РП Организацияи планирование деятельности предприятий

Негосударственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
«Институт экономики и управления» (г. Пятигорск)
НОУ ВПО «ИнЭУ»
__________________________________________________________________
__
«УТВЕРЖДАЮ»
Первый проректор
_____________________ /Андреева Р.С./
(Протокол № __ от «__» _______2012г.)
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ
Б3. Б.10. Организация и планирование деятельности предприятий
сервиса
(указывается шифр и наименование дисциплины в соответствии с ФГОС и учебным планом)
Направление подготовки
Квалификация (степень)
выпускника
Профили подготовки
100100.62 «Сервис»
Бакалавр
"Социально-культурный сервис"
бакалавра
Форма обучения
Очная и заочная
Факультет
Экономический
Кафедра-разработчик
рабочей программы
Экономики и управления
Г. ПЯТИГОРСК
2012 г.
ЛИСТ СОГЛАСОВАНИЯ
РАБОЧАЯ
ПРОГРАММА СОСТАВЛЕНА В СООТВЕТСТВИИ С ТРЕБОВАНИЯМИ
ФЕДЕРАЛЬНОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО ОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО СТАНДАРТА (ФГОС) ВПО И С
УЧЕТОМ РЕКОМЕНДАЦИЙ ООП ВПО ПО НАПРАВЛЕНИЮ/СПЕЦИАЛЬНОСТИ ПОДГОТОВКИ
100100.62 «Сервис»
Программу составили:
Кафедра
Экономики
и
управления
_______________________________________________________________________________
Крымская Т.Н, к.п.н., доцент
Эксперт(ы):
Программа рассмотрена
на заседании кафедры Экономики и управления
( наименование кафедры-разработчика рабочей программы)
Протокол № 1 от «___» _______ 201___ г. Зав. кафедрой
____________
/
/
(Ф.И.О., уч.степень, уч.звание)
Рабочая программа одобрена на заседании УМС
Председатель УМС
(подпись)
Протокол № __ от «___» ________ 201_г.
________________________________
(Ф.И.О., уч.степень, уч.звание)
Учебная дисциплина обеспечена основной литературой
«___» ______201 _____ г.
Библиотекарь _________________
(Ф.И.О., уч.степень, уч.звание)
/
/
(подпись)
3
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ
Б3. Б.10. Организация и планирование деятельности предприятий
сервиса
Разделы рабочей программы
1. ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ…………………………………………………
5
2. МЕСТО ДИСЦИПЛИНЫ В СТРУКТУРЕ ООП ВПО………………………………..
5
3. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ…………………………………..
6
4. ФОРМЫ КОНТРОЛЯ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ………………………………..
15
5.УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ И ИНФОРМАЦИОННОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ
ДИСЦИПЛИНЫ…………………………………………………………………………....
15
6. МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ……………
16
Приложения к рабочей программе дисциплины
Приложение 1. Аннотация рабочей программы…………………………………….
17
Приложение 2. Контрольно-измерительные материалы ……………………………….
18
4
1. ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ
Целью освоения дисциплины «Организация и планирование деятельности
предприятий сервиса» является достижение следующих результатов образования:
-приобретение теоретических знаний и практических навыков для эффективной
организации деятельности предприятий сервиса;
- получение теоретических знаний и практических навыков в области планирования
деятельности предприятий сервиса;
-формирование компетенций, необходимых в профессиональной деятельности бакалавра
по направлению «Сервис» (профиль подготовки: Социально-культурный сервис).
знать: основы организации и планирования деятельности предприятий сервиса;
основы бизнес-планирования; основы эффективности принятия управленческих решений
на предприятиях сервиса.
уметь: прогнозировать спрос и предложение на услуги, планировать издержки и
финансовые результаты деятельности предприятий сервиса.
владеть: умением обеспечивать оптимальную инфраструктуру обслуживания с
учетом природных и социальных факторов.
