Презентация работы методической комиссии специальных

МЕТОДИЧЕСКАЯ КОМИССИЯ ПРЕПОДАВАТЕЛЕЙ
СПЕЦИАЛЬНЫХ ДИСЦИПЛИН И МАСТЕРОВ
ПРОИЗВОДСТВЕННОГО ОБУЧЕНИЯ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОФИЛЯ
ЕСТЬ ТАКАЯ ПРОФЕССИЯ...
Это не ты выбираешь
профессию, а профессия
выбирает тебя.
Эндрю Доренбург
Кунакова Любовь Владимировна
преподаватель спец. дисциплин
Ярлыкова Светлана Николаевна
преподаватель спец. дисциплин
Перенижко Елена Юрьевна
мастер производственного обучения
Зайцева Наталья Юрьевна
мастер производственного обучения
ЕДИНАЯ МЕТОДИЧЕСКАЯ ТЕМА ЛИЦЕЯ:
"ТВОРЧЕСТВО КОЛЛЕКТИВА - ПУТЬ К
ПОВЫШЕНИЮ КАЧЕСТВА ЗНАНИЙ,
САМОРАЗВИТИЮ И ПОДГОТОВКЕ
КОНКУРЕНТОСПОСОБНОГО ВЫПУСКНИКА".
ЦЕЛЬ МЕТОДИЧЕСКОЙ РАБОТЫ КОМИССИИ
ПРЕПОДАВАТЕЛЕЙ СПЕЦ. ДИСЦИПЛИН И
МАСТЕРОВ ПРОИЗВОДСТВЕННОГО ОБУЧЕНИЯ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОФИЛЯ:
«НЕПРЕРЫВНОЕ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ
УРОВНЯ ПЕДАГОГИЧЕСКОГО МАСТЕРСТВА,
ОСВОЕНИЕ НОВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ С ЦЕЛЬЮ
ПОВЫШЕНИЯ КАЧЕСТВА ОБУЧЕНИЯ».
ОСНОВНЫЕ ЗАДАЧИ МЕТОДИЧЕСКОЙ РАБОТЫ
КОМИССИИ:
1. УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ ОСНАЩЕНИЕ
ОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО ПРОЦЕССА.
2. РАЗРАБОТКА ПРЕПОДАВАТЕЛЯМИ КОНТРОЛЬНО
ИЗМЕРИТЕЛЬНЫХ МАТЕРИАЛОВ, РАБОЧИХ УЧЕБНЫХ
ПОСОБИЙ, МОДУЛЕЙ.
3. ОКАЗАНИЕ МЕТОДИЧЕСКОЙ ПОМОЩИ ПРЕПОДАВАТЕЛЯМ
ЧЕРЕЗ ИНДИВИДУАЛЬНЫЕ И ГРУППОВЫЕ КОНСУЛЬТАЦИИ
(ЗАСЕДАНИЯ).
4. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ОРГАНИЗАЦИИ ТВОРЧЕСКОЙ
ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕПОДАВАТЕЛЕЙ И УЧАЩИХСЯ.
ИНДИВИДУАЛЬНАЯ МЕТОДИЧЕСКАЯ ТЕМА
Кунакова Л.В.
 Активизация познавательной деятельности на уроках кулинарии
Ярлыкова С.Н.
 Развитие самостоятельной работы учащихся на уроках технологии (метод
проекта)
Перенижко Е.Ю.
 Использование новых технологий при приготовлении блюд на уроках п/о
Зайцева Н.Ю.
 Внедрение новых технологий изготовления кондитерских изделий на
уроках п/о
ПОВЫШЕНИЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО
МАСТЕРСТВА
Преподаватели спец.дисциплин и мастера п/о технологического цикла постоянно
повышают свое профессиональное мастерство, доказательством которого являются
грамоты:
 Городской конкурс «Праздник урожая»(Кунакова Л.В., Ярлыкова С.Н., Перенижко
Е.Ю. и старший мастер Клокова Н.К)
 Конкурс «Юных поваров»(Кунакова Л.В.,Ярлыкова С.Н.,Перенижко Е.Ю.)
 Конкурс кондитеров в лицее (Ярлыкова С.Н., Зайцева Н.Ю.)
 Краевой конкурс кондитеров (Ярлыкова С.Н., Зайцева Н.Ю.)
 Проведение обслуживания в школе искусств (Ярлыкова С.Н.)
 Проведение обслуживания В МЦ Горизонт (Кунакова Л.В.)
 Мастер класс для учителей технологии школ города «Бутерброды» (Ярлыкова
С.Н.,Перенижко Е.
 Участие в краевом конкурсе методических служб (Кунакова Л.В.)
Ежемесячная профориентация на базе ПЛ№45-Перенижко Е.Ю.,Зайцева Н.Ю.
День открытых дверей «Мастер-класс» Перенижко Е.Ю.,Зайцева Н.Ю.
МЕТОДИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ
ЗАГАДКИ, РЕБУСЫ, КРОССВОРДЫ
Технологическая карта «Винегрет овощной»
Инвентарь и посуда: Миска – 2 шт; доска разделочная – 2 шт; нох кухонный – 2 шт; ложка;
салатник.
Норма продуктов: картофель – 40, свекла – 30, морковь – 20, огурцы соленые – 30, капуста
квашеная – 30, лук зеленый или репчатый – 30, зелень – 2, заправка салатная или
горчичная – 20.
Название операции
Содержание работы
1. Первичная обработка овощей.
Картофель, морковь, свеклу вымыть положить в кастрюлю и залить холодной водой. Лук
очистить (обрезать донце и шейку, снять чешуйки), промыть. Зелень промыть и высушить.
2. Тепловая обработка.
Овощи варить под крышкой до готовности. За 5 мин до конца варки ввести соль. Отвар слить.
3. Подготовка продуктов.
Сваренные и остуженные овощи очистить от кожицы, капусту промыть (если кислая) и отжать,
зелень перебрать.
4. Приготовление винегрета.
Очищенные овощи нарезать кубиками, огурцы нарезать тонкими ломтиками, лук мелко
нашинковать. Соединить подготовленные овощи, посолить, заправить маслом и
перемешать.
ПРАЗДНИК УРОЖАЯ
КРАЕВОЙ КОНКУРС КОНДИТЕРОВ
«МОЕ РОДНОЕ ПРИМОРЬЕ»
ОБУЧЕНИЕ ПОВАРОВ – ДЕЛО
ТОНКОЕ И ДОЛГОЕ.
Хороший повар - как художник,
С палитрой фруктов, крема, роз
Творит роскошество пирожных,
Знаток рецептов, вкусов, доз.
Он музыкант - хороший повар!
Создать из гаммы вкусовой
Концерт - на это, право слово,
Способен повар лишь большой.
Хрустящей корочки ваятель,
Жонглер, артист, колдун, нюхач,
Магистр-естествоиспытатель,
Великий фокусник, трюкач...
ВОТ НЕМНОГО ИЗ ТОГО, ЧТОБЫ Я ХОТЕЛА РАССКАЗАТЬ ВАМ О НАШЕЙ
МЕТОДИЧЕСКОЙ КОМИССИИ.
И НЕВАЖНО, СОЗДАЮТ ЛИ ОНИ КУЛИНАРНЫЕ ШЕДЕВРЫ!
ГЛАВНОЕ , ЧТО МЫ ГОТОВИМ УЧАЩИХСЯ К БУДУЩЕЙ ПРОФЕССИИ !
ЛЮБИМ СВОЮ РАБОТУ!