей, шерсти, когтей и зубов. Молоко содержит все необходимое детенышу — жир, воду, сахар, белки, витамины и соли. Но хранить молоко достаточно трудно - оно может скиснуть, изменить свою структуру и вкус. ВОДА БЕЛКИ САХАРА ЖИРЫ ВИТАМИНЫ (А, В1, В2, В12, D) КАЛЬЦИЙ МАГНИЙ КАЛИЙ Кислое молоко или другие кисломолочные продукты (кефир, йогурт, ряженка, творог, сыр и т.д.) очень вкусны и полезны для здоровья человека. Кислое молоко очень легко переваривается и способно регулировать процессы пищеварения, благодаря кисломолочным бактериям. В две чашки наливаю молоко. Чашку № 1 оставляю при комнатной температуре для скисания на некоторое время В чашке № 1 молоко скисло за 24 часа. В чашку № 2 я налил уксусную кислоту В чашке № 2 молоко скисло за две секунды В чашке № 1 произошел естественный процесс скисания молока благодаря молочнокислым бактериям, превращающим молочный сахар в молочную кислоту. Из-за кислоты молоко свернулось. В чашке № 2 произошло искусственное скисание молока под воздействием уксусной кислоты, поэтому молоко скисло за 2 секунды.