Перечисленные результаты образования являются основой для формирования следующих
компетенций:
Общекультурных
-способность владеть культурой мышления, целостной системой научных знаний об
окружающем мире, способность ориентироваться в ценностях бытия, жизни, культуры
(ОК-1);
-использование базовых положений математики, естественных, гуманитарных и
экономических наук при решении социальных и профессиональных задач (ОК-2);
-применение мер по сохранению и защите экосистемы в ходе общественной и
профессиональной деятельности (ОК-3);
-осуществлять деятельность, связанную с руководством или действиями отдельных
сотрудников, оказывать помощь подчиненным (ОК-10);
-на научной основе организовать свой труд, оценить с большой степенью
самостоятельности результаты своей деятельности, владеть навыками самостоятельной
работы (ОК-11);
-участие в работе над инновационными проектами, используя базовые методы
исследовательской деятельности (ОК-14);
-обладать культурой мышления, способностью к общению, анализу,
систематизации, постановке целей и выбору путей их достижения, уметь логически верно,
аргументировано и ясно строить свою речь (ОК-17).
13);
Профессиональных
-способность к диверсификации сервисной деятельности в соответствии с
этнокультурными, историческими и религиозными традициями (ПК-1);
- готовность к работе в контактной зоне с потребителем, консультированию,
согласованию вида, формы и объема процесса сервиса (ПК-4).
-планированию производственно-хозяйственной деятельности предприятия сервиса в
зависимости от изменения коньюктуры рынка услуг и спроса потребителей в том числе с
учетом социальной политики государства (ПК-11).
5
2. Место дисциплины в структуре ООП бакалавриата
Дисциплина «Организация и планирование деятельности предприятий сервиса»
входит в базовую часть (Б3.Б.10.) профессионального цикла подготовки бакалавра по
направлению 100100.62 «Сервис»(профиль подготовки: Социально-культурный сервис)
Дисциплина реализуется на экономическом факультете Института экономики и
управления кафедрой «Экономики и управления»
Содержание дисциплины охватывает круг вопросов, связанных с формированием у
студентов профессиональных компетенций в области организации и планирования
деятельности предприятий сервиса и применять свои знания при решении
профессиональных задач.
Преподавание дисциплины предусматривает следующие формы организации
учебного процесса: лекции (36), практические занятия (54), самостоятельная работа
студента (90).
Общая трудоемкость освоения дисциплины составляет 6 зачетных единиц, 216
часов.
Программой дисциплины предусмотрены следующие виды контроля: текущий
контроль успеваемости в форме тестирования, устных опросов
и аттестации,
промежуточный контроль в виде экзамена (36).
3. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ
Общая трудоемкость дисциплины составляет 6 зачетных единицы,216 часов.
3.1. Объем дисциплины «Организация, технология и проектирование
предприятий» и виды учебной работы
Форма обучения: очная
Вид учебной работы
Всего
часов /
зачетных
единиц
90
90
-
-
Лекции
36
36
Практические занятия(ПЗ)
54
54
Самостоятельная работа (всего)
90
90
-
-
Доклады, рефераты
10
10
Другие виды самостоятельной работы
80
80
Вид промежуточной аттестации -экзамен
36
36
Общая трудоемкость
216
216
6
6
Аудиторные занятия (всего)
В том числе:
В том числе:
часы
зачетные единицы
Семестры
6
-
-
Форма обучения: заочная
Вид учебной работы
Аудиторные занятия (всего)
Всего
часов /
зачетных
единиц
18
Семестры
6
18
6
В том числе:
-
-
Лекции
10
10
Практические занятия(ПЗ)
8
8
162
162
-
-
Другие виды самостоятельной работы: контрольная
работа
Вид промежуточной аттестации- экзамен
162
162
36
36
Общая трудоемкость
216
216
6
6
Самостоятельная работа (всего)
В том числе:
-
-
Доклады, рефераты
часы
зачетные единицы
3.2. Содержание модуля (раздела) дисциплины
Форма обучения: очная.
№
модул
я
М1
Наименование
модуля (раздела)
дисциплины
Основы
организации
планирования
деятельности
предприятий
сервиса
№
1
и
Содержание модуля
(в дидактических единицах)
Наименование тем
Всего
Аудиторные
часов
занятия
по
учебно Лекции ПЗ
му
плану
Организация и управление
16
4
4
процессом оказания услуг
Планирование
объема
производства и реализации
услуг.
Самост
оятельн
ая
работа
8
2
Основы организации и
деятельности
основного
производства
на
предприятиях
сферы
сервиса
12
2
4
6
3
Организация
контроля
качества услуг и продукции
при
обслуживании
потребителей
14
2
4
8
4
Основы
организации
заработной
платы.
Планирование потребности
в персонале и средствах на
оплату труда
14
4
4
6
7
М2
М3
5
Организация
производственной
инфраструктуры
предприятий сферы сервиса
12
2
4
6
6
Основы внутрифирменного
планирования
12
2
4
6
7
Планирование маркетинга
12
2
4
6
8
Планирование
инвестиционной
деятельности предприятия
12
2
4
6
9
Планирование
издержек
предприятия сферы сервиса
16
4
4
8
1
0
Финансовый
предприятия
план
12
2
4
6
Основы
бизнес- 1
планирования
1
Задачи и функции бизнесплана предприятия
12
2
4
6
1
2
Характеристика разделов
бизнес-плана предприятия
сферы услуг
14
4
4
6
1
3
Персонал как ключевой
фактор
управления
гостиничным бизнесом
10
2
2
6
на 1
4
Система
мотивации
персонала в гостиничном
бизнесе
12
2
4
6
Итого:
Экзамен:
180
36
36
54
90
Всего:
216
36
54
90
Основы
эффективности
принятия
управленческих
решений
предприятиях
сервиса.
Форма обучения: заочная.
№
модул
я
М1
Наименование
модуля (раздела)
дисциплины
Основы
организации
планирования
№
1
и
Содержание модуля
(в дидактических единицах)
Наименование тем
Всего
Аудиторные
часов по
занятия
учебном
у плану Лекц
ПЗ
ии
Организация и управление
14
1
1
процессом оказания услуг
Планирование
объема
Самост
оятельн
ая
работа
12
8
деятельности
предприятий
сервиса
производства и реализации
услуг.
Основы организации и
деятельности
основного
производства
на
предприятиях
сферы
сервиса
14
1
1
12
Организация
контроля
качества услуг и продукции
при
обслуживании
потребителей
14
1
1
12
4
Основы
организации
заработной
платы.
Планирование потребности
в персонале и средствах на
оплату труда
11
1
-
10
5
Организация
производственной
инфраструктуры
предприятий сферы сервиса
12
-
-
12
6
Основы внутрифирменного
планирования
12
1
1
10
7
Планирование маркетинга
13
1
-
12
8
Планирование
инвестиционной
деятельности предприятия
13
-
1
12
9
Планирование
издержек
предприятия сферы сервиса
13
1
-
12
1
0
Финансовый
предприятия
план
14
1
1
12
Основы
бизнес- 1
планирования
1
Задачи и функции бизнесплана предприятия
13
1
-
12
1
2
Характеристика разделов
бизнес-плана предприятия
сферы услуг
13
-
1
12
1
3
Персонал как ключевой
фактор
управления
гостиничным бизнесом
11
1
-
10
2
3
М2
М3
Основы
эффективности
принятия
управленческих
решений
на
9
предприятиях
сервиса.
1
4
Система
мотивации
персонала в гостиничном
бизнесе
13
-
1
12
Итого:
Экзамен:
180
36
10
8
162
Всего:
216
10
8
162
3.3. Аудиторный практикум
№ п/п
1
2
3
№ модуля
(раздела)
дисциплины
М1
М1
М1
Тема практического занятия
Объем ауд.
часов
Организация и управление процессом оказания услуг
Планирование объема производства и реализации услуг.
4
Основы организации и деятельности основного производства
на предприятиях сферы сервиса
4
Организация контроля качества услуг и продукции при
обслуживании потребителей
4
Основы организации заработной платы. Планирование
потребности в персонале и средствах на оплату труда
4
Организация производственной инфраструктуры предприятий
сферы сервиса
4
Основы внутрифирменного планирования
4
Планирование маркетинга
4
Планирование инвестиционной деятельности предприятия
4
Планирование издержек предприятия сферы сервиса
4
Финансовый план предприятия
4
Задачи и функции бизнес-плана предприятия
4
4
М1
5
М1
6
М1
7
М1
8
М1
9
М1
10
М1
11
М2
М2
Характеристика разделов бизнес-плана предприятия сферы
услуг
4
12
М3
Персонал как ключевой фактор управления гостиничным
бизнесом
2
13
14
М3
Система мотивации персонала в гостиничном бизнесе
4
Итого:
3.4. Модули дисциплины и междисциплинарные связи с обеспечиваемыми
(последующими) дисциплинами
54
10
№
Наименование обеспечиваемых
(последующих) дисциплин
1
Экономика и предпринимательство в сервисе
2
Организация работы административной службы
3
Технология и организация обслуживания
№ модулей (разделов) данной
дисциплин, необходимых для изучения
обеспечиваемых (последующих)
дисциплин
М 1, М 2
М 1,М 2,М3
М1
3.5 Занятия в интерактивных формах
№
п/п
№ модуля
(раздела)
дисциплин
ы
Вид занятия
Практическое
занятие
Основы организации и деятельности
основного
производства
на
дискуссия
предприятиях сферы сервиса
Организация контроля качества услуг
Разбор
и продукции при обслуживании
ситуации
потребителей
Организация контроля качества услуг
разбор
и продукции при обслуживании
ситуации
потребителей
Основы организации заработной
платы. Планирование потребности в
разбор
персонале и средствах на оплату
ситуации
труда
Задачи и функции бизнес-плана
дискуссия
предприятия
Персонал как ключевой фактор
разбор
управления гостиничным бизнесом
ситуации
Практическое
занятие
Система мотивации
гостиничном бизнесе
лекция
1.
М1
лекция
2.
М1
3.
М1
Практическое
занятие
лекция
4.
М1
5.
М1
М2
6.
7.
Итого:
М2
Тема занятия
Интерактивная
форма
Практическое
занятие
персонала
в разбор
ситуации
Объем, ауд.
Часов/в
том числе в
интерактив
ной форме
2/2
2/2
2/2
2/2
2/2
2/2
2/2
14
3.7. Учебно-методическое обеспечение самостоятельной работы студентов.
Оценочные средства для текущего контроля успеваемости, промежуточной
аттестации по итогам освоения дисциплины
Самостоятельной работой студенты занимаются в течение всего курса обучения.
Она
предусматривает
изучение
нормативных,
статистических
материалов,
законодательных актов, Указов Президента РФ, Постановлений Правительства РФ,
научных статей, опубликованных в журналах.
Самостоятельная работа студентов включает:
- изучение студентом соответствующих тем самостоятельно по материалам
учебной и научной литературы, рекомендованной рабочей программой дисциплины;
- подготовка студентом рефератов, докладов и сообщений по вопросам
соответствующих тем, отражающих различные направления развития управления в сфере
услуг как в РФ, так и за рубежом;
- выполнение практических заданий.
Контроль самостоятельной работы осуществляется на лекционных занятиях и на
консультациях
11
3.7.1. Перечень заданий для самостоятельной работы
Темы для СР
Виды и Содержание СР
Форма
отчетности
(контроля)
1.Организация и управление процессом Изучение студентом соответствующих устный ответ,
оказания услуг Планирование объема тем самостоятельно по материалам доклад
производства и реализации услуг.
учебной и научной литературы,
рекомендованной рабочей программой
дисциплины;
Подготовка
студентом
рефератов,
докладов и сообщений по вопросам
соответствующих тем, отражающих
различные
направления
развития
управления в сфере услуг как в РФ, так
и за рубежом;
2.Основы организации и деятельности Изучение студентом соответствующих доклад, опрос,
основного
производства
на тем самостоятельно по материалам тестирование
предприятиях сферы сервиса
учебной и научной литературы,
рекомендованной рабочей программой
дисциплины;
Подготовка
студентом
рефератов,
докладов и сообщений по вопросам
соответствующих тем, отражающих
различные
направления
развития
управления в сфере услуг как в РФ, так
и за рубежом;
3.Организация контроля качества услуг Изучение студентом соответствующих защита
и продукции при обслуживании тем самостоятельно по материалам реферата,
потребителей
учебной и научной литературы,
рекомендованной рабочей программой опрос
дисциплины;
Подготовка
студентом
рефератов,
докладов и сообщений по вопросам
соответствующих тем, отражающих
различные
направления
развития
управления в сфере услуг как в РФ, так
и за рубежом;
4.Основы организации заработной Подготовка
студентом
рефератов, доклад, опрос
платы. Планирование потребности в докладов и сообщений по вопросам
персонале и средствах на оплату труда соответствующих тем, отражающих
различные
направления
развития
управления в сфере услуг как в РФ, так
и за рубежом;
5.Организация
производственной Подготовка
студентом
рефератов, защита
инфраструктуры предприятий сферы докладов и сообщений по вопросам реферата, опрос
сервиса
соответствующих тем, отражающих
различные
направления
развития
управления в сфере услуг как в РФ, так
и за рубежом;
12
6.Основы
планирования
внутрифирменного Изучение студентом соответствующих опрос,
тем самостоятельно по материалам тестирование
учебной и научной литературы,
рекомендованной рабочей программой
дисциплины;
7.Планирование маркетинга
Изучение студентом соответствующих опрос
тем самостоятельно по материалам
учебной и научной литературы,
рекомендованной рабочей программой
дисциплины;
8.Планирование
инвестиционной Изучение студентом соответствующих опрос
деятельности предприятия
тем самостоятельно по материалам
учебной и научной литературы,
рекомендованной рабочей программой
дисциплины;
9.Планирование издержек предприятия Изучение студентом соответствующих опрос
сферы сервиса
тем самостоятельно по материалам
учебной и научной литературы,
рекомендованной рабочей программой
дисциплины;
10.Финансовый план предприятия
Изучение студентом соответствующих опрос
тем самостоятельно по материалам тестирование
учебной и научной литературы,
рекомендованной рабочей программой
дисциплины;
11.Задачи и функции бизнес-плана Изучение студентом соответствующих опрос
предприятия
тем самостоятельно по материалам
учебной и научной литературы,
рекомендованной рабочей программой
дисциплины;
12.Характеристика разделов бизнес- Изучение студентом соответствующих опрос
плана предприятия сферы услуг
тем самостоятельно по материалам
учебной и научной литературы,
рекомендованной рабочей программой
дисциплины;
13.Персонал как ключевой фактор Изучение студентом соответствующих опрос, защита
управления гостиничным бизнесом
тем самостоятельно по материалам реферата.
учебной и научной литературы,
рекомендованной рабочей программой
дисциплины; Подготовка студентом
рефератов, докладов и сообщений по
вопросам
соответствующих
тем,
отражающих различные направления
развития управления в сфере услуг как
в РФ, так и за рубежом;
13
14.Система мотивации персонала в Изучение студентом соответствующих опрос, защита
гостиничном бизнесе
тем самостоятельно по материалам реферата.
учебной и научной литературы,
рекомендованной рабочей программой
дисциплины;
3.7.2. Примерная тематика докладов (рефератов)
1. Специализация и кооперирование как формы организации производственного процесса
предприятий сервиса.
2. Структура процесса оказания услуги на предприятиях сервиса.
3. Организация производственного процесса и процесса оказания услуг.
4. Особенности организации деятельности предприятий сферы сервиса
5. Предприятие сферы сервиса как самостоятельный хозяйствующий субъект.
6. Предприятие сферы сервиса как производственная система.
7. Виды предприятий сферы сервиса.
8. . Порядок организации, реорганизации и ликвидации предприятия сервиса.
9. Типы и методы организации выполнения услуг.
10. Основы организации труда на предприятиях сферы сервиса.
11. Факторы, формирующие качество услуг и продукции в сфере сервиса.
12. Задачи и формы организации контроля качества услуг и продукции.
13. Роль обслуживания потребителей в повышении конкурентоспособности предприятий
сферы сервиса
14. Характеристика видов услуг и форм обслуживания потребителя.
15. Организация инструментального и энергетического хозяйства на предприятиях сервиса.
16. Организация материально-технического снабжения и складского хозяйства на
предприятиях сервиса.
17. Классификация инвестиций и их роль в развитии предприятий сферы сервиса.
18. Структура и порядок разработки инвестиционного плана предприятия сервиса.
19. Планирование производственной программы предприятия сервиса.
20. Показатели производственной программы и плана реализации услуг, работ, продукции на
предприятии сервиса.
22. Планирование снижения себестоимости услуг, работ, продукции на предприятии сервиса.
23. Содержание и структура финансового планирования на предприятии сферы сервиса
24. Планирование фонда рабочего времени.
25. Планирование численности персонала предприятия.
3.7.3. Вопросы для подготовки к экзамену
1. Понятие производственного процесса для различных видов деятельности
2. Характеристика основных и вспомогательных процессов.
3. Понятие специализации производства и ее формы.
4. Внутрипроизводственное кооперирование и его формы.
5. Классификация производственных бригад
6. Длительность производственного цикла и его структура.
7. Время оказания услуги и его структура.
8. Основные пути снижения длительности производственного цикла и времени оказания услуг.
9. Понятие предприятия и признаки его характеризующие.
14
10. Признаки классификации предприятий.
11. Типы предприятий и их характеристики.
12. Структура видов юридических лиц в соответствии с ГК РФ.
13.Формулировка основных целей и задач предприятия.
14.Сущность организационного, экономического и производственно-технического единства
предприятия.
15. Специфические особенности промышленных, торговых, предприятий сферы услуг. 16. Типы
организации производства и их характеристика.
17. Положительные и негативные черты различных типов организации производства.
18. Методы организации производства и их эффективность.
19. Основы организации труда на предприятии.
20. Особенности характера труда работников сферы услуг6. Элементы и функции организации
труда на
предприятии.
21. Формы разделения труда, их характеристика, возможности использования на предприятиях
сферы
услуг
22. Организация и обслуживание рабочих мест и их анализ.
23. Условия труда и их роль в обеспечении высоких результатов труда.
24. Основы нормирования труда на предприятии.
25. Качество обслуживания потребителей и конкурентоспособность предприятия.
26. Структура процесса обслуживания потребителя.
27. Организация обслуживания потребителей.
28. Формы обслуживания клиентов и оценка их эффективности.
29. Комплексность обслуживания как фактор повышения качества обслуживания населения.6.
Структура
видов услуг.
30. Этика, эстетика и культура обслуживания населения.8. Роль рекламы в организации
обслуживания
клиентов.
31. Принципы рационального размещения предприятий сферы услуг.
32. Показатели, характеризующие уровень организации обслуживания клиентов
33. Понятие качества продукции и показатели его характе-ризующие.
34. Факторы, формирующие качество продукции.
35. Основные этапы формирования качества продукции на предприятии.
36. Понятие качества услуги и его составляющих.
37. Факторы, влияющие на качество услуг.
38. Основные задачи организации контроля качества услуг, работ, продукции.
39. Принципы организации контроля качества услуг, работ, продукции.
40. Характеристика форм и методов контроля качества услуг, работ, продукции.
41. Основные пути повышения качества услуг, работ, продукции на предприятии.
42. Показатели, характеризующие качество услуг, работ, продукции.
43. Принципы организации заработной платы в современных условиях.
44. Способы регулирования оплаты труда персонала в условиях рыночной экономики.
45. Характеристика форм и систем оплаты труда.
46. Условия применения различных форм и систем оплаты труда на предприятиях.
47. Современные системы стимулирования труда и опыт их использования на предприятиях
сферы услуг
48. Зарубежный опыт использования различных форм стимулирования труда персонала.
49. Характеристика надбавок и доплат к основной заработной плате.
50. Системы премирования и характеристика их элементов.
51.Понятие планирования деятельности предприятия, цели и задачи планирования.
52.Отличительные особенности планирования деятельности предприятия в современных
условиях.
53.Классификация показателей деятельности предприятия.
54.Принципы планирования.
55.Методы планирования.
15
56.Структура планов предприятия.
57. Основные этапы планирования деятельности предприятия.
58.Текущий план предприятия и его связь с перспективным планированием.
59. Особенности текущего планирования на предприятиях сферы услуг.
60. Показатели текущего плана предприятия.
61. Требования, предъявляемые к разработке текущего плана предприятия.
62. Структура разделов текущего плана предприятия.
63. Характеристика взаимосвязей отдельных разделов текущего плана предприятия.
64.Цели и задачи плана маркетинга.
65. Стратегии маркетинга и их отличительные особенности.
66. Структура плана маркетинга.
67. Система показателей плана маркетинга.
68. Содержание оперативного плана маркетинга и порядок его разработки.6. Бюджет маркетинга и
порядок его планирования.
69. Роль плана маркетинга в текущем планировании деятельности предприятия.
70. Связи плана маркетинга с другими разделами текущего плана предприятия.
71.Цели и задачи плана реализации работ, услуг, продукции.
72. Значение плана реализации работ, услуг, продукции и его место в текущем плане предприятия.
73. Порядок планирования объемов реализации услуг, работ, продукции по сегментам рынка.
74. Порядок планирования объемов реализации услуг, работ, продукции по регионам.
75. Порядок планирования объемов реализации услуг, работ, продукции по видам услуг и формам
обслуживания.
76.Цели и задачи инвестиционного плана.
77. Порядок разработки инвестиционного плана предприятия.
78. Классификация инвестиций.
79. Показатели, характеризующие эффективность мероприятий, связанных с использованием
инвестиций.
80. Методики расчета эффективности организационно-технических мероприятий.
81.Цели и задачи плана производства (деятельности).
82. Роль плана производства (деятельности) в текущем планировании.
83. Структура плана производства (деятельности).
84. План использования производственной мощности предприятия.
85. Методики расчета производственной мощности предприятия.
86. Порядок планирования производственной программы предприятия.
87. Планирование численности персонала предприятия.
88. Планирование фондов заработной платы по категориям персонала.
89. Планирование потребности в материально-энергетических ресурсах.
90. Цели и задачи планирования себестоимости услуг, работ, продукции.
91. Классификация затрат на предприятии.
92. Порядок калькулирования себестоимости услуг, работ, продукции.
93. Порядок планирования сметы затрат.
94. Пути снижения себестоимости услуг, работ, продукции.
95.Задачи и содержание финансового плана предприятия
96. Характеристика доходов и поступлений средств предприятия.
97. Характеристика расходов и отчислений средств.
98. Планирование потребности в оборотном капитале.
99. Показатели финансового состояния предприятия.
100. Прибыль и рентабельность как основные показатели финансового результата деятельности
предприятия.
101. Основные пути увеличения прибыли и повышения рентабельности предприятия.
102. Состав имущества предприятия сервиса.
16
4. ФОРМЫ КОНТРОЛЯ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ
Контроль освоения дисциплины производится в соответствии с:
– Положением о промежуточной аттестации студентов;
– Положением о проведении текущего контроля успеваемости студентов. Текущая
аттестация студентов: тестирование, письменные домашние задания, устный опрос,
защита реферата.
Промежуточный контроль по результатам семестра по дисциплине проходит в
форме экзамена
5. УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ И ИНФОРМАЦИОННОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ
ДИСЦИПЛИНЫ
Основная литература:
1.Виноградова М. В., Панина З. И. Организация и планирование деятельности
предприятий сферы сервиса: Учеб. пособие —М.: ИТК “Дашков и К°”, 2009.
2. Виноградова М. В., Панина З. И., Ларионова А. А., Васильева Л. А. Бизнеспланирование в индустрии гостеприимства: Учеб. пособие. — М.: ИТК “Дашков и К°”,
2010.
3.Морозов М. А. Экономика и предпринимательство в социально-культурном сервисе
и туризме. — М.: Академия, 2007.
Дополнительная литература:
1. Гражданский кодекс Российской Федерации, ч. 1.
2. Налоговый кодекс Российской Федерации.
3. Трудовой кодекс Российской Федерации.
4. Антонов А. Н., Морозова Л. С. Основы современной организации производства. —
М.: Дело и сервис, 2008.
5. Волков О. И. Экономика предприятия. — М.: ИНФРА-М, 2006.
6. Котлер Ф. Основы маркетинга: Краткий курс. — М.: ИД “Вильямс”, 2006.
7. Ильенкова С. Д., Ильенкова Н. Д., Мхитарян В. С. и др. Управление качеством:
Учебник для вузов. — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2004.
8. Маховикова Г. А., Кантор Е. Л., Дрогомирецкий И. И. Планирование на
предприятии: Конспект лекций. — М.: Эксмо, 2007.
9. Новицкий Н. И., Пашуто В. П. Организация, планирование и управление
производством: Учебно-методическое пособие / Под ред. Н. И. Новицкого. — М.:
Финансы и статистика, 2007 .
10. Оценка бизнеса / Под ред. А. Г. Грязновой, М. А. Федотовой. — М.: Финансы и
статистика, 2006.
11. Справочник директора предприятия / Под ред. М. Г. Лапусты. — М.: ИНФРА-М,
2005.25. Фатхутдинов Р. А. Производственный менеджмент: Учебник — СПб.: Питер,
2005
12. Хотинская Г. И. Налогообложение в сфере сервиса. Учеб. пособие. — М.: ГОУ
ВПО “МГУС”, 2006.
13. Шепеленко И. Г. Экономика, организация и планирование производства на
предприятии. — М.: Март, 2004.
Периодические издания
1. Журнал «Охрана труда и социальное страхование»
17
2.Журнал «Деловое совершенство»
3. Журнал «Event – маркетинг»
4. Журнал «ИТ Инфраструктура бизнеса»
5. Журнал «HR – менеджмент. Практика управления персоналом»
Интернет ресурсы
2. Союз
профессионалов:
безопасность
труда
и
производства
//
http://s.compcentr.ru/04/ottor/ot-03.html
3. Электронная библиотека: Экономика, Периодические издания, Диссертации. //
http://www.lib.ua-ru.net/
Приложение 1
к рабочей программе дисциплины
«Организация и планирование деятельности предприятий сферы сервиса»
Аннотация рабочей программы
Дисциплина «Организация и планирование деятельности предприятий сферы сервиса» входит в
базовую часть (Б3.Б.10.) профессионального цикла подготовки бакалавра по направлению 100100.62
«Сервис», профиль «Социально-культурный сервис»
Дисциплина реализуется на экономическом факультете Института экономики и управления кафедрой
«Экономики и управления»
Дисциплина нацелена на формирование общекультурных компетенций (ОК1-ОК3;ОК10,ОК11,ОК14,ОК17 ),
профессиональных компетенций (ПК1,ПК4, ПК11) выпускника.
Содержание дисциплины охватывает круг вопросов, связанных с формированием у студентов
профессиональных компетенций в области организации и планирования деятельности предприятий сферы
сервиса и применять свои знания при решении профессиональных задач.
Преподавание дисциплины предусматривает следующие формы организации учебного процесса:
лекции (36), практические занятия (54), самостоятельная работа студента (90).
Общая трудоемкость освоения дисциплины составляет 6 зачетных единиц, 216 часа.
Программой дисциплины предусмотрены следующие виды контроля: текущий контроль
успеваемости в форме тестирования, защита реферата, устных опросов и аттестации, промежуточный
контроль в виде экзамена(36)
18